福建農林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科源于1958年的食品加工專(zhuān)業(yè)，1999年農產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科成為福建省重點(diǎn)學(xué)科，2003年設立農產(chǎn)品加工及貯藏工程博士點(diǎn)，2007年設立“食品科學(xué)與工程博士后科研流動(dòng)站”(福建省內唯一)，2011年設立食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士點(diǎn)(福建省內唯一)。經(jīng)多年建設，食品科學(xué)與工程學(xué)科已建立了學(xué)歷層次高、年齡結構合理的師資隊伍，同時(shí)著(zhù)眼于學(xué)科建設需要，擇優(yōu)引進(jìn)歸國人才，加強在職教師深造。

　　現本學(xué)科共有專(zhuān)任教師37人，其中教授(含研究員)14人，副教授13人，講師7人，高級實(shí)驗師1人、實(shí)驗師2人，其中博士生導師8人、碩士生導師22人。專(zhuān)任教師中具有博士學(xué)位的21人，具有碩士學(xué)位的4人，具有博碩士學(xué)位教師占教師總數 68%;本學(xué)科專(zhuān)任教師中有“新世紀百千萬(wàn)人才工程國家級人選” 1人，“國務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家” 3人，“福建省高校新世紀優(yōu)秀人才支持計劃人選” 2人，“福建省百千萬(wàn)人才工程人選” 4人。

　　本學(xué)科擁有優(yōu)良的科研和研究生培養條件，有省部共建國家重點(diǎn)實(shí)驗室天然生物毒素工程實(shí)驗室，蜂產(chǎn)品加工與應用教育部工程研究中心，福建省蜂產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心，福建省農產(chǎn)品(果蔬)加工工程技術(shù)研究中心，國家農產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)(蔬菜、水果)專(zhuān)業(yè)分中心、閩臺農副產(chǎn)品加工與貯藏工程中央地方共建實(shí)驗室、食品質(zhì)量與安全中央地方共建實(shí)驗室、農產(chǎn)品加工及貯藏工程福建省重點(diǎn)學(xué)科實(shí)驗室、福建省高校食品科學(xué)與工程實(shí)驗教學(xué)中心等科技創(chuàng )新平臺，實(shí)驗中心建筑面積約7000平方米，實(shí)驗中心設備資產(chǎn)總值達到1900多萬(wàn)元，800元以上設備總臺套數達到1179臺套。

　　《國務(wù)院關(guān)于支持福建省加快建設海峽西岸經(jīng)濟區的若干意見(jiàn)》將發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè)以推進(jìn)國民經(jīng)濟發(fā)展和改善民生置于突出地位。本學(xué)科圍繞服務(wù)海峽西岸經(jīng)濟區建設和福建省食品產(chǎn)業(yè)需求，創(chuàng )制出一種以閩臺合作為平臺，以基礎理論與技術(shù)集成創(chuàng )新為核心，以產(chǎn)業(yè)推進(jìn)的產(chǎn)學(xué)研有機結合為重點(diǎn)，注重兩岸交流合作培養研究生的特色發(fā)展模式。本學(xué)科在繁榮食品工業(yè)、促進(jìn)高層次人才培養、推動(dòng)海峽西岸經(jīng)濟區建設和兩岸交流合作方面具有明顯的優(yōu)勢和特色。