印度餐桌禮儀

　　印度餐桌禮儀 篇1

　　1、就餐也要拿捏時(shí)間

　　印度人通常一天只吃?xún)深D飯，第一餐是在上午接近中午的時(shí)候，第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習慣西式生活的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。

　　如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

　　2、印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

　　3、手抓飯忌諱

　　印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來(lái)觸碰食物。印度人認為，左手是專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的.地方。

　　4、用餐結束清洗右手

　　服務(wù)員會(huì )給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著(zhù)用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。

　　印度用餐禮儀：

　　印度人習慣用手直接抓取食物，如果你不能接受也沒(méi)關(guān)系，一般的餐廳都會(huì )配備刀叉。要注意吃東西不能使用左手，一定要使用右手，因為當地人認為左手是不潔的。

　　如果前往當地人家里做客，吃東西需提前告知主人，最好不要在盤(pán)子里剩下食物。

　　印度餐桌禮儀 篇2

　　就餐也要拿捏時(shí)間

　　印度菜

　　印度人通常一天只吃?xún)深D飯，第一餐是在上午接近中午的時(shí)候，第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習慣西式生活的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。

　　如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

　　印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

　　“手抓飯”的樂(lè )趣和忌諱

　　雖然目前在許多正式場(chǎng)合，印度人已經(jīng)開(kāi)始用刀叉吃飯，但在私底下，他們仍然習慣用手抓飯吃�！笆肿ワ垺笔怯《热碎L(cháng)久以來(lái)的就餐習俗，吃飯前他們會(huì )先洗凈手，然后準備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂(lè )趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著(zhù)吃，或是抓米飯拌著(zhù)吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即使用刀叉，也要大家一起點(diǎn)菜一起吃。

　　特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來(lái)觸碰食物。印度人認為，左手是專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

　　用餐結束，服務(wù)員會(huì )給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著(zhù)用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。

　　印度的特殊飲食文化

　　印度人的主食是大米和面食。北方以小麥、玉米、豆類(lèi)等為主，東部和南方沿海地區以大米為主，中部德干高原則以小米和雜糧為主。由于各種宗教的不同禁忌，有些肉類(lèi)在印度不能吃，漸漸地演化成了以素食為主的飲食體系。印度人除了牛肉不吃外，雞肉和羊肉都是主要食物，因為牛在印度被供奉為神。

　　印度人還常以一種被稱(chēng)為“馕”的面餅為主食。無(wú)論在高級餐館還是在街頭樹(shù)陰下，時(shí)�？梢钥匆�(jiàn)印度人席地盤(pán)腿而坐，用手撕下一塊馕，蘸上菜糊、湯汁以及用豌豆、綠豆等各類(lèi)豆制品熬成的豆湯，津津有味地吃著(zhù)。還有一些食物把餅與土豆結合起來(lái)。另外，手抓飯也是人們十分喜愛(ài)的食物。每個(gè)人吃飯時(shí)用右手將飯菜反復攪拌和勻，然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。不過(guò)，手抓飯只限于自己家里或非正式場(chǎng)合，在上檔次的餐館用餐或出席正式場(chǎng)合，印度人依然使用刀叉作為餐具。

　　印度人在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重色。烹調方法以燒、煮、燴、炸、炒為常見(jiàn)。葷菜烹制，喜用掛糊，不善用漿，丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黃姜粉、格拉瑪什拉粉用量驚人。紅茶為印度一大特產(chǎn)，飲用時(shí)需燒煮，并加入白糖和奶粉。在眾多的印度菜肴中，咖喱類(lèi)菜為其最大特色。其烹制方法多樣，原料使用各異，口味各具特色。

　　印度是佛教文化的發(fā)源地，在印度信徒對信仰十分的牽扯。這一點(diǎn)也體現在了他們的飲食上。印度虔誠的佛教徒和印度教徒都是素食主義者，耆那教徒更是嚴格吃素，吃素的人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸張地說(shuō)，印度是素食王國，素食文化是印度飲食文化中最基本的特色之一。

　　印度菜的特點(diǎn)

　　印度人在飲食方面，也有他們的獨到之處。比如蔬菜的做法就截然不同，他們喜歡把蔬菜都磨成了糊糊，顏色有綠的或者黃綠色。吃的時(shí)候，如果是馕，就撕下一塊，再用手去蘸菜糊糊后吃(這就是所謂的手抓飯)，如果是米飯，就把菜糊糊澆到上面，攪拌后吃(一般有勺子)，味道當然和中餐大不相同。印度人的主食是大米和面食。北方以小麥、玉米、豆類(lèi)等為主，東部和南方沿海地區以大米居多，中部德干高原則以小米和雜糧為主。

　　由于各種宗教的不同禁忌，有些肉類(lèi)在印度不能吃，漸漸地演化成了以素食為主的`飲食體系。印度人除了牛肉不吃外，雞肉和羊肉都是主要食物，因為牛在印度被供奉為神。

　　印度人還常以一種被稱(chēng)為“馕”(Naan)的面餅為主食。無(wú)論在高級餐館還是在街頭樹(shù)陰下，時(shí)�？梢钥匆�(jiàn)印度人席地盤(pán)腿而坐，用手撕下一塊馕，蘸上菜糊、湯汁以及用豌豆、綠豆等各類(lèi)豆制品熬成的豆湯，津津有味地吃著(zhù)。還有一些食物把餅與土豆結合起來(lái)。如Masala dosa，一種薄脆的卷餅，餅里卷了土豆等什錦蔬菜。Malai Koft，是炸土豆泥配餅。還有一種用面皮包的土豆泥，將其餡成粽子的形狀，然后下鍋炸。其次，手抓飯也是人們十分喜愛(ài)的食物。每個(gè)人吃時(shí)用右手將飯菜反復攪拌和勻，然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中。不過(guò)，手抓飯只限于自己家里或非正式場(chǎng)合，在上檔次的餐館用餐或出席正式場(chǎng)合，印度人依然使用刀叉作為餐具。

　　飲料方面，印度有一種流行很廣的奶茶，叫Chai。因為是熱飲，特別適合在寒冷潮濕的早晨，喝上一杯，感覺(jué)很好。拉昔(Lassi)是一種酸奶，分為普通酸奶、果料酸奶(香蕉、芒果等)。建議游客多喝酸奶，甚至在腸胃不適時(shí)也可以喝。酒類(lèi)飲料在印度不容易得到。雖然印度有啤酒廠(chǎng)，也有自己的威士忌，可是在一般商店里和餐館里買(mǎi)不到啤酒，可能是店主擔心不同禁忌的人忌諱。通常在游客常去的餐館里，可以提出要求，餐館的人會(huì )出去代買(mǎi)回來(lái)，啤酒比較貴，最常見(jiàn)的品牌King fisher，需80盧比一瓶。

　　總體來(lái)說(shuō)，印度菜的一大特點(diǎn)就是糊狀菜居多，而且還加以各種色素，因此常有黃的湯，綠的糊，紅的泥。如果沒(méi)有一段時(shí)間的適應，是很難習慣的。此外，無(wú)論在家庭還是餐館，印度人認為生水是最好的飲料(建議最好煮沸)，餐桌上總會(huì )有一杯涼水。印度飲食的衛生狀況不太好，來(lái)此旅游的游客大部分都有腸胃不適的癥狀。所以，由于個(gè)人體質(zhì)不同，注意飲食衛生是必要的。

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