生物化學(xué)課堂教學(xué)論文

　　生物化學(xué)實(shí)驗教學(xué)和理論教學(xué)相結合可加深理解專(zhuān)業(yè)知識，通過(guò)課堂演示實(shí)驗可將抽象的生物化學(xué)理論以可視化的方式展現出來(lái)，使學(xué)生產(chǎn)生興趣，下面是小編收集整理的生物化學(xué)課堂教學(xué)論文，希望對你有所幫助！

　　摘要：為了加強學(xué)生對《生物化學(xué)》課程中糖類(lèi)一章的學(xué)習效果，在課堂中恰當的引入演示實(shí)驗，同時(shí)教師加以引導學(xué)生進(jìn)行試驗設計，不但可直觀(guān)的展現糖類(lèi)基本的化學(xué)性質(zhì)，還可啟發(fā)學(xué)生思考，進(jìn)而加深學(xué)生對糖類(lèi)大分子的學(xué)習興趣，使枯燥乏味的生物化學(xué)學(xué)習變得形象生動(dòng)，提高教學(xué)效果。

　　關(guān)鍵詞：生物化學(xué)。糖類(lèi)。實(shí)驗教學(xué)

　　生物化學(xué)的教學(xué)工作一般從糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的結構和理化性質(zhì)開(kāi)始講授，隨后再介紹這些生物大分子的物質(zhì)代謝和能量代謝，同時(shí)，理論教學(xué)和實(shí)驗教學(xué)分開(kāi)，不但使教學(xué)工作相對枯燥難懂，而且學(xué)生也不易掌握生物化學(xué)的知識結構和重點(diǎn)內容。

　　許多專(zhuān)家學(xué)者在課堂教學(xué)方法和理念上對生物化學(xué)的教學(xué)方面做了很多改革和創(chuàng )新[1-4]，也有許多教學(xué)工作者在實(shí)驗教學(xué)方面進(jìn)行了探討[5-7]，為生物化學(xué)的教學(xué)提供了很多值得借鑒的地方，但如何將生物化學(xué)的部分實(shí)驗合理的融入教學(xué)課堂，將理論教學(xué)和實(shí)驗教學(xué)恰當的融為一體，此類(lèi)教改文獻較少。本文以糖類(lèi)教學(xué)過(guò)程為案例。

　　一、構建糖類(lèi)的知識結構體系

　　學(xué)習生物化學(xué)之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習過(guò)《有機化學(xué)》課程中關(guān)于糖類(lèi)的章節，對重要的單糖、二糖及多糖并不陌生。但《有機化學(xué)》和《生物化學(xué)》中的糖類(lèi)講授側重點(diǎn)并不完全相同，后者的講述要為糖代謝的章節做好鋪墊，而糖代謝則是糖的化學(xué)的延伸。雖然課程設計上是先講完糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、核酸、酶等物質(zhì)的結構和理化性質(zhì)后，再講述糖代謝、脂代謝、蛋白質(zhì)代謝。但教師不能按照教材孤立糖的化學(xué)和糖代謝的關(guān)系。

　　因此，圍繞糖類(lèi)一章要為糖代謝章節服務(wù)的思路，重新構建《生物化學(xué)》中糖類(lèi)的知識體系，做到重點(diǎn)突出、邏輯清晰。在講完糖的概念和分類(lèi)后，由“最簡(jiǎn)單的糖是什么”的問(wèn)題導入，通過(guò)介紹甘油醛過(guò)渡到同分異構的講解，重點(diǎn)介紹D/L構型。在此基礎上，讓學(xué)生思考。如果每延長(cháng)一個(gè)碳，會(huì )增加多少同分異構體的同時(shí)，引出重要的單糖，如葡萄糖、核糖等。針對性的介紹單糖的化學(xué)性質(zhì)，為糖代謝做鋪墊。如葡萄糖半縮醛羥基上可發(fā)生酯化反應，形成葡萄糖的磷酸酯，而葡萄糖的磷酸酯是生物體內糖代謝的重要中間產(chǎn)物。在從α-D-葡萄糖如何形成糖苷鍵轉變?yōu)閷W(xué)生所熟知的麥芽糖開(kāi)始，講述二糖及多糖，最后介紹多糖的化學(xué)性質(zhì)。

　　二、課堂教學(xué)中加入演示實(shí)驗

　　生物化學(xué)實(shí)驗教學(xué)和理論教學(xué)相結合可加深理解專(zhuān)業(yè)知識，通過(guò)課堂演示實(shí)驗可將抽象的生物化學(xué)理論以可視化的方式展現出來(lái)，使學(xué)生產(chǎn)生興趣，引發(fā)學(xué)生思考這些化學(xué)現象背后的本質(zhì)，從而產(chǎn)生認知沖突，增強學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性，有助于學(xué)生對理論知識的掌握和理解。

　　而在常規的教學(xué)過(guò)程中，往往理論和實(shí)驗分離，教師普遍認為演示實(shí)驗簡(jiǎn)單，培養不了學(xué)生動(dòng)手操作的能力，從而忽視演示實(shí)驗在教學(xué)過(guò)程中的作用。然而，演示實(shí)驗在課堂教學(xué)中的實(shí)際效果在提高學(xué)生興趣方面起到了至關(guān)重要的作用。以在課堂教學(xué)中引入糖的演示實(shí)驗為例，課堂氣氛明顯活躍，學(xué)生對糖的一些化學(xué)性質(zhì)比傳統的講授記憶更為深刻。

　　如在講糖類(lèi)的還原作用方面，教師在上課前可提前準備好斐林試劑和本尼迪特試劑、葡萄糖溶液、果糖溶液、蔗糖溶液、麥芽糖溶液與淀粉溶液、試管、加熱設備等。通過(guò)實(shí)驗，向5支試管中加入菲林試劑，再分別加入上述五種糖溶液（10g/L），置沸水中加熱數分鐘，取出冷卻后觀(guān)察顏色變化[8]。這樣可直觀(guān)的觀(guān)察不同的糖類(lèi)顏色有何不同，讓學(xué)生思考造成這種顏色差異的原因。引出還原糖和非還原糖的概念。即加深了概念的理解，又對糖官能團進(jìn)行了直觀(guān)的講解。學(xué)生課堂反饋積極，可明顯感覺(jué)到老師與學(xué)生間的溝通和互動(dòng)是有效的。

　　三、啟發(fā)學(xué)生設計綜合性試驗

　　化學(xué)實(shí)驗通常分為演示性實(shí)驗、驗證性實(shí)驗和綜合性實(shí)驗。然而本科生教學(xué)過(guò)程中，很少涉及到綜合性實(shí)驗，由于教師培養學(xué)生創(chuàng )造精神方面缺乏主動(dòng)性，加上學(xué)生自身知識水平所限，綜合性實(shí)驗在實(shí)施方面存在諸多困難。綜合性實(shí)驗帶有一定的綜合應用性質(zhì)或部分設計性任務(wù)。

　　它要求學(xué)生在充分理解生物化學(xué)基本原理的基礎上，綜合運用所掌握的基礎理論、實(shí)驗技能以及各種檢測手和實(shí)驗方法，自行設計實(shí)驗方案、確定實(shí)驗方法、選用配套儀器設備、獨立進(jìn)行實(shí)驗、記錄實(shí)驗數據并進(jìn)行數據的整理和分析、最后寫(xiě)出比較完整的實(shí)驗報告或學(xué)術(shù)論文[9]。為了進(jìn)一步使學(xué)生熟悉和掌握糖的化學(xué)，在演示實(shí)驗的基礎上，詳細講解糖的化學(xué)性質(zhì)及這些化學(xué)性質(zhì)和什么官能團相關(guān)后，嘗試讓學(xué)生自己設計實(shí)驗并加以完成。

　　如還原糖因含有自由的醛基或酮基，在堿性條件下，還原糖可與黃色的3,5-二硝基水楊酸（DNS）共熱，被氧化成糖酸和其他物質(zhì)，3,5-二硝基水楊酸則被還原成棕紅色的3-氨基-5-硝基水楊酸。棕紅色的深淺和糖的含量成正比，用分光光度計在540nm波長(cháng)下測定溶液的吸光度并查標準曲線(xiàn)，可求出樣品中還原糖的含量。由此，讓學(xué)生自己查找資料，結合糖類(lèi)的化學(xué)性質(zhì)，思考并設計其它的測定還原糖的實(shí)驗方案，并在實(shí)驗室中完成。不管實(shí)驗方案是否可行，實(shí)驗是否進(jìn)行順利，鼓勵學(xué)生大膽嘗試，這樣的引導和啟發(fā)不但培養了學(xué)生獨立思考和設計實(shí)驗的能力，也使學(xué)生對糖的化學(xué)有了更深刻的理解和認識。

　　四、總結

　　以實(shí)驗為導向，結合課堂教學(xué)的教學(xué)方法，不但使抽象的生物化學(xué)學(xué)習變得具象化，也容易引發(fā)學(xué)生興趣，通過(guò)自己設計實(shí)驗，增強學(xué)生成就感的同時(shí)，也鍛煉培養了學(xué)生一定的獨立學(xué)習和思考的能力。

　　參考文獻

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