發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)業(yè)是我國重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)，據悉發(fā)酵技術(shù)是生物工程的核心技術(shù)，也是醫藥生物工程和農業(yè)生物工程實(shí)現產(chǎn)業(yè)化的橋梁，具有廣闊的發(fā)展前景。以下是詳細介紹!歡迎閱讀!

　　培養目標

　　培養具有適應我國社會(huì )主義現代化建設需要的德、智、體全面發(fā)展，具有食品科學(xué)的教學(xué)、科研、生產(chǎn)及管理高級專(zhuān)業(yè)人才，具有良好的科學(xué)素養和合作精神，學(xué)風(fēng)嚴謹，謙虛、進(jìn)取、敬業(yè)，有較強的事業(yè)心和社會(huì )責任感;具有健康的身體和心理素質(zhì)。

　　培養要求

　　發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)業(yè)培養掌握堅實(shí)的基礎理論和系統的專(zhuān)門(mén)知識，如微生物學(xué)、發(fā)酵工程、酶工程、生物反應工程、生物分離工程等;掌握本學(xué)科的現代實(shí)驗方法和技能，能夠熟練運用發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)理論知識和技術(shù)進(jìn)行課題設計、理論研究和科研實(shí)踐。具有從事本專(zhuān)業(yè)實(shí)際工作與科學(xué)研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng )新能力以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。熱愛(ài)祖國，具有良好的思想品德修養和事業(yè)心，責任感;具有追求真理和獻身事業(yè)的求實(shí)精神、創(chuàng )新精神和協(xié)作精神。

　　主要課程

　　分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測技術(shù)、食品保儲技術(shù)、中西點(diǎn)加工技術(shù)、飲料制品工藝學(xué)、食品標準與法規、食品安全控制技術(shù)、肉制品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、食品發(fā)酵工藝學(xué)、冷凍工藝學(xué)。

　　發(fā)酵技術(shù)是一級學(xué)科輕工技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)下的二級學(xué)科。發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)業(yè)是我國重點(diǎn)發(fā)展的高新技術(shù)--生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程是建立在細胞純培養技術(shù)基礎上，通過(guò)操縱遺傳物質(zhì)、調控細胞代謝關(guān)鍵酶和利用現代生物化工大分子分離純化技術(shù)及其相應的現代裝備，實(shí)現細胞的大規模培養以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門(mén)前沿生物高技術(shù)學(xué)科，其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度涉及醫藥、農業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領(lǐng)域。 發(fā)酵工程是生物工程的核心技術(shù)，也是醫藥生物工程和農業(yè)生物工程實(shí)現產(chǎn)業(yè)化的橋梁。發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)業(yè)培養掌握發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料基本理論、基本知識和基本技能，具有較熟練的動(dòng)手操作和一定的科研開(kāi)發(fā)能力的應用技術(shù)人才。

　　發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景

　　發(fā)酵技術(shù)是生物工程的核心技術(shù)，也是醫藥生物工程和農業(yè)生物工程實(shí)現產(chǎn)業(yè)化的橋梁，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，發(fā)酵技術(shù)也有了很大的發(fā)展，并且已經(jīng)進(jìn)入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類(lèi)生產(chǎn)產(chǎn)品的現代發(fā)酵工程階段�，F代發(fā)酵工程作為現代生物技術(shù)的一個(gè)重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種并且提高其產(chǎn)量;利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥品，如人的胰島素、干擾素和生長(cháng)激素等。發(fā)酵技術(shù)的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才，相對目前學(xué)這個(gè)專(zhuān)業(yè)的人不多，所以就業(yè)不會(huì )有很大問(wèn)題，而且對口職業(yè)也較為寬廣。

　　發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向

　　發(fā)酵技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要面向發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料等行業(yè)，從事相應的技術(shù)應用工作。