調酒師崗位職責

　　直接上級：餐飲部主管

　　1.認真完成上級分配的任務(wù)，做到賓客至上。

　　2.具體執行上司的工作分配，按規范操作。

　　3.除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。

　　4.留意自己和工作崗位的清潔衛生。

　　5.做好儀容、儀表的整潔，講究個(gè)人衛生。

　　6.認真做好開(kāi)臺前的準備和收尾工作。

　　7.細心觀(guān)察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。

　　8.積極參加培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　9.服從上級的工作安排、調動(dòng)，凡事先服從后上訴。

　　10.清楚每天的特別介紹、估清單

　　11.對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規定的服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。

　　12.遇到客人投訴時(shí)，應立即報告上級處理。

　　13.客人離去后，盡快清理現場(chǎng)，重新擺設吧臺，繼續做生意。

　　14.分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。

　　15.熱心指導新入職的服務(wù)員。

　　16.以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　　17.上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

　　18.遵守酒吧、酒店制定的各項規章制度，完成上級指派的其它工作。

　　19.主要負責酒水、飲料的供應及吧臺衛生工作。熟悉各種酒水、飲料的度數、產(chǎn)地類(lèi)型、價(jià)格等。認真履行出庫手續，做好出庫工作。每天備足當日供應的各種酒水、飲料，避免營(yíng)業(yè)期間出現短缺現象。

　　20.要具有較強的責任心，按值臺服務(wù)員所開(kāi)單據付酒，確保無(wú)差錯。

　　每天要核對票據，清點(diǎn)庫存及時(shí)掌握當日酒水、飲料消耗量，對庫存做到心中有數。做好本職工作的同時(shí)，認真完成領(lǐng)導交辦的其它工作。