學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開(kāi)展，時(shí)常需要預先制定一份周密的方案，方案是書(shū)面計劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則，步驟等。方案應該怎么制定才好呢？以下是小編整理的學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用1
切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全工作，有效預防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學(xué)期來(lái)臨之際，市食品藥品監督管理局組織執法人員對全市轄區內的中、小學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展專(zhuān)項監督檢查。結合我市實(shí)際，特制定本方案。
一、工作目標
1、發(fā)現和消除學(xué)校（托幼機構）食堂食品安全隱患，預防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。
2、加強學(xué)校（托幼機構）食品安全監督管理，切實(shí)落實(shí)預防食物中毒的各項措施。
3、建立有效的學(xué)校（托幼機構）食品安全管理制度，強化校（園）長(cháng)第一責任人的責任制，加強對學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗、臺賬登記、加工操作、留樣制度等內容的監督檢查，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高。
二、檢查范圍和重點(diǎn)
1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機構；是否配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，職責是否明確；
2、學(xué)校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛生知識培訓情況；各項食品衛生管理制度建立情況、落實(shí)情況；
3、學(xué)校食堂布局流程是否合理，食品加工場(chǎng)所衛生條件、操作間墻體、天棚有無(wú)發(fā)霉或脫落等現象；
4、食堂食品原料采購是否落實(shí)索證索票、臺賬登記制度，有無(wú)漏登漏項現象；
5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無(wú)明顯標示，有無(wú)混用現象；冷凍冷藏設施和設備的.檢修和運轉情況等；
6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或濫用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專(zhuān)用臺帳、專(zhuān)店采購、專(zhuān)人負責和專(zhuān)用稱(chēng)量工具；
7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類(lèi)分架，是否有非食品原料或個(gè)人物品存放的現象；
8、食品留樣制度的建立和落實(shí)等為主要檢查內容。
三、具體時(shí)間安排
1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小學(xué)校監督檢查工作；
2、于2月24日前完成資料匯總、總結和上報工作。
四、具體人員安排
本次學(xué)校專(zhuān)項檢查由稽查科和食品�；�10名執法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：
一組：（組長(cháng)）、（教育局）
二組：（組長(cháng)）、（教育局）
三組：（組長(cháng)）、（教育局）
各組監督人員在檢查時(shí)應認真負責，對檢查出的問(wèn)題要現場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，特別是新、改、擴建的學(xué)校食堂存在的問(wèn)題要和第一責任人及時(shí)溝通交換意見(jiàn)，當場(chǎng)寫(xiě)意見(jiàn)書(shū)并督促整改；針對存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴肅處理。
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用2
根據州食藥監局和州教育局的統一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治（以下簡(jiǎn)稱(chēng)專(zhuān)項整治），現制定如下實(shí)施方案：
一、整治目標
深入開(kāi)展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學(xué)校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學(xué)校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過(guò)整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設施、設備與環(huán)境衛生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監管機制基本建立，相關(guān)制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識顯著(zhù)增強，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂
三、組織實(shí)施
為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統籌協(xié)調學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問(wèn)題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組成員如下：
組 長(cháng)：xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領(lǐng)導小組的日常工作；研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ�)自查自糾階段(9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監局、縣衛生和計生局對轄區內學(xué)校食堂進(jìn)行認真摸底動(dòng)員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，成立食品安全組織領(lǐng)導機構，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實(shí)落實(shí)各項食品安全管理制度。
2、開(kāi)展排查，組織轄區范圍內學(xué)校認真開(kāi)展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標準，對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，并提出監督指導意見(jiàn)，督促學(xué)校及時(shí)整改到位。
3、督促指導學(xué)校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實(shí)食品安全應急措施，開(kāi)展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時(shí)控制、有效處置。
�。ǘ�)監督執法階段(9月11日-10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問(wèn)題進(jìn)行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實(shí)，對拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰，并抄報主管教育部門(mén)，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過(guò)新聞媒體予以曝光。
2、全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，嚴禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的.人員經(jīng)營(yíng)，依法查處學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
�。ㄈ�)總結評估階段(10月21日-10月30日）。
縣衛生和計生、食品藥品監督、教育部門(mén)要根據工作目標和任務(wù)，對專(zhuān)項整治工作進(jìn)行總結和評估，及時(shí)總結好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著(zhù)的單位進(jìn)行整改，領(lǐng)導小組將對專(zhuān)項整治工作情況進(jìn)行檢查。
三、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強領(lǐng)導。
1、縣衛生和計生、食品藥品監督、教育部門(mén)要從保障師生身體健康和生命安全、維護社會(huì )和諧穩定的高度出發(fā)，進(jìn)一步提高對加強學(xué)校食堂食品安全工作的認識，切實(shí)增強政治責任感，強化組織領(lǐng)導，周密部署實(shí)施，確保此項工作落到實(shí)處。
2、為保障本次專(zhuān)項整治工作取得實(shí)效，縣衛生和計生、食品藥品監督、教育部門(mén)要切實(shí)加強組織領(lǐng)導，確定專(zhuān)人負責，結合實(shí)際制定具體的整治方案，落實(shí)整治工作任務(wù)和責任。
�。ǘ┞鋵�(shí)責
任、加強協(xié)作
1、縣衛生和計生局、教育局要按照相關(guān)職責分工，認真履行職責，密切溝通配合，切實(shí)落實(shí)監管責任，著(zhù)力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為的問(wèn)題，確保學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作不松、不斷、不亂。同時(shí)要根據相關(guān)法律法規和工作職能，嚴肅查處學(xué)校食品安全事件，對未依法查處的，將按有關(guān)規定，追究相關(guān)責任人的責任
2、縣衛生和計生局要加強與教育部門(mén)的配合協(xié)作，互通信息。對管轄范圍內學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項監督檢查，開(kāi)展學(xué)校食堂和幼兒園食堂特別是農村寄宿學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治，加強對畜禽肉類(lèi)及其制品、食用油、調味品等原料采購、貯存和使用的監管，加強食品安全各項管理制度落實(shí)情況的監督檢查。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，要責令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關(guān)責任人的責任。對整治工作不力、導致學(xué)校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴肅查處。
�。ㄈ┘訌娦麄髋c信息報送工作
1、要積極開(kāi)展《食品安全法》等相關(guān)法律法規知識的宣傳，加大對學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動(dòng)員社會(huì )各界積極參與，加強社會(huì )監督、輿論監督，提高消費者的食品安全意識，增強安全消費的意識。要積極推動(dòng)和大力開(kāi)展餐飲服務(wù)企業(yè)誠信、講自律的活動(dòng)，切實(shí)增強企業(yè)法人是食品安全“第一責任人”的意識。要認真處理和解決群眾反映的熱點(diǎn)問(wèn)題，對典型案例和大案要案予以曝光。
2、要做好專(zhuān)項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現和查處的重大違法違規案件、出現的新問(wèn)題要及時(shí)報告，并于10月20日前將專(zhuān)項整治工作總結報送縣食品安全委員會(huì )辦公室。
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用3
學(xué)校食堂衛生安全是一項直接關(guān)系到我校師生身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，我校為進(jìn)一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的.發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，根據《涼州區教育局關(guān)于開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)月方案的通知》精神，在全校范圍內開(kāi)展“食品衛生安全專(zhuān)項整治”活動(dòng)，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領(lǐng)導小組、加強領(lǐng)導提高認識
我校領(lǐng)導班子對學(xué)校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時(shí)監督、加強管理。由專(zhuān)項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，“整改專(zhuān)項小組”責成各班主任、本著(zhù)對學(xué)生負責的精神，繼續加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
由許真任組長(cháng)的檢查小組對伙房進(jìn)行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來(lái)貨渠道正規，學(xué)�；锓啃l生狀況基本符合要求。
三、確立規章制度，定期抽查、責任到人
1、與學(xué)校外小賣(mài)部商議，具體要求如下：
�。�1）嚴禁學(xué)校外小賣(mài)部出售“三無(wú)食品”
�。�2）嚴禁學(xué)校外小賣(mài)部出售過(guò)期變質(zhì)食品。
2、學(xué)�；锓吭O專(zhuān)門(mén)管理人員、具體要求如下：
�。�1）要采購放心肉、無(wú)公害蔬菜。
�。�2）伙房要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無(wú)積塵蛛網(wǎng)、衛生狀態(tài)良好、餐具擺放有序。
四、明確監督方案。
為保證食品安全整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，明確監督方案。主要有以下三點(diǎn)：
1、學(xué)�；锓�、校外小賣(mài)部應對全體師生的健康與安全負責、隨時(shí)隨地接受全體師生的監督。
2．全體師生有權利對小賣(mài)部的“三無(wú)產(chǎn)品”過(guò)期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。
3．全體師生有權利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行監督。
總之、在這次整治活動(dòng)中全校師生員工團結一致、思想統一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足，如衛生做得不夠好、有些制度要求沒(méi)有落實(shí)，還不大符合上級要求。但我們學(xué)校有信心搞好這次學(xué)校食品衛生整改，切實(shí)保障全校師生食品飲食安全。
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用4
根據省政府迎奧運百日食品安全專(zhuān)項整治工作的安排和部署，我廳自5月初開(kāi)始在全省范圍內開(kāi)展了“豬肉質(zhì)量安全百日專(zhuān)項整治行動(dòng)”，成立了迎奧運百日食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組和工作機構，制定了工作方案，明確了各級、各部門(mén)的工作目標、工作重點(diǎn)、工作責任。并組織14個(gè)市州開(kāi)展交叉檢查，狠抓各項措施的落實(shí)，確保我省豬肉食品安全，順利完成了省政府交給的工作任務(wù)。
一、認真做好工作部署
1、成立了領(lǐng)導組織機構。省商務(wù)廳成立了由廳長(cháng)向力力任組長(cháng)，副廳長(cháng)易昌倫、副巡視員羅雙鋒任副組長(cháng)的領(lǐng)導小組。各市（州）、縣（區、市）商務(wù)主管部門(mén)（食品安全委）都迅速成立了由“一把手”親自?huà)鞄浀摹笆称焚|(zhì)量安全百日專(zhuān)項整治行動(dòng)”領(lǐng)導小組，下設由相關(guān)處（科）室和人員組成的辦公室，具體負責專(zhuān)項整治的有關(guān)工作。
2、明確了工作目標。從5月初起到奧運會(huì )結束，各級商務(wù)主管部門(mén)通過(guò)采取特殊時(shí)期的特殊措施，加強對肉及肉制品的集中整治，確保我省銷(xiāo)往北京、上海、天津、青島、沈陽(yáng)、秦皇島等奧運承辦城市以及供應香港的肉及肉制品質(zhì)量安全，確保奧運期間全省不發(fā)生食品質(zhì)量安全事故。各級商務(wù)主管部門(mén)都及時(shí)召開(kāi)了豬肉質(zhì)量安全百日專(zhuān)項整治行動(dòng)工作動(dòng)員大會(huì )，印發(fā)了商務(wù)部、省政府有關(guān)“食品質(zhì)量安全百日專(zhuān)項整治行動(dòng)”的指示和文件，進(jìn)一步統一思想，提高了認識，明確了工作目標。
3、制定了實(shí)施方案，明確了工作重點(diǎn)和工作職責。印發(fā)了《湖南省商務(wù)廳迎奧運百日食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》，制定了工作實(shí)施方案。各級商務(wù)主管部門(mén)根據統一部署，結合當地的具體情況，也相應制定了實(shí)施細則。將工作責任分解到相關(guān)部門(mén)和定點(diǎn)屠宰企業(yè)，工作的重心放在以肉及肉制品為重點(diǎn)產(chǎn)品；以畜禽屠宰為重點(diǎn)環(huán)節；以農村和城市結合部、旅游景點(diǎn)附近區域、交通干線(xiàn)輻射區域、食品生產(chǎn)加工比較集中的區域等為重點(diǎn)區域；全面有序地展開(kāi)豬肉質(zhì)量安全整治。加強定點(diǎn)屠宰監管，嚴厲打擊私屠濫宰及加工儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉的違法違規行為。
二、狠抓專(zhuān)項整治工作措施落實(shí)
1、加快屠宰場(chǎng)規劃工作進(jìn)度。為了搞好生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)規劃工作，確保出產(chǎn)的豬肉品質(zhì)合格和安全可靠。省商務(wù)廳按照20xx年155號省政府令規定的屠宰場(chǎng)設置規劃要求，對市、州商務(wù)主管部門(mén)制定的《屠宰場(chǎng)設置規劃》已進(jìn)行審查，根據實(shí)際情況進(jìn)行了完善和調整。各市州在規劃和環(huán)保部門(mén)的指導下正加緊進(jìn)行選址和辦理相關(guān)手續。
2、抓好屠宰環(huán)節管理。全省14個(gè)市州都把生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理作為肉品管理的重中之重。一是嚴厲打擊私屠濫宰窩點(diǎn)。各級商務(wù)主管部門(mén)牽頭組織有關(guān)部門(mén)，積極開(kāi)展打擊私屠濫宰的專(zhuān)項整治行動(dòng)。長(cháng)沙、岳陽(yáng)、懷化、株洲、張家界、益陽(yáng)、邵陽(yáng)、衡陽(yáng)、郴州、永州市等市州在20xx年生豬屠宰專(zhuān)項整治工作基礎上，今年他們進(jìn)一步加強和規范了生豬定點(diǎn)屠宰的管理力度，加大了對重點(diǎn)區域私屠濫宰、制售注水肉和病死豬肉等行為的打擊力度，收到明顯成效。衡陽(yáng)市屠宰辦牽頭組織相關(guān)部門(mén)先后對衡陽(yáng)市勉夫中學(xué)和華源市場(chǎng)周?chē)乃酵罏E宰窩點(diǎn)進(jìn)行了重點(diǎn)打擊，繳獲私屠濫宰肉品300多公斤，沒(méi)收病死豬肉12頭，并將當事人交由相關(guān)部門(mén)處理。郴州市對城鄉結合部等私宰窩點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)整治。共出動(dòng)執法檢查68次，出動(dòng)執法人員729人次，取締私屠濫宰窩點(diǎn)2個(gè)，查扣私屠濫宰肉品671公斤。株洲市商務(wù)局于6月16日凌晨會(huì )同衛生、動(dòng)檢、公安等部門(mén)對荷塘區財富小區一生豬私宰戶(hù)進(jìn)行打擊取締，收繳白板肉89公斤，沒(méi)收了屠宰工具。二是加強對定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理。要求屠宰場(chǎng)對進(jìn)場(chǎng)生豬及出場(chǎng)肉品實(shí)行進(jìn)出場(chǎng)檢疫制度和肉品檢驗制度。生豬宰殺從進(jìn)車(chē)間到出車(chē)間每一個(gè)環(huán)節都必須按規程操作，做到環(huán)環(huán)相扣，確保無(wú)污染。湘潭市商務(wù)局向屠宰場(chǎng)派駐稽查隊員，并聯(lián)合畜牧部門(mén)對生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行不定期檢查，要求進(jìn)場(chǎng)宰殺的生豬必須要查驗產(chǎn)地檢疫證明，每天對運輸工具、裝卸工具進(jìn)行清洗，每天要對生豬存欄區進(jìn)行一次全面消毒，每隔三天對屠宰場(chǎng)內的欄舍、排水溝、過(guò)道、屠宰間進(jìn)行清洗。指導屠宰場(chǎng)加強內部管理，制訂查核、崗位責任、消毒等制度。湘西自治州組織所屬各縣市開(kāi)展肉品含“瘦肉精”大檢測，使老百姓吃上放心肉。
3、加強流通環(huán)節管理。一是加強對超市的檢查和管理。各級都規定超市所進(jìn)豬肉100%來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，對超市實(shí)行全天候監管，每天有稽查人員對超市銷(xiāo)售的肉品及豬付產(chǎn)品進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。如懷化市屠管辦分別與各供肉商簽定了生豬屠宰與肉品質(zhì)量安全責任狀，各大超市及集體伙食單位也同屠宰廠(chǎng)簽定了供貨協(xié)議，并公開(kāi)向社會(huì )承諾，進(jìn)一步強化企業(yè)是食品安全第一責任人意識。長(cháng)沙市紅星大市場(chǎng)和工商部門(mén)、屠宰執法大隊從5月份以來(lái)，密切配合，對市場(chǎng)的白板肉開(kāi)展了專(zhuān)項整治，促使紅星屠宰場(chǎng)屠宰量回升，目前保持日均屠宰量在600頭左右。二是加強對賓館、酒店、集體伙食單位用肉管理。集體食堂、餐飲單位所使用的豬肉必須100%來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，并定期不定期的'進(jìn)行抽查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。岳陽(yáng)市5月31日至6月12日，市、區定點(diǎn)辦聯(lián)合市、區衛生、教育、畜牧等部門(mén)對梅溪一中、人民公社、華瑞酒店等集體用肉單位進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)檢查了采購合同、索票索證、臺賬管理和現場(chǎng)肉品質(zhì)量。所查單位都與供應商簽訂了書(shū)面采購合同，建立了肉品進(jìn)貨臺賬，采購的肉品均來(lái)自市城區定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，肉品質(zhì)量合格。三是加強對外來(lái)肉品的管理。隨著(zhù)家畜產(chǎn)品流通行業(yè)的發(fā)展，我省很多地方外來(lái)肉品在市場(chǎng)銷(xiāo)售中所占比重加大。為了確保進(jìn)入市場(chǎng)的家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，各地商務(wù)主管部門(mén)出臺了相關(guān)管理辦法，要求外來(lái)肉品必須來(lái)自商務(wù)部認定的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，而且要有完備的手續。
4、建立健全信息溝通制度。為確保奧運期市場(chǎng)供應，全省商務(wù)主管部門(mén)加強豬肉市場(chǎng)的預測分析，督促屠宰企業(yè)均衡組織生豬供應市場(chǎng)。省商務(wù)廳開(kāi)發(fā)了生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)管理軟件，從6月份開(kāi)始對全省縣城以上185家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)情況監測。同時(shí)建立信息溝通制度，對突發(fā)事件和質(zhì)量安全事件，要求商務(wù)主管部門(mén)必須在事發(fā)后第一時(shí)間趕到現場(chǎng)，并將情況立即上報當地政府和上級商務(wù)主管部門(mén)。
5、加大宣傳力度，營(yíng)造工作氛圍。各級商務(wù)主管部門(mén)加強與新聞單位的聯(lián)系和協(xié)作，通過(guò)各種途徑、采取各種方式廣泛開(kāi)展宣傳，做到家喻戶(hù)曉、人人皆知，使廣大人民群眾了解定點(diǎn)屠宰，支持定點(diǎn)屠宰，努力為迎奧運豬肉質(zhì)量安全百日專(zhuān)項整治行動(dòng)工作營(yíng)造濃厚的輿論氛圍。5月27日上午，常德市迎奧運百日食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)啟動(dòng)儀式在市步行街隆重舉行。市政府、市食品安全辦的領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)的負責人參加了啟動(dòng)儀式。各單位共制作宣傳牌50塊，發(fā)放宣傳資料5700份，現場(chǎng)解答群眾咨詢(xún)113起。婁底市商務(wù)局利用全省“安全生產(chǎn)月”宣傳活動(dòng)，組織了全市統一“商務(wù)執法”標識的執法車(chē)輛在婁底城區巡回進(jìn)行廣播宣傳國務(wù)院新的《生豬屠宰管理條例》活動(dòng)，在婁星廣場(chǎng)設置了專(zhuān)門(mén)展位，印發(fā)宣傳資料4000份，同時(shí)各縣（市、區）也進(jìn)行了相應的宣傳活動(dòng)。
6、推動(dòng)鄉鎮生豬定點(diǎn)屠宰工作。目前，我省鄉鎮生豬定點(diǎn)屠宰工作仍處于起步階段，有更多的工作需要我們去做。但這項工作直接影響百日食品安全專(zhuān)項整治的縱深發(fā)展。各級商務(wù)主管部門(mén)充分利用去年專(zhuān)項整治的成果，認真總結經(jīng)驗，開(kāi)展專(zhuān)項整治“回頭看”活動(dòng)，大力推動(dòng)鄉鎮生豬定點(diǎn)屠宰工作。常德市在確�？h以上城市生豬定點(diǎn)屠宰率達到100%的同時(shí)，鄉鎮生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率也達到98%。
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用5
各村（居）委會(huì )：
元旦、春節臨近，為進(jìn)一步強化監管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內開(kāi)展一次以“保兩節食品安全、促社會(huì )和諧穩定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。制定工作方案如下：
一、工作目標
進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實(shí)餐飲單位主體責任，完善健全各項食品安全管理制度，規范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監管工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監管責任，加大對餐飲單位的監督檢查力度和頻次，認真履行監管職能，保障兩節期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、整治時(shí)間：xx年12月15日至xx年2月15日。
三、整治范圍及重點(diǎn)
整治范圍包括全街辦各類(lèi)餐飲單位。重點(diǎn)為承接婚喪宴席、節日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點(diǎn)餐飲單位，各類(lèi)宗教聚集活動(dòng)用餐場(chǎng)所，農村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類(lèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所。
四、整治內容
�。ㄒ唬⿵娀S可管理，嚴查無(wú)證經(jīng)營(yíng)
認真貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，依法規范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營(yíng)。嚴格規范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。
�。ǘ┞鋵�(shí)索證索票，強化追蹤溯源
進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種專(zhuān)項抽查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的'監督檢查，嚴厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。
�。ㄈ┩怀稣沃攸c(diǎn)，強化制度落實(shí)
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持續符合場(chǎng)所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓并持有效健康證明上崗，硬件設備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過(guò)程是否符合操作規范要求，餐飲具是否按照要求規范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規范，嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問(wèn)題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時(shí)突出差異性重點(diǎn)，認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類(lèi)、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監督檢查的重點(diǎn)，包括涼菜、改刀水果、現榨飲料等制作有無(wú)專(zhuān)間或專(zhuān)用區域操作，有無(wú)餐飲具消毒設施；有無(wú)水凈化設施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)、冷熱分開(kāi)、葷素分開(kāi)；是否存在交叉污染，果盤(pán)加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設施和專(zhuān)用冷藏設施等。
�。ㄋ模┌l(fā)揮技術(shù)支撐，加大監督抽驗
加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險環(huán)節的監督檢查力度，提出預防和降低風(fēng)險的防控措施，指導餐飲服務(wù)單位全面加強食品安全管理，預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全調查和評價(jià)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現、早預防、早治理。
�。ㄎ澹┙∪珣睓C制，強化應急處置
制定完善餐飲服務(wù)食品安全應急預案，建立健全應急處理機制，強化開(kāi)展應急培訓，提高應急處置能力。完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全重大事故應急處置率達到100%。
五、整治時(shí)間安排與主要目標任務(wù)
�。ㄒ唬﹛x年12月15日至xx年12月25日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。
各村（居）委會(huì )要結合實(shí)際制定整治方案，全面啟動(dòng)兩節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治。根據方案排查自己轄區高風(fēng)險場(chǎng)所和重大活動(dòng)，確定工作重點(diǎn)，統籌安排部署，確保消除安全隱患，按時(shí)完成整治任務(wù)。
�。ǘ﹛x年12月26日至xx年2月12日為整治檢查階段。
各村（居）委會(huì )對重點(diǎn)區域和重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展全面、深入、細致的監督檢查，消除安全隱患。突出重點(diǎn)，落實(shí)責任，強化餐飲加工環(huán)節各項食品衛生管理制度的落實(shí)，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過(guò)程監管和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實(shí)情況的監管力度。
�。ㄈ﹛x年2月13日至2月15日為總結階段。
各村（居）委會(huì )對本次整治工作進(jìn)行認真總結，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作總結以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。
六、整治工作要求
�。ㄒ唬┰鰪娨庾R，加強領(lǐng)導
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì )和諧穩定。各村（居）委會(huì )從維護社會(huì )穩定的大局出發(fā)，充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢，針對“節日”期間食品消費集中、聚餐次數增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點(diǎn)，重在預防，科學(xué)監管，狠抓落實(shí)，做到早謀劃、早動(dòng)員、早安排。要進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，強化責任意識，強化監管措施，強化溝通協(xié)調，切實(shí)抓好“節日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確�！肮澣铡逼陂g食品安全。
�。ǘ┡挪殡[患，突出實(shí)效。
結合《xx縣xx年“四小”綜合整治實(shí)施方案》及《xx年元旦春節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的具體要求，根據本地實(shí)際，注重實(shí)效，不搞形式主義，不搞走過(guò)場(chǎng)，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治。通過(guò)專(zhuān)項整治，著(zhù)力排除系統性、區域性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步規范春節期間餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，確保專(zhuān)項整治成果得到鞏固。
�。ㄈ┿”M職守，處理迅速
“節日”期間，各村（居）委會(huì )要嚴格值班紀律，健全值班制度，嚴格按照食品安全事故應急預案的要求，認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。村負責人要保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門(mén)和組織人員奔赴第一現場(chǎng)進(jìn)行處理，做到早發(fā)現、早報告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì )影響。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規定時(shí)間內按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。要進(jìn)一步暢通社會(huì )訴求渠道，認真對待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問(wèn)題。
�。ㄋ模┐罅π麄�，營(yíng)造氛圍
各村（居）委會(huì )要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規的宣傳教育，大力宣傳食品安全專(zhuān)項整治成效，普及食品安全知識，倡導健康消費觀(guān)念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等多種媒體，開(kāi)展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法誠信的責任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導社會(huì )各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會(huì )氛圍。
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用6
中秋、國慶期間按照《大城縣中秋國慶食品藥品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)工作方案》的有關(guān)要求，商務(wù)局落實(shí)責任，強化監管，嚴厲打擊私屠濫宰，制售假冒酒、注水肉病害肉等不法行為，確保兩節期間肉品和酒類(lèi)市場(chǎng)安全穩定，現將工作開(kāi)展情況總結如下：
一、加強肉類(lèi)食品安全整治，確保人民群眾吃上“放心肉”
為認真貫徹執行《河北省畜禽屠宰管理辦法》，我局根據本縣實(shí)際情況，針對當前存在的突出問(wèn)題，采取集中整治的方式，標本兼治，全面加強對生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的監管，提高肉品質(zhì)量安全水平。
1、全面加強對定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監管，提升整體水平。
�。�1）嚴格落實(shí)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)各項管理制度。我局根據《河北省畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治方案》的要求，自9月12日起利用一周時(shí)間對各廠(chǎng)進(jìn)行重新整改。督導所有生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，按照省商務(wù)廳下發(fā)的《生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)管理制度范本》，結合經(jīng)營(yíng)實(shí)際，建立健全并嚴格執行各項管理制度，嚴格按照制度進(jìn)行生產(chǎn)和管理。
�。�2）對全縣四個(gè)生豬屠宰企業(yè)實(shí)行重點(diǎn)監控，派駐執法人員全程監控屠宰過(guò)程，提高肉品檢驗工藝，確保合格肉品出場(chǎng)。其次并按照法律法規要求，嚴格把握食品市場(chǎng)主體準入關(guān)，對全縣外來(lái)肉品逐一核查，查來(lái)源、查手續、查資質(zhì)，杜絕不合格肉品進(jìn)入我縣。針對當前瘦肉精問(wèn)題，我局嚴格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理條例實(shí)施辦法》和《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，嚴格執行肉品品質(zhì)檢驗標志管理制度，嚴厲打擊不法屠宰企業(yè)低價(jià)傾銷(xiāo)劣質(zhì)豬肉現象。我們根據商務(wù)部辦公廳《關(guān)于印發(fā)肉品品質(zhì)檢驗相關(guān)證章制作式樣的通知》和省廳下發(fā)的《關(guān)于加快生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)、點(diǎn)審批，強化肉品品質(zhì)檢驗標志管理的通知》，對在我縣經(jīng)營(yíng)的雨潤、眾品、千喜鶴、雙匯等外阜肉實(shí)行備案管理，要求各企業(yè)嚴格按照備案標準提供相關(guān)材料，依照國家和省有關(guān)規定和質(zhì)量標準，規定生豬產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)流通的條件，加強流通領(lǐng)域的監管。我局對我縣肉品批發(fā)市場(chǎng)9家經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)進(jìn)行了檢查，按規定與各攤位簽訂銷(xiāo)售協(xié)議，實(shí)行索證索票、臺賬登記等管理制度。與此同時(shí)我局對以上4種品牌的代理商提出了要求，禁止其銷(xiāo)售的肉品擺攤銷(xiāo)售，必須配備冷鮮柜儲藏銷(xiāo)售。目前我縣肉品市場(chǎng)趨于正常，市場(chǎng)肉價(jià)穩定，質(zhì)量安全。
�。�3）建立完善屠宰環(huán)節統計臺帳制度和肉品質(zhì)量可追溯制度。督導所有定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，必須嚴格按照全省統一規定的臺帳格式，如實(shí)填寫(xiě)相應內容，建立起從生豬進(jìn)廠(chǎng)到肉品出廠(chǎng)各個(gè)環(huán)節的質(zhì)量責任可追溯制度。
2、集中力量嚴厲打擊生豬私屠濫宰。
為確保兩節期間肉品安全，商務(wù)局整合執法力量，加強執法隊伍建設，加大執法檢查的頻度和力度，形成并保持對違法違規屠宰行為的高壓態(tài)勢。對農貿批發(fā)市場(chǎng)和鄉村的私屠濫宰進(jìn)行重點(diǎn)整治，兩節期間共出動(dòng)執法車(chē)輛4部，執法人員20余名，在堅持每日巡查的同時(shí)，集中力量開(kāi)展了2次大規模行動(dòng)，檢查銷(xiāo)售攤點(diǎn)120家，定點(diǎn)廠(chǎng)4個(gè)，共查處私宰案件2起，沒(méi)收非法肉品40余斤。通過(guò)近期的集中治理，我縣縣城和鄉鎮生豬定點(diǎn)屠宰率分別達到100%和95%，對私屠濫宰查處率達到100％，對生產(chǎn)注水肉病害肉查處率達到100％，有效的遏制劣質(zhì)肉、問(wèn)題肉流入市場(chǎng)，確保兩節期間廣大消費者的食肉安全。
二、強化監管，抓好酒類(lèi)市場(chǎng)整頓
商務(wù)局根據我縣酒類(lèi)流通的實(shí)際情況，明確管理工作的指導思想，牢固樹(shù)立嚴格管理的理念，以深入慣徹《酒類(lèi)流通營(yíng)理辦法》和兩個(gè)規范為核心，建立統一開(kāi)放競爭有序的`酒類(lèi)市場(chǎng)，保證酒類(lèi)消費安全。多措并舉，嚴厲打擊銷(xiāo)售假冒偽劣酒行為。具體工作中我們搞好3個(gè)結合，集中打擊與日常檢查相結合；全面打假與重點(diǎn)打假相結合；宣傳教育與社會(huì )監督相結合。確保人們喝上放心酒。
�。�1）多措并舉，嚴厲打擊制售假冒偽劣酒行為。
兩節期間我們采取集中打擊與日常檢查相結合，全面打假與重點(diǎn)打假相結合，明確了全縣重點(diǎn)打假區域、重點(diǎn)市場(chǎng)和重點(diǎn)品牌，對假冒偽劣易發(fā)區和重點(diǎn)門(mén)店進(jìn)行跟蹤監管，同時(shí)延伸工作觸角擴大檢查范圍，在重點(diǎn)抓好批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)的基礎上，向飯店、農村小賣(mài)部擴展，發(fā)現一處打擊一處。近期查獲假冒酒案件4起，查扣假冒就14箱，涉及二鍋頭、五糧醇等品牌。
�。�2）對全縣所有酒類(lèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售單位進(jìn)行大規模普查，摸清酒的來(lái)源、品種、有關(guān)證照，分類(lèi)排隊登記造冊，為規范其經(jīng)營(yíng)行為，同時(shí)我們全面清理無(wú)證經(jīng)營(yíng)，堅決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶(hù)，對亂進(jìn)貨、亂承銷(xiāo)、明零暗批的違法行為進(jìn)行了查處。期間共辦理酒類(lèi)零售證近30個(gè)，處罰無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶(hù)6個(gè)。
�。�3）為深入貫徹國家商務(wù)部《酒類(lèi)流通管理辦法》，我們嚴格執行酒類(lèi)隨附單制度，規范酒類(lèi)流通渠道，抓好酒類(lèi)產(chǎn)品從批發(fā)到零售每個(gè)環(huán)節，真正實(shí)現酒類(lèi)產(chǎn)品溯源保真。我局于9月2日對盛泰超市、城區12個(gè)名煙名酒店酒類(lèi)銷(xiāo)售專(zhuān)柜隨附單執行情況進(jìn)行了突擊檢查，重點(diǎn)抽查了20多個(gè)品牌，16家供貨商，未發(fā)現問(wèn)題。
�。�4）我局在全縣范圍內集中組織開(kāi)展了暑期啤酒市場(chǎng)專(zhuān)項清理整治行動(dòng)，重點(diǎn)打擊啤酒市場(chǎng)無(wú)證經(jīng)營(yíng)、明零暗批和生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣啤酒的行為，同時(shí)重點(diǎn)檢查生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的啤酒存在使用超過(guò)“b”字瓶安全使用期限的啤酒和非“b”字瓶的啤酒。一個(gè)多月來(lái)共出動(dòng)酒類(lèi)執法人員40多人次，檢查制售酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)6戶(hù)，查處酒類(lèi)違法違規案件2件，包括金威、燕京兩個(gè)品牌，沒(méi)收啤酒200件。
在開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)中，商務(wù)局領(lǐng)導重視、行動(dòng)迅速、工作扎實(shí)、措施得力，成效顯著(zhù)。在今后工作中，我們將認真總結，尋找不足，按照“標本兼制、著(zhù)力治本”的方針，不斷加大工作力度，推動(dòng)這項工作向縱深開(kāi)展，確保讓全縣人民過(guò)上一個(gè)安全、放心、快樂(lè )、祥和的中秋。
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用7
在這里我就xx縣開(kāi)展農村食品安全專(zhuān)項整治和兒童食品專(zhuān)項整治工作情況作一簡(jiǎn)要匯報：
一、農村食品專(zhuān)項整治工作情況
根據省政府農村食品安全專(zhuān)項整治工作電視電話(huà)會(huì )議精神和市食品藥品安全委員會(huì )的要求，我縣從x月份開(kāi)始，在全縣范圍內組織開(kāi)展了農村食品安全專(zhuān)項整治工作，針對社會(huì )上反映的農村食品安全的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)展了農村食品源頭污染、農村食品生產(chǎn)加工工業(yè)、農村食品流通環(huán)節和農村餐飲業(yè)的。整治。截止目前，共出動(dòng)執法人員xxx人次、執法車(chē)輛xxx臺次，集中力量檢查食品生產(chǎn)廠(chǎng)家、小作坊xxx家次，各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)xxx家次，各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)xxx家次，餐飲食堂和飲食攤點(diǎn)xxx家次；立案查處食品安全案件xxx起、涉案金額xxx萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得xxx萬(wàn)元，罰款xxx萬(wàn)元；取締無(wú)證生產(chǎn)企業(yè)xxx家、經(jīng)營(yíng)企業(yè)xxx家、無(wú)衛生許可證餐飲店（館）xxx家，責令整改食品企業(yè)xxx家，搗毀制假售假窩點(diǎn)xxx個(gè)；食品抽檢xxxx批次，查處不合格肉品xxx公斤，不合格食鹽xxx公斤，其他散裝食品xxx公斤，查獲包裝不規范玉米種xxx余公斤，引種范圍不適宜的xxx公斤，查處收繳高毒農藥xxx件。
在農村食品專(zhuān)項整治工作中，我們主要作法是：
1、加強領(lǐng)導，明確責任
x月x日召開(kāi)了專(zhuān)題工作會(huì )議，研究部署農村食品安全專(zhuān)項整治工作，下發(fā)了《xxx縣xx年農村食品安全專(zhuān)項整治工作方案》，進(jìn)一步明確了縣、鄉政府及職能部門(mén)食品安全監管工作職責，明確了專(zhuān)項整治工作的重點(diǎn)、目標、要求。在專(zhuān)項整治工作中，又x次召開(kāi)職能部門(mén)碰頭會(huì )，要求各職能部門(mén)從食品的種養源頭、生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)流通領(lǐng)域到消費各環(huán)節進(jìn)行全方位綜合整治，并根據省、市安委會(huì )要求，將農村食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)延長(cháng)到年底。x月x日，安委會(huì )又下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強農村食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》，對農村食品安全工作進(jìn)行再部署、再安排，提出新要求，組織各有關(guān)職能部門(mén)加大專(zhuān)項整治力度。
2、強化宣傳，營(yíng)造氛圍
為了營(yíng)造良好的宣傳氛圍，把食品安全知識送到千家萬(wàn)戶(hù)，實(shí)現家喻戶(hù)曉、人人皆知的工作目標，我們在專(zhuān)項整治活動(dòng)期間，組織各成員單位在全縣范圍內開(kāi)展農村食品安全宣傳和培訓活動(dòng)，在人員集中的鬧市區懸掛宣傳標語(yǔ)x幅，設置宣傳專(zhuān)欄x個(gè)、咨詢(xún)臺x個(gè)，受理群眾投訴x次，解答群眾咨詢(xún)x萬(wàn)余人次，并發(fā)放食品安全監管、食品衛生、農產(chǎn)品種植知識的宣傳單x。x萬(wàn)份，營(yíng)造了濃厚的輿論氛圍。同時(shí)，圍繞優(yōu)質(zhì)糧油、蔬菜、水果及水產(chǎn)品生產(chǎn)，x月x日-x月x日在縣農業(yè)中心電教室為xx余名農資經(jīng)營(yíng)單位免費舉辦了農產(chǎn)品安全知識業(yè)務(wù)培訓班，同時(shí)利用午休、晚上時(shí)間，組織x余名農業(yè)科技人員深入到全縣的六個(gè)鄉鎮和小營(yíng)工貿區的xx個(gè)行政村，以走村入戶(hù)的形式開(kāi)展了農村食品安全生產(chǎn)培訓，共舉辦培訓班xx期，受訓農民達x萬(wàn)余人，通過(guò)發(fā)放培訓效果調查表，群眾滿(mǎn)意率達x%以上，取得了較好的宣傳效果。
3、突出重點(diǎn)，強化監管
一是加強食品源頭治理。對全縣農藥、化肥及農業(yè)投入品的市場(chǎng)組織開(kāi)展了拉網(wǎng)式打假工作，集中力量，重點(diǎn)對xx大蔥生產(chǎn)基地，xxx蔬菜基地，xxx食用菌生產(chǎn)基地，特別是日光溫室、塑料大棚蔬菜、食用菌水產(chǎn)品生產(chǎn)基地的農戶(hù)進(jìn)行重點(diǎn)跟蹤督導和整治，堅決禁止、杜絕劇毒、高殘留農藥的使用，禁用硝態(tài)氮肥，嚴格控制農藥、化肥的使用量，按照無(wú)公害農產(chǎn)品的要求，規范了無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售各環(huán)節的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。同時(shí)大力整治畜產(chǎn)品市場(chǎng)，切實(shí)抓好飼料獸藥、“瘦肉精”等違禁藥品的整治、強化動(dòng)物檢疫和監督，嚴格做到欄前檢疫、欄前出證、欄前收費和動(dòng)物防疫條件審核，共排查豬場(chǎng)xx家、雞場(chǎng)xx家、牛場(chǎng)x家，查處不合格肉品xx公斤，私屠濫宰豬肉xx公斤，確保屠宰檢疫率和上市畜禽產(chǎn)品持證率達到xx%。
二是加強對食品生產(chǎn)和加工環(huán)節的監管。以糧、肉、蔬菜、果品、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等食品為重點(diǎn)品種，以廣大農村、城鄉結合部為重點(diǎn)區域，嚴厲查處和打擊生產(chǎn)假冒偽劣和食品中摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品行為。
三是加強流通領(lǐng)域的食品安全監管。對涉及人體健康和危害人身安全的、上級工商部門(mén)公布的不合格食品，嚴格落實(shí)省局“三項制度”《重要商品入市備案制度》、《商品入市索證索票制度》、《嚴重不合格商品召回制度》，組織開(kāi)展商場(chǎng)、超市食品索證、索票監督檢查，確保達到x%以上。
四是加強食品消費環(huán)節的監管。我們組織縣衛生局的食品衛生監督員組成專(zhuān)項治理工作組，按區域分組劃片，加大對農村食品市場(chǎng)中重點(diǎn)食品和各類(lèi)食堂餐飲業(yè)以及飲食攤點(diǎn)的監督檢查力度，進(jìn)一步保證了食品安全衛生。
4、互助聯(lián)動(dòng)，信息共享
我們在專(zhuān)項整治中，積極發(fā)揮縣食品藥品安全委員會(huì )的組織協(xié)調作用，每月匯總上報一次專(zhuān)項整治情況，并反饋到各有關(guān)職能部門(mén)，抓好落實(shí)和整改。同時(shí)為了及時(shí)受理和查處農民群眾關(guān)于食品衛生的.投訴舉報，在各有關(guān)部門(mén)設立了投訴舉報電話(huà)，認真受理群眾的投訴舉報。如衛生部門(mén)實(shí)行全縣聯(lián)動(dòng)執法；工商部門(mén)，實(shí)行縣指揮中心、工商所兩級聯(lián)動(dòng)，x小時(shí)受理消費者投訴舉報；縣食品藥品監管部門(mén)成立了舉報中心，設立了舉報電話(huà)，健全完善了舉報投訴各項規章制度，保證食品質(zhì)量安全的投訴舉報渠道和處理回告機制暢通、高效，初步形成了“統一領(lǐng)導，各司其責，互助聯(lián)動(dòng)，信息共享”的格局。目前，全縣共接受投訴和舉報x件次，全部進(jìn)行了查處。
二、存在問(wèn)題及今后打算
盡管我們在食品監管工作中取得了一定成績(jì)，但工作仍有不盡人意的地方，一是部門(mén)間的協(xié)調與配合還需要加強；二是部門(mén)間相互交流溝通機制仍需健全完善。
今后，我們將進(jìn)一步加大工作力度，重點(diǎn)做好以下幾項工作：
一是加強食品監管法律法規的宣傳力度。提高廣大人民群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法律意識，督促引導食品企業(yè)嚴格自律，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；
二是完善日常監督檢查機制。組織多種形式的專(zhuān)項檢查、聯(lián)合檢查，加大對農村小食品攤點(diǎn)、小餐飲企業(yè)和農村學(xué)校的檢查力度，嚴厲打擊制售假劣食品分子；
三是進(jìn)一步建立食品市場(chǎng)誠信體制，通過(guò)建立監督檢查檔案、群眾評議評比等形式，把好市場(chǎng)準入關(guān)，防范和制止假劣食品的上市流通，扶持質(zhì)量好、信譽(yù)高的食品進(jìn)入市場(chǎng)；
四是通過(guò)采取設立舉報電話(huà)、完善執法部門(mén)接待制度、加強部門(mén)之間的聯(lián)系溝通等方式，實(shí)現全縣監管無(wú)盲區，嚴厲打擊違規違紀行為，確保廣大群眾的飲食安全。
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用8
我社區在街食安辦的統一指導、安排下，認真貫徹落實(shí)文件精神，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的工作方針，以深入開(kāi)展“20xx年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線(xiàn)，結合社區實(shí)際，將食品安全貫穿于社區工作的始終，形成“內外監管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍，做到宣傳無(wú)縫隙，保障群眾飲食安全，努力營(yíng)造“食品安全天天講，健康生活齊分享”的濃厚氛圍，確保此次食品安全整治工作取得實(shí)效。
一、高度重視精心組織
民以食為天，食以安為先。我社區始終將食品安全工作作為工作重點(diǎn)——精心組織實(shí)施、科學(xué)統籌安排、細化工作任務(wù)、落實(shí)工作責任，形成規模、加強宣傳、內外監管、夯實(shí)工作、取得實(shí)效。社區第一時(shí)間成立了工作領(lǐng)導小組，以社區主任為組長(cháng)，食品安全協(xié)管員為副組長(cháng)，居委會(huì )成員為組員，共計11人組成。制定了本次專(zhuān)項整治活動(dòng)的實(shí)施方案，明確了活動(dòng)要求，布置了具體工作。突出宣傳重點(diǎn)，有計劃、有步驟地開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。
二、方案具體目的明確
我社區以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結匯總階段共三階段展開(kāi)工作。制定了詳細的專(zhuān)項整治活動(dòng)實(shí)施方案，充分利用各種宣傳手段以：社區現場(chǎng)咨詢(xún)、印發(fā)宣傳材料、宣傳培訓、宣傳講座、制作展板、為商戶(hù)發(fā)放食品安全溫馨提示、發(fā)放滅蟑藥具等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大居民群眾的關(guān)注，最大程度的擴大宣傳面，大力營(yíng)造宣傳氛圍，做到社區宣傳無(wú)縫隙。
三、突出主題注重實(shí)效
1、制作食品安全宣傳板報，以“法治天下，食者無(wú)憂(yōu)”為主題，進(jìn)一步提高居民的食品安全自我保護意識。社區認真貫徹落實(shí)黨的十八屆四中全會(huì )精神，以全面推進(jìn)依法治國為工作宣傳重點(diǎn)，通過(guò)板報宣傳食品安全法律、法規，張貼圖文并茂的食品安全宣傳材料并提示大家從根源制止“黑窩點(diǎn)、黑作坊、黑市場(chǎng)”等行為，及時(shí)舉報、合力打擊、徹底消除食品安全監管盲區、減少安全隱患。
2、食品安全宣傳進(jìn)社區。以“食品安全天天講，健康生活齊分享”為宣傳主題，在社區內開(kāi)展宣傳培訓3次、宣傳講座2次、現場(chǎng)咨詢(xún)2場(chǎng)、發(fā)放食品安全宣傳材料400余張，社區還以通俗易懂的方式引導、強化食品安全自我防范，印制了《偽劣食品防范“七字法”》發(fā)放于民等等豐富多彩的.宣傳教育，社區不放過(guò)任何宣傳平臺，見(jiàn)縫插針，做好宣傳，提高廣大人民群眾的法律意識和自我保護意識，引導消費者理性、科學(xué)消費。
3、食品安全宣傳教育進(jìn)商戶(hù)。深入31戶(hù)食品加工商戶(hù)進(jìn)行逐戶(hù)宣傳，發(fā)放食品安全生產(chǎn)溫馨提示30余張，發(fā)放蟑螂藥具50余袋。每到一戶(hù)對發(fā)現的食品安全隱患大膽管理、及時(shí)整改。同時(shí)不讓外界環(huán)境破壞食品原材料，社區還為每戶(hù)餐飲企業(yè)發(fā)放滅蟑藥具，逐戶(hù)詳細講解使用注意事項，切實(shí)使食品原料不受侵害，保證食品鮮美程度。鞏固商戶(hù)主體責任意識，弘揚尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣，切實(shí)為廣大消費者飲食保駕護航！
我社區通過(guò)形式多樣、內容豐富的食品安全整治活動(dòng)的開(kāi)展，普及了食品安全科普知識，增強了廣大人民群眾的食品安全意識，提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法規做到家喻戶(hù)曉、深入人心，逐步形成人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍，保障春節和“五一”期間社區零事故、無(wú)隱患！
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用9
為切實(shí)加強學(xué)校食堂食品安全監管工作，保障在校師生的餐飲衛生安全，根據縣教育局《通知》要求，在全鎮開(kāi)展學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全專(zhuān)項整治工作，特制定此方案。
一、整治目標
堅持統籌規劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，通過(guò)深化學(xué)校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務(wù)食品安全整頓工作成果，進(jìn)一步增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實(shí)食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學(xué)校食堂規范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛生安全。
二、整治任務(wù)
�。ㄒ唬﹪啦閷W(xué)校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。
�。ǘ﹪啦槭欠窬哂小恫惋嫹⻊�(wù)許可證》。對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學(xué)校食堂，責令其及時(shí)辦理。
�。ㄈ﹪啦榄h(huán)境衛生是否整潔。認真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的`通風(fēng)和排煙裝置。
�。ㄋ模﹪啦閺臉I(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。
�。ㄎ澹﹪啦樗髯C索票制度是否落實(shí)。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
�。﹪啦榍逑聪臼欠竦轿�。認真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
�。ㄆ撸﹪啦榧庸す芾碇贫仁欠衤鋵�(shí)。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染；四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否存在違規制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專(zhuān)用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。
三、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項整治從20xx年9月至10月，具體時(shí)間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（9月15日前）
要求各校按照整治方案要求進(jìn)行自查，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理
制度、清洗消毒等七個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并認真進(jìn)行整改。
�。ǘ┱碾A段（9月30日前）
政務(wù)處對學(xué)校教師灶、學(xué)生灶和兩所幼兒園進(jìn)行檢查和指導，監督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。
�。ㄈz查階段（10月30日前）
對各學(xué)校教師灶、學(xué)生灶幼兒園食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復查，對整治工作進(jìn)展進(jìn)行評估，注重實(shí)效。
四、工作要求
�。ㄒ唬┣袑�(shí)加強組織領(lǐng)導。各學(xué)校和幼兒園，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合，將宣傳教育貫穿始終，完善制度貫穿始終，落實(shí)責任貫穿始終，檢查指導貫穿始終，確保學(xué)校食堂食品安全整治扎實(shí)推進(jìn)。要結合校園安全綜合治理要求，積極推動(dòng)學(xué)校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入，提升各項軟硬件水平，堅持標本兼治、著(zhù)力治本，確保整治取得實(shí)效。
�。ǘ┥钊腴_(kāi)展教育培訓。組織學(xué)習《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》以及學(xué)校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責任意識和法治意識，督促學(xué)校切實(shí)承擔餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
�。ㄈ┱J真開(kāi)展全面排查。學(xué)校制定食品安全事故應急預案，開(kāi)展應急演練，暢通信息渠道，提高防控水平及應對能力，增強食品安全意識，及時(shí)堵塞管理漏洞，實(shí)現學(xué)校食堂的規范化管理。
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