釀酒工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景受到了不少的學(xué)子關(guān)注，據悉，釀酒工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內從事教學(xué)、科學(xué)研究與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與技術(shù)服務(wù)等工作。下面一起去了解一下吧!

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎，研究現代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)理念的科學(xué)理論與應用技術(shù)的理、工、農交叉性綜合學(xué)科。釀酒工程專(zhuān)業(yè)培養具有釀酒專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識和能力，具有一定的數據分析處理，基礎實(shí)驗室操作技能，工程與機械知識，微生物基礎知識與技能，食品化學(xué)與分析檢驗，企業(yè)經(jīng)營(yíng)與經(jīng)濟分析等基本能力。釀酒工程專(zhuān)業(yè)旨正在以現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為理念，環(huán)抱專(zhuān)用釀酒葡萄培養與種植、葡萄酒釀造和品鑒、企業(yè)治理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等為重點(diǎn)，扶植可以控制現代釀酒葡萄種植技術(shù)和原理、優(yōu)良葡萄酒釀造藝術(shù)和科學(xué)、葡萄酒品鑒與欣賞、葡萄酒廠(chǎng)規劃和設想、企業(yè)治理和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)理論和技能以及新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級工程技術(shù)和治理人才。釀酒工程要求學(xué)生學(xué)習葡萄栽培、葡萄酒釀造、企業(yè)治理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的基本學(xué)問(wèn)、基本理論和基本技能;接受以葡萄栽培和育種、葡萄酒發(fā)酵工程、生物技術(shù)與工程等為主的現代食品產(chǎn)業(yè)的基本熬煉;具備正在葡萄栽培與釀酒工程領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)規劃、設想、生產(chǎn)、治理、營(yíng)銷(xiāo)和新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力。

　　開(kāi)設課程

　　分析化學(xué)、有機化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、生物化學(xué)、生物學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)、葡萄品種學(xué)和栽培學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒鑒評學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、實(shí)用企業(yè)治理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等。

　　培養目標

　　本專(zhuān)業(yè)旨正在以現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為理念，環(huán)抱專(zhuān)用釀酒葡萄培養與種植、葡萄酒釀造和品鑒、企業(yè)治理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等為重點(diǎn)，扶植可以控制現代釀酒葡萄種植技術(shù)和原理、優(yōu)良葡萄酒釀造藝術(shù)和科學(xué)、葡萄酒品鑒與欣賞、葡萄酒廠(chǎng)規劃和設想、企業(yè)治理和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)理論和技能以及新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級工程技術(shù)和治理人才。

　　專(zhuān)業(yè)培養要求

　　本專(zhuān)業(yè)培養具有釀酒專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識和能力，具有一定的數據分析處理，基礎實(shí)驗室操作技能，工程與機械知識，微生物基礎知識與技能，食品化學(xué)與分析檢驗，企業(yè)經(jīng)營(yíng)與經(jīng)濟分析等基本能力。

　　畢業(yè)生具備的專(zhuān)業(yè)知識與能力

　　1.學(xué)習葡萄栽培、葡萄酒釀造、企業(yè)治理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面的基本學(xué)問(wèn)、基本理論和基本技能; 2.接受以葡萄栽培和育種、葡萄酒發(fā)酵工程、生物技術(shù)與工程等為主的現代食品產(chǎn)業(yè)的基本熬煉; 3.具備正在葡萄栽培與釀酒工程領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)規劃、設想、生產(chǎn)、治理、營(yíng)銷(xiāo)和新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本能力。

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景

　　據業(yè)內人士分析，酒類(lèi)市場(chǎng)需求增長(cháng)在短時(shí)間內不會(huì )消失，加上國外“洋”酒的大量涌入，使得國內造酒企業(yè)的競爭愈演愈烈，時(shí)尚、品位、健康、文化內涵逐漸成為酒品研發(fā)的趨勢和重點(diǎn)。因此，對釀酒工程師的技術(shù)要求已經(jīng)不僅僅停留在傳統的釀酒工藝上，而需要個(gè)性化、多樣化的產(chǎn)品以滿(mǎn)足個(gè)性化、多樣化的需求，所以釀酒工程師的發(fā)展前景非�？捎^(guān)。

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

　　釀酒工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內從事教學(xué)、科學(xué)研究與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國深造。釀酒工程專(zhuān)業(yè)結業(yè)生正在相關(guān)領(lǐng)域基礎硬朗，發(fā)展潛力大。如中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院葡萄與葡萄酒工程專(zhuān)業(yè)，每年有約40%的同學(xué)成功升學(xué)繼續攻讀相關(guān)的碩士學(xué)位，有10%的同學(xué)懇求獲得國外大學(xué)獎學(xué)金赴海外繼續進(jìn)修，參與就業(yè)的同學(xué)也可以勝任國家和地方政府與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的種種機構、葡萄酒企業(yè)、相關(guān)貿易企業(yè)和科研院所等的相關(guān)勞動(dòng)。近年來(lái)我國葡萄種植與葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，相關(guān)行業(yè)人才需求量大，但釀酒工程專(zhuān)業(yè)結業(yè)生仍非常有限。