旅游管理專(zhuān)業(yè)中認知學(xué)徒制的構建論文
當前，旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展對旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)提出了更高要求。如何最大化地發(fā)揮學(xué)生的潛力，使學(xué)生充分發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，真正提升學(xué)生的旅游管理能力與實(shí)踐能力，是值得廣大教師深思的問(wèn)題。認知學(xué)徒制的提出，在一定程度上為旅游管理專(zhuān)業(yè)增添了活力與生命力，對旅游管理專(zhuān)業(yè)中的構建與應用有著(zhù)重要的意義與價(jià)值，為我國的旅游管理專(zhuān)業(yè)指明了方向。
一、認知學(xué)徒制基本概述
作為新型教學(xué)模式，認知學(xué)徒制重在培養學(xué)生的邏輯思維能力、自主探究能力以及創(chuàng )新意識。它最由美國的認知心理學(xué)家柯林斯與布朗提出來(lái)，主要包含了內容、方法、順序以及社會(huì )性四個(gè)基本構建。該教學(xué)理論的提出，引起了世界各國教育界的廣泛關(guān)注。它在傳統學(xué)徒制的基礎上進(jìn)行創(chuàng )新，將核心技術(shù)與課堂教學(xué)充分融合，著(zhù)重培養學(xué)生的認知技能，充分借助互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，增強學(xué)生發(fā)現問(wèn)題、思考問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力。在認知學(xué)徒教學(xué)模式下，大部分抽象、難以理解的知識都能夠通過(guò)特定的情境設置得到有效體現，使學(xué)習者能夠通過(guò)這些情境，了解各部分之間的相關(guān)性，并在大腦中形成嚴密的認知策略，以便在今后的社會(huì )實(shí)踐中發(fā)揮其理論價(jià)值。另外，認知學(xué)徒制強調學(xué)生的獨立地位。整個(gè)學(xué)習過(guò)程由學(xué)生自主控制，學(xué)生是學(xué)習的主體，教師要退居二線(xiàn)，起到從旁引導的作用。學(xué)生可以獨立參與某個(gè)項目，也可以組成小組，共同探究某個(gè)話(huà)題，通過(guò)假設、驗證，搜集、整理資料，進(jìn)而達到認知的目的。在以往的學(xué)徒制中，教師比較注重學(xué)習的內容，將學(xué)習的重點(diǎn)放在傳授教學(xué)內容方面，而認知學(xué)徒制則強調學(xué)習過(guò)程的重要性，在學(xué)習的過(guò)程中，學(xué)生學(xué)到的不僅是專(zhuān)業(yè)知識，更是探究問(wèn)題的能力以及與同學(xué)合作的能力。
二、認知學(xué)徒制在旅游管理專(zhuān)業(yè)中應用的重要性與可行性
1.認知學(xué)徒制在旅游管理專(zhuān)業(yè)中應用的重要性
�。�1）由旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科特點(diǎn)決定隨著(zhù)我國旅游事業(yè)的不斷發(fā)展，旅游為國民經(jīng)濟的增長(cháng)增添了新的活力。各高校紛紛開(kāi)設了旅游管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)，以滿(mǎn)足不斷增長(cháng)的旅游管理人才的需求。旅游管理專(zhuān)業(yè)具有極強的實(shí)踐性，單純的旅游管理理論知識的學(xué)習，并不能使學(xué)生真正掌握職業(yè)技巧。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)課程更側重于培養學(xué)生的實(shí)踐能力，所包含的職業(yè)能力知識占有很大的比重。學(xué)生只有將旅游管理專(zhuān)業(yè)的理論知識充分應用于實(shí)踐，才能真正實(shí)現旅游管理教學(xué)的目的。在課堂教學(xué)中，教師應注重培養學(xué)生的實(shí)踐能力，促使學(xué)生能夠遷移所學(xué)的理論知識，并運用這些知識解決旅游行業(yè)存在的實(shí)際問(wèn)題。認知學(xué)徒制教學(xué)模式采用了情境教學(xué)，通過(guò)對職業(yè)場(chǎng)景的模擬實(shí)踐，給學(xué)生營(yíng)造真實(shí)的職場(chǎng)環(huán)境氛圍，并由相關(guān)的專(zhuān)家或教師進(jìn)行有效示范，不僅展示了解決問(wèn)題的辦法及策略，而且給學(xué)生呈現了思考的過(guò)程，教會(huì )學(xué)生思考問(wèn)題的基本技巧。然后，由學(xué)生進(jìn)行模擬訓練，通過(guò)親身實(shí)踐，發(fā)現自身存在的問(wèn)題與不足，并進(jìn)行反思，找出解決問(wèn)題的辦法。
�。�2）信息化社會(huì )對旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的需求當前，我國互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)得到了前所未有的發(fā)展，我國開(kāi)始進(jìn)入信息化時(shí)代�；ヂ�(lián)網(wǎng)在人們的生活與學(xué)習中發(fā)揮著(zhù)不可替代的作用，而這一變化也對旅游管理專(zhuān)業(yè)提出了新的要求。傳統的旅游管理教育已不能滿(mǎn)足當前旅游業(yè)發(fā)展的需求，新時(shí)期的旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生不僅要具備專(zhuān)業(yè)的旅游管理理論知識以及計算機網(wǎng)絡(luò )技術(shù)，還要提升信息管理與信息處理的能力，運用創(chuàng )新思維深入地探究和思考問(wèn)題。除此之外，學(xué)生還要學(xué)會(huì )在實(shí)踐中與他人建立起團結、協(xié)作的和諧關(guān)系，這也是當前旅游管理行業(yè)必備的一項基本技能。從認知學(xué)徒制的內容與方法來(lái)看，它側重于培養學(xué)生思考問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。首先，由教師導入問(wèn)題，然后將學(xué)生分成若干小組，各個(gè)小組成員分別進(jìn)行資料查閱、活動(dòng)設計等，促使每位學(xué)生都能參與其中，共同解決問(wèn)題，在一定程度上提升了學(xué)生的實(shí)踐能力與邏輯思維。
�。�3）當前旅游管理專(zhuān)業(yè)改革的需要受傳統教學(xué)觀(guān)念的影響，我國大部分學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)仍以課堂講授為主，片面地強調理論知識的學(xué)習，只看重學(xué)生的卷面成績(jì)，忽略了培養學(xué)生的邏輯思維以及實(shí)踐能力，打消了學(xué)生的學(xué)習積極性，制約了學(xué)生創(chuàng )新思維的發(fā)展，進(jìn)而難以達到旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的最終目的。在這樣的教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生很難處于主體地位，只能被動(dòng)地接受知識，無(wú)法發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，缺乏獨立思考與想法的空間。另外，大多數學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)缺乏創(chuàng )新，教學(xué)策略不能反映該課程的重點(diǎn)。在互聯(lián)網(wǎng)信息條件下，大部分學(xué)校雖然充分引入了多媒體教學(xué)，采用圖片、視頻、聲音等工具深入解讀旅游管理的相關(guān)知識，但是由于缺乏旅游單位與學(xué)校的交流與合作，教師很難把握旅游行業(yè)對人才的具體要求，導致旅游管理教學(xué)難以把握教學(xué)重點(diǎn)，無(wú)法適應市場(chǎng)的需求。認知學(xué)徒制為旅游管理專(zhuān)業(yè)的改革，提供了可靠的參考依據。
2.認知學(xué)徒制在旅游管理專(zhuān)業(yè)中的可行性
�。�1）具有一定的實(shí)踐平臺當前，我國計算機信息技術(shù)的發(fā)展為認知學(xué)徒制在旅游管理專(zhuān)業(yè)中的應用提供了可能�？茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步，為教育體制的改革奠定了堅實(shí)的基礎，提供了必要的技術(shù)支持，使新的教學(xué)模式在課堂教學(xué)中的應用得以實(shí)現。認知學(xué)徒制教學(xué)模式強調對真實(shí)環(huán)境的模擬與實(shí)踐，必然要依賴(lài)一定的技術(shù)支持。計算機信息技術(shù)的發(fā)展，打破了時(shí)間與空間的界限，為學(xué)生提供了更為廣闊的信息渠道，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，學(xué)生能隨時(shí)隨地獲取自己所需的信息，為進(jìn)一步研究提供第一手資料。另外，互聯(lián)網(wǎng)的開(kāi)放性與快捷性，不僅能滿(mǎn)足人機的交流互動(dòng)，而且實(shí)現了人與人之間多元化的思想交流有利于學(xué)生獲取真實(shí)的場(chǎng)景體驗，激發(fā)學(xué)生的想象力，提升思維認知。
�。�2）強大的師資力量支持認知學(xué)徒制教學(xué)模式對學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大挑戰，同時(shí)，也對教師提出了更高的要求中。在以往的課堂教學(xué)，教師往往是照本宣科，只要將知識講解明白，學(xué)生能夠掌握基本理論知識即可。而在認知學(xué)徒制模式下，教師不僅要擁有專(zhuān)業(yè)的旅游管理知識，還要有相關(guān)的旅游管理實(shí)踐經(jīng)歷，從提升自身的職業(yè)能力與實(shí)踐能力做起，然后結合相關(guān)的理論知識體系，總結出實(shí)踐經(jīng)驗，為學(xué)生提供科學(xué)、有效的指導。除此之外，教師還要為學(xué)生創(chuàng )設特定的情境，將教學(xué)內容及教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)融入實(shí)踐中，為學(xué)生提供鍛煉的機會(huì )，并運用教師自身的實(shí)踐經(jīng)驗引導學(xué)生思考和解決問(wèn)題。部分學(xué)校還與旅游企業(yè)建立了合作關(guān)系，實(shí)現校企合作，為培養專(zhuān)業(yè)化人才奠定了良好的基礎。
�。�3）其他學(xué)科對認知學(xué)徒制的應用經(jīng)驗盡管我國的認知學(xué)徒制教學(xué)模式并未實(shí)現大范圍的應用，但在英語(yǔ)、計算機以及勞動(dòng)技能等專(zhuān)業(yè)學(xué)科中已得到充分的實(shí)踐，并取得了一定的應用成果，這也在一定程度上為認知學(xué)徒制教學(xué)模式在旅游管理專(zhuān)業(yè)中的應用提供了參考與借鑒。盡管這些學(xué)科與旅游管理專(zhuān)業(yè)沒(méi)有太多的相關(guān)性，但從整體上來(lái)看，認知學(xué)徒制教學(xué)模式的教學(xué)理念在各個(gè)學(xué)科中的應用是統一的，教師可以借鑒該模式在其他學(xué)科中的應用，充分吸取其中的有益成分，學(xué)會(huì )舉一反三，并將其運用到旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，提升學(xué)生的實(shí)踐技能。
三、認知學(xué)徒制在旅游管理專(zhuān)業(yè)中的構建
1.認知學(xué)徒制的構建原則
認知學(xué)徒制在旅游管理專(zhuān)業(yè)中的構建有著(zhù)一定的理論依據與原則。首先，認知學(xué)徒制必須建立在真實(shí)情境的基礎上，使學(xué)生能夠充分融入其中，得到實(shí)踐鍛煉。除了日常的基礎理論課程之外，教師還要為學(xué)生創(chuàng )設真實(shí)的模擬與實(shí)踐環(huán)境，由學(xué)生分別扮演游客以及接待人員，在角色中實(shí)現交流，提升學(xué)生解決問(wèn)題的能力；其次，在認知學(xué)徒制模式下，教師要尊重學(xué)生的主體地位，循循善誘，啟發(fā)學(xué)生深入思考問(wèn)題，而不是將問(wèn)題的解決辦法。如游客在購物后，教師可以順勢提出游客購物主要受哪些因素的影響，強化學(xué)生思考問(wèn)題的深度。另外，認知學(xué)徒制對學(xué)生的交流與合作能力提出了新的要求，教師往往采用分組策略，將學(xué)生分為不同的小組，每組分發(fā)相應的研究任務(wù)，組員通過(guò)探討，共同完成，這也是旅游行業(yè)必備的一項基本素養。當然，認知學(xué)徒制的構建離不開(kāi)必要的技術(shù)支持，模擬與營(yíng)造課堂真實(shí)實(shí)踐環(huán)境，對現代科學(xué)技術(shù)的依賴(lài)性較強。尤其是計算機網(wǎng)絡(luò )技術(shù)，能為學(xué)生提供大量的信息，便于在旅游管理專(zhuān)業(yè)中落實(shí)認知學(xué)徒制。
2.認知學(xué)徒制在旅游管理專(zhuān)業(yè)中的構建
�。�1）對專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程的重建認知學(xué)徒制將現代旅游業(yè)的人才培養需求作為重點(diǎn)目標，調整、重建了傳統的旅游專(zhuān)業(yè)培養方案，對學(xué)生進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)化的技能培訓。旅游行業(yè)中各個(gè)職位的工作內容不同，所負責的項目也有所不同，所以在培養學(xué)生的過(guò)程中，教師要考慮崗位間的聯(lián)系與區別，并根據學(xué)生的認知規律與知識結構采取科學(xué)、有效的方法，對學(xué)生進(jìn)行知識技能以及職業(yè)素養的培訓。另外，為了培養學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生與旅游行業(yè)接軌，從而提升學(xué)生的人際交往能力和社會(huì )實(shí)踐能力，并將學(xué)生參與的項目計入學(xué)生的畢業(yè)考核，作為學(xué)生社會(huì )能力的評價(jià)依據。
�。�2）加強校企合作旅游管理教育的最終目的是為了讓學(xué)生真正掌握基本的社會(huì )技能，提升學(xué)生的旅游管理能力。學(xué)�？梢耘c旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，實(shí)現與旅游企業(yè)的合作交流。一方面，為學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供準確的定位，為學(xué)生提供可參考的實(shí)踐經(jīng)驗；另一方面，具有針對性的認知學(xué)徒制能為旅游企業(yè)培養具有合格專(zhuān)業(yè)職業(yè)素養的人才，實(shí)現雙贏(yíng)，為今后旅游管理專(zhuān)業(yè)指明一個(gè)發(fā)展方向。因此，學(xué)校要致力于對社會(huì )資源的有效整合，與旅游企業(yè)建立和諧、共贏(yíng)的合作關(guān)系，促進(jìn)旅游管理人才的培養。
�。�3）改革教學(xué)管理體制傳統的教學(xué)管理體制比較單一，對學(xué)生實(shí)行統一在校實(shí)習管理，在一定程度上限制了學(xué)生的發(fā)展。因此，教師要根據實(shí)際情況，進(jìn)行新一輪的改革。首先，教師要充分尊重學(xué)生的意愿，讓學(xué)生自主選擇在校內實(shí)習基地實(shí)習還是在校外實(shí)習。校內實(shí)習基地主要采用模擬型實(shí)訓和體驗式實(shí)踐模式。模擬型實(shí)訓通過(guò)情景模擬和軟件模擬進(jìn)行各個(gè)角色分工，完成旅游服務(wù)業(yè)務(wù)和所有服務(wù)流程；體驗式實(shí)踐模式則是提供一個(gè)項目或模塊，由學(xué)生參與課前設計、課中學(xué)習、課后評價(jià)的所有環(huán)節，讓學(xué)生真實(shí)完成一個(gè)帶團活動(dòng)。另外，對于校外實(shí)習的學(xué)生，教師要改進(jìn)學(xué)分評價(jià)制度，企業(yè)負責人及學(xué)生家長(cháng)都要對學(xué)生的表現及實(shí)踐成果做出評分，并作為學(xué)生實(shí)踐效果評價(jià)的依據。學(xué)校只有不斷優(yōu)化各項評價(jià)管理制度，采取激勵措施，才能使學(xué)生真正參與到實(shí)踐中，體現實(shí)踐價(jià)值。
�。�4）打造專(zhuān)業(yè)化的師資隊伍認知學(xué)徒制對教師的專(zhuān)業(yè)素養提出了更高的要求，要想讓學(xué)生在特定情境中得到實(shí)踐鍛煉，教師就要充分發(fā)揮引導作用，給予學(xué)生適時(shí)的引導。在聘用教師時(shí)，學(xué)校一定要嚴格把關(guān)，同時(shí)還可以聘請旅游企業(yè)的相關(guān)管理人員到學(xué)校進(jìn)行旅游管理知識講座，增強學(xué)生對旅游管理的客觀(guān)認識。此外，學(xué)校也要為教師提供學(xué)習的平臺，打造出具有專(zhuān)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗的教師隊伍，致力于認知學(xué)徒制的實(shí)踐教學(xué)。
四、結語(yǔ)
當前，認知學(xué)徒制已經(jīng)得到了教育界的一致認可，實(shí)踐證明，它能夠真正提升學(xué)生的實(shí)踐能力，為學(xué)生的就業(yè)打下堅實(shí)的基礎，也能為社會(huì )旅游行業(yè)的發(fā)展提供專(zhuān)業(yè)化人才。
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