引導語(yǔ)：在酒店工作的員工，是否了解各個(gè)崗位的相應職責呢?下面是小編為大家介紹的酒店總經(jīng)理崗位職責，希望可以幫助到大家。
酒店總經(jīng)理崗位職責
1、全面負責處理酒店事務(wù)，負責酒店各項業(yè)務(wù)的開(kāi)展，和酒店員工共同努力，完成酒店確定的各項目標。
2、制定酒店的管理目標和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各項規章制度和服務(wù)操作層序，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行銷(xiāo)售。詳細閱讀和分析每日報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)展與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店良好運營(yíng)。
3、建立健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、高效化。主持每周定期召開(kāi)的總經(jīng)理辦公例會(huì )。不定期的檢查消防和安全情況，并針對各種問(wèn)題進(jìn)行分析和講評，傳達政府和公司、酒店的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調酒店各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率工作系統。
4、健全酒店的財務(wù)制度，閱讀分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況，督促財務(wù)部門(mén)做好成本控制，月末盤(pán)存，財務(wù)預算等工作，檢查收支情況，應收賬款、應付賬款等。
5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)的發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題。加強酒店維修保養工作和酒店的衛生、安全管理工作，組織人員、檢查、督導，防止事故發(fā)生。
6、培養人才，指導各部門(mén)工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。督導各個(gè)部門(mén)技能培訓以及相關(guān)的考核工作。
7、節約資源，杜絕浪費，帶領(lǐng)全員作好成本核算，、制定價(jià)目、配餐標準等工作，積極支持對菜品研發(fā)不斷地推陳出新。
8、選聘、任免酒店中層管理人員，決定酒店機構設置、員工編制及重要人事安排，負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲晉升等。關(guān)心員工生活，聽(tīng)取員工意見(jiàn)、建議、激發(fā)員工積極性，掌握員工思想狀態(tài)，提高工作效率。
9、與社會(huì )各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要來(lái)賓。
10、完善酒店規章制度，并制定酒店相關(guān)崗位職責與工作程序，督導檢查員工嚴格遵守酒店各項制度。
[知識拓展]
酒店主管崗位職責
職責一：酒店主管崗位職責
1.對前廳部經(jīng)理負責，負責總臺接待班組的日常管理工作。
2.參加前廳部例會(huì )，并反映工作中的問(wèn)題。
3.完全熟知酒店一切規章制度(/hr/)、政策和程序，并保證在本部門(mén)得以實(shí)施。
4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。
5.負責總臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴格按照工作規范和質(zhì)量要求實(shí)現優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6.負責組織對接待員工的在職培訓，使其達到酒店的要求。
7.確保接待員工個(gè)人衛生標準和儀表儀容達到酒店各方面的要求。
8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當班人員。
9.補充、領(lǐng)取本部門(mén)各種工作所需的文具、報表、及其它物品。
10.檢查和確保本部門(mén)的設備、器材正常運轉。
11.完全熟知酒店電腦系統的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運用。
12.確保員工提供禮貌、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。
13.及時(shí)了解酒店的客房狀況、來(lái)客流量及主要客人的抵離時(shí)間，并做相應的安排，合理的排房。
14.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結帳離店手續。
15.嚴格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現任何錯誤。
16.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時(shí)收到所有留言。
17.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。
18.執行、完成其它需完成工作。
職責二：酒店主管崗位職責
1.編制公司物資最低庫存量的申購計劃，做到合理庫存，不積壓資金。
2.對公司物資的保管和收發(fā)負有重要責任，加強控制、審查各部門(mén)領(lǐng)用物資審批手續、數量，嚴格把關(guān)，合理使用物料，降低消耗。
3.督促、監督倉管員嚴格把好物資進(jìn)倉驗收手續。
4.切實(shí)貫徹物資管理制度，督促部屬加強對庫存的管理，檢查、落實(shí)防火、防盜、防蟲(chóng)蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛生措施，保證庫存物資的完好無(wú)損，物資存放有條理，美觀(guān)大方。
5.經(jīng)常了解各種物資使用情況，及時(shí)提出意見(jiàn)，供公司領(lǐng)導和各使用部門(mén)參考。
6.定期抽查物品與登記是否物卡相符，帳卡相符，賬賬相符。
7.管理好公司的財產(chǎn)物資，屬于家具、用具或固定資產(chǎn)的物品要轉賬登記。做好物資的收、發(fā)、存、報損等手續，定期進(jìn)行盤(pán)查。
8.按制度要求及時(shí)做出收、發(fā)存月報表。
9.對屬下員工的工作素質(zhì)有培訓之責，不斷提高部屬業(yè)務(wù)水平和工作能力。
職責三：酒店主管崗位職責
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。
4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
8、負責處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作。
9、了解各國風(fēng)俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強西餐服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
11、召開(kāi)班前會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗。