餐廳樓面主管要隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮,以下是小編為大家推薦的中餐樓面主管崗位職責相關(guān)文章，希望能幫到大家，更多精彩內容可瀏覽(yjbys.com/hr)。
篇一：中餐樓面主管崗位職責
1、執行上級的各項指示，上傳下達，準時(shí)當班。
2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務(wù)員的儀容儀表。
4、清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動(dòng)態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息，并作出妥善安排。
5、在開(kāi)餐時(shí)間里參與服務(wù)工作，并在現場(chǎng)督導本區域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規程規范操作。
6、控制所屬區域的客人用餐情況，主動(dòng)和客人溝通，及時(shí)解決出現的問(wèn)題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。
8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補位，保證各項服務(wù)質(zhì)量。
9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
篇二：中餐樓面主管崗位職責
1、有工作責任感，能夠協(xié)調合作，工作條理化、標準化、連貫化，思維清晰，對工作具有奉獻精神。能?chē)朗貦C密、講求實(shí)效，有管理、協(xié)調、負責的能力。
2、身體健康，精力旺盛，儀表端莊，氣質(zhì)高雅，有三年以上管理經(jīng)驗。
3、營(yíng)業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導各領(lǐng)班工作。
4、協(xié)助主管副經(jīng)理完成餐廳經(jīng)營(yíng)指標，督導員工推銷(xiāo)食品及飲品。
5、協(xié)調、溝通餐廳、及廚房的工作。
6、解決客人投訴，處理客人問(wèn)題。
7、開(kāi)餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用品供應及設備設施的完好情況。
8、確保餐廳用具、餐具的質(zhì)量及使用量，做好清潔保養工作，控制餐具損耗，適當補充并填寫(xiě)提貨單。
9、協(xié)助主管副經(jīng)理做好人事工作，調動(dòng)員工積極性，對員工紀律問(wèn)題，及時(shí)給予解決，同時(shí)負責員工的績(jì)效評估，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
10、每日檢查餐廳各項設備的工作情況，如出現問(wèn)題，及時(shí)給予解決。
11、每日停止營(yíng)業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)收入報表。
12、協(xié)助主管副經(jīng)理完成培訓工作，定期對各領(lǐng)班及領(lǐng)位員進(jìn)行績(jì)效評估，確保員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)良好。
13、了解客情，根據客情編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
14、每日參加餐飲部召開(kāi)的會(huì )議，并于餐前召開(kāi)班前會(huì )，主持餐廳內部會(huì )議，布置任務(wù)，完成上傳下達工作。
15、在主管副經(jīng)理不在崗時(shí)，履行主管副經(jīng)理的職責。
篇三：中餐樓面主管崗位職責
1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
2、了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
3、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
4、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
5、定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
6、注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
7、負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
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