1、參與酒店發(fā)展戰略的制定;

　　2、為酒店戰略發(fā)展提供相關(guān)專(zhuān)業(yè)咨詢(xún);

　　3、了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預測市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各部經(jīng)營(yíng)策略;

　　4、制定和完善下屬各部的崗位工作說(shuō)明書(shū)、工作程序與標準以及部門(mén)內部規定;

　　5、指導下屬部門(mén)制定工作計劃，并督導其執行;

　　6、培訓下屬部門(mén)經(jīng)理，監督、指導和評估其工作;

　　7、協(xié)調下屬各部門(mén)的工作;

　　8、督導餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門(mén)效益;

　　9、處理突發(fā)事件，維護客人利益及酒店利益;

　　10、自我管理。