食堂員工的工作總結（通用20篇）
總結是事后對某一階段的學(xué)習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價(jià)的書(shū)面材料，它能夠給人努力工作的動(dòng)力，為此要我們寫(xiě)一份總結�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？以下是小編整理的食堂員工的工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂員工的工作總結 篇1
�。ㄒ唬┰鷮�(shí)推進(jìn)以企業(yè)技能人才評價(jià)為主體的多元化評價(jià)體系建設
1、深入開(kāi)展企業(yè)技能人才評價(jià)工作。編制印發(fā)了企業(yè)高技能人才評價(jià)工作手冊，匯編了企業(yè)高技能人才評價(jià)的政策文件、經(jīng)驗集錦、經(jīng)典案例及精要點(diǎn)評，指導各市和企業(yè)開(kāi)展企業(yè)技能人才評價(jià)工作。制定了省及各市工作計劃，按月匯總數據，檢查工作進(jìn)展。深入企業(yè)和基層走訪(fǎng)調研，了解企業(yè)技能人才評價(jià)開(kāi)展情況及對高技能人才培養評價(jià)的意見(jiàn)建議，并在此基礎上草擬了高技能人才政府購買(mǎi)培訓成果的文件。全年企業(yè)鑒定人數達到27.23萬(wàn)人，比20xx年增長(cháng)120%，占總鑒定人數的比例達到22.69%。
2、繼續發(fā)揮高技能人才統一鑒定規模示范效應。完善了技師、高級技師統考日制度，調整和規范考點(diǎn)管理，全年技師和高級技師統考1100人。為促進(jìn)各市高技能人才評價(jià)工作，省中心探索調整中烹等八個(gè)職業(yè)高級以上鑒定組織實(shí)施方式，由原全部由省中心組織實(shí)施改為有條件的下放給各市組織，省市共同監督管理，保證這八個(gè)職業(yè)的鑒定工作有序開(kāi)展。
3、積極拓展全國全省統考范圍。通過(guò)報紙、網(wǎng)絡(luò )、報考簡(jiǎn)章等媒介，加大宣傳力度，建立統考日制度，大力拓展人力資源管理等二十三個(gè)職業(yè)全國全省統一鑒定的覆蓋面，全年全國全省統一鑒定超過(guò)9萬(wàn)人，創(chuàng )歷史新高。規范考務(wù)管理，明確各市和報名點(diǎn)考務(wù)操作流程，建立并嚴格執行試卷管理、保密、考點(diǎn)考場(chǎng)管理制度，保證試卷安全，考務(wù)管理過(guò)程規范。積極拓展新職業(yè)試驗性鑒定，開(kāi)發(fā)技術(shù)資源，開(kāi)展了汽車(chē)營(yíng)銷(xiāo)、景觀(guān)設計、陳列展覽設計、動(dòng)漫設計、緊急救助員等新職業(yè)的試驗性鑒定。
4、配合實(shí)施“特別職業(yè)培訓計劃”加強特殊人群的職業(yè)技能認證工作。開(kāi)展院校學(xué)生鑒定55萬(wàn)人次，農民工和下崗失業(yè)人員鑒定16萬(wàn)人次。加強農村勞動(dòng)力專(zhuān)項職業(yè)能力認證技術(shù)資源開(kāi)發(fā)，專(zhuān)門(mén)組織召開(kāi)了開(kāi)發(fā)座談會(huì )，并收集、整理、修改了相關(guān)專(zhuān)項職業(yè)能力試卷，開(kāi)發(fā)了10個(gè)專(zhuān)項職業(yè)能力試題庫隨國家題庫配發(fā)至各地使用，規范各地專(zhuān)項職業(yè)能力認證工作。
5、計算機信息高新技術(shù)考試取得新成績(jì)。全年完成計算機信息高新技術(shù)考試7萬(wàn)人。出臺了相關(guān)文件和實(shí)施辦法，開(kāi)展技術(shù)力量培訓，在全省技工院校中推廣計算機信息高新技術(shù)統考，提高技校畢業(yè)生計算機操作能力，縮短與工作崗位的能力差距。升級考試平臺，并對網(wǎng)絡(luò )管理人員進(jìn)行了升級培訓，保證考試的正常有序開(kāi)展。
�。ǘ┤媛鋵�(shí)各項質(zhì)量管理措施
1、深入細致開(kāi)展了一次全省范圍內的質(zhì)量管理檢查活動(dòng)。為規范職業(yè)技能鑒定過(guò)程，加大職業(yè)技能鑒定規范化管理制度建設和執行力度，全面提高職業(yè)技能鑒定質(zhì)量，省中心積極探索借鑒運用質(zhì)量管理體系建設的.辦法，部署開(kāi)展一次歷時(shí)半年的全面質(zhì)量管理檢查，檢查采用“一聽(tīng)二看三查”的方式，點(diǎn)面結合，全面檢查各級鑒定機構綜合質(zhì)量管理情況，并隨機抽取三個(gè)鑒定批次跟蹤檢查考務(wù)管理過(guò)程的規范化程度。各市根據省中心的部署和本地鑒定工作實(shí)際，開(kāi)展了認真的自查、初查，對發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行了認真整改，省中心于組織了全省的檢查驗收，分成四個(gè)小組對十三個(gè)市中心及所屬各一家鑒定所XX縣級鑒定機構進(jìn)行了檢查，對照評分標準逐項對每個(gè)鑒定機構進(jìn)行了量化評分和綜合評價(jià)，進(jìn)行了評優(yōu)并表彰通報。針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，省中心專(zhuān)門(mén)組織了一次質(zhì)量管理人員培訓班，進(jìn)一步明確了各項業(yè)務(wù)流程操作要求和相關(guān)政策要求，加強質(zhì)量意識教育，提高質(zhì)量管理水平。此次質(zhì)量管理檢查的效果受到了全省各級鑒定機構的認可和好評，不但豐富和改進(jìn)了傳統質(zhì)量檢查的內容和效果，而且在全面推行質(zhì)量管理體系建設方面作了卓有成效的探索，我省的這一創(chuàng )新做法在全國職業(yè)技能鑒定機構質(zhì)量建設技術(shù)交流會(huì )上作了經(jīng)驗介紹。
2、加強質(zhì)量督導、質(zhì)量通報和違規事件查處。以現場(chǎng)督導為重點(diǎn)，今年以來(lái)省中心共開(kāi)展督導180場(chǎng)次。質(zhì)量管理檢查結束后印發(fā)了一期質(zhì)量通報，對檢查結果情況進(jìn)行了全面總結，提出下一步工作計劃和措施。對違規事件的查處，由事后向事前轉變，注重預防，將可能的違規行為消滅在萌芽狀態(tài)。
4、加強證書(shū)管理。在空白證書(shū)一直空缺的情況下，為保證全省鑒定工作的有序進(jìn)行，省中心參照廣東省的做法，實(shí)行鑒定成績(jì)憑證制度，對經(jīng)過(guò)鑒定合格的考生發(fā)放鑒定合格憑證，在有效期內換取職業(yè)資格證書(shū)，緩解因空白證書(shū)短缺造成的矛盾，服務(wù)考生就業(yè)。同時(shí)，加強證書(shū)監管，防止非正常渠道購證，定期核對空白證書(shū)數據、發(fā)證數據、上網(wǎng)查詢(xún)數據，保證三個(gè)數據的一致。做好出國人員換證工作的移交交接工作，保證換證工作的順利銜接和有序過(guò)渡。
5、規范鑒定統計工作。根據廳統計數據監測工作要求，進(jìn)一步完善了鑒定統計工作流程和要求，細化統計內容，建立月報制度和月度數據會(huì )審分析制度，加強數據的審核，保證數據的準確及時(shí)。
�。ㄈ┘訌姼黜椈A工作和能力建設
1、繼續加大技術(shù)資源開(kāi)發(fā)和管理力度。開(kāi)發(fā)編寫(xiě)并出版了模具制造工三、四級鑒定指南，開(kāi)發(fā)編寫(xiě)了汽車(chē)營(yíng)銷(xiāo)師三、四級鑒定指南。開(kāi)發(fā)了公共營(yíng)養師二級題庫、室內裝飾設計二、三級卷庫、10個(gè)專(zhuān)項職業(yè)能力規范及卷庫。進(jìn)行了數控車(chē)工、銑工、加工中心題庫轉卷庫工作，提高試題質(zhì)量。配發(fā)了20xx版國家題庫和省級題卷庫，包括39個(gè)職業(yè)3-5級和67個(gè)職業(yè)的技師、高級技師級、10個(gè)專(zhuān)項職業(yè)能力的題卷庫，并對題庫使用提出了新要求。
2、啟動(dòng)行政權力網(wǎng)上運行工作和在線(xiàn)考務(wù)平臺建設工作。根據廳要求，梳理出了五項行政權力，編制了內外流程和網(wǎng)上運行所需數據項，并組織人員按照職責分工開(kāi)展試運行。為提高考務(wù)管理的科學(xué)化和智能化水平，啟動(dòng)了全省在線(xiàn)考務(wù)管理平臺建設工作，在省內各市開(kāi)展了廣泛調研，征求意見(jiàn)建議，對陜西、湖南在線(xiàn)考務(wù)平臺建設情況進(jìn)行了考察，相關(guān)技術(shù)服務(wù)提供商進(jìn)行了現場(chǎng)演示，簽訂相關(guān)協(xié)議，啟動(dòng)考務(wù)平臺建設工作。
3、進(jìn)一步提高機構和人員隊伍履職能力。一是開(kāi)展了鑒定機構情況調查，了解掌握全省鑒定機構性質(zhì)、財務(wù)收支、人員隊伍等基本情況，并進(jìn)行了分析，提出了加強機構建設的意見(jiàn)建議。二是加強了省屬鑒定所站、計算機信息高新技術(shù)考試站的管理，繼續實(shí)行年檢和目標考核管理，首次對鑒定所站和考試站目標完成情況進(jìn)行了考核，并進(jìn)行了表彰獎勵和通報，根據考核情況適時(shí)調整目標考核要求，使考核與年檢有機結合，進(jìn)行全方位管理。在日常督導中加強對省屬鑒定所站的檢查和調研，尤其加強了對新建所站的調研和工作指導。結合系統升級，對全省計算機信息高新技術(shù)考試站領(lǐng)導和管理人員進(jìn)行了一次系統的培訓。進(jìn)一步細化和明確全國全省統考考點(diǎn)管理制度和業(yè)務(wù)操作流程，使考務(wù)工作更具體、更規范。三是加強人員培訓。舉辦了兩期考評人員培訓班和高新技術(shù)考試網(wǎng)絡(luò )管理人員、全國全省統一鑒定考務(wù)管理人員培訓班，提高考務(wù)管理能力。在質(zhì)量管理檢查中抽調各市人員參加檢查，促進(jìn)各市考務(wù)管理和質(zhì)量管理工作的交流，檢查完后舉辦了質(zhì)量管理人員培訓班，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)一步明確政策和管理要求，提高鑒定系統管理人員政策水平和操作技能。
食堂員工的工作總結 篇2
時(shí)光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間又過(guò)了一年了�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到職責的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長(cháng)避短，今后能把工作干得更好，現就一年來(lái)的工作狀況總結如下：
一、工作態(tài)度今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項生活綜合服務(wù)工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關(guān)心職工生活。
為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿(mǎn)意的場(chǎng)所。個(gè)性是我們能夠根據本單位的實(shí)際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去，今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱(chēng)贊。
二、服務(wù)質(zhì)量職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的工作。
在這種狀況下，我們沒(méi)有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)，今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的'同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件。
三、飯菜種類(lèi)就餐方面，我們沒(méi)有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。
此刻，職工食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工帶給滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于理解大家的監督。
四、衛生狀況我們本著(zhù)用心負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛生工作。
生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們必須要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到職責到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
五、人員協(xié)調協(xié)調是貫穿于工作各個(gè)方面的一項重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著(zhù)工作協(xié)調的資料。
首先，要協(xié)調好上下級的關(guān)系，對上要尊重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調好內外關(guān)系，外求支持合作，內求團結向上。對外協(xié)調，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營(yíng)造良好的執法配合環(huán)境，對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好領(lǐng)導與干部，干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在尊重業(yè)務(wù)職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，到達協(xié)調的目的。第三，協(xié)調務(wù)必要講究方法。要實(shí)事求是，從實(shí)際出發(fā)。防止以偏概全，只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問(wèn)題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步工作計劃
第一，要進(jìn)一步認識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。
加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀(guān)點(diǎn)問(wèn)題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動(dòng)，千方百計，創(chuàng )造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續發(fā)展作出自我應有的貢獻。
第二，要不斷強化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。
下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現三個(gè)轉變、到達四個(gè)滿(mǎn)意率。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結合起來(lái)，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)穩定民心，以滿(mǎn)意服務(wù)贏(yíng)得民心，從而到達凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的，突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實(shí)事。通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導與干部職工相互信賴(lài)的橋梁和紐帶。實(shí)現三個(gè)轉變，就是要實(shí)現思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉變，把干部職工滿(mǎn)意不滿(mǎn)意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。
到達四個(gè)滿(mǎn)意率，就是通過(guò)我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿(mǎn)意率有較大提高，實(shí)現生活服務(wù)的社會(huì )效益和經(jīng)濟收入到達“雙贏(yíng)”的實(shí)際效果。當然，今年以來(lái)，我們雖然作出了一些工作成績(jì)，但距上級領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有必須距離。個(gè)性是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大，這些，都有待于今后不斷得到改善�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；�，正規化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步構成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂員工的工作總結 篇4
時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中轉眼又過(guò)了一年�；仡欉^(guò)去20xx年的每一天，我作為一名食堂班長(cháng)，深感肩負的責任重大。因為整個(gè)食堂的工作質(zhì)量，直接會(huì )關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康，影響到金光餐飲的品牌聲譽(yù)。所以，為了總結經(jīng)驗，20xx年能把食堂工作帶上新臺階，現就20xx年的工作情況總結如下：
一、工作態(tài)度
20xx年，我們堅持“后勤生活服務(wù)無(wú)小事” “做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育，使大家從思想上認識到了本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作，熱情服務(wù)，受到了菱星企業(yè)上級領(lǐng)導員工的高度肯定和稱(chēng)贊。
二、服務(wù)質(zhì)量
食堂工作經(jīng)常與職工打交道，是企業(yè)體現福利待遇水平的重要窗口。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負雙方企業(yè)的期望，加強管理，提升服務(wù)態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時(shí)，實(shí)施規范化管理。嚴格保證供餐時(shí)間。一年以來(lái)，從未因為供餐時(shí)間問(wèn)題出現投訴。
三、飯菜種類(lèi)
我們今年按足上級領(lǐng)導要求，在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據多年來(lái)的經(jīng)驗，現在，對一日四餐供應，進(jìn)行營(yíng)養搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，每頓面食都花樣翻新，新品種不斷。并且保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監督。
四、衛生情況
我們本著(zhù)認真負責的精神，認真搞好食品安全和環(huán)境衛生工作。食堂工作，最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責。因此，我們一直認真貫徹《食品衛生法》，把加強食品、餐具、環(huán)境等的安全衛生管理作為頭等大事，并做到責任到人，常抓不懈。食物儲存上，嚴格做到生熟分開(kāi)，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實(shí)到人。
五、人員協(xié)調
今年以來(lái)，管理協(xié)調好食堂工作人員的關(guān)系，使大家形成了向上的工作熱情，積極認真、扎實(shí)的工作態(tài)度。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習，取長(cháng)補短。在工作中團結協(xié)作，任勞任怨、不攀比。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。營(yíng)造了良好的工作環(huán)境。
六、存在的不足和下一步工作計劃
存在的不足：在今年的.物料使用上，比如調味品方面還存在有浪費現象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時(shí)，完善庫存記錄，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。
緊緊圍繞企業(yè)的20xx年各項工作目標，把做好本職服務(wù)工作與企業(yè)發(fā)展大局緊密結合起來(lái)，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)贏(yíng)得客戶(hù)滿(mǎn)意，從而促進(jìn)企業(yè)業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。
20xx年，我們雖然作出了一些工作成績(jì)，但距企業(yè)上級領(lǐng)導的要求和期望還有一定距離。20xx年，我們將不斷改進(jìn)，以一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)合作的團隊，共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻。
食堂員工的工作總結 篇5
遵照衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全�，F將工作總結如下：
一、樹(shù)立全心全意為服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性
我們始終把為干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節；教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)
為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，個(gè)人簡(jiǎn)歷嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的`放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)，得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
食堂員工的工作總結 篇6
在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體食堂工作總結如下：
一、全年主要工作指標完成情況：
(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新
1、從xxx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從xxx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從xxx年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xxx年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xxx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的'共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。
6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。
8、最重要一環(huán)，xxx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
食堂員工的工作總結 篇7
20xx年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿(mǎn)意”。
做好了員工的管理，指導工作，領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導，但也管著(zhù)一堆人，是領(lǐng)導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能?chē)烙诼梢�，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來(lái)，我們的工作得到了領(lǐng)導的肯定。
積極向廣大員工宣傳黨的方針政策和公司黨委的精神；時(shí)刻牢記為人民服務(wù)的宗旨，明白自己所肩負的責任；積極參與基層建設，在工作中要起到模范帶頭作用，做廣大職工的表率，同時(shí)，認真學(xué)習相關(guān)業(yè)務(wù)知識，不斷提高自己的理論水平和綜合素質(zhì)。
在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的.各項生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。具體食堂工作總結如下：
一、全年主要工作指標完成情況：（經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等）。
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新
經(jīng)由不斷的努力學(xué)習，在實(shí)際工作中的連續磨難，當初已經(jīng)純熟把握了相關(guān)業(yè)務(wù)以及規章制度，逐步成長(cháng)為一名業(yè)務(wù)熟手，這時(shí)我匆匆清楚無(wú)論是做儲蓄仍是當會(huì )計都是存在挑釁的工作，主要的是如何將它做的好，做的更好。
1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
深化統計普法宣傳教育工作。一是具體提出全年統計法制工作要求，并強化實(shí)施。其次，開(kāi)展統計人員調查，組織開(kāi)展無(wú)證統計人員參加統計從業(yè)資格和技術(shù)資格考試工作；第三，充分利用統計從業(yè)資格培訓、換證、繼續教育、統計登記年檢、統計年報布置會(huì )等機會(huì )，大力宣傳統計法律法規，進(jìn)一步提高各級領(lǐng)導干部和社會(huì )各界的統計法律意識和統計法制觀(guān)念，為依法統計創(chuàng )造良好的社會(huì )氛圍。
網(wǎng)友的評論也讓人忍俊不禁。提莫的莫說(shuō)，“眾所周知，確實(shí)漂亮”。也有部分網(wǎng)友“酸酸地”表示，“又是別人的學(xué)�！�。還有網(wǎng)友說(shuō)，“明明可以靠臉吃飯，為何還要勤工儉學(xué)”。
2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
本學(xué)年本人擔任六年級畢業(yè)班班主任，兼中隊輔導員，為了有計劃地開(kāi)展少先隊工作，根據少先隊的任務(wù)和本學(xué)期學(xué)校少先大隊工作的重點(diǎn)以及我中隊的實(shí)際情況，組織開(kāi)展了各項活動(dòng)，現總結
3、從20xx年4月起，申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、20xx年4月起，接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、20xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。
6、建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。
8、最重要一環(huán)，20xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門(mén)大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實(shí)處。
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
食堂員工的工作總結 篇8
“民以食為天”，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動(dòng)效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng )建以來(lái)，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來(lái)，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經(jīng)驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實(shí)
1、機構設置及人員管理建立建全各項規章制度的組織落實(shí)，年終進(jìn)行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛生實(shí)行周檢查制度，發(fā)現問(wèn)題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
二、食堂管理的具體做法
�。ㄒ唬﹪栏窆芾碇贫�，共創(chuàng )文明服務(wù)。
學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時(shí)間
2、勞動(dòng)管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節嚴重解，并對目前現狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)。
三、存在問(wèn)題
隨著(zhù)國民經(jīng)濟的`發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時(shí)也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時(shí)會(huì )出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長(cháng)的不放心。
憂(yōu)患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛生管理上我們堅持每周召開(kāi)xxx生活會(huì )，做到警鐘長(cháng)鳴，增強職工的憂(yōu)患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時(shí)間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個(gè)人衛生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(cháng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。
3、食堂內外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開(kāi)不得混用。
5、開(kāi)飯時(shí)不準吸煙，不準面向食品說(shuō)話(huà)、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
四、嚴格檢測與監督，創(chuàng )名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過(guò)硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實(shí)性，也才能吸引更多的家長(cháng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理，也只有這樣，學(xué)校才能在家長(cháng)中樹(shù)立起名牌效應，才能讓更多的家長(cháng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們具體做法是：
1、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去采購，嚴把沒(méi)有"檢疫證"、"食品衛生許可證"的食品，一律不采購存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
2、不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時(shí)到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。
3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。
4、對庫存食品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處即時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)。
我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長(cháng)的信賴(lài)和各級領(lǐng)導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng )新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導的監督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。
食堂員工的工作總結 篇9
為了提高管理技能，提升管理水平，從以往的工作中吸取教訓，避免以后工作失誤，對半年來(lái)的工作進(jìn)行如下總結：
一、 小餐廳管理
在領(lǐng)導的大力支持下，對小餐廳人員進(jìn)行改制變動(dòng)，由以前的6人減少為現在的4人，在承包工資不變的情況下，提高個(gè)人工資，提高其服務(wù)積極性。在人員管理方面采取分區責任制，個(gè)人對自己的責任區負責，做到“個(gè)人任務(wù)先完成，團結協(xié)作共出力”。較之于以前小餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，小餐廳環(huán)境有了顯著(zhù)地改善。小餐廳工作人員對于小餐廳的工作認同感、責任心有了很大的提升。
二、 小餐廳采購
在小餐廳食材采購方面，改變以前“送菜制”，采取“自主選購，批發(fā)為主”，改變以前采購成本高的缺點(diǎn)。同時(shí)增加菜品種類(lèi)，提高菜品質(zhì)量，機關(guān)小餐廳就餐人員由以往不足40%到現在為90%以上，就餐人員對于小餐廳的滿(mǎn)意程度由以往的30%到現在的80%。小餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)，節約了管理處總體開(kāi)支。
三、小餐廳接待
在小餐廳接待方面，首先，注重接待小餐廳的衛生，營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境;其次，增加菜品的種類(lèi)花樣;最后，注重對小餐廳工作人員的接待培訓，提升其小餐廳接待禮節，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導的認可。
四、采購公示、賬目明細
實(shí)行驗菜制，每天對于采購的食材，驗菜負責人進(jìn)行價(jià)格、
重量、品質(zhì)檢驗，并及時(shí)錄入小餐廳采購公示，做到“三天一公示”。在管理處水果采購與小餐廳采購方面，做到“一月一上報，一月一公示”，賬目明細，單據俱全。
五、管理處煙酒使用、倉庫管理
管理機關(guān)使用煙酒情況，實(shí)行“申請——批準——發(fā)放”制度，根據申請得到的批準情況，發(fā)現煙酒，對于發(fā)現有疑意的.，及時(shí)向領(lǐng)導請示，做到不亂發(fā)、不錯發(fā)。及時(shí)做好煙酒入庫登記，并妥善保存。月月底對管理處煙酒使用情況進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，妥善保存煙酒申請單，進(jìn)行進(jìn)出庫核對，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴格做到出入庫及時(shí)登記，注意庫房的清潔打掃，妥善保存倉庫存物，月底進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，制作出倉庫庫存明細表。在管理的同時(shí)，做到嚴于律己，不監守自盜。
六、合作社運營(yíng)
在領(lǐng)導的支持和關(guān)懷下，合作開(kāi)始運營(yíng)，各項相關(guān)制度開(kāi)始建立。在不斷探索中，合作社建立起三種運營(yíng)模式：
1、超市銷(xiāo)售模式
2、定購代購模式
3、辦公用品申請領(lǐng)用模式。
1、超市運營(yíng)模式：主要出售小食品和日常生活用品，方便員工，同時(shí)在銷(xiāo)售時(shí)秉承“低利潤，重服務(wù)”，給員工帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。銷(xiāo)售商品價(jià)格普遍比外界商店銷(xiāo)售價(jià)格低10%以上。
2、定購代購模式：通過(guò)將機關(guān)科室收費所用品采購納入合作社，合作社進(jìn)行低價(jià)大批量采購，再以低價(jià)格出售給機關(guān)科室收費所。這樣既可以減少機關(guān)科室收費所開(kāi)支，也是將管理處整體成本節約了。
3、辦公用品申請領(lǐng)用模式：合作社根據管理處辦公生活用品使用情況，統一批發(fā)采購，各機關(guān)科室根據自身需要在填寫(xiě)申請單得到領(lǐng)導批準后，可直接來(lái)合作社領(lǐng)取。這樣可以做到采購價(jià)格低，節約成本，適當保有庫存量，保障機關(guān)辦公用品使用。
七、養殖場(chǎng)運營(yíng)
在得到處領(lǐng)導批準后，辦公室領(lǐng)導大力關(guān)懷支持下，管理處養殖場(chǎng)開(kāi)始運營(yíng)。養殖場(chǎng)采取“自出資金，自主消費”模式，在取得良好的效應后進(jìn)一步擴大規模，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放，并作為食堂采購基地。目前已經(jīng)養殖公雞6只，母雞44只，雁鵝2只。每天有專(zhuān)人進(jìn)行三次加水加食，及時(shí)拾取雞蛋，并時(shí)刻注意禽畜的健康狀況;并準備相關(guān)治療藥品，做好養殖場(chǎng)的管理和運營(yíng)。
食堂員工的工作總結 篇10
時(shí)間過(guò)的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了.回顧過(guò)去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重 。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長(cháng)避短，今后的工作能做到更好 ，我對一年的工作情況總結如下。首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問(wèn)題并提出了寶貴的意見(jiàn),如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.
其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，認真執行衛生“五四”制。嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責；個(gè)人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛生。
在這一年中，我努力學(xué)習文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調配，愛(ài)護集體財物，做好集體和個(gè)人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進(jìn)行工作，保證安全、衛生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀(guān)，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話(huà)和氣。不說(shuō)粗話(huà)，不罵人，團結一致，做好廚房工作。
總結這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的`工作職責。展望新的一年我會(huì )以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。
食堂員工的工作總結 篇11
20xx年幼兒園食堂工作總結 課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長(cháng)，直接影響幼兒園的社會(huì )形象。因此，我園堅持以黨的"十七大"精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)足、家長(cháng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
�。ㄒ唬┩晟聘黝�(lèi)制度
1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進(jìn)了后勤工作的`更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長(cháng)統一審批。
3、建立食品衛生治理網(wǎng)絡(luò )，實(shí)行食品衛生安全園長(cháng)負責制，進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì )的作用，及時(shí)調查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
�。ǘ┨岣呗毠に刭|(zhì)
1、加強培訓。我園每月組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》或對她們進(jìn)行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學(xué)習各崗位職責，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
�。ㄈ└叨戎匾曅l生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛生，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時(shí)刻注重用氣安全。
5、加強了食堂財產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續，學(xué)期結束時(shí)上交清點(diǎn)，增強了大家愛(ài)護集體資產(chǎn)的責任感。
總之，我們本著(zhù)思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著(zhù)更完善更規范的軌道發(fā)展。
食堂員工的工作總結 篇13
時(shí)間總是過(guò)得飛快，好像剛剛總結完上一年的總結，這一年的經(jīng)歷又撲面而來(lái)了。如果不把這些經(jīng)歷都總結記錄下來(lái)的話(huà)，未來(lái)的工作是會(huì )在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把未來(lái)的工作做得更好，也為了把過(guò)去的工作記錄在案，下面我將對我今年的工作做一個(gè)總結：
一、認真負責，管理到位
在今年的食堂管理工作中，本人還是認真負責管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說(shuō)可以的，是我們學(xué)校所有人都可以看得見(jiàn)的。今年為我們學(xué)校食堂增加了食堂工作者，也相應的為我們學(xué)校的學(xué)生和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物，吃到營(yíng)養健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發(fā)生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。
二、衛生良好，營(yíng)養健康
今年我們食堂伙食的衛生是大家都可以看得見(jiàn)的透明。今年年初，也就是寒假的時(shí)候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學(xué)生都能夠看見(jiàn)我們后廚的衛生情況，這一點(diǎn)既可以保證大家吃到衛生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過(guò)營(yíng)養師的.搭配才推出來(lái)的新菜品，為得也就是保證學(xué)校里每一個(gè)學(xué)生和工作人員能夠吃得營(yíng)養，長(cháng)得健康。
三、新的方式，新的健康
在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來(lái)的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內部設置了一個(gè)意見(jiàn)區域，在那里準備了一個(gè)匿名的筆記本，可供老師們和同學(xué)們以及學(xué)校的其他工作人員們給我們提意見(jiàn)。雖然不一定每一條意見(jiàn)，我們都會(huì )毫無(wú)保留的采納下來(lái)，但這些意見(jiàn)都會(huì )在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來(lái)幫助我們食堂的進(jìn)步。畢竟我們中國人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會(huì )有更加強壯的體魄去學(xué)習去戰斗！
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內容了，把這些記錄在這里，以便我據此作出相應的來(lái)年計劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
食堂員工的工作總結 篇14
堇山小學(xué)創(chuàng )建于20xx年3月，是鄞州中心城區新開(kāi)辦的一所全日制公立小學(xué)。
校園地處鄞州中心城區核心地帶，位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設資金約1.1億元，設計規模30個(gè)教學(xué)班，可容納1225余名學(xué)生。
校園校園環(huán)境優(yōu)美，教育教學(xué)設施先進(jìn)。校區按浙江省一類(lèi)校園的標準要求設計和建造，建有圖書(shū)資料中心、科學(xué)實(shí)驗中心、多媒體教學(xué)中心、藝術(shù)體育中心、健康教育中心等“五大教育中心”。配備現代化集成控制系統、有線(xiàn)廣播系統、閉路電視系統、程控電話(huà)系統、校園網(wǎng)絡(luò )系統、辦公管理系統等“六大智能系統”。新校區將于20xx年秋季正式建成投入使用。
校園現有一年級8個(gè)二年級5個(gè)教學(xué)班，545名學(xué)生，34名專(zhuān)任教師。其中2位教師是高級教師職稱(chēng)；有5名教師獲得市區骨干教師稱(chēng)號，十余名教師榮獲過(guò)省、市、區級教壇新秀稱(chēng)號。80%教師具有本科學(xué)歷，3名教師具有研究生學(xué)歷。校園還分別從華東師范大學(xué)、陜西師范大學(xué)、浙江師范大學(xué)公開(kāi)招聘多名碩士研究生、本科生。用愛(ài)心、誠心、細心和耐心換取家長(cháng)的放心，用高尚的師德、精湛的師技、博大的師愛(ài)換取學(xué)生們的快樂(lè )成長(cháng)，已成為堇山每一位教師永恒的追求。這支師德高尚，業(yè)務(wù)精良的教師團隊正帶動(dòng)著(zhù)校園教育教學(xué)工作向著(zhù)既定發(fā)展目標快速前進(jìn)。
年輕的堇山小學(xué)，秉承“尊重關(guān)注每一個(gè)，多元發(fā)展每一個(gè)，好習慣滋潤每一個(gè)”的辦學(xué)理念；確定了“把校園辦成品質(zhì)一流、外語(yǔ)教學(xué)特色鮮明的高品位小學(xué)”的辦學(xué)目標；確立了“求知、向善”的校訓，“博學(xué)明禮、修身健體”的校風(fēng)，“尊重關(guān)注、樂(lè )教善教”的教風(fēng)，“樂(lè )學(xué)善思、自主合作”的學(xué)風(fēng)；堇山人以“人文校園、英語(yǔ)學(xué)園、書(shū)香校園、個(gè)性樂(lè )園、幸福家園”的特色校園思路來(lái)規劃校園未來(lái)的發(fā)展。努力實(shí)現“建設有文化有品位的校園、塑造有思想有風(fēng)格的教師、培養有特長(cháng)有個(gè)性的學(xué)生、創(chuàng )辦有特色有品位的校園”的四大目標。
校園是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費群體，校園食堂管理工作，學(xué)生的衛生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到校園的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到校園的.發(fā)展，關(guān)系到社會(huì )的穩定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(cháng)關(guān)心、社會(huì )關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們校園也因此從校長(cháng)到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。開(kāi)學(xué)初我校就以高標準通過(guò)了 “B”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò )機構。
校園的食堂由我們后勤管理處全面負責，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，膳管會(huì )實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監督，膳管會(huì )由工會(huì )、教師代表，學(xué)生家長(cháng)代表，直接對校長(cháng)室或后勤管理處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。校園食堂工作人員成立班組，分別由校園的負責人為組長(cháng)，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們后勤管理處每月對食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項會(huì )議，并聘請區市安監局，藥監局等同志定期指導食堂工作的開(kāi)展，在會(huì )議上，集中學(xué)習和討論各項規章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從開(kāi)學(xué)初年起就制定了《校園后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《堇山小學(xué)食堂衛生基本要求》、《堇山小學(xué)食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛生制度》，以及認真學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》、《浙江省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行
學(xué)習的基礎上，對全體員工進(jìn)行技能強化培訓，今年我們進(jìn)行了模擬滅火演習，還針對部門(mén)不同崗位的要求，對個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對具體操作人員的現場(chǎng)監督和現場(chǎng)教育的力度，以扭轉操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著(zhù)的不良習慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
三、食堂管理形式
現校園食堂的嚴格按照五常法來(lái)進(jìn)行操作，做到了每周菜單公布，每天菜品由校園負責人開(kāi)出菜單，經(jīng)后勤管理處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由后勤管理處處委派的專(zhuān)人負責驗收、審核，然后由后勤管理處主任審批，整個(gè)過(guò)程由校園監督衛生，不定期抽查相結合。校園現有600人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐做到每日不重復，中餐做到四周不重復，并采取每天三菜一湯的方式來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由區菜籃子配送公司公開(kāi)制定。做到資金全部用于學(xué)生伙食中。
四、實(shí)施定點(diǎn)采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節。校園進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認識，制度措施，規范程序，食用油和大米在區糧油公司統一采購，平時(shí)肉類(lèi)等堅持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的菜籃子配送單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營(yíng)業(yè)執照以及相關(guān)證照，由后勤管理處驗收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。從而杜絕非準入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責，及時(shí)記載，后勤管理處不定期檢查。同時(shí)加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì )和每天的衛生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓和保持良好的個(gè)人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
五、存在問(wèn)題
在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規章制度，使更多的學(xué)生家長(cháng)加入到校園食堂管理工作中來(lái)，從而做好家長(cháng)、社會(huì )的宣傳教育，平時(shí)要加強對后勤管理處的監督、檢查工作等。校園的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全，是我們校園今后始終要思考的問(wèn)題。
食堂員工的工作總結 篇15
遵照衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全�，F將工作總結如下：
一、樹(shù)立全心全意為服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性
我們始終把為干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節；教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)
為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，個(gè)人簡(jiǎn)歷嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的'物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)，得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
食堂員工的工作總結 篇16
xx年感謝校領(lǐng)導對我的關(guān)懷，感謝同事們對我的幫助，是大家的鼓勵與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jì)。老百姓的話(huà)中有這樣一句“干一行愛(ài)一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過(guò)于平凡普通，但是，正是抱著(zhù)對工作的熱愛(ài)，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過(guò)去了，我也將自己的.工作進(jìn)行了梳理，做一個(gè)工作總結。
一、做好衛生工作，創(chuàng )造溫馨環(huán)境
從進(jìn)食堂開(kāi)始，我一直擔任伙房班長(cháng)一職，在電視上看到過(guò)許多因為食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面，廠(chǎng)領(lǐng)導很重視，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說(shuō)，我們伙房嚴把各個(gè)關(guān)口，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事件，熱門(mén)思想匯報很好的響應了廠(chǎng)里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有，大掃除不間斷。為全廠(chǎng)職工創(chuàng )造了干凈衛生的就餐環(huán)境。
二、降低購菜成本，翻新菜式花樣
作為食堂的第一關(guān)，購菜來(lái)說(shuō)，我的任務(wù)是很艱巨的。本著(zhù)為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō)，我必須要在購菜的時(shí)候，將成本壓低，才能協(xié)調食堂的工作。既要保證菜的新鮮度又要買(mǎi)到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。
針對菜譜，我們伙房班也是定期召開(kāi)討論會(huì )議。通過(guò)不斷的學(xué)習，我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。
三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿(mǎn)意
我作為伙房班長(cháng)，除了協(xié)調內部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導，那就應該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干，別人就會(huì )有所懈怠�？傊�，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿(mǎn)意，對我們伙房的工作滿(mǎn)意！
自已在不斷的成長(cháng)也在不斷的進(jìn)步，我會(huì )努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng )造更滿(mǎn)意、更舒適的飯堂環(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，努力做好食堂工作！
食堂員工的工作總結 篇17
時(shí)光飛逝，茫茫碌碌中已近年末。為了今后能把工作干得更好，現就一年來(lái)的工作情況總結如下：
一、20xx年工作開(kāi)展情況
食堂管理方面�！笆碂o(wú)小事”，食堂的各項工作涉及到廣大員工吃喝一些具體問(wèn)題，直接與員工打交道，又被大家稱(chēng)為是“出力不討好的工作”，而工作質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到廣大職工的切身利益及穩定情況，我深感責任重大、工作倍感壓力。堅持以人為本，服務(wù)員工生活。不斷對食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“食品安全衛生管理條例”等管理制度的培訓和教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去；合理搭配，飯菜多樣化。按照公司領(lǐng)導要求，要員工既要吃飽，也要吃好�！俺燥枴本褪菃T工用餐在兩個(gè)饅頭不夠，再吃饅頭時(shí)，不再刷卡；“吃好”就是食堂以一日三餐供應用餐，午餐主食主食四個(gè)品種以上，菜品保證十個(gè)以上，配備兩個(gè)葷菜和一個(gè)湯，為了做好這項工作，職工食堂員工心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為公司員工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，得到了廣大員工的'好評，員工滿(mǎn)意度85%以上。加強成本控制，安全用餐。物品采購中減少中間流通環(huán)節，盡量在批發(fā)商進(jìn)貨，實(shí)施定點(diǎn)采購，多渠道選擇，有效降低采購成本；對采購物資進(jìn)行統計分類(lèi)，確定進(jìn)貨品種的所占比例；計劃采購，在保證員工健康飲食的前提下，盡量使用時(shí)令蔬菜，嚴抓驗收、儲存、出貨環(huán)節，確保菜品安全，避免人為浪費。
二、工作中存在的不足
主要表現在對部分業(yè)務(wù)不夠熟練，工作不夠細致，溝通不足，有創(chuàng )造性的工作思路還不是很多，對一些存在的問(wèn)題掌握真實(shí)情況不夠全面。
三、下一年工作計劃
努力學(xué)習技術(shù)工藝規程及各項工藝作業(yè)文件，熟悉、掌握各工序間的工藝要求及控制參數，強化自我工藝管理意識，加強生產(chǎn)工藝過(guò)程控制，不斷學(xué)習產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤與分析；熟悉、掌握雷蒙磨、成型機等各種設備的性能和工作要求；總之，要以今年的工作情況為基礎，工作中多請示、多溝通、多學(xué)習，積極主動(dòng)、創(chuàng )造性地開(kāi)展工作。積極適應領(lǐng)導的工作思路，想領(lǐng)導之所想，謀領(lǐng)導之所謀，把問(wèn)題想在前面，把工作做在前頭，同時(shí)及時(shí)完成領(lǐng)導臨時(shí)交辦的任務(wù)，爭取早日做一個(gè)合格的工藝員。
食堂員工的工作總結 篇18
吃在我們的生活中占據很大一部分，尤其是吃的質(zhì)量好我們對于生活的滿(mǎn)意程度上升，對待工作也會(huì )更加的認真。忙忙碌碌又是半年，在這個(gè)半年我們食堂又有了一些變化，從員工的感受出發(fā)，讓我們的服務(wù)變得更加的優(yōu)質(zhì)。作為食堂的一員，將這半年來(lái)的一些改變和自身的工作情況做一個(gè)簡(jiǎn)單的總結。
食堂最重要的就是食品安全，因此在上半年中我們著(zhù)重抓的就是這點(diǎn)，在整個(gè)上半年我們以原材料的采購為重點(diǎn)，為各位員工提供了健康飲食。同時(shí)在制作食物的過(guò)程注重衛生，每位食堂的員工都穿上了正式的服裝，盡量保證了我們的專(zhuān)業(yè)性，讓員工對我們的服務(wù)感到放心和安心。
一、工作情況
從改進(jìn)工作制度以來(lái)，我就積極響應領(lǐng)導的指揮，堅決改變自己的行為，并且拜托同事提醒我在哪方面沒(méi)有做好，將自身的壞習慣一一改進(jìn)，在這半年里有了很大的進(jìn)步。因為看到公司對于我們工作的看重，我轉變一直以來(lái)拖拉敷衍的思想，積極表現自己，改善自己的工作態(tài)度，在上半年取得了不錯的成效。
二、學(xué)習情況
因為有了新的制度，還有新的`管理方式，我要學(xué)習的地方就變多了，尤其是在衛生方面的管理更加的嚴格，我們之前的處理方法就要摒棄，學(xué)習的新的規矩和整理衛生的方式。
因為對自己有了更高的要求，我不僅學(xué)習了關(guān)于食堂的內容，還有其他的內容，讓自己能夠擁有最好的面貌去迎接接下來(lái)的挑戰。
三、問(wèn)題情況
當然因為操之過(guò)急，我還有很多的不足之處需要改善，在學(xué)習上面使用的時(shí)間過(guò)多，我在處理事情上面的速度還有所欠缺，因此總要浪費很多的時(shí)間。
在別人叫我這方面我的反應還有一點(diǎn)遲鈍，辦理事務(wù)的速度慢，工作的效率就上不去，因此就拖慢了工作進(jìn)度。
因為我是一個(gè)慢性子，很多時(shí)候思維就反應不過(guò)來(lái)，就會(huì )發(fā)生一些常見(jiàn)的錯誤，雖然有同事在旁邊提醒，但是這樣的情況還是要靠自己努力改變，不讓錯誤一直發(fā)生下去。
上半年的工作已經(jīng)結束，通過(guò)認真地反思和總結經(jīng)驗教訓，我對如何開(kāi)展下半年的工作有了一個(gè)明確的思路，圍繞自己的缺點(diǎn)制定合適的工作計劃，讓我能夠下半年有更多程度的進(jìn)步。
食堂員工的工作總結 篇19
隨著(zhù)時(shí)間的流逝，有到了總結一年來(lái)工作情況的時(shí)候了。作為xxx學(xué)校的食堂，我們在這一年間負責保障校內師生的用餐問(wèn)題�！懊褚允碁樘臁�，作為學(xué)校的食堂，我們更是將做好自己的任務(wù)放在了首位，讓我們的勞動(dòng)能為xxx學(xué)校的師生們帶來(lái)健康、美味的享受。
如今，一年下來(lái)。在工作和管理方面方面我們都有了不少的改進(jìn)和的提升，現對這一年來(lái)的工作情況做總結如下：
一、加強團隊建設
xxx食堂的職工們是一支熱情且有序的隊伍，但作為一支后勤隊伍，我們必須嚴格的要求自己，并讓隊伍有目標，有方向的積極前進(jìn)。
在這一年里，我們注重職工們的精神建設，樹(shù)立團隊意識！并在工作中積極的培訓，讓后勤隊伍中的隊員們都能對工作抱有積極的熱情，并在工作中積極提升隊伍的服務(wù)質(zhì)。
此外，在隊伍的管理方面我們也一直在努力。在今年的工作中，我們不僅在工作方面嚴格的要求，更在思想方面注重管理。讓職工們能在工作能自覺(jué)的加強管理，讓工作能順利的完成。
當然，在工作方面我們設立了許多的獎懲策略，以此鼓動(dòng)職員們在工作中的積極性！
二、加強工作要求
在今年的工作中，我們嚴格的加強管。不僅在衛生環(huán)境上嚴格的進(jìn)行整頓，并加強了對四害的防控措施。
除了加強衛生安全的防控管理，我們也在工作中積極的響應“光盤(pán)行動(dòng)”。除了在食堂內增添標語(yǔ)口號之外，在打飯方面，我們也嚴格的控制了米飯的分量，但對于有需求的同學(xué)也可以隨時(shí)增添。
此外，我們還在食堂內進(jìn)行了嚴格的`碗盤(pán)歸納管理，對于吃完后不將碗盤(pán)收拾到指定位置的，我們食堂的員工會(huì )進(jìn)行勸阻，同時(shí)學(xué)生會(huì )成員也很好的協(xié)助了這一管理措施。
三、采購和管理
在采購方面，我們會(huì )根據季節和菜品的變化嚴格的召開(kāi)會(huì )議針對食材的采集進(jìn)行嚴格的計劃，并由經(jīng)驗豐富的老員工對食材的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行嚴格的把控。
此外，在管理方面，我們對食材的儲藏進(jìn)行嚴格的把關(guān)，對變質(zhì)食物進(jìn)行及時(shí)、嚴格的處理，并認真對待粗存區衛生，防止蟲(chóng)蟻滋生。
總的來(lái)說(shuō)，在這一年來(lái)，我們認真仔細的對待著(zhù)食堂的后勤工作，順利的完成了一年來(lái)的工作目標。但在今后的工作中，我們仍要時(shí)刻加強自我管理，保證為學(xué)校師生提供健康，衛生的良好飲食！
食堂員工的工作總結 篇20
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀(guān)點(diǎn)。遵照衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全�，F將工作總結如下：
一、樹(shù)立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性
我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節；教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食、衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)
為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心
為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的.余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)，得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
食堂員工的工作總結 篇21
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀(guān)。認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實(shí)做好衛生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門(mén)衛工作及園內環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作
�。ㄒ唬┳龊秘敭a(chǎn)、財務(wù)管理工作：
1、堅持勤儉辦園的.方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。
2、做好學(xué)年度的預算、決算的審核、檢查監督工作，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長(cháng)的統一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(cháng)簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。
4、會(huì )計堅持每月上報結算報表，使園長(cháng)能掌握資金情況，合理安排資金。
�。ǘ┦聞�(wù)工作方面：
1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門(mén)窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。
3、做好幼兒園的衛生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。
�。�1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，全心全意為師生服務(wù)。
�。�2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營(yíng)養搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長(cháng)放心。
�。�3）做好開(kāi)水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。
�。�4）搞好食堂的衛生工作，生熟分開(kāi)，杜絕一切不衛生因素，培養幼兒良好的進(jìn)餐習慣。
�。ㄈ└愫脠@舍建設，創(chuàng )設優(yōu)美環(huán)境：
1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長(cháng)期，要保護好草坪，讓其生長(cháng)好，同時(shí)要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛(ài)護幼兒園的一草一木。園內無(wú)雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內外布置美觀(guān)，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛生環(huán)境管理。整個(gè)校園內外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊，保潔區無(wú)雜草。
食堂員工的工作總結 篇22
20xx，根據院所整體工作規劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng )新開(kāi)拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運之年必須著(zhù)重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿(mǎn)意”。
在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門(mén)的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的'各項生產(chǎn)工作任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎�，F將20xx年工作總結如下：
一、工作總結全年主要工作指標完成情況：
經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等.
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng )新
1、建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據院所相關(guān)規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書(shū)人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開(kāi)一次管理會(huì )，堅持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習生活會(huì )，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、申請添置電腦設備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應訊息和各種有關(guān)食品衛生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，并根據院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、接洽廠(chǎng)商，陸續引進(jìn)各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線(xiàn)職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(cháng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。
6、個(gè)人簡(jiǎn)歷建立健全主管定期隨訪(fǎng)制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。
盡管揮汗如雨，應接不暇，我們仍能堅持文明接待，規范服務(wù)，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂(yōu)，院所職工對此較為滿(mǎn)意。
【食堂員工的工作總結】相關(guān)文章：
員工食堂廚師工作總結11-30
食堂員工的工作總結(12篇)10-21
食堂員工工作總結13篇08-07
食堂員工的工作總結12篇11-26
食堂員工個(gè)人工作總結10-27
公司員工食堂工作總結通用11-30
食堂激勵員工標語(yǔ)03-04
員工食堂整改方案09-12
食堂員工個(gè)人總結11-21