高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探討論文

　　一、旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)

　　實(shí)踐教學(xué)在現代高職教學(xué)實(shí)施中，具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。它是通過(guò)實(shí)驗、實(shí)習、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現學(xué)生應用知識、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識等教育目標的教學(xué)形式，也是遵循現代教育基本規律的有效教學(xué)手段之一。

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)具有明確的行業(yè)指向性，是一個(gè)應用性非常強的專(zhuān)業(yè)，主要為旅行社、旅游景區以及旅游行政單位和外事接待單位培養專(zhuān)業(yè)操作技能熟練、適應面較廣的專(zhuān)業(yè)管理人才。

　　作為高職院校的旅游管理教育，更應考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求。強調厚基礎、強能力、廣適應的素質(zhì)教育是旅游管理專(zhuān)業(yè)的大方向，因此必須加強專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節。實(shí)踐環(huán)節的設計不僅是為了服務(wù)技能和業(yè)務(wù)操作能力的培養，更是為了畢業(yè)生能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作，同時(shí)也是對理論知識的鞏固與加強。專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的具體目的既包括最基層服務(wù)技能的掌握，更包括職業(yè)意識的培養，行業(yè)、企業(yè)管理環(huán)境的熟悉，對旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中人際關(guān)系的認識和對旅游行業(yè)實(shí)際管理活動(dòng)的考察和見(jiàn)習。

　　二、“四模塊#實(shí)踐教學(xué)模式

　　根據培養目標和專(zhuān)業(yè)特色，旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)一般包括認識實(shí)習、教學(xué)實(shí)習、生產(chǎn)實(shí)習和畢業(yè)實(shí)習四個(gè)階段。這四個(gè)階段在教學(xué)中只有環(huán)環(huán)相扣、有機結合才能取得最大的教學(xué)效益。因此需要建立一套行之有效的旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式，以達到高職旅游專(zhuān)業(yè)教育的目標。我們認為旅游管理專(zhuān)業(yè)應配置四個(gè)模塊的實(shí)踐教學(xué)模式：

　　1.校內實(shí)習基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習環(huán)境

　　建設校內實(shí)習基地，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養學(xué)生自己研宄問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng )新的能力。校內實(shí)訓基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時(shí)提高了實(shí)習效率，還省去了一定的實(shí)習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學(xué)經(jīng)費真正用到了刀刃上。

　　根據對國內多所院校的考察與實(shí)踐經(jīng)驗的探索，我們認為，旅游管理專(zhuān)業(yè)校內實(shí)訓基地可以分別建設導游模擬實(shí)訓室、旅游規劃設計室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗室三個(gè)實(shí)訓室。實(shí)訓項目包括以下幾方面：(1)導游基礎與業(yè)務(wù)實(shí)訓：模擬導游技能訓練進(jìn)行模擬導游，同時(shí)進(jìn)行導游影音資料觀(guān)摩學(xué)習，使學(xué)生掌握導游技巧，能直接進(jìn)行現場(chǎng)導游。(2)旅游資源開(kāi)發(fā)與管理實(shí)訓：通過(guò)模型、地理信息系統等對旅游資源進(jìn)行規劃評價(jià)，并進(jìn)行開(kāi)發(fā)設計，使學(xué)生掌握旅游資源評價(jià)與開(kāi)發(fā)利用和保護的基本方法。(3)旅游電子商務(wù)等計算機應用實(shí)訓：學(xué)習并掌握旅游電子商務(wù)應用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學(xué)會(huì )對相關(guān)數據進(jìn)行統計分析。(4)旅游地理實(shí)訓：通過(guò)地圖、模型以及影音資料等掌握中國和外國旅游資源分布狀況和旅游資源特色。(5)綜合技能實(shí)訓：包括形體訓練、美容化妝訓練、照相機、攝影機的使用、社交人際關(guān)系等綜合技能訓練。

　　2.校外實(shí)習基地模塊，為學(xué)習提供真實(shí)戰場(chǎng)

　　建立校外實(shí)習基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實(shí)習基地能給他們提供了施展才華的場(chǎng)所。另一方面，學(xué)生的到來(lái)給旅游企業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線(xiàn)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問(wèn)題和困難提供了條件，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現和選拔人才。

　　目前我院旅游系已經(jīng)建立了幾個(gè)穩定的校外實(shí)踐基地。另外，每年暑期，學(xué)生自己也聯(lián)系一些旅游單位實(shí)習。實(shí)習期間，學(xué)生對即將從事的工作有了比較深刻的認識，同時(shí)也為自己將來(lái)的就業(yè)積累了經(jīng)驗，打下了堅實(shí)的基礎。有些同學(xué)甚至已與用人單位簽下了工作意向。

　　3.課程認識實(shí)習模塊，鞏固基礎知識

　　作為旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習主要是專(zhuān)業(yè)基礎課，如《旅游概論》、《旅游地理》、《旅游經(jīng)濟學(xué)》等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認識，同時(shí)也對專(zhuān)業(yè)知識進(jìn)行認知。在課程實(shí)習期間，除了專(zhuān)業(yè)任課老師安排一定量的參觀(guān)實(shí)習外，還要在假期安排野外集中實(shí)習。

　　經(jīng)過(guò)探索我們認為野外集中可以采取兩種方式進(jìn)行：一是直接讓學(xué)生參加旅行團，以一個(gè)游客的身分對自己所生活的周邊風(fēng)景名勝進(jìn)行認識實(shí)習，同時(shí)也觀(guān)察旅行團中全陪、導游的工作，并進(jìn)行模擬導游講解，將他們領(lǐng)進(jìn)旅游工作的門(mén)檻。另一種方式是建立比較穩定的認識實(shí)習基地，由各專(zhuān)業(yè)課程老師分別下到實(shí)習地，各自就所講授的內容制作出整套的實(shí)習項目，如旅游資源調查實(shí)習、游客市場(chǎng)調查實(shí)習、旅游景點(diǎn)模擬規劃實(shí)習等，讓學(xué)生帶著(zhù)這些項目參與實(shí)習。

　　4.走出去，請進(jìn)來(lái)，創(chuàng )建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式

　　社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展要求開(kāi)放辦學(xué)，高職高專(zhuān)大學(xué)生必須具備較強的實(shí)踐能力。作為旅游管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專(zhuān)業(yè)知識肯定不能適應企業(yè)需求，他們必須走向社會(huì )，認識社會(huì )，了解社會(huì )。

　　走出去，就是走向社會(huì )，了解各行各業(yè)的發(fā)展狀況，了解本行業(yè)的發(fā)展方向�？梢杂心康牡貐⒂^(guān)幾個(gè)著(zhù)名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運轉情況，開(kāi)闊學(xué)生的眼界。也可以引導學(xué)生為社會(huì )單位、社區服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線(xiàn)設計，導游講解等，鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。請進(jìn)來(lái)，根據旅游專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，采用各種方式請企業(yè)領(lǐng)導或職員、管理人員來(lái)校作報告或講課，向學(xué)生們介紹世界及國內和省市現今旅游業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游企業(yè)在市場(chǎng)競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗，以及旅游企業(yè)中青年員工的成長(cháng)過(guò)程等，使學(xué)生在步入社會(huì )之前，更好地了解社會(huì )，懂得競爭之激烈，創(chuàng )業(yè)之艱辛，從而進(jìn)一步提高學(xué)習的自覺(jué)性，努力培養自己的創(chuàng )業(yè)精神和創(chuàng )新能力。

　　為此，新生入學(xué)教育時(shí)，我們通常請來(lái)各大旅行社的總經(jīng)理對學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)思想教育。而在學(xué)生課程學(xué)習階段，對于一些實(shí)踐性較強的課程，更是直接聘請旅游企業(yè)有經(jīng)驗的從業(yè)人員進(jìn)行授課。這樣，學(xué)生在三年的學(xué)習中，做到與社會(huì )同步發(fā)展，對行業(yè)信息了解非常及時(shí)。

　　三、實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施保障

　　旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)科的應用型決定了教學(xué)中必須將實(shí)踐教學(xué)放在第一位，為保障上述四個(gè)實(shí)踐模式的順利實(shí)施，我們認為應做到以下幾點(diǎn)：

　　1.建立校內實(shí)訓基地的管理體系

　　校內實(shí)訓室建設成功后，要設立專(zhuān)門(mén)的實(shí)訓管理員，同時(shí)還要有一定數量的、功能齊全的實(shí)訓教學(xué)師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實(shí)訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。要求實(shí)訓基地必須有完整的管理體系才能保證實(shí)訓基地發(fā)揮最大的教學(xué)作用。

　　2.加強旅游專(zhuān)業(yè)師資隊伍的建設

　　教師隊伍的建設是旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實(shí)訓教師應該是主講相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程或參加過(guò)相應領(lǐng)域內的科研工作，具有一定實(shí)踐能力的專(zhuān)業(yè)教師。比如主講模擬導游課程的教師要在導游崗位上工作過(guò)，主講旅游信息管理課程的老師曾參加過(guò)相應的工作，這樣，既精簡(jiǎn)了機構，又提高了效率，符合高職高專(zhuān)的實(shí)際需求和理論與實(shí)踐相結合的辦學(xué)原則。

　　為提高教師的實(shí)踐水平，學(xué)校應選派教師去國外進(jìn)修，到國內各大旅行社、旅游風(fēng)景名勝管理區學(xué)習先進(jìn)的管理經(jīng)驗，這樣既能提高理論水平，又能鍛煉操作能力，保證實(shí)踐教學(xué)內容的不斷更新，適應了行業(yè)迅速發(fā)展的需要。

　　3.建立合理的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節

　　實(shí)踐教學(xué)環(huán)節是旅游教學(xué)的重要部分，在具體實(shí)訓上述四個(gè)實(shí)踐教學(xué)模式過(guò)程中，需要建立從“感性!理性”，由“理論!實(shí)踐!理論!實(shí)踐”的符合認識論的新的教學(xué)環(huán)節，切不可將教學(xué)秩序打亂，否則就會(huì )失去邏輯性與發(fā)展性。

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