巡店心得體會(huì )
當我們有一些感想時(shí)，寫(xiě)心得體會(huì )是一個(gè)不錯的選擇，如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。那么心得體會(huì )該怎么寫(xiě)？想必這讓大家都很苦惱吧，下面是小編精心整理的巡店心得體會(huì )，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
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A、門(mén)店日常管理檢查
1、銷(xiāo)售單據：銷(xiāo)售金額正確，填寫(xiě)清楚，無(wú)涂改；
2、調撥單：填寫(xiě)完整，柜臺有留底；
3、銷(xiāo)售日報表：填寫(xiě)完整無(wú)涂改，數據準確；
4、交接班日記：有固定的交接班日記本；
5、進(jìn)銷(xiāo)存明細：有清楚詳細的明細賬，數據錄入及時(shí)；
6、交接班盤(pán)點(diǎn)：早晚、上午、下午都有記錄盤(pán)點(diǎn)數，并認真校對。
B、人員情況
1、儀容儀表：著(zhù)裝統一、干凈、平整，指甲是否過(guò)長(cháng)，化妝精神大方；
2、考勤：不能無(wú)故缺勤，無(wú)私自調班；
3、紀律：無(wú)聊天、接聽(tīng)私人電話(huà)和離崗現象；
4、業(yè)績(jì)指標：當周的業(yè)績(jì)目標，以及目前的完成情況；
5、專(zhuān)業(yè)知識考核：以陳列指引為準。
C、 銷(xiāo)售技巧
1、服務(wù)禮儀：站姿、手勢（指引方向、交單遞貨）；用請求性而不是命令性、否定性語(yǔ)氣；
2、迎接顧客、以客為先：?jiǎn)?wèn)候語(yǔ)（正視、微笑）、能把握正確接近顧客的時(shí)機；
3、了解需求及推薦介紹：善于觀(guān)察，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)，主動(dòng)推薦；產(chǎn)品介紹和說(shuō)明、展示；能及時(shí)并滿(mǎn)意解決顧客需求；
4、消除顧慮及促成交易：能積極有效地消除顧客顧慮；能進(jìn)行替代銷(xiāo)售；能進(jìn)行附加銷(xiāo)售；
5、銷(xiāo)售完成后的`服務(wù)：道別語(yǔ)正確、有禮貌；
D、店鋪環(huán)境
1、道具的使用規范：道具壞損有報備；燈光射向合理，道具擺放合理；POP更換及時(shí)，無(wú)壞損；
2、清潔衛生：吧臺清潔；門(mén)店整潔（桌面、墻面、地面）；
E、商品狀況
1、陳列出樣規范：分區合理；道具載貨合理；有序排列；色彩搭配合理；
2、庫存管理：倉庫干凈整潔，貨品分類(lèi)擺放。
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作為一名超市店長(cháng)，我認為巡店是非常重要的工作，不僅可以發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)處理，還可以提高自己的管理水平。在最近一次巡店中，我有了以下的體會(huì )和收獲：
1. 注意細節。在巡店過(guò)程中，我發(fā)現了不少問(wèn)題，有些是細節問(wèn)題，如商品陳列不整齊、貨架上的灰塵等。這些看似不重要的問(wèn)題，如果一直存在會(huì )對客戶(hù)形象產(chǎn)生影響。因此，我們需要時(shí)刻保持警惕，關(guān)注細節，盡可能做到完美。
2. 加強與員工的溝通。巡店不僅是發(fā)現問(wèn)題的過(guò)程，也是與員工溝通的過(guò)程。我經(jīng)常向員工詢(xún)問(wèn)他們的看法和建議，這樣能幫助我更好地了解員工的需求和想法，從而更好地管理店鋪。
3. 提高服務(wù)意識。在巡店的過(guò)程中，我發(fā)現客戶(hù)對服務(wù)質(zhì)量要求越來(lái)越高，因此我們需要提高服務(wù)意識，為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。比如，在商品陳列、庫存管理、清潔衛生等方面都要做到精益求精，從而提高客戶(hù)的.滿(mǎn)意度。
通過(guò)巡店，我們可以不斷發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)處理，提高服務(wù)意識，加強與員工的溝通，從而提高店鋪的經(jīng)營(yíng)水平。我相信只要我們堅持不懈地做好巡店工作，就能讓我們的店鋪越來(lái)越好。
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巡店是零售行業(yè)中非常重要的一環(huán)，意義重大。對于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果不能經(jīng)常性地巡店，就難以發(fā)現店鋪中存在的問(wèn)題，從而進(jìn)行改進(jìn)，進(jìn)一步提升店鋪的營(yíng)業(yè)效益，客戶(hù)的滿(mǎn)意度和忠誠度。下面是我在巡店過(guò)程中的幾點(diǎn)心得體會(huì )。
注意店面的整潔與衛生
首先，在巡店時(shí)，應當關(guān)注店面的整潔與衛生情況。一個(gè)光鮮亮麗的店鋪，不僅可以留給客戶(hù)良好的印象，還可以提高客戶(hù)購物的體驗和愿望。相反，一間臟亂差的店鋪將會(huì )讓客戶(hù)望而卻步，從而導致銷(xiāo)售業(yè)績(jì)下降。
觀(guān)察員工的服務(wù)態(tài)度
其次，值得注意的是員工的服務(wù)態(tài)度。在巡店過(guò)程中，應該從客戶(hù)的角度去評估員工的服務(wù)水平。在銷(xiāo)售過(guò)程中，員工能在耐心細致地接待客戶(hù)，并根據客戶(hù)的需求進(jìn)行產(chǎn)品推薦，其中包含了員工態(tài)度好與壞的問(wèn)題。而員工的這些行為會(huì )直接影響到客戶(hù)的'感受與購物愉悅度。
活動(dòng)宣傳是否充分
最后，還需要注意的一點(diǎn)是活動(dòng)宣傳是否充分。在巡店的過(guò)程中，應當關(guān)注店鋪中的促銷(xiāo)活動(dòng)和商品宣傳。大力宣傳可以吸引更多的客戶(hù)前往購物，從而增加銷(xiāo)售額；反之，如若宣傳不足，可能會(huì )出現錯失良機的情況。
總的來(lái)說(shuō)，巡店不僅是企業(yè)提高服務(wù)水平、增加銷(xiāo)售量的重要方式，也是企業(yè)了解市場(chǎng)需求、抓住機遇的重要環(huán)節。因此，無(wú)論是對于零售企業(yè)還是工作人員，巡店都是非常重視的。只有通過(guò)經(jīng)常性的巡店，才能使我們發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)修補。
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作為一名巡店員工，我的工作就是定期到各個(gè)門(mén)店進(jìn)行巡視和督促工作。在這個(gè)職位上，我學(xué)到了很多東西，也有很多感受和收獲。
巡店的工作讓我更加了解了公司的運營(yíng)和管理。通過(guò)觀(guān)察和與門(mén)店員工交流，我能夠更加深入地了解公司的銷(xiāo)售情況、員工的工作狀態(tài)、客戶(hù)的滿(mǎn)意度等等。這些信息對于公司的決策和改進(jìn)都是非常重要的。
巡店的工作也讓我更加關(guān)注細節和服務(wù)質(zhì)量。作為巡店員工，我不能只是簡(jiǎn)單地檢查門(mén)店的設施和產(chǎn)品，還要關(guān)注員工的服務(wù)態(tài)度和技能。只有這樣，我們才能提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度和促進(jìn)銷(xiāo)售增長(cháng)。
最后，巡店的工作讓我更加強調團隊合作和溝通。在巡店的過(guò)程中，我需要與門(mén)店員工和其他同事進(jìn)行充分的'交流和合作。只有通過(guò)良好的溝通和合作才能更好地完成工作任務(wù)。
作為巡店員工，我的收獲和體會(huì )很多。我認為，這份工作不僅僅是一份工作，更是一種學(xué)習和成長(cháng)的機會(huì )。通過(guò)不斷巡店和反思，我相信我能夠更加成熟和專(zhuān)業(yè)。
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在經(jīng)營(yíng)一個(gè)商店的過(guò)程中，我們需要不斷地通過(guò)一些手段來(lái)保證它的發(fā)展和營(yíng)銷(xiāo)。其中，巡店就是一種非常常見(jiàn)且有效的方式。作為一名從事零售業(yè)的員工，我常常會(huì )被派遣去巡店，檢查產(chǎn)品陳列、銷(xiāo)售技巧等方面的情況。下面，我將分享我在巡店過(guò)程中的一些心得和體會(huì )。
巡店前
在去巡店之前，我會(huì )提前了解該店的各項情況。比如它的`競爭對手、市場(chǎng)定位、目標客戶(hù)等等，從而對比較單一的店鋪時(shí)，我可以更好的理解和分析該店的優(yōu)劣勢。此外，巡店前我也會(huì )準備好筆和紙，記錄下自己所見(jiàn)所聞和店內情況的短評，及時(shí)反饋給上級領(lǐng)導。
巡店中
當我踏進(jìn)店門(mén)時(shí)，我會(huì )特別留意該店的環(huán)境和布局。如果它的門(mén)臉要求清新亮麗，那么店內的桌椅陳列也應當相對應的講究。購物環(huán)境的整潔程度也值得注意，因為它涉及到下次客戶(hù)是否有購買(mǎi)的愿望。除此之外，為了更好地了解店鋪的情況，我會(huì )向店員了解產(chǎn)品的優(yōu)劣、價(jià)格等詳細情況，如果可以的話(huà)，我也會(huì )嘗試使用它們所售賣(mài)的產(chǎn)品。巡店后
巡店結束后，我會(huì )將這些所見(jiàn)所聞匯總成一份報告，反饋給我的領(lǐng)導和同事，這樣可以幫助他們更好地了解該店的情況，并作出相應的調整和改變。此外，我也會(huì )對自己在巡店過(guò)程中發(fā)現的不足之處進(jìn)行深思熟慮，嘗試在今后的工作中加以改進(jìn)。
總結
總體來(lái)說(shuō)，巡店是一種十分重要的經(jīng)營(yíng)手段，而我的心得體會(huì )也證明了這一點(diǎn)。通過(guò)巡店，我們可以更全面地了解自己的店面情況，發(fā)現不足之處并及時(shí)改正，使得我們的商店在市場(chǎng)中處于更有競爭力的地位。因此，我們應該時(shí)刻注意巡店，并不斷地總結和改善自己在巡店中的體驗和方法。
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很多銷(xiāo)售入行第一課就是學(xué)習如何寫(xiě)總結，每日的銷(xiāo)售匯報要怎么寫(xiě)。
這點(diǎn)確實(shí)很重要，因為這是展示團隊或者個(gè)人最好的方式，月度、季度、甚至年度的總結就是一份份成績(jì)單，每天的匯報就是對一天工作的總結，同樣非常重要。
但是還有很多的銷(xiāo)售嫌麻煩，或者不會(huì )寫(xiě)，也不愿意問(wèn)人。今天教大家每天的日報，每個(gè)時(shí)間節點(diǎn)的總結要怎么弄。
首先日報、工作匯報必須要包含照片，這個(gè)照片可以必須能夠體現當日的工作的，對于每位外勤的工作人員而言非常重要。
既要用于拍照，又要能夠制作工作匯報的軟件有沒(méi)有？
有！我在銷(xiāo)售這行已經(jīng)摸爬滾打數年了，也使用過(guò)很多不同的軟件，今天給大家推薦一個(gè)非常適合銷(xiāo)售/銷(xiāo)售團隊使用的——馬克水印相機。
為什么說(shuō)適合銷(xiāo)售/銷(xiāo)售團隊，原因有三，其中第三點(diǎn)正正解決銷(xiāo)售總結、日報的難題。
一、適用于各種場(chǎng)景的銷(xiāo)售水印，巡店能用、宣傳能用、鋪貨也能用，一個(gè)就完美解決銷(xiāo)售日常的拍照問(wèn)題。
時(shí)間、地點(diǎn)都能自動(dòng)獲取，并且不可修改，并且還能自動(dòng)上傳到團隊，拍照路線(xiàn)一目了然，有助于銷(xiāo)售團隊的戰略制定。
二、免費的客戶(hù)管理系統
輕量化的客戶(hù)管理系統，最重要的是免費，并且能夠處理日常的客戶(hù)維系，對于后續的'客戶(hù)管理，非常有利。并且團隊每個(gè)人拜訪(fǎng)的客戶(hù)、路線(xiàn)都非常清晰。
三、一鍵生成日志、匯報，告別每日編輯的煩惱
多種銷(xiāo)售日志、匯報的模板，只需要將馬克的圖片加入進(jìn)去馬克的模板就可以生成一份日志、匯報，用于匯報每日工作已經(jīng)綽綽有余了。
還有照片存儲不占空間、自動(dòng)整理日常照片、ai水印等等功能~未來(lái)馬克也會(huì )持續做好產(chǎn)品，為更多的用戶(hù)提供有價(jià)值的服務(wù)。
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在近年來(lái)，隨著(zhù)消費市場(chǎng)的逐漸升級和競爭的不斷加劇，企業(yè)不得不更加注重服務(wù)質(zhì)量的提高。而對于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何提升服務(wù)質(zhì)量，吸引更多的消費者光顧，就成為了一個(gè)不可回避的問(wèn)題。而巡店則是一種有效的方式，為企業(yè)提供改進(jìn)，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，提高競爭力的有力途徑。在我的巡店工作中，我積累了一些寶貴的心得體會(huì )。
善于觀(guān)察、發(fā)現問(wèn)題
在巡店的`過(guò)程中，觀(guān)察力是非常重要的。我們需要關(guān)注到細節，留意體驗，以便及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并及時(shí)反饋給管理層。巡店人員不能像普通顧客那樣，僅僅只是看中某種商品或只是尋求一些簡(jiǎn)單的服務(wù)，而是需要全面觀(guān)察，停留在一個(gè)地方，觀(guān)看環(huán)境，認真體驗零售店的服務(wù)，從而掌握更多的信息。畢竟，只有我們詳細了解了問(wèn)題，并及時(shí)報告了問(wèn)題，才有可能讓管理層及時(shí)改進(jìn)并提高服務(wù)質(zhì)量。
提出建議、解決問(wèn)題
明確了問(wèn)題之后，巡店人員不應該是與其看到不滿(mǎn)相處，而是在盡快地向管理層反應問(wèn)題的同時(shí)，提供合理、有建設性、可行的解決方案，爭取讓迅速解決，降低損失，并讓信息達到最快的時(shí)間內下傳。
合理評估和反饋
對巡店人員來(lái)說(shuō)，合理地評估和反饋自己的工作情況至關(guān)重要。首先需要對審核標準有清楚的了解，明確自己巡店的目的，分配好巡店的區域。其次，在完成巡店工作之后，要及時(shí)向上級反饋工作進(jìn)展情況，以便讓管理層能夠及時(shí)作出調整并給出相應的改進(jìn)措施。同時(shí)，針對每一次巡店的經(jīng)驗，進(jìn)行總結和反思，為下一次的巡店工作提供參考。
結語(yǔ)
在零售企業(yè)的運營(yíng)中，提高服務(wù)質(zhì)量是非常重要的。巡店人員是提供了一個(gè)非常有力的反饋和管理先鋒。在企業(yè)發(fā)展的道路上，巡店人員有著(zhù)重要的作用，在巡店工作中要有耐心、責任心，同時(shí)善于發(fā)現問(wèn)題、提出建議，并且合理評估和反饋自己的工作情況，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的支持。
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1、專(zhuān)賣(mài)店的陳列總體還是按照陳列的要求和標準去陳列，并且個(gè)別店鋪能夠根據目標消費人群的具體情況，能夠較為有效吸引顧客進(jìn)入專(zhuān)賣(mài)店的作用。
2、大部份專(zhuān)賣(mài)店都在做老顧客檔案的紀錄，并且導購人員也都能意識老客戶(hù)對銷(xiāo)售的重要性和意思，能夠較為自覺(jué)主動(dòng)的去創(chuàng )建客戶(hù)信息記錄，但是對于客戶(hù)群體的經(jīng)營(yíng)管理還是較為不到位，對客群的經(jīng)營(yíng)管理，沒(méi)有辦法做統一規范科學(xué)有效的管理，以達到吸引客戶(hù)的再回頭及轉介紹的功能。
3、目前泉秀店、陳埭、振獅、雅柏店存在著(zhù)進(jìn)入專(zhuān)賣(mài)店客流量較少的狀況，有的是本身店鋪位置不好，導致人流量較少，另外一種情況就是店鋪本身的位置可以，但是顧客不愿意入店，以至于生意不佳，這些店鋪必須利用一些原有的顧客群體，爭取創(chuàng )造穩定的.客源。
4、店長(cháng)對于專(zhuān)賣(mài)店的經(jīng)營(yíng)管理水平及能力還是相對不足，在團隊管理和人員能力提升幫扶方面有所不足，特別對于導購員的工作狀態(tài)及團隊內部關(guān)系矛盾引導不到位，并且不能較為有效地提升導購人員的專(zhuān)業(yè)水平，對人員的培訓幫扶仍然較為不到位，無(wú)法提升整個(gè)團隊的銷(xiāo)售水平。
5、導購人員對于公司品牌的發(fā)展趨勢及前景比較沒(méi)有信心，特別個(gè)別導購人員對于商品款式及質(zhì)量不是特別有信心，以致在實(shí)際介紹產(chǎn)品時(shí)缺乏有效的說(shuō)服力，并且其各方面的專(zhuān)業(yè)知識有待提升。
6、導購人員的溝通能力及技巧有待進(jìn)一下提升，在與顧客溝通方面的肢體語(yǔ)言（走勢、面部表情、情緒）等方面做的比較不到位，如何有利用口頭語(yǔ)言與肢體語(yǔ)言與客戶(hù)溝通方面的能力有待提升，并且觀(guān)察顧客的肢體語(yǔ)言，了解其思想狀態(tài)及購物心理，引導消費者購買(mǎi)產(chǎn)品方面的能力必須加強。
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奶茶品牌方需要隨時(shí)對周邊奶茶品牌的經(jīng)營(yíng)狀況有所了解。
例如，門(mén)店的營(yíng)業(yè)收入突然下降，往往和所處商圈有新店開(kāi)業(yè)有關(guān)。奶茶店開(kāi)業(yè)，必然要分走一部分客源。如果新店在特色、環(huán)境、服務(wù)、價(jià)格、品質(zhì)、規模等方面更能讓客戶(hù)感到滿(mǎn)意，周?chē)哪滩栝T(mén)店都會(huì )遭受或多或少的影響。
因此，奶茶品牌方要時(shí)刻警惕同行動(dòng)向，擺正心態(tài)，尊重對手，虛心學(xué)習。
一、保持謙虛心態(tài)
茶飲人保持謙卑感，時(shí)刻關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，可以及時(shí)優(yōu)化品牌策略，延長(cháng)品牌的生命力。
一旦陷入自負，不再關(guān)注外面的情況，坐井觀(guān)天只會(huì )自取滅亡。豆吉湯圓奶茶（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豆吉”）時(shí)刻關(guān)注同行動(dòng)向，從營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品、價(jià)格、視覺(jué)等上去分析，獲取奶茶市場(chǎng)動(dòng)向。對于同行做得好的'地方（例如門(mén)店菜單的設計），會(huì )細心分析借鑒。
“豆吉”的督導會(huì )定期巡店，除了監督門(mén)店的衛生、飲品制作、出單、儀容儀表外，還會(huì )觀(guān)察附近的同行分布情況、店內物料、開(kāi)業(yè)活動(dòng)等，后期反映給品牌部，為后面的開(kāi)業(yè)活動(dòng)提供參考。
二、眼界要開(kāi)闊
競對不僅僅存在于附近幾百米。隨著(zhù)茶飲行業(yè)的迅速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟迭代，競爭對手已經(jīng)擴展到同一個(gè)區域、同一個(gè)城市�！岸辜币庾R到如今已經(jīng)不再是直接對手的競爭，未來(lái)還有潛在對手（例如瓶裝飲料）的競爭。
三、認清奶茶市場(chǎng)競爭形勢
奶茶市場(chǎng)的消費者對門(mén)店環(huán)境、價(jià)格、服務(wù)、口味等會(huì )進(jìn)行對比，品牌忠誠度不高，各奶茶品牌方為此沒(méi)少花心思。
常見(jiàn)的就是推出新品，“豆吉”以月為單位推新，迎合年輕顧客“喜新厭舊”的消費特征。夏季以時(shí)令鮮果為導向，奶茶市場(chǎng)產(chǎn)品趨勢為參考，為消費者奉上現制果味茶飲，讓這個(gè)夏天清爽宜人。
四、進(jìn)店體驗
到競爭對手的門(mén)店去消費是“豆吉”考察市場(chǎng)的方法。以顧客的身份到店消費，體驗對方的環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品等，更能直觀(guān)地了解對手和自己品牌的不同之處。對打包袋、杯子、杯套等進(jìn)行留樣，方便“豆吉”之后的品牌調整。
除了進(jìn)對手的門(mén)店消費，到自己品牌旗下的門(mén)店也可以有不少收獲�！岸辜眴T工在巡店的過(guò)程中發(fā)現很多加盟店會(huì )有自己的主意。例如對門(mén)店菜單擅自改動(dòng)，用張貼覆蓋的方式，售賣(mài)一些下架的產(chǎn)品，廣宣物料更新不及時(shí)等。
茶飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)如逆水行舟，不進(jìn)則退。作為在后疫情時(shí)代生存的奶茶品牌方，需要保持謙虛的心態(tài)，尊重對手，善于學(xué)習，從市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)發(fā)展中洞悉茶飲走勢，發(fā)現競爭規律，掌握市場(chǎng)主動(dòng)權。
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奶茶又被稱(chēng)之為“快樂(lè )甜水”。一杯奶茶從品牌研發(fā)部到顧客手中，很容易就“變味”了。
多加一點(diǎn)茶水、水果、牛奶，產(chǎn)品的整體味道和口感就不一樣。費心費力的研發(fā)產(chǎn)品，到頭來(lái)還招惹一波差評。如何將研發(fā)師制作的產(chǎn)品原封不動(dòng)讓門(mén)店復制？這是每個(gè)奶茶品牌需要攻克的難題。
1. 制定產(chǎn)品標準
“豆吉”制定了產(chǎn)品調理手冊，統一奶茶出品標準，保障飲品品質(zhì)和規格。
�。�1）茶水標準。統一每款產(chǎn)品的茶水位線(xiàn)，避免茶味過(guò)多帶來(lái)的澀味，過(guò)少產(chǎn)品的不清爽。
�。�2）冰塊標準。夏季產(chǎn)品冰塊的多少直接影響飲品口感。
�。�3）小料。過(guò)多會(huì )增加產(chǎn)品成本，進(jìn)而影響門(mén)店收入；過(guò)少則會(huì )損壞產(chǎn)品的價(jià)值感。
2. 質(zhì)量檢查與質(zhì)量監督
沒(méi)有好的監督機制，奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量很難做到長(cháng)期一致。
�。�1）強化“內部顧客”意識，即員工與員工之間是客戶(hù)關(guān)系，下一個(gè)生產(chǎn)崗位都是上一個(gè)生產(chǎn)崗位的客戶(hù)。比如，“豆吉”初加工原料湯圓，如果不符合規定的質(zhì)量標準，那么制作區域的店員不會(huì )接受，其他崗位之間可以依此類(lèi)推。
采用這種方法，可以有效控制每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節，將不合格“產(chǎn)品”消除，從而保證飲品的.質(zhì)量。
�。�2）建立質(zhì)量經(jīng)濟責任制。將菜品質(zhì)量的好壞、優(yōu)劣與店員的報酬直接聯(lián)系在一起，以加強門(mén)店店員工作時(shí)的責任心。比如，外賣(mài)忘記放吸管，則會(huì )直接罰款出餐區的該員工。
�。�3）督導巡店�！倍辜坝泻芏嘣谛袠I(yè)從事多年的督導，專(zhuān)門(mén)巡店，監督門(mén)店的衛生、服務(wù)、產(chǎn)品制作等，促使店員工作不懈怠。
3. 飲品質(zhì)量控制方法
奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量受多種因素影響，其變動(dòng)較大。門(mén)店要確保各類(lèi)飲品質(zhì)量的穩定和可靠，要采取各種措施和有效的控制方法，保證門(mén)店產(chǎn)品品質(zhì)符合要求。
�。�1）原料階段控制�！倍辜霸腺|(zhì)量從源頭控制，在采購階段可以先看樣品再采購；加強貨品驗收，保證進(jìn)貨質(zhì)量；對倉庫原料的儲存要嚴加管理，避免保管不當質(zhì)量受損。
�。�2）消費階段控制。嚴格遵照杯身貼的標簽進(jìn)行標準化制作，并注意備注區域內容。
�。�3）崗位職責控制法。利用崗位分工，強化崗位職能，并施以檢查督促，對門(mén)店產(chǎn)品的質(zhì)量也會(huì )有較好的控制效果。
�。�4）重點(diǎn)控制法。在重大節氣提前進(jìn)行備料，合理調動(dòng)人員到景區等門(mén)店幫忙。
4. 有效控制異物的混入
客人在喝奶茶時(shí)，偶爾會(huì )在飲品中發(fā)現異物，一般屬于嚴重的衛生問(wèn)題。飲品中異物的混入往往給顧客帶來(lái)極大的不滿(mǎn)，甚至會(huì )向餐廳提出強烈的投訴，網(wǎng)上給出差評。
如果處理不當，就會(huì )嚴重影響門(mén)店的形象和聲譽(yù)。以下幾點(diǎn)是”豆吉“平時(shí)會(huì )用到的控制異物混入的方法：
�。�1）提高全體人員衛生質(zhì)量意識。
包括著(zhù)工裝，女生戴發(fā)套，做產(chǎn)品前要洗手，手接觸食材戴手套等。
�。�2）加強對廚房、餐廳廢棄物的管理。
及時(shí)處理垃圾，避免滋生細菌和蚊蟲(chóng)。
�。�3）加強對菜品衛生質(zhì)量的監督檢查。
及時(shí)查看小料區衛生情況，灑落的小料快速清理干凈；小料區用蓋子遮住，防止灰塵和蚊蟲(chóng)進(jìn)入。
飲品質(zhì)量是奶茶店該做好的基本工作，是品牌該對消費者保障的。如果連飲品質(zhì)量都頻繁出現問(wèn)題，奶茶品牌的發(fā)展也很堪憂(yōu)。
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