烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)為特設專(zhuān)業(yè)，如今社會(huì )需求量大，競爭也非常激烈。烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)使學(xué)生學(xué)習烹飪與營(yíng)養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現代教育理論與實(shí)踐的初步訓練，初步具有烹飪、面點(diǎn)和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)培養具有較扎實(shí)專(zhuān)業(yè)知識和較強的實(shí)踐能力、具有創(chuàng )新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養藥膳、食品營(yíng)養研究機構科研工作人員;培養具備營(yíng)養師資格和承擔高職高專(zhuān)院校教學(xué)能力的應用型師資和高級專(zhuān)業(yè)人才。
烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習烹飪與營(yíng)養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現代教育理論與實(shí)踐的初步訓練，初步具有烹飪、面點(diǎn)和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。培養具有較扎實(shí)專(zhuān)業(yè)知識和較強的實(shí)踐能力、具有創(chuàng )新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養藥膳、食品營(yíng)養研究機構科研工作人員;培養具備營(yíng)養師資格和承擔高職高專(zhuān)院校教學(xué)能力的應用型師資和高級專(zhuān)業(yè)人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門(mén)的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)�；蛳嚓P(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作。
烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景：
隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟穩步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化，市場(chǎng)化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類(lèi)餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對烹飪高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著(zhù)人們對健康和營(yíng)養衛生的重視，營(yíng)養配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專(zhuān)業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
《舌尖上的中國》風(fēng)靡全球，掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知，中國文化中，烹飪是最讓中國人自豪的產(chǎn)物。一直以來(lái)，中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術(shù)，都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來(lái)的。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，高等職業(yè)教育承擔起為社會(huì )需求和經(jīng)濟發(fā)展培養高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才的光榮使命，其教育功能中的職業(yè)屬性決定了這一類(lèi)院校必須以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向，研究社會(huì )需求和經(jīng)濟發(fā)展趨勢，貼近生產(chǎn)、建設、服務(wù)和管理一線(xiàn)培養人才。眾所周知，世界經(jīng)濟雖然已進(jìn)入微利時(shí)代，但據調查顯示，各個(gè)城市對烹飪工藝專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。
烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)業(yè)學(xué)科中屬于教育學(xué)類(lèi)中的職業(yè)技術(shù)教育類(lèi)，其中職業(yè)技術(shù)教育類(lèi)共37個(gè)專(zhuān)業(yè)，烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)在職業(yè)技術(shù)教育類(lèi)專(zhuān)業(yè)中排名第16，在整個(gè)教育學(xué)大類(lèi)中排名第29位�！〗刂沟� 2013年12月24日，54733位烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4219元，其中應屆畢業(yè)生工資3763元，0-2年工資4004元，10年以上工資1000元，3-5年工資4901元，6-7年工資7412元，8-10年工資7846元。就業(yè)前景比較好的城市有：北京、廣州、南京、深圳、大連、成都、鄭州、青島、上海、廈門(mén)。
烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向：
烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門(mén)的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)�；蛳嚓P(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作。烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)培養具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應的餐飲管理知識與營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。
烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)大學(xué)排名：
1、揚州大學(xué)
2、內蒙古師范大學(xué)
3、湖北經(jīng)濟學(xué)院
4、安徽科技學(xué)院
5、哈爾濱商業(yè)大學(xué)
6、黃山學(xué)院
7、韓山師范學(xué)院
8、河南科技學(xué)院
9、昆明學(xué)院
10、廣東第二師范學(xué)院