一、與廚房等使用部門(mén)及時(shí)取得聯(lián)系，做到計劃進(jìn)貨。

　　二、采購食品時(shí)應認真查驗食品質(zhì)量、標簽內容、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、批準文號等。

　　三、向供方索取產(chǎn)品“兩證”(衛生許可證、檢驗、檢疫合格證)復印件。盡量做到定點(diǎn)采購。

　　四、不得采購摻雜摻假、已過(guò)或快到保質(zhì)期等不符合食品衛生法的食品。對腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，混有異物或感官狀態(tài)異常的原料堅決不采購。

　　五、農副產(chǎn)品的采購嚴格按合同(責任承諾)采購，盡量做到定點(diǎn)采購，堅決不到不規范管理的批發(fā)市場(chǎng)采購。

　　六、調味品的采購必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》第六章第二十一條進(jìn)行采購。