一、總則

　　(一)適用范圍：本守則適用于________大酒樓所有員工。

　　(二)宗旨：本酒店將通過(guò)嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適方便的用餐享受，“賓客至上，服務(wù)第一”是本酒店的宗旨。

　　(三)目標：把________大酒樓辦成江西省著(zhù)名餐飲連鎖店，追求利潤和使每一位顧客滿(mǎn)意是我們要經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)首要的兩大目標。

　　二、錄用和辭退

　　(一)錄用原則：本公司招聘員工是根據各工種實(shí)際需要，對凡有志為本公司服務(wù)者，視其對某一工作是否合適。以該工作的業(yè)務(wù)常識為標準進(jìn)行審查考核。凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者，均有可能被錄用。

　　(二)體格檢查：符合錄用標準者在正式錄用前，必到指定的醫院進(jìn)行體格檢查，合格后辦理錄用手續。以后員工每年體檢一次，保證身體條件符合崗位工作要求，對患有傳染病者，視其病情，本公司有權勸其離店休息或暫時(shí)調離工作崗位。

　　(三)試用期：受雇員工試用期一般為_(kāi)_____個(gè)月。期滿(mǎn)確定正式崗位，部門(mén)主管及人事部認為不合格者可酌情延長(cháng)試用期或辭退。延長(cháng)試用期滿(mǎn)后仍不稱(chēng)職或犯有過(guò)失者，將被辭退。

　　(四)勞動(dòng)合同書(shū)：試用期滿(mǎn)，符合公司錄用條件者，均和公司簽定勞動(dòng)合同書(shū)，明確公司與員工的權利、義務(wù)和責任，合同書(shū)具有法律性質(zhì)，雙方均必須遵守。

　　(五)裁員及辭退、辭職

　　(1)裁員：本酒樓若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，公司有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從本公司的安排，不得提出無(wú)理要求，對裁減的人員本公司將提前______個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門(mén)主管，公司對被裁減的人員將給予______個(gè)月薪資的補償。

　　(2)辭退：?jiǎn)T工因工作不稱(chēng)職或違反本公司的有關(guān)規定，違反勞動(dòng)紀律或發(fā)生過(guò)失，公司將視其情節輕重給予必要的處分，甚至開(kāi)除。

　　(3)辭職：?jiǎn)T工因故不能或不愿繼續在本公司工作而提出辭職。領(lǐng)班以上級別的需提前______個(gè)月遞交辭職申請書(shū)，領(lǐng)班以下的需提前______個(gè)月遞交辭職申請書(shū)，自動(dòng)辭職者公司不發(fā)給補償金，未提前申請而自動(dòng)離職給工作帶來(lái)?yè)p失者，需向公司交納______個(gè)月薪資作為補償金，由公司出資培訓，未滿(mǎn)規定服務(wù)年限而辭職者，按培訓協(xié)議書(shū)規定交納培訓費。

　　三、店規

　　(一)員工如有下列事項變更應呈報人事部

　　(1)住址和電話(huà);

　　(2)婚姻狀況;

　　(3)誕生子女。

　　(二)儀容儀表

　　(1)儀容要端莊大方，上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平;不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳;不準穿拖鞋、水鞋、涼鞋等出現在酒樓內，穿皮鞋的要擦亮。

　　(2)男員工不準留長(cháng)發(fā)，大鬢角，小胡子，怪發(fā)型;女員工化淡妝，不準頭發(fā)過(guò)肩，不得濃妝艷抹;女性若留長(cháng)發(fā)，上班時(shí)必須盤(pán)發(fā);全體員工當班時(shí)不得佩戴手表、發(fā)卡以外的首飾物品;不得留長(cháng)指甲，染指甲油。

　　(3)坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準將腳放在桌椅上，不準翹腳、搖腿;站立時(shí)姿勢要自然大方、兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前、不得兩手插口袋、不得兩手插放胸前、不要呆板不動(dòng)，依墻、靠壁或依椅靠柜;行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩，奔追逐等。

　　(三)禮節禮貌

　　(1)對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，不以膚色、種簇、信仰、衣帽取人。

　　(2)與客人相遇時(shí)要主動(dòng)讓路，會(huì )見(jiàn)客人時(shí)不主動(dòng)握手，特別是女賓，若客人先伸出手來(lái)和你握手時(shí)，應面帶笑容與客人握手，握手時(shí)，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。

　　(3)與客人談話(huà)時(shí)應站立端正講究禮貌、不左顧右盼、低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽(tīng)客人的談話(huà)、不與客人搶話(huà)、不中途插話(huà)、不與客人爭論、不強詞奪理、說(shuō)話(huà)要有分寸、語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。

　　(4)不要詢(xún)問(wèn)客人的看齡，特別是女賓;不要詢(xún)問(wèn)客人的履歷，工資收入，衣物價(jià)格;對奇裝異服或舉止奇特的人不可圍觀(guān)、不可交頭接耳、不可評頭論足;對傷殘和有缺陷的人士不可歧視，服務(wù)要更周到。

　　(5)酒店員工必須向所有過(guò)往的賓客主動(dòng)打招呼問(wèn)好，員工之間遵循下級給上級問(wèn)好的原則。

　　(四)勞動(dòng)紀律

　　(1)按部門(mén)排班表規定的時(shí)間上班，上班不得遲到、早退、曠工，不得代他人簽到或打卡，不得擅離職守。嚴格執行交接班制度，不得私自調班，需調班必須找好調班人員，征得上級同意后方可調班，上班時(shí)不準串崗。

　　(2)員工上班前不得飲酒，吃生蔥，生蒜等食品。工作時(shí)間不許大聲喧嘩、說(shuō)笑、追逐打鬧，扎堆閑談，脫崗串崗，下棋、玩牌等，服務(wù)時(shí)間不得吸煙、飲酒、吃零食。不得剔牙齒、摳鼻孔、挖耳朵，打飽嗝、伸懶腰、打呵欠、打噴嚏;不準隨地吐痰、丟雜物、修指甲、搔癢、摳腳指等干其它與工作無(wú)關(guān)的事。下班后或上班前不得在酒樓內游蕩閑逛。

　　(3)上班時(shí)間不準做私活、會(huì )客、洗衣服、洗澡、看書(shū)報、打私人電話(huà)、不得帶親友到酒樓營(yíng)業(yè)地玩耍、聊天;不準開(kāi)收錄機、看電視、哼唱歌曲、小調等。

　　(4)不準抄吃、抄喝、抄用酒樓內物品。不得將酒樓的設備設施和物品送人或給客人超標準供應。

　　(5)堅持站立服務(wù)、微笑服務(wù)、熱情待客、說(shuō)話(huà)和氣、舉止文雅、注重禮貌。做到“請”字當頭，“謝”字不離口。服務(wù)時(shí)不可與客人過(guò)于親近或糾纏、攀談。賓客對女員工有不軌行為，應設法巧妙回避并速報主管。

　　(6)不準索要小費，不得利用工作之便假公濟私，謀取私利。不準偷聽(tīng)、偷看或者傳播黃色書(shū)刊和錄音錄像制品。

　　(7)以主人翁的態(tài)度對待工作，遵紀守法，執行規章。絕對服從領(lǐng)導的工作安排和調動(dòng)，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。嚴守公司秘密。

　　(8)必須愛(ài)護公司的財產(chǎn)，愛(ài)護一切用具，注意節約原材料，節約用水、用電、用氣、用油;注意設備的維護、保養，不私拿公司的物品。

　　(9)拾到客人物品或遺留物品，不論多少一律上交吧臺或收銀臺登記并報告經(jīng)理，由經(jīng)理按規定處理，不得隱藏和私分。

　　(10)同事之間，上下級之間要團結協(xié)作，互相配合，平等相待，對違反紀律和規章制度的現象要批評、教育和幫助，不得隱瞞包庇。

　　(11)轉接電話(huà)或和客人交談，要使用本崗位禮貌語(yǔ)言，面帶微笑，口氣溫和。

　　(12)親友探訪(fǎng)：無(wú)所特殊事宜，上班時(shí)不得在酒樓內會(huì )見(jiàn)家屬親友。員工外來(lái)電話(huà)，接線(xiàn)員不予轉接應婉言拒絕，可讓對方留下聯(lián)系方式待下班后處理。如有緊急特殊事宜，應報告其上級，由其上級轉告本員工。

　　(五)工作考勤

　　(1)每位員工上下班時(shí)必須打記時(shí)卡，打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人代打卡，違者給予處罰。

　　(2)穿好工作服后，應向領(lǐng)班或經(jīng)理報到。

　　(3)如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領(lǐng)班或經(jīng)理報告，應備有病、事假條等，以備核查。

　　(六)制服

　　(1)公司視不同崗位和職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著(zhù)制服，所穿制服必須保持整齊、清潔。

　　(2)員工領(lǐng)取新制服，需交一定的制服押金，員工離開(kāi)公司時(shí)，必須將制服交回人事部，并取回押金。公司將定期給員工更換新制服，若有損壞無(wú)法修整或遺失，將扣除制服押金。

　　(七)工作證和工號牌

　　(1)凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每人工作證和工號牌。員工當班時(shí)應佩戴工號牌，領(lǐng)導與保安部人員有權隨時(shí)檢查。

　　(2)工作證、工號牌、制服如有遺失、被竊，應立即向人事部報告，并由本人賠償損失后補發(fā)新證(牌)，因使用時(shí)間太長(cháng)而引起損失者可免費更新。

　　(3)員工離職時(shí)，應將有關(guān)證件交回人事部。

　　(八)檢查攜帶的物品

　　(1)員工上班時(shí)不得將包裹及其它物件帶進(jìn)酒樓內寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書(shū)刊帶進(jìn)酒樓。下班時(shí)不得將酒樓內任何物品攜帶出去，保安人員有權檢查，任何人不得拒絕。

　　(2)員工若需將酒樓內物品或私人物品拿到酒樓外，需持主管簽署的證明和保安人員的放行條。

　　(3)檢查人員不得有傷被檢查人員人格的言論和行動(dòng)。

　　四、員工福利

　　(一)休假