旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程評價(jià)論文
摘要：本文以本校旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，運用模糊綜合評判模型對課程體系目標實(shí)際達成程度進(jìn)行評價(jià)，評價(jià)結果表明課程總體上對學(xué)生較有幫助。文末提出了完善課程體系的建議，具體包括重視經(jīng)營(yíng)管理課程設置、適當增加操作技能課程和少量開(kāi)設研究型課程等。
關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè) 本科課程 評價(jià) 模糊綜合評判模型
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程模糊綜合評判模型的建立
1.評價(jià)要素的設置
評價(jià)要素的設置，是對旅游管理本科課程體系進(jìn)行綜合評價(jià)的前提。由于評價(jià)對象為課程體系目標實(shí)際達成程度，因此選取課程體系目標作為評價(jià)要素�？紤]到課程體系目標主要在于提高學(xué)生在旅游行業(yè)就業(yè)的能力，因此可以參照旅游企業(yè)對人才的能力需求來(lái)選擇評價(jià)要素。溫衛寧等認為酒店業(yè)人才應具備的能力包括邏輯思維能力、溝通和人際交往的能力、與人合作的能力、酒店的經(jīng)營(yíng)管理能力、獲取并利用信息的能力、靈活運用各種知識創(chuàng )造性解決問(wèn)題的能力、適應職業(yè)生涯及職業(yè)發(fā)展的能力、應變能力和外語(yǔ)交際能力。丁雨蓮等指出旅游企業(yè)對人才的選用多基于專(zhuān)業(yè)性、工作經(jīng)驗、語(yǔ)言能力和個(gè)人素養等方面。
綜合以上觀(guān)點(diǎn)，本文認為旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系目標主要包括增強學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基礎知識、經(jīng)營(yíng)管理知識、實(shí)際操作知識和專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)知識四個(gè)方面。其中每個(gè)目標的實(shí)現與否又取決于各門(mén)課程目標的實(shí)現程度，這樣就構成了旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程體系的評價(jià)要素。評價(jià)要素集合為：
U={U1，U2 ，U3，U4}（1）
Ui={Uik}（i=1,2,3,4;k=1,2, …,nk） （2）
�。�1）式中，Ui代表U的子集，為各單要素。其中，U1 代表專(zhuān)業(yè)基礎知識，U2代表經(jīng)營(yíng)管理知識，U3代表實(shí)際操作知識，U4代表專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)知識。
�。�2）式表示子集Ui 中含有nk個(gè)評判因素，Uik代表各門(mén)課程。各單要素具體包括哪些課程，取決于高校開(kāi)設的旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程。
2.評語(yǔ)集合及評價(jià)要素權重子集的確定
在對要素開(kāi)展評價(jià)時(shí)，主要通過(guò)衡量課程對學(xué)生的幫助程度來(lái)判斷課程目標實(shí)際達成程度。根據評價(jià)決策的實(shí)際需要，將評價(jià)等級標準劃分為“非常有幫助”、“較有幫助”、“有些幫助”和“幾乎沒(méi)什么幫助”四個(gè)等級。即評語(yǔ)集合為：V={非常有幫助，較有幫助，有些幫助，幾乎沒(méi)什么幫助}（3）
為了衡量要素的相對重要性，需要確定其權重系數。在確定各子集Ui權重（一級權重）的過(guò)程中，考慮到學(xué)生是學(xué)習的主體，因此主要依據學(xué)生對各子集的重要性判斷來(lái)確定權重。在重要性判斷中，采用李克特量表法，分為5，4，3，2，1共5個(gè)等級標度，5代表非常重要，4代表較重要，3代表一般，2代表較不重要，1代表不重要。在學(xué)生做出重要性判斷后，計算各子集重要性得分的均值，然后進(jìn)行總和標準化，得出各子集權重。在確定各子集中要素的權重（二級權重）時(shí)，將各門(mén)課程對增強該類(lèi)知識的客觀(guān)作用視為相同，因此1/nk即為子集中各要素權重。
3.評判的實(shí)施
在模型評判的過(guò)程中，首先對子集Ui中的各門(mén)課程目標實(shí)際達成程度的評價(jià)結果，分別求出其對各個(gè)評價(jià)等級的隸屬程度，構成評判決策矩陣Ri，如果Ui中各門(mén)課程的權重集為Ai，則第i個(gè)子集Ui的綜合評判結果為：Bi=AiRi=[bi1，bi2，bi3，bi4] （i=1，2，3，4）（4）
然后對4個(gè)子集Ui（i=1，2，3，4）進(jìn)行綜合評判，其評判決策矩陣R為： （5）
如果各子集的權數分配為A，則可得綜合評判結果：B=AR（6）
最后依照評語(yǔ)集合，根據最大隸屬度原則對綜合評判結果進(jìn)行判斷，得出課程體系目標實(shí)際達成程度的評價(jià)結果。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程模糊綜合評判模型的應用
1.問(wèn)卷調查概況
為了獲取評價(jià)要素權重子集和評判決策矩陣，我們選取南京財經(jīng)大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)06級本科生開(kāi)展問(wèn)卷調查。問(wèn)卷發(fā)放50份，有效回收45份，問(wèn)卷回收率為90%。其中女生占88.9%，男生占11.1%。
2.問(wèn)卷內容設計
問(wèn)卷內容主要分為各項知識重要性和課程對學(xué)生的幫助程度判斷兩大部分。其中知識重要性判斷依照前述的5個(gè)等級，對專(zhuān)業(yè)基礎知識、經(jīng)營(yíng)管理知識、實(shí)際操作知識和專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)知識進(jìn)行判斷。
課程對學(xué)生的幫助程度判斷則依照評語(yǔ)集所確定的四個(gè)等級來(lái)評價(jià)。在具體操作時(shí)，首先，依據各門(mén)課程所側重的目標，將所有課程分為四類(lèi)，結果如表1所示。然后請學(xué)生評價(jià)每門(mén)課程對其幫助程度。
表1專(zhuān)業(yè)課程分類(lèi)
類(lèi)別 課程
專(zhuān)業(yè)基礎知識 旅游學(xué)概論旅游經(jīng)濟學(xué)旅游法規旅游客源國概況旅游心理學(xué) 中國旅游文化
旅游美學(xué)
經(jīng)營(yíng)管理知識 現代飯店管理前廳與客房管理旅行社經(jīng)營(yíng)管理餐飲管理旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)旅游開(kāi)發(fā)與規劃
實(shí)際操作知識 旅游管理信息系統導游業(yè)務(wù)旅游禮儀
專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)知識 實(shí)用旅游英語(yǔ)
3.信度分析
所謂信度指的是一份量表所測分數的可信度。同一群被調查者在同一份問(wèn)卷上多次填寫(xiě)的答案如果具有一致性，則表示信度高。衡量信度的方法中，以Cronbach α 系數應用較多。根據美國統計學(xué)家黑爾、安德森、泰薩姆和布萊克的研究，計量尺度的Cronbachα值大于0.7時(shí)，表明數據可靠性較高，當計量尺度中的項目數小于6個(gè)時(shí)，Cronbachα值大于0.6，表明數據是可靠的。此處我們對各類(lèi)課程對學(xué)生幫助程度的評價(jià)結果進(jìn)行信度分析，結果如表2所示。 表2信度分析結果
課程所屬類(lèi)別 項目數 Cronbachα
專(zhuān)業(yè)基礎知識 7 0.8225
實(shí)際操作知識 3 0.6760
經(jīng)營(yíng)管理知識 6 0.8417
�。ㄕf(shuō)明：由于專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)知識方面，僅有《實(shí)用旅游英語(yǔ)》一門(mén)課程，故未做信度分析）
從信度分析結果來(lái)看，專(zhuān)業(yè)基礎知識、經(jīng)營(yíng)管理知識和實(shí)際操作知識部分各門(mén)課程幫助程度判斷的數據可靠性均較高，其中，實(shí)際操作知識方面的數據可信度雖然低于0.7，但由于其項目數為3，因此數據仍為可靠的。
4.評價(jià)要素權重子集確定
在一級權重確定過(guò)程中，依據學(xué)生的重要性判斷結果，得出專(zhuān)業(yè)基礎知識、實(shí)際操作知識、經(jīng)營(yíng)管理知識和專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)知識重要性得分的均值，然后進(jìn)行總和標準化，得出一級權重子集A為：A=[0.2496，0.2480，0.2480，0.2544]（7）
由于此處將各門(mén)課程對對增強該類(lèi)知識的客觀(guān)作用視為相同，因此二級權重子集A1中各門(mén)課程權重約為0.143（1/7），A2中課程權重為1（1/1），A3中各門(mén)課程權重約為0.333（1/3），A4中各門(mén)課程權重約為0.166（1/6）。
5.綜合評判
綜合評判過(guò)程中，由學(xué)生依照評價(jià)等級標準對各門(mén)課程進(jìn)行評價(jià)，根據評價(jià)結果對各個(gè)評價(jià)等級的隸屬程度，確定各子集中單要素的評判決策矩陣Ri（i=1，2，3，4）為：
�。�8）
對二級權重子集Ai和評判決策矩陣Ri進(jìn)行合成運算，即可得到基于單要素的模糊綜合評判結果Bi（i=1，2，3，4），然后得出U中各子集的綜合評價(jià)決策矩陣R。對一級權重子集A與綜合評價(jià)決策矩陣R進(jìn)行合成運算，得出課程體系
目標實(shí)際達成程度的模糊綜合評價(jià)結果B。
�。�9）
�。�10）
對照評語(yǔ)集，根據最大隸屬度原則判斷，該校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科課程總體上對學(xué)生較有幫助，因此課程體系目標實(shí)際達成程度較好。但評價(jià)結果同時(shí)也說(shuō)明課程設置還有待完善。
三、課程體系完善建議
1.重視經(jīng)營(yíng)管理課程設置
在各項知識的重要性判斷中，學(xué)生普遍認為經(jīng)營(yíng)管理知識重要性高于其他知識，其權重在四項知識中相對較高，為0.2544。這一結果的形成，與學(xué)生對自身發(fā)展方向的認識是密切聯(lián)系的。在問(wèn)卷調查中，筆者還調查了學(xué)生對旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)目標的判斷，調查結果顯示，95.6%的學(xué)生選擇了中高層旅游管理人才。相對于中高層旅游管理人才的知識要求，現階段經(jīng)營(yíng)管理課程門(mén)數較少，因此建議在教學(xué)計劃中增加專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程，如可以圍繞旅游業(yè)中的某一行業(yè)（如酒店業(yè)）來(lái)設置相關(guān)的課程，著(zhù)重培養該行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才。
2.適當增加操作技能課程
從學(xué)生對操作技能課程的評判來(lái)看，大多數認為此類(lèi)課程非常有幫助。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)后，需要先從基層做起，然后再逐漸升至管理人員。另一方面，從人才市場(chǎng)現狀來(lái)看，高職院校學(xué)生由于操作能力較強，受到旅游企業(yè)的青睞，本科生則往往由于操作能力欠缺，競爭力相對較弱。因此在繼續重視理論學(xué)習的同時(shí)，應適當增加操作技能課程，這樣既有助于本科生就業(yè)競爭力的提升，同時(shí)也有助于其就業(yè)后較快地融入企業(yè)。
3.少量開(kāi)設研究型課程
在對旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教學(xué)目標的判斷中，有33.3%的學(xué)生認為培養研究型人才也是培養目標之一。企業(yè)的管理和專(zhuān)業(yè)的發(fā)展都需要研究型人才。從企業(yè)管理的角度來(lái)說(shuō)，企業(yè)需要研究型人才去深入分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中的問(wèn)題并提供解決方案；從專(zhuān)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō)，尤其需要研究型人才來(lái)加強旅游管理專(zhuān)業(yè)的理論建設。綜合來(lái)說(shuō)，旅游行業(yè)理論和實(shí)踐的發(fā)展都需要人才具有一定的研究素養，這種素養的培養取決于多個(gè)方面，其中研究型課程的學(xué)習是必不可少的環(huán)節。
參考文獻：
[1] 溫衛寧、林增學(xué)、黃國良，酒店管理人員專(zhuān)業(yè)人才素質(zhì)觀(guān)的研究[J].桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報, 2003, 14(6): 103-105。
[2] 丁雨蓮、陸林，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生求職意向調查分析與思考[J]. 安徽農業(yè)大學(xué)學(xué)報（社會(huì )科學(xué)版）, 2008, 17(5): 133-135。
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