食品安全專(zhuān)項整治工作方案
為了保障事情或工作順利、圓滿(mǎn)進(jìn)行，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案的內容和形式都要圍繞著(zhù)主題來(lái)展開(kāi)，最終達到預期的效果和意義。那么問(wèn)題來(lái)了，方案應該怎么寫(xiě)？以下是小編精心整理的食品安全專(zhuān)項整治工作方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案1
秋季開(kāi)學(xué)在即，又逢國慶60周年，根據縣食品安全監管領(lǐng)導小組《關(guān)于開(kāi)展“迎國慶，保安全”食品安全集中整治活動(dòng)的通知》食安『x』12號精神，為做好學(xué)校食品安全監管工作，防止重大食品安全事故的發(fā)生，保障社會(huì )穩定，現就全縣中小學(xué)食品安全保障工作做如下通知：
一、加強領(lǐng)導，高度重視校園食品安全工作
各鄉鎮各學(xué)校要進(jìn)一步增強大局意識、政治意識、責任意識，站在保增長(cháng)、保民生、保穩定的高度，在縣政府的統一領(lǐng)導下，按照縣食品安全領(lǐng)導小組和教育局的統一部署，把加強秋季開(kāi)學(xué)之即和國慶節期間學(xué)校食堂、商店食品安全監管工作作為一件大事來(lái)抓，早計劃、早安排，周密組織實(shí)施。認真分析本鄉鎮本學(xué)校食堂、商店存在的安全隱患，查找監管工作的薄弱環(huán)節，針對性的開(kāi)展工作。
二、突出重點(diǎn)，切實(shí)履行校園食品安全監管職責
一秋季開(kāi)學(xué)在即，各鄉鎮各學(xué)校要圍繞食堂、商店存在的安全隱患重點(diǎn)加強監管，積極配合縣衛生、工商等對轄區寄宿制學(xué)校食堂、商店開(kāi)展的食品安全執法工作。對執法部門(mén)提出的整改意見(jiàn)要積極督辦落實(shí)，一般性食品安全隱患限期整改，按時(shí)復核存在食品安全隱患問(wèn)題突出的食堂、商店要明確整改措施，限期整改。
二完善學(xué)校食堂食品留樣制度。各餐次飯菜品種每種各留樣50 100克，樣品冷藏48時(shí)以上，每餐食品用料和品種須有詳細的登記，存檔備查繼續在學(xué)校食堂開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，按要求正確使用食品添加劑，建立專(zhuān)櫥柜存放食品添加劑并明確標示“食品添加劑”字樣，專(zhuān)人加鎖保管，建立使用臺賬。
三嚴格食品及其原料采購管理制度。認真執行大宗糧油原料定點(diǎn)采購，嚴格落實(shí)原料進(jìn)貨索證和驗收制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品，劣質(zhì)食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑。采購食品原料必須到持有有效衛生許可證的合法經(jīng)銷(xiāo)單位采購，并索取發(fā)票、食品清單或購物小票備查。
四執行操作流程。所有開(kāi)餐學(xué)校在加工操作過(guò)程中要嚴格遵守《餐飲業(yè)和集體用餐配送規范》，杜絕提供冷食、冷菜。食品烹調加工過(guò)程嚴格實(shí)行生熟分開(kāi)，徹底加熱煮透食品從制熟至xxxx不得超過(guò)2小時(shí)。杜絕僥幸心理，嚴禁剩飯剩菜二次加工后食用。
五抓好安全監控。認真做好學(xué)生就餐經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全工作，嚴禁非食堂從業(yè)人員進(jìn)出操作間、食品原料庫和食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，嚴防其它意外事件的發(fā)生。每天對庫存的原料及已開(kāi)啟的`調味品等進(jìn)行清查，凡發(fā)現霉變、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料及已開(kāi)啟未用完的調味品一律自行銷(xiāo)毀。嚴禁使用無(wú)食品標示的散裝調味品，使用的蔬菜必須新鮮無(wú)腐爛，并用清水浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗干凈，防止農藥污染導致食物中毒。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案2
各村（居）委會(huì )：
元旦、春節臨近，為進(jìn)一步強化監管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內開(kāi)展一次以“保兩節食品安全、促社會(huì )和諧穩定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。制定工作方案如下：
一、工作目標
進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實(shí)餐飲單位主體責任，完善健全各項食品安全管理制度，規范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監管工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監管責任，加大對餐飲單位的監督檢查力度和頻次，認真履行監管職能，保障兩節期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、整治時(shí)間：**年12月15日至**年2月15日。
三、整治范圍及重點(diǎn)
整治范圍包括全街辦各類(lèi)餐飲單位。重點(diǎn)為承接婚喪宴席、節日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點(diǎn)餐飲單位，各類(lèi)宗教聚集活動(dòng)用餐場(chǎng)所，農村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類(lèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所。
四、整治內容
�。ㄒ唬⿵娀S可管理，嚴查無(wú)證經(jīng)營(yíng)
認真貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，依法規范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營(yíng)。嚴格規范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。
�。ǘ┞鋵�(shí)索證索票，強化追蹤溯源
進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種專(zhuān)項抽查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監督檢查，嚴厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。
�。ㄈ┩怀稣沃攸c(diǎn)，強化制度落實(shí)
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持續符合場(chǎng)所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓并持有效健康證明上崗，硬件設備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過(guò)程是否符合操作規范要求，餐飲具是否按照要求規范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規范，嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問(wèn)題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時(shí)突出差異性重點(diǎn)，認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類(lèi)、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監督檢查的重點(diǎn)，包括涼菜、改刀水果、現榨飲料等制作有無(wú)專(zhuān)間或專(zhuān)用區域操作，有無(wú)餐飲具消毒設施；有無(wú)水凈化設施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)、冷熱分開(kāi)、葷素分開(kāi)；是否存在交叉污染，果盤(pán)加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設施和專(zhuān)用冷藏設施等。
�。ㄋ模┌l(fā)揮技術(shù)支撐，加大監督抽驗
加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險環(huán)節的監督檢查力度，提出預防和降低風(fēng)險的防控措施，指導餐飲服務(wù)單位全面加強食品安全管理，預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全調查和評價(jià)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現、早預防、早治理。
�。ㄎ澹┙∪珣睓C制，強化應急處置
制定完善餐飲服務(wù)食品安全應急預案，建立健全應急處理機制，強化開(kāi)展應急培訓，提高應急處置能力。完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全重大事故應急處置率達到100%。
五、整治時(shí)間安排與主要目標任務(wù)
�。ㄒ唬�**年12月15日至**年12月25日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。
各村（居）委會(huì )要結合實(shí)際制定整治方案，全面啟動(dòng)兩節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治。根據方案排查自己轄區高風(fēng)險場(chǎng)所和重大活動(dòng)，確定工作重點(diǎn)，統籌安排部署，確保消除安全隱患，按時(shí)完成整治任務(wù)。
�。ǘ�**年12月26日至**年2月12日為整治檢查階段。
各村（居）委會(huì )對重點(diǎn)區域和重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展全面、深入、細致的`監督檢查，消除安全隱患。突出重點(diǎn)，落實(shí)責任，強化餐飲加工環(huán)節各項食品衛生管理制度的落實(shí)，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過(guò)程監管和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實(shí)情況的監管力度。
�。ㄈ�**年2月13日至2月15日為總結階段。
各村（居）委會(huì )對本次整治工作進(jìn)行認真總結，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作總結以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。
六、整治工作要求
(一)增強意識，加強領(lǐng)導
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì )和諧穩定。各村（居）委會(huì )從維護社會(huì )穩定的大局出發(fā)，充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢，針對“節日”期間食品消費集中、聚餐次數增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點(diǎn)，重在預防，科學(xué)監管，狠抓落實(shí)，做到早謀劃、早動(dòng)員、早安排。要進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，強化責任意識，強化監管措施，強化溝通協(xié)調，切實(shí)抓好“節日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確�！肮澣铡逼陂g食品安全。
�。ǘ┡挪殡[患，突出實(shí)效。
結合《**縣**年“四小”綜合整治實(shí)施方案》及《**年元旦春節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的具體要求，根據本地實(shí)際，注重實(shí)效，不搞形式主義，不搞走過(guò)場(chǎng)，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治。通過(guò)專(zhuān)項整治，著(zhù)力排除系統性、區域性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步規范春節期間餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，確保專(zhuān)項整治成果得到鞏固。
�。ㄈ┿”M職守，處理迅速
“節日”期間，各村（居）委會(huì )要嚴格值班紀律，健全值班制度，嚴格按照食品安全事故應急預案的要求，認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。村負責人要保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門(mén)和組織人員奔赴第一現場(chǎng)進(jìn)行處理，做到早發(fā)現、早報告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì )影響。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規定時(shí)間內按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。要進(jìn)一步暢通社會(huì )訴求渠道，認真對待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問(wèn)題。
�。ㄋ模┐罅π麄�，營(yíng)造氛圍
各村（居）委會(huì )要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規的宣傳教育，大力宣傳食品安全專(zhuān)項整治成效，普及食品安全知識，倡導健康消費觀(guān)念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等多種媒體，開(kāi)展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法誠信的責任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導社會(huì )各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會(huì )氛圍。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案3
為認真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國食藥監食【xx】160號、《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》（國食藥監食【xx】193號）和河北省《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查的通知》（冀食藥監食【20xx】51號），市藥監局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專(zhuān)項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實(shí)際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區內的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構食堂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)學(xué)校食堂）。
二、整治目標
通過(guò)對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(cháng)為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實(shí)食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著(zhù)提高。
三、整治內容及措施
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長(cháng)（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的.規定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)許可證持有情況。認真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對新開(kāi)辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續、補發(fā)或注銷(xiāo)手續的，責令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴格依法進(jìn)行查處。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點(diǎn)，有無(wú)采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┒酱賹W(xué)校食堂嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。重點(diǎn)檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸�(chǎng)所及過(guò)程衛生情況。認真核查學(xué)校食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標識明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設置能否避免風(fēng)險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。
�。⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會(huì )崗位衛生知識；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(cháng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五專(zhuān)”（專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺賬）要求。
四、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項整治從20xx年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月—4月底）
各級各類(lèi)學(xué)校要認真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并認真進(jìn)行整改。
�。ǘ┱碾A段（5月—5月底）
教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類(lèi)學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導，監督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。對存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。ㄈz查階段（6月—6月底）
縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，確保工作落實(shí)。教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著(zhù)力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
�。ǘ┙㈤L(cháng)效機制，鞏固整治效果。食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級評定工作，使學(xué)校食堂從采購、加工、個(gè)人衛生到食品銷(xiāo)售提高到一個(gè)新臺階。
�。ㄈ╅_(kāi)展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所，要加強對學(xué)校食堂食品安全培訓，認真組織學(xué)習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務(wù)食品安全常識，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
�。ㄋ模┘訌姍z查督導，嚴查違法行為。食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規的規定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機關(guān)。認真開(kāi)展全面排查。各監督員要按照監管區域，組織對轄區各類(lèi)學(xué)校食堂（尤其是農村學(xué)校食堂和承包食堂）進(jìn)行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責任，確保整治工作抓實(shí)抓細，抓出成效。
�。ㄎ澹┳龊脵z查總結，及時(shí)上報信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案4
____年元旦、春節(以下簡(jiǎn)稱(chēng)"雙節")即將來(lái)臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強“兩節”期間食品安全監管，確�！痢羺^流通環(huán)節食品質(zhì)量安全，保證全區人民過(guò)上一個(gè)祥和、歡樂(lè )、放心的節日。按照市工商局部署，結合我區實(shí)際，現就____年元旦春節期間流通環(huán)節食品安全專(zhuān)項整治制定如下工作方案。
一、專(zhuān)項整治時(shí)間
根據市局安排，自____年__月__日至____年_月__日開(kāi)展為期兩個(gè)半月的"雙節"食品安全專(zhuān)項整治。
二、專(zhuān)項整治目標
____年的"雙節"是《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施后的第一個(gè)元旦和春節，做好食品安全監管工作具有十分重要的意義。雙節期間食品消費集中、消費量大，監管任務(wù)特別艱巨。我們要結合轄區實(shí)際，采取企業(yè)自查、監管部門(mén)檢查、跟蹤督導和明查暗訪(fǎng)等形式，精心組織，周密安排，認真履行職責，加大監管執法力度，狠抓食品安全法的落實(shí)，把各項監管措施落到實(shí)處。保障節日流通環(huán)節食品消費安全，切實(shí)為廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )祥和的節日營(yíng)造良好的食品安全消費環(huán)境。
三、全力開(kāi)展食品專(zhuān)項整治，切實(shí)保障“雙節”消費安全
(一)強化重點(diǎn)食品品種監管。繼續加強與人民群眾節日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類(lèi)、糖果、糕點(diǎn)和小食品等重點(diǎn)品種與飲料、水果、調味品以及地方特色食品等其他節令食品品種的監管力度，增大質(zhì)量抽查監測的覆蓋面，加強快速檢測，從重從快，依法嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強流通環(huán)節食品質(zhì)量監管。
(二)強化重點(diǎn)區域監管。農村及城鄉集貿市場(chǎng)、城鄉結合部、鄉鎮村莊的食雜店等重點(diǎn)區域是流通環(huán)節食品安全監管的重要內容，要進(jìn)一步加大監督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問(wèn)題，針對小規模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷(xiāo)售集中區域、農村及城鄉結合部各類(lèi)食品及農產(chǎn)品批發(fā)零售市場(chǎng)和年貨市場(chǎng)等"兩節"期間食品主要消費場(chǎng)所，實(shí)行駐場(chǎng)制，突出流通環(huán)節源頭監管，加強日常監管，全面排查、提前整治發(fā)現的各類(lèi)食品安全隱患。
(三)強化重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者監管。繼續督促食品銷(xiāo)售者依法自律守法經(jīng)營(yíng)，加強對大型商場(chǎng)、超市、食品批發(fā)戶(hù)和高知名度食品的監管；加強對隱患較多，容易出問(wèn)題的小食雜店、小食品攤點(diǎn)的監管，大力督促食品銷(xiāo)售者嚴格履行食品質(zhì)量安全第一責任人義務(wù)，全面落實(shí)索證索票、進(jìn)(銷(xiāo))貨臺賬、問(wèn)題食品退市等自律制度，自覺(jué)維護食品質(zhì)量安全，維護消費的合法權益。繼續按照省局確定的"以點(diǎn)帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實(shí)"的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據不同食品銷(xiāo)售者的具體情況和特點(diǎn)，合理分類(lèi)，科學(xué)設置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開(kāi)展食品銷(xiāo)售者建立落實(shí)自律經(jīng)營(yíng)制度執法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的，依法責令其停止銷(xiāo)售，直至依法吊銷(xiāo)許可證；對落實(shí)不到位的，加強督促指導和規范。使落實(shí)自律制度成為所有食品銷(xiāo)售者堅持經(jīng)常的自覺(jué)行為，逐步實(shí)現建立落實(shí)自律制度由初步建立到基本規范、由部分落實(shí)到全面鞏固的目標。
(四)繼續加大監測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區工商局食品安全年度抽檢計劃，列出"雙節"整治期間抽檢任務(wù)，組織開(kāi)展抽檢工作。一旦發(fā)現銷(xiāo)售不合格食品的'，按有關(guān)規定從重處罰。
(五)繼續加大流通環(huán)節食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認真貫徹衛生部、工商總局等九部門(mén)《關(guān)于開(kāi)展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實(shí)施方案，采取積極有效的措施，依法嚴厲查處流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷(xiāo)售食品添加劑的行為，切實(shí)依法保護人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
四、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導。為切實(shí)加強節日市場(chǎng)監管工作的組織領(lǐng)導。區局成立局長(cháng)為組長(cháng)，副局長(cháng)為副組長(cháng)的元旦春節食品安全監管工作領(lǐng)導小組，具體工作由監管執法科負責牽頭，按照職責分工，齊抓共管。認真分析研究本區域節日市場(chǎng)監管的工作形勢，全面梳理排查影響市場(chǎng)安全穩定的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節，逐一研究對策，認真做好應對各種情況的工作準備。
(二)密切協(xié)作配合。在管委會(huì )的統一領(lǐng)導下，進(jìn)一步建立健全食品安全監管協(xié)作機制，互通信息，共享資源，加強案件協(xié)查和聯(lián)合執法，共同做好食品安全工作。同時(shí)加強機關(guān)內部的協(xié)作配合，分工負責，建立協(xié)作和協(xié)調機制。
(三)加強督導檢查和宣傳工作。雙節食品專(zhuān)項整治期間，區局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導檢查。"兩節"期間，要采取群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式，加強水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強消費者自我保護能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監督，協(xié)助工商做好食品安全監管工作。
(四)充分發(fā)揮_____和一會(huì )兩站作用。充分發(fā)揮_____申訴舉報和“一會(huì )兩站”作用，及時(shí)解答、受理、分流和督辦“兩節”期間消費者的咨詢(xún)、申訴和舉報，切實(shí)做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護消費者合法權益；進(jìn)一步加強申訴舉報數據分析，及時(shí)發(fā)現苗頭性問(wèn)題，積極采取控制措施，堅決消除隱患，確保流通環(huán)節食品質(zhì)量安全。
(五)做好應急事故處置工作。"兩節"期間要認真執行應急值守工作制度，安排好節日值班，搞好工作銜接，保證每天__小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò )暢通。做好應急工作準備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動(dòng)應急預案，采取措施，果斷處置。同時(shí)按照有關(guān)規定，向管委會(huì )和上級部門(mén)報告，確保事故得到及時(shí)有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理。
(六)做好信息收集上報工作。加強信息反饋，由監管執法科及時(shí)報告工作情況，__月__日前向市局上報本單位工作落實(shí)情況。自__月__日開(kāi)始，每周五中午十二時(shí)前，要將本周雙節食品安全專(zhuān)項整治情況上報市局，每月_日前上報一次《“兩節”食品安全專(zhuān)項整治統計表》，遇有重大情況要及時(shí)上報。整治工作結束后，于____年_月_日前將書(shū)面總結和電子文檔一并報市局消�？莆募䦅A。
聯(lián)系人：
聯(lián)系電話(huà)：_______
食品安全專(zhuān)項整治工作方案5
一、組織領(lǐng)導
成立20120年絳縣建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx
專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組辦公室設在藥監局食品科
二、整治內容
�。ㄒ唬﹪啦椴惋嫹⻊�(wù)許可證情況。認真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。對新開(kāi)辦的工地食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴格依法進(jìn)行查處。
�。ǘ﹪啦閺臉I(yè)人員健康證明狀況。認真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。
�。ㄈ﹪啦槭程铆h(huán)境衛生狀況。認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。
�。ㄋ模﹪啦樗髯C索票制度落實(shí)情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬，是否在保質(zhì)期內，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。
�。ㄎ澹﹪啦榧庸ぶ谱鞯认嚓P(guān)管理制度情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的`制定及落實(shí)情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設施和專(zhuān)用冷藏設施等。
三、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項整治從20xx年1月至6月底，具體時(shí)間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（1月1日至1月15日）
本縣建筑企業(yè)進(jìn)行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并進(jìn)行整改。
�。ǘz查階段（1月15日至6月1日）
縣食品藥品監督管理局對建筑企業(yè)自查工作進(jìn)行檢查，監督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施；對發(fā)生過(guò)食物中毒等事件的建筑企業(yè)，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。ㄈ┛偨Y階段（6月1日至至6月30日）
對我縣建筑工地食堂食品安全整治情況進(jìn)行抽查。
四、工作要求
�。ㄒ唬┣袑�(shí)加強組織領(lǐng)導。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監管、自律與強化監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治，確保各項任務(wù)的圓滿(mǎn)完成。
�。ǘ┥钊腴_(kāi)展教育培訓。要督促工地食堂開(kāi)展食品安全培訓，認真組織學(xué)習《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐
飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實(shí)承擔起建筑工地食堂食品安全管理的主體責任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實(shí)。
�。ㄈ┤骈_(kāi)展風(fēng)險隱患排查。要組織對各類(lèi)建筑工地食堂進(jìn)行全面排查，督促企業(yè)認真查找薄弱環(huán)節，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應急處置方案，提高防控水平及應對能力。
�。ㄋ模﹪啦檫`法違規經(jīng)營(yíng)行為。要嚴格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處食堂違法違規行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機關(guān)。
�。ㄎ澹┣袑�(shí)做好食品安全信息報送。每個(gè)月向辦公室書(shū)面報告集中整治進(jìn)展動(dòng)態(tài)情況，重要情況要及時(shí)報告。于20xx年6月25日前，報專(zhuān)項整治工作總結。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案6
為加強規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監管，切實(shí)保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據《XX縣食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》要求，結合我縣規上工業(yè)企業(yè)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會(huì )議對今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅持突出重點(diǎn)、標本兼治的原則，針對規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題和重大隱患，開(kāi)展專(zhuān)項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內容
�。ㄒ唬┱畏秶�
全縣規模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負責祁山鎮、縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區范圍內的規模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專(zhuān)項整治。
�。ǘ┱稳蝿�(wù)
對重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監督檢查和規范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的.《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習、宣傳和貫徹。
三、時(shí)間安排
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現狀，明確工作目標及重點(diǎn)，研究制定食品安全“百日行動(dòng)”工作方案，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問(wèn)題和隱患，制定本企業(yè)具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
�。ǘ┙M織實(shí)施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)認真總結近年來(lái)貫徹落實(shí)食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問(wèn)題。
2.重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)根據食品安全的要求逐一排查，針對存在的問(wèn)題和隱患逐項落實(shí)整改措施。對存在的問(wèn)題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時(shí)不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場(chǎng)監督管理局進(jìn)行執法檢查。
�。ㄈ┛偨Y驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法上升為管理制度，形成長(cháng)效管理機制，全面實(shí)現整治工作目標。對開(kāi)展食品安全百日整治行動(dòng)工作進(jìn)行認真總結。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，強化監管。為確�；顒�(dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導小組，企業(yè)指導科承擔委活動(dòng)領(lǐng)導小組日常工作。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)負責人要親自抓，分管領(lǐng)導具體抓，確�；顒�(dòng)取得實(shí)效。
�。ǘ┙y一思想，提高認識。要從維護企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負責的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當前的一項重要工作，主要領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義，切實(shí)增強做好重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機，統一思想，提高認識，積極做好重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監督檢查作為推動(dòng)食品安全工作的動(dòng)力。
�。ㄈ┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)在開(kāi)展自查工作時(shí)，要采取多種形式，認真組織學(xué)習食品安全法律法規，提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業(yè)簡(jiǎn)報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的宣傳氛圍。
�。ㄋ模⿵膰酪�，切實(shí)解決存在的問(wèn)題。要高標準、嚴要求，認真開(kāi)展自查自糾活動(dòng)，通過(guò)自查，如實(shí)反映情況，主動(dòng)發(fā)現問(wèn)題和隱患，對存在的問(wèn)題和隱患要及時(shí)研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實(shí)每個(gè)階段的任務(wù)要求，確保食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)圓滿(mǎn)成功。
【食品安全專(zhuān)項整治工作方案】相關(guān)文章：
食品安全專(zhuān)項整治工作方案05-15
食品安全專(zhuān)項整治方案11-12
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案通用07-21
燃氣專(zhuān)項整治工作方案12-12
（優(yōu)秀）食品安全專(zhuān)項整治方案12-09
安全生產(chǎn)專(zhuān)項整治工作方案09-04