我國經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟管理論文
我國經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟管理論文【1】
摘要：隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展的進(jìn)步，我國的旅游交通條件日益改善，旅游業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。
酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，是我國開(kāi)放以來(lái)發(fā)展最迅速、國際化程度最高并將持續發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
經(jīng)濟型酒店有著(zhù)巨大的市場(chǎng)潛力，具有低投入、高回報、周期短等突出的優(yōu)點(diǎn)，國內主要經(jīng)濟型酒店如：如家、漢庭、格林豪泰、莫泰、錦江之星等，其擴張速度驚人。
同時(shí)，美國的“速8”、法國雅高集團的“宜必思”也相繼進(jìn)入國內。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型酒店 經(jīng)濟管理
引言：經(jīng)濟型酒店又稱(chēng)為有限服務(wù)酒店，其最大的特點(diǎn)是房?jì)r(jià)便宜，其服務(wù)模式為“b&b”(住宿+早餐)。
最早出現在上個(gè)世紀50年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。
學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店還沒(méi)有形成一個(gè)公認的定義。
國外對經(jīng)濟型酒店的劃分主要以?xún)r(jià)格為標準，例如經(jīng)濟型酒店是指不提供全面服務(wù)(full service)的，房?jì)r(jià)在1991-1993年期間維持在33美元以下的酒店。
根據經(jīng)濟型酒店的特點(diǎn)和中國的實(shí)際情況，經(jīng)濟型酒店的定義可以總結為： “以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉(一般在300元人民幣以下)，服務(wù)標準，環(huán)境舒適，硬件上乘，性?xún)r(jià)比高的現代酒店業(yè)態(tài)。”
一、經(jīng)濟型酒店的特點(diǎn)
1、產(chǎn)品的有限性。
經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。
一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast)，一些有限服務(wù)酒店還提供簡(jiǎn)單的餐飲、健身和會(huì )議設施。
2、產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。
與一般社會(huì )旅館不同的是，經(jīng)濟型酒店非常強調客房設施的舒適性和服務(wù)的標準化，突出清潔衛生、舒適方便的特點(diǎn)
3、價(jià)格適中。
經(jīng)濟型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車(chē)旅館甚至只有幾十至一百元左右
4、經(jīng)濟型酒店的目標市場(chǎng)是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學(xué)生群體等。
經(jīng)濟型酒店由許多管理特點(diǎn)：
1.市政配套、社會(huì )化程度高。
電力、熱力專(zhuān)業(yè)維修由社會(huì )來(lái)配套，無(wú)需有龐大的工程維修部;
2.社會(huì )治安好，無(wú)需設置24小時(shí)值班的保安部;
3.只提供早餐，而且是由供應商直接提供，無(wú)需設置餐飲部;
4.隸屬于大型酒店連鎖集團，由集團總部提供強大的技術(shù)支持，包括人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、工程維修、質(zhì)量檢查、行業(yè)咨詢(xún)等，也節約了一部分專(zhuān)業(yè)管理人員。
二、中國經(jīng)濟型酒店存在的問(wèn)題?
1.市場(chǎng)細分不完全，產(chǎn)品層次不清晰?
經(jīng)濟型酒店在中國剛剛起步，還沒(méi)有明確的目標市場(chǎng)，或者對目標市場(chǎng)的細分工作不夠細致和完全，導致了缺乏針對不同細分市場(chǎng)需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
2.管理經(jīng)驗缺乏，人力資源不足?
在幾年的發(fā)展過(guò)程中，國內的經(jīng)濟型酒店積累了一定的管理經(jīng)驗，但是與國外一些成熟品牌幾十年的管理經(jīng)驗相比，不足之處仍然很明顯。
在成本控制、服務(wù)質(zhì)量、培訓機制、物流配送、企業(yè)文化等方面，需要繼續改進(jìn)。
同時(shí)，中國以往的酒店人才是按照高星級酒店的服務(wù)規范和特性培養出來(lái)的，無(wú)法適應經(jīng)濟型酒店一人多崗，一職全能的技能要求。
3、營(yíng)銷(xiāo)手段單一
與國外品牌相比，中國國內的經(jīng)濟型酒店品牌明顯缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的意識和手段。
尤其是一些區域性的品牌，知名度非常低，品牌形象構建也不夠成功。
即使是有預定網(wǎng)絡(luò )的酒店，其預定技術(shù)和效率也不是很高，設計不夠完善。
4.非理性資本的涌入給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)沖擊
經(jīng)濟型酒店的高投資回報率吸引了大量的資本，但是一些非理性資本的涌入導致了很多問(wèn)題。
一些原星級酒店被資本收購后改頭換面冠以經(jīng)濟型酒店之名;一些經(jīng)濟型酒店的管理、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)方面都存在很大的問(wèn)題。
5、炒作概念
什么是經(jīng)濟型酒店?專(zhuān)家認為經(jīng)濟型酒店就是“b&b”，即“床(bed)+早餐(breakfast)”。
經(jīng)濟型之所以“經(jīng)濟”就是在滿(mǎn)足基本住宿需求的同時(shí)，省去了星級酒店的冗雜設施，節省投資成本。
可是，中國大量所謂的“經(jīng)濟型”酒店，缺乏這樣的成本控制理念。
個(gè)別酒店為了招徠住客，不但提供午餐，還提供酒店舞廳的舞票。
上海某“經(jīng)濟型”酒店甚至炒出了“diy”的概念，在酒店中設置廚房、洗衣房，讓住客自助服務(wù)。
在國外，一般只有最廉價(jià)的青年旅舍才讓住客自助服務(wù)，但這家diy的經(jīng)濟型酒店的最低房?jì)r(jià)也高達268元，顯得不倫不類(lèi)。
三、經(jīng)濟管理戰略
1、明確定位
對于我國的經(jīng)濟型酒店，需要主要市場(chǎng)定位于商務(wù)旅客和休閑旅客。
隨著(zhù)中國經(jīng)濟的發(fā)展，居民出游及中小企業(yè)商務(wù)活動(dòng)呈現出蓬勃發(fā)展態(tài)勢。
經(jīng)濟型酒店因其經(jīng)濟性紛紛選擇該類(lèi)人群客作為目標顧客群，正是看中了這個(gè)市場(chǎng)的巨大潛力，契合了目標顧客群對酒店價(jià)格的敏感性。
這樣的市場(chǎng)定位也正是經(jīng)濟型酒店進(jìn)入中國市場(chǎng)之初便取得成功的原因。
2、建立、健全營(yíng)銷(xiāo)手段，完善銷(xiāo)售預定網(wǎng)絡(luò )
經(jīng)濟型酒店實(shí)力教弱、規模教小、回旋余地不大，因此經(jīng)常需要集中所有可以調配的資源和生產(chǎn)要素，對經(jīng)過(guò)細分的目標市場(chǎng)全力出擊，在某個(gè)單一的市場(chǎng)上取得絕對優(yōu)勢，形成小市場(chǎng)、大份額、獨家經(jīng)營(yíng)的局部壟斷。
但由于單一市場(chǎng)存在較高的風(fēng)險，所以酒店的營(yíng)銷(xiāo)部要隨時(shí)隨地檢測目標市場(chǎng)的變化信息，準備回避風(fēng)險的預備方案。
制定營(yíng)銷(xiāo)組合策略，實(shí)施“5PS”營(yíng)銷(xiāo)。
所謂“5PS”營(yíng)銷(xiāo)是靈活調整產(chǎn)品(Product)、價(jià)格(Price)、營(yíng)銷(xiāo)渠道(Place)、促銷(xiāo)方式(Promotion)和公共關(guān)系(Public??Relation)等要素的關(guān)系，爭取利潤最大化的銷(xiāo)售策略。
制定差異化策略，實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)計劃。
協(xié)調與外界的關(guān)系，樹(shù)立良好的公眾形象。
聯(lián)絡(luò )大眾傳媒，適時(shí)開(kāi)展公關(guān)、聯(lián)誼、展銷(xiāo)、公益等活動(dòng)，為季節性銷(xiāo)售活動(dòng)制作現場(chǎng)促銷(xiāo)廣告。
有選擇地參加各種旅游交易會(huì )，尋找新的銷(xiāo)售渠道和代理商。
利用住店客人的知名度擴大酒店的影響力，是一項花錢(qián)少、收益多的公關(guān)手段。
3、合理的規劃投資
在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，在經(jīng)濟型酒店領(lǐng)域，民間私人投資者異軍突起。
尋求利潤最大化是他們投資的根本動(dòng)力，他們關(guān)心的根本問(wèn)題只是投資的回報率。
然而，投資回報率的目標，最終需要經(jīng)營(yíng)管理者去實(shí)現。
經(jīng)營(yíng)管理者應善于總結歷史經(jīng)驗和教訓，全面調查研究，客觀(guān)地分析酒店位置的優(yōu)勢和劣勢，準確把握直腸的需求和酒店供給的結合點(diǎn)，確定自己的主要客源渠道，制定相應的發(fā)展戰略和詳細的經(jīng)營(yíng)規劃，酒店規劃要了解政策法規，嚴格執行法定程序，做實(shí)做細每一項工作。
所以，投資者要把投資回報率放在首位，決策之初，就要邀請經(jīng)營(yíng)管理者參與;或者站在經(jīng)營(yíng)管理者的角度，通盤(pán)考慮每個(gè)環(huán)節和細節。
這樣才能避免經(jīng)濟型酒店的決策、定位、設計等先天不足和失誤，為經(jīng)濟型酒店建成后的經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng )造連好的環(huán)境和條件。
我國經(jīng)濟型酒店管理策略【2】
摘要：我國經(jīng)濟型酒店經(jīng)過(guò)高速發(fā)展，即將步入競爭的整合期，分析經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現狀及其存在的問(wèn)題，尋求經(jīng)濟型酒店行之有效的管理策略。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型;酒店;管理;策略
1 經(jīng)濟型酒店及其發(fā)展
經(jīng)濟型酒店是指與發(fā)達國家接軌的低檔酒店，是一個(gè)從服務(wù)、設施、價(jià)格、市場(chǎng)定位、滿(mǎn)意度等多個(gè)維度進(jìn)行界定的動(dòng)態(tài)概念。
經(jīng)濟型酒店的核心在于服務(wù)有限、設施簡(jiǎn)約、價(jià)廉物美，實(shí)質(zhì)上就是住宿功能突出、簡(jiǎn)化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。
經(jīng)濟型酒店以?xún)?yōu)惠房?jì)r(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣(mài)點(diǎn)，具有“清潔、舒適、實(shí)惠、方便、安全”等特點(diǎn)，一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟等形式實(shí)現品牌延伸，各連鎖店之間統一品牌形象、統一服務(wù)標準、統一物資配送、統一市場(chǎng)推廣。
其特征主要包括：(1)市場(chǎng)定位大眾化。
(2)選址重交通。
(3)規范化、專(zhuān)業(yè)化基礎上的有限服務(wù)。
(4)設備及人員配備精簡(jiǎn)。
(5)投入少，回收快。
(6)價(jià)格經(jīng)濟實(shí)惠。
經(jīng)濟型酒店在我國有了較快的發(fā)展。
2 經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的面臨的問(wèn)題
經(jīng)濟型酒店在迅速發(fā)展的同時(shí)，也遇到了特有的困難。
特別是目前全球金融危機影響，整體經(jīng)濟形勢下滑的情況下，如何正視并克服經(jīng)濟型酒店發(fā)展中遇到的這些問(wèn)題成為經(jīng)濟型酒店長(cháng)期發(fā)展的關(guān)鍵。
2.1 缺乏行業(yè)標準
在我國酒店行業(yè)中至今尚未出臺相關(guān)的行業(yè)標準，遠遠落后于市場(chǎng)發(fā)展的態(tài)勢，與歐美等西方發(fā)達國家標準現行、市場(chǎng)開(kāi)頭跟進(jìn)的做法相比，形成了鮮明的差距。
目前客人對經(jīng)濟型酒店的要求是要具有相應的規范和基本服務(wù)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)水平，經(jīng)濟型酒店的規范化問(wèn)題是亟待解決的問(wèn)題。
2.2 面臨外資經(jīng)濟型酒店的激烈競爭
在歐美及日本等發(fā)達國家，經(jīng)濟型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而成功的酒店經(jīng)營(yíng)模式。
中國加入WTO之后。
越來(lái)越多的發(fā)達國家的經(jīng)濟型酒店進(jìn)入中國市場(chǎng)，開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)。
在中國市場(chǎng)上，他們開(kāi)始了一輪“圈地運動(dòng)”，這使得國內的經(jīng)濟型酒店發(fā)展面臨著(zhù)很大的壓力。
2.3 專(zhuān)業(yè)化人才短缺，人員流動(dòng)快
相對于外資同行，本土經(jīng)濟型酒店的發(fā)展瓶頸是專(zhuān)業(yè)化人才短缺。
人才的欠缺主要是中小酒店經(jīng)理人的欠缺，沒(méi)有系統的規范的經(jīng)理人的教學(xué)和培訓程序，使專(zhuān)業(yè)人才的缺乏成為經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的一大困難。
2.4 經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng )新不足，企業(yè)文化建設缺乏
把“低價(jià)”作為經(jīng)營(yíng)理念，導致了價(jià)格上的惡性競爭，整體盈利水平下降。
同時(shí)，沒(méi)有特色的有吸引力的企業(yè)文化，也使得整體行業(yè)競爭力不足。
3 經(jīng)濟型酒店的管理策略
面臨著(zhù)機遇和挑戰并存的生存環(huán)境，在日臻成熟的消費市場(chǎng)和酒店容客能力過(guò)剩的雙重壓力下，傳統的銷(xiāo)售方式和經(jīng)營(yíng)策略所發(fā)揮的作用越來(lái)越小，致使酒店投資回收壓力倍增，有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關(guān)鍵。
尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的重中之重。
3.1 收益管理策略
管理不僅要提高效率，更要直接創(chuàng )造效益。
有效的管理模式的運用為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供了更強的市場(chǎng)競爭力。
收益管理是在不增加成本的情況下，通過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)需求預測和定價(jià)使企業(yè)現有資源配置最優(yōu)化，從而最大限度地增加收益。
一般而言，收益管理是一種科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理策略，其宗旨是把產(chǎn)品按不同的價(jià)格適時(shí)地賣(mài)給不同的顧客，從而最大限度地增加公司的收益。
酒店業(yè)的特點(diǎn)使酒店的管理和經(jīng)營(yíng)面臨許多其他行業(yè)所沒(méi)有的問(wèn)題。
由于酒店的需求隨時(shí)間而變化，時(shí)而高、時(shí)而低。
需求較低時(shí)，大量的客房無(wú)法銷(xiāo)售出去，更重要的是這些客房是無(wú)法儲存的產(chǎn)品，創(chuàng )造收益的機會(huì )在那個(gè)夜晚消失了;當客房需求高漲時(shí)，又由于生產(chǎn)能力的固定無(wú)法滿(mǎn)足全部的需求，潛在的收益又失去了。
酒店高固定成本，低可變成本的成本結構讓酒店經(jīng)營(yíng)者在淡季時(shí)有了降價(jià)的余地;酒店的預訂工作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源;可以細分的市場(chǎng)為經(jīng)營(yíng)者提供了差異定價(jià)的基礎。
通過(guò)在酒店管理中運用收益管理系統，可以給酒店業(yè)帶來(lái)直接的效益。
收益管理就是使酒店在最佳的時(shí)機以最好的價(jià)格賣(mài)最正確的客房給最合適的顧客的方法，以創(chuàng )造最大的客房收益。
酒店收益管理在經(jīng)濟型酒店中的運用，目的在于使已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達到最大化;使為臨時(shí)顧客提供客房的可能性達到最大化。
這一管理方式的引入，使得經(jīng)濟型酒店的客房利用率達到最大化，為利潤最大化提供了基礎。
正確的管理策略，為酒店的發(fā)展提供保障。
3.2 成本控制策略
經(jīng)濟型酒店主要瞄準的是20%低端市場(chǎng)的價(jià)格敏感消費者，則成本控制自然就是酒店的首要任務(wù)。
對于經(jīng)濟型酒店的成本控制應該通過(guò)以下幾個(gè)途徑來(lái)解決：其一是通過(guò)網(wǎng)絡(luò )化布局實(shí)現集團層面上的規模經(jīng)營(yíng);其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現代信息技術(shù)來(lái)構建網(wǎng)絡(luò )平臺降低營(yíng)銷(xiāo)成本。
3.3 人力資源管理策略
在經(jīng)濟型酒店人力資源管理中，要不斷創(chuàng )新。
在酒店經(jīng)營(yíng)中，要采取人性化管理，要在整個(gè)企業(yè)管理過(guò)程中充分注意人性要素，以充分開(kāi)掘人的潛能為己任。
通過(guò)情感管理，注重人內心世界，根據情感的可塑性、傾向性和穩定性等特征去進(jìn)行管理，其核心是激發(fā)員工的積極性，消除其消極情緒。
管理者應尊重下屬，善于溝通，對下屬員工寬容、仁慈，慎重對待下屬提出的要求。
通過(guò)民主管理，就是讓員工參與決策。
管理者做出決策前，應廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，這不僅有利于提高決策的正確性，還能提高員工的士氣，使決策更易于徹貫徹執行，更能讓員工接受。
通過(guò)文化管理，這是人性化管理的最高層次，是管理的最高境界。
通過(guò)培育組織文化，使員工形成共同的價(jià)值觀(guān)和共同的行為規范，主要依靠組織文化而非制度對員工實(shí)施管理，并在組織和成員間建立起富有意義的伙伴關(guān)系。
人性化的管理使企業(yè)具有人文吸引力，使酒店人員具有穩定性并有貢獻力。
當然，人力資源管理中對人力資源成本的控制也很重要。
要根據酒店特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)策劃、預算。
經(jīng)濟型酒店中應開(kāi)發(fā)復合型人力資源，培養復合型人才。
為避免人力資源的浪費，開(kāi)展一專(zhuān)多能活動(dòng)，廣泛進(jìn)行同一部門(mén)內部和不同部門(mén)之間不同崗位的交叉培訓，培養復合型、多用途的人才。
這是經(jīng)濟、快速、實(shí)惠的經(jīng)濟型酒店人力資源管理策略中要持續貫徹的方針。
3.4 品牌和特色策略
管理者在管理經(jīng)濟型酒店中，要立足品牌和特色策略，謀求特色發(fā)展，品牌效應。
經(jīng)濟型酒店品牌的樹(shù)立能夠引發(fā)顧客的消費偏好，增強消費者的認同感和對品牌的忠誠度。
消費者重視品牌和形象。
“喜歡”和“不喜歡”成為消費者的主要購買(mǎi)標準。
同樣的兩家酒店，盡管硬件設施、服務(wù)質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機會(huì )凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。
因此，在感覺(jué)消費時(shí)代，經(jīng)濟型酒店管理者者應注意品牌形象戰略的應用，不斷酒店各類(lèi)物品的設計和包裝，不斷提升酒店的環(huán)境布置、裝飾的質(zhì)量和氣氛的烘托，進(jìn)一步抓好全體員工的儀表儀容、語(yǔ)言舉止的規范，使酒店的品牌形象的內涵和外在表現高度統一起來(lái)，達到特色經(jīng)營(yíng)，品牌經(jīng)營(yíng)，促使品牌經(jīng)濟酒店的不斷發(fā)展。
把握經(jīng)濟型酒店的特點(diǎn)，克服經(jīng)濟型酒店面臨的困難，在管理中充分運用成本收益管理策略，成本控制策略，人力資源管理策略及品牌和特色策略，才能使使經(jīng)濟型酒店走上健康、快速發(fā)展之路，真正達到使自身創(chuàng )利，社會(huì )受益的目的。
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