1.學(xué)科概況
制冷及低溫技術(shù)是研究獲得并保持低于環(huán)境溫度的方法、裝置及其基礎理論的應用學(xué)科，廣泛應用于工農業(yè)生產(chǎn)、國防、空間技術(shù)、科學(xué)研究以及人民生活等國民經(jīng)濟的各個(gè)領(lǐng)域。本學(xué)科以工程熱力學(xué)、流體力學(xué)、傳熱傳質(zhì)學(xué)為基礎，并與數值計算、優(yōu)化理論、自動(dòng)控制技術(shù)及計算機技術(shù)等學(xué)科互相滲透，主要從事制冷、空調及低溫工程技術(shù)以及能源、環(huán)境相關(guān)領(lǐng)域的理論和應用研究。
制冷及低溫工程專(zhuān)業(yè)是1986年國家批準的碩士學(xué)位授權點(diǎn)，天津市重點(diǎn)發(fā)展學(xué)科，天津商業(yè)大學(xué)重點(diǎn)學(xué)科，具有一支知識結構、年齡結構以及專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)結構均合理、團結協(xié)作、學(xué)術(shù)思想端正、活躍的學(xué)術(shù)隊伍。在天津市“十五”建設項目和中央共建項目資助下，本學(xué)科實(shí)驗條件和測試手段達到國內領(lǐng)先水平。本學(xué)科專(zhuān)業(yè)在制冷系統的優(yōu)化及節能技術(shù)、食品冷鏈技術(shù)與裝置的研究與開(kāi)發(fā)方面形成了自己的特色，取得多項在國內處于領(lǐng)先水平的研究成果，在國內外具有一定的影響。
本學(xué)科研究生培養目標是培養德智體全面發(fā)展的，具有工程熱物理領(lǐng)域的堅實(shí)理論基礎和相應研究方向的專(zhuān)門(mén)知識，熟練掌握本學(xué)科的實(shí)驗方法和技能，了解本學(xué)科發(fā)展前沿和動(dòng)態(tài)，能夠獨立從事本學(xué)科研究與應用開(kāi)發(fā)工作的高級科技人才。
2.研究方向
(1) 制冷系統的優(yōu)化及節能技術(shù)
圍繞制冷系統的節能和環(huán)保兩大熱點(diǎn)研究問(wèn)題，本研究方向應用計算機仿真技術(shù)和現代化測試手段，開(kāi)展環(huán)保工質(zhì)制冷系統及商用制冷、冷凍裝置系統性能及部件優(yōu)化匹配方法的研究。主要開(kāi)展以下幾個(gè)方面的研究：(1) 傳熱傳質(zhì)分離的溴化鋰吸收式制冷系統的研究及利用高溫導熱介質(zhì)進(jìn)行余熱利用的溴化鋰吸收式制冷機關(guān)鍵技術(shù)研究。(2) 熱泵空調器結霜工況下工作特性和系統匹配技術(shù)及低溫恒濕系統的工作特性和優(yōu)化設計方法的理論與實(shí)驗研究。(3)使用多元工質(zhì)的制冷系統制冷劑分布特性、自然混合工質(zhì)在制冷裝置中應用及自然工質(zhì)復疊式制冷系統的理論與實(shí)驗研究。
(2) 食品冷鏈技術(shù)
本研究方向在傳熱學(xué)、熱力學(xué)、流體力學(xué)及食品學(xué)等多學(xué)科交叉的基礎上，緊緊圍繞食品的生產(chǎn)采集、流通與貯藏等環(huán)節，主要研究保證食品品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)及系統和裝置的性能優(yōu)化方法。主要集中在以下三個(gè)方面：(1) 速凍技術(shù)與裝置的研究，主要包括速凍裝置的優(yōu)化、速凍機內部流場(chǎng)分布與優(yōu)化及速凍及解凍速度控制技術(shù)等;(2) 農產(chǎn)品產(chǎn)地預冷技術(shù)的研究，主要包括差壓預冷技術(shù)、真空預冷關(guān)鍵技術(shù)及裝置等;(3) 冷鏈中流通環(huán)節關(guān)鍵技術(shù)研究，包括冷鏈末端制冷系統及裝置、冷藏展示柜流場(chǎng)及性能優(yōu)化等。
(3) 熱質(zhì)傳遞過(guò)程及強化換熱技術(shù)
本研究方向應用熱質(zhì)傳遞理論、流體力學(xué)基礎理論及生物傳熱學(xué)理論等多學(xué)科交叉研究方法，對制冷及低溫學(xué)科涉及到的傳熱、傳質(zhì)問(wèn)題及生物傳熱技術(shù)進(jìn)行理論和實(shí)驗研究，研究?jì)热葜饕婕皳Q熱介質(zhì)及果蔬熱質(zhì)傳遞過(guò)程、換熱器強化換熱技術(shù)、生物傳熱技術(shù)以及能源高效轉換技術(shù)等。其中生物傳熱技術(shù)及結霜工況下低溫換熱器的熱質(zhì)交換過(guò)程及強化換熱技術(shù)的研究是本研究方向的特色。