食品監管工作方案

　　為了確保事情或工作有序有力開(kāi)展，常常需要預先準備方案，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則、步驟和安排等。方案應該怎么制定才好呢？下面是小編幫大家整理的食品監管工作方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

食品監管工作方案1

　　食品安全事故調查處理是為了明確事故責任減輕事故危害，事故調查處理工作要按照客觀(guān)科學(xué)真實(shí)原則進(jìn)行。認真貫徹落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例，按照《xx市食品安全事故應急預案》開(kāi)展工作。

　　一部門(mén)職責細化

　　市食安辦。按照《xx市食品安全事故應急預案》的規定，牽頭會(huì )同相關(guān)部門(mén)負責相應級別食品安全事件的調查處理。

　　市衛生局。負責組織協(xié)調現場(chǎng)流行病學(xué)調查。負責食品安全事故醫療救援，食品安全風(fēng)險分析食品安全風(fēng)險檢測，提出食品安全風(fēng)險預警信息。

　　疾病預防控制機構。按照《食品安全事故流行病學(xué)調查工作規范》《食品安全事故流行病學(xué)調查技術(shù)指南》（20xx年版），開(kāi)展食品安全事故現場(chǎng)流行病學(xué)衛生學(xué)調查，采集樣本檢驗檢測，對食品安全事故進(jìn)行分析評估，向食安辦提交事故流行病學(xué)調查報告。

　　各監管部門(mén)。在食安辦的統一協(xié)調下，做好食品安全事故調查采樣等工作。在各自監管范圍內，采取封存召回等控制措施，依法處理有關(guān)責任單位，涉嫌犯罪的及時(shí)移交司法機關(guān)立案查處。

　　市監察局。負責對食品安全事故調查處理工作中國家行政機關(guān)及其工作人員和國家行政機關(guān)任命的其他人員履職情況進(jìn)行監督，對失職瀆職等違法違紀行為進(jìn)行查處。

　　市公安局。負責保護較大食品安全事故現場(chǎng)秩序的維護和公共安全；對涉嫌違法犯罪案件依法進(jìn)行查處。

　　二工作流程

　�。ㄒ唬┬畔�報送。

　　任何單位或個(gè)人收到食品安全事故的信息，應及時(shí)向所在區縣食安辦報告；接收病人進(jìn)行治療的單位應及時(shí)向事故發(fā)生地縣級衛生局報告，縣衛生局報告食安辦—→食安辦核實(shí)信息—→向有關(guān)監管部門(mén)通報情況—→區縣政府報告—→市食安辦報告—→市政府省食安辦報告。

　�。ㄒ唬┱{查處理。

　　食安辦立即會(huì )同有關(guān)農業(yè)行政質(zhì)量監督工商行政管理食品藥品監督管理等部門(mén)進(jìn)行調查處理，按照應急預案進(jìn)行處置。

　　衛生部門(mén)立即組織醫療救治。

　　組織相關(guān)監督管理部門(mén)按照職責，封存可能導致食品安全事故的.食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照法律規定予以召回停止經(jīng)營(yíng)并銷(xiāo)毀。封存被污染的食品用工具及用具，并責令進(jìn)行清洗消毒；

　　組織疾病預防控制機構對事故現場(chǎng)進(jìn)行衛生處理，按照《食品安全事故流行病學(xué)調查工作規范》《食品安全事故流行病學(xué)調查技術(shù)指南》（20xx年版），開(kāi)展流行病學(xué)調查，提交流行病學(xué)調查報告。

　　信息發(fā)布。依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋說(shuō)明。

　　發(fā)生重大食品安全事故，市食安辦會(huì )同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故責任調查，督促有關(guān)部門(mén)履行職責，向市政府提出事故責任調查處理報告。

食品監管工作方案2

攀巖賽安全保障組：

　　為確保第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽(yáng)山旅游文化節期間廣大人民群眾和全國各地游客的身體健康和生命安全，由縣食藥監局牽頭，聯(lián)合縣工商局和質(zhì)監局，在全縣開(kāi)展食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及餐飲環(huán)節食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。重點(diǎn)對全縣重要集鎮、市場(chǎng)、公路沿線(xiàn)、貴清山、遮陽(yáng)山景區的食品安全進(jìn)行全面的專(zhuān)項整治。同時(shí)，在全縣開(kāi)展以“關(guān)注食品安全，再造旅游大縣”為主題的食品安全宣傳活動(dòng)。為確保此次攀巖賽有序開(kāi)展，結合實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

　　一、工作目標

　　抓住“ 第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽(yáng)山旅游文化節”的重要機遇，采取有效的保障措施，加強全縣食品安全監管，消除食品安全隱患，有效地預防和控制食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，保證活動(dòng)期間食品安全，營(yíng)造良好旅游環(huán)境。

　　二、組織機構和職責分工

　　成立漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽(yáng)山旅游文化節”食品安全保障領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組成員名單如下：

　　組 長(cháng)：包明正 漳縣食品藥品監督管理局局長(cháng)

　　副組長(cháng)：呂應龍 漳縣質(zhì)量技術(shù)監督局副局長(cháng)

　　楊開(kāi)祥 漳縣工商行政管理局副局長(cháng)

　　汪雙平 漳縣食品藥品監督管理局副局長(cháng)

　　組 員：由相關(guān)單位各抽調兩人。

　　領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在漳縣食品藥品監督管理局，辦公室主任由汪雙平同志兼任，負責日常事務(wù)和協(xié)調工作。

　�。ㄒ唬┛h質(zhì)量技術(shù)監督局：負責排查食品生產(chǎn)加工環(huán)節的污染情況，依法打擊各種非法食品生產(chǎn)加工行為。排查出口食品原料基地和生產(chǎn)企業(yè)的食品安全隱患，建立健全進(jìn)出口食品企業(yè)質(zhì)量檔案。

　�。ǘ�）縣工商行政管理局：依法打擊食品流通環(huán)節中出現的非法經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售過(guò)期、假冒偽劣產(chǎn)品的行為，整頓規范城鄉兩級食品市場(chǎng)。

　�。ㄈ�）縣食品藥品監督管理局：負責查處餐飲消費環(huán)節中各類(lèi)違規違法行為；對生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)保健食品的企業(yè)和商戶(hù)進(jìn)行排查，打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣保健食品行為。

　　三、工作任務(wù)

　�。ㄒ唬┦称飞�產(chǎn)加工環(huán)節

　　檢查食品生產(chǎn)企業(yè)從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng)全過(guò)程食品質(zhì)量安全保障體系運行情況，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，嚴懲制售不符合安全標準食品、非法添加、濫用食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、無(wú)生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工等行為。

　�。ǘ�）食品流通環(huán)節

　　嚴格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準入，查處無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品的行為。打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和違規冒用亂用品牌標識、擾亂食品市場(chǎng)秩序的行為。重點(diǎn)整頓售假問(wèn)題突出的市場(chǎng)特別是農村市場(chǎng)和食雜店，重點(diǎn)檢查消費者舉報多的食品。完善食品流通可溯源制度。

　�。ㄈ�）餐飲消費環(huán)節

　　查處餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節的`監督檢查力度。嚴厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、非食品原料行為。監督檢查中小學(xué)食堂、校園周邊餐飲點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現和查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過(guò)程中的食品安全問(wèn)題。加強餐廚廢棄物的處置管理，嚴防“地溝油”回流餐桌。

　�。ㄋ模┥�豬屠宰

　　加強生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，嚴格生豬屠宰行業(yè)準入和管理，排查達不到法定條件和標準的屠宰企業(yè)違法違規生產(chǎn)、不嚴格執行生豬屠宰規程和肉品品質(zhì)檢驗制度的行為，加大對私屠濫宰、生豬注水、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書(shū)或標志牌等違法行為的打擊力度。規范生豬屠宰，做好產(chǎn)品來(lái)源流向登記，嚴防未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格的生豬產(chǎn)品流入縣場(chǎng)。切實(shí)做好屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物和屠宰環(huán)節檢出的病害豬（肉）無(wú)害化處理。

　　四、工作步驟和時(shí)間

　�。ㄒ唬┙Y合半年總結和督查，從7月13日至7月16日研究制定具體實(shí)施方案，明確目標和責任分工，開(kāi)展宣傳活動(dòng)，營(yíng)造氛圍。查找存在的問(wèn)題、薄弱環(huán)節和風(fēng)險隱患。

　�。ǘ�）結合重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)區域，用兩周時(shí)間全面完成，主要針對排查出來(lái)的、能在短期內解決的環(huán)境風(fēng)險和安全隱患，進(jìn)行整改�？h直有關(guān)單位和各企業(yè)要對排查出來(lái)的問(wèn)題逐一制定具體方案進(jìn)行整改；對存在安全隱患和問(wèn)題的責令限期整改；對無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的堅決予以取締，嚴厲打擊違法犯罪行為。

　�。ㄈ�）開(kāi)展督查工作，全面實(shí)現工作目標。由漳縣“第四屆全國攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山·遮陽(yáng)山旅游文化節”食品安全保障領(lǐng)導小組不定期對各單位監管工作進(jìn)行督查。

　　五、工作措施

　�。ㄒ唬┞鋵�(shí)企業(yè)食品安全主體責任

　　各監管部門(mén)要督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全并落實(shí)原料查驗、索證索票、全程追溯、檢驗合格出廠(chǎng)、產(chǎn)品召回、不合格、變質(zhì)、過(guò)期產(chǎn)品銷(xiāo)毀等制度，嚴格按標準和規范組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗檢測能力，提高企業(yè)食品安全管理水平。落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)單位環(huán)境保護責任，加強對“三廢”排放的治理，規范餐廚廢棄物的管理，防止重大環(huán)境污染事故和次生食品安全事故發(fā)生。

　�。ǘ�）強化檢驗檢測和風(fēng)險監測

　　各相關(guān)監管部門(mén)要加強對食品藥品特別是高風(fēng)險食品，增加抽檢頻次，擴大抽檢范圍，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題食品。加強對主要食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素的風(fēng)險監測，使食品安全問(wèn)題早發(fā)現、早調查、早預警、早處理。

　�。ㄈ�）加強監管，嚴懲違法行為

　　嚴格執行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)準入條件，加大對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節和重點(diǎn)地區的監督檢查力度，及時(shí)查處發(fā)現問(wèn)題，嚴格落實(shí)懲處整改、跟蹤復查等措施，以點(diǎn)帶面，順藤深挖共性、“潛規則”問(wèn)題，直接徹底消除隱患，對不合格食品藥品實(shí)行下架、退縣，責令企業(yè)召回。

　�。ㄋ模┘訌姕贤�，暢通信息

　　有關(guān)部門(mén)要加強聯(lián)系，密切合作，共享信息，切實(shí)做到監管無(wú)縫隙，整治出成效。在行動(dòng)工作中，有關(guān)單位要將本單位工作開(kāi)展情況報縣食品藥品監督管理局（電話(huà)：4864150，傳真：4864150，電子郵箱：zxsyjjbgs@126.com）。

食品監管工作方案3

　　豬肉及豬肉制品是人民群眾日常食品消費的重點(diǎn)品種，保障肉品質(zhì)量安全是保障食品安全的重要內容。加強對生豬養殖屠宰流通消費等環(huán)節監管，對使用瘦肉精豬肉注水制售“病死豬”肉等行為進(jìn)行嚴厲打擊，全面實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰資格審核，落實(shí)流通和消費環(huán)節索證索票和亮證經(jīng)營(yíng)等制度，保障人民群眾吃上“放心肉”。

　　一部門(mén)職責細化

　　市畜牧局。負責生豬養殖環(huán)節的監督管理。在生豬養殖環(huán)節，實(shí)施防疫檢疫監督管理，監督養殖場(chǎng)病害死生豬無(wú)害化處理；負責獸藥飼料及飼料添加劑違禁添加物等生豬養殖投入品的安全監管監測。在生豬屠宰環(huán)節，實(shí)施屠宰檢疫查證驗物；對檢疫合格的豬肉產(chǎn)品出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，并加蓋動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章；監督對病害死生豬及不合格豬肉產(chǎn)品無(wú)害化處理；開(kāi)展對“瘦肉精”的抽樣快速檢測。

　　市商務(wù)局。負責生豬屠宰環(huán)節監督管理。實(shí)施對定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的資質(zhì)條件審查；督促生豬屠宰企業(yè)開(kāi)展“瘦肉精”自檢；督促屠宰企業(yè)建立生豬來(lái)源及豬肉產(chǎn)品銷(xiāo)售臺賬；在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗，對檢驗合格的`豬肉產(chǎn)品出具肉品品質(zhì)檢驗合格證，并加蓋定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗合格印章，對病害豬及檢驗不合格產(chǎn)品作無(wú)害化處理；依法查處私屠濫宰制售注水肉病害死肉等違法行為；建立健全生豬屠宰監管長(cháng)效機制和肉品質(zhì)量追溯體系。

　　市工商局。負責流通環(huán)節豬肉及豬肉制品的監督管理，嚴格執行市場(chǎng)準入制度，查驗豬肉及豬肉制品證章標識是否齊全有效合格。在市場(chǎng)銷(xiāo)售過(guò)程中，檢查鮮豬肉動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗合格證肉品品質(zhì)檢驗合格印章，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施清潔消毒；凍豬肉檢查動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證或動(dòng)物產(chǎn)品運輸檢疫合格證，產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標準生產(chǎn)有效期。在凍豬肉運輸過(guò)程中，檢查動(dòng)物產(chǎn)品運輸檢疫合格證等。在豬肉冷藏過(guò)程中，檢查動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證。豬肉制品檢查產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標準生產(chǎn)有效期等。督促經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立豬肉及豬肉制品購銷(xiāo)臺賬，檢查索證索票。

　　市食藥監局。負責餐飲服務(wù)提供者的豬肉及豬肉制品監管。學(xué)校食堂伙食團的豬肉及豬肉制品監管。督促用肉單位，購鮮豬肉檢查動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗合格證肉品品質(zhì)檢驗合格印章；購凍豬肉檢查動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證或動(dòng)物產(chǎn)品運輸檢疫合格證，產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標準生產(chǎn)有效期；購進(jìn)豬肉制品檢查產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品安全生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標準生產(chǎn)有效期，對供貨商實(shí)施資質(zhì)審查等；督促用肉單位建立購進(jìn)和使用豬肉及豬肉制品記錄，索證索票，保存票據。

　　市教育局。負責指導監督學(xué)校做好食品安全工作，監督學(xué)校食堂采購來(lái)自定點(diǎn)生豬屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）的豬肉產(chǎn)品。

　　市公安局。負責打擊違法收購販運宰殺加工銷(xiāo)售病害死生豬及其豬肉產(chǎn)品注水豬肉等行為，依法查處使用暴力抗法案件，受理并查處相關(guān)職能部門(mén)移交的涉嫌犯罪的食品安全事件。

　　質(zhì)監部門(mén)。負責豬肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節的監督管理。在生產(chǎn)加工環(huán)節，開(kāi)展豬肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量監督檢查監測；督促生產(chǎn)加工企業(yè)建立豬肉及豬肉制品購銷(xiāo)臺賬，檢查索證索票，保存票據；審查生產(chǎn)加工企業(yè)的食品安全生產(chǎn)資質(zhì)條件。

　　二工作流程

　　豬肉及豬肉品監管工作流程

　　公安局

　　負責打擊違法收購販運宰殺加工銷(xiāo)售病害死生豬及其豬肉產(chǎn)品注水豬肉等行為

　　養殖環(huán)節屠宰加工

　　生產(chǎn)環(huán)節

　　餐飲消費環(huán)節銷(xiāo)售流通環(huán)節

　　工商局：

　　市場(chǎng)運輸貯藏銷(xiāo)售過(guò)程中的監管，執行市場(chǎng)準入制查驗各類(lèi)標示證件。食藥監局：

　　餐飲食堂伙食團飲食消費場(chǎng)所監管

　　畜牧局：

　　屠宰檢疫監督無(wú)害化處理畜牧局：

　　防疫檢疫

　　投入品監管

　　質(zhì)監局：

　　屠宰加工企業(yè)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監管商務(wù)局：

　　屠宰加工企業(yè)監管定點(diǎn)屠宰監管肉品品質(zhì)檢驗無(wú)害化處理教育局：

　　學(xué)校食堂食品安全監管

食品監管工作方案4

　　20××年我市食品藥品監管工作的總體要求是：以黨的十七屆五中全會(huì )精神統領(lǐng)食品藥品監管工作，圍繞省委十屆六次全會(huì )、市委九屆八次全會(huì )提出的要求，以解決食品藥品民生問(wèn)題為重點(diǎn)，深化機構改革和專(zhuān)項整治，以更加科學(xué)的理念推進(jìn)食品藥品監管事業(yè)的發(fā)展，努力推動(dòng)全市食品藥品監管工作躍上新臺階。重點(diǎn)做好以下幾項工作：

　　一、以保障飲食用藥安全為天職，鞏固和加強食品藥品安全監管工作。

　　根據國家、省的工作部署，有針對性的研究制定措施，消除監管空白和死角;進(jìn)一步加大查處力度，狠抓大案要案和典型案例的查處工作，依法嚴厲打擊違法違規行為;推行醫療器械生產(chǎn)質(zhì)量管理規范，重點(diǎn)檢查和督導醫療器械企業(yè);開(kāi)展《醫療器械監督管理條例》、《保健食品監督管理條例》及配套文件的宣貫工作;組織全市保健食品標簽說(shuō)明書(shū)專(zhuān)項整治，開(kāi)展非特殊用途化妝品備案專(zhuān)項檢查工作;進(jìn)一步開(kāi)展宣傳教育，普及食品安全法律知識，強化從業(yè)人員責任意識，營(yíng)造全社會(huì )共同關(guān)注和參與食品安全工作的良好氛圍。

　　二、以科學(xué)監管為理念，進(jìn)一步提高監管水平和效率。

　　進(jìn)一步加強風(fēng)險監測，加快推進(jìn)食品藥品安全風(fēng)險分析預警的探索研究步伐，加大對高風(fēng)險食品藥品的監測力度，提高隊伍安全風(fēng)險的識別能力和鑒定水平，及早發(fā)現和處理食品安全風(fēng)險因素;完善抽檢計劃，改進(jìn)抽檢手段及方法，充分發(fā)揮藥品快檢車(chē)的'作用;全面推進(jìn)藥品信用分類(lèi)管理工作，繼續完善藥品市場(chǎng)安全評價(jià)工作。

　　三、以履行新職能為動(dòng)力，扎實(shí)推進(jìn)政府機構改革工作。

　　從20××年1月1日起，局系統正式履行餐飲服務(wù)食品安全監管職能，為此，全市食品藥品監管部門(mén)、干部職工要不打折扣、堅決貫徹落實(shí)，確保新職能的順利執行。市、區(縣級市)兩級食品藥品監管部門(mén)要及時(shí)轉換角色，認真理清工作思路，積極爭取地方政府及相關(guān)部門(mén)的支持、幫助，確保餐飲服務(wù)監管工作平穩過(guò)渡。要調查摸清本轄區餐飲服務(wù)監管情況，加強餐飲服務(wù)監管業(yè)務(wù)知識培訓，嚴格落實(shí)責任制和責任追究制，狠抓工作落實(shí)，推進(jìn)全市餐飲服務(wù)監管工作平穩有序向前發(fā)展。同時(shí)，要進(jìn)一步加大宣傳力度，廣泛普及食品安全知識，提升公眾的食品安全意識，增強餐飲服務(wù)食品安全監管工作的影響力。

　　四、以完善藥物監管體系為目標，努力做好基本 藥物目錄品種監管工作。

　　20××年，我局系統將加強督促、落實(shí)、強化藥品企業(yè)質(zhì)量安全第一責任人的責任，不斷完善轄區內基本藥物生產(chǎn)及質(zhì)量保證體系。結合藥品安全專(zhuān)項整治，切實(shí)加強基本藥物生產(chǎn)的日常監管，加強藥品銷(xiāo)售票據管理，嚴厲打擊“掛靠經(jīng)營(yíng)”和“走票”等違法行為。強化基本藥物生產(chǎn)企業(yè)GMP跟蹤檢查和日常監督檢查。健全中藥制劑源頭質(zhì)量監管，強化基本藥物委托生產(chǎn)的監管。強調全過(guò)程監管，加強合理用藥和不良反應監測工作，建立健全不良反應監測信息網(wǎng)絡(luò )，完善藥品安全預警和應急處置機制，積極探索構建基本藥物生產(chǎn)及質(zhì)量監管長(cháng)效機制。

　　五、以促進(jìn)經(jīng)濟升級轉型為契機，促進(jìn)食品醫藥產(chǎn)業(yè)協(xié)調發(fā)展。

　　不斷改進(jìn)工作的方法和手段，進(jìn)一步做好窗口服務(wù)工作，積極推行政務(wù)公開(kāi)，把好行政許可關(guān)，嚴格市場(chǎng)準入，為全市食品醫藥企業(yè)健康發(fā)展保駕護航。要通過(guò)開(kāi)展專(zhuān)項整治規范食品醫藥市場(chǎng)秩序，營(yíng)造有利于食品醫藥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的環(huán)境。

食品監管工作方案5

　　為貫徹落實(shí)湖南省《關(guān)于加強食品安全工作的意見(jiàn)》（x政發(fā)【2016】x號），進(jìn)一步做好食品安全監管工作，切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全，根據縣政府《2017年食品安全重點(diǎn)工作安排》的要求，特制定2017年度食品安全監管工作方案。

　　一、工作目標

　　圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設品質(zhì)活力江永”這一中心，以不發(fā)生區域性、系統性食品安全事故為工作目標，加強隊伍建設，整合執法力量，強化日常監管，提升食品安全監管工作水平，實(shí)施食品安全各項監管制度，確保全縣食品安全零事故發(fā)生，為全縣食品安全保駕護航。

　　二、工作安排

　�。ㄒ唬┤粘１O督檢查。一是按照屬地監管原則和網(wǎng)管化管理要求，落實(shí)日常監督檢查制度，制定轄區內食品生產(chǎn)企業(yè)年度“分級分類(lèi)”監管計劃，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督管理辦法》的要求開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監督檢查，及時(shí)錄入食品生產(chǎn)電子動(dòng)態(tài)監管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導督促食品經(jīng)營(yíng)主體、農貿市場(chǎng)主辦方落實(shí)主體責任，建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗及記錄制度，確保經(jīng)營(yíng)的食品可追溯；三是根據餐飲服務(wù)單位量化分級結果確定日常監督檢查頻次，督促餐飲服務(wù)單位嚴格執行各項制度；四是針對2016年度存在食品安全問(wèn)題（抽檢不合格、進(jìn)行過(guò)立案處罰）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產(chǎn)品種類(lèi)要進(jìn)行重點(diǎn)監督檢查，適當增加檢查頻次。（責任單位：基層各分局）

　�。ǘ�）信用數據建檔。為進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責任，強化單位第一責任人意識，要采用紙質(zhì)檔與電子檔相結合的方式，對轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監管信用數據建檔，內容包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位基本情況信息表、單位法人（負責人）身份證明復印件、食品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證復印件、營(yíng)業(yè)執照復印件、食品從業(yè)人員健康證復印件、食品安全承諾（責任）書(shū)、日常巡查記錄、監督意見(jiàn)書(shū)、監督抽檢報告、行政處罰決定書(shū)等。監管信用檔案錄入率要達到100%，食品小作坊備案率要達到100%。要按照食品質(zhì)量安全信用分類(lèi)分級的要求，推進(jìn)信用分類(lèi)分級管理和餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，全縣符合評定條件的餐飲服務(wù)單位須全部評級且按要求規范公示，督促餐飲企業(yè)管理標準化、操作規范化。（責任單位：基層各分局、餐�；�股、食安股）

　�。ㄈ�）食堂達標工程。突出以學(xué)校、機關(guān)食堂為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)標準示范建設，擴大餐飲服務(wù)單位食品安全電子監管的覆蓋面，力爭在2017年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐300人以上的學(xué)校（含托幼機構）、機關(guān)、企事業(yè)單位食堂的“明廚亮灶”工作，使餐飲后廚軟件硬件設施科學(xué)合理，做到可視、可觀(guān)、可知。（責任單位：基層各分局、餐�；�股、食安股）

　�。ㄋ模┦称钒踩�示范店建設。根據轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的實(shí)際情況，按照《食品安全法》等法律法規的要求，力爭每個(gè)鄉鎮打造食品安全示范店2家（食品經(jīng)營(yíng)），并組織轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行觀(guān)摩學(xué)習，形成示范帶動(dòng)效應，條件成熟可推進(jìn)“食品安全示范街”創(chuàng )建工作。（責任單位：基層各分局、餐�；�股、食安股）

　�。ㄎ澹┦称钒踩珜�(zhuān)項整治工作。根據食品生產(chǎn)消費的特點(diǎn)，以農村地區、城鄉結合部、旅游景區、食品批發(fā)部、農貿市場(chǎng)等為重點(diǎn)區域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點(diǎn)品種，突出重大活動(dòng)、傳統節日等重要時(shí)段和學(xué)校、機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、農村自備酒席場(chǎng)所以及食品加工小作坊等重點(diǎn)部位，持續開(kāi)展食品質(zhì)量安全整治工作，保持對食品安全問(wèn)題的高壓態(tài)勢。重點(diǎn)打擊學(xué)校及周邊無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、仿冒和“五無(wú)”食品、“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為，積極推進(jìn)食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設，確保完成整治目標任務(wù)。（責任單位：執法大隊、基層各分局、餐�；�股、食安股）

　�。�六）食品監督檢測。完成上級下達的日常監督抽檢計劃，認真開(kāi)展監督抽查不合格企業(yè)的處理工作。對2015年度抽檢不合格單位、產(chǎn)品要采取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時(shí)做好專(zhuān)項整治過(guò)程中的抽樣檢驗工作，為專(zhuān)項整治提供科學(xué)參考，確保專(zhuān)項整治高效開(kāi)展。加大季節性食品（冰淇淋、飲料、腌臘肉等）、節慶性食品（粽子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農產(chǎn)品的快速檢測力度，增加抽檢批次，把好食品源頭監管關(guān)。（責任單位：執法大隊、食安股、基層各分局）

　�。ㄆ撸┦称钒踩�宣傳培訓。借助食品安全宣傳周、“3.15”“12331”等平臺，加大食品安全相關(guān)法律法規、專(zhuān)業(yè)知識的宣傳培訓力度。按計劃對食品監管人員和從業(yè)人員，分環(huán)節、分區域、分時(shí)段開(kāi)展培訓，提升食品安全管理水平。培訓內容主要包括：《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》及食品安全相關(guān)標準等。（責任單位：人教股、法規股、餐�；�股、食安股）

　�。ò耍┦称钒踩�隱患排查和應急管理。在完成對本轄區食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全隱患調查摸底的基礎上，各所要制定隱患排查清單，及時(shí)化解風(fēng)險，對轄區內的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位排查整治情況進(jìn)行檢查。完善食品安全應急體系，嚴格按規定及時(shí)上報食品安全事故情況，并及時(shí)處置食物中毒事件，最大程度減少事故損失和危害，適時(shí)開(kāi)展食品安全事故應急演練。（責任單位：基層各分局）

　�。ň牛�換證發(fā)證工作。按照省、市要求，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的審核與驗收和換證工作，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可后續監管，特別是加強重點(diǎn)企業(yè)監管，形成縣局機關(guān)與基層所分工合作，各司其職的局面。對不能持續滿(mǎn)足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可條件的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷(xiāo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。（責任單位：食安股）

　　三、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導、明確責任。為加強食品安全監管工作的領(lǐng)導，縣局成立食品安全監管工作領(lǐng)導小組。組長(cháng)：黃友仁；常務(wù)副組長(cháng)：何新軍；副組長(cháng)：縣局各黨組成員(可根據人事變動(dòng)調整，不另行文)；成員：各分局、股（室）、隊、分局負責人，領(lǐng)導小組辦公室設縣局食安股。各相關(guān)股所要充分認識加強食品安全監管的重要性和緊迫性，切實(shí)把食品安全監管工作擺上重要位置，確保認識到位、措施到位、責任到位。要根據本轄區內食品從生產(chǎn)、流通到消費的具體情況，制定詳細的監管計劃，將監管任務(wù)網(wǎng)格化，按片分解，明確監管責任人，保證監管措施實(shí)施到位。

　�。ǘ�）分工合作，密切配合�？h局機關(guān)、各基層所要加強與縣食安委成員單位的協(xié)調配合，充分發(fā)揮各股室與各所的工作特長(cháng)，努力形成食品安全監管合力，避免出現監管真空、工作脫節的現象。

　�。ㄈ�）廣泛宣傳，強化培訓。一是堅持正確的輿論導向，充分發(fā)揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監管的'目的與意義，及時(shí)報道監管工作的進(jìn)展與成果，努力爭取社會(huì )各界的理解與支持，為食品安全監管工作的順利推進(jìn)營(yíng)造良好的社會(huì )環(huán)境。二是加強食品企業(yè)主的職業(yè)道德教育與法律法規教育，加快建立以守法遵章為準繩、社會(huì )道德為基礎、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會(huì )監督為約束、誠信效果可評價(jià)、誠信獎懲有制度的食品企業(yè)誠信體系，健全食品企業(yè)的自律機制。切實(shí)加強食品安全法律法規的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品安全意識與自我保護能力。

　�。ㄋ模﹪栏穸讲�，狠抓落實(shí)。各分局要根據工作目標和任務(wù)，開(kāi)展檢查和評估，定期報告監管工作進(jìn)展情況�？h局將適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項督查，對監管工作扎實(shí)、效果顯著(zhù)的給予鼓勵，對工作開(kāi)展重視不夠、措施不力、失職或瀆職導致食品安全事故的，給予通報批評、督促整改，并依法追究有關(guān)責任人的責任。

食品監管工作方案6

　　為進(jìn)一步規范我市保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料采購、檢驗、使用和管理行為，深入做好保健食品非法添加和濫用食品添加劑整治工作，制定本工作方案。

　　一、工作目標

　　通過(guò)對保健食品原料的專(zhuān)項檢查，督導保健食品生產(chǎn)企業(yè)認真落實(shí)原料采購、檢驗、使用和管理等各項管理制度，依法打擊保健食品非法添加和濫用食品添加劑行為，確保保健食品質(zhì)量安全，切實(shí)保障人民群眾身體健康和使用安全。

　　二、工作措施和時(shí)間安排

　　采取動(dòng)員企業(yè)自查和監督檢查相結合、全面檢查和重點(diǎn)監管相結合的方式進(jìn)行。為加強監管的有效性，結合我市實(shí)際，將海參、蜂膠、珍珠粉、靈芝、紅景天、蘆薈、螺旋藻、紅曲、褪黑素、輔酶Q10、大豆磷脂、甲殼素、大豆異黃酮、魚(yú)油、大黃、何首烏、決明子、硒鉻微量元素、海狗油、海狗鞭等安全風(fēng)險高、使用量大、價(jià)格昂貴、產(chǎn)量有限、動(dòng)植物提取物、標示進(jìn)口原料、缺乏特征性控制指標等原料列為重點(diǎn)監管對象，將注冊文號多、生產(chǎn)量大、涉及重點(diǎn)原料品種的紫光生物有限公司、文登博力生物工程有限公司、健人食品科技有限公司、好當家海洋發(fā)展股份有限公司榮興食品廠(chǎng)、昂仕集團有限公司、榮成百合生物技術(shù)有限公司列為重點(diǎn)監管的保健食品生產(chǎn)企業(yè)。對以上品種和企業(yè)實(shí)施重點(diǎn)監管，增加日常檢查頻次。

　　具體時(shí)間安排為：

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)自查階段（6月20日前）

　　督導轄區內保健食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照國務(wù)院和國家局、省局的通知要求，對保健食品原料管理和使用情況開(kāi)展自查工作。各企業(yè)要認真進(jìn)行自查自糾，自查內容包括：

　　1、是否與原料供應商簽訂采購合同，原料采購合同是否明確了質(zhì)量責任、是否包括原料質(zhì)量控制要求、質(zhì)量指標和檢驗方法；2、是否對原料供應商進(jìn)行審查，包括資質(zhì)審核、重點(diǎn)原料定期現場(chǎng)核查，是否做好審查記錄，建立審查檔案；3、原料進(jìn)廠(chǎng)檢驗制度是否落實(shí)，是否對原料按標準進(jìn)行檢驗，并建好檔案，留檔備查；4、是否建立原料采購檔案、索證索票制度是否落實(shí)，能否做到所有原料來(lái)源可追溯；5、是否購買(mǎi)和使用與產(chǎn)品配方無(wú)關(guān)的物質(zhì)，是否添加非核準的成份用于保健食品生產(chǎn)，是否存在非法添加和濫用食品添加劑行為。食品添加劑購進(jìn)、儲存、使用與管理是否規范，索證索票、專(zhuān)帳記錄、專(zhuān)區存放、專(zhuān)器計量、專(zhuān)人負責落實(shí)情況。

　�。ǘ�）開(kāi)展專(zhuān)項檢查（6月-8月）

　　對轄區內保健食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面檢查，市局、市食品藥品質(zhì)量監督所會(huì )同企業(yè)所屬縣局共同參與檢查。除重點(diǎn)檢查企業(yè)自查內容外，重點(diǎn)檢查以下幾方面內容：1、原料、生產(chǎn)工藝是否與批準內容一致，減肥類(lèi)、緩解體力疲勞類(lèi)和降糖類(lèi)等易發(fā)生違法添加行為產(chǎn)品是否違法添加與聲稱(chēng)功能相關(guān)的藥物。2、貴細原料（蜂膠、海參、珍珠等）、動(dòng)植物提取物、預混料、標識進(jìn)口原料、缺乏特征性控制指標等原料的來(lái)源和驗收情況。3、企業(yè)建立完善檢驗制度情況，自身不具備的檢驗能力實(shí)行委托檢驗的，是否簽訂委托檢驗合同，是否報市食品藥品監管局備案。

　　三、工作要求

　�。ㄒ唬┍＝∈称吩�料直接關(guān)系到保健食品產(chǎn)品的質(zhì)量，關(guān)系到企業(yè)的生死存亡，關(guān)系到保健食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，各保健食品生產(chǎn)企業(yè)應當充分認識加強保健食品原料采購和使用管理的重要性，嚴把進(jìn)貨關(guān)，加強原料采購管理，對采購的原料質(zhì)量負責，切實(shí)承擔產(chǎn)品質(zhì)量第一責任人的'責任，嚴禁采購和使用來(lái)源不明、假冒偽劣的原料，確保保健食品質(zhì)量安全。

　�。ǘ�）監管部門(mén)要高度重視，加強監管，對檢查中發(fā)現的違法違規行為，尤其是非法添加藥物、濫用食品添加劑和使用假冒偽劣原料生產(chǎn)保健食品的，一律移交稽查部門(mén)依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的，及時(shí)移交公安部門(mén)；對存在安全隱患的產(chǎn)品，一律暫停生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，向社會(huì )公布有關(guān)信息，通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，告知消費者停止使用，并采取責令下架等行政措施。

　　各保健食品生產(chǎn)企業(yè)要認真填寫(xiě)《保健食品生產(chǎn)企業(yè)原料自查情況表》（詳見(jiàn)附件），加蓋企業(yè)公章與電子版本于6月20日前上報到市局餐飲�；�科。

食品監管工作方案7

　　春天是萬(wàn)物復蘇，氣溫逐漸升高，各種細菌滋生的季節，也是郊游踏青賞花休閑的高峰期，發(fā)生食物中毒的幾率增大，為切實(shí)加強我街道轄區春夏季食品安全監管工作，有效消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全和身體健康，決定從20xx年3月上旬至8月底在全街道轄區開(kāi)展春夏季食品安全監督檢查工作。

　　一、檢查重點(diǎn)

　�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)區域：食品生產(chǎn)加工企業(yè)、商場(chǎng)、超市、集貿市場(chǎng)、學(xué)校商店、小賣(mài)部、學(xué)校、醫院和建筑工地食堂、露天餐飲業(yè)、大、中、小型餐館；學(xué)校和醫院周邊的飯店、小餐館等餐飲業(yè)、小食品店、飲食流動(dòng)攤販，食品生產(chǎn)加工小作坊等。

　�。ǘ�）重點(diǎn)品種：糧食、食用油、飲料、酒類(lèi)、兒童食品、奶制品、糕點(diǎn)制品、豆制品、熟肉制品、調味品、生鮮肉品、水產(chǎn)品以及各種燒烤食品、散裝食品等。

　�。ㄈ�）重點(diǎn)內容：開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)狀況調查、企業(yè)自查和食品質(zhì)量、衛生狀況抽查。清查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)主體資格。進(jìn)一步加大食品質(zhì)量抽查力度，嚴格食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入。嚴查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位供貨渠道和索證制度執行情況等，嚴厲查處使用回收食品和非食品原料加工食品及超范圍超限量使用食品添加劑和經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品、過(guò)期食品的違法行為，堅決取締無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣食品的窩點(diǎn)。各有關(guān)單位要總結整治工作經(jīng)驗，把握規律，對食品市場(chǎng)存在的問(wèn)題必須做到早發(fā)現、早治理、早規范，確保整治工作取得實(shí)效。

　　二、主要任務(wù)

　�。ㄒ唬﹨f(xié)助農業(yè)部門(mén)加大對禁用、限用農業(yè)投入品的監管力度。加強對在園蔬菜、瓜果農藥殘留的抽查以及養殖水域的環(huán)境檢測，加強畜禽場(chǎng)、獸藥、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監管，重點(diǎn)解決種植業(yè)、養殖業(yè)產(chǎn)品的農（獸）藥殘留超標問(wèn)題，確保夏季蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品等源頭食品的安全。

　�。ǘ�）協(xié)助質(zhì)監、工商部門(mén)加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監管力度，及時(shí)查處小企業(yè)、小食品加工點(diǎn)、小作坊無(wú)生產(chǎn)許可證違法生產(chǎn)加工的行為。要督促食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴格落實(shí)食品進(jìn)貨臺帳、索證索票制度和奶粉備案制度。深入開(kāi)展校園周邊食品安全專(zhuān)項整治，進(jìn)一步加強中小學(xué)校、幼兒園周邊食品安全監管，嚴厲打擊無(wú)照經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)和有毒有害散裝食品的違法行為。

　�。ㄈ�）協(xié)助縣食品藥品監督管理局加強對餐飲業(yè)的'監管。加強對幼兒園、學(xué)校、醫院、建筑工地食堂等集體就餐場(chǎng)所的監督檢查，將防亞硝酸鹽中毒作為集體就餐場(chǎng)所監管的重要內容之一，重點(diǎn)檢查餐飲業(yè)工作人員的從業(yè)資格及食品加工環(huán)境、場(chǎng)所、設施、布局、儲藏和餐飲器具消毒等情況；加強對農村群體聚餐工作的指導，切實(shí)落實(shí)5桌以上農家宴申報備案聚餐制，嚴防農村集體食物中毒事件發(fā)生。

　�。ㄋ模﹨f(xié)助工信部門(mén)加強對生豬屠宰行為的監管，對全街道屠宰點(diǎn)進(jìn)行清理整頓，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。

　�。ㄎ澹└魃鐓^要認真落實(shí)農村宴席申報制，在農戶(hù)舉辦宴席前兩天，食品安全信息員要認真填寫(xiě)《農村宴席申報單》，及時(shí)向社區進(jìn)行申報，社區接到申報單后，派專(zhuān)人到現場(chǎng)進(jìn)行指導、監管，確保不發(fā)生食物中毒事件。

　�。�六）加強對冷凍飲品、兒童食品的檢查，嚴格執行冷凍產(chǎn)品、兒童食品的生產(chǎn)、包裝標準，嚴厲查處生產(chǎn)過(guò)程中違規使用添加劑、色素等行為，重點(diǎn)查處制售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)兒童食品及非法分裝、罐裝冷凍飲品的違法行為。

　　三、有關(guān)要求

　�。ㄒ唬┙y一認識，加強領(lǐng)導。各社區、有關(guān)單位務(wù)必要高度重視，強化措施、加大力度，按照此次專(zhuān)項整治工作的時(shí)間安排和任務(wù)要求，結合本單位實(shí)際情況，狠抓落實(shí)，有效防范夏季食品安全重大事故的發(fā)生，使人民群眾的食品消費安全感不斷增強。

　�。ǘ�）強化管理，落實(shí)責任。要以專(zhuān)項整治行動(dòng)為契機，嚴格落實(shí)食品安全責任制，加強對食品種植養殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費各環(huán)節的監督檢查，切實(shí)履行部門(mén)管理職責。

　�。ㄈ�）加強配合，形成合力。要密切配合，加強溝通，強化聯(lián)合執法和綜合執法，落實(shí)好食品安全監管的各項工作，對在專(zhuān)項整治工作中發(fā)現的大案要案，要做到發(fā)現一件，依法上報相關(guān)職能部門(mén)處理一件，形成強大的震懾力。

　�。ㄋ模┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。要按照食品安全“五進(jìn)”工作要求，廣泛宣傳普及食品安全法律法規和科學(xué)合理飲食常識，切實(shí)提高廣大消費者的維權意識、安全意識和防范意識，調動(dòng)全社會(huì )參與食品安全管理的積極性；增強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全第一責任人的意識，營(yíng)造良好的食品安全社會(huì )氛圍。

　　各有關(guān)部門(mén)、單位要認真做好信息報送工作，及時(shí)報送專(zhuān)項整治開(kāi)展情況。請在8月30日前將總結材料以書(shū)面形式報至街道食品安全管理辦公室。

食品監管工作方案8

　　學(xué)校食品安全是社會(huì )家長(cháng)和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，保障學(xué)校食品安全是保障青少年健康成長(cháng)的必要條件，也是各級政府的重要職責。當前校園食堂小賣(mài)部以及校園周邊飲食攤點(diǎn)食品安全存在隱患，為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全工作，保障青少年身體健康，特制定本工作方案。

　　一部門(mén)職責細化

　　市教育局。負責指導監督學(xué)校（含托幼機構）做好食堂及內部食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全管理工作；落實(shí)學(xué)校（含托幼機構）主要負責人是學(xué)校（含托幼機構）食品安全第一責任人的責任；落實(shí)食品安全管理員制度；牽頭指導xxxxxx縣農村學(xué)生義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃的具體實(shí)施和監督管理工作；開(kāi)展食品安全法律法規和相關(guān)知識宣傳教育，倡導教育健康生活方式；督促學(xué)校（含托幼機構）進(jìn)一步完善食品安全管理制度，做好群體性食物中毒和其他食源性疾患信息報告；協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展學(xué)校（含托幼機構）的食品安全監管工作；配合相關(guān)部門(mén)查處學(xué)校（含托幼機構）發(fā)生的食品安全事件。

　　市食品藥品監管局。負責學(xué)校（含托幼機構）食堂的餐飲服務(wù)許可和監督管理工作。開(kāi)展學(xué)校（含托幼機構）餐飲服務(wù)食品安全培訓；督促學(xué)校（含托幼機構）建立健全餐飲服務(wù)食品安全監管制度和落實(shí)食品安全管理員制度；開(kāi)展學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全狀況調查和監測工作；加強對學(xué)校（含托幼機構）食堂食品采購貯存加工備餐食品留樣加工工具容器和餐（飲）具清洗消毒加工場(chǎng)所衛生等重點(diǎn)環(huán)節的監督檢查，督促學(xué)校（含托幼機構）食堂規范餐廚垃圾的處置，建立餐廚垃圾處置臺帳；積極做好學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全事故的應急處置工作，配合有關(guān)部門(mén)做好食品安全事故調查采樣等工作；依法查處違法行為；依法公布學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全日常監督管理信息。

　　市工商局。負責學(xué)校校園內食品流通的許可和監督管理工作。開(kāi)展學(xué)校（含托幼機構）食品超市或食品經(jīng)營(yíng)店食品安全狀況調查和監測工作；加強對學(xué)校（含托幼機構）食品超市或食品經(jīng)營(yíng)店食品采購貯存銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生等重點(diǎn)環(huán)節的監督檢查，積極做好學(xué)校（含托幼機構）食品超市或食品經(jīng)營(yíng)店食品安全事故的應急處置工作，配合有關(guān)部門(mén)做好食品安全事故調查采樣等工作；依法查處違法行為。

　　市質(zhì)監局。負責學(xué)校校園內食品生產(chǎn)加工的許可和監督管理工作。開(kāi)展學(xué)校（含托幼機構）食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全狀況調查和監測工作；加強對學(xué)校（含托幼機構）食品生產(chǎn)加工廠(chǎng)（店）（不包括食堂內的裱花制作，下同）食品食品原料食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品的.采購驗收貯存及食品生產(chǎn)加工檢驗銷(xiāo)售和生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛生等重點(diǎn)環(huán)節的監督檢查，積極做好學(xué)校（含托幼機構）生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全事故的應急處置工作，配合有關(guān)部門(mén)做好食品安全事故調查采樣等工作；依法查處違法行為。

　　市畜牧局。負責對xxxxxx縣農村義務(wù)教育營(yíng)養改善計劃提供蛋奶的產(chǎn)地和養殖企業(yè)進(jìn)行檢查監督。指導畜牧企業(yè)專(zhuān)合社和規模養殖農戶(hù)面向學(xué)校定點(diǎn)生產(chǎn)加工和集中配送畜產(chǎn)品。

　　二工作流程

　�。ㄒ唬┤粘１O管。

　　制定檢查方案→開(kāi)展監督檢查→發(fā)現違法行為→依法處理，提出整改意見(jiàn)→向教育部門(mén)通報→跟蹤督促整改→學(xué)校向監管部門(mén)反饋整改落實(shí)情況→監管部門(mén)回查落實(shí)情況。

　�。ǘ�）監督抽檢。

　　制定監督抽檢方案→開(kāi)展抽檢→送檢→發(fā)現不合符食品安全標準或有關(guān)規定要求→成因屬于其他食品環(huán)節→向其他環(huán)節監管部門(mén)通報，成因屬于食藥監部門(mén)→依法處理提出整改意見(jiàn)→向教育部門(mén)通報。

　�。ㄈ�）舉報投訴處理。

　　舉報投訴→受理→開(kāi)展調查→發(fā)現違法行為→依法處理，提出整改意見(jiàn)→反饋舉報人投訴當事人，向教育部門(mén)通報。

　�。ㄋ模┕室赓徺I(mǎi)不合格食品的監管。

　　發(fā)現學(xué)校食堂購買(mǎi)低劣偽劣食品→食藥監部門(mén)嚴肅處罰，涉嫌犯罪移交公安部門(mén)查處；同時(shí)食藥監部門(mén)通報→質(zhì)監部門(mén)（監管部門(mén)）→對生產(chǎn)廠(chǎng)家經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴肅處罰→涉嫌犯罪移交公安部門(mén)查處。

食品監管工作方案9

　　農村群體性聚餐現場(chǎng)制作條件差，食品安全保障能力低，易發(fā)生食品安全事故，對人群健康造成危害。區縣人民政府負責轄區內農村群體性聚餐管理工作，應制定有效管理辦法。堅持鄉鎮（街道）政府統一領(lǐng)導，部門(mén)指導和行業(yè)自律相結合的工作原則，實(shí)行申報備案與現場(chǎng)指導相結合的管理制度。

　　一部門(mén)職責細化

　　鄉鎮（街道）政府。對轄區農村群體性聚餐食品安全工作負總責，負責開(kāi)展轄區農村群體性聚餐登記備案與管理工作（食品安全信息員每月月底匯總本村社群體性聚餐信息，報鄉鎮（街道）食品安全監管站協(xié)管員；鄉鎮街協(xié)管員將本轄區群體性聚餐的情況匯總，每季度末報區縣食藥監局和當地鄉鎮（街道）食品安全工作領(lǐng)導小組）。鄉鎮（街道）制定并督促落實(shí)轄區內群體性聚餐各項管理制度，配合有關(guān)部門(mén)做好農村群體性聚餐食品安全事故調查處理，做好維護社會(huì )穩定等工作。切實(shí)解決工作經(jīng)費，村級信息員開(kāi)展農村群體性聚餐的指導工作，應給予一定的工作補助。

　　區縣食藥監局。負責農村群體性聚餐的指導服務(wù)工作，加強農村廚師的`培訓和管理，督促廚師進(jìn)行健康體檢，持有效的健康證上崗。協(xié)助做好農村群體性聚餐食品安全事故調查取樣等工作。

　　區縣食安辦。負責組織農村群體性食品安全事故調查工作。

　　區縣衛生局。負責農村群體性聚餐食品安全事故病人的醫療救治工作。

　　二工作流程

　�。ㄒ唬┥陥髠浒噶鞒�。

　　農村家庭宴席實(shí)行申報備案制度，凡舉辦10桌以上（含10桌）的家宴舉辦者或者廚師需提前48小時(shí)向村（社區）食品安全信息員申報，信息員將舉辦者姓名就餐地址廚師來(lái)源主要涼菜菜品進(jìn)行登記造冊，并了解其加工制作衛生條件。接到20桌以上的就餐信息，信息員應在24小時(shí)內報告鄉鎮街協(xié)管員。接到100桌以上的就餐信息，協(xié)管員應在24小時(shí)內報告區縣食藥監局。舉辦家宴的村民應與廚師簽訂餐飲安全合同書(shū)。

　�。ǘ�）指導服務(wù)家宴工作流程。

　　就餐人數在200人以下的，由所在村（社區）食品安全信息員進(jìn)行書(shū)面指導或現場(chǎng)指導，填寫(xiě)《農村家庭宴席制作指導意見(jiàn)書(shū)》，并與家宴舉辦者簽訂《農村家庭宴席制作食品安全管責任書(shū)》。

　　就餐人數在200人以上的，由鄉鎮街（景區）食品安全協(xié)管員進(jìn)行現場(chǎng)指導，填寫(xiě)《農村家庭宴席制作指導意見(jiàn)書(shū)》，并與家宴舉辦者簽訂《農村家庭宴席制作食品安全管責任書(shū)》。

　　就餐人數在1000人以上的，由區縣食藥監局執法人員進(jìn)行現場(chǎng)指導，鄉鎮街（景區）配合。

食品監管工作方案10

　　小作坊和食品攤販是食品安全監管的難點(diǎn)，也是食品安全事故易發(fā)的重點(diǎn)。為了堵住當前小作坊和食品攤販監管法律空白，特制定本工作方案，落實(shí)食品安全監管部門(mén)職責，確保監管效果。

　　一部門(mén)職責細化

　　市質(zhì)監局。負責商場(chǎng)超市集貿市場(chǎng)等有形市場(chǎng)外食品生產(chǎn)加工小作坊（含糧油肉蛋制品加工豆制品加工糕點(diǎn)加工面制品加工等各類(lèi)加工店及前店后廠(chǎng)，但不含饅頭包子油條腌鹵菜（肉）涼菜現榨現配（用）的飲品等傳統餐桌食品或熟食加工店）的監督管理（有關(guān)食品生產(chǎn)加工小作坊管理的地方性法規頒布后從其規定）。

　　市工商局。負責對商場(chǎng)超市集貿市場(chǎng)等有形市場(chǎng)內的各類(lèi)食品攤點(diǎn)（含現場(chǎng)制售食品熟食品）的監督管理。

　　市食藥監局。負責制定經(jīng)批準設立的食品攤販的衛生規范和條件；負責甜品店提供餐飲服務(wù)的茶樓送餐企業(yè)展銷(xiāo)會(huì )等各類(lèi)活動(dòng)中餐飲服務(wù)提供者的.監督管理；負責餐飲服務(wù)提供者在餐飲服務(wù)活動(dòng)中銷(xiāo)售非自制食品行為的監督管理，負責商場(chǎng)超市集貿市場(chǎng)等有形市場(chǎng)外現場(chǎng)制售快餐類(lèi)涼菜等熟食品店的監督管理（食品攤販小餐飲管理的地方性法規頒布后從其規定）。

　　市城管局。負責指導區縣開(kāi)展對無(wú)證照流動(dòng)食品攤販占道經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)及其他違反城市管理規定行為的取締查處。

　　二工作流程

　�。ㄒ唬┬∽鞣粋浒干暾�。

　　在商場(chǎng)超市集貿市場(chǎng)等有形市場(chǎng)內開(kāi)設小作坊的，向工商行政部門(mén)提出備案申請，經(jīng)審查符合條件的，由工商行政部門(mén)予以備案并發(fā)給營(yíng)業(yè)執照。

　　在有形市場(chǎng)外的食品生產(chǎn)加工小作坊應向質(zhì)監部門(mén)提出備案申請，經(jīng)審查合格的質(zhì)監部門(mén)予以備案，工商行政管理部門(mén)根據質(zhì)監部門(mén)備案通知書(shū)辦理營(yíng)業(yè)執照。

　�。ǘ�）小作坊禁止行為。

　　食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嬰幼兒食品保健食品等特殊食品。具體目錄由質(zhì)監部門(mén)制定。

　�。ㄈ�）小作坊監督管理。

　　質(zhì)監工商等有關(guān)監管部門(mén)應當將食品生產(chǎn)加工小作坊納入監管，并制定年度監管和抽檢計劃，要監督小作坊業(yè)主落實(shí)其食品安全第一責任，實(shí)行保障食品安全的必要制度。未經(jīng)備案的食品生產(chǎn)加工小作坊由當地政府依法予以取締。

　�。ㄋ模┦称飞�產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小攤販監管。

　　區縣人民政府要合理規劃布局食品攤販經(jīng)營(yíng)范圍，根據實(shí)際情況設置臨時(shí)早市夜市餐飲經(jīng)營(yíng)區域允許食品攤販經(jīng)營(yíng)者按照規定的時(shí)限和地點(diǎn)有序經(jīng)營(yíng)。食品攤販應當具備有符合食品安全條件的必要防雨防曬防塵防蠅以及清潔垃圾存放廢水處理設施，食品攤販從業(yè)人員必須取得健康證明方可從業(yè)。設置食品攤販的具體條件由區縣人民政府予以制定。

　�。ㄎ澹┛Х葟d酒吧茶座監管。

　　咖啡廳酒吧茶座（提供餐飲的茶座）由市區縣食品藥品監督局按餐飲業(yè)進(jìn)行監管。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需取得餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員取得健康合格證明和衛生知識培訓合格證，做到索證索票進(jìn)貨驗收建立臺賬。提供就餐的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應有獨立廚房并符合相關(guān)要求；只提供飲品的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應設立獨立消毒間，對飲具進(jìn)行消毒保潔；提供果盤(pán)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應設立果盤(pán)制作專(zhuān)間。

　�。�六）本方案自施行之日起，有效期兩年。

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