從中美教育差異淺析我國營(yíng)養與食品衛生學(xué)研究生教育改革論文

　　由于體制不同，我國與美國在研究生教育上存在較大差異，本文將從中美研究生教育體制、培養目標、培養方式等多個(gè)角度系統闡述中美研究生教育差異，并從教學(xué)內容、教學(xué)模式等方面提出針對營(yíng)養與食品衛生學(xué)研究生教育改革的設想。

　　中美研究生教育存在較多差異，筆者在留美期間對美國研究生教育體制進(jìn)行了深入分析學(xué)習，本文將系統比較中美研究生的教育差異，并提出營(yíng)養與食品衛生學(xué)這一具有很強的應用性和社會(huì )實(shí)踐性學(xué)科的研究生教育改革的建議[1]。

　　一、中美研究生教育存在的差異比較

　　1. 研究生培養教育體制

　　(1)研究生教育專(zhuān)業(yè)結構

　　美國專(zhuān)業(yè)學(xué)位經(jīng)歷了80多年的發(fā)展，有50余種博士和70余種碩士專(zhuān)業(yè)，以滿(mǎn)足美國社會(huì )對高層次人才的需求。改革開(kāi)放以來(lái)，我國在研究生教育方面取得了快速發(fā)展，但是與美國相比還有很大的差距。由于我國的社會(huì )分工不夠發(fā)達，碩士研究生主要以培養科學(xué)研究型人才為主。在專(zhuān)業(yè)學(xué)位方面，我國的專(zhuān)業(yè)學(xué)位僅有19種，與美國相差甚遠[2]。

　　(2)研究生入學(xué)資格選拔

　　我國研究生目前主要以考試形式進(jìn)行選拔。在美國，研究生教育更注重的是培養創(chuàng )造性研究的素質(zhì)，目的是為了滿(mǎn)足個(gè)人求學(xué)需要和社會(huì )需求，在研究生錄取上，沒(méi)有全國統考，但是在入學(xué)資格審查中卻很?chē)栏�，不僅要看申請人的學(xué)歷、學(xué)位、教授推薦意見(jiàn)、考試成績(jì)和社區服務(wù)經(jīng)歷等條件，還非常注重通過(guò)面試、加試、筆試等方式考察其創(chuàng )造性思維能力、分析表達能力、應變能力等素質(zhì)[3]。

　　(3)研究生畢業(yè)考核方式

　　我國研究生畢業(yè)淘汰率極低，“嚴進(jìn)寬出”的研究生考核制度是我國研究生培養質(zhì)量不高的一個(gè)重要原因。美國研究生畢業(yè)考核實(shí)行淘汰制，雖然入學(xué)率很高，但是其淘汰率也很高，每年都有研究生不能取得學(xué)位。美國學(xué)位授予擁有一套嚴格的考核方法，需要綜合學(xué)生成績(jì)、評估考試成績(jì)和導師面試成績(jì)來(lái)確定[4]。

　　2.培養目標

　　我國與美國研究生均分為博士研究生和碩士研究生兩種。我國學(xué)位包括學(xué)術(shù)型學(xué)位與專(zhuān)業(yè)型、應用型學(xué)位。美國學(xué)位包括研究性學(xué)位和專(zhuān)業(yè)性學(xué)位，用以滿(mǎn)足社會(huì )對高層次人才的需求。

　　3.培養方式

　　目前中國的碩士研究生教育側重于研究論文的發(fā)表，主要以學(xué)校畢業(yè)考核要求為導向。美國碩士研究生培養模式多樣。如工程碩士在學(xué)習期間參加公司項目，就可以獲得公司的資助，畢業(yè)就可以直接去公司工作，這種有針對性的培養方式良好地形成了學(xué)生與學(xué)習的雙向選擇和雙向規劃[5]。

　　二、我國營(yíng)養與食品衛生學(xué)研究生教學(xué)模式

　　1.我國目前營(yíng)養與食品衛生學(xué)研究生教學(xué)模式存在的問(wèn)題

　　(1)教師與學(xué)生

　　教師一方，部分教師課上缺乏教學(xué)激情和熱情，對研究生課程教學(xué)抱著(zhù)應付了事的態(tài)度。講授時(shí)照本宣科現象比較嚴重。教學(xué)理念缺乏更新，責任心不強的教師使得研究生聽(tīng)課失去了學(xué)習的興趣。上課睡覺(jué)，看電視劇小說(shuō)現象嚴重。學(xué)生一方，多數缺乏主觀(guān)能動(dòng)性，不深入研究問(wèn)題，習慣于被動(dòng)地依賴(lài)老師把問(wèn)題都講清楚。

　　(2) 課程設置

　　目前，我國營(yíng)養與食品衛生研究生能專(zhuān)業(yè)課程的設置借鑒美國的經(jīng)驗，結構上基本沒(méi)有太大出入，但是研究生課程教學(xué)內容更新慢、教學(xué)內容重復。另外，專(zhuān)業(yè)課程學(xué)時(shí)比較短，一般只有32至48學(xué)時(shí)，除了基礎理論的學(xué)習之外，缺少足夠的自主學(xué)習和課堂討論時(shí)間。

　　(3)授課方法

　　授課模式單一化，基本以講授式的教學(xué)為主要授課方式，在整個(gè)教學(xué)的過(guò)程中學(xué)生的參與度不夠，或者說(shuō)是忽視了學(xué)生的主動(dòng)性，積極性及動(dòng)手能力的培養。教授處于絕對的領(lǐng)導地位(有中國的傳統因素在內)，這必然會(huì )導學(xué)生的學(xué)習興趣不高，創(chuàng )造性思維受不到鍛煉，達不到良好的教學(xué)效果。

　　(4)考試方式

　　國內營(yíng)養與食品衛生學(xué)研究生期末考試基本和其他專(zhuān)業(yè)一樣，包括平時(shí)成績(jì)和期末成績(jì)。其中平時(shí)成績(jì)基本流于形式，比如給出題目寫(xiě)一篇簡(jiǎn)單的論文，大多數研究生也基本應付了事。到期末考試則以分數論高低，導致研究生期末突擊復習，劃范圍，背重點(diǎn)，完全是為了高分而學(xué)習。這種考試方式達不到對學(xué)生自主學(xué)習和創(chuàng )新性思維的培養[6]。

　　2.我國營(yíng)養與食品衛生教學(xué)模式改革的一些建議

　　(1)改革教學(xué)內容，增加授課學(xué)時(shí)

　　營(yíng)養與食品衛生學(xué)專(zhuān)業(yè)課內容既要基礎理論全面，又要反應當今科技發(fā)展前沿。教材選取要從國內外眾多教材中汲取優(yōu)點(diǎn)，無(wú)需規定統一教材。在教學(xué)過(guò)程中，教師在傳授經(jīng)典理論的同時(shí)也要加強自身修養，保持關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，將新方法，新觀(guān)點(diǎn)和有爭議的問(wèn)題帶到課堂中來(lái)，引導學(xué)生參與，共同學(xué)習。專(zhuān)業(yè)課學(xué)時(shí)要加長(cháng)，不僅要保證學(xué)習基礎理論，還要有充足的時(shí)間在課堂中與教師討論教材及教材之外的問(wèn)題。

　　(2) 改革授課模式

　　引入多元化的授課模式，圍繞引導式教學(xué)為中心，培養學(xué)生創(chuàng )新思維為目的，采用講授式、查閱式、討論式、自習式和seminar式等多種教學(xué)模式為手段，充分調動(dòng)老師和學(xué)生的積極性，以此來(lái)改變目前營(yíng)養與食品衛生專(zhuān)業(yè)研究生授課模式單一的現狀，培養出基礎知識扎實(shí)、知識面廣和創(chuàng )新思維能力強調優(yōu)秀學(xué)生。

　　(3)改革課程考核方式

　　在傳統的教育模式中，以考試成績(jì)倫優(yōu)劣的的方式顯然不符合當代研究生的教育目標。為了適應現代化的研究生教育，與國際接軌，必須擺脫傳統教育思維模式的限制。建立合理的考評體系，提倡研究生的個(gè)性化發(fā)展，激勵探索，走培養創(chuàng )新性人才之路。鑒于美國的考核經(jīng)驗，首先我們應該確立考試目標，要從傳統的以考核知識為主逐漸向考核能力為主轉變;其次我們要建立新型的考評體系，要以能力測試為中心，根據營(yíng)養與食品衛生專(zhuān)業(yè)學(xué)科特點(diǎn)以及教學(xué)目標來(lái)決定考試的方式、方法。最后，我們要設計合理的考試內容。根據學(xué)科特點(diǎn)，側重相應的考試內容。主要包括：理論知識、實(shí)驗技能、綜合素質(zhì)等。

　　三、結論

　　本文通過(guò)對中美研究生教育的差異分析得出如下結論：我國營(yíng)養與食品衛生研究生現行教學(xué)模式存在教學(xué)方法單一、課程學(xué)時(shí)短、缺乏科學(xué)性和創(chuàng )造性。課程考核方式重于形式，缺乏對能力的考察等問(wèn)題。通過(guò)對現行教育模式存在問(wèn)題的分析，提出了豐富教學(xué)內容、引入多元化的教學(xué)模式、轉變考核重點(diǎn)等建議。研究生教育的國際化、現代化、復合性、多元化、個(gè)性化以及創(chuàng )新性的發(fā)展趨勢，是新世紀研究生教育發(fā)展的主要特點(diǎn)，因此針對我國營(yíng)養與食品衛生專(zhuān)業(yè)研究生教學(xué)模式存在的問(wèn)題進(jìn)行改革就顯得十分重要。

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