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生物工程專(zhuān)業(yè)課程群建設的探索實(shí)踐論文
摘要：本文介紹了生物工程課程群的內容及教學(xué)基本要求，結合我校實(shí)際，進(jìn)行了課程群教學(xué)改革與實(shí)踐，包括課程體系的構建、課程資源的開(kāi)發(fā)及實(shí)踐環(huán)節。通過(guò)系列改革與建設，教學(xué)質(zhì)量得到了明顯提高。
關(guān)鍵詞：生物工程；課程群建設；教學(xué)改革
山東省生物工程產(chǎn)業(yè)處于國內領(lǐng)先地位，已形成了釀酒、氨基酸、有機酸、生物制藥和淀粉糖等產(chǎn)業(yè)群。生物工程產(chǎn)業(yè)需要的人才中，技術(shù)研發(fā)人員占企業(yè)員工總數不到10%，而生產(chǎn)車(chē)間技術(shù)操作人員占70%以上。省內高校培養的生物工程專(zhuān)業(yè)的應用型人才遠遠不能滿(mǎn)足山東省生物工程產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。1978年，我校開(kāi)始發(fā)酵工程本科專(zhuān)業(yè)招生；1999年，教育部將發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)調整為生物工程；2009年，生物工程被教育部確定為國家級特色專(zhuān)業(yè)；2013年生物工程專(zhuān)業(yè)被評為山東省卓越工程師教育培養計劃；2016年評為山東省高水平應用型專(zhuān)業(yè)群核心專(zhuān)業(yè)。我們根據學(xué)校應用型人才培養改革和山東省特色名校建設的總體要求和社會(huì )需求，強化專(zhuān)業(yè)教育，努力提高學(xué)生崗位適應與發(fā)展能力，不斷提煉和培育專(zhuān)業(yè)特色，研究設置與經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展實(shí)際和學(xué)生個(gè)性發(fā)展需求相符合的專(zhuān)業(yè)方向。近年來(lái)我們對專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行綜合改革，打破了課程之間的原有界限，將多門(mén)課程視為一個(gè)整體進(jìn)行協(xié)同建設，形成四大課程群。依據課程內容和大綱要求，提出了“專(zhuān)業(yè)核心課程群”、“發(fā)酵食品課程群”、“生物制藥課程群”和“實(shí)踐課程群”。每個(gè)課程群涵蓋了專(zhuān)業(yè)培養方案中多門(mén)核心課程，該課程群的建設對生物工程專(zhuān)業(yè)的整體發(fā)展、加大學(xué)生職業(yè)適應與發(fā)展能力培養以及為學(xué)生就業(yè)創(chuàng )業(yè)奠定了基礎，使人才培養的質(zhì)量得到有效保證。
一、課程群建設的意義
課程群作為一種新的教學(xué)管理體系，打破了課程內容的歸屬性，弱化課程的獨立性，強化課程之間的親和性，使它們在一個(gè)更高的層面上連貫起來(lái)。課程群的構成一般由屬于同類(lèi)的3門(mén)以上課程組成，各課程的教學(xué)內容相對獨立，但課程與課程之間存在緊密銜接和關(guān)聯(lián)，各門(mén)課程的實(shí)踐環(huán)節或技能培養是連貫的、遞進(jìn)的[1]。生物工程專(zhuān)業(yè)課程群建設作為專(zhuān)業(yè)建設和課程建設的橋梁，必須緊密聯(lián)系實(shí)際，針對課程群建設過(guò)程中存在的各種問(wèn)題，要更新觀(guān)念、明確指導思想，進(jìn)行有針對性的教學(xué)研究與教學(xué)改革實(shí)踐，從而提升課程群的整體水平。課程群建設對高等教育的發(fā)展起著(zhù)很重要的作用，經(jīng)過(guò)不斷地教學(xué)探索與實(shí)踐，不斷地完善課程群建設，充分發(fā)揮課程群在專(zhuān)業(yè)建設和課程建設之間的橋梁作用[2]，以課程群為依托進(jìn)行教學(xué)團隊建設和課程內容整合，進(jìn)一步提高教學(xué)質(zhì)量。
二、生物工程專(zhuān)業(yè)課程群建設
為了不斷提高教學(xué)質(zhì)量，密切關(guān)注生物工程領(lǐng)域中所取得的最新研究成果，及時(shí)將生物工程新工藝、新技術(shù)、新方法和新設備充實(shí)到課堂教學(xué)中，著(zhù)重培養學(xué)生的創(chuàng )新思維與創(chuàng )新能力。多年來(lái)，我校對生物工程課程群進(jìn)行了系列改革和探索，在教學(xué)手段與方法改革、教材建設、精品課程和在線(xiàn)課程、學(xué)生實(shí)踐能力培養等方面取得了一系列成果，教學(xué)質(zhì)量得到進(jìn)一步提高。
1.生物工程課程體系的構建。
生物工程專(zhuān)業(yè)分成通識教育、學(xué)科（專(zhuān)業(yè)）基礎、專(zhuān)業(yè)核心課、專(zhuān)業(yè)方向課、專(zhuān)業(yè)任選課和集中性實(shí)踐環(huán)節，其中專(zhuān)業(yè)方向課、專(zhuān)業(yè)任選課可以跨專(zhuān)業(yè)，全部為選修課。在通識教育中具有必修、選修課程；而在專(zhuān)業(yè)教育中分為學(xué)科（專(zhuān)業(yè)）基礎、專(zhuān)業(yè)核心課、專(zhuān)業(yè)任選課、集中性實(shí)踐等四個(gè)環(huán)節。學(xué)生們可以在完成必修課程的同時(shí)，根據自己的興趣選一個(gè)方向課進(jìn)行專(zhuān)業(yè)學(xué)習，另一個(gè)方向課作為選修課。學(xué)生不僅學(xué)習了核心知識，也為學(xué)有余力的同學(xué)提供了更為廣闊的學(xué)習課程選擇。我們設為兩個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，即食品發(fā)酵方向和生物制藥方向。各課程群開(kāi)設更為專(zhuān)業(yè)實(shí)用的課程，將理論知識教育與實(shí)際生產(chǎn)實(shí)踐相結合，也滿(mǎn)足了學(xué)生創(chuàng )業(yè)就業(yè)、考研升學(xué)的不同需求，提高了畢業(yè)生的就業(yè)率。按照生物工程課程群建設的總體思路，根據教師講授的主要課程和科研方向進(jìn)行師資組合，組成課程群教學(xué)團隊。每一課程群指定負責人，落實(shí)該課程群的知識點(diǎn)，制定每一課程教學(xué)內容之間的銜接關(guān)系，制定教學(xué)大綱和教學(xué)實(shí)施方案，研究課程教學(xué)方法。通過(guò)近幾年課程群的建設，進(jìn)行了相關(guān)的教學(xué)研究與教學(xué)改革實(shí)踐，建設了生物工程“專(zhuān)業(yè)核心課程群”、“發(fā)酵食品課程群”、“生物制藥課程群”和“實(shí)踐環(huán)節課程群”，從而提升了課程群的整體水平。各課程群的課程組成介紹如下：①專(zhuān)業(yè)核心課程群，包括生物化學(xué)、微生物學(xué)、微生物遺傳育種學(xué)、分子生物學(xué)與基因工程、生物分離工程、發(fā)酵工程原理和發(fā)酵工廠(chǎng)設計概論等課程。②發(fā)酵食品課程群，包括釀造工藝學(xué)、有機酸工藝學(xué)、氨基酸工藝學(xué)、飲料酒工藝學(xué)、食品分析和生物工程設備等課程。③生物制藥課程群，包括藥物化學(xué)、微生物制藥工藝學(xué)、藥理學(xué)、藥物分析、制藥設備和藥事管理與法規等課程。④實(shí)踐環(huán)節課程群，包括工程訓練、化工原理課程設計、生物工程與設備課程設計、認識實(shí)習、生產(chǎn)實(shí)習、生物工程產(chǎn)業(yè)調研、生物工程綜合實(shí)驗、畢業(yè)實(shí)習和畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節。
2.教材建設、精品課程和在線(xiàn)課程建設。
教材建設是課程群建設的重要任務(wù)之一。結合專(zhuān)業(yè)自身發(fā)展的階段和特色，積極承擔了教材的編寫(xiě)工作，已先后編寫(xiě)了啤酒系列等教材。在教學(xué)過(guò)程中，推廣了翻轉課堂、混合式教學(xué)等新型教學(xué)模式。開(kāi)設的《啤酒工藝學(xué)》、《氨基酸工藝學(xué)》等4門(mén)課程評為山東省精品課程，開(kāi)設的《生物工程分析與檢驗》等2門(mén)課程評為校級精品課程，《啤酒釀造與文化》課程列為2016年山東省在線(xiàn)課程建設項目。
3.實(shí)踐教學(xué)環(huán)節。
包括校內實(shí)驗教學(xué)、工程實(shí)訓、課程設計和校外實(shí)習及畢業(yè)環(huán)節。實(shí)驗教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)基地建設是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證。實(shí)踐教學(xué)基地建設直接關(guān)系到學(xué)生實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，對培養學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng )新能力和創(chuàng )業(yè)能力有著(zhù)積極的作用，是保證學(xué)校實(shí)現人才培養目標的重要的基礎性條件[3]。校內已建設“山東省生物工程實(shí)驗教學(xué)示范中心”“山東省食品發(fā)酵行業(yè)技術(shù)中心”、“中德啤酒技術(shù)中心”、葡萄酒工程訓練中心、發(fā)酵工程省級強化重點(diǎn)學(xué)科、山東省微生物工程重點(diǎn)實(shí)驗室等多個(gè)平臺。定期邀請企業(yè)高級管理人員來(lái)學(xué)校為學(xué)生授課，讓學(xué)生了解社會(huì )的需求，同時(shí)要求企業(yè)一線(xiàn)的技術(shù)人員參加指導學(xué)生的部分畢業(yè)課題。本院教師定期結合自己的科研為學(xué)生作相關(guān)方面的講座，開(kāi)闊了學(xué)生的視野，擴充了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識，培養了科學(xué)研究思維能力。我們學(xué)校從新生入校開(kāi)始，給每一位同學(xué)配備專(zhuān)業(yè)學(xué)業(yè)指導教師，指導學(xué)生完成學(xué)業(yè)。為了給優(yōu)秀學(xué)生一個(gè)最大限度的能力發(fā)揮空間，對部分優(yōu)秀學(xué)生給予特別指導，成立創(chuàng )新科研小組，參加了山東省和全國挑戰杯創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)大賽，提高了學(xué)生的創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)能力。校外已與濟南趵突泉釀酒有限公司、青島啤酒集團有限公司、濰坊英軒實(shí)業(yè)公司等二十余家企業(yè)簽訂了產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議書(shū)，建立了學(xué)生校外實(shí)訓基地，為進(jìn)一步提高學(xué)生實(shí)踐能力奠定了基礎。
三、實(shí)施效果
1.構建為山東地方經(jīng)濟服務(wù)的生物工程專(zhuān)業(yè)課程群，形成教學(xué)團隊。
按照生物工程課程群建設的總體思路，根據教師講授的主要課程和科研方向進(jìn)行師資組合，組成課程群教學(xué)團隊。每一課程群指定負責人，落實(shí)該課程群的知識點(diǎn)，制定每一課程之間教學(xué)內容之間的銜接關(guān)系，制定教學(xué)大綱和教學(xué)實(shí)施方案，研究課程教學(xué)方法，從而調動(dòng)了教師教學(xué)和科研的積極性。
2.為適應地方經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展，首次將生物工程專(zhuān)業(yè)設為發(fā)酵食品、生物制藥兩個(gè)方向，在不增設新專(zhuān)業(yè)的前提下，滿(mǎn)足了學(xué)生不同的專(zhuān)業(yè)學(xué)習需求。
參考文獻：
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[2]肖仔君,朱定和,鐘瑞敏.提升食品微生物檢驗技能課程群的建設與實(shí)踐*[J].廣州:化工,2014,42(17):221-223.
[3]賀小賢,丁勇,王麗紅.基于生物工程專(zhuān)業(yè)課程群教學(xué)團隊建設與實(shí)踐①[J].中國科教創(chuàng )新導刊,2010,28:132-133.
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