隨著(zhù)2017考研的到來(lái)，各院校的考研大綱也開(kāi)始公布了。下面是小編為大家整理收集的關(guān)于2017年華南理工大學(xué)生物工程與工藝考研大綱的相關(guān)內容，歡迎大家的閱讀。

　　一、考試目的

　　考查參加復試的考生是否全面掌握生物工程技術(shù)(生物工藝和設備)的基本概念、基本原理和基礎知識，熟習代表性產(chǎn)品的制造工藝過(guò)程，并具有應用所學(xué)知識進(jìn)行分析和解決工藝過(guò)程中問(wèn)題的初步能力。

　　二、考試的性質(zhì)與范圍

　　本考試大綱適用于華南理工大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院發(fā)酵工程、生物化工及生物制藥專(zhuān)業(yè)的碩士研究生入學(xué)復試筆試考試。屬專(zhuān)業(yè)課程考試。主要內容包括微生物工藝和生物工程設備兩大部分。

　　三、考試基本要求

　　要求考生系統地掌握其基本概念、基本原理、基本技術(shù)與工藝，以及基本的計算方法，具有綜合運用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　　四、考試形式

　　考試形式為筆試�？荚嚂r(shí)間為2小時(shí)(滿(mǎn)分100)。

　　五、考試內容(或知識點(diǎn))

　　微生物工藝原理部分：

　　1、前沿：要求了解工業(yè)生物技術(shù)、微生物工程的技術(shù)領(lǐng)域、特點(diǎn)以及發(fā)展趨向。

　　2、菌種與種子擴大培養：了解微生物工業(yè)對菌種的要求及影響種子質(zhì)量的幾個(gè)重要因素，掌握種子擴大培養的技術(shù)特點(diǎn)以及如何保持菌種的優(yōu)良特性和防止菌種衰退。

　　3、培養基的制備與滅菌：掌握培養基的原材料類(lèi)型，重點(diǎn)掌握淀粉水解糖的幾種制備方法及工藝原理及條件控制。

　　4、糖嫌氣發(fā)酵產(chǎn)物積累機制：了解糖酵解途徑的特點(diǎn)及調節機制，重點(diǎn)掌握幾種嫌氣性發(fā)酵產(chǎn)物的積累機制。

　　5、檸檬酸發(fā)酵機制：掌握檸檬酸生物合成途徑和調節機制以及調節的方法和條件控制。

　　6、谷氨酸發(fā)酵機制：掌握谷氨酸生物合成途徑及調節機制，熟悉細胞膜通透性的控制及菌種選育方法。

　　7、天冬氨酸族氨基酸發(fā)酵機制：掌握天冬氨酸族氨基酸生物合成途徑及代謝調節機制，重點(diǎn)了解代謝調節機制的控制。

　　8、核酸類(lèi)物質(zhì)的積累機制：熟悉核苷酸的生物合成途徑，重點(diǎn)掌握嘌呤核苷生物合成的代謝調節機制及育種途徑。

　　9、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)：熟悉微生物生長(cháng)代謝過(guò)程中的質(zhì)量與能量平衡，掌握微生物生長(cháng)代謝過(guò)程數學(xué)模型的建立和微生物發(fā)酵的動(dòng)力學(xué)。

　　10、傳質(zhì)與通氣：掌握影響氧傳遞速率的主要因素，重點(diǎn)掌握氧的傳遞及供氧對需氧發(fā)酵的影響。

　　11、發(fā)酵的中間控制：掌握發(fā)酵過(guò)程中幾個(gè)工藝參數的控制及意義。

　　12、工業(yè)發(fā)酵染菌的防治和滅菌：了解工業(yè)染菌的危害，掌握染菌的原因分析及防治措施。

　　13、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制：熟悉產(chǎn)物分類(lèi)處理的方法和原理，影響發(fā)酵產(chǎn)物提取與精制的主要因素;重點(diǎn)掌握發(fā)酵產(chǎn)物提取的方法及工藝特點(diǎn)，掌握離子交換、萃取、電滲析、蒸餾等方法提取產(chǎn)品的原理，提取工藝條件的優(yōu)化控制等。

　　生物工程設備部分：

　　1、物料的處理與輸送設備：氣流輸送原理、氣流輸送設備流程及有關(guān)計算;粉碎機的原理及特點(diǎn)、帶式與斗式等輸送機械的特點(diǎn)及構造。

　　2、培養基的制備設備：連續蒸煮糖化設備和培養基連續滅菌的流程及計算;培養基的理論滅菌時(shí)間、連續滅菌流程及主要設備的計算;真空冷卻器工作原理的構造及設計計算。

　　3、發(fā)芽與空氣調節設備：箱式發(fā)芽設備的特點(diǎn)與計算，空氣增(減)濕原理及方法。

　　4、空氣除菌設備：通風(fēng)發(fā)酵對空氣的要求，空氣除菌方法;空氣除菌流程的設計準則，空氣除菌流程分析;深層過(guò)濾除菌原理及其效率，深層過(guò)濾計算;纖維介質(zhì)過(guò)濾器的結構及計算;常用過(guò)濾介質(zhì)的特性及新型過(guò)濾介質(zhì)介紹。

　　5、嫌氣發(fā)酵設備：酒精發(fā)酵設備流程選擇，發(fā)酵罐的結構和計算;啤酒主(后)發(fā)酵設備形式，錐形發(fā)酵罐的結構及計算;連續發(fā)酵流程選擇及發(fā)酵時(shí)間和理論罐數的確定;CIP清洗系統。

　　6、通風(fēng)發(fā)酵設備：發(fā)酵罐的設計準則，各類(lèi)型發(fā)酵罐的特性;通用式發(fā)酵罐、自吸式發(fā)酵罐、氣什式發(fā)酵罐的結構特點(diǎn)及設計原則;發(fā)酵罐的管路配置，排除滲漏與死角以防止染菌;消泡器的型式、結構、原理及特點(diǎn);攪拌器的特點(diǎn)、流型、攪拌軸功率的計算及通氣對軸功率的影響;非牛頓型液體的流變學(xué)特性及其攪拌功率的計算;體積溶氧系數的測定方法，溶氧系數與設備參數、操作變量間的關(guān)系式及影響因素，氣液傳質(zhì)的強化。

　　7、過(guò)濾與分離設備：過(guò)濾速度的強化，離心分離原理;過(guò)濾介質(zhì)的特性，影響過(guò)濾速度的因素;濾餅比阻，過(guò)濾速度的強化;各類(lèi)過(guò)濾裝置的結構、液固分離原理及應用

　　8、蒸發(fā)與結晶設備：薄膜蒸發(fā)器的特點(diǎn)、原理及計算，結晶設備的類(lèi)型、特點(diǎn)及設計。

　　9、干燥設備：氣流干燥，沸騰干燥與噴霧干燥原理、特點(diǎn)及計算，干燥設備的選擇。

　　10、蒸餾設備：各類(lèi)型塔板結構特點(diǎn)，浮閥塔板設計;附屬設備的結構及工作原理。

　　11、冷凍設備：蒸汽壓縮制冷原理及理論制冷循環(huán)、單級氨壓縮制冷設備流程、設備及工作原理、制冷效率的提高措施。

　　六、考試題型

　　名詞解釋?zhuān)��?jiǎn)答題，計算題

　　七、參考書(shū)目：

　　本科通用教材