旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)現狀論文

　　一、引言

　　旅游管理本科專(zhuān)業(yè)就業(yè)形勢堪憂(yōu)，已連續兩年成為本科就業(yè)的"紅牌"專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)家指出，旅游管理本科專(zhuān)業(yè)重理論、輕實(shí)踐，重知識傳授、輕能力培養的傳統教學(xué)模式是導致旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)困難的主要原因。許多院校旅游管理專(zhuān)業(yè)培養出來(lái)的學(xué)生缺乏職業(yè)崗位所要求的技能與經(jīng)驗，與《中國旅游業(yè)"十二五"人才發(fā)展規劃》所要求的培養"實(shí)踐型人才〃、"應用型人才"、"復合型人才"相去甚遠。因此，如何構建科學(xué)合理的旅游管理本科專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，培養社會(huì )所需求的既具有專(zhuān)業(yè)知識又具有實(shí)踐技能的高素質(zhì)旅游人才是旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革面臨的重要課題。

　　本文以新疆師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，通過(guò)深度訪(fǎng)談，分析不同年級的學(xué)生對于旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節的認識，發(fā)現新睡師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節存在的問(wèn)題，最后有針對性的提出實(shí)踐教學(xué)的改進(jìn)措施。

　　二、研究設計

　　1.訪(fǎng)談的內容整理。由于訪(fǎng)談可以面對面的深入了解，所問(wèn)對象的問(wèn)題可以根據回答者的狀態(tài)進(jìn)行提問(wèn)。把訪(fǎng)談的問(wèn)題分為四個(gè)部分：一是訪(fǎng)談對象基本信息。主要包括訪(fǎng)談對象的年級、民族等基本信息。二是訪(fǎng)談對象對于實(shí)踐教學(xué)的基本認識。主要包括對實(shí)踐教學(xué)安排的了解程度、對于實(shí)踐教學(xué)效果的探討及對實(shí)踐教學(xué)的滿(mǎn)意程度。三是實(shí)踐教學(xué)狀況分析。主要是對于實(shí)踐教學(xué)中存在哪些問(wèn)題、產(chǎn)生問(wèn)題的原因。四是對于旅游管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)踐教學(xué)中的問(wèn)題提出自己的意見(jiàn)。

　　2.數據收集整理。筆者用了訪(fǎng)談的方式進(jìn)行調查，主要采取了面對面訪(fǎng)談，訪(fǎng)談對象是新疆師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生大一到大四，總計訪(fǎng)談人數40人，每個(gè)班級隨機訪(fǎng)談5人。其中所抽選出來(lái)的漢族學(xué)生18人，維吾爾族14人，蒙古族3人，哈薩克族2人，柯?tīng)柨俗巫?人，回族1人如圖所示：

　　三、實(shí)踐教學(xué)現狀分析

　　1.研究對象介紹。1988年，新疆師范大學(xué)開(kāi)辦了第一個(gè)旅游管理培訓班，是新IS最早開(kāi)辦旅游培訓的高校，19%年開(kāi)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)班，2001年建立旅游管理本科專(zhuān)業(yè)，2006年成立旅游管理碩士點(diǎn)，2013年針對中亞地區招收旅游管理碩士生，截止2015年，新疆師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)為新理培養各類(lèi)旅游人才超過(guò)2000人。

　　選擇新聒師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)作為研究對象主要是基于以下幾點(diǎn)：（1)創(chuàng )辦時(shí)間較早；（2)專(zhuān)業(yè)設罝時(shí)間較長(cháng)；（3)學(xué)生素質(zhì)受到業(yè)界的肯定。

　　2.新疆師范大學(xué)實(shí)踐課程設罝。新疆師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生共有18周的實(shí)習時(shí)間，包括專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習、專(zhuān)業(yè)研習、專(zhuān)業(yè)實(shí)習、旅游資源基礎野外實(shí)習、疆內旅游野外實(shí)習、區域旅游綜合野外實(shí)習和畢業(yè)見(jiàn)習，見(jiàn)表3-1：

　　四、實(shí)踐教學(xué)中所存在的問(wèn)題分析

　　1.以認知性為主，缺少求知性。新睡師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)以認知性實(shí)踐為主要目的，缺少求知性。如新疆師范大學(xué)從大一到大四的野外實(shí)習的路線(xiàn)各有不同，《實(shí)習指導書(shū)》也各有側重，但據調查學(xué)生只是草草瀏覽，更多地是利用《實(shí)習指導書(shū)》完成實(shí)習報告。在實(shí)習的過(guò)程中僅有5%的學(xué)生表示想要了解所去實(shí)習地的人文歷史和自然資源，而絕大多數同學(xué)認為自己只要去過(guò)此地就好，至于效果或者此次實(shí)習的目的沒(méi)有想太多，只要能取得學(xué)分就好。

　　2.看重實(shí)踐教學(xué)形式，輕視實(shí)訓考核結果。實(shí)踐教學(xué)對于旅游管理的學(xué)生至關(guān)重要，不僅可以加強鞏固同學(xué)們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，將其盡快的運用實(shí)踐中，而且還可以檢驗學(xué)生們學(xué)的理論知識是否扎實(shí)，同時(shí)還可以通過(guò)實(shí)踐盡快的反饋在理論教學(xué)或實(shí)踐教學(xué)中的問(wèn)題。新碟師范大學(xué)的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)校組織安排的實(shí)踐機會(huì )很多，但是調查結果反映，大多數的實(shí)踐只重視了教學(xué)形式，而輕視了考核結果。

　　3.內容實(shí)踐教學(xué)內容較缺少細化目標。學(xué)生在實(shí)習過(guò)程中，在主導目標明確的基礎上,應把具體內容細化，使學(xué)生實(shí)習更有針對性。如酒店實(shí)習，由于實(shí)習酒店不希望學(xué)生經(jīng)常換崗，學(xué)生在實(shí)習期間一直在同一個(gè)崗位，從而缺少對其他部門(mén)、其他崗位的了解，也容易產(chǎn)生惓怠情緒，實(shí)習效果就大打折扣。野外實(shí)習是學(xué)生全方位接觸旅游業(yè)務(wù)的難得機會(huì )，由于時(shí)間和經(jīng)費的嚴重制約，許多專(zhuān)業(yè)操作技能涉及不到，實(shí)習目標的設定難以細化，使學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的提高受到很大局限。

　　4.校內實(shí)踐教學(xué)實(shí)習基地建設不足。由于條件所限，旅游管理專(zhuān)業(yè)室內實(shí)踐教學(xué)環(huán)節十分薄弱、實(shí)踐教學(xué)設施、設備及相關(guān)視聽(tīng)資料嚴重匱乏。如"酒水知識與服務(wù)”課是操作性極強的應用性課程，但教學(xué)中不能進(jìn)行實(shí)際演示(沒(méi)有模擬酒吧)，缺少感性認知，即使專(zhuān)業(yè)教師講解內容很豐富也難引起學(xué)生的興趣，教學(xué)效果一般。同樣的問(wèn)題困擾著(zhù)諸如《客房服務(wù)管理》等專(zhuān)業(yè)骨干課程。

　　五、改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的對策

　　1.改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方法。實(shí)踐教學(xué)的目的不僅僅是認識和驗證學(xué)生所學(xué)理論知識的掌握程度，更應是學(xué)生能力的培養與提高，是認識自己不足超越自我的一條途徑。學(xué)校應該鼓勵教師在實(shí)踐教學(xué)中，開(kāi)拓創(chuàng )新不斷更新教學(xué)內容，激發(fā)學(xué)生對知識的興趣，培養學(xué)生的自主學(xué)習能力。在這方面，還沒(méi)有可操作的具體辦法，學(xué)校應重視實(shí)踐教學(xué)，早日出臺相應的激勵措施，提高專(zhuān)業(yè)教師革新實(shí)踐教學(xué)的積極性。

　　2.加強考核體系。由于對于學(xué)生野外實(shí)習和專(zhuān)業(yè)實(shí)習考核要求低或者說(shuō)是體系的不完善，學(xué)生在實(shí)習的過(guò)程中大部分學(xué)生只是當作"游戲〃，沒(méi)有真正的結合專(zhuān)業(yè)知識，或者說(shuō)需要結合專(zhuān)業(yè)知識沒(méi)有發(fā)揮特長(cháng)。一方面學(xué)生自身的積極性應該提高：二是應該有更嚴格、科學(xué)的考核體系去約束學(xué)生的行為，將每次每天完成的任務(wù)明細、明朗化，用嚴格的制度去約束可以讓學(xué)生，取得更好的實(shí)踐教學(xué)效果。

　　3.增加實(shí)踐教學(xué)投入增建實(shí)習設施。增加實(shí)踐教學(xué)投入是改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的基礎和保證，而目前我校旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)專(zhuān)項經(jīng)費嚴重不足。模擬導游實(shí)訓室、模擬客房、摸擬餐廳、模擬酒吧是旅游管理專(zhuān)業(yè)必不可少的室內實(shí)踐教學(xué)設施。目前新疆師范大學(xué)校室內實(shí)踐教學(xué)的軟、硬件幾乎是空白，這嚴重制約了教學(xué)質(zhì)量的提高，必須加大投入和建設。

　　4.提高教師水平，配備雙師型教師。老師們的專(zhuān)業(yè)知識過(guò)硬不可否認，但對于實(shí)踐教學(xué)這塊可能一些政策和地域文化沒(méi)有系統的了解，學(xué)校要組織專(zhuān)業(yè)的老師去帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)習，不僅是對學(xué)生負責人的表現，同時(shí)也是對培養學(xué)生能力貢獻力量。雙師型教師更適合學(xué)生將專(zhuān)業(yè)知識應用于實(shí)踐，上課的任課老師具有親切感，老師也帶領(lǐng)實(shí)踐教學(xué)課使同學(xué)更放開(kāi)，同時(shí)也為校方節約資源。

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