關(guān)于飲食方案（精選12篇）
為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高水平開(kāi)展，常常要根據具體情況預先制定方案，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計劃類(lèi)文書(shū)。那么你有了解過(guò)方案嗎？以下是小編整理的飲食方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
飲食方案 篇1
關(guān)鍵字：食品 種類(lèi) 營(yíng)養 食譜
一、食品種類(lèi)的選擇：
1、提供熱能的主食, 每周除大米、面粉外, 可搭配1-2次的玉米、小米、黃豆等雜依, 做到粗細搭配, 起列營(yíng)養互補的作用。
2、保護性的動(dòng)物性食品, 一周內最好只安排兩次豬肉、一次臟腑、一次魚(yú)肉、一次雞或鴨肉、一次�；蜓蛉�, 做到多種肉食的搭配, 既可保證動(dòng)物吐蛋白質(zhì)的供給, 又可減少動(dòng)物性脂肪的攝入。
3、提供維生素、礦物質(zhì)的蔬菜，應首選菜葉累，葉菜中綠色越深所含維生紊礦物質(zhì)的童越高, 因此葉菜中綠色葉菜要占葉菜量的半數，才能保證維生素的補充。
4、輔以調味的調料食品, 如蔥、,姜、味精等, 可以促進(jìn)食欲。
二、食品的搭配
�。�1）選擇多種食物, 每種食物均有自己的營(yíng)養特點(diǎn)。任何一種食物也不能滿(mǎn)足人體對各種營(yíng)養素的需要, 必須多種食品搭配, 才能起到營(yíng)養素的互補作用。日本提出每日食物必須在三十種以上, 才易達到平衡膳的要求, 根據我市的實(shí)際情況, 建議一日食物要在二十種以上。
�。�2）確定熱能、蛋白質(zhì)食物的構成比例。
建議熱能和蛋白質(zhì)的各類(lèi)食物來(lái)源的比例為 糧谷類(lèi)食物為60%，動(dòng)物性食物為15%，豆及豆制品為10%，或動(dòng)物性食物與豆制品食物之和為25%，其它植物性食物為15%。
�。�3）選擇食物不僅達到數量上充足, 還要考慮營(yíng)養素間的平衡。我們日常多見(jiàn)的食品主要有九大類(lèi)：如糧谷類(lèi)及其制品, 豆類(lèi)及其制品,畜肉及內臟類(lèi), 水產(chǎn)品魚(yú)、蝦、蟹等, 乳及乳制品, 蔬菜、水果類(lèi),菌藻類(lèi), 硬果類(lèi)及調味品等。多類(lèi)食品均有其不同的營(yíng)養特點(diǎn), 因此每日食品的種數不應局限在某一、二類(lèi)食品上, 而是根據家庭的不同情況分布于九大類(lèi)食品中選擇20 一30種食物, 構成較平衡的營(yíng)養膳食。如一日膳食中安排了5種糧谷類(lèi)、6 種蔬菜類(lèi)、2 種水果、7種調味品, 其食品總數雖達到20 種, 但仍不能達到營(yíng)養素的平衡。
�。�4）要照顧到家庭成員中特殊人群的營(yíng)養需要。如 孕婦、特殊工種、學(xué)齡前兒童等, 可為他們設計特殊的加餐。如午點(diǎn)等, 或選用一些強化營(yíng)養素的食品, 或營(yíng)養素類(lèi)的藥品。
三、設計食譜的原則和步驟：
1、根據家庭成員組成及就餐頻數統計出一日戶(hù)就衡人日數。
根據家庭成員性別、年齡、職業(yè), 以及每名成員一周內每日三餐在家就餐的規律等實(shí)際情況, 計算出這個(gè)家庭每日就餐的人日數以及量后, 即可以按照平衡膳食的要求進(jìn)行合理分配。
�。�1）、每人每日各種營(yíng)養素的攝入,量, 都能與標準相吻合, 是最理想的。但一般單位及家庭很難做到。因此, 每夭都可以浮動(dòng)。每人每日熱能、蛋白質(zhì)的攝入量可浮動(dòng)在供給量標準的士5%。一周之內七日之和的均值只要達到供給量標準的士5%即可。
�。�2）、根據人們一日活動(dòng)租休息的,規律, 合理地分配成三餐。各種營(yíng)養素中, 又以熱能和蛋白質(zhì)的三餐合理分配顯得更為重要。一般認為早、中、晚三餐熱能、蛋白質(zhì)的分配以30%、40%、30% 為宜。對于家中有體弱、老年人的'三餐的一周的人日數。一個(gè)人一日三餐均在家就餐為1人日, 但家庭中的成員并非每人都三餐均在家中就餐, 根據推薦的合理熱能分配原則, 一日三餐的分配早、中、晚分別為30%、40%、30%。因此, 一日早、中、晚三餐分別為0.3、0.4和0.3人日，早中兩餐為0.7人日，中完為0.6人日，早晚為0.6人日。根據這個(gè)家庭的實(shí)際情況, 我們即可計算出此戶(hù)一日的就餐人日數。一日就餐的人日數為計算家庭膳食營(yíng)養素供給量標準的基礎依據。
2、利用營(yíng)養學(xué)原理計算出每個(gè)具體家庭的各種營(yíng)養素供給標準。
一個(gè)家庭是個(gè)混合人群, 我國對各種人群分別有各自的營(yíng)養素供給量標準。但一個(gè)家庭不能分別按各自的標準設計食譜, 那么這一由混合人群組成的家庭單位, 每日膳食的營(yíng)養供給量標準是什么呢. 這要根據營(yíng)養學(xué)的原理、生理參數以及每個(gè)家庭的具體組成, 計算出此戶(hù)的各種營(yíng)養素平均每人每日的供給量標準。由供給量標準再推算出膳食的營(yíng)養素實(shí)際攝入量。例如 這一家庭的熱能標準為平均每人日2682千卡,則可計算出 一天在家就餐的為2.6人日,故此戶(hù)一日膳食中攝入的總熱能即應為 ：2682千卡*2.6=6973.2千卡；又如蛋白質(zhì), 計算出每人日平均供給量標準為70.6克, 則此戶(hù)一日膳食中攝入的總蛋白質(zhì)的量應為 ：70.6克*2.6=183.6克。其它營(yíng)養素的一舊總攝入量的計算如此類(lèi)推。
3、營(yíng)養素的合理分配
計算出一戶(hù)膳食中每日各種營(yíng)養素的攝入熱能、蛋白質(zhì)分配以35%、40%和25%更為合理。中國與西方不同, 無(wú)夜生活的習慣, 一般睡眠在8 小時(shí)以上, 故晚餐的熱能分配25%-30% 為宜。避免熱能堆積, 引起肥胖及心血管疾病。
四、一周家庭健康食譜：
三餐配餐營(yíng)養標準:
1、根據”中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量”的標準寶寶營(yíng)養食譜幼兒營(yíng)養食譜，設計出平均每人每天對各種營(yíng)養素的需要量來(lái)進(jìn)行配餐。早餐熱能和各種營(yíng)養素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天約需2000-2400千卡熱能攝入，其中12-15%的能量來(lái)自蛋白質(zhì)，25-30%來(lái)自脂肪，60-65%來(lái)自碳水化合物。
2、配制原則：
1)食物多樣，糧谷為主，保證乳類(lèi)、蛋類(lèi)，增加蔬菜、水果。
2)保證吃好早餐，吃飽午餐，吃少晚餐，三餐比為3:4:3。
3)少吃零食，少飲用含糖及碳酸類(lèi)飲料，控制食糖的攝入。
4)每日飲奶和喝6-8杯水。
3、全天用油均建議用色拉油25克。
以下按一周為單位，為您推薦的一日三餐健康食譜：
星期一 早餐：饅頭，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜。 中餐：米飯、香菇菜心、糖醋帶魚(yú)、絲瓜湯。 晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
星期二 早餐：窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵蛋1個(gè)、豆腐乳中餐：米飯、肉末茄子、鴨子海帶湯。 晚餐：干煸豆角、稀飯、豆沙包、青椒肉絲。
星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個(gè)）中餐：饅頭、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、雞蛋湯。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲。
星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個(gè)中餐：米飯 、黑木耳肉片、紅燒平魚(yú)、白蘿卜海帶排骨湯。 晚餐：豆漿或稀飯、蔥花餅、青椒芹菜肉絲。
星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米飯、炒菜花、辣子雞丁，香菇青菜湯。 晚餐：芹菜肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末燒豆腐。
星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個(gè)中餐：米飯、五香魚(yú)、黃豆芽炒胡蘿卜、香菇湯。 晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲。
星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個(gè)中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯。 晚餐：韭菜豬肉餃子、豆豉油麥菜、肉末炒豇豆。
4、下面介紹每周代表菜系的做法：
周一：
【菜名】 肉末四季豆
【原料】 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。
【制作過(guò)程】
豬肉洗凈剁碎。
四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。
燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時(shí)間不亦過(guò)早。）
周二
【菜名】 山東丸子
【原料】 豬肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，雞蛋50克，香油50克，蔥、姜末各10克，料酒15克，米醋15克，鹽7克，味精5克，醬油15克，香菜段、末各10克，雞湯500克。
【制作過(guò)程】
用溫水將鹿角菜泡開(kāi)去根洗凈。海米泡軟剁成末
豬肉剁成放入盆內，加進(jìn)鹽、味精、醬油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和適量水。并將雞蛋打入盆內，攪拌成餡，將餡擠成直徑3厘米的丸子，放入盆中上屜蒸15分鐘左右取出放入碗內。
炒勺放入雞湯，加入鹽、味精、醬油、米醋、料酒等，湯開(kāi)后將浮沫撇去，淋入香油，將湯澆在丸子上，把香菜段撇上即可。
周三
【菜名】 蔥爆雞丁
【原料】 雞腿肉150克，筍50克，干淀粉6克，雞蛋清20克，白糖、黃酒、精鹽、蔥、姜、濕淀粉、醬油適量。
【制作過(guò)程】
將雞肉切成小丁，撒上精鹽腌一下，再加雞蛋白及干淀粉調拌均勻，連同筍丁放入旺火濕豬油鍋內炒10多分鐘，瀝去油。
將蔥切成絲，將酒、醬油、蔥絲、姜、濕淀粉倒入鍋內炒拌幾下即可。
周四
【菜名】 糖醋排骨
【原料】 豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
【制作過(guò)程】
將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。
鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；
另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
周五
【菜名】 麻辣豆腐
【原料】 豆腐 一斤 豬肉 二兩 菜油 一兩五錢(qián) 郫縣豆辦 一兩 鹽 三分花椒面 二分 蒜苗 一兩五錢(qián) 豆豉 十余粒 醬油 五錢(qián) 麻辣面 四錢(qián) 水豆粉 一兩五錢(qián)湯 八兩
【制作過(guò)程】
將豆腐切成五分見(jiàn)方的顆
把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長(cháng)節子，豆豉用刀按細３、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時(shí)下碎肉，肉炒干水汽后，下豆辦、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可將鍋暫端離火口），炒出紅油放鹽、醬油，同時(shí)下豆腐；豆腐下鍋后燒約三分鐘下蒜苗（注意鏟動(dòng)以免巴鍋）；蒜苗一變色（顏色生綠、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒面即成．
周六
【菜名】 芹菜炒牛肉
【原料】 嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。
【制作過(guò)程】
將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(cháng)的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話(huà)生油，再腌1小時(shí)；
炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
周日
【菜名】 清菜湯
【原料】 嫩白菜心250克，胡蘿卜絲l00克，雞湯l000克，鹽5克，味精2克，蔥、姜各5克，料酒5克。
【制作過(guò)程】
將菜心洗凈并從中間剖開(kāi)，把它切成長(cháng)短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍；
鍋中加入雞湯、清水，再下蔥、姜燒開(kāi)后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開(kāi)后將菜心、胡蘿卜絲放入，再開(kāi)鍋即離火；
先將菜心剖面向上，在場(chǎng)盤(pán)中碼齊再將胡蘿卜絲置其上，隨后把雞湯注入即可。
飲食方案 篇2
班隊會(huì )活動(dòng)主題
“飲食安全在我心中”主題班會(huì )
活動(dòng)目的
了解身邊的飲食安全隱患，了解食品安全的相關(guān)知識，增強識別和抵制不安全食品的意識。
活動(dòng)過(guò)程設計
�。ㄒ唬┯^(guān)看視頻，導入新課
播放一段關(guān)于食品安全的視頻。
同學(xué)們，看了這段視頻你想說(shuō)什么呢？是啊，食品安全是如此重要，今天就讓我們關(guān)注食品安全這個(gè)話(huà)題吧。
�。ǘ┝私馐称钒踩[患，重視食品安全問(wèn)題
1、觀(guān)看圖片和文字介紹，了解身邊的`一些食品安全問(wèn)題。比如蘇丹紅、毒綠豆等等。啟迪學(xué)生重視身邊的食品安全問(wèn)題。
2、了解生活中的生物毒素知識，比如蕓豆中的甙等。了解如何在飲食中避免這些生物毒素中毒。
3、觀(guān)看視頻，了解更多的食品安全問(wèn)題。
�。ㄈ┱f(shuō)說(shuō)身邊的食品安全故事。
�。ㄋ模┛偨Y這次的班會(huì )。
活動(dòng)反思
在周五舉辦的這次班會(huì )上，我們共同了解了關(guān)于食品安全存在的隱患，了解了關(guān)于如何避免食品中毒事情的知識，我相信同學(xué)們通過(guò)這次班會(huì )會(huì )更加重視飲食安全了。
飲食方案 篇3
學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身體健康，關(guān)系社會(huì )和諧穩定，關(guān)系國家和民族的未來(lái)。為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全工作，確保全校師生身體健康和生命安全，根據《xx市食品藥品監督管理局、xx市教育局關(guān)于印發(fā)〈xx市“百萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程”xx—20xx年學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全等級提升實(shí)施方案〉的通知》和杭教計〔xx〕x號文件《xx市教育局關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食品安全保障工作的通知》的要求，結合我校實(shí)際，特制定本工作方案。
一、指導思想
認真貫徹執行《食品安全法》和國務(wù)院、省、市人民政府有關(guān)規定，建立完善“學(xué)校第一責任，師生共同參與”的食品安全工作機制，認真落實(shí)xx市“百萬(wàn)學(xué)生飲食放心工程”的各項要求，加大食品安全工作的投入，夯實(shí)食品安全基礎，提升食品安全條件，嚴密防范食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障我校師生飲食安全。
二、工作目標
�。ㄒ唬┛傮w目標
嚴格按照xx省a級食堂、首批省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校的標準和要求，進(jìn)一步加強食堂監督和管理，進(jìn)一步完善“五常法”管理方法，深入開(kāi)展飲食安全宣傳教育，普及食品安全基本知識，學(xué)校食品安全宣傳教育面達100%。建立健全食品安全事故應急處置機制，及時(shí)處置食物中毒事件，盡量避免重大食品安全事故的發(fā)生，保障師生飲食安全。
�。ǘ╇A段目標
1、xx年：食堂食品可追溯率80%以上，大宗食品統一配送或定點(diǎn)采購率達到65%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達到65%。
2、20xx年：大宗食品統一配送或定點(diǎn)采購率達到90%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達到85%以。
3、xx年：大宗食品統一配送或定點(diǎn)采購率92%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達到88%以上。
三、主要措施
�。ㄒ唬┙⒔∪珯C制，加強組織管理
1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組，組長(cháng)：鄭xx，副組長(cháng)：郭xx，組員：季xx。
2、調整學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導小組，組長(cháng)：郭xx，副組長(cháng)：李xx，組員：姚xx。
3、成立學(xué)校食品安全事故應急處置小組，組長(cháng)：鄭xx，副組長(cháng)：郭xx，組員：季xx。處置小組下設現場(chǎng)處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。
4、制定《xx市江濱職業(yè)學(xué)校食品安全事故應急處置預案（試行）》。
�。ǘ┘哟笸度肓Χ�，改善硬件設施
學(xué)校每年投入一定的經(jīng)費，添置更新學(xué)校的設施設備，不斷改善食堂硬件環(huán)境，進(jìn)一步規范和完善食堂標識標牌，消除食品安全隱患。結合新校區新建食堂，做好前期論證，提前實(shí)施預案審查，確保食堂布局流程和設施符合食品安全要求。
�。ㄈ┳龊媒y一配送，抓好索證管理
食堂的米、油、蔬菜等大宗食品實(shí)行統一配送或定點(diǎn)采購，減少流通環(huán)節，降低風(fēng)險。抓好索證管理，完善食堂食品采購索證、進(jìn)貨驗收和臺賬等制度，狠抓落實(shí)。充分發(fā)揮學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組的作用，加強日常管理、監督、檢查，形成常效機制。
�。ㄋ模┘訌姟拔宄７ā惫芾�
嚴格按照xx省a級食堂、首批省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校的標準和要求，優(yōu)化食堂內部管理，進(jìn)一步完善“五常法”管理方法，逐步提升學(xué)校食堂管理的專(zhuān)業(yè)化、標準化、規范化管理水平。大力推進(jìn)以動(dòng)物類(lèi)工用具按紅色標注、植物類(lèi)工用具按綠色標注、水產(chǎn)品工用具按藍色標注為主要內容的色標管理工作，有效防止食品交叉污染。
�。ㄎ澹┩苿�(dòng)陽(yáng)光食堂工程 ，加強家校溝通
學(xué)校充分聽(tīng)取學(xué)生和家長(cháng)對食堂等的意見(jiàn)，把食堂辦成“師生和家長(cháng)滿(mǎn)意的`食堂”。鼓勵師生、家長(cháng)參與食堂食品安全管理。每天安排一名中層以上干部與學(xué)生一起就餐（同樣的飯菜），傾聽(tīng)學(xué)生意見(jiàn)。通過(guò)家長(cháng)會(huì )、給家長(cháng)的一封信、家長(cháng)開(kāi)放日等途徑，向家長(cháng)介紹學(xué)校飲食安全和管理采取的措施、辦法及如何公示食堂經(jīng)營(yíng)情況、飯菜菜譜、價(jià)格，公開(kāi)透明，接受監督。在學(xué)校食堂已安裝監控的基礎上，進(jìn)一步加強食堂食品安全遠程監控。
�。┘訌娦麄鹘逃�，提高安全意識
結合學(xué)校教育工作，開(kāi)展形式多樣、內容豐富的飲食安全宣傳教育活動(dòng)。充分利用班級黑板報、宣傳櫥窗、廣播站、國旗下講話(huà)、主題班會(huì )、專(zhuān)家講座、校園網(wǎng)等宣傳陣地和途徑，通過(guò)食品安全知識競賽、征文等形式大力宣傳食品安全知識，使食品安全知識“入耳、入腦、入心”，全面提升食品安全知識知曉率，不斷營(yíng)造濃厚的飲食安全教育氛圍。
�。ㄆ撸┘訌姂毖菥�，提高處置能力
學(xué)校制定《xx市江濱職業(yè)學(xué)校食品安全事故應急處置預案（試行）》，成立學(xué)校食品安全事故應急處置小組，處置小組下設現場(chǎng)處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。力求做到食品安全事故早發(fā)現、早報告、早處置，最大限度地減少損害。定期開(kāi)展食品安全應急演練和培訓工作，提高應急處置能力。加大食品安全應急知識的宣傳普及力度，提高學(xué)生應急自救能力和自我保護意識，提高應急心理干預能力，及時(shí)消除食物中毒等突發(fā)事件給學(xué)生造成的心理影響。
飲食方案 篇4
一、多食含抗氧化劑食品
蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我們人體提供抗氧化劑�？寡趸瘎┠軌虮Ｗo我們不受自由原子基的影響。
我們都知道，氧氣對我們的生存來(lái)講是絕不可缺少的。但是，氧氣同時(shí)又可以發(fā)生若干化學(xué)反應，使其他分子“氧化。而這種氧化又會(huì )生成自由原子基。自由原子基是一個(gè)相當復雜的概念，但是簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是它們在化學(xué)上是非常不穩定的原子，會(huì )對人體造成各種各樣的危害。
在我們的日常生活中，種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品，以及太陽(yáng)中的紫外線(xiàn)等，都會(huì )引發(fā)這些自由原子基。
自由原子基與我們人類(lèi)的很多疾病都有關(guān)，包括癌癥、冠心病、早衰等。自由原子基通過(guò)破壞健康細胞，加速了人體的衰老過(guò)程，并且能夠破壞細胞核中的DNA，從而引起細胞病變和癌變。
不過(guò)，我們所吃的食物中的'抗氧化劑，恰恰可以避免體內生成自由原子基。而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。
以上這些成分，大多含于下列食物中：
維生素A——橙子等黃色水果;胡蘿卜、南瓜等蔬菜;魚(yú)等。
維生素C——水果（尤其是柑橘類(lèi)水果）;綠葉蔬菜如椰菜、菜花等;漿果類(lèi)如草莓、藍莓、覆盆子等;以及馬鈴薯和甜薯等。
維生素E——堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚(yú)油等。
二、盡量購買(mǎi)天然有機食品
一般來(lái)說(shuō)，天然有機食品含有更多有價(jià)值的營(yíng)養物質(zhì)，因為它們生長(cháng)的土壤基本沒(méi)有被過(guò)度耕種，土壤中含有比較豐富的礦物質(zhì)，而且也沒(méi)有被化學(xué)制品污染過(guò)。
如果你食用乳制品，一定要選購有機品牌，以避免可能添加在動(dòng)物飼料中的抗生素和其他化學(xué)物質(zhì)。
在所有的乳制品中，含有乳酸菌的酸奶是最有益于健康的食品。乳酸菌之所以重要，是因為它是人體免疫系統的重要防線(xiàn)之一。這道“防線(xiàn)可以有效防止有害細菌的入侵，如真菌感染和各種病毒等。需要注意的是，食用酸奶時(shí)千萬(wàn)不要加熱，因為這樣會(huì )損失掉其中對人體有益的乳酸菌。
選購雞蛋時(shí)也盡量要選有機品牌。生蛋的母雞不僅要放養，而且還要保證在它們的覓食范圍內沒(méi)有任何化學(xué)添加劑的出現。
如果由于經(jīng)濟原因而不可能全部購買(mǎi)有機食品，那么至少應該保證你所食用的谷類(lèi)是純天然無(wú)污染的有機產(chǎn)品。要知道，因為它們的顆粒較小，它們也就比其它食物更容易吸收殺蟲(chóng)劑之類(lèi)的化學(xué)物質(zhì)。
有機食品如胡蘿卜和馬鈴薯等在食用時(shí)不必削皮，只需仔細清洗就可以了，因為蔬菜和水果的大部分營(yíng)養成分都集中在表皮的下面。如果削皮，其所含的大部分營(yíng)養也就會(huì )被“削失了。
三、營(yíng)養早餐食譜
燕麥粥：購買(mǎi)有機燕麥加水熬成粥，上面放上亞麻籽、葵花籽或者芝麻，另外也可以加上一湯匙無(wú)糖果醬或糖楓汁。芝麻等最好研磨成碎末，否則它們可能會(huì )穿腸而過(guò)，而不被人體所吸收。
玉米片：購買(mǎi)有機玉米片，通常加入蘋(píng)果汁使之變甜，并配以無(wú)污染有機豆奶、牛奶或者羊奶。
全麥面包：佐以無(wú)糖果醬或檸檬醬。最好選擇不含防腐劑山梨醇的純天然果醬。
飲食方案 篇5
一、活動(dòng)背景
健康的生活方式，是人們獲得健康的重要保證，要成為健康的人，除了要講究和注意，衣、食、住、行的科學(xué)和衛生外，重要的還要有足夠的營(yíng)養食品供給。然而，健康科學(xué)的生活方式并沒(méi)有被大家所重視�，F在很多孩子的飲食很不合理，偏食、挑食現象嚴重，從而導致?tīng)I養不良身體不健康，發(fā)育期年齡越來(lái)越小等情況。因此，我們決定以“飲食與健康”為課題進(jìn)行研究，讓食物更好地為我們健康成長(cháng)服務(wù)。
二、活動(dòng)目標
1、調查了解肉食與蔬菜所含的營(yíng)養成分，及兒童成長(cháng)每天必需的營(yíng)養成分；
2、了解偏食對兒童成長(cháng)發(fā)育有怎樣的影響，從而使學(xué)生知道膳食平衡有利于健康，養成不挑食的習慣。
3、培養學(xué)生的`問(wèn)題意識，培養從學(xué)生身邊發(fā)現問(wèn)題，思考問(wèn)題。
4、通過(guò)搜集資料、調查討論、統計、小組合作等多種活動(dòng)方式，培養學(xué)生的語(yǔ)言能力，運用資料、處理資料等綜合運用知識的能力。
三、活動(dòng)準備
相關(guān)書(shū)籍及網(wǎng)絡(luò )
四、活動(dòng)過(guò)程
第一階段：制定活動(dòng)計劃，確立活動(dòng)目標；
第二階段：認真收集查閱有關(guān)資料，了解食物中包含哪些營(yíng)養成分，及對人的身體有哪些影響？
第三階段：填寫(xiě)常見(jiàn)的肉食及蔬菜所含的主要營(yíng)養成分統計表，及兒童每天所需主要營(yíng)養成分統計表；
第四階段：根據上述調查情況針對兒童每天吃多少肉食和蔬菜比較合適？及偏食對兒童成長(cháng)發(fā)育有怎樣的影響？等問(wèn)題進(jìn)行綜合分析，形成調查報告。
五、活動(dòng)評價(jià)
回來(lái)后先在班上互評，然后選出優(yōu)秀作品到電視臺展示。
飲食方案 篇6
20xx年高考將于6月7-8日舉行，南一中高中部、南職中為高考考點(diǎn)，中考考點(diǎn)分散在各鄉鎮。為保障中高考期間廣大師生的餐飲服務(wù)食品安全，防范食品安全事件的發(fā)生，為廣大考生提供良好的餐飲服務(wù)食品安全環(huán)境，根據《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》及《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》的有關(guān)規定，現制定保障工作方案如下：
一、成立機構，加強領(lǐng)導
為保障中高考期間餐飲服務(wù)食品安全，特成立中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作領(lǐng)導小組，統籌協(xié)調整個(gè)中高考期間的.餐飲服務(wù)食品安全工作。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、工作安排
�。ㄒ唬┛记皺z查
6月1日前由食品股對全區設中高考考點(diǎn)的學(xué)校食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，各鄉鎮食品安全站按屬地管理原則進(jìn)行監督檢查。具體檢查以下內容：
1.從業(yè)人員健康證持證情況，餐飲具消毒保潔、食品原料采購索證索票及進(jìn)貨查驗制度及落實(shí)情況，并做好現場(chǎng)監督檢查筆錄。對現場(chǎng)監督檢查中發(fā)現的食品安全隱患要記錄在案，提出整改意見(jiàn)，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)整改。
2.對供餐食譜進(jìn)行審核，提出審查意見(jiàn)，嚴禁提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和易引起食物中毒的食品。
3.與符合接待能力的考生供餐單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)，告知在重大活動(dòng)期間食品加工經(jīng)營(yíng)中必須遵守的法律、法規、行為規范、衛生要求和其他責任，進(jìn)一步明確責任主體。
�。ǘ┛记熬C合巡查
1.參加教育局組織的考前綜合巡查：6月3日，按要求派1名人員參加由教育局牽頭的專(zhuān)項檢查，對南一中普高考點(diǎn)、南職中職教考點(diǎn)進(jìn)行考前餐飲服務(wù)食品安全綜合巡查，再次排查餐飲服務(wù)食品安全隱患，確保中高考期間餐飲服務(wù)食品安全。
2.牽頭組織對考生就餐點(diǎn)進(jìn)行檢查：6月5-7日，由食品股牽頭聯(lián)合衛生局、教育局、招辦對南一中、南職中、南二中食堂進(jìn)行檢查，對存在問(wèn)題督促整改。
�。ㄈv點(diǎn)保障
高中考期間實(shí)施全程餐飲服務(wù)食品安全監督，采取定人、定崗、定位監管，責任到人，確�？忌惋嫹⻊�(wù)食品安全。
1.人員安排
�。�1）高考（6月7-8日）駐點(diǎn)人員安排
一中高中部：
南職中：
南二中：
�。�2）中考（6月11-12日）駐點(diǎn)人員安排
中考考點(diǎn)遍布各鄉鎮，區食藥局無(wú)法一一安排駐點(diǎn)保障，中考期間的餐飲服務(wù)食品安全保障工作由各鄉鎮食品安全監管站具體落實(shí)駐點(diǎn)人員并負責監督檢查，區食藥局分二個(gè)組采取監督巡查。
巡查一組
組長(cháng)：
成員：
負責巡查大觀(guān)片區、長(cháng)興片區學(xué)校食堂食品安全。
巡查二組
組長(cháng)：
成員：
負責巡查片區、鎮及城區學(xué)校食堂食品安全。
2.主要檢查內容
�。�1）審查食譜；按核定食譜查驗采購食品新鮮度。如更改核定食譜應迅速判斷是否存在風(fēng)險，并采取相應控制措施。
�。�2）詢(xún)問(wèn)從業(yè)人員健康狀況，如有不適，應立即調離。
�。�3）認真核查食品加工場(chǎng)所的內外環(huán)境，垃圾桶內容物是否及時(shí)清理。
�。�4）是否按照食品安全操作規程和核定食譜加工制作食品；食品冷藏設施、防蠅防塵設施、空氣消毒設施和餐具清洗消毒設施是否正常運轉。
�。�5）大塊菜肴要燒熟煮透，菜肴加工出鍋到就餐時(shí)間應嚴格限制在2小時(shí)內，否則應再加熱到70攝氏度以上半分鐘或廢棄重做。所有供應的主副食品都要留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專(zhuān)用容器內，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。
三、工作要求
�。ㄒ唬┍O督執法人員要高度重視中高考期間的食品安全保障工作，駐點(diǎn)保障期間人員必須到崗在位，切實(shí)落實(shí)全程監管。
�。ǘv點(diǎn)監督人員應詳細記錄每日監督檢查情況及處理意見(jiàn)，對餐飲服務(wù)提供者不符合相關(guān)法律法規要求的情況責令整改，并將有關(guān)情況及時(shí)匯報。
�。ㄈv點(diǎn)監督期間，加強信息溝通，發(fā)現有2名以上考生人員出現腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道癥狀的，立即報告局領(lǐng)導，并展開(kāi)調查，做到早預防、早發(fā)現、早處置。
�。ㄋ模┚謶碧幹眯〗M工作人員要保證通訊暢通；隨時(shí)處于臨戰狀態(tài)，做好食品安全突發(fā)事件的應急處置準備工作。
�。ㄎ澹┍Ｕ瞎ぷ鹘Y束后，及時(shí)做好書(shū)面總結，并將書(shū)面總結及工作方案、責任書(shū)、文書(shū)、匯報材料等資料匯總歸檔保管。
四、應急處置
中高考期間，如發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)事件時(shí)，按照應急處理的要求，對可疑中毒或污染食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施，開(kāi)展現場(chǎng)監督檢查和衛生學(xué)調查，采取措施控制事態(tài)發(fā)展。如確定屬于餐飲服務(wù)食品安全事故的，應立即向有關(guān)部門(mén)匯報。
飲食方案 篇7
為了保障廣大師生在考試期間的飲食衛生安全，確保廣大考生順利地參加學(xué)業(yè)水平測試，根據上級有關(guān)要求，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制定本工作方案。
一、成立食品安全衛生領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
組員：xxx
二、組織自查
根據上級要求，自20xx年3月26日開(kāi)始，領(lǐng)導小組對各食堂進(jìn)行為期兩天的綜合性安全檢查，檢查內容包括：衛生許可證、從業(yè)人員有效健康證明、廚房操作加工場(chǎng)所及餐廳的環(huán)境衛生、原輔材料的衛生及索證情況、“三防”設施及餐具消毒的運轉情況，對于發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)下發(fā)整改通知單，限期整改，對于不能按要求完成整改的食堂，根據《承包協(xié)議》扣除違約金并勒令停業(yè)整頓。
三、組織培訓
20xx年3月25日上午，召開(kāi)食堂負責人會(huì )議，進(jìn)行小高考前的培訓。培訓內容包括：對小高考重要性的認識，食品衛生安全的有關(guān)知識，加工操作場(chǎng)所的衛生要求、加工過(guò)程及銷(xiāo)售的規范要求以及一些注意事項和預防食物中毒的一般衛生知識，同時(shí)要求各食堂明確責任制，做到人人有責任，事事有人負責。
四、定食堂、定菜譜
根據需要確定一、三食堂為本次考試學(xué)生用餐食堂，并制定一日三餐的'菜譜公布給學(xué)生，做到公開(kāi)透明，學(xué)生滿(mǎn)意。
五、責任到人，全程監管
為明確職責，根據食堂的具體情況，采取定人定崗定位，責任到人，由zz分別負責一、二食堂的蹲點(diǎn)工作，對食堂進(jìn)行全程監管。
第一步：從3月26日到27日中午，監管人員主要進(jìn)行有目的監督，重點(diǎn)對考食堂的環(huán)境衛生、衛生設施、防蠅設施、餐具消毒、原輔材料的安全等關(guān)鍵環(huán)節進(jìn)行監督檢查。要求監督人員要及時(shí)發(fā)現存在的問(wèn)題，并及時(shí)提出整改意見(jiàn)及措施，對于違反《食品安全法》及《州徐七中食堂管理細則》的行為要嚴肅查處，對于嚴重違反食品衛生法律法規的行為，并可能影響到考生的飲食衛生安全的食堂，要立即向領(lǐng)導小組報告，領(lǐng)導小組根據情況采取具體措施，把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
第二步：從3月27日晚上至3月29日早上，監管人員要對各食堂進(jìn)行全程監管，從采購的原輔材料，到加工、銷(xiāo)售全過(guò)程進(jìn)行監督管理。監管人員早上要在5：00前進(jìn)入食堂，直到考生晚餐結束，對考生的早、中、晚餐進(jìn)行衛生安全保障。同時(shí)對每餐食品進(jìn)行留樣，以作備查。
六、事故處置
在考試期間，一旦發(fā)生集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，將立即啟動(dòng)《20xx年學(xué)業(yè)水平測試州徐七中考點(diǎn)食物中毒應急預案》，防止事態(tài)擴大。
飲食方案 篇8
為認真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國食藥監食【xx】160號、《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》（國食藥監食【xx】193號）和河北省《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查的通知》（冀食藥監食【20xx】51號），市藥監局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專(zhuān)項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實(shí)際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區內的`所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構食堂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)學(xué)校食堂）。
二、整治目標
通過(guò)對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(cháng)為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實(shí)食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著(zhù)提高。
三、整治內容及措施
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長(cháng)（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)許可證持有情況。認真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對新開(kāi)辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續、補發(fā)或注銷(xiāo)手續的，責令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴格依法進(jìn)行查處。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點(diǎn)，有無(wú)采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┒酱賹W(xué)校食堂嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。重點(diǎn)檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸�(chǎng)所及過(guò)程衛生情況。認真核查學(xué)校食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標識明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設置能否避免風(fēng)險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。
�。⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會(huì )崗位衛生知識；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(cháng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五專(zhuān)”（專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺賬）要求。
四、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項整治從20xx年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月—4月底）
各級各類(lèi)學(xué)校要認真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并認真進(jìn)行整改。
�。ǘ┱碾A段（5月—5月底）
教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類(lèi)學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導，監督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。對存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。ㄈz查階段（6月—6月底）
縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，確保工作落實(shí)。教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著(zhù)力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
�。ǘ┙㈤L(cháng)效機制，鞏固整治效果。食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級評定工作，使學(xué)校食堂從采購、加工、個(gè)人衛生到食品銷(xiāo)售提高到一個(gè)新臺階。
�。ㄈ╅_(kāi)展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所，要加強對學(xué)校食堂食品安全培訓，認真組織學(xué)習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務(wù)食品安全常識，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
�。ㄋ模┘訌姍z查督導，嚴查違法行為。食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規的規定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機關(guān)。認真開(kāi)展全面排查。各監督員要按照監管區域，組織對轄區各類(lèi)學(xué)校食堂（尤其是農村學(xué)校食堂和承包食堂）進(jìn)行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責任，確保整治工作抓實(shí)抓細，抓出成效。
�。ㄎ澹┳龊脵z查總結，及時(shí)上報信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表》（附件1）報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。
飲食方案 篇9
一、活動(dòng)目標：
1、初步了解食品營(yíng)養與食品安全知道；
2、通過(guò)活動(dòng)增強關(guān)愛(ài)飲食健康的觀(guān)念，養成合理飲食和關(guān)注食品安全的好習慣；
3、通過(guò)活動(dòng)提高分析、解決、總結問(wèn)題的能力。
二、活動(dòng)準備：
1、小品《不吃早餐的壞處》；
2、本班同學(xué)早餐和正餐情況的調查與分析（分小組完成）；
3、設計一份營(yíng)養合理的食譜（分小組完成）；
4、收集有關(guān)食品安全的資料；
5、收集若干食品包裝袋和包裝盒。
三、活動(dòng)重點(diǎn)：
初步了解合理營(yíng)養和食品安全在健康生活中的意義。
四、活動(dòng)過(guò)程：
�。ㄒ唬┖侠頎I(yíng)養
1、激情導入：
引言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車(chē)子，現在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財富、地位、名譽(yù)、家庭都是很重要的，但是都是零,健康才是一，有了健康就有了未來(lái)和希望，失去健康就失去了一切。今天的激動(dòng)就讓我們一起來(lái)關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理營(yíng)養與食品安全。
表演小品《不吃早餐的壞處》：……星期一的早晨，小剛不吃早餐去上學(xué)，在升旗儀式上暈倒了，被送到校醫室……
2、認知明理：
兩個(gè)小組匯報《早餐與我》、《零食對小學(xué)生的影響》的調查情況。
認識不健康的飲食習慣帶來(lái)的危害。
引導學(xué)生理解中國居民平衡膳食寶塔，歸納學(xué)生對合理營(yíng)養的見(jiàn)解：一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐,每餐食品要搭配合理,飲食多樣化,不偏食,不挑食,不暴飲暴食。
懂得合理營(yíng)養的科學(xué)道理。
3、導行訓練：
分組讓學(xué)生自我分析常見(jiàn)的不良飲食習慣、推薦同齡人營(yíng)養食譜或為長(cháng)輩設計營(yíng)養午餐等。選出幾份餐譜在班級交流。
通過(guò)互動(dòng)交流將所學(xué)知識上升為意識，再將意識轉化為行為。
建議學(xué)生回家親自動(dòng)手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現自我，體驗成功，培養關(guān)心他人、孝敬長(cháng)輩的情感。
�。ǘ┦称钒踩�
1、激情導入：
導言：食品是一個(gè)令人愉悅的詞，它充滿(mǎn)奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶。但是“安全”卻正好讓人想到它的反面－－危險。那到底是吃還是不吃？讓我們一起來(lái)關(guān)注食品安全。
兩名小記者向全班報道近期食品中毒的`新聞（課前收集的新聞1-4條）。
2、認知明理：
組織分組討論：在購買(mǎi)食品（分為包裝食品和非包裝食品）的時(shí)候應該注意些什么？
每位同學(xué)拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內互相交換觀(guān)察，看清楚上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見(jiàn)。
小專(zhuān)家為全班同學(xué)作有關(guān)食品安全的小講座（包括有毒菌類(lèi)的介紹；鮮肉、鮮魚(yú)、鮮菜的識別標準；四季豆煮不熟會(huì )中毒，霉變的花生發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和甘蔗含致癌物；路邊燒烤、油炸食品也會(huì )有致癌物質(zhì)；建議農民不應亂扔農藥瓶到河里，防止污染水域中的生物，再經(jīng)食物鏈傳遞給人類(lèi)等等）。
3、導行訓練：
讓學(xué)生小組交流匯報自己已掌握的安全食品常識。
通過(guò)交流分享知識成果，同時(shí)思考以后如何在同學(xué)間、家庭里、社會(huì )上廣泛宣傳食品安全常。
五、活動(dòng)小結：
引導學(xué)生回顧、歸納本節課學(xué)習的主要內容；交流自己通過(guò)本節課學(xué)
飲食方案 篇10
20xx年度中高考開(kāi)考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確�？忌�、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作原則和目標
堅持“預防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過(guò)專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規范食品加工制作過(guò)程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時(shí)間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監督檢查對象
檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導小組。
五、任務(wù)和措施
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專(zhuān)項檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開(kāi)20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會(huì )議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。
�。ǘ┲朴啈鳖A案。制訂《中高考期間食物中毒應急預案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應急預案》的`規定迅速應對處置。
�。ㄈ╅_(kāi)展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊要會(huì )同教體局、轄區鎮（街道、開(kāi)發(fā)區）在中高考前對責任片區的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛生、從業(yè)人員健康證明和培訓教育，食品采購、儲存管理、食品加工過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節質(zhì)量控制、食品添加劑“五專(zhuān)”管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內容，督促餐飲服務(wù)單位嚴格執行各項食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現場(chǎng)檢查筆錄，對檢查發(fā)現的餐飲食品安全問(wèn)題，特別是薄弱環(huán)節和突出問(wèn)題，要出具監督意見(jiàn)書(shū)或責令改正通知書(shū)限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應食品必須符合食品安全法的有關(guān)規定，不得供應《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)�；蚬┎蛦挝幌鄳撠熑斯餐炞�、一式兩份，學(xué)�；蚬┎蛦挝慌c監管部門(mén)各存一份。
落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》。
�。ㄋ模┛荚嚻陂g實(shí)行駐點(diǎn)監督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監督。
六、駐點(diǎn)監督工作要點(diǎn)
1、檢查供應的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認的食譜供應。
2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專(zhuān)人負責，嚴格落實(shí)食品采購索證登記驗收制度，禁止采購不符合衛生要求的食品原輔料。
4、檢查食品加工制作過(guò)程，對供應的食品原料驗收、預處理、半成品、成品加工制作過(guò)程進(jìn)行現場(chǎng)監督。要強調燒熟煮透，嚴格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗消毒記錄。
6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開(kāi)展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現食品安全隱患，并予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專(zhuān)用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環(huán)境衛生，對加工場(chǎng)所與庫房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區。
10、督促接待單位認真開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。
七、總結上報。
餐飲科、各中隊要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專(zhuān)項檢查工作情況，各駐點(diǎn)監督人員要把駐點(diǎn)監督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責任科室或中隊。
飲食方案 篇11
活動(dòng)目標：
1、初步樹(shù)立食物的保質(zhì)概念
2、學(xué)習一些食品的保存方法
活動(dòng)準備：
幼兒人手一份有包裝的食物、牛奶箱一個(gè)、蔬菜和奶制品及肉類(lèi)的圖片、有冷藏室和冷凍室的冰箱圖片
活動(dòng)過(guò)程：
1、游戲：我家的食品真新鮮
出示冰箱圖片以及各種食物，請幾位幼兒扮演媽 媽?zhuān)咽卟说仁澄锓诺奖淅铩?/p>
師幼一起檢查，看看哪一位“媽 媽”做得最好。
根據幼兒的擺放情況，復習、鞏固幼兒對冰箱的冷凍室和冷藏室的.認識。
2、冰箱里的食物可以一直保鮮嗎?
食物只要放在冰箱里就一直可以吃嗎?
怎樣才能知道食物有沒(méi)有變壞?
3、認識食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，了解食物的保質(zhì)概念。
出示牛奶箱上的表示“生產(chǎn)日期”和“保質(zhì)期”的數字，請幼兒觀(guān)察、思考：這些數字表示什么?
請幼兒找一找自己手中食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，教師將幼兒找到的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄在黑板上。
4、認識生產(chǎn)期和保質(zhì)期的含義。如：
“XX∕9∕1”生產(chǎn)日期是指食物生產(chǎn)出來(lái)的日期
“45天保質(zhì)期”是指食物從生產(chǎn)到最后可以食用的天數
所有食物都必須在保質(zhì)期規定的時(shí)間內吃，超過(guò)保質(zhì)期的天數就不可以吃了。
5、推算保質(zhì)期
生產(chǎn)日期加上保質(zhì)期就是食物最后可以食用的日期。
教師提供一種食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，引導幼兒一起來(lái)算一算。
幼兒分組嘗試，教師巡回指導。
飲食方案 篇12
老年人食欲不振的原因
隨著(zhù)年齡增長(cháng)，老人舌頭上的味蕾會(huì )逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應慢慢減弱。
老人消化功能的下降，會(huì )導致產(chǎn)生胃寒氣，引起食欲不振。有些時(shí)候，老人因服用了過(guò)多的祛火藥（如黃連等），也會(huì )導致沒(méi)有胃口，最怕吃生冷或油膩食物。
那么，要怎樣解決老年人食欲不振的現象呢？
老年人食欲不振怎么辦
多人共餐更好吃。熱鬧的用餐氣氛會(huì )改變老年人的心情。對于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會(huì )有幫助�？梢院袜徑睦先艘黄鸪�，或與家中老小一起吃。
趁熱食用味正香。香味有刺激食欲的作用�？刂剖澄锏臏囟�，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃。
勾芡淋汁增加味道。做菜時(shí)，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿(mǎn)足舌頭的.欲望，也不必擔心攝取過(guò)量的鹽和糖。
來(lái)點(diǎn)音樂(lè )放輕松。人的胃腸蠕動(dòng)以及消化液的分泌，與精神狀態(tài)有關(guān)，適當改善就餐環(huán)境，播放些輕松的音樂(lè )，無(wú)疑會(huì )改變老人心情，進(jìn)而增進(jìn)食欲。
少量喝點(diǎn)低度酒。飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開(kāi)胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會(huì )沖淡胃液，而且會(huì )使胃擴張，刺激飽感中樞。
老年人食欲不振的食療方
莧菜排骨湯
食材：春筍50克，小黃魚(yú)肉250克，莧菜150克
調味料：姜末，料酒，火腿末，水淀粉，胡椒粉，鹽，高湯
做法：春筍洗凈切丁備用，小黃魚(yú)洗凈切丁備用，莧菜洗凈備用；高湯倒入鍋里，加入鹽、料酒、胡椒粉、筍丁、魚(yú)丁、姜末，大火燒開(kāi)，撈去浮沫，再燒一分鐘后，淋上水淀粉勾芡；湯有點(diǎn)黏時(shí)倒入莧菜，等莧菜斷生后再撒入火腿末即可。
大頭菜排骨湯
食材：香菜適量，排骨200克，大頭菜2根
調味料：鹽
做法：大頭菜去皮洗凈，切滾刀，排骨洗凈，放沸水里燙去血水，撈出瀝干，香菜洗凈備用；排骨放進(jìn)鍋里，加3碗水，大火煮滾，小火燜10分鐘，然后倒入大頭菜，繼續燜10分鐘，等大頭菜熟了，加鹽、香菜即可。
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