公共營(yíng)養師就業(yè)前景及方向越來(lái)越受到大家的關(guān)注，想了解的朋友不妨看看下面為大家搜集的公共營(yíng)養師就業(yè)前景及方向具體情況吧，希望對你們有所幫助!

　　一、營(yíng)養師的就業(yè)領(lǐng)域

　　1、診所營(yíng)養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構 工作，負責確診病人的營(yíng)養問(wèn)題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。

　　2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養師：營(yíng)養師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一 日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛生、成本經(jīng)濟地預備和配送。

　　3、營(yíng)養咨詢(xún)師：為個(gè)人、機構、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專(zhuān)家建議，這類(lèi)營(yíng)養師一般在專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機構工作。

　　4、公共保健營(yíng)養師：在社會(huì )公共保健領(lǐng)域和社會(huì )服務(wù)部門(mén)工作，負責了解大眾的營(yíng)養需求，確認社 區中的營(yíng)養問(wèn)題，提出營(yíng)養教育項目和健康促進(jìn)戰略，并向其它公眾部門(mén)、專(zhuān)家和公眾提供訊息與咨詢(xún)服務(wù)。

　　5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養師：多為食品和制 藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì )和餐飲服務(wù)供應商服務(wù)。營(yíng)養師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導進(jìn)行研究，對管理和市場(chǎng)提出專(zhuān)家性意見(jiàn)，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。

　　6、研究性營(yíng)養師：通常在大學(xué)、保健機構和企業(yè)工作，負責制定研究項目的計劃并執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務(wù)成本。 公共營(yíng)養師將在6個(gè)行業(yè)產(chǎn)生就業(yè)崗位超市、餐飲、減肥都需要營(yíng)養師 公共營(yíng)養師的就業(yè)主要有六個(gè)方向，為餐飲單位或單位食堂把關(guān)、做營(yíng) 養品企業(yè)營(yíng)養顧問(wèn)或培訓師、美容營(yíng)養顧問(wèn)、減肥營(yíng)養顧問(wèn)、超市營(yíng)養顧問(wèn)、成為私人營(yíng)養顧問(wèn)。 公共營(yíng)養師的主要職責就是提供健康、營(yíng)養的配 餐服務(wù)。其中，就超市營(yíng)養師職責而言，首先需要為超市食品制作中西醫結合的食品營(yíng)養標簽;其次，為顧客提供食物儲藏及營(yíng)養價(jià)值咨詢(xún);第 進(jìn)行四季養生配餐指導等。減肥營(yíng)養師、私人營(yíng)養師、餐飲營(yíng)養師等其它各個(gè)行業(yè)特色技能崗位也有相應的服務(wù)內容及流程。

　　公共營(yíng)養師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫營(yíng)養知識，又要懂食品衛生、食品加工工藝，還要掌握營(yíng)養基礎知識和人體健康的衛生知識。從就業(yè)的角度來(lái) 看，公共營(yíng)養師的需求領(lǐng)域相當廣泛，機關(guān)、團體、社區、幼兒園和企事業(yè)單位都有公共營(yíng)養師崗位需求�！秶�民營(yíng)養條例(草案)》中規定：幼兒園、學(xué)校、社區、醫院、賓館餐飲、健身俱樂(lè )部、養生館、體檢中心、企事業(yè)單位等必須配備專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養師。

　　50人以上用餐單位必須配備1名公共營(yíng)養師。 在美國，營(yíng)養師很“吃香”，想要獲得營(yíng)養師資格很不容易。不過(guò)，一旦有了從業(yè)資格，便可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會(huì )地位。

　　二、公共營(yíng)養師未來(lái)就業(yè)幾大方向

　　(1)院校類(lèi)營(yíng)養師負責幼兒園、學(xué)校師生的營(yíng)養咨詢(xún)和配餐指導;

　　(2)營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)營(yíng)養師從事?tīng)I養保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、宣傳等工作;

　　(3)咨詢(xún)類(lèi)營(yíng)養師為社區、養老院、干休所、高收入人群提供營(yíng)養咨詢(xún)服務(wù);

　　(4)食品類(lèi)營(yíng)養師從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售以及營(yíng)養配餐工作;

　　(5)運動(dòng)類(lèi)營(yíng)養師從事健身房和體校的營(yíng)養配餐工作以及營(yíng)養指導;

　　(6)美容類(lèi)營(yíng)養師從事美容保養、手術(shù)整容后恢復期的營(yíng)養咨詢(xún)和指導;

　　(7)醫院類(lèi)營(yíng)養師從事入院病人、療養院人士的膳食配餐工作;

　　(8)管理類(lèi)營(yíng)養師從事餐飲酒店高級管理、擔任職業(yè)點(diǎn)菜師、專(zhuān)業(yè)配餐員;

　　(9)教育類(lèi)營(yíng)養師從事各種院校開(kāi)設的營(yíng)養師專(zhuān)業(yè)的教學(xué)工作;

　　(10)公務(wù)類(lèi)營(yíng)養師出任政府機構相關(guān)部門(mén)、食品認證機構的管理工作;

　　(11)食療類(lèi)營(yíng)養師：常見(jiàn)慢性病的食物調理與營(yíng)養搭配;

　　(12)孕幼類(lèi)營(yíng)養師：孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等特殊人群的營(yíng)養護理;

　　(13)臨床營(yíng)養師：入院病人、療養院人群的營(yíng)養膳食評價(jià)與配餐工作;

　　(14)營(yíng)養配餐師：為企業(yè)、幼兒園及學(xué)校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)營(yíng)養配餐指導;在高級酒店、賓館等餐飲場(chǎng)所從事?tīng)I養配餐管理。

　　三、國內營(yíng)養師人才奇缺

　　我國有幾千年的飲食文化，“藥補不如食補”的觀(guān)念深入人心。但是，“食補”應該怎么補，卻很少有人說(shuō)得清，這就需要營(yíng)養保健師的專(zhuān)業(yè)指導。

　　國家公眾營(yíng)養與發(fā)展中心編輯的《中國營(yíng)養產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》認為，中國營(yíng)養產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)產(chǎn)業(yè)擴張高峰期，產(chǎn)業(yè)總規模將從2004年的1206億元增加至2010年的2500億至2700億元。而“中國居民營(yíng)養與健康現狀”綜合性調查也顯示，我國城鄉居民的膳食、營(yíng)養狀況有了明顯的提高，但同時(shí)也面臨著(zhù)營(yíng)養缺乏與營(yíng)養結構失衡的問(wèn)題，急需大量直接從事?tīng)I養實(shí)踐工作的營(yíng)養保健師。

　　在日本，每300人就配備一個(gè)營(yíng)養師;在美國，每4000人配備一個(gè)營(yíng)養師;而在中國，每40多萬(wàn)人才有一個(gè)營(yíng)養師，相比發(fā)達國家，我國公共營(yíng)養師的人才缺口在400萬(wàn)以上。自去年起，包括企事業(yè)單位、社區、食品企業(yè)在內的越來(lái)越多的機構對營(yíng)養保健師這一職業(yè)表現出濃厚的興趣，北京、上海、浙江、福建等地的健康管理公司開(kāi)始大量引進(jìn)營(yíng)養保健師，一些私人會(huì )所、職業(yè)經(jīng)理人等聘請營(yíng)養保健師蔚然成風(fēng)。

　　所以在未來(lái)的幾年中，營(yíng)養師行業(yè)必然是個(gè)將要蓬勃發(fā)展的職業(yè)。

　　四、從需求看就業(yè)方式

　　營(yíng)養師在我國的就業(yè)問(wèn)題上還處于探索的階段。根據公眾的需求把營(yíng)養師的就業(yè)方式分為四類(lèi)。

　　第一類(lèi)是助理公共營(yíng)養師，工作形式一般是私人營(yíng)養師，服務(wù)的對象是初級營(yíng)養消費者，這部分人每年的營(yíng)養消費水平在500~1500元之間，他們的需求體現在3個(gè)方面：首先要求營(yíng)養師通過(guò)中西醫營(yíng)養學(xué)來(lái)檢測自身的營(yíng)養健康狀況;其次要求營(yíng)養師能夠提供四季養生配餐方案，最后是希望提供有關(guān)營(yíng)養知識方面的書(shū)籍和雜志。北京市估計約有10%的人都能達到這個(gè)消費標準。

　　第二類(lèi)是公共營(yíng)養師，服務(wù)的對象是中級營(yíng)養消費者，這類(lèi)消費者的年消費能力在4000~8000元，估計約有5%的人達到了此水平。

　　第三類(lèi)是高級營(yíng)養師，多以營(yíng)養顧問(wèn)的身份出現，服務(wù)于高級營(yíng)養消費者。這個(gè)階層的年消費能力在12000元左右，對營(yíng)養師的技能要求也比較高，比如營(yíng)養美容、亞健康狀態(tài)的康復、營(yíng)養減肥、考生營(yíng)養、高強度工作者的營(yíng)養健身等。

　　第四類(lèi)是以產(chǎn)業(yè)形式出現，如自主創(chuàng )業(yè)開(kāi)辦營(yíng)養工作室，營(yíng)養快餐等。 五、公共營(yíng)養師的薪資待遇

　　公共營(yíng)養師的收入屬于中上階層。目前，在美國，營(yíng)養師每個(gè)小時(shí)的收入可以達到150美元左右。在日本，早在上個(gè)世紀50年代就制定了營(yíng)養師法，對營(yíng)養 師的教育、培養、考核、使用范圍都做了嚴格規定，學(xué)校、醫院、單位的職工食堂及餐館、飯店都必須有營(yíng)養師。在國內，在北京、上海、廣州、深圳等大城市中的 一些高端社區內，營(yíng)養咨詢(xún)，健康管理已經(jīng)悄然興起，收費從每小時(shí)100元至1000元不等，平均收費200元/小時(shí)。

　　我國營(yíng)養師正面臨著(zhù)人才“饑荒”。中國烹飪協(xié)會(huì )美食營(yíng)養委員會(huì )謝文梅副秘書(shū)長(cháng)介紹說(shuō)：“我國現在大概只有4000名營(yíng)養師，主要是在醫院里給病人進(jìn)行臨床營(yíng)養指導的，應該說(shuō)是醫務(wù)人員。”實(shí)際上，作為醫療技術(shù)科室，醫院營(yíng)養科因其不是贏(yíng)利科室而經(jīng)常被忽視甚至撤銷(xiāo)。據國家權威機構對全國403所醫院的調查，只有47%的醫院設有營(yíng)養科或營(yíng)養餐廳，還存在著(zhù)不同程度的人員流失。臺灣輔仁大學(xué)食營(yíng)系主任王果行認為：“營(yíng)養師的主要任務(wù)是預防疾病，如果到了醫院再談營(yíng)養，應該說(shuō)有點(diǎn)晚了。”

　　據統計，我國缺少400萬(wàn)名營(yíng)養師。據某人力資源公司調查，營(yíng)養師已悄然出現在一些高檔社區，他們多以個(gè)人創(chuàng )業(yè)為主，其服務(wù)內容多是提供營(yíng)養咨詢(xún)、制作銷(xiāo)售營(yíng)養餐、生產(chǎn)銷(xiāo)售安全營(yíng)養食品以及進(jìn)行食物減肥訓練等。營(yíng)養師服務(wù)一個(gè)對象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司講課，月薪可達數萬(wàn)。