中藥材的保管和養護

　　中藥材的保管和養護

　　摘要：中藥材是中醫臨床調配和中成藥生產(chǎn)的重要組成部分。

　　但是中藥材種類(lèi)繁雜、來(lái)源廣泛、炮制方法和規格不一，在貯藏中容易變質(zhì)，不僅經(jīng)濟上帶來(lái)?yè)p失，更讓臨床用藥得不到安全保障。

　　因此，如何貯藏中藥材及在貯藏過(guò)程中如何養護，是我們關(guān)注和研究的重要課題。

　　關(guān)鍵詞：中藥材;貯藏;養護

　　中藥材在醫療衛生方面的應用比較廣泛，而其質(zhì)量直接關(guān)系人民群眾的用藥安全。

　　對庫存的中藥材更應該使用科學(xué)的貯藏方法，不僅能為經(jīng)營(yíng)企業(yè)減少不必要的經(jīng)濟損失，也是為廣大人民群眾的健康著(zhù)想。

　　1 中藥材貯藏保管的程序

　　由于受外界許因素的影響，中藥材在貯藏過(guò)程中，極易發(fā)生質(zhì)量變化[1]。

　　為了保證飲片的質(zhì)量，藥品入庫首先要驗收，鑒別飲片的真假，并且對飲片的凈度、片型、色澤、氣味、水分、包裝等進(jìn)行嚴格檢查。

　　合格的飲片才能入庫貯藏。

　　入庫的中藥材要根據飲片性質(zhì)及倉庫實(shí)際情況進(jìn)行分類(lèi)貯藏。

　　藥品倉庫應保持通風(fēng)、陰涼和干燥，避免日光直接照射。

　　入庫后的藥材應離地10cm以上，相對濕度60～70%，溫度在0～30℃條件下進(jìn)行分類(lèi)存放。

　　2 影響中藥材變質(zhì)的因素

　　2.1 空氣：一般情況下，中藥材在貯藏過(guò)程中是要和空氣接觸的，而空氣是各種生物賴(lài)以生存的必要物質(zhì)，而空氣中氧氣和臭氧是導致中藥材變質(zhì)的直接因素。

　　首先，氧氣使中藥材顏色的改變起了很大的作用。

　　比如含有酚羥 基結構的中藥材，在酶的作用下，經(jīng)過(guò)氧化、聚合作用，即形成了大分子化合物，使中藥材在貯藏過(guò)程中顏色逐漸加深。

　　其次，中藥泛油的產(chǎn)生，是氧氣和臭氧共同作用的結果。

　　因為氧氣作為一種強氧化劑，可以加速中藥中的有機物質(zhì)，尤其是脂肪油的變質(zhì)，如干性油中的不飽和物質(zhì)容易氧化結成塊狀;含有不飽和成分的油脂，接觸了空氣能緩慢發(fā)生氧化和酸敗;揮發(fā)油受到氧的作用容易引起樹(shù)脂化等。

　　中藥霉變是空氣中飄散大量的霉菌孢子，如果落到中藥材表面，在溫度和濕度等條件適宜的情況下，萌發(fā)成菌絲，分泌酵素，溶蝕藥材組織，使中藥材腐爛變質(zhì)，失去藥效等[2]。

　　另外，蟲(chóng)蛀也和空氣中的氧氣存在著(zhù)直接的關(guān)系。

　　害蟲(chóng)在整個(gè)生命活動(dòng)過(guò)程中，需要進(jìn)行呼吸空氣中的氧氣，排除體內的二氧化碳才能生存，所以在藥材堆的上層、通風(fēng)處、窗口等空氣暢通的地方，一般害蟲(chóng)的密度大，只有通過(guò)養護調節密封環(huán)境內氧氣和二氧化碳等氣體的密度來(lái)抑制和殺滅害蟲(chóng)。

　　另外，中藥材的變味、腐爛、氣味散失等變質(zhì)現象的產(chǎn)生，都與空氣有密切的關(guān)系。

　　2.2 溫度：溫度是影響中藥材貯藏的最大因素。

　　在常溫15℃～20℃下，中藥成分基本穩定，利于貯藏。

　　但是隨著(zhù)溫度的升高，物理、化學(xué)及生物的變化均可加速，此時(shí)中藥材會(huì )出現霉變、泛油、蟲(chóng)蛀等變質(zhì)現象。

　　主要有以下幾個(gè)方面：

　　2.2.1 溫度對中藥材霉變的影響：各類(lèi)霉菌必需在適宜的溫度范圍內才能順利地成長(cháng)，一般霉菌最旺盛的溫度范圍又稱(chēng)之為生長(cháng)最適溫度。

　　如低溫型最低生長(cháng)溫度0℃，生長(cháng)最適溫度5℃～10℃，最高生長(cháng)溫度20℃～30℃，致死溫度為40℃～50℃，如綠青霉菌;中溫型最低生長(cháng)溫度5℃，最適生長(cháng)溫度25℃～37℃，最高生長(cháng)溫度45℃～50℃，致死溫度為60℃～70℃，引起中藥霉變的大多是此類(lèi)霉菌;高溫型最低生長(cháng)溫度30℃，最適生長(cháng)溫度50℃～60℃，最高生長(cháng)溫度70℃～80℃，致死溫度為90℃～120℃，如黃曲霉。

　　2.2.2 溫度對中藥泛油的影響：由于溫度的升高，含脂肪油較多的中藥材，如柏子仁、苦杏仁等以及某些動(dòng)物類(lèi)中藥產(chǎn)生油脂分解外溢，形成泛油，產(chǎn)生哈喇味，藥物顏色加深。

　　[3]溫度升高使富含發(fā)油的中藥，如肉桂、丁香、薄荷等中的揮發(fā)油加速揮發(fā);使富含糖質(zhì)類(lèi)的中藥如冬麥、黨參、天冬等產(chǎn)生變質(zhì)，表面呈現油樣物質(zhì)。

　　2.2.3 溫度對中藥害蟲(chóng)的影響：如前所述，害蟲(chóng)只有在溫度合適的條件下才能生存，合適的溫度能促使害蟲(chóng)正常發(fā)育，25℃～32℃是害蟲(chóng)最適宜的溫度;0℃～15℃或35℃～40℃是害蟲(chóng)不活動(dòng)的范圍;一般把50℃～60℃的溫度范圍稱(chēng)之為害蟲(chóng)的致死高溫區，而把-4℃以下的溫度稱(chēng)之為害蟲(chóng)的致死低溫區。

　　溫度的不適宜可造成中藥材干裂、失潤、粘連成塊等變質(zhì)現象。

　　因此。在倉儲過(guò)程中要根據中藥的不同性質(zhì)選擇適宜的溫度。

　　2.3 濕度 空氣的濕度可以分絕對濕度、飽和濕度、相對濕度、濕度飽和差來(lái)表示。

　　2.3.1 絕對濕度：每立方米空氣中所含水蒸氣的的重量。

　　2.3.2 飽和濕度：是指在一定溫度時(shí)，空氣中所含水蒸氣的的最大限度。

　　2.3.3 相對濕度：是指在同一溫度空氣，現在絕對濕度和飽和濕度的百分比。

　　是調節倉庫濕度的依據。

　　2.3.4 濕度飽和差：指同一溫度下，飽和濕度和絕對濕度之間的差，用其表示空氣要達到完全飽和所差的水蒸氣量。

　　濕度是影響中藥材質(zhì)量的重要因素之一，濕度會(huì )引起中藥的潮解、酸敗、霉變、腐爛、干枯、風(fēng)化等。

　　2.4 日光：日光對某些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，能使藥材顏色漸褪或變色。

　　所以紅色和綠色的藥材，不宜在陽(yáng)光下久曬。

　　3 各類(lèi)藥材保管養護工作的主要方法

　　3.1 生害蟲(chóng)藥材：對易生害蟲(chóng)的藥材，在保管過(guò)程中除了要勤檢查以外，還必須從杜絕害蟲(chóng)來(lái)源、控制其傳播途徑、消除繁殖條件等方面著(zhù)手，才能有效地保證中藥材不受蟲(chóng)害。

　　[4]因此，貯存這類(lèi)藥材，如黨參、款冬花、薏苡仁、烏蛇等，首先要選擇干燥通風(fēng)的庫房。

　　庫內地面潮濕的，應加強通風(fēng)，并可在地面上鋪放生石灰、爐灰、木炭等;架底墊木高到40cm以上，在墊木上最好銷(xiāo)上木板蘆席或油氈紙等以便隔潮。

　　另外，對不同藥材可以采取密封、冷藏、熏蒸、對抗等適當的養護措施，以保證藥材不蟲(chóng)蛀。

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