海底撈你學(xué)不會(huì )讀書(shū)心得
讀完一本名著(zhù)以后，大家一定對生活有了新的感悟和看法，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)讀書(shū)心得了。怎樣寫(xiě)讀書(shū)心得才能避免寫(xiě)成“流水賬”呢？下面是小編精心整理的海底撈你學(xué)不會(huì )讀書(shū)心得，希望能夠幫助到大家。
海底撈你學(xué)不會(huì )讀書(shū)心得1
領(lǐng)導送了一本書(shū)給我們，《海底撈你學(xué)不會(huì )》，我本來(lái)就喜歡閱讀，于是，欣然接下這本白色封面金色字體低調而又簡(jiǎn)單的書(shū)。我沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)海底撈是一家火鍋店，請原諒我的孤陋寡聞。
看了序，再看推薦序，充斥的是感動(dòng)和感激的詞語(yǔ)。于是，讓我迫不及待的看下去。我雖然把“經(jīng)營(yíng)之道，管理之道劃，人才之道以及成功之道”畫(huà)了起來(lái)，可是，我相信，這不是我看下去的理由和原因。我喜歡他們的宣誓“我愿意努力工作，因為我盼望明天會(huì )更好;我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關(guān)心;我愿意真誠，因為我需要問(wèn)心無(wú)愧;我愿意虛心理解意見(jiàn)，因為我們太需要成功;我堅信，只要付出總有回報�！笔堑�，我愿意努力工作，因為我盼望和相信明天會(huì )更好，我堅信，只要付出總有回報。
而S公司，也給了我這樣的信念，也給了我太多細微的感動(dòng)。信任，信仰，感動(dòng)。你把每個(gè)人當做是好人，每個(gè)人就真變成了好人，每個(gè)人都期望世界變得更完美，世界就真的完美了，僅有心中有大愛(ài)的.人，才會(huì )有這樣的智慧。我曾跟很多朋友和同學(xué)說(shuō)過(guò)，我是個(gè)幸運的人，進(jìn)了S公司，遇到了很多好領(lǐng)導，他們的心正為范，他們的大氣大度，帶著(zhù)我一路成長(cháng)。宅心仁厚，智慧的領(lǐng)導人，讓我們把S公司人當成了一家人。
這樣的自覺(jué)，這樣的感動(dòng)，源自于公司的企業(yè)文化。而海底撈，也是他們公司員工的家，而一樣的道理，他們能那樣的自律，自覺(jué)，所以，讓我們感動(dòng)。
海底撈你學(xué)不會(huì )讀書(shū)心得2
前段時(shí)間趙總經(jīng)理來(lái)到南昌項目部，在談話(huà)中提到了《海底撈，你學(xué)不會(huì )》這本書(shū)，會(huì )后項目部就團體閱讀了這本書(shū)，以下就是我的感受。
本書(shū)和其它管理學(xué)方面的書(shū)不太一樣。全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來(lái)解讀其管理模式。其中談到最多的就是“天賦平等的人權和尊嚴”，強調了農民工也有尊嚴，也能夠參與到企業(yè)的管理當中來(lái)。書(shū)中常提到的火鍋店中最基層的服務(wù)員能夠決定客人的免單權、加菜權等，這是一般的企業(yè)管理授權所達不到的層次。這種授權建立在領(lǐng)導對屬下的決對信任，以及屬下能夠把持權力應用度的基礎上實(shí)現的`。很多人認為，能夠學(xué)習這種授權應用到自我公司的制度上去。但我認為這種授權不是必須要授權到基層一線(xiàn)員工的，書(shū)中提到，給服務(wù)人員這種授權，也是建立在他們相互之間的自律性，各自服務(wù)的范圍都有別人在看著(zhù)，人自身的羞愧感和職責感會(huì )把自我變的自律。
總而言之，就我的理解管理是藝術(shù)、是科學(xué)，但不是數學(xué)公式。當你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時(shí)，不是一味的套用到自我的公司、部門(mén)中去。必須要理解別人這種管理模式的優(yōu)秀在哪，應當取哪部分用到我們公司的哪個(gè)部門(mén)。同時(shí)在執行的過(guò)程中會(huì )不會(huì )出現更多新的問(wèn)題�！澳芤驍匙兓僬�，謂之神!”采用更加合理的方案應用于項目的管理中，才能使項目在實(shí)施中，解決難題，管理上更上一層樓。
海底撈你學(xué)不會(huì )讀書(shū)心得3
拿到這本書(shū)就著(zhù)急想讀完，看看海底撈到底什么我們學(xué)不會(huì )，來(lái)來(lái)回回看了三遍，好像看出點(diǎn)東西，此刻寫(xiě)出來(lái)分享一下，不對之處還請包涵更正。
我感覺(jué)，海底撈真正把顧客滿(mǎn)意度的職責和權力放在了一線(xiàn)員工手上，海底撈的員工真正做到了以店為家，工作很歡樂(lè )、很用心，能夠準確、及時(shí)地預測顧客需求并隨機應變地用細心感動(dòng)顧客。
一、海底撈表面的“變態(tài)”服務(wù)后面有強大健全的系統做支撐，并不僅僅是光靠“變態(tài)”服務(wù)打天下的。
說(shuō)起海底撈，幾乎所有人想到的都是其“變態(tài)”的服務(wù)，不少人會(huì )認為海底撈是靠此打天下的，實(shí)際不然，這只是一個(gè)表面現象。在其“變態(tài)”的服務(wù)背后有個(gè)強大的系統，企業(yè)管理是一個(gè)系統工程，任何優(yōu)秀的企業(yè)都不可能靠“一招鮮”站住腳。之所以會(huì )持續優(yōu)秀，是因為其各個(gè)環(huán)節做得都很?chē)烂苤辽偈潜容^嚴密，環(huán)環(huán)相扣甚緊。譬如，“變態(tài)”的服務(wù)怎樣做，怎樣能夠讓員工尤其是一線(xiàn)服務(wù)員樂(lè )觀(guān)、主動(dòng)、誠懇地歡迎顧客到來(lái)并為其供給超越期望的服務(wù)?海底撈的系統做到了真正以員工幸福為出發(fā)點(diǎn)，做到了讓員工始終有一種強烈的自豪感，做到了讓員工渴望得到顧客滿(mǎn)意。
二、海底撈對員工的態(tài)度才是真正的以員工為本，才是真正以員工的幸福為出發(fā)點(diǎn)。
人，只給吃和愛(ài)是不夠的，還需要尊敬，對人的尊敬是信任。海底撈充分認識到了這一點(diǎn)，把員工當做兄弟姐妹、把員工幸福作為企業(yè)大事，不僅僅用心解決員工的衣食住行等基本問(wèn)題、給予員工家的感覺(jué)、給員工創(chuàng )造公平公正的晉升渠道，并且真正把員工當作管理者、充分信任員工、給予員工很大的權力、給員工供給改變命運的平臺，把員工工作的進(jìn)取性從內心深處調動(dòng)起來(lái)了。
三、海底撈的充分授權是一個(gè)看似簡(jiǎn)單其實(shí)相當復雜的舉措，不可輕易照搬。
說(shuō)到授權，這實(shí)際上是一個(gè)復雜的問(wèn)題。因為，權力不論大小，沒(méi)有制約都會(huì )被濫用，哪怕是極少數人的濫用，得不到有效的制止，也會(huì )構成風(fēng)氣。我們需要在對員工有充分認識、能夠做到管理者對權力的使用心知肚明、監督檢查體系都相對到位的前提下才能夠授權，當然對于為了顧客滿(mǎn)意而發(fā)生在服務(wù)顧客現場(chǎng)的情景，我們應當給予服務(wù)員必須的決策空間和適當的權限，最好讓服務(wù)員本人能夠做到讓顧客滿(mǎn)意，免得因為叫經(jīng)理解決問(wèn)題造成顧客的進(jìn)一步不滿(mǎn)。
四、海底撈的監督、檢查、考核方法我們能夠研究借鑒。
監督不是管理，好的管理必須是激勵為主，監督為輔�？墒�，權力沒(méi)有監督必須會(huì )被濫用，制度流程沒(méi)有檢查必須會(huì )流于形式，績(jì)效沒(méi)有考核必須會(huì )形如虛設。如何監督、檢查、考核，我們餐飲業(yè)不能全靠定量，應當適當研究定性。譬如，顧客滿(mǎn)意度可經(jīng)過(guò)定性指標評價(jià)，相關(guān)負責人可應對面向顧客了解;創(chuàng )新和工作進(jìn)取性，可經(jīng)過(guò)巡店和與同事、顧客聊天溝通來(lái)了解;對門(mén)店績(jì)效的考核，我們也能夠參考海底撈的指標：顧客滿(mǎn)意度、員工進(jìn)取性、干部培養。
五、海底撈在貫徹制度流程與張揚員工個(gè)性、激勵全員創(chuàng )新兩方面的權衡值得我們深入研究。
制度與流程在保證質(zhì)量的同時(shí)也壓抑了人性，更何況真正有效的.流程和制度絕不可能事先設計好，必須是邊干邊摸索出來(lái)的。所以，海底撈允許員工為了讓客人滿(mǎn)意超越流程和制度以對顧客實(shí)行差異化服務(wù)�？墒�，現階段我們需要一套完整的餐館標準化流程和制度，所以我們正在做的系統應當全面規范各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節的工作標準和流程�？墒呛玫姆⻊�(wù)是沒(méi)法標準化的，所以在服務(wù)的具體資料和服務(wù)方式上應當給一線(xiàn)員工適當的空間，只要真正是為了顧客滿(mǎn)意，我們應鼓勵員工在流程的基礎上改善、創(chuàng )新思路和做法，并對相關(guān)細節的規定大膽提議改善。
另外，我們一向在推行的創(chuàng )新是否能夠變個(gè)說(shuō)法或者說(shuō)變個(gè)思路。海底撈并不刻意推行創(chuàng )新，只是努力創(chuàng )造讓員工愿意工作的環(huán)境結果創(chuàng )新就不斷涌出來(lái)了，更何況創(chuàng )新不是想創(chuàng )就能創(chuàng )出來(lái)的。實(shí)際上，我們不少員工可能認為創(chuàng )新這個(gè)詞太大，離自我太遠，所以我研究我們應廣開(kāi)言路、完善溝通渠道，鼓勵員工勇于提出自我的想法、善于指出公司在流程和制度方面細節上的不足，公司收集到信息后必須要及時(shí)反饋。
六、海底撈員工的超強執行力應當也是其超越同行很重要的一方面。
海底撈員工能把張勇當“神”，對他的話(huà)不折不扣地執行，這一點(diǎn)無(wú)疑是十分重要的。如何能夠提高員工的執行力，如何能夠讓員工像宗教信徒一樣相信公司的理念和戰略。
七、海底撈師帶徒式的發(fā)展方式應當不是一個(gè)異常好的方式，不具有可持續性。
師帶徒式的發(fā)展優(yōu)點(diǎn)是能夠傳神并且簡(jiǎn)單，我們在短期內能夠適當研究這種方式，實(shí)行誰(shuí)培養的人誰(shuí)管理的方式，“誰(shuí)的本事強，誰(shuí)帶的兵就多;誰(shuí)帶的兵多，誰(shuí)在軍中的軍階就高”這樣的制度從必須程度上能夠激勵公司的干部培養，為公司的短期發(fā)展注入活力。同時(shí)，我們應明確這種制度的弊端，因為師徒傳遞容易走形，每個(gè)徒弟學(xué)到師傅的90%，到了第五代就變成了59%。所以，我們要在在師帶徒式的發(fā)展方式下完善制度和流程，盡量把所有的精髓用文字、圖片、視頻等各種方式構成標準和規范，這才是長(cháng)遠發(fā)展之計。
八、“員工也是顧客”，我們應當怎樣來(lái)落實(shí)這一點(diǎn)?
員工是我們的內部顧客，公司應當構成倒金字塔結構，所有的員工最終都是在為顧客滿(mǎn)意服務(wù)，每個(gè)工作的下游員工就應當是上游員工的顧客，一級服務(wù)一級，每一級都應當以追求“顧客”滿(mǎn)意度為目標，老板也不能例外。在追求顧客滿(mǎn)意度上，一線(xiàn)員工才是最重要的。
九、海底撈倡雙手改變命運的文化是值得我們深思和學(xué)習的。
同為火鍋業(yè)態(tài)，我們應當認真研究海底撈的晉升體制和福利待遇。我們有沒(méi)有給員工建立起一個(gè)“雙手改變命運”的信念，有沒(méi)有給予員工有競爭力的福利待遇，有沒(méi)有給員工一個(gè)公平公正合理透明的晉升渠道，有沒(méi)有給予員工明確的職業(yè)發(fā)展方向和期望，有沒(méi)有讓員工感到強烈的幸福感和自豪感。
海底撈你學(xué)不會(huì )讀書(shū)心得4
《海底撈你學(xué)不會(huì )》講述的是中國餐飲企業(yè)海底撈的管理之道。善于分析自身原因，以不變應萬(wàn)變，管理是可以學(xué)會(huì )的。
《海底撈你學(xué)不會(huì )》，作者黃鐵鷹。
第一次拿起這本書(shū)只讀了前面幾十頁(yè)，包括作者的序言和第一章的一些小故事。說(shuō)實(shí)話(huà)，當時(shí)看的熱淚盈眶，被感動(dòng)了。
書(shū)中講了很多海底撈員工的故事，比如楊小麗，海底撈唯一的副總經(jīng)理。從創(chuàng )業(yè)之初就追隨海底撈，從一名底層服務(wù)員做起，腳踏實(shí)地成為了一名高管。她視海底撈為自己的第二個(gè)家，全身心的投入到海底撈的工作中來(lái)。她在海底撈成長(cháng)進(jìn)步，擁有了現在的生活，改變了自己的一生。
本書(shū)也講了很多海底撈如何對員工好的故事。比如員工生病，海底撈的干部們會(huì )前去慰問(wèn)，宿管阿姨會(huì )燉好補品送過(guò)去。員工家里有困難，海底撈了解情況適當支援，幫助員工度過(guò)難關(guān)。
真的，當時(shí)讀這些故事的時(shí)候確實(shí)情緒無(wú)法自己。多好的公司啊，要是我能在這樣的企業(yè)工作該多好啊，為什么我們公司就沒(méi)有這么人性化呢?
幸福感有的時(shí)候并不是源于自己的感知，而是來(lái)自于對比。通過(guò)比較，當下瞬間覺(jué)得自己的公司真的是典型資本家，海底撈充滿(mǎn)了愛(ài)與關(guān)懷。
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第二次開(kāi)始完整的讀這本書(shū)已經(jīng)是一個(gè)月之后了，帶著(zhù)之前的感動(dòng)出發(fā)，慢慢的又多了一些冷靜的思考。
這本書(shū)共分為六個(gè)部分，大致講了這六個(gè)方面的內容，分別是認識員工、激勵員工、員工與工作、公司危機、老板張勇其人、其他人對海底撈的認知和看法。
如果說(shuō)前面關(guān)于海底撈員工的故事以及海底撈對員工的獎勵讓你熱血沸騰的話(huà)，后面關(guān)于公司的危機、張勇其人以及其他人對海底撈的看法也許會(huì )讓你逐漸冷卻，思考更內在的東西。
我想分享的一個(gè)詞是“人性”，基于對“自己公司員工的人性”的了解而選擇“適合自己企業(yè)的管理方式”，這是我從《海底撈你學(xué)不會(huì )》這本書(shū)中學(xué)到的最重要的一點(diǎn)。
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先來(lái)說(shuō)說(shuō)“人性”這個(gè)詞，有人的第一感覺(jué)認為這個(gè)詞是貶義的，比如自私自利、貪婪等。其實(shí)不是，人性是多面的，比如善良、感恩、助人為樂(lè )等，都是人性的一部分。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)第二個(gè)詞語(yǔ)“自己公司員工的人性”。
海底撈的員工擁有什么樣的'人性呢?他們的員工大多數是來(lái)著(zhù)貧困的農村，學(xué)歷水平都相對較低，年紀各個(gè)層次的都有�；诖�，海底撈的員工們對自身的訴求是相對比較基礎的，能獲得作為服務(wù)員基本的工資待遇，同時(shí)，如果能相比同類(lèi)人自己看起來(lái)更體面收獲更多就已經(jīng)很滿(mǎn)意了。
首先，海底撈服務(wù)員的工資在餐飲服務(wù)業(yè)算是合理，也許略高。當然，工作量也更大些。這算是滿(mǎn)足了基本訴求。
其次，海底撈為員工提高舒適的住宿環(huán)境，據說(shuō)海底撈的宿舍環(huán)境堪比酒店，有專(zhuān)門(mén)的宿管阿姨幫忙洗衣做飯。海底撈還給員工的父母每月發(fā)幾百塊錢(qián)的補助，為兩年以上的干部提供“嫁妝”等，這些物質(zhì)上的額外補助讓員工覺(jué)得自己得到的不在是服務(wù)員的標配，甚至更多。
第三，賦予海底撈底層員工免單和打折的特權，這一點(diǎn)一直讓大家津津樂(lè )道。雖然打折免單員工沒(méi)獲得什么實(shí)際的物質(zhì)價(jià)值，但從精神層面上來(lái)講，員工獲得了信任與權力。這已經(jīng)不是服務(wù)員的訴求了，更讓普通員工感覺(jué)到自己是一個(gè)小小的“老板”。
海底撈實(shí)行很多看起來(lái)很不可思議的政策，歸根結底，海底撈管理模式是基于對自己?jiǎn)T工的人性深刻理解之下的。
為什么海底撈能很好的理解自己的員工呢?我的解讀是，他們的老板張勇本身就是底層出身，親身感受過(guò)服務(wù)員的生活，這使得他更懂自己的員工。
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讀到海底撈的危機這一部分，書(shū)中說(shuō)到了海底撈開(kāi)始建立一些績(jì)效考核制度來(lái)應對企業(yè)的逐漸變大。在員工物質(zhì)層面的吸引也不僅僅是生病慰問(wèn)，還為年輕的員工們提供了WiFi、電腦配置等。改變難免會(huì )有些不適應，但我認為有些改變是必然的。
從“人性”管理的角度來(lái)說(shuō)，創(chuàng )業(yè)初期，海底撈的員工具有很強的共性，也許有個(gè)別員工個(gè)性突出，但更多的是一致化。但隨著(zhù)企業(yè)做大做強，人力資源的吸納也不再單一，除了農村窮苦人家的孩子，城里的大學(xué)生、家境普通但小康的年輕人越來(lái)越多。這說(shuō)明，海底撈面臨的不再是單一的“人性”，而是多種多樣的“人性”。
面對人性的多樣化，標準的建立是必須的。海底撈建立了績(jì)效考評制度，以此來(lái)讓所有的員工在基本層面上做到步調一致。這也就是為什么越是大企業(yè)規矩越多，因為人多了，沒(méi)有制度會(huì )亂套。當然，有的企業(yè)很小，卻學(xué)大企業(yè)定很多條條框框，完全失去了靈活性。
從自身企業(yè)的大小出發(fā)，制定適度的績(jì)效考評制度。同時(shí)，基于對“自己?jiǎn)T工的人性理解”，不要拋棄企業(yè)特有的個(gè)性化管理方式。
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最后來(lái)說(shuō)說(shuō)第三個(gè)詞語(yǔ)“適合自己企業(yè)的管理方式”。
為什么海底撈學(xué)不會(huì )，也許是因為你的員工和海底撈員工不可能完全一致。從“人性”的角度來(lái)說(shuō)，擁有不同的人性基礎，怎么可能套用別人的方法。
比如，一家互聯(lián)網(wǎng)公司，員工來(lái)源為剛畢業(yè)的大學(xué)生，年輕，家庭條件不至于窮的揭不開(kāi)鍋。那么，這群人的人性訴求是什么呢?工資+學(xué)習+發(fā)展+成就感，工資是基礎，不要比同類(lèi)差就好。學(xué)習、發(fā)展、成就感，這些就和海底撈不一樣。打個(gè)比方，如果逼著(zhù)海底撈大字不識的服務(wù)員天天看書(shū)學(xué)習絕對是一建很痛苦的事情。但對于年輕的想要有所作為的大學(xué)生，提供培訓與學(xué)習的機會(huì )將會(huì )是很大的吸引力。
看海底撈的時(shí)候讓我想起了《贏(yíng)》這本書(shū)，作者杰克·韋爾奇說(shuō)到，管理就是不斷的關(guān)注員工的成功和成長(cháng)。對于杰克·韋爾奇來(lái)說(shuō)，他所領(lǐng)導的員工的“人性”需求除了最基本的薪資待遇之外，成功和成長(cháng)是非常重要的訴求。同海底撈一樣，通用電氣這家偉大的企業(yè)深諳“自己?jiǎn)T工的人性”，同時(shí)結合企業(yè)的規模和目標，找到了適合自己的管理之路。
所以，我們沒(méi)有必要學(xué)習海底撈的管理細節，學(xué)不會(huì )也不適合。但是，好好的分析自己的企業(yè)或者部門(mén)員工有著(zhù)什么樣的“人性”，基于此，以不變應萬(wàn)變，管理是可以學(xué)會(huì )的。
海底撈你學(xué)不會(huì )讀書(shū)心得5
放下剛剛看完的《海底撈你學(xué)不會(huì )》這本書(shū)，總有一句話(huà)在我心里縈繞：“如果客人覺(jué)得吃得開(kāi)心，就會(huì )夸你的味道好;如果覺(jué)得你冷淡，就會(huì )說(shuō)難吃;服務(wù)會(huì )影響顧客的味覺(jué)!什么是好的服務(wù)?就是讓客人滿(mǎn)意。什么是更好的服務(wù)?就是讓顧客感動(dòng)�！边@句話(huà)是海底撈的老板張勇說(shuō)的。是的，對于很多企業(yè)來(lái)說(shuō)，能做到讓顧客滿(mǎn)意已經(jīng)算是不錯的了�？墒窃诤５讚�，他們并沒(méi)有停留在這個(gè)階段。對于他們來(lái)說(shuō)，讓顧客放心是三流的服務(wù)，讓顧客滿(mǎn)意是二流的服務(wù)，讓顧客感動(dòng)才是一流的服務(wù)�？赐瓯緯�(shū)甚至讓我立馬有去海底撈一探究竟的沖動(dòng)，也許很快就會(huì )去吧。^_^其實(shí)自我此刻從事的客服崗位，也是服務(wù)類(lèi)的工作，所以在書(shū)中的故事中經(jīng)常能找到共鳴，受到啟發(fā)�；叵胱晕乙酝诠ぷ鞯倪^(guò)程中遇到的人和事，也許換個(gè)角度去溝通、去思考，結果會(huì )截然不一樣。
拿到《海底撈你學(xué)不會(huì )》這本書(shū)，一看到這個(gè)書(shū)名就感覺(jué)一頭霧水，以前只聽(tīng)說(shuō)過(guò)海底撈是個(gè)火鍋店，可是為什么要學(xué)海底撈?并且怎樣可能學(xué)不會(huì )呢?帶著(zhù)疑問(wèn)，我讀了這本書(shū)，心中的疑問(wèn)也漸漸有了答案。
在看的過(guò)程中，隨著(zhù)緩緩的深入，我覺(jué)得海底撈的案例一般能夠分為三個(gè)視野：一是管理者的視野;二是員工的視野;三是顧客的視野。
第一，從經(jīng)營(yíng)管理的視野來(lái)講，海底撈文化的實(shí)質(zhì)是充分調動(dòng)員工的工作進(jìn)取性，讓員工把海底撈當成自我的家，發(fā)揮員工的主人翁精神。目前很少的企業(yè)領(lǐng)導者有要與員工共享企業(yè)提高的勝利成果的想法和氣度，但我想不論在哪個(gè)企業(yè)，如果能讓員工堅信明天公司的收獲也有自我的一份，相信大家都會(huì )竭盡全力去工作的，這就是很多老板畫(huà)餅的目的。而如果今日的這個(gè)蛋糕在慢慢變大的過(guò)程中，領(lǐng)導能大方地多分給員工一些，讓員工從公司的發(fā)展壯大中得到實(shí)惠。這樣員工就看到了自我未來(lái)的期望，并且把自我未來(lái)的期望和公司未來(lái)的發(fā)展緊緊地聯(lián)系在了一齊，員工就會(huì )堅持努力工作，為公司作出更大的貢獻。
第二，站在員工的視野研究。海底撈供給的一些服務(wù)甚至能用“變態(tài)”來(lái)形容，可是這也體現了海底撈員工的可怕和素質(zhì)，和他們那種發(fā)自?xún)刃牡南胱龊米晕冶韭毠ぷ鞯挠�。海底撈的員工能夠有用自我的名義為顧客打折免單送東西的權利，他們良好的服務(wù)態(tài)度，轉動(dòng)腦筋讓顧客滿(mǎn)意的進(jìn)取做法，都是想要更好的完成自我工作，在普通的崗位上，他們同樣能做出創(chuàng )新，做出令人稱(chēng)贊的口碑。這是為什么，是管理者的經(jīng)營(yíng)方式感動(dòng)了他們，還是渴望做好自我的`工作，為自我的發(fā)展努力，這些值得我們思考。
第三，顧客的視野，如果你要吃火鍋，你會(huì )去海底撈么?你去過(guò)一次還會(huì )再去嗎?我相信大部分人心里已經(jīng)有了答案。無(wú)論海底撈的服務(wù)是“變態(tài)”也好，是“完美”也好，他能得到這么多人的認可，總有被認可的原因。張勇說(shuō)：“僅有員工幸福了，才能讓顧客幸�！��；氐介_(kāi)始的問(wèn)題，為什么要學(xué)海底撈?因為海底撈的成功是每個(gè)企業(yè)都向往的，因為海底撈的管理機制是獨特的，是人性化的，是能夠讓員工幸福的，是能夠讓顧客幸福的。怎樣可能學(xué)不會(huì )?因為管理是一門(mén)藝術(shù)，管理是買(mǎi)不來(lái)、教不會(huì )、學(xué)不到的，管理必須要管理者在實(shí)踐中自我悟。引用作者的一句話(huà)“自我企業(yè)的病，只能自我治”。
總結以上三點(diǎn)，結合我自我讀這本書(shū)的感受，我認為海底撈的成功的原因如下：
首先，海底撈的員工大多都是剛從農村來(lái)的，具有吃苦耐勞的品質(zhì)，并且十分質(zhì)樸，單純。這群人具備了被感情深深打動(dòng)的前提條件。(這和張勇最開(kāi)始的用人定位十分相關(guān)，也造就了今日海底撈成功的最基本條件。)
其次，員工沒(méi)有把海底撈當工作的單位，而是自我的家。海底撈不但給員工在同行業(yè)最好的物質(zhì)條件(住宿，工資，福利)，更是明白什么時(shí)候更關(guān)懷員工。你的老板有沒(méi)有直接給你的父母寄錢(qián)，探望你的父母?你的老板有沒(méi)有在你生病的時(shí)候主動(dòng)幫你請假，給你送藥送飯?你的老板有沒(méi)有在你需要錢(qián)的時(shí)候主動(dòng)的把錢(qián)送到你面前?你的老板有沒(méi)有了解過(guò)你的家庭背景，在你需要幫忙的時(shí)候伸出雙手?這些感情上的觸動(dòng)比物質(zhì)更能感動(dòng)人。
再次，一個(gè)明白如何用心照顧顧客，關(guān)懷員工的海底撈創(chuàng )始人張勇，從最底層做起，穩扎穩打的一步步打拼，并堅持把這種文化很好的傳承下去，以至于此刻這種文化已經(jīng)根深蒂固的成為了海底撈和海底撈全體員工心理的一部分。書(shū)中并沒(méi)有提到員工應當怎樣按公司的流程與制度去服務(wù)好每一位顧客，而是經(jīng)過(guò)各種各樣案例來(lái)說(shuō)明員工發(fā)自?xún)刃牡�，把海底撈當成自我的家，為自我的家貢獻出最大的努力，流露著(zhù)幸福的笑容，用打麻將的精神去工作。如果換成快節奏的擴張，加上資本市場(chǎng)的推動(dòng)，我認為是很難做到此刻這樣的。
總之，海底撈成功的精髓在于難以復制的服務(wù)，以及已經(jīng)漸漸構成的十分龐大且頗具影響力的企業(yè)文化和氛圍。如果說(shuō)今日海底撈的成功是全體員工賣(mài)力的結果，那我們必然要從張勇的思路正確說(shuō)起，他可能不需要專(zhuān)業(yè)的管理知識，可能不需要豐富的經(jīng)商經(jīng)驗，但他經(jīng)過(guò)賣(mài)出一串串麻辣燙學(xué)來(lái)的對消費心理的深刻理解和洞悉人性的本事是成功的關(guān)鍵!換句話(huà)說(shuō)，就算其它的火鍋店把海底撈的員工和干部挖過(guò)去，也肯定達不到海底撈的經(jīng)營(yíng)效果，因為海底撈成功絕不僅僅是源于一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)模式或者經(jīng)營(yíng)理念，而是深入人心無(wú)法復刻的企業(yè)文化和張勇這個(gè)創(chuàng )始人!
海底撈你學(xué)不會(huì )讀書(shū)心得6
這本書(shū)，讓我見(jiàn)識了一位腳踏實(shí)地獲得成就的企業(yè)家，出自黃鐵鷹之手，把海底撈的文化表露出來(lái)了。管理是藝術(shù)還是科學(xué)姑且不去評論，因為在我的觀(guān)念里，管理就是”幫忙”，一種與人為善想幫忙人的心，不管你用什么方法都會(huì )有人死心塌地跟著(zhù)你，不是你會(huì )管理，而是出自本性的想對他好而忘了自我，從宗教佛家的角度，就是“成佛”。
不要誤解，成佛并非萬(wàn)能，可是在中國的說(shuō)文解字中“成”是開(kāi)啟，佛是“智慧”，也就是開(kāi)啟智慧。在管理學(xué)上把管理作一個(gè)簡(jiǎn)單的定義就是：組織、命令、控制、協(xié)調等四大功能，而從書(shū)中我認為張勇已經(jīng)把這四個(gè)基本要素展開(kāi)，原因不是他飽學(xué)詩(shī)書(shū)而是喜歡學(xué)習與成長(cháng)，我很高興看到這本書(shū)賣(mài)的紅火，因為有人想學(xué)“海底撈”，可是有多少人學(xué)的會(huì )呢?正因為在管理學(xué)上用的是科學(xué)，而張勇用的更多的是“心里”學(xué)，有沒(méi)有發(fā)現我的“里”字與別人不一樣，正因為我完全理解張勇的思維(寫(xiě)出來(lái)的部分)，當然我也會(huì )認識一些書(shū)上沒(méi)寫(xiě)出來(lái)的部分。
張勇絕對是個(gè)領(lǐng)袖，可是在一開(kāi)始他與許多人一樣經(jīng)營(yíng)企業(yè)都是想把“企業(yè)”經(jīng)營(yíng)下去，這種精神僅有老板才明白，而身為員工(或者沒(méi)有老板精神的人)是體會(huì )不到的。
我也正經(jīng)營(yíng)企業(yè)，用的方法能夠說(shuō)與張勇的方向一樣，對待員工及企業(yè)，也在逐漸成功中，可是不是照搬，因為我用的人都是一些高素質(zhì)的員工，這群?jiǎn)T工的特性正是自我的意識較強不容易像海底撈的員工一樣的容易溝通，這個(gè)講法有些諷刺，因為似乎是告訴別人學(xué)歷越高越難溝通，其實(shí)我經(jīng)營(yíng)企業(yè)我不求我的員工對我感恩，可是我要求我的員工必須要成長(cháng)，為他們自我掙到每一分錢(qián)，不論是初來(lái)咋到的員工或者我的創(chuàng )業(yè)伙伴都是這樣的要求，我提出用“以身作則”的理論，更是把所謂的成功建立在不是賺多少錢(qián)，而是改變自我多少。一個(gè)不愿意改變自我的員工我是不會(huì )用他的，即使他的本事再高，有一天他都會(huì )成為企業(yè)的瓶頸，所以我提出的是PTC(人與技術(shù)的變革)的變革理論，因為我經(jīng)營(yíng)的是諮詢(xún)公司，所以我必須將成功案例步驟化，讓別人成功，所以教師或者是團隊若不能成功的改變自我那如何改變別人?
在變革的過(guò)程中我信奉美國“肯。布蘭佳”的情境管理理論(績(jì)效=意愿_本事)，盡管我沒(méi)有理解過(guò)他很正統的管理經(jīng)驗，可是在從業(yè)中，在當員工及此刻當老板的旅途中，為了讓企業(yè)活下來(lái)，我做了很多的變革，尤其在我20xx年四十歲的那一年我決定蛻變自我，把過(guò)去的自我改變過(guò)來(lái)，其實(shí)我的蛻變對我來(lái)說(shuō)已經(jīng)成為”習慣”了，只是每個(gè)時(shí)期的蛻變讓我變革成功獲得的不是財富而是心靈上的成長(cháng)。
我常跟我的同事及學(xué)生說(shuō)，賺錢(qián)不是我們的全部，因為賺錢(qián)只是一張我們成功的成績(jì)單而已，如果把賺錢(qián)當作是指標，我想的是他雖然很快賺到錢(qián)了，可是心靈卻空虛了，所以他會(huì )發(fā)現他不擇手段的成功過(guò)程反而讓別人厭惡他，而自我卻沒(méi)有成長(cháng)起來(lái)，我一向認為人生是鍛煉我們智慧、毅力及本事的過(guò)程，賺到了錢(qián)不用高興，因為真正了解為何會(huì )成功的人必須明白“只要方向正確再遠的路都能夠到達”。
可是許多人斤斤計較于他的收入或者去爭奪這些身不帶來(lái)死不帶去的東西而影響他原先純潔的心靈，原因是他忘了最初的自我，同時(shí)也不愿意“變革”自我，所以成功的他只是迷失在一種虛有歡樂(lè )氛圍中而已，而我并不明白海底撈的張勇是否迷失于他的成功中而忘了繼續變革，所以寫(xiě)了這封信給他，期望他能看得到我送給他我在20xx年出的一本書(shū)“把顧客找回來(lái)”，這本書(shū)剛好寫(xiě)的是一種服務(wù)的理論，并且如果確實(shí)執行后是不容易失敗的及不會(huì )反彈的理論，然而我想與張勇成為朋友的是他已經(jīng)實(shí)踐這個(gè)理論(盡管他沒(méi)看過(guò)我的書(shū))可是也正因為如此讓我又證明了古人說(shuō)過(guò)的“英雄所見(jiàn)略同”，可是我還不算是個(gè)知名英雄。
盡管在家鄉我也是個(gè)因為家里窮而必須出來(lái)打工的小孩，也做過(guò)餐廳的服務(wù)員、送報童、塑膠花等，所以我的苦與他的苦似乎能夠有些共鳴，可是我幸運的是幾次的變革讓我找到了讀書(shū)的方法而突破了自我過(guò)去高考數學(xué)考8分英文考12分的窘境，因為成功的變革讓我在家鄉重考高考時(shí)而獲得榜首，可是我并不所以而迷失，因為讀書(shū)不是我最想做的事情，可是身為長(cháng)子又是男長(cháng)孫的我必須讓家族的弟妹有些“標竿”才逼不得已去應對升學(xué)之路。
剛開(kāi)始，我也以為讀書(shū)能夠成為成功的捷徑，因為在家鄉沒(méi)讀書(shū)幾乎都被貼上一個(gè)標志就是“沒(méi)出息”，可是在走進(jìn)社會(huì )做全職工作時(shí)才明白“讀書(shū)或學(xué)歷”只是起跑線(xiàn)的不一樣而已，如果你不跑，就算你在終點(diǎn)線(xiàn)就在隔壁而你一樣會(huì )被追趕過(guò)來(lái)的，在我在企業(yè)工作的時(shí)候我還是個(gè)大專(zhuān)生，當時(shí)大本生及研究生比比皆是，可是我卻能超越他們，因為我相信這與我的學(xué)歷無(wú)關(guān)，只因為我不斷在“與時(shí)俱進(jìn)”，讓我從未停下開(kāi)拓進(jìn)取的腳步，盡管我之后也完成了大本及研究生碩士的學(xué)位，可是我的歡樂(lè )來(lái)自于如同張勇所說(shuō)的“雙手改變命運”實(shí)際去做就對了。
可是不要忘了，人性本懶，雖然有人說(shuō)人性本善，可是我一向強調的是“懶”字，這個(gè)惡習也是成長(cháng)的`動(dòng)力，而這一切就是要溝通，會(huì )有戰爭的原因很簡(jiǎn)單就是“不溝通”所致的，如果每個(gè)人都愿意溝通那怎樣會(huì )有問(wèn)題呢?而“懶”為什么是源頭，那是因為這是大家所追求的生活方式，所以包包含洗衣機、飛機及乃至于有手機都是因為“懶”而構成的產(chǎn)物，而張勇改變的就是這個(gè)懶，因為想享受更好的環(huán)境及更舒服的生活所以必須多勞多得，必須做正確的事情，像是張勇說(shuō)：客戶(hù)是一桌一桌抓的正是如此，也就是當客戶(hù)自我會(huì )來(lái)的時(shí)候就不用當時(shí)楊小麗帶著(zhù)人出去發(fā)傳單喊口號并且被城管為難的情景，因為客戶(hù)自我會(huì )過(guò)來(lái)而你只要把客戶(hù)服務(wù)好就能夠賺錢(qián)了。
所以，張勇用身體力行的以身作則去應對員工，并且不考核利潤的考核員工方式，正是他了解這個(gè)懂行的道理，也就是他了解這個(gè)道理產(chǎn)生的良性循環(huán)所產(chǎn)生的好處，而員工也明白，在我那本把客戶(hù)找回來(lái)的書(shū)中也正提到這些方法，只是張勇實(shí)踐了所以成功了，我的課程不論是公開(kāi)課或者輔導都會(huì )有客戶(hù)問(wèn)我：教師你的方法很好，可是如果每個(gè)人都照做了那不就是每個(gè)人都成功了，而我笑著(zhù)的回答：不會(huì )全部成功的原因正是不會(huì )每個(gè)人都照著(zhù)去做，因為許多人仍然半信半疑的迷失自我，如果有人聽(tīng)完課還有人問(wèn)我”他要如何成功”時(shí)，我會(huì )告訴他”你不會(huì )成功了”，因為成功的人已經(jīng)再做了，而你還再問(wèn)，已經(jīng)比別人晚一步了。為什么海底撈學(xué)不會(huì )，不是因為他的方法你學(xué)不會(huì )，而是你還在“問(wèn)”，而必須要成功的人已經(jīng)在做了�？赐甑拿總�(gè)人都在做了嗎?”也許你會(huì )說(shuō)家家有本難念的經(jīng)，而我會(huì )說(shuō)那你要再重讀海底撈這本書(shū)或者我的把顧客找回來(lái)再念一次，或者你應當花錢(qián)請我們告訴你如何讓你成功的個(gè)性化輔導了，我們公司在輔導上一向沒(méi)有失敗案例，正是因為我們只挑選想成功的公司，因為正在沉淪或者已經(jīng)意識到即將沈淪的公司任何一個(gè)理論或方法都會(huì )毫不猶豫的去用他，所以才會(huì )成功，這又印證古人的一句話(huà)“不到黃河心不死，不見(jiàn)棺材不掉淚”的理論，這樣的公司比較容易成功，因為破釜沉舟的人才會(huì )真正做到“狹路相逢勇者勝”的姿態(tài)，生于安樂(lè )死于憂(yōu)患等這些話(huà)都是古人給我們留下來(lái)的寶，只是沒(méi)人去做而已，或者當明白要做或者明白要改變時(shí)才明白這些道理已經(jīng)太晚了，所以又有一句話(huà)叫做“千金難買(mǎi)早明白”。
有人問(wèn)我“你為什么選擇教育行業(yè)”而不選擇實(shí)體行業(yè)來(lái)實(shí)踐我的理論，我說(shuō)我對自我很有信心，況且這些理論都是我在做實(shí)體工作時(shí)積累下來(lái)的，盡管有些推導的成分在里面，可是大多是成功的過(guò)程，而實(shí)體公司的成功只會(huì )幫忙我成功而已，影響及改變人的廣度不夠大，而人的青春有限，必須選擇一件對的事情去改變自我，而跟著(zhù)我的大多數員工都是這樣的想法，可是我仍然是要確保他們賺到錢(qián)，因為企業(yè)的主管最重要的是就是“幫忙員工賺到錢(qián)”所以我說(shuō)“管理”是“幫忙”別人獲得成功。
賺錢(qián)是必須的，沒(méi)有賺錢(qián)的企業(yè)是“罪惡”，因為人是在賺錢(qián)的過(guò)程中成長(cháng)的，而不是看書(shū)中成長(cháng)的，賺錢(qián)之前要先有一個(gè)正確的心態(tài)，就是你想改變自我克服自我，然后再去影響別人(為什么不是改變別人呢?因為我們不必須能夠做到可是能夠影響自我后在去讓別人學(xué)習，我相信馬云及張勇都是這樣的人)許多公司都明白自我如何賺到錢(qián)，可是卻不明白賺錢(qián)的意義時(shí)，就會(huì )有所謂的地溝油、三聚氰氨、塑化劑等的商人出現，而這些企業(yè)我們絕對不會(huì )輔導因為這是錯誤的行為。
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