日本料理領(lǐng)班

　　一、層次關(guān)系

　　1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

　　2、直屬下級：日本料理服務(wù)員

　　二、任職要求

　　1、具有強烈的事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀律修養.

　　2、具有大專(zhuān)以上文化程度,具有英語(yǔ)和日語(yǔ)會(huì )話(huà)水平.

　　3、有2年以上日餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標準和要求，了解餐廳服務(wù)程序。

　　4、能夠督導服務(wù)員進(jìn)行工作，反應靈敏。

　　三、崗位職責

　　在日餐經(jīng)理的領(lǐng)導下，熟悉餐廳的日常工作內容，協(xié)助經(jīng)理做好物品準備及人員調配工作。

　　1、負責餐廳衛生檢查，落實(shí)餐廳衛生標準的實(shí)施。

　　2、做好上下級溝通及交接工作，保證員工為賓客提供規范化標準化服務(wù)。

　　3、做好餐廳各項營(yíng)業(yè)數字的記錄，得準確無(wú)差錯。

　　4、做好餐廳的安全工作，保障客人人身財物與餐廳消防安全。

　　5、做好餐廳餐具物品的保管與盤(pán)點(diǎn)，有效控制破損率。

　　6、參加公司安排的培訓，盡快提高自身素質(zhì)和能力。

　　7、認真完成上級交辦的其它任務(wù)。

　　8、經(jīng)理不在時(shí)，負責處理營(yíng)業(yè)中出現的問(wèn)題，并及時(shí)上報。