西方餐桌座位禮儀
禮儀：禮節和儀式。如禮儀周到、外交禮儀。出自《詩(shī)·小雅·楚茨》：“獻醻交錯，禮儀卒度�！比藗冊谏鐣�(huì )交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行為規范。以下是小編精心整理的西方餐桌座位禮儀，希望對大家有所幫助。
禮儀1：
1、對待遲到的客人，最多等多久?
在中國，不少客人在參加宴會(huì )時(shí)都會(huì )遲到。而在西餐宴會(huì )中，如果客人遲到15至20分鐘，眾人則無(wú)需再等。如果在一頓正式的晚宴中，遲到的客人到達后，女主人無(wú)需站起來(lái)迎接，這時(shí)只需男管家或者女仆引領(lǐng)遲到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主人開(kāi)門(mén)，遲到的客人進(jìn)門(mén)后做個(gè)簡(jiǎn)短的解釋。如果遲到的是位男士，在座的各位男士無(wú)需起身。如果遲到的是位女士，所有在座的男士都應起身，女士座位旁邊的男士幫她入座。
2、進(jìn)入餐廳的順序
在正式的晚宴中，男主人首先歡迎女主賓進(jìn)入餐廳。隨后，其它賓客則不需按順序進(jìn)入。男主賓和女主人最后進(jìn)入餐廳。以下情況例外:
(1)如果男主賓是一位高官，那么首先應該由女主人帶領(lǐng)男主賓進(jìn)入餐廳，隨后男主人陪同男主賓的妻子進(jìn)入餐廳。
(2)如果女主賓是一位高官，那么首先由男主人帶領(lǐng)他進(jìn)入餐廳，隨后女主人帶領(lǐng)她的丈夫入座。
(3)在正式宴會(huì )上，如果女士多于男士，那么女主人則單獨進(jìn)入餐廳。
(4)如果是非正式的宴會(huì )，客人可以不用按順序進(jìn)入餐廳。
3、如何安排座次?
席次牌通常會(huì )指示客人如何入座。如果餐桌上沒(méi)有席次牌，通常女主人首先進(jìn)入餐廳，然后告訴大家如何入座。
由于大多數人都習慣用右手，因此，男主人右邊的席位是主賓位。所有男士需要幫助其右邊的女士入座后，自己再入座。為了讓這個(gè)程序變得更加簡(jiǎn)單，女士應該從椅子的右邊入座。
除主賓外，除非有特殊的禮儀規定，否則其它的客人不應該按照重要性來(lái)排位。另外，主人在安排座次時(shí)，還要考慮坐在一起的人是否有共同語(yǔ)言。
4、商務(wù)宴會(huì )座次禮儀
不管是在家里還是公共場(chǎng)所舉行商務(wù)宴會(huì )，最令人頭疼的事情就是安排座次。座次往往由男主人安排�？腿瞬豢梢噪S意更換席次牌。
如果在家中舉行商務(wù)宴會(huì )，主賓通常是由主人帶領(lǐng)入座。不管是在圓桌還是方桌宴席中，首席通常是主人的位置。在長(cháng)方形桌宴席上，首席是在餐桌末端。男嘉賓通常是坐在女主人的左邊或者右邊，女嘉賓則是坐在男主人的左邊或者右邊。最重要的客人通常坐在主人右邊，第二重要的客人則坐主人左邊。
不過(guò)，在商務(wù)晚宴中，通�？腿说奈恢靡矔�(huì )根據其重要性進(jìn)行排列。主賓坐在主人的右邊，第二重要的客人坐在主人左邊，隨后按照客人身份的重要性安排座位。如果有國家元首、軍事統領(lǐng)或者外交官在場(chǎng)時(shí)，需要遵循特殊的禮儀。
5、如何為嘉賓排序?
(1)到訪(fǎng)的外國官員或者外國客人
(2)軍事長(cháng)官和政府官員
(3)年老的客人
(4)具有卓越成績(jì)和事業(yè)的賓客
(5)正升值或者過(guò)生日的嘉賓
為確保宴會(huì )的安全性，在商務(wù)宴請時(shí)，主辦方通常要求客人持邀請函參加。但邀請函可以造假，因此，主辦方要準備好一份客人宴請名單，并安排人員在門(mén)外接待，客人持邀請函并說(shuō)出其姓名后方可進(jìn)入餐廳。
中國人傳統上用八仙桌。對門(mén)為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。在中國，左為尊，右為次;上為尊，下為次;中為尊，偏為次。在具體安排座位時(shí)，還應考慮其它因素。例如，雙方關(guān)系緊張的應盡量避免安排在一起，身份大體相同，或同一專(zhuān)業(yè)的可安排在一起。
一般家庭舉行宴請，因正房為坐北向南，故方桌北面即向門(mén)一面為客人的位置�，F在則以迎門(mén)一方的左為上，右為下，是為首次兩席。兩旁仍按左為上，右為下依次安位。主人則背門(mén)而坐。
禮儀2：
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�。ǘ┤胱亩Y儀。坐圓桌子，對著(zhù)大門(mén)的是主座，或是背靠墻、柜臺的是主座。主人先請客人入座上席，再請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；靠門(mén)邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。
�。ㄈ┳隹腿说牟荒苤苯酉螯c(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應靜坐等候主人家點(diǎn)菜；客人在安排菜式時(shí),不要問(wèn)客人喜歡吃什么？這樣發(fā)問(wèn)得出的結果就是“還好,什么都吃”。在點(diǎn)菜時(shí)，主人要詢(xún)問(wèn)客人哪些是忌口的菜式，根據客人忌口的菜式進(jìn)行合理安排。
�。ㄋ模┮幌惺讲惋嬋绻麤](méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自除萬(wàn)難己斟茶——斟茶的次序按照年歲，由最長(cháng)者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時(shí)，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
�。ㄎ澹┻M(jìn)餐時(shí)，先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。
有的人吃飯喜歡用嘴嚼食物，特別是使勁嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。
�。┻M(jìn)餐時(shí)，不要打嗝，也不要出現其他聲音。如果出現打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之內的話(huà)，以示歉意。
�。ㄆ撸┤绻o客人或長(cháng)輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(cháng)輩離的較遠的菜肴送到他們跟前。
按我們中華民族的習慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導、長(cháng)者、客人的話(huà)，每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子，或著(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子，以表示對他們的重視。主人必須承擔一個(gè)主動(dòng)積極的角色——敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
�。ò耍┛曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子——把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌——這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�(huà)，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
�。ň牛┏缘紧~(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
�。ㄊo(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不靠。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
�。ㄊ唬┮m時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調和氣氛，不要光低著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
�。ㄊ┳詈貌灰诓妥郎咸扪�，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
�。ㄊ┮鞔_此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò )感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
�。ㄊ模┳詈箅x席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客,以示回禮。
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