酒店主管崗位職責(一)
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序，并督導實(shí)施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
3、按照西餐服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。
4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
8、負責處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作。
9、了解各國風(fēng)俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強西餐服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
11、召開(kāi)班前會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗。
酒店主管崗位職責(二)
1、對前廳部經(jīng)理負責，負責總臺接待班組的日常管理工作。
2、參加前廳部例會(huì )，并反映工作中的問(wèn)題。
3、完全熟知酒店一切規章制度、政策和程序，并保證在本部門(mén)得以實(shí)施。
4、與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。
5、負責總臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴格按照工作規范和質(zhì)量要求實(shí)現優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、負責組織對接待員工的在職培訓，使其達到酒店的要求。
7、確保接待員工個(gè)人衛生標準和儀表儀容達到酒店各方面的要求。
8、檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當班人員。
9、補充、領(lǐng)取本部門(mén)各種工作所需的文具、報表、及其它物品。
10、檢查和確保本部門(mén)的設備、器材正常運轉。
11、完全熟知酒店電腦系統的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運用。
12、確保員工提供禮貌、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。
13、及時(shí)了解酒店的客房狀況、來(lái)客流量及主要客人的抵離時(shí)間，并做相應的安排，合理的排房。
14、高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結帳離店手續。
15、嚴格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現任何錯誤。
16、檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時(shí)收到所有留言。
17、確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。
18、執行、完成其它需完成工作。
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