西餐廳服務(wù)員負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作，這只是崗位職責之一，下面是詳細的崗位職責范文，歡迎大家閱讀!
篇一：西餐廳服務(wù)員崗位職責
做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
迎賓員帶客到位，服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題，及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
篇二：西餐服務(wù)員工作職責
1.西餐廳散客服務(wù)員崗位職責
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)人數。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語(yǔ):“再見(jiàn)，歡迎再次光臨”。
2.西餐廳宴會(huì )服務(wù)員崗位職責
西式宴會(huì )的種類(lèi)大致有宴會(huì )、自助餐、雞尾酒會(huì )、花園宴會(huì )及茶會(huì )(小食)外買(mǎi)幾種類(lèi)型。西式宴會(huì )的做法有兩種:一種是先由廚師將食品裝在一只專(zhuān)用的派盤(pán)內，由服務(wù)員給客人分派。服務(wù)員分派時(shí)站在客人的左邊，左手托盤(pán)，右手拿匙*按順序分派。另一種叫飛碟，也是由廚師先將食物分別裝在一只只餐碟內，然后由服務(wù)員按順序從右邊分派給客人，每人一碟，擺放在客人面前，然后由客人用刀*進(jìn)食。
(1)散餐。分為早餐、午餐和晚餐。
�、僭绮�。西餐早餐可分為美國式和歐陸式兩種。美國式:第一道:果汁，如桔汁、番茄汁、葡萄汁等。第二道:雞蛋，有蒸蛋、煮蛋、炒蛋等。 第三道:面包、黃油、果醬。第四道:咖啡、紅茶。歐陸式:第一道:果汁。第二道:面包。第三道:咖啡、紅茶。
�、谖绮�。午餐一般分為三道:第一道:湯。第二道:魚(yú)或蝦。第三道:水果和甜食。
�、弁聿�。第一道:湯或頭盤(pán)類(lèi)食品。第二道:魚(yú)或熱大盤(pán)類(lèi)食品。第三道:烤或扒類(lèi)的，如烤豬排、牛排等。第四道:水果和甜食。
(2)自助餐。一般是規定好的價(jià)格，由客人自己購買(mǎi)餐券，或預訂或零散就餐�？腿诉M(jìn)入餐廳時(shí)將餐券交給服務(wù)員或餐后結算，然后由客人任意挑選和端取食物。
�、僮灾偷臏蕚涔ぷ�: a.絕大部分工作在開(kāi)餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等。 b.在布菲臺周?chē)休^寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái)，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。 c.對食品質(zhì)量要求比較高，要統一規格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛生和不整潔。 d.要及時(shí)補充食品，但要注意衛生，不要給客人感到這是剩余食物。
�、谧灾痛晚氈�:
a.當引座員帶人入座時(shí)，引座員應幫助拉凳并吩咐服務(wù)員客人來(lái)了多少位。
b.服務(wù)員替客人打開(kāi)席巾，斟冰水或問(wèn)詢(xún)客人需要何種酒水。
c.寫(xiě)人數要看清臺號并寫(xiě)上經(jīng)手人的名字。
d.當客人去取食物時(shí)要注意將客人的席巾折好。
e.客人取食物回位時(shí)，要替客人拉凳。
f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。
g.客人食完的餐碟要立即撤走。
h.當客人去取沙律或甜品時(shí)，要收走大刀、大*，并將臺面上的面包碎渣等用餐巾掃干凈，將甜品匙*分開(kāi)。
i.客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。
j.買(mǎi)單時(shí)要看清臺號，并重復檢查一次客人人數是否有誤。
k.結賬后要對客人說(shuō)聲“多謝”。
�、凼澄锱_的注意事項:
a.做好餐前的準備工作，預備足夠的分羹*、酒精膏等。
b.特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。
c.食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣。
d.要及時(shí)補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e.食物臺的分羹*要經(jīng)常更換，保持干凈。
f.食物臺要經(jīng)常保持干凈。
g.留意布菲爐的水是否足夠。
h.留意酒精膏的火頭，注意安全。
i.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。