廚師職業(yè)生涯規劃書(shū)（通用6篇）
日子總是像從指尖流過(guò)的細沙，在不經(jīng)意間悄然滑落，你是否希望職業(yè)生涯發(fā)展順利呢？不如趁現在給自己好好做個(gè)職業(yè)規劃吧。那么如何做出一份高質(zhì)量的職業(yè)規劃呢？以下是小編收集整理的廚師職業(yè)生涯規劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
廚師職業(yè)生涯規劃書(shū) 1
一、自我分析
�。ㄒ唬┞殬I(yè)興趣
我喜歡和人打交道，我的突出的特點(diǎn)是對人非常的和善、心思細膩、感情豐富，熱情大方，注重人際關(guān)系的和諧，特別樂(lè )于助人。我富有幻想和創(chuàng )作欲望，想象力豐富，對錯綜復雜、不規則、新鮮的事物非常感興趣，關(guān)心的話(huà)題比較廣泛，重視個(gè)人和團隊的關(guān)系，崇尚直覺(jué)。
我熱愛(ài)分享，我認為獨樂(lè )樂(lè )不如眾樂(lè )樂(lè )，我確信廚師這個(gè)職業(yè)能帶給大家快樂(lè );我時(shí)常夢(mèng)見(jiàn)當夜幕降臨，緩慢悠長(cháng)的琴聲響徹著(zhù)整個(gè)餐廳，我坐在餐廳的一角，看著(zhù)窗外匆匆而過(guò)的路人，餐廳內的客人溫馨的享用著(zhù)我所呈現的菜肴，每當服務(wù)員呈上菜品時(shí)，我仿佛從她們的臉上看見(jiàn)了發(fā)自?xún)刃牡南矏偱c享受，也許人生真正的快樂(lè )莫過(guò)于一道讓你味蕾滿(mǎn)足的菜。
�。ǘ﹥r(jià)值觀(guān)
我最突出的職業(yè)價(jià)值觀(guān)是工作條件、注重關(guān)系、支持滿(mǎn)足
工作條件:我非常希望獲得有良好的工作條件，比如能夠在一個(gè)優(yōu)秀的團隊，一間擁有一流烹飪廚具的廚房，優(yōu)秀且一流的供貨商，前廳優(yōu)美的就餐環(huán)境及國際化的管理團隊，最主要的是有一位美麗的運營(yíng)總監，這樣總會(huì )為平淡的日子增添幾分樂(lè )趣。
把“工作條件”視為自己重要的職業(yè)價(jià)值觀(guān)的我，希望的工作是：
1.內容豐富，在工作的時(shí)間里有充實(shí)的工作可做;
2.有一定的發(fā)展空間;
3.富有挑戰;
4.能夠有比較豐富的工作內容，而不是簡(jiǎn)單重復勞動(dòng);
5.擁有一個(gè)自由、舒適的環(huán)境;
6.有固定的較長(cháng)假期，可以保證定期的休閑娛樂(lè )活動(dòng);
7.地處交通便利的位置。
注重關(guān)系:期望工作的內容是能夠給予別人幫助，并希望在這樣的職位上同事之間關(guān)系融洽，大家都有積極的道德觀(guān)念和社會(huì )服務(wù)意識及職業(yè)操守 把“注重關(guān)系”視為自己重要的職業(yè)價(jià)值觀(guān)的我，希望的工作是：
1.能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處;
2.具有團隊協(xié)作性質(zhì)的，能夠以團體共同努力的方式進(jìn)行工作;
3.能夠接觸到不同類(lèi)型、群體、層次的人;
4.是服務(wù)他人取向的，能夠在工作是給予他人服務(wù);
5.合乎社會(huì )道德，或者是能夠在道德的原則下行事的。
支持滿(mǎn)足:期望在職業(yè)中，獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓機會(huì )，能夠在單位的規定范疇內獲得應有的待遇。
�。ㄈ┞殬I(yè)性格
我是ENFP 公關(guān)型——天下沒(méi)有不可能的事。
我熱情洋溢、富有想象力。認為生活是充滿(mǎn)很多可能性。能很快地將事情和信息聯(lián)系起來(lái)，然后很自信地根據自己的判斷解決問(wèn)題。很需要別人的肯定，又樂(lè )于欣賞和支持別人。靈活、自然不做作，有很強的即興發(fā)揮的能力 ，言語(yǔ)流暢。
ENFP型的人充滿(mǎn)熱情和新思想。我樂(lè )觀(guān)、自然、富有創(chuàng )造性和自信，具有獨創(chuàng )性的思想和對可能性的強烈感受。對于 ENFP型的人來(lái)說(shuō)，生活是激動(dòng)人生的戲劇。 ENFP型的人對可能性很感興趣，所以我了解所有事物中的深遠意義。我具有洞察力，是熱情的觀(guān)察者，注意常規以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜歡理解而不是判斷。 ENFP型的人具有想象力、適應性和可變性，我視靈感高于一切，常常是足智多謀的發(fā)明人。ENFP型的人不墨守成規，善于發(fā)現做事情的新方法，為思想或行為開(kāi)辟新道路，并保持它們的開(kāi)放。在完成新穎想法的過(guò)程中，ENFP型的人依賴(lài)沖動(dòng)的能量。我有大量的主動(dòng)性，認為問(wèn)題令人興奮。我也從周?chē)渌酥械玫侥芰�，把自己的才能與別人的力量成功地結合在一起。 ENFP型的人具有魅力、充滿(mǎn)生機。我待人熱情、彬彬有禮、富有同情心，愿意幫助別人解決問(wèn)題。我具有出色的洞察力和觀(guān)察力，常常關(guān)心他人的發(fā)展。 ENFP型的人避免沖突，喜歡和睦。我把更多的精力傾注于維持個(gè)人關(guān)系而不是客觀(guān)事物，喜歡保持一種廣泛的關(guān)系。
�。ㄋ模┞殬I(yè)能力
我認為我最擅長(cháng)的5項技能：
換位思考 : 能從顧客和同事的角度考慮問(wèn)題
閱讀理解 : 流暢地閱讀，并準確理解其中含義
積極傾聽(tīng) : 注意傾聽(tīng)他人說(shuō)話(huà)，充分理解要點(diǎn)，適當提問(wèn)
研發(fā)設計 : 根據對用戶(hù)對菜品要求的分析，進(jìn)行設計
人際適應 : 根據他人的表現，來(lái)調整自己的行為和表現
�。ㄎ澹┳晕曳治鲂〗Y
我性格開(kāi)朗、為人誠懇、樂(lè )觀(guān)向上、興趣廣泛、擁有較強的組織能力和適應能力、并具有較強的管理策劃與組織管理協(xié)調能力。我樂(lè )于學(xué)習，崇尚創(chuàng )新，能夠處理好團隊的關(guān)系，有一定的應變能力。
二、職業(yè)分析
1、職業(yè)環(huán)境分析
(1)家庭環(huán)境
我出生在一個(gè)平凡卻溫馨的家庭，父母都是國企管理人員，父親是一個(gè)十分堅強的人，他教會(huì )了我勇敢面對挫折，要有擔當，不言輕易放棄。家里人對我的教育很重視，父母對我是有很大期待，不管在什么情況下都支持我學(xué)習，盡他所能為我創(chuàng )造更好的.學(xué)習環(huán)境。并且不愁吃穿的小康家庭讓我能夠做自己喜歡的工作。
(2)學(xué)校環(huán)境
四川旅游學(xué)院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主辦的全日制普通本科高校，是全國唯一一所旅游類(lèi)全日制普通本科高校。
四川旅游學(xué)院前身為四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校，20xx年4月，經(jīng)教育部批準，由原四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校和原四川省農業(yè)管理干部學(xué)院合并建立，并更為現名。
截止20xx年6月，學(xué)校占地面積700余畝。圖書(shū)館藏書(shū)83萬(wàn)冊。設有14個(gè)教學(xué)系部，本、專(zhuān)科招生專(zhuān)業(yè)36個(gè)。
烹飪專(zhuān)業(yè)全國未有排名，如有排名全國第一。
(3)一般社會(huì )環(huán)境
中國政治穩定，經(jīng)濟持續發(fā)展，是全球經(jīng)濟一體化環(huán)境中的重要角色。隨著(zhù)中國綜合國力的提升，經(jīng)濟躋身于世界第二大經(jīng)濟體系的今天，崇尚民以食為天的中國人必定會(huì )帶動(dòng)當代餐飲業(yè)，加上中國特有的飯局文化，餐飲業(yè)定會(huì )飛速發(fā)展。
(4) 目標地域環(huán)境
我的目標城市是成都,重慶或內江。之所以選擇成都，首先我在成都就讀大學(xué)，大學(xué)的人脈不能輕易放棄。成都是川菜的靈魂所在，是川菜的發(fā)源地，更是川菜之魂豆瓣的產(chǎn)地，無(wú)論是成都的餐飲市場(chǎng)，原料供給，都是任何城市不能比擬的，成都大小餐館多如牛毛，在這個(gè)國際化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，這座城市特有的生活環(huán)境，飲食方式定能讓我博眾家之長(cháng)，食在中國，味在四川。選擇這里更是因為I love this city!
川菜以川西成都、樂(lè )山為中心的上河幫，川南自貢、宜賓、內江為核心的小河幫，川東南充、達州為中心的下河幫。
在川南的三座城市中我選擇了內江，因為小河幫以川南自貢、宜賓為中心的鹽幫菜，亦稱(chēng)以自貢和內江菜為主;其特點(diǎn)是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。也許你會(huì )問(wèn)我為什么不選擇自貢和宜賓?因為這三座城市的發(fā)展速度，自貢喝宜賓是無(wú)法與內江所比擬的，發(fā)展才有市場(chǎng)。
下河幫主要是以重慶，南充，達州等傳統川東城市為中心，譬如達縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉、鬼城麻辣雞塊、酸辣粉、重慶小面、老麻抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪糟。
重慶距離川菜靈魂僅300公里的直轄市，有著(zhù)長(cháng)江三峽所依靠的水利條件，全國唯一一個(gè)在內陸的直轄市，這里的火鍋聞名全國，重慶火鍋的加盟店幾乎占據了全國火鍋的半壁江山，以特有的麻辣而享譽(yù)全國，它是川菜廚師走出四川的橋頭堡。
2、目標職業(yè)分析
(1)目標職業(yè)名稱(chēng)
依據我的興趣而言，我喜歡做一名廚師;根據我的性格來(lái)說(shuō)，我適合進(jìn)入國企;而以看我的價(jià)值觀(guān)，我可以向商人發(fā)展，因為我最敬佩的是清朝紅頂商人胡雪巖。但是我傾向于做一名廚師，并且我也以作一名好廚師為目標而努力。
(2)目標職業(yè)知識、技能、態(tài)度品德要求
廚師的職業(yè)知識：
味覺(jué)——一個(gè)好的廚師要有良好的味覺(jué)。
刀工——能熟練的處理原材料
管理能力——能高效人性化的管理員工
溝通能力——能條理清晰的與團隊溝通與上司溝通
協(xié)調能力——能簡(jiǎn)單，方便，快捷的協(xié)調事物
創(chuàng )新——要有不斷創(chuàng )新的精神，堅信創(chuàng )新才能發(fā)展
與組織以外的人進(jìn)行溝通——與組織以外的人進(jìn)行溝通，接觸客戶(hù)，公眾、政府組織或其它資源，提高餐廳知名度。
獲取信息——觀(guān)察、獲取或者通過(guò)其它相關(guān)的渠道獲取信息。
更新或使用相關(guān)的知識——保持技術(shù)上的領(lǐng)先，并將新的知識使用到你的工作中。
廚師的職業(yè)態(tài)度品德要求：
社會(huì )服務(wù)——該職位上的工作者可以為其他人做事
責任心——該職位上的工作者自己做出決策
職業(yè)操守——有良好的職業(yè)道德，堅持自己的信念與道德，不動(dòng)搖
(3)就業(yè)和發(fā)展前景(以紅案尾灶為例)
以紅案尾灶為例，進(jìn)入行業(yè)后，認真學(xué)習不斷提高自身技術(shù)，搞好人際關(guān)系，一到兩年時(shí)間，在自身的努力中升任頭灶，此時(shí)在不斷提高自己技術(shù)的同時(shí)，學(xué)習管理方式，熟悉各各部門(mén)運作流程，主動(dòng)和各部門(mén)主管搞好關(guān)系，在廚師長(cháng)有事或不在的情況下幫助廚師長(cháng)管理廚政，同時(shí)學(xué)會(huì )與前廳溝通。當有了自己的團隊和人脈后，便可承包廚房。
社會(huì )需求
現代社會(huì )之所以有很多人愛(ài)美食、對廚師有興趣，卻始終沒(méi)有進(jìn)入廚師大門(mén)的原因是其對廚師業(yè)有著(zhù)傳統的既定印象，認為廚師就是整日與油煙為伍的社會(huì )地位低下的伙夫。其實(shí)，廚師早已經(jīng)脫離了原有的師傅帶徒弟的老舊模式，逐漸步入有技術(shù)，有文化，懂管理的高素質(zhì)人才隊伍，是藍領(lǐng)中一顆璀璨的明珠 職業(yè)晉升
一般廚師隨著(zhù)資歷的增加，慢慢的會(huì )發(fā)展成為廚師長(cháng)以及行政總廚，月薪上萬(wàn)，每年有固定的假期，且假期自由。
3、差距分析
分析自己與目標職業(yè)在知識、技能、態(tài)度品德方面存在的差距與不足 由于才踏入廚師這個(gè)行業(yè)，無(wú)論技術(shù)還有管理方法有很多不足，雖然距離目標還是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。
4、SWOT分析
(1)我的優(yōu)勢(strength)及其使用
我樂(lè )于助人、原則性很強、認真、忠于職守、有奉獻精神、敢于承擔責任和愿意關(guān)愛(ài)他人。 會(huì )復習和回顧經(jīng)過(guò)和所學(xué)到的東西。平等、溫和地與他人交流，和他人相處融洽。沒(méi)有事先約定和沒(méi)有結構化學(xué)習經(jīng)驗的束縛，在沒(méi)有壓力及緊張期限的情況下善于思考。
(2)我的弱勢(weakness)及其彌補
過(guò)分關(guān)注細節和眼前之事，容易忽略事情的全局和發(fā)展變化趨勢，難以預見(jiàn)存在的其它可能性，所以我會(huì )學(xué)習做長(cháng)遠思考，經(jīng)�？紤]事情發(fā)展的可能性和潛在的變化性，加強對全局和可能性的關(guān)注。
不停地制訂計劃并保證完成，以至于經(jīng)常需要花費過(guò)多的時(shí)間和投入過(guò)多的精力來(lái)完成工作，我的責任心很強烈，容易陷入日常事務(wù)的細節之中從而導致沒(méi)完沒(méi)了的事情中，從而過(guò)度勞累。當壓力很大時(shí)，則會(huì )過(guò)度緊張，甚至產(chǎn)生消極情緒。我可以采取對各種事務(wù)確定優(yōu)先級的方式，先集中精力于某一目標。 不愿意嘗試、接受新的和未經(jīng)考驗的觀(guān)點(diǎn)和想法，難以適應新境況，或者在不同的工作任務(wù)之間來(lái)回切換時(shí)會(huì )有困難。如果你希望自己能靈活變通，就保持適當開(kāi)放的心態(tài)，保持對未知事物的好奇心，加強探索意識，并提前對可能的變化做好準備，并提升隨機應變的能力。
會(huì )低估自己的能力，對反對意見(jiàn)過(guò)于敏感，難于堅決地維護自己的需要和利益，在緊張的工作環(huán)境里感到很受壓抑，如果自己得不到充分的重視和贊賞，可能會(huì )感到灰心喪氣。我應該盡量客觀(guān)面對壓力，以平靜的心態(tài)接受不被重視，更加積極的去投入。
(3)我的機會(huì )(opportunity)及其利用
雖然如今社會(huì )就業(yè)競爭十分激烈，但廚師技術(shù)人員缺乏，我的就業(yè)機會(huì )就有所增加;同時(shí)我的性格容易和他人相處融洽，人際關(guān)系良好。
(4)我面臨的威脅(threat)及其排除
大學(xué)生畢業(yè)就是失業(yè)，烹飪專(zhuān)業(yè)雖然是市場(chǎng)十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我會(huì )積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導中心體供的用人公司資料信息，強化求職技巧，進(jìn)行模擬面試等訓練，為自己以后找到理想的工作而做準備。
5、職業(yè)分析小結
廚師這個(gè)行業(yè)需求量大，要精于技術(shù)鉆研，處理好人際關(guān)系，不斷學(xué)習，不斷創(chuàng )新，在困難面前不言敗。
廚師職業(yè)生涯規劃書(shū) 2
一、指導思想
始終遵循學(xué)�？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過(guò)建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
二、工作要點(diǎn)
(一)抓好常規工作
1、加強隊伍建設
(1)加強政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習。通過(guò)學(xué)習政策法規，學(xué)習教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì);通過(guò)學(xué)習現代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平;通過(guò)加強思想政治教育，創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項學(xué)習，了解社會(huì )動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。
(3)樹(shù)立后勤為教學(xué)第一線(xiàn)服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習、多聽(tīng)反映、多聽(tīng)意見(jiàn)。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門(mén)、多服務(wù)、服好務(wù)。
(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門(mén)、班級等提出的報修，要求在最短的時(shí)間內做好維修，并作好記錄。
2、加強制度建設
(1)本學(xué)期將對原有規章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵約束和規范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價(jià)人。
(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。
(4)完善物品采購制度，根據采購物品的價(jià)值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
3、加強校園建設
(1)切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛(ài)護校園的一草一木，積極開(kāi)展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹(shù)木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。
(2)切實(shí)加強各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的原則。
4、加強財務(wù)管理
(1)嚴禁亂收亂付，做到勤儉節約，壓縮非教育開(kāi)支，把有限的資金用于學(xué)校建設的刀口上。
(2)堅持民主理財。
(3)按規定收費，任何班級、個(gè)人不得擅自收費。
(4)堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。
(二)抓好重點(diǎn)工作
1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。
(1)高度重視安全衛生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導責任制，各條線(xiàn)領(lǐng)導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
(2)加強安全、衛生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進(jìn)良好行為、習慣的養成與內化，讓安全與衛生的防范觀(guān)念在師生的大腦中得到固化。
(3)經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設施和各處室中的電器、線(xiàn)路、裝置、設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
(4)協(xié)同德育處,加強學(xué)生候車(chē)、乘車(chē)的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。
(5)認真負責地做好各項后勤(門(mén)衛、衛生保潔、食堂等)常規管理工作。
2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。
(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛(ài)護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時(shí)安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。
(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類(lèi)設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書(shū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)整理，責任到人。
(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、規范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現代教學(xué)設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
(4)切實(shí)加強活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴格執行專(zhuān)用室的保管責任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償的`原則。
(5)加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學(xué)校節約一滴水，一度電，一分錢(qián)。
(6)建立執行請購、審批、報銷(xiāo)、領(lǐng)用制度，規范物流過(guò)程控制，強化行政倉庫管理。
(7)倡導良好風(fēng)氣，愛(ài)護學(xué)校設施、設備，愛(ài)護花草、樹(shù)木。
3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。
(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)食品衛生的基礎知識、基本要求，《食堂衛生考核驗收標準》，使每個(gè)職工知曉“法律法規”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
(2)依據食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節的管理與監督。并根據實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規范各項操作程序。
(3)加強檢查監督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛生情況、伙食的數量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)表?yè)P先進(jìn)，批評后進(jìn)。
(4)堅持勤儉節約的原則，嚴格把好采購關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節糧、節水、節電、節油，精打細算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。
(5)樹(shù)立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關(guān)，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。
(6)認真積極聽(tīng)取師生意見(jiàn)反饋,努力根據實(shí)際情況盡量滿(mǎn)足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。
4、重點(diǎn)抓好校園硬件設施達標工作。
(1)完成學(xué)校運動(dòng)場(chǎng)標準化建設。
(2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設工作。
5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作。
(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(cháng)、學(xué)生認識喝學(xué)生奶的重要性。
(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作。
三、工作措施：
(一)更新觀(guān)念，增強服務(wù)意識
1、全體后勤人員必需樹(shù)立師生利益、家長(cháng)利益至上的服務(wù)觀(guān)，把師生、家長(cháng)的合理需求作為開(kāi)展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(cháng)所想，全心全意為師生生和家長(cháng)服務(wù)。
2、加大后勤工作的群眾路線(xiàn)力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。
(二)精打細算，嚴格管理
1、依據教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著(zhù)精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預算，嚴格實(shí)行計劃經(jīng)費限額使用。
2、加強對網(wǎng)絡(luò )通訊費、水電費、打印費等管理。
3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷(xiāo)制度。
(三)物盡其用，發(fā)揮設備功能
1、為使學(xué)�，F有校產(chǎn)校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。
2、鼓勵使用的同時(shí)，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續都要實(shí)行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。
3、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門(mén)窗、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負責。
(四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛生工作
1、本學(xué)期繼續加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng )造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習、工作環(huán)境。
2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛生工作。對存在問(wèn)題要及時(shí)指出，糾正。
3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門(mén)，利用黑板報、晨會(huì )課、升旗儀式講話(huà)等形式，向學(xué)生進(jìn)行愛(ài)我校園、愛(ài)護公物的教育活動(dòng)。
(五)長(cháng)抓不懈，提高安全防患意識
1、加強校園巡視，對發(fā)現有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。
2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛生巡視檢查力度，加強進(jìn)貨渠道的監管，確保衛生、安全。
廚師職業(yè)生涯規劃書(shū) 3
偶然間聽(tīng)到五月天組合的一首歌《咸魚(yú)》，“……我沒(méi)有任何天分 我只有夢(mèng)的天真/我是傻 不是蠢 我將會(huì )證明 用我的一生/我 如果有夢(mèng) 有沒(méi)有錯 錯過(guò)才會(huì )更加明白 明白堅持是什么/我 如果有夢(mèng) 夢(mèng)要夠瘋 夠瘋才能變成英雄 總會(huì )有一篇 我的傳說(shuō)/有一天有我的天空……”這首歌傳達了這樣的心聲：咸魚(yú)翻身還是咸魚(yú)，但咸魚(yú)仍有自己的夢(mèng)想，它相信有一天它會(huì )有屬于自己的一片天空。我是一名普通的中職生，我也相信只要我心中有夢(mèng)，追逐夢(mèng)想，有一天我也會(huì )有我的一片天�！胺彩骂A則立，不預則廢”，為此，我對我未來(lái)的職業(yè)生涯進(jìn)行了規劃。
自我認識
我性格開(kāi)朗，膽大心細，有股認真勁兒，喜歡挑戰，自我創(chuàng )新，適應力強，有很好的組織協(xié)調能力;缺點(diǎn)就是有點(diǎn)情緒化、脾氣有些急躁，今后要學(xué)會(huì )控制自己。
生活環(huán)境
我生活在一個(gè)普通的城鎮家庭，我的爸爸燒得一手好菜，另外，在爸爸做菜的時(shí)候我也做個(gè)小助手，受爸爸的感染，我對烹飪有了特殊的感情，另外，我自己在做菜方面也一點(diǎn)點(diǎn)的小成績(jì)。同時(shí)，我也覺(jué)得“民以食為天”， 這個(gè)行業(yè)也永不過(guò)時(shí)，會(huì )永遠熱門(mén)，而且大家對 1
飲食會(huì )更加關(guān)注，廚師這個(gè)職業(yè)的就業(yè)前景也很好。所以在我初中畢業(yè)時(shí)選擇中職學(xué)校的'烹飪專(zhuān)業(yè)�？戳恕渡嗉馍系闹袊泛�，我感受到了中國飲食文化的博大精深、多姿多彩，我更為我的選擇而感到自豪。
現在的我和將來(lái)我的差距
我的理想是在35歲的時(shí)候擁有一家有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。但是，我現在我對烹飪的了解還是很膚淺，我的烹飪技能還處于最初級階段，而對于餐廳管理我更是一無(wú)所知，所以需要通過(guò)不斷的學(xué)習和實(shí)踐來(lái)提高我烹飪技能和管理能力。我深深的明白我還會(huì )有很長(cháng)的打工路要走，在打工中磨練自己，積累經(jīng)驗。我相信，憑著(zhù)對這一職業(yè)的執著(zhù)和我不懈的努力，我一定能勝任我的職業(yè)，最終實(shí)現自己的理想。
階段規劃
在校期間打好專(zhuān)業(yè)基礎(16-19歲)→打工階段(20-34歲)→開(kāi)一間自己的餐廳(35歲)。
具體措施
1、 在校期間打好專(zhuān)業(yè)基礎(16-19歲)
中專(zhuān)一、二年級通過(guò)系統學(xué)習，掌握烹飪知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專(zhuān)業(yè)理論知識;同時(shí)多練習刀工、食品雕刻、裝盤(pán)等技巧。積極參加全區技能大賽，通過(guò)比賽提高自己的專(zhuān)業(yè)技能。
中專(zhuān)三年級進(jìn)行頂崗實(shí)習，我們這個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)習的合作單位是三亞 2
珠江花園酒店，是一家五星級酒店，各方面要求都比較高，我想我可以好好利用實(shí)習的機會(huì )進(jìn)一步了解廚房的工作流程，更加熟練地運用各項技能，提高自己的烹飪技術(shù);另外，還培養吃苦耐勞的精神，為今后的工作和創(chuàng )業(yè)打下基礎。在這三年期間考取初級廚師證。在校期間，我還要加強鍛煉身體，因為廚師這個(gè)行業(yè)不僅需要良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)，好的身體素質(zhì)同樣也是必不可少的。
2、 打工階段(20-34歲)
第一步(20-27歲)在實(shí)習酒店工作。
繼續留在實(shí)習酒店，從一個(gè)最普通的廚房員工做起，在后廚勤勤懇懇工作和學(xué)習，踏踏實(shí)實(shí)地做好本職工作，進(jìn)一步熟悉和掌握烹調技術(shù)，跟著(zhù)師傅要勤學(xué)好問(wèn)多思考、多做事、多練習，針對每一項工作都要做到細致認真。在三年的時(shí)間里從師傅那里學(xué)到更多的知識、技法和經(jīng)驗。為今后從事的廚師工作打下更堅實(shí)的基礎。 第二步(2427歲)重新選擇飯店繼續工作。
在積累了一定的經(jīng)驗后，根據自身條件重新應聘到一家飯店從事廚師工作。在這期間，除了繼續提高自己的烹飪技能外，還要展現自己的專(zhuān)業(yè)能力，贏(yíng)得同事的認可;另外，在為人處事方面，要友善待人，多與同事溝通，與同事和睦相處。在此期間要取得中級廚師資格證。
第三步(28-34歲)從廚房工作到管理工作。
在具備了良好的烹飪技術(shù)后和積累了一定的管理經(jīng)驗后，我的目標是從廚師的工作崗位轉移到管理崗位上。首先競聘主管崗位，在主管崗位上要盡心盡責，做好本職工作，同時(shí)要不斷地增強自己的管理能力，溝通協(xié)調能力、組織能力，在工作中展現實(shí)力，獲得同事和領(lǐng)導的認可，為今后向更高層次管理崗位發(fā)展打下基礎。其次，在經(jīng)歷了主管崗位的錘煉后，我要競聘餐飲部經(jīng)理的崗位。這個(gè)崗位的素質(zhì)要求比較高，在這個(gè)崗位上我除了要不斷的完善外，工作上還要有創(chuàng )新，要逐漸形成自己的一套管理方式，這既是能力的展現，也為我今后管理自己的餐廳積累經(jīng)驗。
知識是不斷發(fā)展的，學(xué)習在任何時(shí)候都是必須的，這是提升自己的能力的一個(gè)有效途徑。在這一階段中，我要充分利用業(yè)余時(shí)間通過(guò)網(wǎng)絡(luò )和參加培訓班，學(xué)習營(yíng)養知識、餐飲管理知識、廚政管理知識以及烹飪的一些新知識、新工藝，通過(guò)學(xué)習要考取中國公共營(yíng)養師資格證和廚政管理師資格證。
3、 開(kāi)一間自己的餐廳(35歲)
經(jīng)過(guò)十幾年的打工，我積累了一定的創(chuàng )業(yè)資金和豐富的管理經(jīng)驗，我可以實(shí)現自己的夢(mèng)想了。找準定位，開(kāi)一間中等規模的餐廳，利用自身的條件，為我的餐廳量身定制菜品，把我的餐廳打造成有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。
評價(jià)和調整
我經(jīng)常對自己說(shuō)一句話(huà)：計劃沒(méi)有變化快。我的目標和計劃雖然是依據自身實(shí)際情況進(jìn)行規劃，但如今社會(huì )瞬息萬(wàn)變，每天都會(huì )有新的挑戰和機遇，今后我會(huì )不斷的修正和調整。我相信美好的事物不會(huì )降臨在傻傻等待的人身上，它只會(huì )降臨在那些追逐目標和夢(mèng)想的人身上。我相信。只要我努力去追逐夢(mèng)想，有一天我也會(huì )擁有一片屬于自己的天空。
結束語(yǔ)
在我天空,做我的英雄!
廚師職業(yè)生涯規劃書(shū) 4
一、具備善經(jīng)營(yíng)的理念
作為一個(gè)敬業(yè)廚師必須具備多方面的知識和技能，比如對于當今餐飲業(yè)的發(fā)展要有敏銳的洞察力;餐飲業(yè)的競爭規則、價(jià)值觀(guān)念、創(chuàng )新意識，該酒樓所在地的消費檔次與規模、服務(wù)水準及對當地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的了解。
二、精業(yè)務(wù)技能
一個(gè)名廚必須是精通本菜系的烹調技術(shù)能手，并且旁通國內各主要菜系的烹調方法和技能。無(wú)論是烹調、火候、刀工、食雕、冷盤(pán)、小吃、點(diǎn)綴，都能得心應手，而且能指揮帶動(dòng)整個(gè)廚房?jì)鹊母鲘徫粡N師愛(ài)崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推出新的品種，對于廚師的培養和提高要起到領(lǐng)頭的作用。
三、懂管理理念
作為一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)的'名廚，不僅需要精通烹調業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀是知識經(jīng)濟的時(shí)代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新，與餐飲主管密切配合，才能使整個(gè)酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。
四、會(huì )理財
一個(gè)名好的廚師除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營(yíng)，必須會(huì )為酒樓、餐廳精打細算。比如從增收節支、開(kāi)源節流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項目，開(kāi)發(fā)新品種，利用節假日推銷(xiāo)產(chǎn)品擴大銷(xiāo)售量，達到增加酒樓、餐廳收入的目標。還要會(huì )制定出嚴密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監督執行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。
五、有團隊協(xié)作精神
作為現代職業(yè)廚師，一定要樹(shù)立虛心好學(xué)、團結協(xié)作的精神。因為一個(gè)人不可能什么都會(huì )、就拿酒店來(lái)說(shuō)，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服務(wù)的、有收銀的、有打掃衛生的，如果大家不團結協(xié)作，即使你的水平再高，一個(gè)人也不可能干完所有的工作。所以，樹(shù)立團隊意識和相互協(xié)作的精神是非常重要的。
六、廚德
對廚師來(lái)說(shuō)，人格就是廚德。是成就事業(yè)的基礎。假如一個(gè)廚師欺上瞞下、坑害他人、偷吃偷拿、損人利己、道德敗壞，有誰(shuí)愿意與你交朋友、做同事?又有誰(shuí)愿意聘用你呢?要想做成事必先做好人，所以具備高尚的人格和良好的廚德是現代廚師重要的素質(zhì)之一。
七、學(xué)習文化知識
作為現代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù)，還要多學(xué)文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關(guān)的原材料學(xué)、營(yíng)養學(xué)、烹飪學(xué)等。只有這樣不斷學(xué)習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競爭力。
廚師職業(yè)生涯規劃書(shū) 5
一、自我評估
技能水平：擁有基礎的烹飪技巧和食材知識，擅長(cháng)中式烹飪。
教育背景：畢業(yè)于某職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)。
優(yōu)勢：對食物充滿(mǎn)熱情，有較強的創(chuàng )新意識，團隊合作能力強。
待提升：西式料理及分子料理知識不足，管理經(jīng)驗欠缺。
二、職業(yè)目標
短期目標（1-2年）
技能提升：掌握至少一種國際菜系（如意大利菜）的烹飪技巧。
認證獲�。韩@得中級廚師資格證書(shū)。
工作經(jīng)歷：在一家知名餐廳擔任副廚，積累管理經(jīng)驗和高端菜品制作經(jīng)驗。
中期目標（3-4年）
管理能力：晉升為主廚，負責廚房日常管理和菜品創(chuàng )新。
國際視野：參加國際烹飪比賽或海外交流項目，拓寬視野。
特色品牌：開(kāi)發(fā)個(gè)人特色菜品，初步建立個(gè)人品牌。
長(cháng)期目標（5年）
開(kāi)設餐廳：擁有自己的特色餐廳，融合中西烹飪藝術(shù)。
行業(yè)影響：成為業(yè)界認可的名廚，參與美食節目或出版烹飪書(shū)籍。
人才培養：建立廚師培訓體系，培養新一代烹飪人才。
三、實(shí)施策略
技能提升：報名參加高級烹飪課程，特別是國際菜系的專(zhuān)項培訓；利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)分子料理等現代烹飪技術(shù)。
實(shí)踐經(jīng)驗：主動(dòng)申請參與大型宴會(huì )籌備，增加實(shí)戰經(jīng)驗；尋找機會(huì )到知名餐廳實(shí)習或工作，學(xué)習先進(jìn)的廚房管理和菜品創(chuàng )新理念。
網(wǎng)絡(luò )建設：積極參與行業(yè)交流會(huì )，建立與行業(yè)內專(zhuān)家和同行的聯(lián)系；利用社交媒體平臺分享作品，擴大個(gè)人影響力。
財務(wù)管理：制定儲蓄計劃，為未來(lái)開(kāi)設餐廳積累資金；學(xué)習基本的餐飲業(yè)財務(wù)管理知識，為自主創(chuàng )業(yè)做準備。
持續學(xué)習：關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，定期參加國內外烹飪研討會(huì )，不斷提升自己的'專(zhuān)業(yè)知識和管理能力。
四、評估與調整
年度回顧：每年年底，對照職業(yè)目標評估進(jìn)展，識別存在的差距和新的機遇。
靈活調整：根據市場(chǎng)變化和個(gè)人發(fā)展情況，適時(shí)調整職業(yè)規劃的具體路徑和目標。
廚師職業(yè)生涯規劃書(shū) 6
一、自我分析
優(yōu)勢：對食材有敏銳的感知力，熱愛(ài)烹飪藝術(shù)，動(dòng)手能力強，學(xué)習新菜譜速度快。
劣勢：管理經(jīng)驗和團隊領(lǐng)導能力不足，國際料理知識有限。
機會(huì )：餐飲行業(yè)持續增長(cháng)，對創(chuàng )新菜品的需求增加；餐廳計劃擴展，提供更多晉升機會(huì )。
威脅：行業(yè)競爭激烈，需要不斷提升自我以保持競爭力。
二、職業(yè)目標
短期目標（2023年 - 2025年）
技能提升：完成高級烹飪技術(shù)培訓，獲得相關(guān)證書(shū)，特別是在法式料理和分子料理領(lǐng)域。
經(jīng)驗積累：在知名餐廳擔任中級廚師，參與重要宴會(huì )及特色菜單設計，增強實(shí)戰經(jīng)驗。
管理基礎：參加餐飲管理課程，了解廚房運營(yíng)和成本控制，為未來(lái)晉升打下基礎。
中期目標（2026年 - 2028年）
晉升為主廚：在一家中高端餐廳擔任主廚，負責整個(gè)廚房的運作和菜品創(chuàng )新。
建立個(gè)人品牌：通過(guò)社交媒體和美食節等平臺展示個(gè)人作品，提升行業(yè)影響力。
國際化視野：赴海外進(jìn)修，學(xué)習不同國家的烹飪技巧，拓寬國際料理視野。
長(cháng)期目標（2029年 - 2030年）
開(kāi)設自己的餐廳：結合所學(xué)，創(chuàng )辦一家融合創(chuàng )新與傳統特色的餐廳，實(shí)現個(gè)人烹飪理念。
成為行業(yè)導師：參與烹飪教學(xué)或開(kāi)設工作坊，傳授烹飪技藝，培養下一代廚師人才。
社會(huì )貢獻：參與公益活動(dòng)，利用烹飪技能為社區服務(wù)，提升公眾對健康飲食的認識。
三、實(shí)施策略
持續學(xué)習：定期參加烹飪課程和工作坊，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，不斷更新知識和技能。
實(shí)踐經(jīng)驗：積極爭取參與大型活動(dòng)的烹飪工作，積累實(shí)戰經(jīng)驗和人脈資源。
建立網(wǎng)絡(luò )：加入行業(yè)協(xié)會(huì )，參與行業(yè)交流會(huì )，與同行建立良好的合作關(guān)系。
財務(wù)管理：合理規劃個(gè)人財務(wù)，為開(kāi)設餐廳儲備資金，同時(shí)學(xué)習基本的'企業(yè)財務(wù)管理。
個(gè)人品牌建設：利用社交媒體展示作品，參與美食比賽，提升個(gè)人知名度。
四、評估與調整
每年進(jìn)行一次職業(yè)發(fā)展評估，根據實(shí)際情況調整目標和策略。
關(guān)注行業(yè)變化，靈活應對新的挑戰和機遇。
保持開(kāi)放心態(tài)，積極尋求導師和同行的反饋，不斷完善自我。
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