職責一：學(xué)校后勤采購員職責
1、每周進(jìn)行市場(chǎng)調查，周一將市場(chǎng)價(jià)目單報餐飲部核算員審查，共同制定采購方式、渠道和平均價(jià)格。
2、及時(shí)購進(jìn)廚房經(jīng)廚師長(cháng)簽字部門(mén)經(jīng)理批準的采購單上的食品原料以及廚房臨時(shí)要求的急購原料，但事后須由廚師長(cháng)和部門(mén)經(jīng)理補簽采購單。
3、根據餐飲銷(xiāo)售情況，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，按照食品庫提出的調料、干料及其他非鮮貨原料購貨單及時(shí)購貨。
4、深入市場(chǎng)了解新原料、新產(chǎn)品的變化情況，每月編制新料信息單，提供給廚師長(cháng)參考。提供性質(zhì)、產(chǎn)地、使用方法、價(jià)格、供貨渠道說(shuō)明。
5、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類(lèi)食品原料的名稱(chēng)、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格和本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標準和消耗定額。
6、嚴格執行食品衛生法規和安全制度。
7、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、以次充好、被竊事件的發(fā)生;遵守職業(yè)道德，不以職務(wù)之便以公濟私、營(yíng)私舞弊，嚴格執行采購資金使用規定和原料驗收入庫手續。
8、完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導交辦的其它工作。
職責二：學(xué)校后勤采購員職責
一、在采購班長(cháng)的領(lǐng)導下進(jìn)行工作，要嚴格遵守集團和中心的各項規章制度，按時(shí)上下班，不遲到、不早退。
二、直接負責采購各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在采購工作中嚴格執行國家的政策、法令、法規，在采購食品原料時(shí)必須嚴格執行《食品安全法》的規定，嚴格執行中心的《原料采購、索證、驗收制度》的規定，保證采購的原料符合食品安全要求。
三、既要加強計劃性，又要根據市場(chǎng)價(jià)格，天氣情況，在不造成浪費和積壓的前提下，綜合考慮價(jià)格與數量的關(guān)系，靈活掌握采購數量，精打細算，節約開(kāi)支，減少浪費。
四、在采購物資時(shí)，要認真驗收，其內容包括索證、檢查質(zhì)量、檢查生產(chǎn)日期、檢察外觀(guān)以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等，由于工作不負責任而購進(jìn)的不合格物資，由本人承擔全部責任和損失。
五、購回的物資，要做到物資入庫，手續結清，尤其是蔬菜類(lèi)和冷凍食品等，由于品種較多，數量較大，容易出錯，必須當日結清所有手續，違者，責任自負，
六、采購組不設專(zhuān)職汽車(chē)司機，由采購員兼任，平時(shí)要愛(ài)護車(chē)輛，經(jīng)常檢修，定期保養，按時(shí)加油、加水，不開(kāi)帶病車(chē)。要嚴格遵守交通法規，嚴禁酒后駕車(chē)，違者除承擔全部損失外，還要追究相應責任。嚴禁私自出車(chē)，嚴禁公車(chē)私用。
七、按時(shí)結清周轉金，對長(cháng)期拖欠周轉金者，按挪用公款對待。采購員要嚴于律己、公私分明、辦事公正、廉潔自律，堅決杜絕吃、拿、卡、要等不良作風(fēng)。做到拒腐蝕、不受賄、不索賄、遵紀守法。
八、外出執行采購任務(wù)時(shí)，不給私人捎、買(mǎi)、帶物品。
九、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。
職責三：學(xué)校后勤采購員職責
1、采購人員應本著(zhù)熱愛(ài)大豐中學(xué)，熱愛(ài)廣大師生，對學(xué)校、社會(huì )、廣大師生負責的態(tài)度去工作。按時(shí)參加政治業(yè)務(wù)學(xué)習，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想覺(jué)悟。
2、經(jīng)常與司務(wù)長(cháng)、廚師長(cháng)、保管員聯(lián)系。做到購銷(xiāo)對路，保證燃料、糧、油、菜、肉、調料品等的需要。所購物品應當面交由保管員過(guò)秤、清點(diǎn)、驗貨。不合格物品、變質(zhì)物品，保管員和廚師長(cháng)可當面拒收，并報告司務(wù)長(cháng)，由此造成經(jīng)濟損失由采購員自己承擔。
3、購物按質(zhì)論價(jià)。所購物品(特別是自由市場(chǎng)所購物品)一般不得高于市場(chǎng)零售價(jià)格，注意成本核算，減少浪費。否則將以市場(chǎng)零售價(jià)格均價(jià)入賬(特殊情況除外)。
4、購物時(shí)填好購物清單，交食堂保管員校驗，雙方簽字(章)后方可入賬報銷(xiāo)。
5、杜絕人情菜、關(guān)系菜，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。不得與市場(chǎng)商販相互聯(lián)手以謀利為目的進(jìn)行導購，損害學(xué)校利益。一經(jīng)發(fā)現輕者將扣除工資的一定數額，重者交由學(xué)校行政會(huì )討論處理。
6、采購員回校后參加售飯(聽(tīng)從廚師長(cháng)安排)工作并聯(lián)系登記次日所需物品。必須按廚師長(cháng)所開(kāi)購物清單進(jìn)行購物，不得擅自更改(特殊情況即時(shí)與廚師長(cháng)聯(lián)系確定)，以最大限度滿(mǎn)足食堂需求。
職責四：學(xué)校后勤采購員職責
一、嚴格遵守采購紀律制度和法規。做到公正誠實(shí)、廉潔奉公、愛(ài)崗敬業(yè)。
二、嚴格遵守工作時(shí)間，隨時(shí)告知工作地點(diǎn)，保證采購的準時(shí)、準確、安全。
三、嚴格按著(zhù)“計劃審批單”上的數量和質(zhì)量要求進(jìn)行采購，如材料的數量、品種、規格不符合要求時(shí)，一律不得采購、入庫，應馬上退貨。人為造成損失的由采購員負責賠償。
四、掌握市場(chǎng)信息，了解行情。到招標指定的商家采購時(shí)必須做到貨比三家，堅持物美質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、售后服務(wù)好的原則，達到為學(xué)院省錢(qián)、用戶(hù)滿(mǎn)意的目的。
五、及時(shí)報帳，嚴格履行報帳的手續，做到貨到發(fā)票到，發(fā)票要由經(jīng)手、驗收、主管領(lǐng)導簽字后，方可到計財處報帳。
六、凡是入庫的材料，因發(fā)票未到，不能辦理入庫手續，由采購員和保管員臨時(shí)辦理入庫手續。
七、對急用的材料，直接送到使用部門(mén)，采購員馬上辦理入庫手續，同時(shí)辦理出庫手續。
八、經(jīng)常與用戶(hù)取得聯(lián)系，對新購置的物資使用情況和性能的反饋信息進(jìn)行分析，以便改進(jìn)采購工作。
九、做好采購物資的商、物記錄，以備核對，各種購物票據要妥善保管好。
十、對易燃易壞的物品，要邊使用邊采購，避免長(cháng)期儲存造成損失和隱患。