[經(jīng)典]成本控制方案

　　為了確保工作或事情有序地進(jìn)行，就常常需要事先準備方案，方案是書(shū)面計劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則，步驟等。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應該怎么寫(xiě)？下面是小編為大家整理的成本控制方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

成本控制方案1

　　隨著(zhù)制造業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)生產(chǎn)的規模越來(lái)越大，生產(chǎn)成本也不斷增加。車(chē)間成本控制是企業(yè)管理的一個(gè)重要方面，它對企業(yè)的經(jīng)濟效益和產(chǎn)品質(zhì)量有著(zhù)至關(guān)重要的影響。本文將從成本控制的概念入手，分析成本控制的現狀和存在的問(wèn)題，并提出相應的措施和方案。

　　一、車(chē)間成本控制的概念

　　車(chē)間成本控制指的是企業(yè)通過(guò)各種有效手段，控制生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的各項成本，使生產(chǎn)成本最小化，從而提高產(chǎn)品性?xún)r(jià)比和企業(yè)經(jīng)濟效益的方法。車(chē)間成本控制主要包括人工成本、材料成本、能源成本、設備折舊和維修成本等。

　　二、車(chē)間成本控制的現狀及存在的問(wèn)題

　　1、 車(chē)間成本管理系統不完善

　　有些企業(yè)缺乏完善的成本管理制度和相關(guān)的成本控制系統，無(wú)法對車(chē)間成本進(jìn)行有效監控和管理，導致成本失控，影響了企業(yè)的經(jīng)濟效益。

　　2、 缺乏有效的成本控制手段

　　有些企業(yè)雖然有成本管理系統，但沒(méi)有一套完善的成本控制手段，無(wú)法有效地控制成本。有些車(chē)間管理不夠科學(xué)，導致了大量的浪費和成本增加。

　　3、 信息化技術(shù)運用不充分

　　互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅速發(fā)展使得信息化技術(shù)已經(jīng)成為企業(yè)成本控制的重要手段，但是很多企業(yè)在信息化技術(shù)的應用上沒(méi)有充分意識和重視，導致信息化技術(shù)運用不充分。

　　三、車(chē)間成本治理的措施和方案

　　1、 完善成本管理制度

　　通過(guò)建立科學(xué)、合理、完整的成本管理制度，設立專(zhuān)門(mén)的成本管理部門(mén)，制定詳盡的成本報表，為車(chē)間成本管理提供充足的依據。

　　2、 建立成本控制手段

　　制定適合企業(yè)的車(chē)間成本管理方案，根據不同的生產(chǎn)環(huán)節和經(jīng)濟情況，制定具體的`成本控制手段，如標準成本控制、活動(dòng)成本控制、投資利潤率等，以便有效地控制成本。

　　3、 提高管理者的針對性思維

　　對車(chē)間管理人員進(jìn)行培訓，提高他們對產(chǎn)品成本的認識，增強其對成本敏感性，實(shí)現針對性管理。同時(shí)，在成本控制方面給予獎勵和激勵，提高車(chē)間成本管理人員的積極性和責任心。

　　4、 運用信息化技術(shù)

　　在成本控制方面，運用信息化技術(shù)是一個(gè)不可或缺的手段。企業(yè)應采用先進(jìn)的信息技術(shù)手段，改進(jìn)生產(chǎn)流程、規范生產(chǎn)行為，建立成本信息集成平臺，及時(shí)收集、分析、反饋企業(yè)成本信息，以改善生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，最終實(shí)現成本控制。

　　綜上所述，車(chē)間成本控制是企業(yè)管理的重要組成部分，其治理措施和方案是企業(yè)走向成功的重要因素。企業(yè)應切實(shí)將成本控制工作落到實(shí)處，提高成本控制的科學(xué)性和精確性。

成本控制方案2

　　隨著(zhù)行業(yè)競爭的日趨激烈，工程設備的采購成本控制對于企業(yè)盈利能力提高的影響也越來(lái)越顯著(zhù)，對于企業(yè)而言，工程設備的采購不僅僅是完成工程項目的一個(gè)重要前提，更為重要的是加強對工程設備的采購成本控制，提高企業(yè)的盈利空間，增強企業(yè)的市場(chǎng)競爭力。有鑒于此，筆者結合自身的實(shí)踐經(jīng)驗和相關(guān)的理論研究對公設備全過(guò)程采購成本控制的實(shí)現進(jìn)行了初步的探討。

　　一、工程設備采購概述

　�。ㄒ唬┕こ淘O備采購特點(diǎn)

　　不同的工程項目有著(zhù)不同的特點(diǎn)，這也就決定了其對于工程設備的需求是不盡相同的，因此工程設備的采購不同于工程原材料的采購那樣標準化，其有著(zhù)自身的獨特之處，具體體現在以下幾個(gè)方面：首選是采購的非標準性，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)在工程項目建設期間除了一些大型的通用的設備，還有許多根據工程建設需要針對性進(jìn)行采購的中小型設備，這些設備都屬于非標準設備，甚至部分設備需要專(zhuān)門(mén)定制；其次是設備采購的多樣性，工程設備是一個(gè)綜合性概念，其涵蓋了機械設備、電氣設備、儀表設備、控制設備等諸多內容，采購的品種相當繁多；然后是設備采購無(wú)庫存性，一方面工程設備的體積決定了難以進(jìn)行事先采購保管，進(jìn)行使用，另一方面工程設備采購的非標準性決定了只有在需要的時(shí)候才能夠根據工程建設需要進(jìn)行針對性的采購；最后是工程設備采購的服務(wù)性，工程設備的采購不僅僅是簡(jiǎn)單的購買(mǎi)設備，還包括現場(chǎng)安裝指導、設備調試、培訓服務(wù)等諸多服務(wù)性?xún)热荨?/p>

　�。ǘ�）工程設備采購目標

　　工程設備采購的根本目標是為完成工程建設項目服務(wù)，而其具體目標則主要包括以下三個(gè)方面：一是保障供應，工程設備是服務(wù)于工程建設項目的，因此其最為基本的一個(gè)目標就是保障供應，即在規定的時(shí)間內將工程項目建設所需要的設備供應到施工現場(chǎng)；二是保證質(zhì)量，設備質(zhì)量對于工程項目質(zhì)量有著(zhù)直接的影響，因此在采購的過(guò)程中就要采取各種有效措施來(lái)保證設備質(zhì)量，例如對于一些十分重要的工程設備，技術(shù)人員應當前往制造廠(chǎng)進(jìn)行監督，將設備牛產(chǎn)的實(shí)際狀況反饋給用戶(hù)，在采購時(shí)技術(shù)人員和用戶(hù)要對設備進(jìn)行進(jìn)一步的檢杳等；三是降低成本，之前工程項目建設的巨大盈利空間使得很多企業(yè)沒(méi)有給予設備采購成本控制以足夠的重視，但隨著(zhù)行業(yè)競爭的不斷加劇，設備采購成本控制對于企業(yè)盈利提高有著(zhù)越來(lái)越大的影響，因此在采購過(guò)程中如何降低成本成為亟待解決的問(wèn)題，用有限的資金獲取盡可能多的資源是工程設備采購的基本目標之一。

　　二、工程設備全過(guò)程采購成本控制的實(shí)現

　�。ㄒ唬┲贫ú少忣A算

　　一直以來(lái)企業(yè)在工程設備的采購上都普遍存在著(zhù)即買(mǎi)即用的現象，缺少科學(xué)的前期預算過(guò)程，從而導致了工程設備采購經(jīng)費遠遠的超出預料。對此制定采購預算是一種較為理想的選擇，采購預算的制定不僅僅為項目建設采購資金的使用進(jìn)行合理的配置，更為重要的是能夠通過(guò)科學(xué)的、標準的采購預算來(lái)對采購經(jīng)費的使用進(jìn)行隨時(shí)的檢杳和控制，從而有效的避免了資金的浪費，提高了資金的使用效率。值得注意的是在制定采購預算時(shí)由于工程項目建設的不確定性，因此應當給予預算一個(gè)較大的彈性空間，然后在設備采購過(guò)程中靈活的對預算進(jìn)行調整。

　�。ǘ�）供應商的選擇

　　供應商作為工程設備采購的關(guān)鍵一環(huán)，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應商對于成本控制目標的'實(shí)現毫無(wú)疑問(wèn)有著(zhù)重要的積極意義。對此筆者認為在供應商的選擇過(guò)程中需要注意以下幾個(gè)方面：首先是供應商的數量，一方面供應商的數量不能夠過(guò)多，以免造成單個(gè)供應商采購數量較少，無(wú)法獲取優(yōu)惠政策，另一方面供應商數量也不能過(guò)少，避免工程設備的采購受制于人，出現漲價(jià)現象，一般來(lái)說(shuō)供應商的數量在4家左右最佳；其次是供應商的選擇方式，對此根據設備類(lèi)型靈活的采用公開(kāi)競爭性招標采購、有限競爭性招標采購、議價(jià)采購等方式，利用供應商之間的競爭拉低設備價(jià)格；最后是做好工程設備采購的保密工作，避免供應商之間串標導致成本大幅度上漲現象的出現。

　�。ㄈ�）反饋式成本控制

　　所謂的反饋式采購成本控制指的就是通過(guò)最終結果產(chǎn)牛的偏差來(lái)指導未來(lái)的采購行動(dòng)，其基本實(shí)現過(guò)程為：以采購預算為標準——衡量實(shí)際米購成本將米購成與標準相比較確定偏差價(jià)格分析偏差的形成原因——確定糾正方案。由此可見(jiàn)，反饋式成本控制是成本預算和實(shí)際采購的結合產(chǎn)物，其對于采購行為有著(zhù)重要的指導意義，而這一方式實(shí)現的關(guān)鍵在于反饋信息的有效性，對此筆者建議采用現代信息技術(shù)來(lái)避免時(shí)間和空間對信息的干擾，提高反饋信息的靈敏性、準確性和迅速性。

　�。ㄋ模┖侠沓杀究刂萍�勵與獎罰措施

　　對于工程設備采購而言，當前由于采購人員自認采購成本控制與自身工資關(guān)系不大的緣故，因此對于采購行為的積極性較低，在實(shí)踐中也沒(méi)有探索有效措施來(lái)控制采購成本。因此確定合理的激勵與獎罰措施對于采購成本控制目標的實(shí)現是必要且重要的。建立監控體系和激勵機制使采購團隊在面對大量現金流和物流的環(huán)境中擺正了自己與公司的關(guān)系，有效的管理方法能提高工作效率。然而，如何將管理制度與管理方法有機結合，在提高效率的同時(shí)，使采購員能一切從公司利益出發(fā)仍是一個(gè)有待繼續探索的問(wèn)題。

成本控制方案3

　　摘要：企業(yè)環(huán)境成本的戰略控制可以推動(dòng)企業(yè)構建生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展方式，并實(shí)現經(jīng)濟效益和環(huán)境效益雙贏(yíng)。本文從戰略層面出發(fā)，從產(chǎn)品生產(chǎn)周期、生產(chǎn)成本、資源浪費情況和環(huán)境成本控制體制的評價(jià)標準四個(gè)方面制定適合企業(yè)執行的環(huán)境成本控制實(shí)施方案，以實(shí)現環(huán)境成本的戰略控制。

　　關(guān)鍵詞：生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展模式;環(huán)境成本;戰略控制圖

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，環(huán)境污染問(wèn)題日益嚴重，為此我國政府制定并出臺了一系列關(guān)于環(huán)境污染方面的法律法規，加大了對環(huán)境污染的處罰力度。企業(yè)是環(huán)境污染的重要來(lái)源之一，因此企業(yè)要想獲得可持續發(fā)展，必須承擔環(huán)境保護的責任，投入資金來(lái)改善環(huán)境問(wèn)題。然而追求經(jīng)濟利益是企業(yè)存在的根本，那就需要一種既可實(shí)現企業(yè)利益最大化，還能對環(huán)境污染進(jìn)行處理的方法，基于生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展模式的企業(yè)環(huán)境成本戰略控制體系可以實(shí)現環(huán)境保護和企業(yè)經(jīng)濟效益的雙贏(yíng)。

　　一、生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展模式下企業(yè)環(huán)境成本控制原理

　　企業(yè)環(huán)境成本由損害成本和控制成本兩部分組成，企業(yè)環(huán)境控制成本是企業(yè)為達到國家要求的環(huán)境指標或者避免因排放超標繳納罰款而采取的措施所耗費的環(huán)保投資成本和恢復成本之和，控制成本是企業(yè)在生產(chǎn)之前所耗費的成本；損害成本是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中所耗費的一些環(huán)境資源等產(chǎn)生的成本費用。如圖1所示，如果污染治理水平逐漸提高，污染排放量逐漸減少，當控制成本線(xiàn)與環(huán)境損害線(xiàn)相交于點(diǎn)W，環(huán)境總成本則處于第一個(gè)低點(diǎn)L，此時(shí)L并非環(huán)境成本控制最佳點(diǎn)。隨著(zhù)企業(yè)污染排放量繼續減少，控制成本逐漸增加，損害成本逐漸減少，但控制成本增加的幅度大于損害成本的減少幅度，因此企業(yè)環(huán)境總成本增加。當控制成本增長(cháng)速率與損害成本降低速率相等時(shí)，環(huán)境總成本到達拐點(diǎn)M。此后，損害成本降低的速率大于控制成本的增長(cháng)速率，環(huán)境總成本逐漸下降。當控制成本增長(cháng)為P時(shí)，損害成本也變?yōu)榱�，此時(shí)即企業(yè)達到零排放，環(huán)境總成本最低，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)很難達到P點(diǎn)，只能不斷向P點(diǎn)靠攏。一般而言，企業(yè)的控制成本與損害成本是一種此消彼長(cháng)的關(guān)系，即控制成本提高會(huì )使企業(yè)的損害成本降低。企業(yè)在生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展模式下實(shí)施控制成本的情況下，可使企業(yè)環(huán)境控制成本和損害成本隨之下降，最終實(shí)現企業(yè)損害成本為零，控制成本等于企業(yè)環(huán)境總成本，此時(shí)環(huán)境總成本最低。當前的環(huán)境治理觀(guān)念認為企業(yè)的環(huán)境治理要以預防為主，同時(shí)通過(guò)一些措施或辦法使企業(yè)環(huán)境總成本最低，將對企業(yè)生產(chǎn)前的控制作為企業(yè)環(huán)境總成本控制的重點(diǎn)。在生產(chǎn)之前通過(guò)購買(mǎi)高新環(huán)境保護設備來(lái)降低損害成本，這樣企業(yè)的環(huán)境總成本也就相應降低。

　　二、生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展模式下企業(yè)環(huán)境成本控制方案

　　在生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展模式下，企業(yè)可以從產(chǎn)品生產(chǎn)周期、生產(chǎn)成本、資源浪費情況和環(huán)境成本控制體制的評價(jià)體系四個(gè)方面來(lái)控制環(huán)境成本。產(chǎn)品生命周期是指企業(yè)在不同的周期下采取不同的`控制體系，實(shí)現企業(yè)環(huán)境損失成本最低的效果；生產(chǎn)成本管理是指企業(yè)通過(guò)在生產(chǎn)過(guò)程中將企業(yè)的環(huán)境成本施加到產(chǎn)品上，同時(shí)對產(chǎn)品進(jìn)行評估，通過(guò)改善流程或優(yōu)化生產(chǎn)工藝來(lái)減少非增值產(chǎn)品，從而提高生產(chǎn)效率，減少環(huán)境資源損耗而降低環(huán)境成本；資源浪費情況分析是指企業(yè)從產(chǎn)品數量以及價(jià)值兩個(gè)環(huán)節來(lái)確定生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境資源的重點(diǎn)損失環(huán)節，并采用產(chǎn)品設計、優(yōu)化生產(chǎn)等手段來(lái)減少環(huán)境資源的浪費，從而減少環(huán)境成本；環(huán)境成本控制體系的評價(jià)標準是采用環(huán)境成本評估的方式來(lái)激發(fā)生產(chǎn)者的積極性和責任感，對企業(yè)不同時(shí)期的環(huán)境成本進(jìn)行分析，從根源上控制環(huán)境成本。

　�。ㄒ唬┗�于產(chǎn)品生產(chǎn)周期的環(huán)境成本控制

　�。�1）產(chǎn)品設計階段。產(chǎn)品設計階段是企業(yè)生產(chǎn)之前的環(huán)節，此環(huán)節基本不產(chǎn)生環(huán)境成本，但產(chǎn)品設計很大程度上會(huì )影響后期企業(yè)運行所耗費的原料及生產(chǎn)成本，實(shí)踐證明，產(chǎn)品生產(chǎn)周期中，環(huán)境成本費用80%都由產(chǎn)品設計階段所確定。因此在產(chǎn)品的設計階段，企業(yè)要將生態(tài)設計融入設計的每一個(gè)環(huán)節，最大限度地節約能源及材料，同時(shí)通過(guò)研發(fā)環(huán)保材料，大力推動(dòng)企業(yè)創(chuàng )新，實(shí)現產(chǎn)品的可循環(huán)利用。另外在設計環(huán)節還要充分考慮到產(chǎn)品在使用過(guò)程中的回收及重復利用等，將綠色生態(tài)理念貫穿于整個(gè)設計中。（2）購買(mǎi)階段。一是采購標準，企業(yè)采購的貨物分材料和設備兩大類(lèi)，對于材料，企業(yè)要盡量購買(mǎi)兼容好、可循環(huán)利用、可降解的材料；對于設備，企業(yè)要盡可能的采購零件圖2基于資源損耗情況分析的環(huán)境成本控制流程模塊化、標準化同時(shí)可拆裝的設備。二是采購方式。為使企業(yè)降低采購成本，企業(yè)可采用招標采購、網(wǎng)上訂購以及同其他企業(yè)聯(lián)合采購等方式。三是與上游合作商構建戰略協(xié)作關(guān)系。在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理中，上游合作商對于企業(yè)的生產(chǎn)銷(xiāo)售具有重要影響，因此企業(yè)要與上游合作商緊密銜接，構建戰略協(xié)作關(guān)系。（3）生產(chǎn)階段。生產(chǎn)階段是在產(chǎn)品生產(chǎn)周期中耗費環(huán)境成本最多的一個(gè)環(huán)節，在生產(chǎn)階段可以從兩個(gè)方面實(shí)現環(huán)境成本的戰略控制。一是實(shí)現清潔生產(chǎn)。清潔生產(chǎn)可以通過(guò)引進(jìn)新技術(shù)、更新新設備、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構等方法來(lái)提高企業(yè)對資源的利用率，從而盡可能降低企業(yè)在生產(chǎn)中的損害成本。同時(shí)應建立清潔發(fā)展機制。清潔發(fā)展機制是指企業(yè)通過(guò)一系列措施來(lái)吸引發(fā)達國家為企業(yè)發(fā)展提供資金和技術(shù)支持，通過(guò)先進(jìn)的方法對企業(yè)運行中的各種風(fēng)險進(jìn)行評估，掌握企業(yè)在環(huán)境控制方面的最佳減排方案，建立節能減排的長(cháng)效機制。二是加強對“三廢”的處理。在企業(yè)的生產(chǎn)運營(yíng)中，企業(yè)排放的三廢是主要環(huán)境污染物，企業(yè)可以采取變廢為寶等措施對三廢進(jìn)行有效處理，達到清潔生產(chǎn)的目標。（4）銷(xiāo)售階段。此階段對環(huán)境污染的影響不大，但可以在銷(xiāo)售階段采取一定的策略來(lái)降低環(huán)境損害成本，如采用綠色環(huán)保材料對產(chǎn)品進(jìn)行包裝，在對產(chǎn)品進(jìn)行運輸時(shí)合理采用運輸工具及運輸路線(xiàn)來(lái)實(shí)現貨物運輸環(huán)境污染的最小化，還可以在對產(chǎn)品進(jìn)行宣傳銷(xiāo)售中采用電子銷(xiāo)售即網(wǎng)上建立銷(xiāo)售系統的方法來(lái)減少銷(xiāo)售過(guò)程中對環(huán)境的損耗。（5）廢物回收階段。企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生廢棄物，要減少企業(yè)對環(huán)境的污染，需對企業(yè)的廢棄物進(jìn)行處理，可以采用對廢棄物進(jìn)行回收、再加工等策略來(lái)充分利用企業(yè)的廢棄物，實(shí)現變廢為寶，在提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的同時(shí)減少對環(huán)境的污染。

　�。ǘ�）基于作業(yè)成本費用管理的環(huán)境成本控制

　　作業(yè)成本費用是依據產(chǎn)品消耗作業(yè)、作業(yè)消耗資源的關(guān)系，將生產(chǎn)資源分配到生產(chǎn)作業(yè)中，然后采用成本動(dòng)因將成本分配到產(chǎn)品上。作業(yè)成本有兩個(gè)特點(diǎn)：一是采用環(huán)境成本動(dòng)因將環(huán)境成本有效的施加到生產(chǎn)作業(yè)，然后通過(guò)作業(yè)把環(huán)境成本與企業(yè)產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)，以此來(lái)實(shí)現環(huán)境成本歸屬性的提高；二是針對環(huán)境成本的隱蔽性和負責性，利用科學(xué)的核算方法來(lái)分配產(chǎn)品的環(huán)境成本，為產(chǎn)品定價(jià)提供有效的數據來(lái)源。通過(guò)作業(yè)成本核算環(huán)境成本有四個(gè)步驟：一是確認環(huán)境成本；二是分情況確定環(huán)境作業(yè)，并建立環(huán)境作業(yè)數據庫；三是確定企業(yè)環(huán)境成本動(dòng)因；四是對企業(yè)環(huán)境成本動(dòng)因進(jìn)行分配，將環(huán)境成本費用逆向分配到產(chǎn)品。

　�。ㄈ�）基于資源損耗情況分析的環(huán)境成本控制

　　企業(yè)在對材料進(jìn)行加工處理的過(guò)程中會(huì )生產(chǎn)大量的廢棄物，廢棄物對環(huán)境的污染極大，因此需要對廢棄物的環(huán)境成本進(jìn)行重點(diǎn)控制。對于資源損耗情況的分析可以詳細了解產(chǎn)品生產(chǎn)成本的流向，還可以了解生產(chǎn)過(guò)程中存在資源浪費的環(huán)節，從而通過(guò)優(yōu)化生產(chǎn)方案或改變生產(chǎn)工業(yè)的方法來(lái)減少企業(yè)生產(chǎn)中的資源浪費，降低企業(yè)生產(chǎn)成本。圖2中，企業(yè)在開(kāi)始生產(chǎn)環(huán)節投入大量系統、能源和環(huán)境資源，經(jīng)過(guò)物量中心1生產(chǎn)出半成品和負制品，然后半成品作為下一個(gè)物量中心的材料生產(chǎn)出第二個(gè)半成品和第二個(gè)負制品，如此循環(huán)下去，直到最后生產(chǎn)出產(chǎn)成品。企業(yè)在每一個(gè)物量中心環(huán)節產(chǎn)生的負制品構成了生產(chǎn)過(guò)程中的資源損耗，因此，企業(yè)要制定相應的改良措施來(lái)降低生產(chǎn)過(guò)程中的資源損耗，減少廢棄物的排放來(lái)實(shí)現企業(yè)環(huán)境成本的控制。

　�。ㄋ模┉h(huán)境成本控制體制的評價(jià)體系

　　建立合理有效的環(huán)境成本評價(jià)指標是實(shí)施環(huán)境成本控制激勵評價(jià)體系的關(guān)鍵，企業(yè)環(huán)境成本評價(jià)指標主要有設置和制定環(huán)境成本戰略控制評價(jià)指標兩大部分。設置環(huán)境成本戰略控制評價(jià)指標，可以通過(guò)產(chǎn)品不同的生命周期成本費用評估和生態(tài)效率評價(jià)兩種方法來(lái)制定。（1）產(chǎn)品生命周期成本評估法。針對企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)周期的五個(gè)環(huán)節采用不同的戰略控制方法。在產(chǎn)品設計環(huán)節采用對能源和材料的利用率來(lái)考核，在購買(mǎi)階段可采用對環(huán)保物質(zhì)的購買(mǎi)量來(lái)評價(jià)，在生產(chǎn)階段采用廢氣、廢水、廢渣的排放和利用情況進(jìn)行評價(jià)，在銷(xiāo)售階段采用對可循環(huán)利用材料的使用情況進(jìn)行評價(jià)，在廢物回收階段采用對三廢的重新利用率來(lái)考核。（2）生態(tài)效率評價(jià)指標評估。生態(tài)效率指標是指環(huán)境業(yè)績(jì)指標與財務(wù)業(yè)績(jì)指標之比，因此采用生態(tài)效率評價(jià)指標可通過(guò)提高環(huán)境業(yè)績(jì)指標或降低財務(wù)業(yè)績(jì)指標來(lái)實(shí)現。制定環(huán)境成本控制評價(jià)指標的標準有三種：一是以企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中的最好時(shí)間作為評價(jià)標準，該標準適用于具有較長(cháng)發(fā)展史的企業(yè)；二是以同行業(yè)中優(yōu)秀企業(yè)為參照物進(jìn)行評價(jià)，所選擇的參照物需與本企業(yè)在生產(chǎn)規模、生產(chǎn)水平等方面類(lèi)似，并且根據企業(yè)自身的情況進(jìn)行適當調整；三是對企業(yè)近期的運行情況進(jìn)行評價(jià)。

　　參考文獻：

　�。�1］謝東明：《基于生態(tài)效益理念的我國企業(yè)環(huán)境績(jì)效管理研究》，《財政研究》20xx年第11期。

　�。�2］金友良、肖序、王偉達：《對企業(yè)環(huán)境成本控制的探討》，《環(huán)境科學(xué)動(dòng)態(tài)》20xx年第3期。

成本控制方案4

　　車(chē)間成本控制是現代企業(yè)管理的一個(gè)重要環(huán)節，它不僅能夠有效地控制企業(yè)的生產(chǎn)成本，降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，而且還能夠提高企業(yè)的效益和經(jīng)濟效果。針對這一問(wèn)題，我們需要提出一系列的成本控制方案和措施。

　　一、采用ABC成本法

　　為了對車(chē)間成本進(jìn)行科學(xué)合理的劃分，我們可以采用ABC成本法。ABC成本法的核心概念是：將成本劃分為A、B、C三個(gè)部分。其中A類(lèi)成本指的是直接成本，B類(lèi)成本指的是間接成本，C類(lèi)成本指的是管理成本。這種劃分方式能夠更加科學(xué)合理地評估車(chē)間產(chǎn)生的`不同成本。

　　二、優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程

　　優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程是另一個(gè)可以控制車(chē)間成本的重要手段。通過(guò)優(yōu)化和創(chuàng )新，我們能夠減少廢品、降低生產(chǎn)成本和運營(yíng)成本。同時(shí)，還可以增加產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，從而提高生產(chǎn)率和利益。

　　三、注重效益與質(zhì)量

　　生產(chǎn)的效益和產(chǎn)品的質(zhì)量同樣可以對車(chē)間成本進(jìn)行有效的控制。為了實(shí)現這一目標，我們需要結合現有條件，采取一系列措施，比如提高工人崗位技能，完善管理制度，加強質(zhì)量監管。

　　四、建立動(dòng)態(tài)預算

　　在車(chē)間成本控制中，制定合理預算同樣非常重要。動(dòng)態(tài)預算能夠根據實(shí)際生產(chǎn)情況，確定總體預算和分項預算，進(jìn)而準確把握成本狀況，并動(dòng)態(tài)調整。這樣，車(chē)間管理人員能夠及時(shí)找出不合理的預算，及時(shí)采取措施調整。

　　五、引進(jìn)創(chuàng )新技術(shù)和設備

　　引進(jìn)創(chuàng )新技術(shù)和設備，可以在節約成本的同時(shí)，提高車(chē)間的生產(chǎn)效率和競爭力。比如，采用自動(dòng)化生產(chǎn)，可以降低勞動(dòng)力成本和能源成本；采用新型設備，提升生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量。這對于控制車(chē)間成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益有著(zhù)重要意義。

　　六、加強員工培訓

　　員工是公司的資源，培訓員工不僅可以提高他們的技能水平，增強企業(yè)的核心競爭力，而且還可以降低成本。通過(guò)員工的技能提高，能夠大大減少損失率和缺陷率，提高車(chē)間整體效益和經(jīng)濟效果。

　　總之，車(chē)間成本控制是企業(yè)效益的一個(gè)重要環(huán)節。通過(guò)上述措施，我們可以降低成本，提高生產(chǎn)效益，從而提高競爭力和企業(yè)的經(jīng)濟效益。

成本控制方案5

　　高校學(xué)生食堂是在減免稅收，不計大型設施折舊（即零租賃）的基礎上實(shí)行保本或微利經(jīng)營(yíng)。采取靈活、有效的成本控制辦法，對保持伙食質(zhì)量穩定和改善伙食質(zhì)量，具有積極而現實(shí)的作用。

　　一、食堂成本控制的意義

　　成本控制是指生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為保證成本管理目標的實(shí)現，根據預先建立的管理目標，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對各種影響成本的因素和條件采取一系列預防和調節措施的管理行為。高校學(xué)生食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，其一：同樣具有食品原料成本、非食品原料成本、損耗及人工成本等諸方面的因素，實(shí)行成本控制就是要通過(guò)實(shí)時(shí)、有效地將各種成本比例控制在規定范圍內，并最大限度降低損耗及非食品的原料成本、人工成本等，達到提高伙食質(zhì)量的目的。其二，在一學(xué)年中還要遇到就餐人員總量、學(xué)生食量、伙食結構、原材料價(jià)格周期性變化，分析掌握這些變化規律，在總的預期目標下，通過(guò)主動(dòng)調節成本比例，從而達到保證學(xué)生伙食質(zhì)量穩定的作用。

　　二、食堂成本控制的內容

　　高校學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)成本主要有直接成本（食品原材料消耗），間接按成本（非食品原材料消耗）和人工成本。

　　1．直接成本主要用于支付食品原材料消耗的費用，包括主食原料成本，副食及輔料成本。主食：米、面，其他雜糧；副食及輔料：食用油、蔬菜、水產(chǎn)、禽蛋、肉食、豆制品、干貨、調料等等。

　　2．間接成本主要用于支付非食品類(lèi)原材料消耗的費用，包括：燃料（煤、柴油、天然氣等）、蒸汽、水、電、衛生用具、低值易耗炊具（刀、鍋、鏟等）、耐用炊具折舊（切菜機、蒸飯柜、冰柜、餐具等）、洗滌劑、餐具消毒等等。

　　3．人工成本主要是用于人員工資福利支出的費用，包括管理人員、廚師、普工、清潔工等人員的工資、各類(lèi)保險及獎金等等。

　　三、食堂成本控制的策略

　　第一，建立成本權重系數。各成本要素在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所占比例即為權重系數，權重系數的確立是成本控制過(guò)程中首先要解決的問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)可以根據伙食結構、伙食質(zhì)量標準和歷年經(jīng)營(yíng)數據綜合評估后確定�？傁禂禐�1，直接成本為W，間接成本為X，人工成本為Y，利潤為Z，那么1=W+X+Y+Z。直接成本和間接成本都可以進(jìn)一步分解，如直接成本可細化為主食成本E，副食及輔料成本N。主食成本再分為大米G、面粉K、雜糧L等等。根據管理及伙食結構的需要進(jìn)行細分。成本系數的變化影響伙食結構及質(zhì)量，為保持穩定，對成本系數都有一個(gè)規定范圍值，在一個(gè)相對時(shí)間段內保持不變。

　　第二，及時(shí)準確采集、分析成本信息。要保持月終、年末成本控制在規定范圍，就要實(shí)時(shí)采集成本信息，并及時(shí)準確計算出各項成本的'比例，利用科學(xué)手段，通過(guò)電腦聯(lián)網(wǎng)將食堂銷(xiāo)售情況，各倉庫出貨情況，每天錄入電腦，編制程序軟件自動(dòng)生成每天各項成本比例，做到每日一結算分析，及時(shí)進(jìn)行微調糾正偏差。

　　第三，建立產(chǎn)品質(zhì)量標準。就是對每一份飯菜，每一個(gè)菜品，各種原料的成本比例確定定額和質(zhì)量標準，在生產(chǎn)加工中做到稱(chēng)量下鍋，銷(xiāo)售時(shí)做到定量出售。

　　第四，訂制食譜，按計劃生產(chǎn)。將每天要做的主、副食在前一天制定出食譜，放在各食堂局域網(wǎng)上，各餐廳加工組根據食譜種類(lèi)、銷(xiāo)量、按照產(chǎn)品質(zhì)量標準化要求，擬出原材料需求量報中心倉庫，按量采購和領(lǐng)用�；�本做到當天出庫物質(zhì)當天用完，確保數據信息的真實(shí)性。

　　第五，間接成本控制實(shí)行節約有獎。各項間接成本一般來(lái)說(shuō)不能做到每天結算，采取分項責任到人，節約獎勵，超支懲罰的辦法，基本能控制在成本系數以?xún)取?/p>

　　第六，積累物價(jià)信息，跟蹤分析，主動(dòng)調控。對各類(lèi)物資在一年四季的價(jià)格信息進(jìn)行收集整理，在采購時(shí)進(jìn)行對比。一是比較單品價(jià)格變化，二是比較整體價(jià)格變化。若物資整體價(jià)格比往年同期跌漲過(guò)大時(shí)，可能會(huì )出現利潤權重系數過(guò)大或為負數。這時(shí)就要進(jìn)行售賣(mài)價(jià)格的調整，這種調整一般非常謹慎，只要整體物價(jià)不出現長(cháng)時(shí)間綜合性大反差，售賣(mài)價(jià)格應在一學(xué)年內保持相對穩定。

　　第七，把握規律，靈活應變。一學(xué)年中，一般來(lái)說(shuō)上學(xué)期就餐人數總量較大（下學(xué)期畢業(yè)年級外出較多），學(xué)生食量較大，市場(chǎng)原材料充足且價(jià)格相對較低一些。而下學(xué)期則相反，在成本控制中可采用先存后用，即上學(xué)期調低原材料成本系數，增大利潤系數，將利潤儲存起來(lái)，下學(xué)期適當增大原材料成本系數，調低利潤系數，消耗所儲存的利潤，以保持全學(xué)年伙食質(zhì)量穩定。

　　第八．改進(jìn)工藝，推陳出新，促使成本效益最大化。通過(guò)不斷改進(jìn)烹飪方式，提高加工工藝水平，博采市場(chǎng)原料，不斷推出新品，做到粗料細作、細料精作、一料多作，結合時(shí)令變化用市場(chǎng)上大眾化的原料做出新鮮多樣的食品，從而達到成本效益最大化，是控制直接成本的重要手段。

　　四、結束語(yǔ)

　　實(shí)施成本控制是一種精細化、科學(xué)化的管理手段，能夠有效地克服生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的盲目性，起到穩定食堂經(jīng)營(yíng)的作用；高校學(xué)生食堂成本控制，就是要在保本或微利（可控范圍內）情況下實(shí)現產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)化，質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂，沒(méi)有質(zhì)量，再低的成本也是徒勞的，成本控制是在質(zhì)量控制下的成本控制，沒(méi)有質(zhì)量標準成本控制就失去意義；信息的采集和積累是成本要素控制的關(guān)鍵，準確采集，快速統計分析，有賴(lài)現代化手段實(shí)施；掌握成本控制的主動(dòng)權，對穩定伙食質(zhì)量至關(guān)重要。

成本控制方案6

　　一、工程項目成本構成與相關(guān)影響因素

　　通常，項目成本主要有直接成本以及間接成本構成。其中直接成本是指項目施工中消耗的建筑工程實(shí)體的各項費用，主要包括材料費、人工費、施工機械的使用費以及其他相關(guān)的直接費用。間接成本主要指為確保工程的施工前期準備工作、組織生產(chǎn)以及管理控制順利進(jìn)行，必須花費的各種費用。這主要包括項目管理人員費用、差旅與交通費用、辦公費用、固定資產(chǎn)使用的相應費用、工具器械使用費、工程保修費、保險費用以及其他費用。影響工程項目成本的主要因素主要有施工方案、施工質(zhì)量、施工進(jìn)度、施工現場(chǎng)管理以及相應的施工安全。

　　二、工程項目成本控制原則

　�。ㄒ唬┙�(jīng)濟原則。項目成本控制必須正確處理集體與個(gè)人的關(guān)系，長(cháng)遠利益以及眼前利益的關(guān)系，處理好產(chǎn)量、質(zhì)量以及成本間的關(guān)系。這就要求成本控制所花費的費用不能超過(guò)缺少控制時(shí)而產(chǎn)生的利益損失，為建立成本控制系統所花費的人力、物力以及財力均不應超出所能節約的成本，這也直接決定了在成本控制中只能對重要領(lǐng)域的關(guān)鍵因素進(jìn)行控制，對例外情況加以重視，例如對于超出預算的支出費用，要嚴格按照相關(guān)的審批程序進(jìn)行，而不能通過(guò)降低工程質(zhì)量的方式達到降低成本的目的。

　�。ǘ�）節約資源。作為項目成本控制的基本原則之一，在項目的實(shí)施過(guò)程中，要努力的實(shí)現人力、物力以及財力的節省，要著(zhù)重于項目成本的事前預測以及過(guò)程控制，通過(guò)優(yōu)化方案，改善工程施工技術(shù)以及工藝水平，提升工程項目管理水平，實(shí)現節約項目的目標，防止施工中不必要的浪費。要嚴格執行相關(guān)財務(wù)制度以及費用開(kāi)支標準、控制執行成本的開(kāi)支范圍，限制與監督工程各項成本的開(kāi)支狀況。

　�。ㄈ�）責權利結合。在項目施工中的成本控制階段，要做到有責有權還有利。對于成本責任中心的會(huì )計師，既要求他們嚴格履行各自的職責，同時(shí)也要賦予其一定的權力，更好調動(dòng)他們的積極性以及主動(dòng)性，此外對他們要定期進(jìn)行業(yè)績(jì)考核，促使其做到內有動(dòng)力、外有壓力，更加高效履行控制項目成本的責任。

　　三、建筑工程項目的成本控制的實(shí)施

　�。ㄒ唬┦┕で捌陔A段

　　首先是針對工程實(shí)施階段。在這個(gè)階段，主要依據工程的實(shí)際情況、招標文件、競爭對手的情況以及市場(chǎng)的變動(dòng)，做好成本的預測工作，并提出有效的`決策建議。待完成中標工作后，要及時(shí)依據工程建設的規模，建立相對應的項目經(jīng)理部。此外還要依據內部定額以及“標書(shū)”確定工程項目的成本費用，及時(shí)送達項目經(jīng)理部。其次，是針對施工準備期間。主要是嚴格按照設計圖紙以及技術(shù)資料，認真分析工程施工方法、施工順序、機械設備類(lèi)型、作業(yè)組織形式以及技術(shù)措施，同時(shí)根據價(jià)值工程原理，設計出科學(xué)合理的工程施工方案。要嚴格按照企業(yè)所下達的成本目標，開(kāi)展工作。

　�。ǘ�）施工階段

　　做好施工階段的成本控制，關(guān)鍵在于對成本發(fā)生的全過(guò)程進(jìn)行控制。這就要求做到四個(gè)方面的工作：

　　1、施工方案的優(yōu)化選擇與技術(shù)交底。 方案的優(yōu)化一般包括生產(chǎn)要素的配置、機械設備的選型、施工方法的選擇以及有關(guān)技術(shù)經(jīng)濟比較等方面的內容。優(yōu)化施工方案是降低工程成本的關(guān)鍵因素，依據最優(yōu)的方案進(jìn)行施工能夠有效的減低成本，確保工程的質(zhì)量以及安全，實(shí)現項目投入少，產(chǎn)出大，經(jīng)濟效益高的目的。

　　2、編制以及審批實(shí)施性施工組織設計。作為實(shí)施方案預防以及成本預防的重要途徑的實(shí)施性施工組織設計，是項目施工組織的大綱以及依據，其內容主要包括施工總體方案、技術(shù)方案、工期保證措施與工期計劃、材料供應方案與設備配置方案、安全保證措施、質(zhì)量保證措施、環(huán)境保護以及文明施工措施等等。

　　3、做好施工成本控制的基礎工作。施工單位應該制定完善的相關(guān)的主要基礎工作：財產(chǎn)物資的收發(fā)、轉移、領(lǐng)退、清查以及報廢制度；有關(guān)成本核算的各種原始記錄以及相應的工程量統計體系。

　　4、有效控制工程的材料費、人工費以及相關(guān)設備的使用費。在項目施工期間，要對材料費、人工費以及機械設備的使用費進(jìn)行嚴格把關(guān)，首先可以在單位內部廣泛宣傳成本控制的必要性以及重要意義，使全體人員牢固樹(shù)立成本控制的意識。因為相關(guān)工作人員的素質(zhì)低、成本觀(guān)念淡薄極有可能導致行動(dòng)的錯位，效率低下的現象產(chǎn)生，使得成本控制達不到一定效果。其次，要嚴格按照施工組織設計、進(jìn)度的安排以及工序要求科學(xué)規劃用工用料以及機械設備使用的數量，而且在施工中和清單報價(jià)中的相關(guān)數量對比，發(fā)現問(wèn)題，并及時(shí)整改，采取有效措施。

　�。ㄈ�）竣工驗收階段

　　主要是要精心安排工程竣工掃尾工作，做到干凈利落。重視竣工驗收工作，保證順利交付使用。對于工程結算工作要及時(shí)完成。在工程保修期間，為控制工程保修費用，就要由項目責任人任命負責保修工作的責任者，并嚴格要求保修責任人，按照工程的實(shí)際情況，制定保修計劃，為控制保修費用提供堅實(shí)的依據。

　　四、降低建筑項目成本的措施

　�。ㄒ唬┰谟行�滿(mǎn)足業(yè)主要求，同時(shí)確保工程質(zhì)量的前提下，相關(guān)施工單位應該結合項目的主客觀(guān)條件，認真審核設計圖紙，提出積極的修改建議。

　�。ǘ�）設計科學(xué)合理的施工方案。一般來(lái)說(shuō)施工方案的主要內容包括確定施工方法、安排施工順序、選擇施工機具以及組織流水施工。通常不同的施工方案就會(huì )有不同的工期、不同的使用的機具，導致了不同的成本費用，因此要選擇正確的施工方案，這是降低工程項目成本的關(guān)鍵。

　�。ㄈ�）有效加快施工進(jìn)度，組織均衡施工。通常按照時(shí)間計算成本的費用，一般可以采取加快施工進(jìn)度的方式實(shí)現明顯的節約，但是以為的加快施工進(jìn)度，也會(huì )增加相應的成本費用，因此就必須根據實(shí)際情況，組織有效的均衡施工，做到快而不亂，避免不必要的損失。

　　五、小結

　　施工項目管理貫穿于施工項目的全過(guò)程，是企業(yè)全面成本管理的關(guān)鍵所在。施工中，要嚴格控制與監督發(fā)生的各種費用，確保項目目標成本的實(shí)現。

成本控制方案7

　　摘要：建筑土木工程項目不僅要保證工程質(zhì)量，合理安排工程進(jìn)度，工程項目成本也同樣是建筑工程管理中一項重要課題，成本控制與土木工程效益有直接的聯(lián)系，合理的成本控制則能夠在很大程度上節約工程開(kāi)支，創(chuàng )造更大的工程價(jià)值。

　　關(guān)鍵詞：建筑土木工程；成本控制

　　1、引言

　　項目成本控制是指在工程項目實(shí)施過(guò)程中，在保證項目有效和按時(shí)實(shí)施的前提下，運用有效的管理，技術(shù)和經(jīng)濟措施對項目過(guò)程中發(fā)生的費用進(jìn)行計算和監督的過(guò)程。一項工程的開(kāi)展，尤其是土木工程項目，其所創(chuàng )造的價(jià)值更多為無(wú)形價(jià)值。建筑設施等需要保證質(zhì)量，但是成本支出也不能毫無(wú)限制。通過(guò)成本的控制來(lái)降低費用支出，從而實(shí)現利潤的最大化，不僅為整個(gè)工程的實(shí)施提供了良好的保證，同時(shí)保證了公司的持續發(fā)展。因此，成本控制對于土木工程建筑而言，更加具有實(shí)際管控意義。

　　2、當前建筑項目成本控制存在的問(wèn)題

　　2.1、建筑項目成本意識缺乏

　　在當前施工過(guò)程中，許多施工項目開(kāi)工前缺少編制項目成本計劃，再生產(chǎn)過(guò)程中也缺乏相應的組織設計。項目經(jīng)理關(guān)心利潤卻對成本開(kāi)支狀況較少過(guò)問(wèn)，缺乏成本意識，不利于建筑成本的控制；其次，施工人員缺乏成本意識。節約在施工過(guò)程中非常重要，但是有些施工人員缺乏成本意識，在施工過(guò)程中不注意節約，造成了很多原材料的浪費，無(wú)形中增加了成本。

　　2.2、建筑項目成本控制方法不完善

　　在當前建筑工程過(guò)程中，很多施工單位還是沿用以往傳統的項目成本控制，工程質(zhì)量、進(jìn)度以及成本都采用不同的管理方法，把建筑工程項目進(jìn)展過(guò)程中成本的預算值與實(shí)際值進(jìn)行相應的比較。這種辦法在重點(diǎn)項目進(jìn)程應用時(shí)，很顯然是正確的。但是，工程項目控制其實(shí)是一個(gè)宏觀(guān)的范圍和概念，是對整個(gè)工程項目發(fā)展過(guò)程的控制。因此，目前在施工過(guò)程中要逐漸改變這種方法，才能有所提升。

　　2.3、建筑項目成本控制體制不健全

　　成本控制制度沒(méi)有根據企業(yè)自身的特點(diǎn)，針對工程成本形成的途徑和測算的方法，進(jìn)行詳細地描述，各制度條款銜接不流暢，出現管理縫隙；其次，成本控制制度的編寫(xiě)可行性差。在具體操作過(guò)程中，成本控制制度在很大程度上只是符合企業(yè)內控制度的編寫(xiě)程序，而忽視了控制制度的可行性，往往會(huì )造成建筑工程進(jìn)度、建筑運行實(shí)際成本以及建筑成本計劃的偏差；再次，成本控制制度的編寫(xiě)范圍過(guò)于狹窄，不能夠從建筑實(shí)際運作的情況出發(fā)， 這樣就無(wú)法設計到建筑項目成本控制的每個(gè)方面。

　　3、建筑土木工程項目成本控制原則

　　3.1、成本最低化原則

　　項目成本控制要處理好個(gè)人與集體、長(cháng)遠與眼前、質(zhì)量與成本的關(guān)系，保證項目成本控制的費用不超過(guò)控制前的費用支出，對于所花費的人力、物力及財力的費用不能超過(guò)節約的成本，因此在成本控制中要注意其中的關(guān)鍵因素的控制。對于其他因素提起重視，超出的費用支出要按照正常的控制程序進(jìn)行處理和審批，而不能為了降低項目成本而降低工程質(zhì)量水平。

　　3.2、成本責任制原則

　　成本責任制就是在工程項目的實(shí)施過(guò)程中，要做到權責利相結合，將項目進(jìn)行分解，落實(shí)到每個(gè)職能部門(mén)，將各個(gè)分解的項目成本目標與各個(gè)班組聯(lián)系起來(lái)，組織起各項項目工作，實(shí)行與經(jīng)濟責任掛鉤，形成有效合理的成本控制體系。一是要確立項目施工的責任制，尤其是以工程師為主的責任制，將項目劃分到責任人；二是做好對項目成本目標的責任劃分，將分解的成本目標劃分到各個(gè)職能部門(mén)，做到責任分配合理，實(shí)現成本控制最低化目標。

　　3.3、管理有效化原則

　　成本管理有效化原則成本控制的基礎原則，是重于項目成本的預測和過(guò)程控制的原則，通過(guò)改進(jìn)技術(shù)和方案、提高管理水平、加強人員素質(zhì)等方法事項成本管理的有效化。一方面，要通過(guò)最小的投入獲得最大的產(chǎn)出，實(shí)現利潤最大化，這就要求嚴格控制成本的預測，處理好各分項目目標的關(guān)系。另一方面，通過(guò)最低的人力和財力，完成最大的項目工作，提升工作量，這就要做到合理進(jìn)行人員分配和資金運用。

　　4、建筑土木工程成本控制的有效方案

　　4.1、提高建筑企業(yè)管理層的成本意識

　　建筑企業(yè)領(lǐng)導層要重視成本管理的重要性，要從建筑企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節入手，嚴格制定各種成本管理制度，保證成本管理落到實(shí)處。要加強對企業(yè)員工的控制和管理，加大監督力度，加強項目管理人員的學(xué)習和培訓，提高建筑企業(yè)成本核算的總體能力；其次，加強建筑企業(yè)員工的成本意識。企業(yè)員工要根據項目經(jīng)理人制定的成本計劃進(jìn)行工作，充分認識成本管理的重要性。

　　4.2、健全和完善建筑項目成本控制體系

　　首先，構建高效專(zhuān)業(yè)的建筑項目管理隊伍。一個(gè)完善的項目管理團隊不僅要有項目經(jīng)理，還包括項目專(zhuān)業(yè)部門(mén)和項目成員，他們分工合作，群策群力，負責好每一個(gè)環(huán)節，保證建筑項目的順利開(kāi)展和實(shí)施；其次，構建合理完善的建筑成本控制管理框架。對于一個(gè)建筑企業(yè)而言，要想更好地進(jìn)行成本控制，必須從建筑企業(yè)的實(shí)際出發(fā)，合理優(yōu)化施工環(huán)境和施工進(jìn)度，經(jīng)過(guò)數據分析，形成一個(gè)合理的成本控制框架，保證成本控制的有效運行；再次，建立完善的建筑成本偏差分析制度。通過(guò)建立分析制度，能夠對成本進(jìn)行相應的比對和分析，能夠及時(shí)發(fā)現成本控制中出現的問(wèn)題并且及時(shí)解決。

　　4.3、不斷完善建筑工程項目的定額管理

　　在建筑工程項目中，工程定額作為工程計價(jià)的重要基礎， 完善工程成本控制的因素，同時(shí)也是建筑工程成本控制核心的工作。首先，提高建筑定額管理意識。在建筑工程的每個(gè)方面，從建筑項目的投標到合同的'簽訂，從工程計劃的開(kāi)展到工程項目的實(shí)施，這這些過(guò)程中，都要樹(shù)立完善的定額管理意識，杜絕浪費，保證建筑項目成本控制的順利開(kāi)展；其次，強化對建筑定額編制工作的管理。在施工過(guò)程中，要對工程造價(jià)咨詢(xún)人員進(jìn)行培訓，更加及時(shí)的了解等額使用的相關(guān)信息。同時(shí)，在日常工程造價(jià)編制過(guò)程中，要嚴格按照相關(guān)文件，進(jìn)行定額使用管理，不能夠出現遺漏或者偏離，最大可能的為公司的工程決策提供科學(xué)的依據；再次，加強對建筑工程造價(jià)咨詢(xún)人員的培訓。在建筑施工中，如果缺乏工程造價(jià)咨詢(xún)人員，定額管理工作就很難進(jìn)行。因此，要想更好地進(jìn)行成本控制，必須提高造價(jià)咨詢(xún)人員的能力，完善定額管理，提升建筑工程的管理水平，保證建筑施工的順利開(kāi)展和建筑成本的有效控制。

　　4.4、對于土木工程中的意外費用合理控制

　　如日常生活中的用電費用，應該制定合理的用電規范，節約用電和用水。此外，一定要保證施工人員的生命健康，施工人員的安全重于一切。因此，工程隊伍應該有專(zhuān)門(mén)負責安全防護工作的監理人員，主要負責對工程的安全進(jìn)行管理，避免出現意外事故。尤其是施工人員的安全防護用品，例如安全帽以及防護衣等，都需要進(jìn)行合理使用，避免出現意外，造成人員傷亡，對工程進(jìn)度也造成一定的影響。

　　4.5、加強竣工核算

　　對于竣工的核算要嚴格和科學(xué)，為整個(gè)工程的造價(jià)工作做好依據。一是要嚴格按照合同要求的條款進(jìn)行結算，明確結算方式、費用標準和其他特殊條款。二是注意一些較為隱蔽的驗收項目，保證驗收的全面性，確保整個(gè)項目結算的有效性。三是逐一的核算工程的數量，確保工程的完成量，嚴格按照項目工程合同進(jìn)行結算。四是采用工程量清單計價(jià)法，彌補預算單價(jià)法的弊端，保證增加的項目也可以及時(shí)的結算，保證工程項目結算的順利完成，提高公司的競爭力。

　　5、結束語(yǔ)

　　成本控制是整個(gè)建筑土木工程項目的核心工作，要想嚴格控制成本就要嚴格遵循成本控制的原則，不斷提升成本控制管理水平，保證成本控制在各個(gè)階段的實(shí)施，運用各種有效措施來(lái)降低成本，建立節約型工程項目，實(shí)現企業(yè)效益。

　　參考文獻：

　　[1]盧美龍.淺談土木工程項目的質(zhì)量控制與加強施工管理[J].大觀(guān)周刊,20xx(46).

　　[2]付彬.談土木工程施工項目的成本控制與管理要點(diǎn)[J].科技風(fēng)，20xx(4).

成本控制方案8

　　廚房成本控制管理是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中非常重要的一環(huán)。廚房成本包括原材料、人工、能源、設備、管理等各方面的費用。如何控制這些成本，在提高餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤的同時(shí)，又不影響食品品質(zhì)，是每個(gè)餐飲業(yè)主的關(guān)注重點(diǎn)。下面將就廚房成本控制管理方案進(jìn)行闡述。

　　1.合理采購原材料

　　食品是餐飲業(yè)的核心，原材料的采購成本是控制成本的重點(diǎn)。餐飲業(yè)可以借助互聯(lián)網(wǎng)，找到多個(gè)供應商進(jìn)行比價(jià)，以獲得最低價(jià)格。同時(shí)，那些價(jià)格過(guò)低或過(guò)高的供應商應該盡量避免。此外，在采購之前，應該了解市場(chǎng)的行情和品質(zhì)狀況，如生產(chǎn)地、加工方式、含量等等。同時(shí)，餐飲業(yè)主可以和供應商進(jìn)行談判，爭取更好的價(jià)格和服務(wù)。

　　2.控制人工成本

　　餐飲業(yè)的`人工成本是非常高的。除了用工效益外，勞動(dòng)力管理也是控制人工成本的重要手段。首先，餐飲業(yè)應該根據就餐的高峰期或低峰期，適時(shí)調整員工數量。合理排班、制定考勤制度、規范員工行為，還可以節省用工的成本。應該加強員工培訓，確保員工熟悉操作流程，掌握開(kāi)展工作所需的技能，減少由于員工操作失誤所導致的浪費成本。

　　3.提高設備利用率和管理效率

　　提高設備使用效率和管理效率是控制廚房成本的關(guān)鍵措施。針對設備，一方面，應該選擇高效、低耗、高品質(zhì)的設備，以減少能源和人力資源的浪費；另一方面，要合理使用設備，比如合并設備使用等，并及時(shí)進(jìn)行設備維修保養，延長(cháng)設備使用壽命。針對管理，一方面，要建立健全的廚房管理制度，如采購管理、庫存管理、原材料檢測、設備管理等，可避免形成冗余和浪費。另一方面，應該提高員工管理能力，指導員工妥善使用設備等管理方法，降低成本損耗。

　　4.定期調整價(jià)格

　　為了增加深度的客戶(hù)忠誠度，應該對某些經(jīng)常消費的菜品進(jìn)行科學(xué)的定價(jià)，以保證餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)不受損失。在定價(jià)過(guò)程中，應該結合成本、食品供應情況和客戶(hù)需求，進(jìn)行科學(xué)合理的定價(jià)。價(jià)格過(guò)高會(huì )減少消費數，過(guò)低會(huì )導致收益減少。同時(shí)，定價(jià)應該根據市場(chǎng)變化動(dòng)態(tài)調整，以滿(mǎn)足客戶(hù)的不斷變化的需求。

　　5.提高服務(wù)水平

　　餐飲業(yè)的服務(wù)品質(zhì)對于客戶(hù)留存和增長(cháng)有著(zhù)至關(guān)重要的作用，它不僅能夠樹(shù)立品牌形象，還能讓客戶(hù)體驗到舒適和稱(chēng)心的就餐經(jīng)歷。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)還可以提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度，讓客戶(hù)更愿意為了愉快的就餐經(jīng)歷再次選擇這家餐廳。相反，若服務(wù)品質(zhì)低劣，服務(wù)人員無(wú)禮、慢辦事，這樣的情況會(huì )讓客戶(hù)心生不滿(mǎn)�？蛻�(hù)沒(méi)有愉快的就餐經(jīng)歷，會(huì )降低第二次光顧的意愿，甚至貽害經(jīng)營(yíng)。

　　綜上所述，餐飲業(yè)主要從采購、用工、設備、管理、定價(jià)及服務(wù)水平等多個(gè)方面進(jìn)行廚房成本控制。通過(guò)對成本的全面監控，精細化管理和節約浪費，可以實(shí)現廚房成本的最大化控制，提高經(jīng)營(yíng)利潤，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的健康發(fā)展。

成本控制方案9

　　近年來(lái)，隨著(zhù)市場(chǎng)競爭環(huán)境的日益激烈，經(jīng)濟的不斷發(fā)展，建筑行業(yè)也日趨蓬勃，建筑商要想在激烈的市場(chǎng)競爭中取得一席之地，必須在擴大經(jīng)營(yíng)規模的基礎上，狠抓成本管理工作。具體的工程實(shí)施過(guò)程中，建筑工程施工項目管理及成本控制嚴重關(guān)系著(zhù)建筑企業(yè)發(fā)展的質(zhì)量水平，對企業(yè)的存亡起著(zhù)至關(guān)重要的影響作用。具體的工程實(shí)施過(guò)程中，建筑工程施工項目管理及成本控制嚴重關(guān)系著(zhù)建筑企業(yè)發(fā)展的質(zhì)量水平，對企業(yè)的存亡起著(zhù)至關(guān)重要的影響作用。傳統的項目成本管理模式已經(jīng)無(wú)法適應現階段的發(fā)展形勢，因此必須建立新的管理模式來(lái)有效地控制成本。為此，本文針對建筑工程施工項目管理及成本控制，談幾點(diǎn)看法。

　　一、工程施工項目成本控制的原則

　　1.1 全面成本控制原則

　　全面成本包括全企業(yè)、全員和全過(guò)程的成本控制。成本控制的綜合性，成本控制不是獨立的去控制，它只有與安全目標、質(zhì)量目標、進(jìn)度目標、相結合才能體現出它的價(jià)值。因為它既涉及到項目組織的各個(gè)部門(mén)、單位和班組的工作業(yè)績(jì)，也關(guān)系到每個(gè)職工的切身利益，因此，項目成本控制是一個(gè)需要企業(yè)全員集思廣益，共同關(guān)注的環(huán)節，應該做到項目成本控制“人人有責”。此外，項目成本控制應該體現在項目施工的每個(gè)環(huán)節。

　　1.2 動(dòng)態(tài)控制原則

　　動(dòng)態(tài)控制也叫做中間控制，由于施工項目具有一次性的特點(diǎn)，只有在施工中對項目進(jìn)行控制，才能實(shí)現成本的有效控制，這就要求在開(kāi)工前要制定成本計劃，修訂各種消耗定額和費用開(kāi)支標準；施工階段應落實(shí)各項成本降低措施；所以，基礎、結構、裝飾等主要施工階段是成本控制的重心。

　　1.3 目標管理原則

　　目標管理是貫徹執行計劃地方法，它要求把計劃的方針、任務(wù)、目的和措施逐一分解，提出進(jìn)一步的具體要求，并分別落實(shí)到執行的部門(mén)、單位和個(gè)人。實(shí)施目標管理不僅可以把責任落實(shí)到各人，還能夠通過(guò)隨著(zhù)檢查目標的執行情況，及時(shí)的發(fā)現施工中存在的問(wèn)題，并采取必要的應對措施，使成本控制保證在一個(gè)良性的循環(huán)之中。

　　1.4成本節約原則

　　節約是成本控制的一項最主要的基本原則，節約就是減少人力、物力、財力的消耗和損失，成本節約通過(guò)主觀(guān)努力實(shí)現的。

　　1.5 責、權、利相結合的原則

　　在項目施工過(guò)程中，各相關(guān)人員對成本控制既有權力也有義務(wù)和責任，只有堅持責、權、利相結合的成本控制原則，充分發(fā)揮激勵機制在成本控制中的作用，定期考評，實(shí)現考評與個(gè)人利益掛鉤。責、權、利相結合充分調動(dòng)各層員工的積極性，保證成本控制措施落到實(shí)處。

　　二、建筑施工項目成本控制措施

　　2.1 做好費用控制管理工作

　　2.1.1 人工費的控制

　　對人工費的控制：建立完善的績(jì)效考評、激勵機制和獎懲制度，做好獎罰分明；對于一線(xiàn)勞動(dòng)力加大培訓力度，提高其技術(shù)水平和紀律性；保證工程的質(zhì)量，一旦出現返工的現象，會(huì )增加很多的時(shí)間和材料成本，避免這種現象的出現，能夠減低人工成本。

　　2.1.2 材料費的控制

　　建筑工程施工項目中，特別要加強材料費的控制。采購的`好壞直接的影響到項目施工的成本高低，采購環(huán)境對采購策略的制定、采購計劃的實(shí)施有很重要的影響。所以，有效降低材料成本的根本途徑就是在項目材料管理中充分利用采購環(huán)境。

　　2.1.3 間接費及其它直接費的控制

　　對間接費及其它直接費的控制：在施工質(zhì)量、安全得到保障的情況下使用廢舊料及能夠重復使用的材料；建立一支高效、精干的項目管理隊伍，合理確定管理幅度與管理層次，嚴格控制各項費用的支出。

　　2.2 做好施工項目的全過(guò)程成本控制

　　2.2.1 項目全員控制

　　成本控制涉及到項目形成的全過(guò)程，成本控制和項目組織中的所有部門(mén)和員工都息息相關(guān)，企業(yè)的每一位員工都有責任和義務(wù)控制成本、只有實(shí)現了項目全員控制，才能最大程度的降低項目成本。

　　2.2.2 動(dòng)態(tài)控制原則

　　項目形成的過(guò)程中周?chē)�的環(huán)境是不斷變化的，成本控制是在不斷變化的環(huán)境下進(jìn)行的管理活動(dòng)，必須堅持動(dòng)態(tài)控制的原則，動(dòng)態(tài)控制就是將工、料、機投入到施工過(guò)程中，收集成本發(fā)生的實(shí)際值，將其與目標值相比較。

　　2.3 積極采取技術(shù)措施，降低成本

　　2.3.1 制定先進(jìn)可行的施工組織設計

　　施工方案：施工方法的確定、施工機器、工具的選擇、施工順序的安排和流水施工的組織。施工方案的不同，工期就會(huì )不同，所需機器、工具也不同。所以，制定先進(jìn)可行的施工組織設計是施工單位降低工程成本的主要途徑。

　　2.3.2 制定科學(xué)的施工計劃

　　制定科學(xué)的施工計劃是加強建筑工程項目成本控制的第一步。施工計劃主要包括：施工工藝的確定、施工機械器具的選擇等，施工計劃是否科學(xué)合理和項目工期、施工成本有著(zhù)直接的關(guān)系，所以，制定科學(xué)的施工計劃能夠有效地降低成本。

　　2.3.3 合理安排現場(chǎng)施工管理

　　項目現場(chǎng)施工管理主要包括臨時(shí)設施費及現場(chǎng)材料保管、場(chǎng)內運輸費用。臨時(shí)設施存在的本身就是為了節約施工成本，如果沒(méi)有進(jìn)行合理的現場(chǎng)施工，就違背了它存在本身經(jīng)濟適用的原則。堆放材料時(shí)最好選擇離建筑物近的地方，這樣能夠減少運輸距離。

　　2.3.4 加強工程質(zhì)量管理控制

　　在施工過(guò)程中，沒(méi)有實(shí)現對工程質(zhì)量的有效監管，可能出現返工的現象，就會(huì )增加很多的時(shí)間和財力成本，如果能夠加強工程質(zhì)量管理控制，就可以有效避免這一現象的出現，所以應該嚴把工程質(zhì)量關(guān)，使各級質(zhì)量自檢人員定點(diǎn)、上崗、定責，把施工工序的質(zhì)量自檢和管理工作真正的落實(shí)到這個(gè)項目工程中。

　　2.4 充分利用現代先進(jìn)手段，實(shí)現成本控制

　　隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )等先進(jìn)媒介手段的出現，實(shí)施成本控制的過(guò)程中也開(kāi)始越來(lái)越多的使用到這些先進(jìn)的媒介手段，因為能夠及時(shí)地發(fā)現和解決掉施工中遇到的問(wèn)題，并且能夠保證數據的真實(shí)性，有效減少控制過(guò)程中的誤差。

　　2.5 完善財務(wù)管理制度

　　完善財務(wù)管理制度能夠進(jìn)一步加強成本管理和成本控制，這樣才能不斷適應市場(chǎng)競爭的形勢，實(shí)現成本控制的目標，具體應做到：①制定科學(xué)的財務(wù)開(kāi)支計劃；②實(shí)行責任成本核算，定期檢查成本控制責、權、利的落實(shí)情況，準確確認債權債務(wù)和賬款核算。③加強對財務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)培訓工作，提高財務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，保證財務(wù)人員都能各司其職。

　　2.6 竣工及時(shí)做好決算管理

　　工程完工后，項目部應該及時(shí)的對施工分包單位進(jìn)行決算，同時(shí)企業(yè)審計部門(mén)也應該立即對完工項目進(jìn)行竣工審計。參考審計結果進(jìn)行總結和分析，找出實(shí)際成本和計劃成本之間的差距，并分析出原因，實(shí)現有效的成本管理。

　　三、建筑工程施工項目管理及成本控制措施探討

　　3.1 加強工程項目施工預算工作

　　3.1.1 建立成本管理信息系統

　　實(shí)現成本管理的一項重要手段就是信息的產(chǎn)生和使用，特別是成本管理信息的產(chǎn)生和使用，實(shí)施成本管理能夠實(shí)現企業(yè)的戰略成本管理和多元化管理，企業(yè)成本管理的必然要求和發(fā)展趨勢就是建立高效率的成本管理信息系統。

　　3.1.2 編制施工預算書(shū)

　　成本控制的好壞和它的預算書(shū)有著(zhù)直接的關(guān)系，編制科學(xué)的施工預算書(shū)是成本管理的前提條件，現階段很多的施工預算都是把各種數據匯總起來(lái)，對過(guò)程生產(chǎn)根本起不到指導作用。所以，施工預算需要改進(jìn)，總之，施工預算的編制以“按施工程序，明細到部位”為原則。

　　3.3 完善合同管理

　　房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商管理的一項重要內容就是合同管理，它能夠有效地降低工程成本，提高經(jīng)濟效益。

　　3.3.1 認真分析合同條款

　　施工單位的首要課題就是實(shí)行嚴格的合同管理，所以施工單位應該聘請一些有經(jīng)驗的管理人員負責對合同條款進(jìn)行監管，做好對于合同的每一條條款都心中有數，堅決杜絕建設單位因為各種理由對施工單位進(jìn)行扣款。

　　3.3.2 組織簽訂合理的分包合同與材料合同

　　通過(guò)公開(kāi)招標投標的方式，由公司經(jīng)理組織各相關(guān)部門(mén)人員和項目經(jīng)理，與分包商一起協(xié)商合同價(jià)格和合同條款，經(jīng)過(guò)雙方反復協(xié)商，最終由公司經(jīng)理簽訂正式的分包合同和材料合同。

　　結束語(yǔ)

　　在今后的建筑工程施工中，必須嚴格開(kāi)展成本控制管理工作。工程項目施工成本管理在施工企業(yè)經(jīng)濟管理中占有舉足輕重的地位，建筑工程施工項目的成本控制是一個(gè)系統的過(guò)程。建筑行業(yè)的競爭已經(jīng)處于白熱化狀態(tài)，這便要求企業(yè)不斷的提高自身的競爭水平。因此，要想促進(jìn)企業(yè)的健康可持續發(fā)展，就必須要在施工管理工作中嚴格的進(jìn)行成本控制工作。加強工程項目成本控制，提高企業(yè)的競爭力，是更好的保證工程整體的質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)的長(cháng)遠穩定發(fā)展。

成本控制方案10

　　摘要：建議對貨車(chē)使用費、機車(chē)使用費兩項指標實(shí)行鐵路局、分局、站段三級捆綁考核�？己斯ぷ髁恳�便于操作，基數定標以上年實(shí)際完成基數為準�？己酥笜素涇�(chē)以使用車(chē)為主，機車(chē)以燃油、臨修率為主�？己酥蟹智遑熑�，相互間進(jìn)行經(jīng)濟補償。為發(fā)揮職工的積極性，要實(shí)行重獎重罰。

　　關(guān)鍵詞：控制；成本；運用車(chē)；燃油；臨修率

　　從烏魯木齊鐵路局的實(shí)際運作看，通過(guò)運輸系統組織，可有效控制的運輸成本支出部分，主要包括貨車(chē)使用費、機車(chē)使用費及其他運輸設備的使用費支出等。由于其他運輸設備的使用費支出涉及范圍廣、復雜，可操作性差，因此僅從貨車(chē)使用費、機車(chē)使用費這兩個(gè)方面的控制辦法提出考核方案設想。

　　1、貨車(chē)使用費的考核方案

　　鐵路貨車(chē)使用費現行的收取方法是鐵道部以各局18：00結存的部屬現在車(chē)，扣除部屬檢修車(chē)和口岸備用基數為工作量（即貨車(chē)使用車(chē)），按單價(jià)（20xx年為64元/輛。日）收取。目前，鐵路局是以貨物發(fā)送量、接運量及運用車(chē)年計劃為基礎，由財務(wù)部門(mén)制定貨車(chē)使用費支出計劃，進(jìn)行考核。僅在鐵路局及分局的調度人員承包獎中進(jìn)行考核，尚未考核至站段一級，這就造成上、下級步調不一致，考核及控制力度不足的問(wèn)題。因此，提出鐵路局至站段均參與的考核方案。

　�。�1）考核對象：路局總調度室，分局調度所，獨立核算站及車(chē)務(wù)段。

　�。�2）考核工作量：路局總調度室和分局調度所以貨車(chē)使用輛數、貨物周轉量、企業(yè)自備運用車(chē)保有量利用率為考核工作量。企業(yè)自備運用車(chē)保有量利用率=自備車(chē)裝車(chē)數/自備運用車(chē)保有量獨立站以貨車(chē)使用輛數、企業(yè)自備運用車(chē)保有量為工作量。車(chē)務(wù)段由于其管轄線(xiàn)路長(cháng)、大小車(chē)站多，故以貨車(chē)使用輛數（按分局貨車(chē)使用車(chē)總數減去各獨立站貨車(chē)使用車(chē)數）與貨運收入的比值為考核工作量。

　�。�3）考核工作量的基數定標：各項指標均以上年實(shí)際完成為基數，或參考上月實(shí)際完成情況，以體現逐漸壓縮運輸成本支出的目的。

　�。�4）考核方式

　�、俾肪挚傉{度室和各分局調度所：

　　貨物周轉量單價(jià)=上年貨車(chē)使用輛數/上年貨物周轉量目標貨車(chē)使用輛數=貨物周轉量單價(jià)×實(shí)際貨物周轉量節約貨車(chē)使用輛數=目標貨車(chē)使用輛數—實(shí)際貨車(chē)使用輛數貨車(chē)使用輛數以目標貨車(chē)使用輛數為基數，按比例節獎超罰。采取與貨物周轉量掛鉤的方式，能夠充分體現量增價(jià)升、量減價(jià)降的概念。同時(shí)，以企業(yè)自備運用車(chē)保有量利用率作為節約貨車(chē)使用費的調節系數。獎勵時(shí)，利用率超過(guò)基數，提成系數增加比例，低于基數，提成系數降低比例；罰款時(shí)，利用率超過(guò)基數，罰款系數降低比例，低于基數，罰款系數增加比例。對企業(yè)自備車(chē)納入考核，主要考慮全局中、停、周時(shí)的計算，與企業(yè)自備車(chē)有關(guān)，而中、停、周時(shí)的好壞與成本支出密切相關(guān)�？己吮仨氂蟹ū匾�，不講人情，否則，難以激發(fā)職工斗志。獎罰舉例（數據均為假定）：貨車(chē)使用輛數按目標貨車(chē)使用輛數節約100輛，乘以單價(jià)64元/輛。日，節約貨車(chē)使用費6400元，按2%提獎128元，同時(shí)，利用率按基數每超1%，提成系數增加至2。1%，即提獎134。4元；每下降1%，提成系數減少至1。9%，即提獎121。6元。超支100輛，罰款128元，同時(shí)，利用率按基數每超1%，罰款系數減少至1。9%，即罰款121。6元；每下降1%，罰款系數增加至2。1%，即罰款134。4元。

　�、讵毩⒄荆喊词褂密�(chē)基數每超1輛或每壓縮1輛，相應提取貨車(chē)使用費比例的罰金或獎勵。

　�、圮�(chē)務(wù)段：以上年貨車(chē)使用輛數占貨運收入的百分比為基數，按基數超過(guò)部分，扣除清算工資的比例作為罰款；壓縮部分，增加清算工資的比例作為獎勵。

　�。�5）經(jīng)濟相互補償：在日常組織中，存在著(zhù)一些不可控因素，故制定下列經(jīng)濟相互補償措施。

　�、僮匀粸暮�、上級指令性車(chē)流調整等因素造成的使用費超支，可向上級申請，經(jīng)審核予以減免。

　�、诟麒F路分局間及分局與各站段間，對于日班計劃及修正計劃以外的到達列數（不包括單機掛車(chē)），由于增加使用費支出，可在18：00前拒絕接車(chē)。但對于經(jīng)雙方協(xié)商同意接車(chē)造成的支出增加不予減免。

　�、蹖Ρ捐F路分局施工，影響鄰分局經(jīng)分界口按日班計劃少交列車(chē)，增加使用費支出部分由本分局承擔，反之由鄰分局承擔。

　　鐵路分局管內由于編組晚點(diǎn)，機車(chē)、車(chē)輛、線(xiàn)路、電務(wù)故障，機車(chē)出庫晚點(diǎn)等原因，造成分界口按日班計劃少交列車(chē)產(chǎn)生的使用費支出增加部分，由責任單位承擔，向鐵路分局補償。由于機車(chē)、車(chē)輛、線(xiàn)路、電務(wù)故障，機車(chē)出庫晚點(diǎn)，列車(chē)技檢等原因，造成車(chē)站按日班計劃少發(fā)列車(chē)產(chǎn)生的使用費支出增加部分，由責任單位承擔，向車(chē)站補償。由于上述原因，造成車(chē)站按日班計劃少接列車(chē)，使車(chē)務(wù)段產(chǎn)生的使用費支出增加部分，由責任單位承擔，向車(chē)務(wù)段補償。

　�、軐τ谕局斜Ａ袅熊�(chē)，上行由各發(fā)站所屬鐵路分局與保留車(chē)所在鐵路分局均攤，下行由各到站鐵路分局與保留車(chē)所在鐵路分局均攤，對于備用車(chē)輛各鐵路分局憑部令、局令予以減免。

　�、堇�益捆綁關(guān)系：獨立站、車(chē)務(wù)段使用費獎罰的一部分由分局調度所承擔，各分局調度所使用費獎罰的一部分由路局總調度室承擔。

　　2、機車(chē)使用費的考核方案

　　機車(chē)使用費主要分為設備和運行支出兩部分。設備主要包括大、中、小、臨修，材料、折舊等，其中大、中、小修，折舊費相對固定，臨修具有一定的可控性，臨修次數越多，成本支出越多，甚至影響列車(chē)開(kāi)行。機車(chē)運行需要燃油消耗，這與機車(chē)乘務(wù)員的操作水平、調度員指揮水平密切相關(guān)。比如，頻繁的加減速、單機率增加、牽引率下降、空率增加，均會(huì )造成燃油消耗的浪費。減少站停、減少單機和空車(chē)走行公里，均可有效控制燃油消耗。因此，提出圍繞燃油消耗、降低臨修率的控制方案。

　�。�1）考核對象：路局總調度室，分局調度所，機務(wù)段，配屬專(zhuān)用調車(chē)機的車(chē)站。

　�。�2）考核工作量

　　路局總調度室和各分局調度所均以全局貨運機車(chē)牽引總重噸公里、燃油消耗量、機車(chē)臺日、單機率、牽引率、空率為考核工作量。

　　單機率=單機走行公里/本務(wù)機車(chē)走行公里×100%牽引率=列車(chē)總重噸公里/機車(chē)牽引定數噸公里×100%空率=空車(chē)走行公里/重車(chē)走行公里×100%

　　機務(wù)段以本段擔當牽引總重噸公里、燃油消耗量、臨修率為考核工作量。

　　臨修率=臨修機車(chē)臺數/支配機車(chē)臺數×100%

　　配屬專(zhuān)用調車(chē)機的車(chē)站以調車(chē)鉤數、換算走行公里為考核工作量。換算走行公里按每小時(shí)10km計。

　�。�3）考核工作量的基數定標：與貨車(chē)使用輛數相同，各項指標均以上年實(shí)際完成為基數。

　�。�4）考核方式

　�、俾肪挚傉{度室和分局調度所：

　　機車(chē)日產(chǎn)量=上年牽引總重噸公里/上年機車(chē)臺日目標機車(chē)臺日數=實(shí)際牽引總重噸公里/機車(chē)日產(chǎn)量節約機車(chē)臺日數=目標機車(chē)臺日數—實(shí)際機車(chē)臺日數機車(chē)單價(jià)=上年貨運機車(chē)燃油消耗費用/上年貨運機車(chē)臺日數節約機車(chē)費用=節約機車(chē)臺日數×機車(chē)單價(jià)

　　機車(chē)費用也實(shí)行節獎超罰。同時(shí)，把牽引率、單機率、空率做為獎罰調節系數，三率按基數增減，獎罰費用的提成或罰款比例相應增減。獎罰舉例（數據均為假定）：每節約1萬(wàn)元，按2。5%提獎250元，同時(shí)牽引率超基數1%，單機率、空率各壓縮1%，則按2。8%提獎280元；超支罰款比例與此相同。

　　機務(wù)段：

　　目標每萬(wàn)牽引總重噸公里消耗油量=上年燃油消耗量/上年牽引總重噸公里實(shí)際每萬(wàn)牽引總重噸公里消耗油量=實(shí)際燃油消耗量/實(shí)際牽引總重噸公里節約費用=（目標—實(shí)際）×實(shí)際牽引總重噸公里×油價(jià)（時(shí)價(jià)）每節約或超支1t，按油價(jià)的比例提成或罰款；同時(shí)，把臨修率作為調節系數，按基數增減，獎罰費用的提成或罰款比例相應增減。

　�、谂鋵賹�(zhuān)用調車(chē)機的車(chē)站：

　　每換算走行公里完成的調車(chē)鉤數=調車(chē)鉤數/換算走行公里按基數超欠1鉤的獎罰金額由各鐵路分局根據實(shí)際情況自定，機車(chē)乘務(wù)員和車(chē)站調車(chē)人員均執行上述獎罰辦法。該部分專(zhuān)為提高調車(chē)效率而設，因為這是實(shí)現快裝、快卸、快編組的`重要保證。

　�。�5）經(jīng)濟相互補償

　�、僭诂F行體制下，調車(chē)機車(chē)乘務(wù)員定編屬機務(wù)段，對提高調車(chē)效率、加強配合方面屬不利因素。因此，建議將機車(chē)乘務(wù)員定編劃歸車(chē)站，工資總額撥車(chē)站。調車(chē)機采用租賃性質(zhì)，費用按上年每臺調車(chē)機平均使用費撥車(chē)站管理，由車(chē)站向機務(wù)段支付租賃費。由于機車(chē)故障大、中、小、臨修給車(chē)站造成的損失由機務(wù)段按內容、程度賠償。

　�、谠诜志珠g，過(guò)軌機車(chē)產(chǎn)生的獎罰費用，考核使用機車(chē)的分局；但在考核各機務(wù)段時(shí)，仍以機務(wù)段為單位。例如，了墩一鄯善間貨運機車(chē)由哈密機務(wù)段擔當，對烏分局調度所進(jìn)行考核時(shí)，包括了墩一鄯善間；對哈密機務(wù)段考核時(shí)，以該段機車(chē)運行范圍進(jìn)行考核。

　�、蹖τ谄渌�因素造成的機車(chē)費用浪費，由責任單位支付賠償。

　�、芾�益捆綁：各段獎罰金額的一部分由分局調度所承擔，分局調度所獎罰金額的一部分由路局總調度室承擔。

　　3、實(shí)施考核的要求

　�。�1）獨立站、車(chē)務(wù)段、機務(wù)段將上述方案細化到車(chē)間、班組。

　�。�2）鐵路分局及站段對于獎罰辦法不得隨意改動(dòng)，獎罰比例可自定，但必須體現重獎重罰的原則。

　�。�3）凡納入方案的各級單位必須依據考核辦法，在運輸組織方面制定出細化組織方案。

　�。�4）路局總調度室的各項考核基數必須經(jīng)路局勞資、財務(wù)處審核；分局調度所經(jīng)分局勞資、財務(wù)科審核后，上報路局運輸、勞資、財務(wù)處審核批準；各站段經(jīng)分局運輸、勞資、財務(wù)科審核批準，上報路局備案，以便于監督檢查。

　�。�5）調度浪費是最大的浪費，調度節約是最大的節約。對于調度員指揮失誤（如車(chē)流調整不準確）采取責任追究制，并與經(jīng)濟利益掛鉤。

成本控制方案11

　　在現代化生產(chǎn)和制造的背景下，成本控制已經(jīng)成為車(chē)間生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理中不能忽視的一個(gè)方面。針對車(chē)間成本控制的需求，制定一套成本控制方案和措施，是保持企業(yè)競爭力和贏(yíng)得市場(chǎng)的基礎。本文將從成本控制的意義、成本控制方案的設置、車(chē)間人員的角色定位以及具體控制措施幾個(gè)方面，深入探討車(chē)間成本控制的方法和實(shí)踐。

　　一、成本控制的意義

　　成本控制是車(chē)間生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理的核心要素之一，無(wú)論是在企業(yè)的大局觀(guān)上還是在車(chē)間的實(shí)際操作層面，成本控制都起到至關(guān)重要的作用。首先，成本控制幫助車(chē)間管理員和企業(yè)管理層更好地規劃和制定預算，合理利用車(chē)間資源。其次，成本控制有助于維持企業(yè)的利潤率，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，同時(shí)也能夠提高公司的市場(chǎng)競爭力。最后，成本控制有助于車(chē)間員工的積極性和創(chuàng )造力，激發(fā)員工源源不斷的工作動(dòng)力和干勁，為企業(yè)增添生氣和活力。

　　二、成本控制方案的設置

　　制定成本控制方案是車(chē)間生產(chǎn)控制的核心內容，在方案的制定過(guò)程中，應該注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：

　　1、目標設定。制定具體的成本控制目標，確定實(shí)際可達成的目標，同時(shí)將目標分解到各個(gè)層面和部門(mén)中。

　　2、細分成本類(lèi)別。將車(chē)間的成本分為不同的類(lèi)別，并設計相應的控制賬戶(hù)和記錄項目。

　　3、數據采集和分析。相應的數據采集系統和分析程序可以幫助車(chē)間管理層更好地監控和把控成本。

　　4、流程監控。通過(guò)更好的控制車(chē)間的流程，包括原材料采購、制造和生產(chǎn)加工，可以有效地降低車(chē)間成本。

　　三、車(chē)間人員的角色定位

　　要實(shí)現有效的成本控制，車(chē)間管理者和員工的合作和協(xié)調是至關(guān)重要的。在實(shí)際操作中，應該考慮以下幾個(gè)角色定位：

　　1、車(chē)間領(lǐng)導。車(chē)間領(lǐng)導層應該制定并執行成本控制策略和目標，并負責監督和管理整個(gè)車(chē)間成本控制流程。

　　2、車(chē)間管理員。車(chē)間管理員應該負責制定具體的成本控制措施和方案，并負責協(xié)調和監控車(chē)間生產(chǎn)和成本運營(yíng)管理。

　　3、相關(guān)員工。車(chē)間員工應該具有節約成本和提高效能的意識，定期向管理層提出意見(jiàn)和建議，協(xié)助車(chē)間管理員實(shí)現更好的`成本控制。

　　四、具體控制措施

　　1、材料清單的編制。編制材料清單可以幫助車(chē)間管理者把控材料的品種、規格、數量、單價(jià)和庫存等關(guān)鍵信息。同時(shí)，材料清單的編制也有助于車(chē)間管理員實(shí)現定向管理。

　　2、全程記錄系統。通過(guò)建立全程記錄系統，包括在車(chē)間生產(chǎn)流程中對生產(chǎn)瓶頸以及材料浪費的監控，可以幫助車(chē)間管理員發(fā)現并解決成本管控中的關(guān)鍵問(wèn)題。

　　3、定期成本分析。定期成本分析可以幫助車(chē)間管理員更好地發(fā)現和解決成本管控中已經(jīng)存在或者可能出現的問(wèn)題。

　　4、流程優(yōu)化。流程優(yōu)化可以通過(guò)不斷完善生產(chǎn)流程和工藝流程等創(chuàng )新手段，實(shí)現成本管控的最佳化。

　　5、人員激勵機制。建立合理的人員激勵機制，包括獎金、福利、培訓和晉升等一系列激勵手段，可以更好地調動(dòng)車(chē)間員工的工作積極性。

　　總之，車(chē)間成本控制是車(chē)間生產(chǎn)運營(yíng)中非常關(guān)鍵的一個(gè)方面。對于任何一家企業(yè)而言，規劃成本控制方案、實(shí)施目標設定、實(shí)現車(chē)間人員的角色定位和制定具體控制措施等操作措施是其科學(xué)管理和運營(yíng)的基礎和保障。

成本控制方案12

　　三、改進(jìn)食品制作工藝。工藝也是一種生產(chǎn)力。食品制作工藝改進(jìn)、提高后，不僅可以增加產(chǎn)量，而且產(chǎn)品能夠順利銷(xiāo)售，這將大大節約成本，增加收入，其經(jīng)營(yíng)收效是顯而易見(jiàn)的。

　　四、合理購置和使用設備、設施。在這方面，首先要求工具設備、設施的購置要注意控制�？少I(mǎi)可不買(mǎi)的工具、設備，買(mǎi)回來(lái)后閑置不用，卻要提取折舊，這就無(wú)形中增加了食堂的經(jīng)營(yíng)成本。其次，有些工具、設備，要想方設法提高使用效率。

　　五、合理使用人力。人浮于事也是一種浪費。食堂工作繁雜瑣碎，時(shí)間性強。管理人員要學(xué)會(huì )“彈鋼琴”的工作方法，從全盤(pán)工作著(zhù)眼，抓住主要矛盾，合理調度人力，做到事事有人做，人人有事做。提倡一人多用，充分發(fā)揮員工的聰明才智。通過(guò)控制人力編制，也能有效控制成本費用。

　　菜價(jià)是按主材料成本+調料成本+人工燃料等費用+一定的利潤定的.。要搞好食堂管理，主要從以下方面入手：

　　1、采購進(jìn)來(lái)一定要驗收復秤，防止作弊，采購驗收單要公布。

　　2、建立庫存、消耗、收入、成本、費用等賬目，核算盈虧，編制報表公布。3、領(lǐng)導的家屬不要在食堂工作。

　　4、用于招待的開(kāi)支要從公司劃帳給食堂。

　　5、成立伙食管理委員會(huì )進(jìn)行監督，代表員工反映問(wèn)題，提出建議。6、也可考慮進(jìn)行招投標實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)（包括外聘）。

成本控制方案13

　　食堂成本控制的費用，意思要減少流通環(huán)節，也就是要直接到生產(chǎn)廠(chǎng)家、農戶(hù)或一手批發(fā)商處進(jìn)貨，以減免多層盤(pán)剝。二是找準供貨商，在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，相同貨物不同價(jià)格是司空見(jiàn)慣的事情，這就要求采購和監督做到腿勤眼亮：“貨比三家”，在質(zhì)量相同的前提下，設法尋找價(jià)格適宜的供貨商。三是在同等條件下（質(zhì)量、價(jià)格相同），就近進(jìn)貨，這樣可以減少運輸費用。食堂財務(wù)管理人員需要積極去市場(chǎng)調研，找到更好的材料供應商，把這些信息反饋給食堂承包經(jīng)營(yíng)者，如果食堂承包經(jīng)營(yíng)者不采納食堂管理員意見(jiàn)，需提交合理的書(shū)面解釋。

　　杜絕生產(chǎn)過(guò)程中的浪費，要求員工不浪費一粒米、一滴油、一根菜。采購人員要有計劃進(jìn)貨，避免計劃不周造成浪費。倉庫要加強管理，食品、原材料堅持“先進(jìn)先出”，杜絕食品過(guò)期變質(zhì)造成浪費。廚房?jì)炔坑行﹩T工由于節約觀(guān)念淡薄，或工作安排不合理（如配菜失誤、菜譜安排不當等）都可能造成浪費。因此從原料加工、成品生產(chǎn)到窗口售賣(mài)，在每一個(gè)環(huán)節相關(guān)管理人員都要跟進(jìn)以防止浪費。食堂管理員要全面督查這個(gè)過(guò)程，對發(fā)生浪費現象按照食堂管理處罰細則進(jìn)行處罰。

　　食堂需要采購易耗品等的時(shí)候，由于要計算進(jìn)食堂營(yíng)業(yè)成本，在采購這些物品的時(shí)候，必須經(jīng)過(guò)食堂管理人員的同意才能進(jìn)行購買(mǎi)。如果確實(shí)是食堂的必需品，要及時(shí)回復同意，以防止阻礙食堂的正常營(yíng)業(yè)。如果是可有可無(wú)的物品，應立即予以拒絕，即使對方購買(mǎi)，也不應計入營(yíng)業(yè)成本。

　　要搞好食堂成本管理，主要從以下方面入手：

　　1、 采購進(jìn)來(lái)一定要驗收復秤，防止作弊，采購驗收單要公布。

　　2、 建立庫存、消耗、收入、成本、費用等賬目，核算盈虧，編制報表公布。

　　3、 采購和使用的物品，每天都要進(jìn)銷(xiāo)登記，精確計算出材料采購成本。

　　利潤率控制方面：

　　銷(xiāo)售利潤率=（營(yíng)業(yè)收入-營(yíng)業(yè)成本）/營(yíng)業(yè)收入*100%

　　營(yíng)業(yè)收入由于是按照卡機直接計算出來(lái)的，所以不需要進(jìn)行考慮，先行暫定控制銷(xiāo)售利潤率為 %以下，根據營(yíng)業(yè)收入和上面計算出來(lái)的`營(yíng)業(yè)成本，我們就可以計算出銷(xiāo)售利潤率，如果實(shí)際銷(xiāo)售利潤率超過(guò)我們核定的利潤率，那我們就在付款的時(shí)候自動(dòng)扣除多余的部分，把這些多余的部分按照一定的比例以補助形式返還給員工。

　　成本、利潤率控制方法的好處是：

　　1、由于很多盈利機構，會(huì )由于各種原因，持有兩種以上的報表，人為的改變采購成本。

　�、湃绻�他們成本報的比實(shí)際高，會(huì )表面降低其利潤率，會(huì )讓我們核定的利潤率沒(méi)有啟到實(shí)際的核定效果，我們可以按照成本核算上面的方法就可以對其提出合理的進(jìn)貨渠道，降低其采購成本。

　�、迫绻�他們成本報的比實(shí)際低，會(huì )表面降低其采購成本，會(huì )讓我們在成本核算上面沒(méi)有實(shí)際的效果，但是它可以無(wú)形中提高虛高的利潤率，我們可以按照利潤率的核定方法，把多余的部分予以去掉。

　　2、大量減少對飯菜定價(jià)等其他程序，提高效率，從根本上解決實(shí)際問(wèn)題。

　　3、這樣可以讓員工感覺(jué)到食堂是福利食堂，不是以盈利為目的的食堂，體現企業(yè)對員工的關(guān)懷，增強員工對企業(yè)的信心。

成本控制方案14

　　對于一個(gè)擁有150至200人并且在不斷擴大的企業(yè)來(lái)說(shuō)如何在行之有效的控制成本同時(shí)實(shí)現盈利是作為企業(yè)高管們者必然要去思考的問(wèn)題。自我來(lái)到公司這段時(shí)間所看到的情況和給我的感觸是，有控制人員及控制渠道，但沒(méi)有制度去約束；有控制機會(huì )和控制方法，但始終沒(méi)有去實(shí)施，各運營(yíng)部門(mén)無(wú)人進(jìn)行相關(guān)管理工作，大量辦公設備、辦公用品、教學(xué)物資等物品的囤積造了成不必要的浪費，這些問(wèn)題對于我們應該可以說(shuō)是一個(gè)“致命”傷。

　　通過(guò)以上了解我簡(jiǎn)單的將公司未來(lái)在成本控制方面的計劃分為四個(gè)重點(diǎn)：

　　1、減少目標不明確的項目和任務(wù)

　　在企業(yè)目標清晰的情況下，每個(gè)項目及任務(wù)都是為實(shí)現目標所服務(wù)的。項目立項分析后，可以把目標不明確的項目與任務(wù)削減掉。

　　2、明確各部門(mén)的成本任務(wù)

　　實(shí)行“全員成本管理”的方法。具體做法是先測算出各項費用的最高限額。然后橫向分解落實(shí)到各部門(mén)，縱向分解落實(shí)到小組與個(gè)人，并與獎懲掛鉤，使責、權、利統一，最終在整個(gè)企業(yè)內形成縱橫交錯的目標成本管理體系。

　　3、成本核算，精細化管理

　　沒(méi)有數字進(jìn)行標準量化，就無(wú)從談及節儉和控制。伴隨著(zhù)成本控制計劃出臺的應是一份數字清單，包括可控費用(人事、水電、包裝、耗材等)和不可控費用(固定資產(chǎn)折舊等)。每月、每季度都由財務(wù)匯總后發(fā)到管理者的手中，超支和異常的數據就用紅色特別標識。在月底的總結會(huì )議中，相關(guān)部門(mén)需要對超支的部分做出解釋。

　　4、成本控制“養成教育”

　　同時(shí)，為了讓員工養成成本意識，最好建立《部門(mén)運營(yíng)費用表》�！百M用表”從原材料、電、水、印刷用品、電話(huà)、辦公用品、設備和其他易耗品方面提出控制成本的方法。當然，有效地激勵也是成本控制的好辦法，所以，成本控制獎勵也成為員工工資的一部分。

　　至此，通過(guò)以上四個(gè)重點(diǎn)介紹，建議公司能夠在各部門(mén)中設立“行政協(xié)調專(zhuān)員”崗，用以加強對成本的強化管理工作。

　　“行政協(xié)調專(zhuān)員”崗位職責如下：

　　1、以部門(mén)為單位設立行政協(xié)調專(zhuān)員，用以加強各部門(mén)與行政部之間的工作協(xié)調，并加強本部門(mén)的成本運營(yíng)工作。

　　2、行政協(xié)調專(zhuān)員的工作屬于非獨立的，他可以是本部門(mén)的任何員工，人數確保不超過(guò)3人（依各部門(mén)相關(guān)情況自行設定人數），由本部門(mén)經(jīng)理級以上人員選定，行政部不參與各部門(mén)行政協(xié)調專(zhuān)員的選定工作。

　　3、行政協(xié)調專(zhuān)員工作職責主要包括：

　�。�1）、建立本部門(mén)獨立的《部門(mén)運營(yíng)費用表》，即各部門(mén)物資臺帳；

　�。�2）、做好本部門(mén)的辦公用品、辦公設備、教學(xué)物資的清點(diǎn)統計工作；

　�。�3）、每月申報本部門(mén)辦公用品及教學(xué)所需物資，并將本部門(mén)留存剩余物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)；

　�。�4）、負責建立本部門(mén)辦公用品、設備、教學(xué)物資臺帳，每月與行政支出總賬核對；

　�。�5）、領(lǐng)取本部門(mén)所需辦公用品、設備、教學(xué)物資等相關(guān)用品，行政部只面對各部門(mén)行政協(xié)調專(zhuān)員工作；

　�。�6）、各部門(mén)行政協(xié)調專(zhuān)員有責任和義務(wù)協(xié)助行政人員檢查本部門(mén)臺帳并進(jìn)行核對。

　　4、每月各部門(mén)行政協(xié)調專(zhuān)員將本部門(mén)的物資臺帳與當月需要進(jìn)行采買(mǎi)的行政用品一并交與行政部進(jìn)行核對，并統計其當月成本費用。

　　5、行政部每半年將做一詳細的成本費用表，呈報會(huì )計部，用以核查成本費用。表格所顯示的范圍包括：各部門(mén)半年內成本費用概況、所消耗物品名稱(chēng)及費用等。

　　通過(guò)這種方式，我們可以大大加強對各運營(yíng)部門(mén)的監管力度，減少了不必要的浪費。同時(shí)節約了成本開(kāi)支和人員浪費。各行政協(xié)調專(zhuān)員在維持自身的工作同時(shí)不需要投入過(guò)多的時(shí)間與經(jīng)歷去完成行政工作，只需要將本部門(mén)的相關(guān)用品、設備、物資等用品在每個(gè)月做一統計并登記造冊即可。

　　當然我們也會(huì )擔心如果將此項工作下放到各部門(mén)員工手中是否會(huì )出現一些我們不愿意看到的事情。依我的經(jīng)驗看來(lái)答案是否定的，因為物資臺帳不只一本，我們也不可能只看各個(gè)部門(mén)行政協(xié)調專(zhuān)員手中的臺帳，行政部是通過(guò)各部門(mén)的臺帳與自己手中每月出庫入庫的總賬比對之后核算各部門(mén)的成本費用的。同時(shí)，行政部也避免了與一個(gè)部門(mén)的多個(gè)工作人員同時(shí)進(jìn)行物資申領(lǐng)的局面，也就是說(shuō)，行政部未來(lái)只會(huì )面對各個(gè)部門(mén)的行政協(xié)調專(zhuān)員，我們的工作只對其一個(gè)或者兩個(gè)人負責，相對而言，各個(gè)部門(mén)的管理者直接面對行政的幾率也會(huì )有一定的'降低，他們可以有更多的時(shí)間去考慮如何增加公司的效益。如此一來(lái)賬目清楚了，部門(mén)間的協(xié)調問(wèn)題有專(zhuān)人可以解決了，同時(shí)也為運營(yíng)部門(mén)贏(yíng)得了相對長(cháng)的時(shí)間去完成自己應該去完成工作。

　　另外，由于公司所涉及的客戶(hù)群的特殊性，部分采買(mǎi)過(guò)程所需要采買(mǎi)的物品如節日禮品等需要相關(guān)部門(mén)自己去選購，這必然是一個(gè)無(wú)法避免的問(wèn)題，畢竟對于運營(yíng)部門(mén)來(lái)說(shuō)他們更了解我們的客戶(hù)欣賞什么樣的禮品。對此，我的看法是，可以由之前已經(jīng)認定的行政協(xié)調專(zhuān)員通過(guò)多種渠道選定所需采購的禮品的樣式和種類(lèi)，經(jīng)公司高管統一同意后自行購買(mǎi)，但必須登入本部門(mén)行政協(xié)調專(zhuān)員手中的《部門(mén)運營(yíng)費用表》中。

成本控制方案15

　　一、食堂成本的組成

　　食堂成本包括：可控成本和不可控成本。

　　可控成本：指食堂生產(chǎn)加工所需的原材料、輔料和調料等原材料以及生產(chǎn)過(guò)程中的耗用品。如：蔬菜、葷料、糧油類(lèi)、調料、燃料、水、電、設備維護費用等。

　　不可控成本：指。如：人工工資、資產(chǎn)折舊、房屋租賃費用等。

　　二、成本控制步驟

　�。ㄒ唬┦程贸杀緲藴实慕�立

　　1、制定食堂菜品的直接毛利率。

　　2、合理制定食堂主、副食產(chǎn)品價(jià)格及銷(xiāo)售份量。

　　3、合理制定菜譜中各個(gè)菜品的主、副料配比。

　　4、根據菜品特性制定各個(gè)菜品烹制中調料的用量。如：油、鹽、味精和調料等。

　�。ǘ�）記錄實(shí)際的操作成本，及時(shí)改善控制系統。

　　以月為單位對照和評估食堂的成本控制狀況，若有問(wèn)題，要及時(shí)找出問(wèn)題所在，并及時(shí)采取有效措施調整成本控制方法。

　　三、成本控制方法

　�。ㄒ唬﹥�(yōu)選供貨商

　　對市場(chǎng)上原材料價(jià)格保持敏感性，經(jīng)公司談判小組談判，優(yōu)選供貨商，控制供貨商的合理利潤。

　�。ǘ�）成立食堂監督小組，定期對市場(chǎng)進(jìn)行詢(xún)價(jià)

　　1、食堂監督小組成員由辦公室、后勤部、財務(wù)部組成，每月不定期對原材料價(jià)格、質(zhì)量、數量進(jìn)行抽查；

　　2、食堂詢(xún)價(jià)員每月兩次原材料詢(xún)價(jià)；

　　3、部門(mén)負責人每月一次進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)；

　　4、原材料詢(xún)價(jià)包括市場(chǎng)詢(xún)價(jià)和第三方詢(xún)價(jià)（物價(jià)局、市場(chǎng)中心詢(xún)價(jià)）；

　　5、經(jīng)詢(xún)價(jià)后若供貨商價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)將要求供貨方進(jìn)行調價(jià)，且給予處罰。具體處罰為：第一次高于市場(chǎng)價(jià)時(shí)將扣除當月貨款總金額的5%，第二次扣除當月貨款總金額的10%，并有權單方面解除合同。

　�。ㄈ�）物資的申購、驗收的`成本控制

　　1、廚師長(cháng)物資申購時(shí)，應對季節性蔬菜價(jià)格要充分把握，每周擬定的菜譜申購次日的原材料（蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)）并填報《食堂物資采購申請單》，待庫管員確認并報食堂主管審批后再進(jìn)行采購。

　　2、物資的申購要滿(mǎn)足生產(chǎn)加工的需要，當日菜譜的需要，菜品價(jià)格的需要。要做到：數量準確、品種齊全、價(jià)格合理。

　　3、物資的驗收由食堂庫管員和廚師長(cháng)負責，要確保物資數量準確、質(zhì)量合格、品種正確。杜絕腐爛變質(zhì)、以次充好和摻假使假。

　�。ㄋ模┘庸�、切配的成本控制

　　1、原材料加工要滿(mǎn)足制作要求，滿(mǎn)足菜譜的要求，關(guān)鍵要提高原料的利用率。做到切配合理，物盡其用，要充分利用加工后的邊角余料，減少浪費。

　　2、配菜中做到稱(chēng)料下鍋、配比合理，嚴格要按成本標準來(lái)控制主、副料的配比。

　　3、根據當日的加工需求，葷、素料的加工盡可能做到集中加工，特別是葷料的集中加工，減少不必要的浪費，最大限度提高成品率。

　�。ㄎ澹┡胝{過(guò)程的成本控制

　　1、根據每道菜品的特性，使用合理的烹調方法。包括：烹調時(shí)間、火力太小等。

　　2、合理使用調味料，要遵守菜品的質(zhì)量成本標準，合理控制用量。

　�。�六）售賣(mài)環(huán)節的成本控制

　　1、制定飯菜售賣(mài)量化標準。

　　2、嚴格控制售賣(mài)中的飯菜份量。

　　3、控制售賣(mài)中一次性用品的用量。

　　4、杜絕出現少刷卡或不刷卡的現象。

　　5、合理掌握員工餐的標準和份量。

　�。ㄆ撸┪镔Y儲存的控制

　　1、加強剩余食物的保管儲存，避免出現因保管不善出現的損失。

　　2、專(zhuān)人分管冰箱的儲存、清洗工作。

　　3、加強物資的存放保管，避免物資流失和被盜。

　�。ò耍┤肆Τ杀镜目刂�

　　1、根據食堂的經(jīng)營(yíng)狀況和功能，制定合理科學(xué)的人員編制。合理分配崗位，制定各崗位的工作職責，有效分配工作時(shí)間和工作量。

　　2、制定各食堂人力工資成本。

　　3、通過(guò)制度化和人性化的結合管理，加以培訓手段來(lái)激發(fā)員工的工作熱情，加強團隊合作精神，充分提升工作效益。

　�。ň牛┧�、電、氣的成本控制

　　1、定時(shí)開(kāi)關(guān)，定量供給；

　　2、食堂管理員對食堂用水、用電、用氣合理運用過(guò)程進(jìn)行監控，發(fā)現問(wèn)題立即糾正；

　　3、加強培養員工的節約意識和行為。要做到“人人關(guān)心成本，人人節約成本”。

　�。ㄊ�）設備的維護

　　1、食堂廚具設備要分配到專(zhuān)人負責，專(zhuān)人專(zhuān)用。操作人員要培訓后上崗，要能熟練操作，常規故障能及時(shí)解決。

　　2、制定“誰(shuí)操作，誰(shuí)維護，誰(shuí)保管”的管理制度。

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