引導語(yǔ)：食品安全管理員配合食品藥品監督管理部門(mén)對本單位餐飲食品安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況，我們通過(guò)下文了解他們詳細的崗位職責吧。

　　篇一：食品安全管理員職責

　　1.組織從業(yè)人員的衛生法律和衛生知識培訓。

　　2.制定食品衛生管理制度，并對管理制度的執行情況進(jìn)行日常督促檢查。

　　3.每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生規范的行為及時(shí)糾正制止，并提出處理意見(jiàn)。

　　4.對收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷(xiāo)毀處理數量、時(shí)間、方式和流向等。

　　5.對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作，并進(jìn)行經(jīng)常性檢查。

　　6.每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn) 一步檢驗確證。

　　7.建立食品衛生管理檔案，保存各種檢查記錄。

　　8.發(fā)現生產(chǎn)加工過(guò)程中存在影響食品衛生的問(wèn)題時(shí)，應當立即向本單位負責人報告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn)。

　　9.對食品及餐用具的檢驗工作進(jìn)行管理。

　　10.對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛生的疾病者調離相關(guān)崗位。

　　11.對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時(shí)報告衛生行政部門(mén)，并協(xié)助調查處理。

　　12.加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的責任意識及衛生意識，提高崗位技能。

　　篇二：食品安全管理員的管理職責

　　(一)餐飲服務(wù)單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄管理;

　　(二)餐飲服務(wù)單位場(chǎng)所環(huán)境衛生管理;

　　(三)餐飲服務(wù)單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理;

　　(四)餐飲服務(wù)單位人員健康狀況管理;

　　(五)餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理;

　　(六)餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、使用管理;

　　(七)餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理;

　　(八)有關(guān)法律、法規、規章、規范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。

　　篇三：食品安全管理員職責

　　1、在上級領(lǐng)導下認真貫徹執行食品衛生法及學(xué)校食堂衛生管理細則有關(guān)規章制度。

　　2、對購回食品把好質(zhì)量檢查關(guān)，不符合衛生要求的食品不準入庫。

　　3、對食品加工過(guò)程進(jìn)行衛生檢查監督或檢驗，對違反食品衛生法和不符合衛生要求的行為習慣進(jìn)行批評、制止，嚴重者即時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導匯報，并提出處理意見(jiàn)。

　　4、定期對炊事班全體同志作食品衛生知識宣傳講解，每學(xué)期對次事班衛生知識的考試或考核一次。

　　5、認真聽(tīng)取師生員工對食品工作的建議和意見(jiàn)，達到改進(jìn)工作的目的，提高食品衛生服務(wù)質(zhì)量。

　　6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲(chóng)等工作。

　　7、組織炊事班人員進(jìn)行一年一次的健康體檢，堅持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。

　　8、參與每?jì)芍芤淮螌κ程酶鲘徫贿M(jìn)行清潔衛生檢查評比工作，并做好記錄。

　　9、把好食堂各崗位的衛生關(guān)，嚴格執行各項衛生制度。

　　10、服從學(xué)校臨時(shí)性的工作安排。