作為勞動(dòng)和保障部發(fā)布的新職業(yè)公共營(yíng)養師具有巨大的市場(chǎng)需求。營(yíng)養師是現代人的健康守門(mén)員，是一個(gè)充滿(mǎn)活力的正在迅速成長(cháng)的職業(yè)領(lǐng)域，充滿(mǎn)機遇、前景無(wú)限，富于挑戰和創(chuàng )造性，成為近年來(lái)職場(chǎng)新亮點(diǎn)。對于這一新型職業(yè)，我們國內的現狀有如何呢?

　　國內營(yíng)養師人才奇缺

　　我國有幾千年的飲食文化，“藥補不如食補”的觀(guān)念深入人心。但是，“食補”應該怎么補，卻很少有人說(shuō)得清，這就需要營(yíng)養保健師的專(zhuān)業(yè)指導。

　　國家公眾營(yíng)養與發(fā)展中心編輯的《中國營(yíng)養產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》認為，中國營(yíng)養產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)產(chǎn)業(yè)擴張高峰期，產(chǎn)業(yè)總規模將從2004年的1206億元增加至2010年的2500億至2700億元。而“中國居民營(yíng)養與健康現狀”綜合性調查也顯示，我國城鄉居民的膳食、營(yíng)養狀況有了明顯的提高，但同時(shí)也面臨著(zhù)營(yíng)養缺乏與營(yíng)養結構失衡的問(wèn)題，急需大量直接從事?tīng)I養實(shí)踐工作的營(yíng)養保健師。

　　在日本，每300人就配備一個(gè)營(yíng)養師;在美國，每4000人配備一個(gè)營(yíng)養師;而在中國，每40多萬(wàn)人才有一個(gè)營(yíng)養師，相比發(fā)達國家，我國公共營(yíng)養師的人才缺口在400萬(wàn)以上。自去年起，包括企事業(yè)單位、社區、食品企業(yè)在內的越來(lái)越多的機構對營(yíng)養保健師這一職業(yè)表現出濃厚的興趣，北京、上海、浙江、福建等地的健康管理公司開(kāi)始大量引進(jìn)營(yíng)養保健師，一些私人會(huì )所、職業(yè)經(jīng)理人等聘請營(yíng)養保健師蔚然成風(fēng)。

　　所以在未來(lái)的幾年中，營(yíng)養師行業(yè)必然是個(gè)將要蓬勃發(fā)展的職業(yè)。

　　營(yíng)養師工作不止是保健

　　過(guò)去，大部分營(yíng)養師主要在臨床醫學(xué)領(lǐng)域工作，受雇于醫院、社區及家庭健康和相關(guān)保健組織，從事臨床營(yíng)養的管理服務(wù)和膳食指導工作�，F在，營(yíng)養保健師就業(yè)的前景和范圍相當廣闊，保健、醫藥、美容、體育、直銷(xiāo)、保險、餐飲、家政等行業(yè)都對營(yíng)養保健師有著(zhù)迫切的需求，在研究、管理和生產(chǎn)領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)重要的指導作用，還涉及政治、法律、規則制定和軟件研制等領(lǐng)域。

　　比如，當健康成為食品工業(yè)關(guān)心的重要課題，營(yíng)養師在食品工業(yè)領(lǐng)域的工作更不可或缺;隨著(zhù)人們對健康飲食、體育鍛煉和體重控制等方面興趣的不斷增加，一些專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師在功能性食品生產(chǎn)和健美行業(yè)開(kāi)始發(fā)揮作用，如糖尿病和減肥的個(gè)人飲食咨詢(xún);營(yíng)養師在健康飲食指導方面也存在發(fā)展的黃金機會(huì )……由于公眾對營(yíng)養學(xué)知識與信息的興趣和渴求，需要營(yíng)養師通過(guò)電視、廣播、報紙雜志等傳播媒介，向受眾傳播清楚、準確、有效的營(yíng)養信息。在美國，營(yíng)養師的工作還涉及幫助專(zhuān)業(yè)運動(dòng)員制定合理膳食來(lái)提高競爭優(yōu)勢。

　　在奧運會(huì )上取得了優(yōu)異成績(jì)的的運動(dòng)員們，更是基本每人都配備一位專(zhuān)用的營(yíng)養師來(lái)保證其在日常生活中能得到最科學(xué)、充分的營(yíng)養。

　　營(yíng)養師就業(yè)方式多

　　營(yíng)養師在我國的就業(yè)問(wèn)題上還處于探索的階段。根據公眾的需求把營(yíng)養師的就業(yè)方式分為四類(lèi)。

　　第一類(lèi)是助理公共營(yíng)養師，工作形式一般是私人營(yíng)養師，服務(wù)的對象是初級營(yíng)養消費者，這部分人每年的營(yíng)養消費水平在500~1500元之間，他們的需求體現在3個(gè)方面：首先要求營(yíng)養師通過(guò)中西醫營(yíng)養學(xué)來(lái)檢測自身的營(yíng)養健康狀況;其次要求營(yíng)養師能夠提供四季養生配餐方案，最后是希望提供有關(guān)營(yíng)養知識方面的書(shū)籍和雜志。北京市估計約有10%的人都能達到這個(gè)消費標準。

　　第二類(lèi)是公共營(yíng)養師，服務(wù)的對象是中級營(yíng)養消費者，這類(lèi)消費者的年消費能力在4000~8000元，估計約有5%的人達到了此水平。

　　第三類(lèi)是高級營(yíng)養師，多以營(yíng)養顧問(wèn)的身份出現，服務(wù)于高級營(yíng)養消費者。這個(gè)階層的年消費能力在12000元左右，對營(yíng)養師的技能要求也比較高，比如營(yíng)養美容、亞健康狀態(tài)的康復、營(yíng)養減肥、考生營(yíng)養、高強度工作者的營(yíng)養健身等。

　　第四類(lèi)是以產(chǎn)業(yè)形式出現，如自主創(chuàng )業(yè)開(kāi)辦營(yíng)養工作室，營(yíng)養快餐等。