實(shí)習生酒店工作總結
總結是事后對某一階段的學(xué)習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價(jià)的書(shū)面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發(fā)揚成績(jì)，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？下面是小編為大家收集的實(shí)習生酒店工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
實(shí)習生酒店工作總結1
通過(guò)2年多的學(xué)習知識累積，總算在年，開(kāi)始了人生道路的一個(gè)新的經(jīng)歷——見(jiàn)習。做為行政管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)員，我選擇了與技術(shù)專(zhuān)業(yè)比較貼近的的酒店前臺接待做為我的實(shí)習崗位。
剛到賓館的情況下，挺激動(dòng)的，終究是第一次真真正正步入社會(huì )工作中，對任何東西都感覺(jué)新鮮和好奇心，可當宣布入崗的情況下，才發(fā)覺(jué)，這一份工作很艱辛，可是也令人獲利頗多。
前臺接待做為賓館的店面，是最開(kāi)始對顧客造成危害并作出服務(wù)項目的單位。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開(kāi)始的。因此，一般來(lái)說(shuō)，酒店餐廳對前臺接待的規定都是會(huì )高一點(diǎn)，通常都會(huì )要求英語(yǔ)要過(guò)三級。
前臺接待的運行具體分為招待、酒店客房市場(chǎng)銷(xiāo)售、搬入備案、退房流程及花費清算，自然，這之中也包含了為顧客答疑解惑，幫顧客解決服務(wù)項目規定，來(lái)電轉接，taxxi外叫服務(wù)項目及飛機票訂票業(yè)務(wù)流程等工作中。此外，前臺接待做為顧客直接接觸的單位，因此客戶(hù)的許多規定并不會(huì )立即向樓房服務(wù)生明確提出，反而是選取她們最開(kāi)始觸碰的單位――前臺接待，因而前臺接待還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開(kāi)展工作中。顧客的規定基本上都類(lèi)似，少個(gè)電吹風(fēng)、缺塊純棉毛巾、要個(gè)衣服架哪些的，通常全是零碎的瑣事，但也有一些顧客會(huì )蠻不講理，例如訂飛機票，顧客自己說(shuō)要訂三張去的飛機票，而且顧客自身簽字確定的，但在我們前臺接待工作人員幫助訂完飛機票給顧客的情況下，這名顧客卻不承認自身訂了三張，規定大家退回多訂的飛機票花費。盡管這件事情錯沒(méi)有大家，由于有他自己的簽字確認單，可是，服務(wù)廳主管或是使我們承認錯誤，并退回飛機票錢(qián)。那時(shí)候很氣惱，可是，常言道：“顧客至上”，“顧客始終是對的”這也是酒店業(yè)眾所周知的運營(yíng)格言，而我早已深切的感受到了。
酒店餐廳的前臺接待，工作中半次分成早班、幼兒園中班和徹夜班三個(gè)班，交替工作中，并一周一休。除整夜班為兩個(gè)人外，早班和幼兒園中班都都各有三人當擔。在其中一人為因素職業(yè)支付，此外兩個(gè)人依照具體勞動(dòng)量狀況分派剩下工作中。那樣的分配較為比較寬松，既可以在勞動(dòng)量大的情形下分派為一人支付，一人備案推銷(xiāo)產(chǎn)品，另一人承擔別的服務(wù)項目和聯(lián)絡(luò )工作中。并且還能減輕支付的工作壓力，讓支付可以保證大腦清明節，不錯誤。最重要的是，那樣的工作方式，可以快速讓新手得到工作經(jīng)驗，在勞動(dòng)量小的時(shí)候由代班朋友具體指導，勞動(dòng)量大的情況下又可以大量的吸取工作經(jīng)驗，快速發(fā)展。
見(jiàn)習是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺，使我們對社會(huì )發(fā)展出現了新的理解和了解，僅有在事實(shí)中經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )搞清楚這一社會(huì )發(fā)展是這般的繁雜，遠沒(méi)有大家預料的幸福。在酒店實(shí)習期內，曾有一段時(shí)間，我察覺(jué)自己的看法和思想觀(guān)點(diǎn)是這般的孩子氣，但是之后我便漸漸地放寬了。在大學(xué)，大家僅僅一張白紙，僅有根據見(jiàn)習才可以氣味社會(huì )發(fā)展和人生道路，在前臺接待這一不值一提的職位，我可以感受到社會(huì )發(fā)展上的人情世故處事，我還在一點(diǎn)點(diǎn)的累積實(shí)踐經(jīng)驗和學(xué)習培訓為人處事之道，掌握人際交往的繁雜，這也是全部實(shí)踐環(huán)節中最珍貴的一部分。全部見(jiàn)習過(guò)程，我不但見(jiàn)到自身好的一面，也將我還在各領(lǐng)域的不足之處不遺余力的變大出去，進(jìn)而要我關(guān)心到自身從未曾留意的物品。
不言而喻，前臺接待的勞動(dòng)量是挺大的，并且，當酒店餐廳招待主要的顧客時(shí)，通常是主管會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐乃至親自解決，分毫不允許粗心大意。不得不承認，細心和仔細是酒店餐廳每一個(gè)職工都務(wù)必具有的物品。雖然酒店餐廳里的工作中每日全是千篇一律、循環(huán)往復的，可是，因為招待的顧客大多數都是以國內各地前去旅游觀(guān)光的，因此，可以體會(huì )不一樣的'地區擁有不一樣的文化藝術(shù)氣場(chǎng)，自然，來(lái)杭州臨安的多是中國游人，因此異域氣場(chǎng)甚少。
或許，在別人來(lái)看，前臺接待的工作中非常簡(jiǎn)單，實(shí)際上，這作業(yè)的流程繁雜多種多樣，在這里說(shuō)帥不久說(shuō)短不短的三個(gè)月里，我發(fā)現要搞好一項工作中，心理狀態(tài)務(wù)必調節好，無(wú)論工作中是繁雜或是悠閑，要用充分的心態(tài)去進(jìn)行大家的每一份工作中，而不是去埋怨;如果你犯錯誤的情況下，要費盡心思一切辦法去填補你的過(guò)錯，而不是躲避。說(shuō)起的是，如今酒店餐廳的前臺接待的工資一般全是基本工資加提成的，換句話(huà)說(shuō)，搬入的顧客多，自身的薪資也高，這算得上激勵大伙兒艱苦奮斗，日夜奮戰也想要堅持不懈的驅動(dòng)力所屬。
做為一個(gè)小有成就的新手，我在工作上在所難免有犯錯誤的情況下，好在主管與同事都沒(méi)有很指責，反倒幫我寬慰和激勵，這使我十分打動(dòng)，碰到那樣賢明的領(lǐng)導與同事，但是不易的啊。感激一位年老的朋友跟我說(shuō)，無(wú)論在哪一種自然環(huán)境，都需要要記牢三點(diǎn)：一、勤勞，二、忍，三、敏而好學(xué)，我能一直銘記于心的。
見(jiàn)習如今早已結束，這也是一段難以忘懷的日子，有喜悅、有汗液、有苦味，難以用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清晰。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫性的，但全過(guò)程則是悠長(cháng)的，我想好好匯總梳理一下，將自身的存在的不足開(kāi)展加強，分類(lèi)整理自身的自信心，迎來(lái)新的開(kāi)始。根據此次見(jiàn)習，我確實(shí)學(xué)得了許多具體的物品，而這種剛好是在課堂上學(xué)過(guò)不上的。
之后的2年，我都將再次校園內中學(xué)習培訓，由于下一階段的學(xué)習培訓也跟這一份實(shí)習工作有關(guān)，因此，也為我日后的學(xué)習培訓確立了一定的基本。最終，感激酒店餐廳的任何的朋友和主管，感謝你們對于我這兩個(gè)月的見(jiàn)習期內的在意和照料，從你們的身上，我學(xué)習到了許多，也期待酒店餐廳可以越變越好!
實(shí)習生酒店工作總結2
半年的實(shí)習已經(jīng)畫(huà)上句號，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習的過(guò)程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì )時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，提高了自己的獨立，得到了這個(gè)方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會(huì )奠定看扎實(shí)的基礎。
通過(guò)書(shū)本上學(xué)習到的和這半年的實(shí)習經(jīng)驗，我了解到個(gè)性化服務(wù)越來(lái)越重要，酒店針對不同年齡，不同需求的人群實(shí)施不同的服務(wù)，對人群的劃分越來(lái)越精細，提供個(gè)性化服務(wù)。做到“只有想不到，沒(méi)有做不到”，真正讓客人體會(huì )到“賓至如歸”。各個(gè)酒店都有不同的特色，都有吸引賓客的特色。各個(gè)房間都有不同的特點(diǎn)，都能滿(mǎn)足客人要求。酒店把培訓做到每一個(gè)細節，從對每一個(gè)動(dòng)作的要求開(kāi)始，盡量預先察覺(jué)并提前滿(mǎn)足客人需求，做到無(wú)微不至的服務(wù)。
在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到酒店的.管理方式，部門(mén)的人員安排，專(zhuān)業(yè)技能等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現。
在這半年里我在做好自己本職工作的基礎上，把書(shū)本上的知識運用到實(shí)際中，曾得到四次藍色笑臉胸牌和多次部門(mén)獎勵，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區舉行的各種活動(dòng)，曾在酒店舉行的消防運動(dòng)會(huì )上奪得第一名，在北京市東城區舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團體第七名，在酒店舉行的中秋晚會(huì )等各項活動(dòng)中發(fā)揮優(yōu)秀，得到了總經(jīng)理，部門(mén)經(jīng)理的表?yè)P。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應這個(gè)社會(huì )。
這半年的實(shí)習讓我學(xué)到了好多東西，在接下來(lái)的學(xué)習中我要繼續深造，要有重點(diǎn)有方向的學(xué)習。
實(shí)習是結束了,但無(wú)論是現在的實(shí)習,還是以后的工作,我們都會(huì )為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲。
實(shí)習生酒店工作總結3
經(jīng)過(guò)這一次的酒店實(shí)習，我也是對于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì )上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實(shí)習，我也是來(lái)總結下。
這次的實(shí)習，我是作為店長(cháng)助理來(lái)做好這次實(shí)習的，對于酒店，其實(shí)我之前也是有過(guò)一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來(lái)做過(guò)兼職，所以這次的實(shí)習，我也是更加的`順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過(guò)，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說(shuō)助理也是相當于半個(gè)店長(cháng)，很多時(shí)候也是要站在店長(cháng)的角度去考慮問(wèn)題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長(cháng)對于我也是予以了很多的支持，雖然我是實(shí)習生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長(cháng)教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過(guò)程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì )有很大的區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長(cháng)的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長(cháng)也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長(cháng)的工作是做哪些，但是要我自己來(lái)做，確實(shí)是還有很大的差距，不過(guò)經(jīng)過(guò)實(shí)習，我也是漸漸的縮小了差距。
實(shí)習的過(guò)程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長(cháng)才行，我也是意識到，作為實(shí)習生，雖然我之前有過(guò)一些經(jīng)驗，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒(méi)有接觸到的，讓我也是明白，有過(guò)酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，如果不會(huì )，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。
實(shí)習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì )繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(cháng)助理，同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(cháng)而去努力。
實(shí)習生酒店工作總結4
忙碌而充實(shí)的xx年即將結束，在新的工作崗位上，在酒店領(lǐng)導和同事們的關(guān)心支持幫助下，我圓滿(mǎn)完成了領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。在這個(gè)團結、和睦的集體中，我從思想上得到了進(jìn)一步提高，在工作上得到了很大的鍛煉，現將我的工作情況總結如下：
一、樹(shù)立以店為家的思想，嚴格遵守酒店規章制度，自覺(jué)維護酒店集體利益，維護酒店整體形象，做到誠心，虛心，耐心。
二、充分了解工作環(huán)境，工作范疇，工作狀況，做到有問(wèn)題能及時(shí)到位，及時(shí)解決。
三、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領(lǐng)導書(shū)面請假，對自己的工作做到盡職盡責，合理安排，不急不躁，安全穩固。
四、愛(ài)護公物，妥善使用和及時(shí)維護工具設備，節約能源，從節約一滴水、一度電開(kāi)始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修，不因為無(wú)人管理而造成酒店的能源浪費五、努力提高自身素質(zhì)，主動(dòng)向同事學(xué)習請教，保持飽滿(mǎn)的工作精神，并做到自覺(jué)嚴謹的工作態(tài)度。
通過(guò)這段時(shí)間的工作，我發(fā)現自己仍有不足的地方，有待改進(jìn)，如專(zhuān)業(yè)知識不夠豐富，預備通過(guò)加強學(xué)習來(lái)提高自身的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)水平。
進(jìn)入服務(wù)行業(yè)之前，我就問(wèn)過(guò)自己是否準備好了，當時(shí)我很明確的給了自己回答，那就是是的!但是當我進(jìn)入服務(wù)行業(yè)之后，我便發(fā)現想要做好一名合格且優(yōu)秀的服務(wù)員，是一件需要不斷去打磨的事情。只有慢慢地為自己磨成了一個(gè)堅硬的外殼，我才會(huì )更加自信的堅持下去，否則，我所要遇到的挑戰都是非常打擊我，也損害我對這份事業(yè)的信心的。
這段時(shí)間的工作很忙，隨著(zhù)前幾個(gè)月的沉淀，我們現在的熱情大大高漲了。即使每一天都忙到頭暈目眩，我們也是感到幸福而滿(mǎn)足的。今年確實(shí)對我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是非常有挑戰的，能夠繼續在這個(gè)崗位上，我真的`感到很滿(mǎn)足，我也很驕傲的是我們酒店能夠順順利利的走到現在，為我們提供了這么一個(gè)舒適的成長(cháng)平臺，讓我們的事業(yè)和生活都得到了保證。這一點(diǎn)，我是非常感激的，也是我最為感到幸運的一點(diǎn)。
服務(wù)員的工作是不簡(jiǎn)單的，我們每天都要面臨各種各樣的人，遇到各種各樣的刁難，一開(kāi)始我確實(shí)沒(méi)有辦法去接受這種打磨，因為每一次我幾乎都會(huì )受委屈，每一天都會(huì )在工作中吃一些啞巴虧。但是時(shí)間長(cháng)了之后，發(fā)現其實(shí)這些都是小問(wèn)題罷了。每個(gè)人生活在這個(gè)社會(huì )當中，怎么可能不去受一些委屈，受一些磨難呢?其實(shí)這是最正常不過(guò)的罷了，放好自己的心態(tài)，好好地去接納，好好的去做好自己便足夠了。
在這段時(shí)間里，我在思想方面進(jìn)步了不少。以前總覺(jué)得做服務(wù)員對于我來(lái)說(shuō)是一件并不滿(mǎn)意的事情，但是現在怎么說(shuō)呢?我覺(jué)得成為一名服務(wù)員并不是一件很糟糕的事情，這是一份值得尊敬，值得付出的工作，通過(guò)我身邊同事們，我開(kāi)始認識到，好好的去做好自己便夠了，不要去在乎別人的想法，更不要在乎那些對我們沒(méi)有利處的語(yǔ)言。這些對于我們來(lái)說(shuō)，都是不那么重要的，我們需要做的就是要好好的把握好自己的人生，做好自己的工作，為自己的生活增添一些價(jià)值，不要被他人的語(yǔ)言束縛起來(lái)。
服務(wù)員這份工作，讓我進(jìn)步了很多很多，我也知道自己身上還有很多需要改進(jìn)的地方，所以我會(huì )非常努力的去改好自己，我也會(huì )保持一份更加嚴謹的態(tài)度，承擔這一份責任，努力去做好這一份服務(wù)工作。
實(shí)習生酒店工作總結5
在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入xx酒店，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，以下是我的第三季度工作總結。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
第一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習的單位——xx酒店是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是xx酒店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的'感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于xx酒店是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對xx酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。xx酒店的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟xx酒店是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現xx酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
實(shí)習生酒店工作總結6
XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一）、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二）、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的`餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三）、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四）、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
實(shí)習生酒店工作總結7
我們實(shí)習的單位：蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區黃金地帶，交通十分便利。
北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開(kāi)發(fā)區一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì )廳，或裝修典雅的各類(lèi)包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會(huì )務(wù)團隊還可為您的會(huì )議提供專(zhuān)業(yè)化的策劃統籌和服務(wù)。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的'概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
蕉葉是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但每個(gè)月都會(huì )有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠：尊重賓客，贏(yíng)得賓客的信賴(lài)，努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
酒店服務(wù)宗旨追求卓越：“創(chuàng )造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。
酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻。
賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng )造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強化管理的壓迫力和推動(dòng)力。
敬業(yè)樂(lè )群：?jiǎn)T工熱愛(ài)企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng )造財富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，我們的信條是“賓客提供質(zhì)的服務(wù)“。
實(shí)習生酒店工作總結8
通過(guò)此次見(jiàn)習，要我感受最難忘的是針對服務(wù)業(yè)而言，專(zhuān)業(yè)知識關(guān)鍵，但實(shí)踐活動(dòng)更關(guān)鍵。進(jìn)到初入職場(chǎng)之后，要保證的便是空杯心理狀態(tài)，忘記自身的文憑，通過(guò)基礎理論加實(shí)踐活動(dòng)來(lái)訓練自身的發(fā)展潛力。一個(gè)公司不但只是是只看著(zhù)你哪些文憑，公司最注重的都是你的發(fā)展潛力。針對服務(wù)行業(yè)，要做的第一件事兒便是以誠相待，放寬容大度，安安穩穩提高工作能力，在崗位上奮發(fā)圖強，塑造自身的操作過(guò)程發(fā)展潛力，潛力才算是發(fā)展的資產(chǎn)，才算是通往將來(lái)的路面。
見(jiàn)習短短好多個(gè)禮拜，要我覺(jué)得獲得非常大，切身感受到運行的艱辛，社會(huì )發(fā)展的繁雜，實(shí)踐活動(dòng)的關(guān)鍵和上學(xué)的必需。見(jiàn)習期內我能用心融合課本知識，并依照酒店餐廳領(lǐng)導干部的具體指導漸漸地開(kāi)展工作，認真的學(xué)習培訓酒店餐廳服務(wù)流程，日常操作流程。要我深入的了解到學(xué)習培訓和見(jiàn)習的緊密聯(lián)系不可缺少。要我了解到了培訓和見(jiàn)習的同樣關(guān)聯(lián)，見(jiàn)習主要是為了更好地把學(xué)過(guò)的專(zhuān)業(yè)技能以及在真實(shí)中的運用有一定的理性認識，進(jìn)而幫助我將酒店管理服務(wù)課堂教學(xué)上學(xué)過(guò)的基礎知識與社會(huì )經(jīng)驗緊密結合，為日后課程內容的學(xué)習培訓奠定優(yōu)良的基本，更有益于對技術(shù)專(zhuān)業(yè)基本和專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習培訓了解和把握。與此同時(shí)此次酒店餐廳認知實(shí)習的經(jīng)歷將有利于日后學(xué)生就業(yè)。在這里，我感激酒店餐廳為我造就一個(gè)優(yōu)良的服務(wù)平臺。
見(jiàn)習是一個(gè)人從稚嫩邁向完成的第一個(gè)驛棧，是通往具體工作中的第一個(gè)失敗的人生，帶上幸�？鞓�(lè )的體會(huì )，大家逐漸必需走的路途——見(jiàn)習。實(shí)習雖說(shuō)是嚴酷的，可是可以獲得到取得成功和期待。我們要記牢自身的個(gè)人目標和理想化，那樣能夠在自身的職位上恪盡職守，不辭辛勞，敢于無(wú)私奉獻，辛勤工作，最后才可以完成自身的預訂總體目標。不許人瞧不起，不給自身抵毀，用自已的能力來(lái)證實(shí)給他人看——我是一個(gè)最強者，無(wú)論工作中或是學(xué)習培訓。
剛開(kāi)始見(jiàn)習，我的心態(tài)個(gè)性化興奮。內心總有一個(gè)想法，我最終可以離去枯燥乏味的教材了。在我踏入酒店餐廳時(shí)，覺(jué)得到自身的選擇早已不對，可那時(shí)候早已晚了�；蛟S這就是每一個(gè)見(jiàn)習生必經(jīng)之路的心理狀態(tài)抗爭吧。以后酒店餐廳給大家干了一系列分配:用餐、填好職位申請表、領(lǐng)工卡、和xx、單位學(xué)習培訓、工作等，緊密的分配使我們從同學(xué)變成了職工。和宣布職工一樣，一樣打卡記錄考勤管理，一樣穿員工工作服，和宣布職工不一樣的是，大家見(jiàn)習生擁有另一種真實(shí)身份，那便是學(xué)員的真實(shí)身份。盡管見(jiàn)習是大家學(xué)習的一種拓寬，也是大家學(xué)習不可缺少的一部分�？墒谴蠹矣行┦乔啻耗晟俚腵激情，有些是專(zhuān)業(yè)知識的渴望和對將來(lái)的憧憬。
三個(gè)月，僅僅轉瞬即逝的三個(gè)月，卻我明白了到了十八年都沒(méi)學(xué)得的物品，這就是社會(huì )發(fā)展的能量。短短的三個(gè)月，我好像長(cháng)大以后很多，懂了愛(ài)惜，學(xué)會(huì )了謙讓、包容，明白日常生活、了解了艱辛、嘗到甜酸苦辣。我迫不得已從內心去感謝見(jiàn)習傳授給我這么多，感謝爸爸媽媽將我撫養成年人。
實(shí)踐活動(dòng)，便是把大家校園內學(xué)過(guò)的基礎知識，應用到客觀(guān)性具體中去，使自身所教的基礎知識有立足之地，只學(xué)不實(shí)踐活動(dòng)，那麼學(xué)過(guò)的就等于零�；A理論就應與操作緊密結合，通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習培訓，學(xué)得了一些校園內學(xué)不了的物品，由于自然環(huán)境不一樣，觸碰的人與事也不一樣，從學(xué)校到的物品也就不一樣了，并且我之前學(xué)過(guò)的并不是酒店管理服務(wù)，學(xué)的是午餐烹制，沒(méi)有有關(guān)干酒店管理服務(wù)層面的工作經(jīng)驗，可是人們的主管領(lǐng)班與同事們對我們都很關(guān)注，有哪些地區不清楚一直不辭勞苦的教育我，為我強調不正確和必須糾正的地區，使我漸漸的了解了那邊的工作內容，迅速的融入了那邊的辦公環(huán)境。
在餐館里，他人一眼就可以把我認出來(lái)是一名已經(jīng)念書(shū)的學(xué)員，我詢(xún)問(wèn)她們?yōu)楹�，她們總說(shuō)從我臉部就可以看出去。呵呵呵……或許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )發(fā)展的人都是有我這類(lèi)不知名的遭受吧!我并沒(méi)由于我還在她們眼前沒(méi)有工作經(jīng)驗而倒退，我堅信我就能像她們做的一樣好。我工作太雜，工作的時(shí)間段不固定不動(dòng)，盡管時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但狂熱而年青的我并沒(méi)有分毫覺(jué)得過(guò)累。我認為它是一種鼓勵，感受了日常生活，觸碰了社會(huì )發(fā)展。
還記得大家主管說(shuō)過(guò)，院校是一個(gè)小社會(huì )發(fā)展，但我總感覺(jué)校園里總離不開(kāi)那份天真，那份真心實(shí)意，雖然是中專(zhuān)畢業(yè)，學(xué)員終究或是不斷著(zhù)學(xué)員真實(shí)身份。而走入公司，觸碰各式各樣的顧客、朋友、領(lǐng)導這些，關(guān)聯(lián)很繁雜，可是我得去解決我從未應對過(guò)得一切。還記得在我院舉辦的人才招聘會(huì )上所體現出去的在其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)員操作過(guò)程發(fā)展潛力與校園內集中學(xué)習有一定的差別。在這里段見(jiàn)習期內，這一點(diǎn)我體會(huì )很深。校園內，基礎理論學(xué)的許多，而實(shí)際上各個(gè)方面的，幾乎是考慮周全;而在現實(shí)工作上，很有可能會(huì )碰到是課本上沒(méi)學(xué)得的，有可能是課本上的專(zhuān)業(yè)知識一點(diǎn)都用不到的情況�？墒墙K于是社會(huì )發(fā)展的一份子，要與社會(huì )溝通交流，為社會(huì )發(fā)展做出貢獻。
一眨眼，見(jiàn)習2個(gè)多月過(guò)去，在這里短短2個(gè)月中。我了解到要清晰自身的總體目標，盡量要與朋友中間和睦相處，與顧客中間有良好的溝通。與此同時(shí)，在實(shí)踐期內可以靈敏的把學(xué)得的基礎知識應用到實(shí)際之中，在這里，我感激院校教師的諄諄教誨，及其酒店餐廳領(lǐng)導干部的溢于言表關(guān)愛(ài)。
通過(guò)此次見(jiàn)習不僅鍛練了我的操作技能，與此同時(shí)，要我從這當中體驗到應盡早學(xué)好在社會(huì )上單獨，勇于參與社會(huì )發(fā)展市場(chǎng)競爭，勇于承擔社會(huì )發(fā)展工作壓力，使自身成長(cháng)�？傮w來(lái)說(shuō)作為一名即將大學(xué)畢業(yè)的學(xué)員，不論是在以后的工作任務(wù)或者日常生活，此次見(jiàn)習都將變成我人生道路中一筆關(guān)鍵的資金積累。
實(shí)習生酒店工作總結9
20xx年月份，我走進(jìn)了酒店餐廳開(kāi)展歷時(shí)個(gè)月的實(shí)習工作，我還在酒店實(shí)習的客房部分成客務(wù)部和房務(wù)部部。房務(wù)部又由三個(gè)一部分構成：樓房、洗衣服部和pa部。樓房服務(wù)項目主要是由xx6套酒店客房構成。房務(wù)設備及服務(wù)類(lèi)型：?jiǎn)为毑倏v家用中央空調、個(gè)人衛浴潔具、五顏六色遙控器電視及衛星頻道電視節目、中國及國際性撥打電話(huà)、電冰箱及迷你型夜店、房間內個(gè)人保險柜、寬帶上網(wǎng)及api接口、語(yǔ)音留言、刷鞋服務(wù)項目、喚起服務(wù)項目、托嬰服務(wù)、24鐘頭快餐配送、自助洗衣、健康服務(wù)、少年兒童活動(dòng)場(chǎng)所、地下停車(chē)場(chǎng)、酒店餐廳運輸隊服務(wù)項目、商服務(wù)站等。
一、酒店實(shí)習工作內容
在大酒店里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會(huì )對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開(kāi)在接納服務(wù)項目的歷程中接受文化藝術(shù)或專(zhuān)業(yè)知識，她們仍在碰到困難時(shí)為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說(shuō)，餐館是一個(gè)四處彌漫著(zhù)文化藝術(shù)和專(zhuān)業(yè)知識的場(chǎng)地。因此，在這兒運行的大家務(wù)必更有專(zhuān)業(yè)知識、文化藝術(shù)和修養�？腿嗽谄肺兑坏啦耸�，而耳旁是服務(wù)生小妹用柔美的音效詳細介紹相關(guān)菜品的專(zhuān)業(yè)知識，包含發(fā)源、廣為流傳、特點(diǎn)、創(chuàng )意這些，不但更增加了品菜的快樂(lè )，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內容，讓她們從另一個(gè)方面上感覺(jué)不枉此行。
1、服務(wù)水平
針對酒店餐廳等服務(wù)業(yè)而言，服務(wù)水平毫無(wú)疑問(wèn)是公司的核心競爭力之一，是企業(yè)的核心要點(diǎn)。高質(zhì)量的服務(wù)水平不但可以為客戶(hù)留有刻骨銘心的印像，為其再度蒞臨奠定基礎。并且可以使消費者深感尊貴，為公司建立優(yōu)良的牌子和品牌形象。在天璽大家見(jiàn)到，酒店餐廳領(lǐng)導干部十分重視服務(wù)水平的提升，即使針對大家短期內見(jiàn)習生，也務(wù)必通過(guò)嚴謹的禮貌禮儀培訓后才可以入崗。對老員工開(kāi)展追蹤學(xué)習培訓和具體指導，不斷提升和提升它們的業(yè)
務(wù)素養和水準。業(yè)務(wù)經(jīng)理和負責人常常對大家說(shuō)：“你的一舉一動(dòng)都象征了大家天璽，你的整體形象便是大家天璽的品牌形象�！薄邦櫩褪冀K沒(méi)錯，錯的只能是大家�！薄皟H有真心實(shí)意的服務(wù)項目，才會(huì )換得顧客的笑容�！�
2、餐飲企業(yè)文化
餐館里無(wú)處不在的是服務(wù)創(chuàng )新、禮儀文化、歷史文化、美食文化、脫困文化藝術(shù)這些，在餐館里全部的工作員全是主人家，全部的客人趕到餐館都是會(huì )對餐館和飯店人造成多多少少的依靠，除開(kāi)在接納服務(wù)項目的歷程中接受文化藝術(shù)或專(zhuān)業(yè)知識，她們仍在碰到困難時(shí)為餐館人尋求幫助。因而，大家可以說(shuō)，餐館是一個(gè)四處彌漫著(zhù)文化藝術(shù)和專(zhuān)業(yè)知識的場(chǎng)地。因此，在這兒運行的大家務(wù)必更有專(zhuān)業(yè)知識、文化藝術(shù)和修養�？腿嗽谄肺兑坏啦耸�，而耳旁是服務(wù)生小妹用柔美的音效詳細介紹相關(guān)菜品的專(zhuān)業(yè)知識，包含發(fā)源、廣為流傳、特點(diǎn)、創(chuàng )意這些，不但更增加了品菜的快樂(lè )，也讓顧客接受到一些新的常識和信息內容，讓她們從另一個(gè)方面上感覺(jué)不枉此行。在餐館的任意一個(gè)角落里全是謙遜有禮的業(yè)務(wù)工作人員，標準的實(shí)際操作、崗位的笑容、謙遜的神情，讓顧客無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的陶冶。
3、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)
互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)給酒店營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)生了哪些?它是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺。在數據量豐富多彩、即時(shí)溝通交流、銷(xiāo)售市場(chǎng)呈瞬時(shí)速度轉變的新聞資訊時(shí)期，酒店餐廳再也不會(huì )以昨日的方法來(lái)思索或處理今日的問(wèn)題，不可以以以往傳統式的技巧來(lái)實(shí)際操作今日的工作�；ヂ�(lián)網(wǎng)技術(shù)加速了人和人之間的交流與掌握，信息內容越來(lái)越前所未有關(guān)鍵，誰(shuí)先一步把握信息內容，誰(shuí)就于銷(xiāo)售市場(chǎng)。酒店餐廳利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)宣傳策劃企業(yè)品牌形象，比過(guò)去的宣傳手段更便捷、更清楚、更全方位、更互動(dòng)交流，使隱形服務(wù)項目有形化化。
它為賓館提高了一種頗具競爭能力的.營(yíng)銷(xiāo)方式。酒店餐廳的網(wǎng)址，是賓館在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)對話(huà)框，類(lèi)似傳統式個(gè)人名片的功效，但也是一個(gè)比傳統式的雜志期刊、電視機、報刊和其他廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)址，可以讓顧客在平臺上見(jiàn)到集團公司不一樣地域每個(gè)酒店餐廳的狀況，掌握每一個(gè)酒店餐廳的酒店客房及市場(chǎng)價(jià)格，開(kāi)展網(wǎng)上訂購，為集團公司給予的“一站式服務(wù)”而覺(jué)得令人滿(mǎn)意，集團公司各酒店餐廳也是可以做到在網(wǎng)上共享資源。
它讓酒店餐廳見(jiàn)到許多新的機遇�；ヂ�(lián)網(wǎng)技術(shù)的來(lái)臨，給酒店餐廳產(chǎn)生了許多便捷。它高效率更高一些、成本費更低、信息內容更精確、溝通交流越來(lái)越更互動(dòng)交流�；ヂ�(lián)網(wǎng)技術(shù)有益于酒店餐廳擴展潛在用戶(hù)銷(xiāo)售市場(chǎng)，使全世界營(yíng)銷(xiāo)推廣變成很有可能�；ヂ�(lián)網(wǎng)技術(shù)擺脫了時(shí)間和空間的限定，遮蓋了整個(gè)世界。酒店餐廳利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以將自身的消息快速傳輸到世界各國。世界各地的顧客還可以根據在網(wǎng)上訪(fǎng)問(wèn)，立刻得到灑店的全部信息內容，乃至馬上進(jìn)行網(wǎng)上訂購�；ヂ�(lián)網(wǎng)推廣擴張了酒店餐廳的銷(xiāo)售市場(chǎng)范疇，進(jìn)一步提高了酒店餐廳的銷(xiāo)售工作能力。
二、見(jiàn)習工作小結
我經(jīng)過(guò)此次歷時(shí)六個(gè)月的實(shí)習工作，使我較為全方位地形象化地了解了公司的生產(chǎn)運營(yíng)全過(guò)程，了解到管理方法實(shí)踐的重要性。為將來(lái)的集中學(xué)習進(jìn)一步奠定牢靠礎。與此同時(shí)，在見(jiàn)習的歷程中，也結交了許多朋友和好朋友。
實(shí)習生酒店工作總結10
經(jīng)過(guò)這一次的酒店實(shí)習，我也是對于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì )上去把自己的工作給做好，收獲更多，對于這次的實(shí)習，我也是來(lái)總結下。
這次的實(shí)習，我是作為店長(cháng)助理來(lái)做好這次實(shí)習的，對于酒店，其實(shí)我之前也是有過(guò)一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來(lái)做過(guò)兼職，所以這次的實(shí)習，我也是更加的順手，特別是對于基礎的崗位之前也是做過(guò)，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說(shuō)助理也是相當于半個(gè)店長(cháng)，很多時(shí)候也是要站在店長(cháng)的角度去考慮問(wèn)題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長(cháng)對于我也是予以了很多的支持。
雖然我是實(shí)習生，但是也是有了一些酒店的，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長(cháng)教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和。在做的過(guò)程里面，我也是感受到，作為管理層和執行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì )有很大的'區別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長(cháng)的職位，也是需要靠我們的付出，我們去不斷努力，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長(cháng)也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長(cháng)的工作是做哪些，但是要我自己來(lái)做，確實(shí)是還有很大的差距，不過(guò)經(jīng)過(guò)實(shí)習，我也是漸漸的縮小了差距。
實(shí)習的過(guò)程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗去解決了，有些需要求助于同事或者店長(cháng)才行，我也是意識到，作為實(shí)習生，雖然我之前有過(guò)一些經(jīng)驗，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒(méi)有接觸到的，讓我也是明白，有過(guò)酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對性，如果不會(huì )，就做不好工作，想要去提升，在上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。
實(shí)習而今結束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì )繼續的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(cháng)助理，同時(shí)也是為將來(lái)能成為一名優(yōu)秀的店長(cháng)而去努力。
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