英國飲食文化的特點(diǎn)

　　說(shuō)到英國，首先映入大家腦海的莫過(guò)于它的紳士文化，就連飲食烹調也滲透著(zhù)這個(gè)民族文化的特點(diǎn)。英國烹飪講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。從皇家珍饈美味到百姓家常菜點(diǎn)都細膩精致，頗有貴族風(fēng)格。


 

　　1.早餐求快

　　傳統的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。

　　這叫做“煎食”。

　　但現在多數人都很忙，沒(méi)辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現在最流行的早餐種類(lèi)有：一碗玉米片加牛奶;一些優(yōu)格加新鮮水果;土司涂果醬，通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。

　　英國人仍在周未享用傳統的英式早餐。

　　各個(gè)旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應傳統的英式早餐。

　　2.午餐從簡(jiǎn)

　　英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。

　　通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。

　　通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，三明治是英國人的便當。

　　同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　點(diǎn)心在英國相當普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午三點(diǎn)。

　　英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫非常忙碌。

　　3. 晚餐正式

　　一天當中最豐盛的是晚餐，也稱(chēng)正餐，至少三道菜，最常見(jiàn)的主菜是烤炙肉類(lèi)澆肉汁，以及牛排、火腿、魚(yú)類(lèi)等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。

　　飯前要先喝湯，飯后上水果。

　　4.飲茶有講究

　　英國人對飲茶情有獨鐘。

　　喝茶在英國人看來(lái)是一種樂(lè )趣，為西方各國之冠。

　　他們尤其愛(ài)喝中國的祁門(mén)紅茶。

　　但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。

　　但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點(diǎn)休息時(shí)喝，一般在吃飯時(shí)和飯后不喝茶。

　　5.喝酒是喜好

　　英國人在進(jìn)餐的時(shí)候，通常都愛(ài)喝啤酒,還愛(ài)好喝威士忌等烈性酒。

　　進(jìn)餐時(shí)習慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。

　　另外，蘇格蘭人對家鄉特產(chǎn)烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。

　　從口味來(lái)看，英國人和澳大利亞人喜愛(ài)甜酸味，不喜太咸，注重營(yíng)養，講究新鮮，健康食品很受歡迎。

　　6.飲食多元化

　　英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著(zhù)很大的變化。

　　中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統飲食一樣受到歡迎，麥當勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣(mài)店彼彼皆是。

　　在大多數城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。

　　這些舶來(lái)品飲食，就構成了英國的現代飲食。

　　在飲食上英式菜是世界公認的名流大菜，它歷史悠久、工藝考究，很得世人青睞。

　　與此相關(guān)，英國人在用餐上也是很講究的。

　　一般的英國家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶點(diǎn)和晚餐。

　　有極個(gè)別地區的人還要在晚上九點(diǎn)鐘以后再加一餐。

　　英國人講究口味清淡，菜肴要求質(zhì)好量精，花樣多變，注意營(yíng)養成分。

　　他們喜歡吃牛肉、羊肉、蛋類(lèi)、禽類(lèi)、甜點(diǎn)、水果等食品。

　　夏天喜歡吃各種水果凍、冰淇淋，冬天喜歡吃各種熱布丁。

　　進(jìn)餐時(shí)一般先喝啤酒，還喜歡喝威士忌等烈性酒。

　　中國茶葉自從十七世紀傳入英國，當時(shí)的英國人不懂得飲茶，竟把茶葉當成好吃的菜吞下肚子。

　　但當他們了解之后，便和茶結下了不解之緣，一改過(guò)去只喝咖啡、啤酒等飲料的習慣。

　　如今，真正的英國人都有早上喝“被窩茶”，午后喝“下午茶”的習慣。

　　并一般以紅茶為主。

　　英國人的早餐通常在七點(diǎn)到九點(diǎn)之間，他們少不了喝麥片粥，此外還有咸肉、雞蛋、面包、果醬等食品。

　　午餐通常在下午一點(diǎn)左右。

　　有各種熟肉、沙拉、面包、餅干、奶酪、黃油等食品。

　　以為下午大多數人還要工作，所以絕大多數人不在進(jìn)餐時(shí)喝烈性酒、晚餐一般在晚上7點(diǎn)到8點(diǎn)之間。

　　主要食品為湯、魚(yú)、肉類(lèi)、蔬菜、布丁、黃油、甜點(diǎn)、水果以及各種酒類(lèi)和咖啡。

　　這是極為講究的一餐，因而時(shí)間也較長(cháng)些，至于午茶點(diǎn)一般都在下午四點(diǎn)左右。

　　早餐

　　傳統的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。

　　這叫做“煎食”。

　　但現在多數人都很忙，沒(méi)辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現在最流行的早餐種類(lèi)有：

　　·一碗玉米片加牛奶;

　　·一些優(yōu)格加新鮮水果;

　　·土司涂果醬，通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。

　　英國人仍在周未享用傳統的英式早餐。

　　各個(gè)旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B''s)皆有供應傳統的英式早餐。

　　午餐

　　英國人的中餐很快就解決，不像意大利人，通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。

　　通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，三明治是英國人的便當。

　　同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

　　英國下午茶

　　時(shí)下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是傳來(lái)自于英國，其較知名的有維多莉亞式VICTORIAN STYLE)，內容可說(shuō)是包羅萬(wàn)象，包括各式小點(diǎn)、松糕、水果撻(TARTE)及三明治等。

　　倫敦人喝下午茶并非隨意地吃些點(diǎn)心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點(diǎn)心，點(diǎn)心有三明治、奶油松餅(Scone)或是小蛋糕。

　　茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等。

　　初嘗者一般首選伯爵茶。

　　吃點(diǎn)心的次序，大有學(xué)問(wèn)。

　　先是頂層的松餅或底層的三文治，最后才是中層的甜點(diǎn)。

　　想來(lái)要讓舌頭享受由淺入深的滋味。

　　記得吃松餅時(shí)千萬(wàn)要在中間夾上最香的Clotted Cream和特制果醬。

　　英國晚餐

　　晚餐對英國人來(lái)說(shuō)也是日常生活中最重要的一部份，他們選擇的用餐時(shí)間通常較晚，而且都是邊吃邊喝邊聊，以促進(jìn)用餐人之間的情誼，可想見(jiàn)他們是屬于極有自主性的民族，而一頓晚餐對他們來(lái)說(shuō)可能要花上好幾個(gè)鐘頭!

　　晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜--肉或魚(yú)加蔬菜，之后有甜點(diǎn)(也就是布丁)。

　　英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。

　　冷凍熟食在英國相當普遍，幾乎每個(gè)家庭都有微波爐，且通常英國人(尤其是學(xué)生會(huì )買(mǎi)一份冷凍熟食，放進(jìn)微波爐，邊看電視邊吃--這叫做吃“電視晚餐”。

 

 

 

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