食物中毒應急預案（共15篇）
在現實(shí)生活或工作學(xué)習中，有時(shí)會(huì )突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，通常會(huì )被要求事先編制應急預案。那么問(wèn)題來(lái)了，應急預案應該怎么寫(xiě)？下面是小編幫大家整理的食物中毒應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食物中毒應急預案1
一、指導思想
提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定的高度，充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立學(xué)校教育"健康安全第一，責任重于泰山"的指導思想，切實(shí)承擔起教育、管理和保護學(xué)生的職責。學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
學(xué)校成立應急小組，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員由總務(wù)處、德育處和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
三、對中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織醫生對中毒人員進(jìn)行救治；
4、及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；
5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
四、食物中毒的報告和緊急報告制度
1、及時(shí)逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或輔導老師應及時(shí)向校領(lǐng)導或校醫報告，學(xué)校則向市衛生局和教育局報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
2、保護現場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3、如實(shí)反映情況
學(xué)校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、輔導老師及病人等應如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
4、對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的`食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒、
五、對中毒場(chǎng)所采取相應的消毒處理
1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；
2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；
3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
六、防范措施
1、健全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
2、廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作
�。�1）食品原料進(jìn)貨關(guān)。幼兒園采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
�。�2）嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，庫房門(mén)口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
�。�3）把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
�。�4）對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時(shí)。
A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛生，定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調解
B、控制細菌污染�？刂萍毦L(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。
食物中毒應急預案2
為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，切實(shí)提高全市學(xué)校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，根據教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃學(xué)校食品安全事故應急處置預案。
一、組織機構及成員：
學(xué)校是學(xué)生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學(xué)校食品安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學(xué)校食品衛生安全突發(fā)事件應急處置工作。 組 長(cháng)：校長(cháng)
副組長(cháng)：分管食品安全副校長(cháng)
成 員：學(xué)校食堂食品衛生安全管理部門(mén)負責人、學(xué)校食堂食品衛生安全管理人員、各班班主任。
二、工作職責：
1、應急小組組長(cháng)負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排。
2、副組長(cháng)負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛生、食藥監、防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長(cháng)和教育主管部門(mén)報告，并在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，并做好家長(cháng)情緒穩定工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題。
3、學(xué)校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行全程監控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長(cháng)報告，提供一線(xiàn)的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長(cháng)做好解釋工作。
三、預防措施
1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和安全知識教育；
2、教育學(xué)生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗；
3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權、手續齊全的正規經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；
4、嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄。生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責；
5、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣；
6、學(xué)校小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品；
7、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；
9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；
10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；
11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進(jìn)行水質(zhì)監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
四、應急處理程序
學(xué)校一旦發(fā)生食品衛生安全突發(fā)事件，校長(cháng)立刻作出決定，迅速啟動(dòng)應急處理工作預案。
1、學(xué)校行政領(lǐng)導必須迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理；
2、同時(shí)向當地政府、教育主管部門(mén)、衛生、食藥監等部門(mén)報告。報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、人數等。
3、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不得以個(gè)人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門(mén)報告；
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理；
5、指派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照有關(guān)部門(mén)的要求進(jìn)行處理；
6、學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；
7、集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、學(xué)校安保人員到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作；
8、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，等待學(xué)校領(lǐng)導的.通知；
9、患者送往醫院后，除當班行政人員留守學(xué)校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。
10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關(guān)工作。
五、后期處置
1、善后處理
配合當地政府和有關(guān)部門(mén)負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常教學(xué)秩序，保證社會(huì )穩定。
2、責任追究
對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門(mén)依據有關(guān)法律法規追究有關(guān)責任人的責任。
3、總結報告
事故善后處置工作結束后，學(xué)校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。
食物中毒應急預案3
為加強學(xué)校食品衛生工作，保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，提高學(xué)校應對食物中毒和食源性疾患突發(fā)事件的處理能力，根據《xx區突發(fā)公共衛生事件應急條例》，特制定本預案。
一、預防措施
1、建立學(xué)校的食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組，堅持"預防為主"的衛生工作方針，制訂制度，落實(shí)措施，加強檢查，責任到人。
2、按規定對食堂工作人員進(jìn)行培訓，加強食堂工作人員的學(xué)習，嚴格按衛生工作制度來(lái)操作。
3、對食堂工作人員定期體檢的.食物及時(shí)進(jìn)入熟食間，嚴格熟食間的管理，防止熟食再污染。
4、實(shí)行熟、生食物分開(kāi)保管、使用不同制作器皿。
5、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標記須在冷藏柜內保留48小時(shí)。嚴禁將留樣食品存放在冷凍柜內。
6、嚴格各操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法要正確、時(shí)間要保證。
二、學(xué)校食物中毒事故按照嚴重程度進(jìn)行等級確認與劃分：
1、重大學(xué)校食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
2、較大學(xué)校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出現死亡病例的食物中毒事故。
3、一般學(xué)校食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出現死亡病例的食物中毒事故。
三、一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應按下列程序處置：
1、停止供餐：立即停止學(xué)校食堂或盒飯公司的供餐。
2、及時(shí)報告：
�。�1）條件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
�。�2）報告途徑：發(fā)現情況后立即向有關(guān)部門(mén)和學(xué)校主要領(lǐng)導匯報，學(xué)校應在第一時(shí)間內電話(huà)報告區教育局及教育局科藝體衛科、區食品藥品監督所，并在事件發(fā)生90分鐘內向教育局呈書(shū)面報告。
�。�3）報告內容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀、及第一例發(fā)生的時(shí)間；
學(xué)校的名稱(chēng)、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)；供應單位的名稱(chēng)、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)；目前狀況和緊急處理措施；報告時(shí)間和報告人。處理過(guò)程中的重大事件應隨時(shí)報告。
3、學(xué)校在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)，立即把患者送往區級或以上醫院救治，無(wú)交通工具時(shí)撥打電話(huà)"120"或"110"求助并及時(shí)通知家長(cháng)或家屬。
4、教導處立即組織教師組成陪護人員隊伍，由學(xué)校領(lǐng)導帶頭在醫院陪護學(xué)生。
5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備，保護好現場(chǎng)，積極主動(dòng)配合區食品藥品監督所進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、學(xué)校衛生保健老師做好食物中毒事件的專(zhuān)冊登記，學(xué)校統計和登記好患病師生的具體情況（包括：班級、人數、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫情況等）。
7、學(xué)校在事件發(fā)生后，做好隨訪(fǎng)工作，繼續排摸調查，安排專(zhuān)人做好家長(cháng)解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書(shū)面報告區教育局突發(fā)公共事件應急領(lǐng)導小組辦公室，直至所有患病學(xué)生全部康復到校上課。
8、配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。
9、保險介入：同時(shí)通知保險機構介入。
10、穩定師生、家長(cháng)情緒，各類(lèi)人員均不得以個(gè)人名義向外發(fā)布消息，以免引起不必要的混亂，必要時(shí)報告公安、工商等部門(mén)，如有新聞單位要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意任何個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以免報道失實(shí)。
四、食物中毒應急工作組名單
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
相關(guān)責任人：學(xué)校領(lǐng)導總務(wù)處衛生室食堂工作人員。
食物中毒應急預案4
一、概述
食物中毒是由于誤食被細菌、毒物等污染或含有讀物的食物后，引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來(lái)的危害，確保員工身體健康，避免由于突發(fā)事件造成混亂或職責不清楚造成指揮失靈，延誤搶救時(shí)間，結合項目部實(shí)際制定應急豫案。
二、領(lǐng)導小組
項目部成立相應的食物中毒領(lǐng)導小組，組長(cháng)由項目經(jīng)理?yè)�，副組長(cháng)由項目副經(jīng)理?yè)�，組員由項目部各職能部門(mén)負責人和其他部分人員組成。項目部應急領(lǐng)導小組名單報公司領(lǐng)導小組備案。職責如下：
1、 組長(cháng)：接到報警后，應迅速了解事故情況，作出指示決策，下達應急搶險命令。
2、 副組長(cháng)：根據組長(cháng)下達的搶救命令，組織人員開(kāi)展搶救工作，并做好事故的通報和事故處理工作。
3、 相關(guān)部門(mén)
�、俎k公室：值班電話(huà)設置于辦公室內，負責事故的接報；配合主管領(lǐng)導做好事故的'評價(jià)及傳遞、上報等信息處理工作；做好事故現場(chǎng)拍照、收集證據工作；根據領(lǐng)導指示、決策，做好上傳下達，協(xié)調有關(guān)工作事宜。
�、谄渌毮懿块T(mén)/單位：根據現場(chǎng)搶救機構的指令，及時(shí)組織調配搶險物資、設備和技術(shù)人員，投入現場(chǎng)搶險工作。
三、食物中毒的分類(lèi)
1、 細菌性食物中毒：由于吃入食物被某些細菌及其毒素所污染而致；
2、 毒素（真菌）性食物中毒：病原菌為有害真菌；
3、 植物性食物中毒；植物本身含有有毒物質(zhì)，如毒蘑菇及發(fā)芽的馬鈴薯。
四、食物中毒的特點(diǎn)
1、 在集體食堂或家中用餐，可因吃同一種有毒食品而爆發(fā)中毒，來(lái)勢兇猛，發(fā)病率高，危害性大；
2、 潛伏期短，大多在攝入有毒食品后半小時(shí)到24小時(shí)內發(fā)��；
3、 臨床癥狀大多相似，一般以急性胃腸炎癥為主。
五、食物中毒的應急處理
1、 催吐：只要胃內尚有毒物存在，都應作催吐處理，催吐是排出胃內毒物的最好辦法；
2、 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐，同時(shí)口服清水，反復刺激嘔吐，以胃內為清水為度
3、 將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復口服；
4、 病情嚴重者在應急處理的同時(shí)急送醫院進(jìn)行進(jìn)一步舊址。
六、食物中毒的預防
1、 制定切實(shí)可行的衛生制度,不食用有毒食物是預防中毒的根本措施；
2、 提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保衛工作；
3、 掌握如下食物中毒發(fā)生規律和重要環(huán)節：
�、� 禁止銷(xiāo)、購有毒或變質(zhì)食品；
�、� 防止食品污染或變質(zhì)；
�、� 食品的采購、加工要有計劃性，防止變質(zhì)或污染；
�、� 加強食品的制、貯食用過(guò)程中的衛生管理，防止變質(zhì)或污染；
�、� 食堂和家庭應做到有計劃的采購和燒煮食物，盡量不積壓；
�、� 從事炊事人員應定期檢查身體，凡患傳染病或未愈之前，不得從事炊事工作；
�、� 消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必要的衛生設施和食品衛生防護設備。
4、 食前消滅病原體
�、� 檢查食品質(zhì)量、腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買(mǎi)、不做、不吃；
�、� 飯、菜要煮熟、燒透、剩飯菜一定要回鍋，燒煮后方可食用；
�、� 吃涼菜時(shí)，用開(kāi)水短時(shí)燙炒，用涼開(kāi)水沖洗，并加醋調味，以消滅病原體。
5、 廣泛開(kāi)展宣傳工作
�、� 認識有毒動(dòng)物、植物，以防誤食中毒；
�、� 養成衛生習慣，不可隨意攝食；
�、� 不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物，避免發(fā)生化學(xué)性食物中毒；
�、� 嚴格遵守農藥的管理和使用制度，防止食物污染而導致中毒。
食物中毒應急預案5
根據《上虞市教育體育局突發(fā)安全事件應急預案（試行）》的規定，特制定實(shí)驗小學(xué)食物中毒事件處置預案。
一、食物中毒的界定
食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現的急性、亞急性食源性疾病，中毒癥狀以急性胃腸炎癥狀為主，如嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴重的可出現抽搐、脫水、昏迷、瞳孔放大、呼吸困難，甚至死亡。
二、處置機制
1、緊急搶救：
校醫及相關(guān)人員迅速將疑似食物中毒癥狀的師生送醫院診治，并協(xié)助醫療機構救治病人。安排陪護人員24小時(shí)陪護，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
2、信息報送：
校長(cháng)室立即按規定報告教體局辦公室、勤工儉學(xué)辦公室，同時(shí)報百官街道辦事處。
3、現場(chǎng)保護：
食堂員工及相關(guān)人員必須立即保留可能導致食物中毒的'食品及其原料、留樣、工具、設備和現場(chǎng)，待確認后交予衛生部門(mén)處理。
4、應急處置：
事故發(fā)生后，立即停止食品加工、出售活動(dòng)；后勤部迅速排查食用致毒食物或可能食用致毒食物的師生名單，加強觀(guān)察；未經(jīng)允許，禁止外來(lái)人員進(jìn)入校園。如有家長(cháng)來(lái)校探視，由學(xué)校統一接待。如有新聞媒體采訪(fǎng)，學(xué)校要加強監管，以免報道失實(shí)，同時(shí)必須立即報告教體局辦公室。
三、善后工作
1、校長(cháng)室必須妥善處理善后事宜，穩定師生情緒，做好家長(cháng)、家屬工作，維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
2、配合有關(guān)部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結經(jīng)驗教訓，落實(shí)整改意見(jiàn)，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。
食物中毒應急預案6
1、監控措施
1)關(guān)注防疫部門(mén)、醫療機構、國家相關(guān)部門(mén)、酒店安全部門(mén)的信息,發(fā)現疫情時(shí)立即采取相應的應對措施。
2)做好宣傳工作,避免產(chǎn)生恐慌,及時(shí)了解各種疾病的預防措施。
3)做好餐飲部的餐具及環(huán)境的衛生消毒工作,并定期檢查。
4)殺蟲(chóng)滅鼠工作常抓不懈,并由專(zhuān)人負責。領(lǐng)導要定期進(jìn)行檢查、督促工作。
5)對健康證進(jìn)行定期篩檢,避免出現健康證過(guò)期而未進(jìn)行健康檢查的情況出現。
6)定期檢查飲用水,避免水源污染。
2、事件及響應分級
1)事故分級
�、窦�,重大衛生防疫事件,國家規定的已啟動(dòng)相關(guān)應急預案的。
�、蚣�,一般衛生防疫事件,指省內傳播的疾病、已造成人員死亡案例的,已啟動(dòng)省級相關(guān)預案的。
�、蠹�,較輕衛生防疫事件,指雖未大面積傳播但對本部門(mén)工作及酒店造成影響的。
2)響應分級
�、窦夗憫�,當發(fā)生Ⅰ級事故時(shí),酒店及上級部門(mén)啟動(dòng)應急預案時(shí),啟動(dòng)本部門(mén)的Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門(mén)的領(lǐng)導指揮。
�、蚣夗憫�,當發(fā)生Ⅱ級事故時(shí),酒店啟動(dòng)相應的應急預案,在酒店應急救援指揮部的領(lǐng)導下,開(kāi)展應急工作,并服從上級領(lǐng)導的指揮。
�、蠹夗憫�,當發(fā)生級事故時(shí),本部門(mén)員工應在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下,開(kāi)展應急工作
3、應急處置
本著(zhù)早發(fā)現、早報告、早診斷、早隔離的'原則
a)當酒店及上級部門(mén)啟動(dòng)應急預案時(shí),本部門(mén)員工應積極采取相應的防護措施,服從上級主管部門(mén)的統一領(lǐng)導
b)配合衛生部門(mén)的工作,根據不同的傳染源,采取相應的措施,做好本部門(mén)的衛生消毒工作。
c)對疑似感染人員,應盡早采取隔離措施,并對其可能接觸過(guò)的物品和場(chǎng)所進(jìn)行消毒。
d)在酒店應急救援指揮部的領(lǐng)導下,做好預防控制工作。當事態(tài)惡化時(shí)應立即向衛生部門(mén)等相關(guān)部門(mén)報告,請求支援。
食物中毒應急預案7
為有效預防師生食物中毒事故、及時(shí)處理師生食物中毒事故，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛生事件應急條例》有關(guān)精神，結合我校實(shí)際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門(mén)向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學(xué)校加強食品衛生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。
3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校;規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的'記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí);所有餐具經(jīng)餐具消毒中心處理。
4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用;飲水機由供水商安排專(zhuān)業(yè)人員定期消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、立即組織人員將中毒人員送往醫院搶救。
2、在1小時(shí)以?xún)认騾^教育局、區衛生監督所報告。
3、學(xué)校主要領(lǐng)導應立刻召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據情況制定工作方案，快速落實(shí)人員分工。
4、學(xué)校衛生導師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區衛生監督所、區疾控中心等部門(mén)做好調查工作，在區衛生監督所等部門(mén)的指導下做好相關(guān)工作。
5、積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合與諒解。
6、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過(guò)程中，有關(guān)處室和個(gè)人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校將予以嚴肅處理并報區教育局，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領(lǐng)導：學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組統一組織事故的預防和處理工作，實(shí)行分工負責制，一旦發(fā)生事故，實(shí)行逐級負責，校長(cháng)在由校長(cháng)指揮，校長(cháng)不在由分管校長(cháng)指揮，以此類(lèi)推。
2、人員分工：
總指揮：xx
教育、穩定小組：(東)xx(南)xx (西)xx
協(xié)調、管理小組：(東)xx
(南)xx
(西)xx
報告小組：(東)xx (南)xx (西)xx
登記、協(xié)助調查小組：各校區衛生導師
陪護病員小組：(東)xx (南)xx (西)xx
聯(lián)絡(luò )員：xx
食物中毒應急預案8
為貫徹落實(shí)衛生部教育部公安部《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛生監督工作的通知》精神以及保定市教育局《關(guān)于學(xué)校集體食物中毒應急處理工作預案的通知》的規定，預防學(xué)校食物中毒的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》制定本預案
一、 組織機構：
成立保定二中食物中毒應急處理小組
組長(cháng)：毛曉明(主管校長(cháng))
副組長(cháng)：王永來(lái) 李立澤
主要負責人：小賣(mài)部 王永來(lái)
食堂 李立澤 劉樹(shù)春
監查組：陳光 王連群
信息組：宿舍學(xué)生會(huì )生活部、學(xué)生處生活教師
服務(wù)組：趙樹(shù)敏 安士昌
二、職責：
1、應急小組組長(cháng)負責全面工作，平時(shí)加強監督管理協(xié)調部門(mén)之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生、安排檢查現場(chǎng)、調查事件的起因，負責安排善后工作
2、副組長(cháng)王永來(lái)主任負責小賣(mài)部的食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對小賣(mài)部的食品展開(kāi)全面檢查，確定為小賣(mài)部的問(wèn)題要在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為小賣(mài)部問(wèn)題要積極參加工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題
3、副組長(cháng)李立澤主任負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并制定檢查的.各項措施及管理措施，并與市防疫部門(mén)聯(lián)系接受監督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開(kāi)全面檢查，確定為小賣(mài)部的問(wèn)題要在組長(cháng)的領(lǐng)導下及時(shí)展開(kāi)工作，搶救中毒師生解決善后工作，如不為食堂問(wèn)題要積極參加工作，配合協(xié)調解決問(wèn)題
4、監督組每周五實(shí)行大檢查制度提出發(fā)現的問(wèn)題，并責令限期改正，不定時(shí)進(jìn)行抽查對出現的問(wèn)題及時(shí)提出，確保師生安全
5、宿舍學(xué)生會(huì )生活部要每天堅持衛生檢查并客觀(guān)填寫(xiě)記錄表，對發(fā)現的如飯菜過(guò)期、有異味等及時(shí)報告以便檢查
6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現的問(wèn)題要及時(shí)解決并報告學(xué)生處
三、應急處理工作預案程序
1、學(xué)校如發(fā)現集體中毒事件要立即啟動(dòng)應急處理工作預案
2、一旦發(fā)現食物中毒必須在第一時(shí)間通知校有關(guān)領(lǐng)導向上級有關(guān)部門(mén)匯報
3、由副組長(cháng)負責組織把中毒的師生送往醫院進(jìn)行搶救，確保在第一時(shí)間保證師生的生命安全
4、由組長(cháng)負責組織調查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門(mén)報告并進(jìn)行立案偵察;防疫站同志到達后立即提取24小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查;組織人員進(jìn)行調查詢(xún)問(wèn)相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍;配合其他部門(mén)進(jìn)行有效的工作
食物中毒應急預案9
一、食物中毒應急處置組織機構及職責：
成立校園食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx（校長(cháng)）
副組長(cháng)：xxx
組員：xxx
職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協(xié)調、救援等處置工作。領(lǐng)導小組下設若干工作小組：
1、食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xxx
組員：xxx
職責：全面負責食物中毒的應急指揮、協(xié)調、救援等處置工作。
2、通訊聯(lián)絡(luò )組：
組長(cháng)：xxx
組員：xxx
職責：負責情況報告及各方面的聯(lián)絡(luò )溝通。通知相關(guān)部門(mén)和人員立即趕赴現場(chǎng)，及時(shí)向上級報告搶救處置情況。
3、警戒保衛組：
組長(cháng)：xxx
組員：xxx
職責：負責設置警戒區域，維護現場(chǎng)秩序，疏通道路交通，引導救護車(chē)輛，勸離圍觀(guān)人員。
4、醫療救護組：
組長(cháng)：xxx
組員：xxx
職責：負責對中毒人員實(shí)施救治和處置。
5、思想工作組：
組長(cháng)：xxx
組員：xxx
職責：負責師生及學(xué)生家長(cháng)的思想工作，做好安撫慰問(wèn)，保持情緒穩定。
6、物資保障組：
組長(cháng)：xxx
組員：xxx
職責：負責及時(shí)做好后勤保障工作，保障機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品等搶救物品的供應。
7、善后處理組：
組長(cháng)：xxx
組員：xxx
職責：負責中毒學(xué)生及家屬的安撫、慰問(wèn)工作，妥善處理各種善后事宜，配合進(jìn)行相關(guān)調查，恢復正常的教學(xué)秩序。
二、報告程序
1、校園內出現疑似食物中毒或三人以上出現腹瀉、嘔吐等癥狀后，應立即報告領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組認為有必要時(shí)，要及時(shí)撥打醫療急救電話(huà)120，報告內容：“ xxx小學(xué)年級班發(fā)生人食物中毒（或疑似中毒），中毒人是，可疑中毒食物為，表現癥狀為，待對方放下電話(huà)后再掛機。
2、領(lǐng)導小組即刻向區疾控中心報告。
3、校（園）食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組立即向教育局報告。
4、校（園）食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組立即通知各工作小組到位，進(jìn)入應急狀態(tài)。
5、通訊聯(lián)絡(luò )組立即與學(xué)生家長(cháng)聯(lián)系。
三、應急處理程序：
1、醫療救護組迅速觀(guān)察病情，對癥處理，采取搶救措施。同時(shí)保留中毒人員的嘔吐、排泄物，對其他進(jìn)食過(guò)同類(lèi)可疑食品的人員進(jìn)行追蹤、觀(guān)察。
2、立即停止可疑食物的生產(chǎn)、供應和食用，必要時(shí)暫停一切食品供應待查。
3、警戒保衛組疏通學(xué)校道路，勸離無(wú)關(guān)人員。指定保人員在指定路口等待引導救護車(chē)輛
4、警戒保衛組負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理
5、班主任和教師負責協(xié)助護理患病學(xué)生。
6、保衛組人員引導救護車(chē)車(chē)到達學(xué)校救護現場(chǎng)。
7、食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組成員隨中毒學(xué)生到醫院護理并及時(shí)掌握和報告相關(guān)情況。
8、思想工作組負責做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒，負責家長(cháng)的接待和疏導工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導做好善后處理事宜。
9、醫療救護組和相關(guān)部門(mén)配合收集有關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行有關(guān)調查、處理。
10、在衛生部門(mén)指導下，落實(shí)各項控制措施，對中毒現場(chǎng)、食品加工場(chǎng)地、工具、用具、設備等進(jìn)行徹底清洗消毒。
11、善后處理組做好學(xué)生及家屬的'安撫及善后處理工作，恢復正常的教育教學(xué)秩序。
12、應急處置工作領(lǐng)導小組及時(shí)向教育局報告衛生防疫部門(mén)的有關(guān)檢測結果。查清原因后以書(shū)面形式作出全面報告，分析情況，明確責任，總結教訓，提出預防整改措施。
食物中毒應急預案10
為保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急處理條例》及相關(guān)規定，特制定本防控預案，以便及時(shí)、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
一、防控食物中毒應急處理系統
�。ㄒ唬⿷碧幚砉ぷ髟瓌t。堅持學(xué)校統一領(lǐng)導，部門(mén)分工協(xié)作，防控與處理相結合。
�。ǘ┙M織機構：
1、成立防控食物中毒應急處理領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：（華晶學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：（華晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄕ⻊�(wù)主任）
�。ê笄谥魅危�
成員：食堂負責人及各班班主任
2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：
�。�1）督察組：
�。�2）聯(lián)絡(luò )組：
�。�3）教育宣傳組：年級組長(cháng)及各班班主任
�。�4）食品衛生組：食堂、超市負責人
�。�5）保衛組：
�。�6）救治組：
3、各工作組職責：
督察組：負責督察、協(xié)調各工作組處理食物中毒事件。
聯(lián)絡(luò )組：負責與學(xué)校領(lǐng)導、各工作組及有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò )、協(xié)調、協(xié)查。
教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。
食品衛生組：負責協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。
保衛組：負責封存現場(chǎng)及可疑食品；維持、勘察和控制現場(chǎng)秩序；審核進(jìn)貨渠道；調配車(chē)輛。
救治組：負責對發(fā)病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。
二、食物中毒事件的報告
�。ㄒ唬┍拘^內教職員工和學(xué)生發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，立即向學(xué)校值班室和醫務(wù)室報告。聯(lián)系電話(huà)：
�。ǘ⿲W(xué)校值班人員立即匯報有關(guān)領(lǐng)導后，立即趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。
�。ㄈ┬ａt務(wù)室人員接到報告后立即趕赴事故現場(chǎng)，積極采取應急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應立即向校領(lǐng)導匯報后，報告上級有關(guān)部門(mén)。
三、食物中毒人員的.救治
�。ㄒ唬┬ａt務(wù)室組織力量對發(fā)病人員進(jìn)行救治。主要進(jìn)行應急對癥處理，發(fā)病人員需轉上級醫院時(shí)，校醫務(wù)室人員應全程護送，做好記錄。
�。ǘ┬Ｖ蛋嗍遥ㄞk公室）應及時(shí)調配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫院救治。
四、協(xié)助調查，采取相應措施
�。ㄒ唬┲卸臼录l(fā)生后，校辦公室、保衛部門(mén)應積極配合協(xié)助上級衛生防疫人員對事件進(jìn)行調查。
�。ǘ┬１Ｐl部門(mén)和學(xué)生處應立即派人進(jìn)行現場(chǎng)秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對中毒現場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴。
�。ㄈ⿲Σ荒芘懦嬎囊蛩卦斐傻氖澄镏卸�，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善后處理
辦公室、學(xué)生處等有關(guān)部門(mén)配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校學(xué)生、教職工的穩定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。
六、總結報告
發(fā)生食物中毒事件后，各部門(mén)自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結與完善，加強管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)辦公室向上級部門(mén)作出書(shū)面報告。
食物中毒應急預案11
為加強學(xué)校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學(xué)校應對食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的處置能力，根據《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《學(xué)校衛生工作條例》，特制定本預案。
學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件，應當遵循以下程序應對處理。
1、停止供餐：
立即停止學(xué)校食堂或小賣(mài)部供應的食品。
2、及時(shí)報告。
�。�1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
�。�2）程序：發(fā)現師生有似食物中毒或食源性疾患時(shí)，應迅速報告學(xué)校，同時(shí)撥打“120”電話(huà)或直接送醫院進(jìn)行處理。學(xué)校要迅速向上級部門(mén)及衛生防疫部門(mén)報告。
�。�3）內容：
�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�、癥狀及第一例發(fā)生時(shí)間。
�、趯W(xué)校的校名、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
�、酃⿷獑挝坏拿Q(chēng)、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)。
�、苣壳盃顩r、事情的'經(jīng)過(guò)和緊急處理措施。
�、輬蟾鏁r(shí)間和報告人。
3、啟動(dòng)應急處理程序
�。�1）及時(shí)將患病師生送到就近醫院，協(xié)助衛生機構救治患者。
�。�2）做好排摸調查工作，收集信息。
�。�3）及時(shí)通知家長(cháng)。加強家校聯(lián)系（派專(zhuān)人接聽(tīng)家長(cháng)咨詢(xún)電話(huà)），以免延誤救治時(shí)機。
�。�4）在事件發(fā)生的第二天做好隨訪(fǎng)工作，繼續排摸調查，安排專(zhuān)人做好家長(cháng)解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書(shū)面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。
4、保護現場(chǎng)：
保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)。
5、配合調查：
配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
6、控制事態(tài)：
落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其它措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。
7、保險介入：
同時(shí)通知保險機構介入。
8、必要時(shí)報告公安、工商等部門(mén)。
食物中毒應急預案12
一、應急機構的組成
（一） 領(lǐng)導小組及職責
組 長(cháng)：XXX
副 組 長(cháng)：XXX
成 員：XXX
主要職責：
1. 加強領(lǐng)導，健全組織，明確職責，強化工作責任心，完善各項應急預案的制定和各項措施的落實(shí)。
2. 充分利用各種形式向全體職工進(jìn)行飲食衛生知識的宣傳教育，不斷提高職工的預防和自我保護意識。
3. 做好各項物資保障，配備基本救護藥品及器材，使之始終保持良好可利用狀態(tài)。
4. 采取一切必要手段，組織各方面力量及時(shí)進(jìn)行救助工作，把食物中毒造成的傷害降到最低點(diǎn)。
5. 調動(dòng)一切積極因素，盡快使中毒者恢復健康，全面保證施工和社會(huì )安全穩定。
（二） 通訊聯(lián)絡(luò )組及職責
組 長(cháng)：XXX
組 員：項目部、分包單位相關(guān)人員
主要職責：
迅速與當地衛生防疫、檢驗部門(mén)取得聯(lián)系及向有關(guān)部門(mén)報告。如需緊急救援，應立即通過(guò)電話(huà)或手機撥打急救中心（電話(huà)：120），報告內容為“事發(fā)地點(diǎn)、中毒癥狀及人數請迅速救援”，派人到大門(mén)口引導救護車(chē)進(jìn)入救護地點(diǎn)。
�。ㄈ﹤麊T營(yíng)救組及職責
組 長(cháng)：XXX
組 員：項目部、分包單位相關(guān)人員。
主要職責：
發(fā)現參建人員有類(lèi)似食物中毒癥狀時(shí)，應迅速組織人力和車(chē)輛將有中毒癥狀人員送到醫院診治，迅速排查食用致毒物的員工名單，并檢查他們的'身體狀況，如發(fā)病人較多時(shí)應及時(shí)求得當地政府及衛生部門(mén)和醫院的幫助，病員診治期間協(xié)助配合醫院工作。
�。ㄋ模� 協(xié)助調查組及職責
組 長(cháng)：XXX
組 員：項目部，分包單位相關(guān)人員。
主要職責：
做好所食用食物取樣工作，以備衛生防疫部門(mén)檢驗。如是食用（食堂以外）食物所致，也應積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。積極配合上級有關(guān)部門(mén)做好診治，調查事故處理等工作。
二、應急行動(dòng)
1. 領(lǐng)導小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項食物中毒救護工作。各有關(guān)組織隨時(shí)準備執行應急任務(wù)。
2. 組織有關(guān)人員對有關(guān)食堂進(jìn)行全面封閉，取樣化驗前停止使用。
3. 加強宣傳教育，做好廣大職工的思想穩定工作。
4. 加強各類(lèi)值班值勤，保持通信暢通，及時(shí)掌握施工現場(chǎng)情況，全力維護正常工作和生活秩序。
5. 按預案落實(shí)各項物資準備。
三、食物中毒后有關(guān)行動(dòng)
1. 領(lǐng)導小組得悉食物中毒應急情況后立即趕赴指揮所，各組及相關(guān)人員到辦公大樓或附近集結待命。
2. 各級領(lǐng)導小組在上級統一組織指揮下，迅速組織現場(chǎng)的搶救。
3. 做好配合當地防疫部門(mén)的消毒、滅菌工作。
4. 積極做好廣大職工的思想宣傳教育工作，迅速恢復正常秩序，全力維護社會(huì )安全穩定。
5. 了解和掌握中毒和治療情況，及時(shí)匯總上報。
四、食物中毒事件發(fā)生后，事件發(fā)生地有關(guān)單位，必須嚴格保護事件現場(chǎng)并立即上報XX目部，XX項目部接報后根據事故性質(zhì)在生產(chǎn)安全事故報告時(shí)限內再上報當地安全監管部門(mén)。
生產(chǎn)安全事故報告時(shí)限：
1、一般生產(chǎn)安全事故，報告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后20小時(shí)；
2、重大事故，報告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后8小時(shí)；
3、特大事故，報告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后4小時(shí)；
4、特別重大事故，報告時(shí)間不得超過(guò)事故發(fā)生后2小時(shí)。
五、其它
1. 在應急行動(dòng)中，各組要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項工作落實(shí)。
2. 各組應根據本預案，結合本組實(shí)際情況，認真制定修訂本組應急預案，并切落實(shí)各項組織措施。
3. 本預案從20xx年xx月xx日起正式施行。
食物中毒應急預案13
為了保障全體師生健康地學(xué)習與生活，保證學(xué)校各項工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校食堂工作的管理和規范，防范食堂食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實(shí)際狀況和有關(guān)部門(mén)要求，特制定本應急預案：
一、成立食物中毒應急領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
組員：學(xué)校其他行政、廚房工友、校醫和各班主任
二、應急處理程序：
1、在食品供應過(guò)程中或學(xué)生用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤消處理該批全部食品，第一時(shí)間內通知所有學(xué)生停止用餐。
2、在全校范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現本班學(xué)生就餐后有類(lèi)似食物中毒可疑病情后要及時(shí)報告學(xué)校，全校進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學(xué)生緊急集中起來(lái)，并進(jìn)行急救，用心協(xié)助醫療機構救治病人啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。
3、第一時(shí)間向上級教育行政部門(mén)、衛生部門(mén)匯報。
�。�1）立即停止食品加工、供應活動(dòng)。
�。�2）保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場(chǎng)、食品留樣和可疑食物，學(xué)生吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗。學(xué)生的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，防止人為地破壞現場(chǎng)，發(fā)生食物中毒后向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。
�。�3）學(xué)校食品安全負責人及時(shí)與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、老師、學(xué)生等應如實(shí)反映本次中毒狀況。將學(xué)生所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
�。�4）發(fā)生疫情時(shí)，門(mén)衛工作人員嚴格控制外來(lái)人員進(jìn)出校園。
�。�5）做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒；做好家長(cháng)的疏導工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導做好善后處理工作。
�。�6）突發(fā)事件應急處理后，爭取在最短的時(shí)間內恢復正常教學(xué)秩序，對突發(fā)事件的問(wèn)題要及時(shí)的進(jìn)行整改，防止事件的再次發(fā)生。
三、對中毒食物的處理
在衛生部門(mén)已查明狀況，確定了食物中毒，即可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。學(xué)生的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。
�。ǘ�、食物中毒預防和報告制度
一、食堂務(wù)必持有衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證、健康合格證。
二、建立嚴格的食品安全職責制，校長(cháng)負總責，分管校長(cháng)具體負責，總務(wù)處負責日常管理，層層落實(shí)職責制，并指定專(zhuān)人負責學(xué)校食品安全及食物中毒預防工作。
三、衛生管理規章制度及崗位職責制，相關(guān)的衛生管理條款和從業(yè)人員工作職責用餐場(chǎng)所公示，理解用餐者的監督。
四、建立嚴格的安全保衛措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工銷(xiāo)售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間務(wù)必由專(zhuān)人負責。食堂管理人員采取切實(shí)有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學(xué)生飲食的衛生與安全。
五、對學(xué)生加強食品安全教育，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照商販出售的食品，不飲用來(lái)歷不明的`食物，發(fā)現學(xué)校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無(wú)食品，應及時(shí)向學(xué)校和衛生監督部門(mén)報告。
六、學(xué)校要制訂食物中毒應急處理預案，發(fā)生食物中毒要及時(shí)起動(dòng)應急機制，并實(shí)行緊急報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學(xué)校應當在2小時(shí)內向所在地衛生行政主管部門(mén)報告，同時(shí)向教育行政主管部門(mén)報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時(shí)間、疑似中毒人數、可疑食物等有關(guān)資料，并做好記錄。
七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究職責。
八、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政職責追究暫行規定的通知》對學(xué)校有關(guān)職責人員進(jìn)行處理。
�。ㄈ�、學(xué)校食品安全定期檢查制度
一、學(xué)校食品安全實(shí)行校長(cháng)負責制，建立學(xué)校食品安全工作小組，設立專(zhuān)職或兼職的食品安全管理員。
二、學(xué)校食品安全工作小組負責學(xué)校食品衛生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執行狀況的檢查等具體工作。
三、學(xué)校食堂每周一小查，每月一大查，檢查資料包括食堂食品衛生、飲用水衛生、學(xué)生自購食品的衛生等。周查由總務(wù)處牽頭組織，月查由分管校長(cháng)牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現的問(wèn)題，要發(fā)出整改通知書(shū)，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學(xué)校應及時(shí)向當地衛生、工商等有關(guān)職能部門(mén)報告。
四、學(xué)校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執行食堂的定期檢查制度，并嚴格實(shí)行職責追究制度。
食物中毒應急預案14
為有效預防師生食物中毒事故、及時(shí)處理師生食物中毒事故，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛生事件應急條例》有關(guān)精神，結合我校實(shí)際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門(mén)向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學(xué)校加強食品衛生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。
2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規定做好從業(yè)人員的'體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。
3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí)；所有餐具經(jīng)餐具消毒中心處理。
4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用；飲水機由供水商安排專(zhuān)業(yè)人員定期消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、立即組織人員將中毒人員送往醫院搶救。
2、在1小時(shí)以?xún)认騾^教育局、區衛生監督所報告。
3、學(xué)校主要領(lǐng)導應立刻召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據情況制定工作方案，快速落實(shí)人員分工。
4、學(xué)校衛生導師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區衛生監督所、區疾控中心等部門(mén)做好調查工作，在區衛生監督所等部門(mén)的指導下做好相關(guān)工作。
5、積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合與諒解。
6、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過(guò)程中，有關(guān)處室和個(gè)人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校將予以嚴肅處理并報區教育局，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領(lǐng)導：學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組統一組織事故的預防和處理工作，實(shí)行分工負責制，一旦發(fā)生事故，實(shí)行逐級負責，校長(cháng)在由校長(cháng)指揮，校長(cháng)不在由分管校長(cháng)指揮，以此類(lèi)推。
2、人員分工：
總指揮：x
教育、穩定小組：（東）x （南）x （西）x
協(xié)調、管理小組：（東）x
�。希﹛
�。ㄎ鳎﹛
報告小組：（東）x （南）x （西）x
登記、協(xié)助調查小組：各校區衛生導師
陪護病員小組：（東）x （南）x （西）x
聯(lián)絡(luò )員：x
食物中毒應急預案15
按照上級有關(guān)部門(mén)關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著(zhù)應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會(huì )穩定，特制定本預案。
一、工作原則
樹(shù)立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統一領(lǐng)導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
二、組織管理
學(xué)�！耙话咽帧必摽傌�，親自抓，分管領(lǐng)導具體負責，切實(shí)加強領(lǐng)導，成立食品安全工作領(lǐng)導小組，具體負責學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應急預案，處置領(lǐng)導小組協(xié)調開(kāi)展工作。
食品安全工作、中毒處置領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：XXX
副組長(cháng)：XXX
組員：XXX
三、食物中毒事件發(fā)生的應急處理預案
學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
�。ㄒ唬┩Ｖ构┎停毫⒓赐Ｖ箤W(xué)校食堂的供餐和生產(chǎn)。
�。ǘ┘皶r(shí)報告：
1、條件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
2、程序：
�。�1）立即向衛生行政部門(mén)報告。報告內容如下：
�、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬�、癥狀及第一例發(fā)生的時(shí)間；
�、趯W(xué)校的名稱(chēng)、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)；
�、酃⿷獑挝坏拿Q(chēng)、責任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話(huà)；
�、苣壳盃顩r和緊急處理措施；
�、輬蟾鏁r(shí)間和報告人。
�。�2）救治病人：以最快速度將中毒人員送往就近醫院，或撥打急救中心電話(huà)“ 120”請求救助，協(xié)助醫院救治病人，做好病員登記和通知家長(cháng)等工作。
�。�3）保護現場(chǎng)：封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。
�。�4）配合調查：配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
�。�5）控制事態(tài)：落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的'其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍（包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等）。
�。�6）必要時(shí)報告公安、工商等部門(mén)。
四、注意事項
1、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
2、如有個(gè)別家長(cháng)來(lái)校探視，事件處置領(lǐng)導小組做好家長(cháng)的思想工作和接待工作。
3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
4、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報道失實(shí)。
5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來(lái)人員禁止進(jìn)入校園。
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