食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)方案
為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，時(shí)常需要預先制定一份周密的方案，方案是書(shū)面計劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細則，步驟等。方案應該怎么制定呢？以下是小編為大家收集的食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)方案，希望對大家有所幫助。
食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)方案1
一、檢查時(shí)間
10月28日-11月8日，采用劃片分組方式，對全省16市專(zhuān)項整治工作進(jìn)行調研檢查。
二、檢查內容及方式
�。ㄒ唬┬@周邊食品安全問(wèn)題
1.網(wǎng)格化監管推進(jìn)情況。查看文件辦理流轉單或者已經(jīng)印發(fā)的文件，了解市局接收省局通知、開(kāi)始落實(shí)、研究部署的時(shí)間；市局已經(jīng)印發(fā)文件的，查看對是否明確市局監管網(wǎng)格，以及對縣級部署要求。
2.經(jīng)營(yíng)者警示教育工作開(kāi)展情況（可在縣級局檢查）。對校園周邊食品銷(xiāo)售者。查看集中培訓或其他方式記錄、影像等資料，解警示教育開(kāi)展時(shí)間、范圍、場(chǎng)次等，是否包含校園周邊食品安全的`內容。
3.責令整改辦理情況（重點(diǎn)查看縣級局），查看是否下達責令整改通知書(shū)、是否明確整改期限、到期后是否進(jìn)行復核并記錄、有無(wú)以責令整改代替行政處罰的等情況。調取縣級局或監管所檔案，必要時(shí)到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所現場(chǎng)核對。
4.案件查辦情況（重點(diǎn)查看縣級局）。查看校園周邊食品安全違法案件檔案，了解自8月以來(lái)是否有案件（立案文書(shū)）、案件數量、作出處罰決定的情況（罰沒(méi)金額多少、有無(wú)吊銷(xiāo)許可證等）。
5.整治效果情況。隨機抽查5家校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者，對照檢查表（附件），重點(diǎn)查看“三區”不分，“三無(wú)”食品等問(wèn)題整治情況。
6.省紀委察訪(fǎng)發(fā)現問(wèn)題整改情況。到青島市城陽(yáng)區、煙臺市、高唐縣實(shí)地檢查。
�。ǘ┦秤棉r產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節問(wèn)題
1.首批抽檢不合格產(chǎn)品核查處置情況。到縣級局調取辦案檔案或文書(shū)，檢查是否核查來(lái)源、通報當地農業(yè)部門(mén)，有無(wú)嚴厲查處抽檢不合格農產(chǎn)品及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和責任人，涉嫌犯罪的，有無(wú)移交公安部門(mén)。
2.對經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展教育培訓情況，查看有無(wú)嚴格落實(shí)索證索票義務(wù)的內容。
3.其他情況。挖掘總結各地典型經(jīng)驗及做法，有無(wú)取得可評估、可驗證的整治成果，長(cháng)效機制建立情況。
三、匯總督辦
檢查過(guò)程中記錄存在的問(wèn)題，在記錄表上由相關(guān)人員簽字，匯總形成督辦單。督辦單經(jīng)省局和市局人員分別簽字后，將記錄表作為附件，復印一份交市局辦理，原件省局人員帶回存檔。
工作落實(shí)情況檢查記錄表
時(shí)間：年月日
內容
情況記錄
校園周邊食品安全問(wèn)題
網(wǎng)格化監管推進(jìn)情況
經(jīng)營(yíng)者警示教育工作開(kāi)展情況
責令整改辦理情況
案件查辦情況
整治效果情況
食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節問(wèn)題
首批抽檢不合格產(chǎn)品核查處置情況
對經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展教育培訓情況
其他
省紀委察訪(fǎng)問(wèn)題整改落實(shí)情況
省局人員：市局人員：
校園周邊食品安全現場(chǎng)檢查表
被檢查單位名稱(chēng)：檢查日期：年月日
序號
檢查內容
存在的問(wèn)題
1
有無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證
2
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否分開(kāi)設置（包括是否做到生活區與食品銷(xiāo)售區分隔，食品與非食品混放，生食與熟食等隔離，其他）
3
經(jīng)營(yíng)環(huán)境是否整潔（包括地面是否硬化，是否離地、離墻貯存，墻面、地面是否有污漬、水漬，是否有防蠅、防塵等設施，其他環(huán)境問(wèn)題）
4
有無(wú)“三無(wú)”或過(guò)期食品
5
有無(wú)無(wú)中文標簽的進(jìn)口食品
6
是否建立供貨商和食品合格證明文件檔案
7
實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目是否與經(jīng)營(yíng)許可一致
8
銷(xiāo)售散裝食品是否按要求進(jìn)行標示
9
是否按照規定銷(xiāo)售需冷凍、冷藏的食品
10
大包裝食品拆分銷(xiāo)售，單獨銷(xiāo)售的食品標示內容不完整
11
經(jīng)營(yíng)者是否張貼上次監督檢查結果記錄
注：被檢查的經(jīng)營(yíng)者不涉及的內容，視為合理缺項并注明。
檢查人員簽字：
被檢查單位人員簽字：
調研檢查發(fā)現問(wèn)題督辦單
市市場(chǎng)監管局：
年月日至月日，省食品流通處派員對你市整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)校園周邊食品安全問(wèn)題和食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售整治工作進(jìn)行了調研檢查，檢查發(fā)現的問(wèn)題詳見(jiàn)檢查記錄表�，F將有關(guān)情況通報你局（檢查記錄表共頁(yè)復印件交市局接收人員），對于現場(chǎng)檢查經(jīng)營(yíng)者存在的問(wèn)題，請依法進(jìn)行處置；對于工作推進(jìn)中存在的不足，請予以整改。請于月日內將書(shū)面報送省局食品流通處。
省局聯(lián)系人：，聯(lián)系方式：
省局人員簽字：
市局接收人員簽字：
年月日
食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)方案2
為進(jìn)一步加強食品安全監管，堅決守住食品安全底線(xiàn)，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，根據局黨組會(huì )議和《全市夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)實(shí)施方案》（池市監辦〔20xx〕63號）要求，研究決定，自即日起在全縣范圍內集中開(kāi)展為期4個(gè)月的夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)實(shí)�，F制訂方案如下：
一、工作目標
進(jìn)一步提高政治站位，以黨建引領(lǐng)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，充分發(fā)揮基層黨組織的戰斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，把維護人民群眾舌尖上的安全重任記在心上、扛在肩上，集中治理食品安全突出問(wèn)題和重點(diǎn)隱患，凈化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責任。堅持一手抓治理，一手抓指導，以“源頭嚴防、過(guò)程嚴管、風(fēng)險嚴控”為準則，強化食品安全治理責任意識，以網(wǎng)格化管理為依托，構建食品安全統一監管、綜合監管、協(xié)同監管工作機制，消除監管盲區，有效防控夏季群體性食源性疾病事件發(fā)生，同時(shí)，結合此次夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，爭取提前完成監督檢查、風(fēng)險分級、生產(chǎn)企業(yè)食安員抽考等工作。
二、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項整治行動(dòng)自20xx年6月初開(kāi)始，至20xx年9月30日結束。分三個(gè)階段實(shí)施：
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年6月1日—6月10日）。
廣泛宣傳動(dòng)員，細化行動(dòng)方案，統籌工作部署。
�。ǘ┘姓坞A段（2019年6月11日—20xx年9月20日）。
全面開(kāi)展集中整治行動(dòng)（其中在7月份、9月份開(kāi)展2次交叉互查行動(dòng)）。
�。ㄈ┛偨Y提高階段（20xx年9月21日—9月30日）。
在鞏固成果基礎上開(kāi)展“回頭看”，全面總結經(jīng)驗及主要成效。
三、主要任務(wù)和措施
通過(guò)4個(gè)月的夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，著(zhù)力解決和消除當前食品安全工作存在的突出問(wèn)題和風(fēng)險隱患，嚴厲打擊食品安全各類(lèi)違法違規行為，嚴厲查辦一批食品違法案件。食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)單位監督檢查全覆蓋，安徽省食品藥品行政執法平臺監督檢查完成100%、風(fēng)險分級完成100%，食品生產(chǎn)企業(yè)食安員抽考（APP）完成率100%。完成20xx年縣局計劃的600批次食品和食用農產(chǎn)品抽檢任務(wù)。
�。ㄒ唬╅_(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)項整治行動(dòng)(責任單位：食品管理局、各基層所）
1、以飲料、糕點(diǎn)等風(fēng)險較大的夏季食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以微生物特別是致病菌污染為重點(diǎn)問(wèn)題，結合年初確定的整治計劃，組織開(kāi)展夏季食品專(zhuān)項整治行動(dòng)。
2、開(kāi)展桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)許可專(zhuān)項清理，全面清理帶病運行的企業(yè)。
3、專(zhuān)項整治中，發(fā)現企業(yè)擅自改變功能布局等造成不符合生產(chǎn)條件的，要依法監督企業(yè)限期整改；存在食品安全風(fēng)險的要停產(chǎn)整改，監督企業(yè)持續符合生產(chǎn)規范要求。
4、結合專(zhuān)項整治行動(dòng)，開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全承諾活動(dòng)，簽訂承諾書(shū)。
5、主動(dòng)對接當地鄉鎮政府，開(kāi)展食品小作坊規范提升行動(dòng)，推進(jìn)食品小作坊依法登記建檔，按照“一鎮一坊”示范點(diǎn)要求，打造一批示范小作坊。
�。ǘ╅_(kāi)展食品流通環(huán)節安全隱患集中整治行動(dòng)(責任單位：食品管理局、各基層所）
1、以農貿市場(chǎng)、校園周邊為重點(diǎn)區域，以冷藏冷凍食品、散裝熟食為重點(diǎn)品種，深入開(kāi)展隱患排查。
2、嚴查銷(xiāo)售過(guò)期食品、“三無(wú)”食品、無(wú)合法來(lái)源的冷藏冷凍食品的行為；嚴查銷(xiāo)售冷藏冷凍食品未按規定貯存或設備設施運行溫度未達到要求的行為；嚴查銷(xiāo)售散裝熟食沒(méi)有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時(shí)限不符合相關(guān)要求的行為等。
3、對檢查發(fā)現的風(fēng)險隱患和不規范行為，要責令整改并落實(shí)到位；發(fā)現違法違規行為的，要依法嚴肅查處。
4、加強對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉基因食品的監督管理，嚴格監督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照法律法規規定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉基因食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉基因食品應當按照規定顯著(zhù)標示。
�。ㄈ╅_(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節安全隱患集中整治行動(dòng)（責任單位：稽查大隊、各基層所）
1、開(kāi)展端午、中秋等節假日和高中考期間等重點(diǎn)時(shí)段的食品安全隱患排查，對高中考接待單位及考點(diǎn)周邊餐飲單位進(jìn)行專(zhuān)項治理。
2、以中型以上餐館、學(xué)校食堂、養老機構食堂為重點(diǎn)，以涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，超范圍經(jīng)營(yíng)、超規模接待為重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項治理。按照“翻箱倒柜”的方式，對餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全覆蓋隱患排查，壓實(shí)食品安全主體責任。
3、以景區周邊餐館、網(wǎng)絡(luò )訂餐第三方平臺為重點(diǎn)單位，以涼菜、熟肉制品、自制飲品等重點(diǎn)品種，以超范圍經(jīng)營(yíng)等重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項治理。
4、以餐飲單位負責人、食品安全管理員為重點(diǎn)人員，加強餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓考核，監督檢查中，現場(chǎng)對相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識考試。
�。ㄋ模╅_(kāi)展三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品專(zhuān)項抽檢行動(dòng)（責任單位：食品管理局、稽查大隊、各基層所）以鄉鎮、農村、城鄉結合部集貿市場(chǎng)、學(xué)校及周邊經(jīng)營(yíng)門(mén)店等為重點(diǎn)區域，以節令性食品、冷藏冷凍食品等為重點(diǎn)品種，組織開(kāi)展端午節、學(xué)校復學(xué)復課和中秋節三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品專(zhuān)項抽檢行動(dòng)。
1、學(xué)校復學(xué)復課抽檢要以學(xué)校及周邊經(jīng)營(yíng)門(mén)店的米、面、油、肉、奶、桶裝水及學(xué)校食堂餐飲具為重點(diǎn)，縣局組織抽檢不少于50批次。
2、端午節食品抽檢要以綠豆糕、蛋糕、冷飲、冷藏食品為重點(diǎn)，縣局組織抽檢不少于20批次。
3、中秋節要以月餅、烘烤糕點(diǎn)、冷凍食品為重點(diǎn)，縣局組織抽檢不少于30批次。
4、及時(shí)通過(guò)網(wǎng)站、媒體、公眾號等途徑發(fā)布食品抽檢信息，擴大公眾知曉度和參與度。對抽檢結果為不合格的食品，及時(shí)開(kāi)展核查處置，加大跟蹤抽檢力度，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責任。
�。ㄎ澹╅_(kāi)展特殊食品專(zhuān)項清理整治行動(dòng)(責任單位：食品管理局、各基層所）
1、認真落實(shí)市場(chǎng)監管總局等七部門(mén)《關(guān)于印發(fā)<保健食品行業(yè)專(zhuān)項清理整治行動(dòng)方案（20xx-2021年）>的通知》要求，督促保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位履行主體責任，嚴厲打擊保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規行為。
2、落實(shí)保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)年度監督檢查頻次和專(zhuān)區專(zhuān)柜銷(xiāo)售，設置規范的提示牌和警示語(yǔ)等要求。強化對保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)的監督檢查。嚴厲查處保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)內容與注冊證書(shū)或備案憑證不一致，涉及疾病預防、治療功能等違法行為。
3、嚴肅查處固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特殊醫學(xué)用途配方食品、保健食品等虛假宣傳、違規銷(xiāo)售等違法違規行為。
4、加大對母嬰店、商超等嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)主體的日常監督檢查力度，確保經(jīng)營(yíng)的嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全。
�。╅_(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量整治提升行動(dòng)（責任單位：質(zhì)量發(fā)展科、各基層所）
1、加強食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監管，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責任。
2、組織開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品監督抽查。嚴格監督抽查不合格企業(yè)后處理工作。
3、加強對獲證的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)事中事后監管，按照“雙隨機、一公開(kāi)”要求開(kāi)展現場(chǎng)檢查，對發(fā)現的問(wèn)題督促整改到位。
�。ㄆ撸┘哟笫称钒踩珗谭ㄞk案力度（責任單位：稽查大隊、各基層所）
1、針對夏季食品安全特點(diǎn)，以農村、城鄉結合部、農貿市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、超市、餐館等為重點(diǎn)，嚴厲查處無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、銷(xiāo)售過(guò)期劣質(zhì)食品、標簽標注不規范等違法行為，始終保持高壓嚴打態(tài)勢，堅決取締“黑工廠(chǎng)”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。
2、對整治中的違法行為，及時(shí)立案查處，堅持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法機關(guān)，禁止以罰代刑。嚴格落實(shí)“處罰到人”要求，對違法企業(yè)及法定代表人、實(shí)際控制人、主要負責人等直接負責的主管人員和其他直接責任人員嚴厲處罰，實(shí)行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁業(yè)，對再犯從嚴從重進(jìn)行處罰。
四、職責分工
縣局成立專(zhuān)項整治行動(dòng)領(lǐng)導小組，加強對全局整治行動(dòng)的統一指揮，及時(shí)研究解決工作中存在的問(wèn)題，推動(dòng)行動(dòng)順利開(kāi)展。食品局牽頭協(xié)調深入推進(jìn)夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，負責案件督辦、督查，定期調度、通報工作進(jìn)展等工作；稽查大隊負責查處食品領(lǐng)域違法行為并指導其他辦案機構查處食品領(lǐng)域違法違規行為；辦公室負責專(zhuān)項整治行動(dòng)宣傳，人員食宿、車(chē)輛調用等保障工作；法規科負責專(zhuān)項整治行動(dòng)期間案件查辦指導、審核；企業(yè)信用監督科負責專(zhuān)項整治行動(dòng)期間隨機抽查，規范事中事后監管，以及市場(chǎng)主體監督管理信息和公示信息歸集共享、聯(lián)合懲戒及指導查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處工作；價(jià)格和廣告監管科負責組織指導查處食品價(jià)格收費、違法廣告等違法違規行為；網(wǎng)絡(luò )交易監管科負責網(wǎng)絡(luò )食品交易和有關(guān)服務(wù)行為的監督管理及指導相關(guān)案件查處等工作；質(zhì)量發(fā)展科負責組織開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量抽查、加強節日重點(diǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監管等工作；經(jīng)營(yíng)秩序規范局牽頭負責專(zhuān)項整治行動(dòng)的業(yè)務(wù)指導及重大案件查處等工作；標準計量科負責監督管理食品市場(chǎng)計量行為等工作；知識產(chǎn)權科負責知識產(chǎn)權爭議處理、指導知識產(chǎn)權案件查處等工作；消保委秘書(shū)處負責指導開(kāi)展食品消費者投訴舉報的處置等工作。
五、科所聯(lián)動(dòng)
強化科所聯(lián)動(dòng)機制。在夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)期間，各帶隊領(lǐng)導要率領(lǐng)相關(guān)科室等單位到聯(lián)系所每月不少于一次開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)。各相關(guān)科室等單位于每月30日前將本月夏季食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)開(kāi)展情況報食品局匯總、公示、存檔。
六、交叉互查
交叉互查擬分別在7月中旬和9月中旬開(kāi)展集中行動(dòng)，以問(wèn)題為導向，對全縣的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等單位進(jìn)行深入檢查。全局每次組成4個(gè)交叉互查小組，每個(gè)小組分別設立1個(gè)帶隊組長(cháng)，3名成員（其中每個(gè)組2名成員從基層所抽調、另外1名成員從稽查大隊抽調）。每個(gè)小組每天檢查一個(gè)鄉鎮，當天報送交叉互查記錄表。
對互查中發(fā)現的問(wèn)題，各互查小組反饋給轄區所，有問(wèn)題的要立即進(jìn)行整改，有違法行為的`現場(chǎng)移交轄區所進(jìn)行查處。每次互查結束后，互查小組長(cháng)要進(jìn)行整理，將交叉互查記錄表（電子版）報食品管理局匯總，并將原始記錄（紙質(zhì)版）一并報食品局存檔。每次集中交叉互查結果于結束后第一個(gè)工作日在內部予以公開(kāi)、公示。
七、工作要求
�。ㄒ唬┨岣咚枷胝J識，強化組織領(lǐng)導。
各相關(guān)單位要按照要求，自覺(jué)提高政治站位，扎實(shí)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。加強組織領(lǐng)導，認真分析、查找本地區食品安全工作存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，制定針對性強的專(zhuān)項整治行動(dòng)工作計劃，對工作目標進(jìn)行分解，明確工作重點(diǎn)，層層落實(shí)責任，確保工作實(shí)效�？h局將把開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)工作納入食品安全年度考核指標。
(二）突出排查重點(diǎn)，治理違法行為。
重點(diǎn)排查治理無(wú)證經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣食品、經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”及過(guò)期腐敗食品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所“臟亂差”、非法添加非食用物質(zhì)、標簽標識不規范等問(wèn)題。對無(wú)證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要督促其限期辦證；對存在問(wèn)題需要整改的，要限期整改到位；對逾期不整改或整改不到位的，要責令停產(chǎn)停業(yè)；對拒不整改或整改仍不達標的，要聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，依法予以查處或取締；對食品安全工作不重視，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隱患或發(fā)生重大食品安全事故的，要從嚴處理，并在媒體曝光；對涉嫌犯罪的，要堅決移交司法機關(guān)處理。
�。ㄈ┘訌姳O督檢查，確保取得實(shí)效。
各相關(guān)單位要按照專(zhuān)項整治行動(dòng)序時(shí)進(jìn)度要求，統籌推進(jìn)轄區專(zhuān)項整治行動(dòng)深入開(kāi)展�？h局按照“四不兩直”方式開(kāi)展明查暗訪(fǎng)，形成一級抓一級、層層抓落實(shí)、行動(dòng)見(jiàn)實(shí)效的工作局面。對因責任不落實(shí)、監管不作為、問(wèn)題不解決，導致食品安全事故發(fā)生的單位和個(gè)人，要依法追究責任�？h局將每月初對各所上月專(zhuān)項整治行動(dòng)進(jìn)行調度，通報工作進(jìn)展。
(四）廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，回應社會(huì )關(guān)切。
各相關(guān)單位要加強與新聞媒體的通力合作，充分發(fā)揮報紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò )等媒體的作用，積極宣傳，及時(shí)回應公眾關(guān)切的問(wèn)題。主動(dòng)接受輿論監督和群眾監督，鼓勵社會(huì )各界廣泛參與，對提供有價(jià)值線(xiàn)索的按規定給予獎勵，特別要重獎“吹哨人”，形成人人參與、全民共治的良好社會(huì )氛圍。
�。ㄎ澹⿵娀畔⑦\用和報送。
要認真落實(shí)責任制，嚴格按照要求報送工作進(jìn)展情況和相關(guān)報表，遇有重要情況和重大案件及時(shí)向縣局報告，各直屬（派出）機構、科（室）、直屬事業(yè)單位上報材料要經(jīng)負責人審核后報食品管理局。專(zhuān)項行動(dòng)期間，每月30日前通過(guò)電子郵箱報送相關(guān)報表（附件4），縣局將根據報送的工作情況進(jìn)行公開(kāi)、公示；20xx年6月25日前報送專(zhuān)項行動(dòng)階段性小結，9月30日前報專(zhuān)項行動(dòng)工作總結（含經(jīng)驗做法、行動(dòng)成效、存在問(wèn)題、下一步打算、典型案例材料和相關(guān)圖片視頻資料）和及《全縣夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)工作情況統計表》。
食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)方案3
縣局各有關(guān)股室隊、各鄉鎮食品藥品監管站：
為規范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲打擊無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、亞硝酸鹽、羅丹明B等非法添加物質(zhì)的嚴重違法行為，構建公平競爭、有序發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境，確保人民群眾的飲食安全，按照上級要求，結合我縣實(shí)際，經(jīng)局務(wù)會(huì )研究，決定開(kāi)展為期半年的餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項行動(dòng)，制定如下實(shí)施方案。
一、指導思想和工作目標
認真貫徹執行《食品安全法》，堅持以人為本、科學(xué)監管的理念，針對我縣餐飲服務(wù)行業(yè)中存在的無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)及餐飲服務(wù)單位使用“地溝油”、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等問(wèn)題，繼續采取“疏堵結合、分類(lèi)監管、綜合治理”的原則，堅持政策疏導與經(jīng)營(yíng)者自律相結合，日常監管和集中查處相結合，綜合治理和重點(diǎn)打擊相結合。
通過(guò)整治，努力做到三個(gè)“一批”：即依法規范一批，進(jìn)一步規范餐飲行業(yè)食品安全管理工作，倡導守法經(jīng)營(yíng)；疏導解決一批，幫助和指導不符合規定要求的無(wú)證無(wú)照餐飲，通過(guò)整改符合申辦條件，核發(fā)相關(guān)證照；整治取締一批，對周邊群眾反映強烈的無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)單位，又拒不服從管理的，堅決予以查處。同時(shí)，建立有效的餐飲監管責任制和長(cháng)效監管機制，從根本上遏制無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)行為，保障人民群眾飲食安全，促進(jìn)我縣餐飲消費經(jīng)濟的持續、規范、健康發(fā)展。
二、整治范圍及重點(diǎn)
整治范圍：大型、中型和小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、學(xué)校及機關(guān)企、事業(yè)單位食堂及各類(lèi)“農家樂(lè )”餐飲經(jīng)營(yíng)單位。
整治重點(diǎn): 以居民小區，車(chē)站及周邊，旅游景區，集貿市場(chǎng)附近，學(xué)校周邊為重點(diǎn)部位。
重點(diǎn)查處以下行為：
�。ㄒ唬o(wú)《餐飲服務(wù)許可證》（含有效期內《食品衛生許可證》）的餐飲服務(wù)單位從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的；
�。ǘ┬麻_(kāi)辦的未申請取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的；
�。ㄈ┏觥恫惋嫹⻊�(wù)許可證》批準的經(jīng)營(yíng)范圍的;
�。ㄋ模┦褂谩暗販嫌汀奔笆秤糜蛠�(lái)源不明、資質(zhì)手續不全的；
�。ㄎ澹E用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的；
�。┦褂眠^(guò)期、變質(zhì)食品原料的；
�。ㄆ撸┪唇⒑蛨绦兴髯C索票和進(jìn)貨查驗制度的；
�。ò耍⿵臉I(yè)人員未進(jìn)行健康體檢的;
(九）餐飲服務(wù)環(huán)境嚴重“臟亂差”的。
三、整治任務(wù)及措施
�。ㄒ唬﹪腊研姓S可關(guān)，規范許可行為。認真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，規范餐飲服務(wù)許可范圍，加強餐飲服務(wù)許可管理，嚴把餐飲服務(wù)許可關(guān)，保證餐飲服務(wù)提供者符合經(jīng)營(yíng)的法定條件。定期公告取得或者注銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄。
�。ǘ┘哟髨谭Χ�，嚴厲打擊違法行為。堅持重拳出擊，重典治亂。要在“餐飲服務(wù)食品安全公開(kāi)承諾”活動(dòng)的基礎上，按照法律程序嚴格執法，切實(shí)加大餐飲服務(wù)食品安全整治力度。要以執法檢查、懲處違法、落實(shí)責任為主，加大對餐飲服務(wù)單位的檢查力度、督導力度和處罰力度，對所有違法犯罪行為要依法處理。檢查工作務(wù)必要細，處罰務(wù)必要嚴，堅決依法打擊違法違規行為，做到發(fā)現一起，查處一起，用嚴厲懲處給予違法分子深刻教育，讓其付出高昂的代價(jià)。同時(shí)，要加強與刑事司法的銜接，對專(zhuān)項整治工作中發(fā)現的違法線(xiàn)索，應按照有關(guān)規定及時(shí)向公安機關(guān)通報，禁止以罰代刑、有案不移、壓案不報。
�。ㄈ┘哟蟪闄z力度，及時(shí)消除安全隱患。充分發(fā)揮抽檢的技術(shù)支撐作用，有針對性地加大對食用油、肉類(lèi)、自制火鍋底料、調味品等的抽檢力度，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，并作出相應處罰。同時(shí)，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)通報、移交相關(guān)部門(mén)，相互配合，一查到底，從源頭上避免問(wèn)題食品進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節。
�。ㄋ模┞鋵�(shí)索證索票制度，嚴查違法行為。進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、索證索票制度，強化食品原料追蹤溯源，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品資格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品等重點(diǎn)品種的專(zhuān)項抽查力度，嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行為；加大對餐廚垃圾、廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油或地溝油等違法違規行為；加大對一次性餐飲器具、集中消毒餐飲具購進(jìn)使用情況的監督檢查，嚴防不合格一次性筷子、餐盒流入餐飲服務(wù)環(huán)節；加大對乳粉及乳制品采購使用的監督檢查，嚴厲查處采購和使用劣質(zhì)乳制品行為；加大對采購、保管、使用食品添加劑的監督檢查，督促餐飲服務(wù)單位建立健全食品添加劑使用管理制度，嚴厲查處超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的行為。
四、時(shí)間步驟
�。ㄒ唬┓诸�(lèi)核查和宣傳階段（2012年10月20日至2012年11月30日）
稽查大隊要密切聯(lián)系鄉鎮食品藥品監管站和相關(guān)職能部門(mén)，共同對各轄區認真進(jìn)行分類(lèi)核查，準確掌握轄區內無(wú)證無(wú)照餐飲服務(wù)單位的基本情況，分類(lèi)進(jìn)行登記造冊。同時(shí)，辦公室及餐飲股要加大餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓力度，通過(guò)多種形式開(kāi)展社會(huì )公眾食品安全宣傳，積極營(yíng)造全社會(huì )共同關(guān)注、支持和自覺(jué)抵制無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)行為的良好社會(huì )氛圍。
�。ǘ┮幏度【嗠A段（2012年12月1日至2013年11月30日）
根據全縣餐飲服務(wù)單位的分類(lèi)情況，聯(lián)系工商、公安等相關(guān)職能部門(mén)，聯(lián)合執法，依法對未取得《餐飲服務(wù)許可證》而從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位進(jìn)行規范和取締，逐步實(shí)現被規范和取締的餐飲服務(wù)單位數量達到本縣總數的.60%以上，逐步實(shí)現餐飲服務(wù)單位無(wú)使用“地溝油”、無(wú)采購、使用散裝食用油的行為。
�。ㄈ┛偨Y驗收階段（2013年12月1日至12月31日）
對專(zhuān)項整治工作進(jìn)行全面總結，重點(diǎn)總結各項目標任務(wù)的完成情況、采取的措施和工作中存在的問(wèn)題，以及對違法違規行為的處理情況。對拒不改正違法違規行為的單位和個(gè)人，分別采取停業(yè)整頓、吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證等處罰措施，情節嚴重構成犯罪的，將依法移交司法機關(guān)追究刑事責任。
五、工作要求
�。ㄒ唬⿵娀M織領(lǐng)導。成立以張璽局長(cháng)任組長(cháng)，各班子成員任副組長(cháng)，各相關(guān)中層人員為成員的領(lǐng)導小組，全面負責這次專(zhuān)項整治工作，下設辦公室，辦公室設在稽查大隊，陳杰兼任辦公室主任。
�。ǘ﹪啦檫`法違規行為。堅持執法必嚴、違法必究的原則，嚴肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節違法違規行為。依法公布投訴舉報受理方式，拓寬案件發(fā)現線(xiàn)索，及時(shí)進(jìn)行核實(shí)處理。進(jìn)一步加強行政執法與刑事司法的銜接，加大對大案要案的查處力度，強化行政問(wèn)責，落實(shí)人員責任。
�。ㄈ┙⒔∪L(cháng)效機制。要堅持標本兼治、著(zhù)力治本的原則，認真總結專(zhuān)項整治工作經(jīng)驗，積極探索績(jì)效考評、信用獎懲、社會(huì )參與、典型示范、責任追究、應急處置等制度機制建設，形成激勵與約束、自律與他律、動(dòng)力與壓力相結合的工作局面，進(jìn)一步增強監管合力，落實(shí)監管責任，提高監管效能。
�。ㄋ模┘訌娦畔蟾婧托侣勑麄�。切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全信息報送工作，積極宣傳專(zhuān)項整治工作進(jìn)展、成效和典型事例，支持新聞媒體開(kāi)展輿論監督，引導新聞媒體客觀(guān)準確報導，為專(zhuān)項整治工作營(yíng)造良好氛圍。
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