近一段時(shí)期,食品安全成為整個(gè)社會(huì )關(guān)注的焦點(diǎn),隨之火起來(lái)的,不只是“食品安全”這個(gè)名詞,還有與食品安全相關(guān)的各個(gè)專(zhuān)業(yè).記者從煙臺各大高校了解到,目前與食品安全相關(guān)的專(zhuān)業(yè)就業(yè)形勢很好,煙臺大學(xué)兩年前開(kāi)設的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)率分別達到了100%和98.86%.

　　食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎，研究食品的營(yíng)養、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養的保障和食品安全衛生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預防醫學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預防醫學(xué)的重要橋梁。通過(guò)對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養品質(zhì)和衛生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。

　　食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)主干課程

　　普通生物學(xué)、食品微生物學(xué)、基礎生物化學(xué)、人體機能學(xué)、營(yíng)養學(xué)、食品衛生學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品保藏學(xué)、食品工程原理、食品檢驗檢疫學(xué)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、功能食品等，食品企業(yè)管理等。

　　食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)培養目標：

　　食品專(zhuān)業(yè)培養具備生物學(xué)、食品科學(xué)以及營(yíng)養與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事和營(yíng)養與食品安全有關(guān)的技術(shù)、項目管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、研究等相關(guān)工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。

　　食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景：

　　食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎，研究食品的營(yíng)養、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養的保障和食品安全衛生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預防醫學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預防醫學(xué)的重要橋梁。通過(guò)對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營(yíng)養品質(zhì)和衛生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。

　　畢業(yè)后可到食品企業(yè)、政府管理部門(mén)、食品質(zhì)量監督、衛生防疫、商檢、標準計量、環(huán)境保護、內外經(jīng)濟貿易、旅游等部門(mén)以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全的管理、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、研究、開(kāi)發(fā)和教學(xué)等工作。修讀本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生可進(jìn)一步深造，成績(jì)優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生。

　　食品營(yíng)養與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統的質(zhì)量管理，從而使營(yíng)養與食品安全從過(guò)去的監督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養、食品安全、食品毒理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。