西方餐桌禮儀【實(shí)用】
西方餐桌禮儀1
一、前言
進(jìn)入 21世紀以來(lái)，伴隨著(zhù)經(jīng)濟全球化快速發(fā)展，中國與東西方各個(gè)國家之間的交流也越來(lái)越多。并且由于地區差異， 不同的民族、國家形成了不同的飲食文化，餐桌禮儀也就成為跨文化交際中重要組成部分。中國的餐桌禮儀有著(zhù)悠久的歷史，至少在周代，飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)，中西餐飲文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。在現代中國人的完整生活秩序中，餐桌禮儀仍占有非常重要的地位。西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝。時(shí)至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續傳留下去。日本、韓國是我國一衣帶水的友好鄰邦，同中國一樣，是有著(zhù)悠久歷史的禮儀之邦。日本人和韓國人對于禮節的重視程度比國人有過(guò)之而無(wú)不及。本文將從座次安排、餐具使用、就餐氛圍等方面對東西方各國餐桌禮儀進(jìn)行比較，以便在跨文化交際中能恰當地、得體地進(jìn)行交際，從而避免因為不恰當的方式或行為造成誤解和交際障礙。
二、東西方各國餐桌禮儀差異
1.席位安排禮儀
�。�1）中餐餐桌禮儀。
中國餐桌座位的設置十分講究�！抖Y記》 中講“天地位焉”，意為天地萬(wàn)物各有其位， 不容紊亂。在我國， 宴會(huì )中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統觀(guān)念。傳統做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐， 但當有前輩、領(lǐng)導、師長(cháng)等或年齡比主人高或認為是重要的客人時(shí)，首座必須請最長(cháng)者、最重要的客人就坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類(lèi)推，逐個(gè)排列下去，最后一個(gè)是背對門(mén)的座位，也可以是主人或者買(mǎi)單的人坐，這樣買(mǎi)單時(shí)進(jìn)出就不會(huì )影響其他的客人。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對著(zhù)大門(mén)的是主座現代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。
�。�2）西餐餐桌禮儀。
西餐宴會(huì )中，一般使用馬蹄形或長(cháng)形餐桌，其中女性一直占據了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側入座，男士應拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士?jì)?yōu)先的紳士風(fēng)度；若家庭宴請，男女主人都應始終陪同。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會(huì )中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長(cháng)桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會(huì )中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。
�。�3）日韓餐桌禮儀。
日本人在用餐時(shí)，通常要擺上一張矮桌，然后男子盤(pán)腿而坐，女子則跪坐。韓國人非常重視餐桌禮儀。而韓國的一般家庭使用的為矮腳的小桌，用餐時(shí)，賓主席地盤(pán)腿而坐。若與年長(cháng)者同坐，坐姿要端正。而且在長(cháng)輩面前應跪坐在自己的腳底板上，絕對不能把雙腿伸直或叉開(kāi)，否則被認為是不懂禮貌或侮辱人。在韓國較傳統的用餐習慣中有“男女七歲不同席”的說(shuō)法，即男子和女子如果超過(guò)七歲就不能坐在一起。中國和韓國作為崇尚儒教的國家對這個(gè)都很重視，這也是男女有別觀(guān)念的體現。
2.餐具的使用禮儀
�。�1）中餐餐具的使用和擺放。
中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會(huì )上，水杯通常放在菜盤(pán)的左上方，酒杯放在菜盤(pán)右上方�？曜邮浅灾胁妥畛Ｓ玫牟途�。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中�？曜邮褂眠^(guò)程中，運用的是以中指的關(guān)節作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過(guò)食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過(guò)程。在中國幾千年的文化傳承過(guò)程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中國文明的一種象征。
�。�2）西餐餐具的使用和擺放。
西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤(pán)子、 碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開(kāi)平放在大腿上，用餐結束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用，左手持叉，右手持刀。刀用來(lái)切割食物，叉同于送食物入口。據游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關(guān)，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來(lái)就吃。后來(lái)走向定居生活后，歐洲人以畜牧業(yè)為主，面包之類(lèi)是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不過(guò)四五百年的歷史。在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌。如：手里拿著(zhù)刀叉時(shí)不能指手畫(huà)腳；發(fā)言或交談時(shí)，應將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿；等等。
�。�3）日本餐具的使用和擺放。
日本人對餐具很講究，除使用陶瓷、金銀、木制器外，大量使用漆器。日本人注重美感、餐具形狀也是多姿多彩，有高有低、百八角形、有葉狀等。日本人吃日餐、中餐時(shí)使用尖頭筷子，吃西餐時(shí)使用刀子和叉子�？曜邮侨毡救耸褂玫闹饕途�，日本筷子的起源還不太清楚.據說(shuō)是彌生末期.筷子已進(jìn)入日本。在用餐中，日本人對筷子的用法很講究，筷子的兩端一定要對齊。在使用過(guò)程當中，或用餐前.筷子一定要整齊橫向碼放在飯碗的前方。同時(shí)，在日本筷子的使用也有很多的禁忌：有“忌八筷”之說(shuō)，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌別筷等。在與日本人用餐時(shí)給憋人夾菜要用公筷子。用完餐后，要將用過(guò)的筷子放回紙套中，并放在架子上 （4）韓國的餐具使用和擺放。
韓國傳統食具包括筷子和匙�？曜右越饘僦瞥�，多呈扁平而長(cháng)；匙亦多為金屬制。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯都用匙來(lái)進(jìn)行，筷子多用以?shī)A菜作為輔助工具。
中國人、日本人都有端起碗吃放的習慣，但是韓國人認為這種行為不符合禮儀規范。吃飯的時(shí)候也不能用嘴接觸飯碗。至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。左手就必須放在桌子下面。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意的吃任何東西了。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子重要，它負責盛湯、撈湯里的菜等，不用時(shí)要架在飯碗或其他食器上�？曜釉诓粖A菜時(shí)，傳統韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來(lái)再用。
3.就餐氛圍和餐桌話(huà)語(yǔ)的差異
�。�1）中餐的用餐氛圍
中餐一般采用圓桌共餐的形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來(lái)，中國人也非常習慣在飯桌上表達感情。孟子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“食色，性也�！笨梢�(jiàn)中國人常以食為人生之樂(lè )， 講究排場(chǎng)，并追求熱烈的氣氛。當然這種大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)日益為現代就餐禮儀所摒棄。在用餐過(guò)程中中國人喜歡在酒席上勸客人進(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的.筷子往客人的盤(pán)子里夾菜，還不停地說(shuō)：“多吃點(diǎn)， 多吃點(diǎn)”， 這樣才能表明主人的熱情和誠意。在宴請結束時(shí)，主人往往會(huì )說(shuō)：“今天沒(méi)什么好菜招待大家。菜做得不好，請多包涵，等等�！辈浑y得出，中國人遵循 “貶己尊人” 的原則�？梢�(jiàn)，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統和民族特色。
�。�2）西餐的用餐氛圍
西方人用餐習慣是在長(cháng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤(pán)中，由服務(wù)員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。用餐時(shí)他們一般是輕聲細語(yǔ)，低聲交談。他們舉杯喝酒時(shí)，也要說(shuō)祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時(shí)力求做到話(huà)語(yǔ)簡(jiǎn)短、幽默詼諧。所以在西餐廳， 很難看到大聲喧鬧。用餐時(shí)，不替他人取菜， 不吸煙， 不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個(gè)菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會(huì )很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。面對豐盛的宴席，主人會(huì )說(shuō)已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家。
�。�3）吃日本料理的用餐氛圍
在日本，人們大都是份兒飯。而且，日本人在用餐之前及之后都要高聲表達兩種感受，用餐前要說(shuō)“いただきます”“Itadkimasu！， 意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說(shuō)“ごちそうさまでした” “Go - chis o - samadeshita！” 意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食。用餐時(shí)，日本人一般不給人夾菜，不管是客人還是家里人，自己吃自己的。日本人的用餐禮儀看起來(lái)很?chē)绤�，但日本人容許狼吞虎咽式吃法。例如， 吃壽司，日本人習慣赤手拿著(zhù)壽司浸一浸豉油， 然后直接放入口中他們不會(huì )用筷子吃壽司；又如，吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì )發(fā)出聲音，應為這表示面食味道很美，也是對廚師表示贊賞。招待客人忌諱將飯盛過(guò)滿(mǎn)過(guò)多，也不可一勺就盛好一碗；忌諱客人吃飯一碗就夠，只吃一碗認為是象征無(wú)緣；一般來(lái)說(shuō)，日本人認為將上桌的飯菜全部吃?xún)羰窍雽Ψ奖硎径Y貌。
�。�4）吃韓國料理的用餐氛圍
韓國人在吃飯時(shí)長(cháng)輩先拿勺筷，晚輩再拿勺筷，和中國人遵守嚴格的座次一樣，都是等級觀(guān)念的反映。喝泡菜湯時(shí)不要端起碗，用勺子舀湯時(shí)不發(fā)出聲音并且要慢慢喝。喝水和茶等飲品時(shí)也盡量不發(fā)出聲音。打噴嚏和咳嗽時(shí)要避開(kāi)，用手或毛巾掩著(zhù)。長(cháng)輩還在用餐時(shí)不能離開(kāi)座位，筷子不要放在飯碗上或桌上，要等長(cháng)輩吃完之后才能放下，一塊吃完后要說(shuō)“我吃好了”。而且，用餐時(shí)還要注意在和別人一起吃飯時(shí)，不能吃的太快或太慢，要和別人保持同步，并且在吃飯時(shí)不能隨意中途離席。這種禮節給人展示出韓國對別人的關(guān)心和照顧。
三、結語(yǔ)
東西方各國在漫長(cháng)的歷史發(fā)展過(guò)程中形成了千姿百態(tài)的文化習俗。而他們不同的餐桌禮儀是不同文化的重要表現形式。通過(guò)對東西方各國餐桌禮儀差異的分析，不僅能夠了解東西方各國之間不同的文化傳統，加深對東西方文化的理解，還可以使得我們在跨文化交際中， 能夠做的得心應手，待人接物恰到好處。從而盡可能的避免文化習俗的不同帶來(lái)的不便，使得跨文化交際能夠更加有效的進(jìn)行。
西方餐桌禮儀2
聚餐成功的關(guān)鍵不僅取決于飯菜質(zhì)量的好壞，而且取決于聚餐的氣氛，在聚餐中客人們可以互相交談，相互理解，因此就要安排合適的座次。不管是正式宴會(huì )還是家庭聚餐，安排恰當的座次都非常重要。合理安排座次要考慮性別、年齡、職業(yè)、客人的地位以及客人與主人的關(guān)系。由于文化及風(fēng)俗習慣的不同，中西方餐桌禮儀的座次也存在差異。
一、中西方餐桌座次差異產(chǎn)生的原因
餐桌的座次反映了不同國家的文化和風(fēng)俗習慣，體現出人們的社會(huì )地位及背景。不同的國家和民族有不同的文化，其影響因素有自然環(huán)境、宗教信仰、科學(xué)和經(jīng)濟發(fā)展狀況、政治體系以及地域風(fēng)俗習慣。這些因素也是中西方座次差異的主要原因。
中國自古就非常注重禮儀。各種禮儀也反映出社會(huì )成員的地位。在中國封建社會(huì )，婦女地位較低，在一些大的家庭聚餐中婦女不允許在餐桌就坐。然而在西方法律維護國家和社會(huì )的穩定，法律面前人人平等，男女社會(huì )地位也是平等的，體現在座次上也亦如此。中國的社會(huì )以家庭為基礎，崇尚孝順感恩父母，因此在中國家庭中父母擁有絕對核心地位，因此年長(cháng)者或家庭地位高的人居首席。與中國家庭不同，西方推崇獨立自主的家庭觀(guān)念。在這種家庭觀(guān)念的影響下，孩子和父母可以平等的討論問(wèn)題、交換意見(jiàn)。在西方餐桌座次中，位居首席的不是年長(cháng)者而是主要客人，即使有時(shí)主要客人為年輕人。西方的餐桌座次可以追溯到中世紀的宮廷禮儀。那時(shí)，座次反映了人們的階層和地位以及在宮廷從事的'職務(wù)。
二、國際慣行的餐桌座次
盡管不同國家不同文化存在餐桌座次差異，國際上也有慣行的餐桌座次禮儀。男士不能先于女士入座，要等女士和老人落座后方可入座。入座時(shí)男士應照顧女士和老人入座。離主人坐得越近的客人社會(huì )地位越高，客人的座次高于親友的座次，年長(cháng)者高于年輕者，國際友人高于本國客人。
三、中西方不同場(chǎng)合餐桌座次的差異
年長(cháng)者或主要客人不一定總是坐主位，在特定場(chǎng)合中，誰(shuí)是核心誰(shuí)位居主位。因此不同的場(chǎng)合有不同的座次安排。由于文化背景及風(fēng)俗習慣的差異，在不同的場(chǎng)合中中西方的餐桌座次也存在差異。
�。ㄒ唬┐笮图彝ゾ蹠�(huì )或正式宴會(huì )中西方餐桌座次差異
在正式宴會(huì )中，最好在邀請卡或座位席上清楚的標明姓名及座次，入席時(shí)由邀請方中的一人引領(lǐng)，這樣客人才能順利的找到位置落座，避免尷尬，同時(shí)也會(huì )為這次宴會(huì )留下美好的印象。
西方古典的餐桌座次要求極其嚴格。男女客人應該一男一女交叉而坐，夫婦包括主人夫婦不能坐在一起，兄弟姐妹、母子、父女也不能鄰座。已經(jīng)相互認識的客人不能安排在一起。外國客人應該被安排在能用其語(yǔ)言溝通的客人旁邊。這樣安排的目的是為了使客人們更好的交流溝通，結識更多新的朋友。在西方餐桌座次中藝術(shù)家擁有較高的特權，許多邀請者會(huì )給他們安排比傳統的等級座次更高的席位�？傊诎才抛螘r(shí)要考慮客人們之間更好的相互融合，要將那些對彼此很感興趣并且有共同話(huà)題的客人安排在一起，使宴會(huì )的氣氛更加愉悅。具體的西方傳統餐桌座次為：地位最高的男客人通常坐在女主人左邊，地位最高的女士坐在男主人的右邊，地位次之的男士居于女主人的右邊，而男主人的左邊坐地位次之的女士。以此按照客人的身份來(lái)安排座次，男女叉開(kāi)而坐，女士的位置地位通常高于男士。
現在中國正式宴會(huì )的餐桌座次也有一些發(fā)展演變，一方面繼承了一些傳統禮節，另一方面也借鑒了國際的禮儀文化。中國餐桌座次主要遵從四個(gè)原則：居中為上、以右為上、面門(mén)為主、各桌同向�！熬又袨樯稀笔侵冈S多桌子擺放在一起時(shí)，位于中心的桌子居主位，主要客人應坐主位桌�！耙杂覟樯稀币馑际且粡堊雷由嫌疫叺奈恢玫匚桓哂谧筮��！懊骈T(mén)為主”即面朝門(mén)的座位是主位，首要客人應坐于此位�！案髯劳颉笔侵该繌堊雷拥闹魑怀蛳嗤�。具體的餐桌座次為：首要客人居于主位面朝門(mén)，女主人坐其左邊，男主人坐其右邊。當邀請方有人地位高于首要客人，地位高者居首位，主人坐其左邊，首要客人坐其右邊。
�。ǘ┬⌒图彝ゾ蹠�(huì )或非正式聚餐中西方餐桌座次差異
西方在小型家庭聚會(huì )或非正式聚餐中座次的要求不是十分嚴格。主要原則是便于客人相互更好的交流，認識新朋友。男士和女士通�；ú遄�。長(cháng)方形桌子主人夫婦一般坐在朝門(mén)的桌子末端，年輕人位于桌子尾部。如果有新認識的情侶不愿分開(kāi)坐，可以向主人提出。小孩子最好在有老人的監護下另外安排一桌。
中國在小型家庭聚會(huì )或非正式聚餐中座次是，年長(cháng)者居于面朝門(mén)首位，其他人以家庭為單位分別坐在年長(cháng)者兩側，地位越高的人離首位越近，年輕者一般位于桌子末端背對門(mén)而坐。也有一些家庭聚餐中，男士喝酒，因此男士坐一側，女士坐一側，分別位于首位兩側。
四、中西方餐桌座次比較
通過(guò)對不同場(chǎng)合中西方餐桌座次差異的分析可以得出以下三點(diǎn)：
�。ㄒ唬┪鞣讲妥雷沃信康匚惠^高，男士會(huì )先等女士落座后方可入座
座次以左為上，首要客人應坐在女主人左邊，并照顧她落座。而在中國餐桌座次中，男士的座次地位較高于女士。
�。ǘ┦滓腿嗽谖鞣讲妥雷沃芯邮孜�，即使有其他客人比首要客人年長(cháng)
然而中國餐桌座次崇尚尊老，年齡最長(cháng)者或地位最高者通常坐在首位，遵從“貴賤有等，長(cháng)幼有序，貧富輕重皆有稱(chēng)”。
�。ㄈ┲袊牟妥雷沃�，夫婦雙方挨著(zhù)坐在一起
而西方正式宴會(huì )中，夫婦不能鄰座，男士和女士交叉而坐，地位高的男士位于女士左邊。
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，現代人崇尚簡(jiǎn)單自然。一些復雜的餐桌座次也隨著(zhù)時(shí)間慢慢消失，而在一些場(chǎng)合也會(huì )有新的座次產(chǎn)生。隨著(zhù)全球一體化的推進(jìn)，在跨文化交際中，為了避免尷尬和誤解，人們通常會(huì )遵從國際慣例上的餐桌座次。我們應該了解中西方餐桌座次差異，掌握國際通行的餐桌座次，才能在宴會(huì )中合理安排客人，使宴會(huì )氣氛更加愉悅，客人也可以更好的相互交流，才能最終達到交際目的。
西方餐桌禮儀3
西方英國人在餐廳，拿到菜單英國人會(huì )說(shuō)“Thank you!”，點(diǎn)了餐會(huì )說(shuō)“Thank you!”，上了菜會(huì )說(shuō)“Thank you!”，拿到帳單會(huì )說(shuō)“Thank you!”，就算他付錢(qián)給你的時(shí)候也會(huì )對你說(shuō)“Thank you!”。對于這樣的“周到”，即使是出自禮儀之邦的中國人恐怕也是很難適應的。
對于餐桌的禮儀西方英國人是很注重對孩子的從小培養，從孩子上餐桌的第一天起，家長(cháng)就開(kāi)始對其進(jìn)行有形或無(wú)形的“餐桌禮儀教育”，希望幫助孩子養成良好的進(jìn)餐習慣同時(shí)學(xué)會(huì )良好的進(jìn)餐禮儀。
所以在英國的餐廳里，你聽(tīng)不到有人大聲吆喝著(zhù)“服務(wù)員”或“小姐”，也聽(tīng)不到哪一桌子的人在那里高談闊論。
相反，即使他們可能頭一天就想好了今天吃什么，也會(huì )很耐心的看完菜單，然后靜靜的坐在那里等待服務(wù)生過(guò)來(lái)點(diǎn)菜；就算他們坐在一個(gè)容易被遺忘的角落，也會(huì )盡量用眼神或揮手同服務(wù)員溝通而盡可能避免發(fā)出任何聲音。就餐時(shí)，每個(gè)人都會(huì )在自己的座位上靜靜的用餐，悄悄的說(shuō)話(huà)，甚至用微笑代替大笑，生怕打擾到周?chē)娜恕?/p>
當然，諸如喝湯不能發(fā)出聲音，要閉嘴咀嚼食物，而且一定要在食物咽下去之后才能開(kāi)口說(shuō)話(huà)這些傳統西餐禮儀也都是西方英國餐桌禮儀的重要組成部分。
西方英國餐桌禮儀的幾大部分
1.預約：
如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。
在預定時(shí)間到達，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上高檔西餐廳吃飯，穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線(xiàn)較暗，如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入，應請女士走在前面。
入座、點(diǎn)酒都應請女士來(lái)品嘗和決定。
一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。
2.就坐
就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè )意回答你提出的任何問(wèn)題呢，若他們不是很清楚會(huì )問(wèn)詢(xún)餐廳經(jīng)理或主廚。
就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著(zhù)不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。
高檔西餐的開(kāi)胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。
就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手，要以對角線(xiàn)疊成三角形狀，或平行疊成長(cháng)方形狀，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開(kāi)席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開(kāi)，也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤(pán)側或桌腳，最好放在自己的座位上。
就坐時(shí)，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3.使用刀叉勺
擺放規則：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過(guò)來(lái)拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要做手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。請記住，在任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。
刀，是用來(lái)切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規格的刀同時(shí)出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品；中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的`小刀，則是用來(lái)切開(kāi)小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤(pán)中發(fā)出聲響。
勺子，在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來(lái)喝湯或裝碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見(jiàn)于自助餐。
4.優(yōu)雅用餐
吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時(shí)候，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中，匙把指向自己。吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
5.甜品與飲品
喝咖啡時(shí)如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。
5.飲酒與食物的搭配
飲酒時(shí)應該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著(zhù)人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適當的食品似乎已經(jīng)形成了一條條的規律。但是，隨著(zhù)現代的社會(huì )中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。
多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用，酒里所含的酸就會(huì )被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用，味道也很好。
甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，甜食會(huì )使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用，酒會(huì )顯得很甜。
但是，如果在魚(yú)上放入沙拉，酒里的果味就會(huì )減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì )將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類(lèi)。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。
苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則�？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌�(huì )減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)時(shí)，都會(huì )配用檸檬汁或酒類(lèi)，主要原因是酸能減低魚(yú)類(lèi)的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。
西方餐桌禮儀4
飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會(huì )生活樣式和文化取向�，F代社會(huì )禮儀無(wú)處不在，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要，也是很重要的社交經(jīng)驗而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人。
1。餐桌氣氛上的差異
總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng)，但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2。餐桌舉止
在中國文化傳統中，人們在出席各種正式的會(huì )餐時(shí)也是比較講究的，但是在現代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，有對傳統的觀(guān)看來(lái)，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養，重視以飲食來(lái)養生滋補，但我們的烹調卻以追求美味為第一要求，致使許多營(yíng)養成分損失破壞，因此營(yíng)養問(wèn)題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。
3。西方烹調遵循的是規范與科學(xué)
西方人強調科學(xué)與營(yíng)養，因此烹調的全過(guò)程都嚴格按照科學(xué)規范行事。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。西方人總是拿著(zhù)菜譜去買(mǎi)菜，制作菜肴，但相比起來(lái)，還是一個(gè)非常機械的.東西，而這導致了西餐的一個(gè)弊端）））缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當地美食時(shí)，肯定是不會(huì )有人選擇肯德基或麥當勞之類(lèi)食品的。另外，規范化的烹調甚至要求配料的準確，調料的添加精確到克，烹調時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規范化，使其毫無(wú)創(chuàng )造性。令西方人不能理解的是，中國烹調不僅不追求精確的規范化，反而推崇隨意性。翻開(kāi)中國的菜譜，常常發(fā)現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的同一個(gè)菜，所用的配菜與各種調料的匹配，也會(huì )依廚師的個(gè)人愛(ài)好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區不同的季節面對不同的食者，都毫無(wú)變化。
4。崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性
在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特征。西菜中除少數湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚(yú)就是魚(yú)，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤(pán)中進(jìn)行的，這體現了繼承，也有對傳統文化習俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著(zhù)，要遠比過(guò)去隨意多了，可著(zhù)中山裝、夾克或西服等，這也正體現了傳統文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。
例證。
當今許多西方人，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會(huì )怪現象似乎是/不吸煙不喝酒0社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現，我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上，不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì)。
5。座位的排序
中西都講究正式的宴請活動(dòng)的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門(mén)為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長(cháng)桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統，還折射出不同民族心理、價(jià)值觀(guān)與道德標準、社會(huì )關(guān)系、社會(huì )禮儀和社會(huì )風(fēng)俗等方面，即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng )新精神和個(gè)性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無(wú)私奉獻、中庸之道和團結協(xié)作；西方人平等意識較強、家庭結構簡(jiǎn)單；而中國人等級觀(guān)念較強，家庭結構較復雜，傳統的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中，由于文化障礙而導致的信息誤解，甚至傷害對方的現象屢見(jiàn)不鮮。有時(shí)善意的言談會(huì )使對方尷尬無(wú)比，禮貌的舉止會(huì )被誤解為荒誕粗俗。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題。在對比研究過(guò)程中，各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見(jiàn)。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進(jìn)本民族語(yǔ)言、人文文化的發(fā)展。
西方餐桌禮儀5
每個(gè)國家都有每個(gè)國家的講究、禮儀，和我們接觸的最多的就是社交禮儀和餐桌禮儀了，而中國的餐桌禮儀小編覺(jué)得根本沒(méi)得啥子只要能喝酒就沒(méi)問(wèn)題，而對于西方的餐桌禮儀呢?這個(gè)問(wèn)題相信很多人都不怎么了解，大部分中國人連西餐都沒(méi)有吃過(guò)就別提什么西方餐桌禮儀了，很多人第一次了解西餐相信都是通過(guò)電視，那么隨著(zhù)我們國家的發(fā)達社會(huì )的進(jìn)步相信在你奮斗打拼的路上難免會(huì )遇到正式的西餐場(chǎng)合，而這時(shí)候問(wèn)題就來(lái)了，我們要怎么才能表現的經(jīng)常吃的樣子，這就需要小編給你講解一下西方餐桌禮儀了。
用餐場(chǎng)合注意事項
西方餐桌禮儀和中方餐桌禮儀是由很大不同的，西方人吃的是情調，中國人吃的是味道，所以說(shuō)虛偽的西方人吃個(gè)飯都不好好吃。而西方用餐場(chǎng)合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的，如果是高檔場(chǎng)所用餐的話(huà)那么男士就要穿著(zhù)整潔的著(zhù)裝，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子，如果是正規用餐的.話(huà)男士還需要打領(lǐng)帶。(不過(guò)一般中國地盤(pán)上很少這樣，除非非常正式非常需要這樣的禮儀的時(shí)候)
代表性場(chǎng)合用餐
一般西方餐桌禮儀都分場(chǎng)合的，而下面小編就列舉三種場(chǎng)合分別是自助餐、雞尾酒會(huì )、晚宴。
自助餐：自助餐和國內的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自?shī)首詷?lè )，可以吧食物帶到一個(gè)自己認為最舒服的地方食用。
雞尾酒會(huì )：雞尾酒會(huì )的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談，酒會(huì )當然是以酒會(huì )友，而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包、香腸等等，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著(zhù)托盤(pán)端給客人，客人可以隨意走動(dòng)，這種酒會(huì )一般要備上一張衛生紙，因為你會(huì )隨時(shí)和人握手所以要準備用紙巾擦手或者嘴。
晚宴：西方晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席，如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會(huì )說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。
西方用餐注意事項
在西方用餐需要注意一下幾點(diǎn)注意事項：
1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。
2、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3、就餐期間，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上，千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著(zhù)你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
4、西餐菜單上有四或五大分類(lèi)，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等。 (所以不要在開(kāi)胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)
5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌，取食時(shí)，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來(lái)。
6、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說(shuō)話(huà)，不要豪氣用餐(狼吞虎咽)
7如果是做客的話(huà)有的主人是按照地位、年齡等情況來(lái)安排座次的，應該注意。
總結：對于西方餐桌禮儀只要掌握以上的只是相信然后在機靈點(diǎn)的話(huà)相信大家都不會(huì )出丑的，因為現在很多國家很多地方不僅僅是中國都開(kāi)始慢慢的變得沒(méi)有那么講究了，如果你太講究了你就是另類(lèi)了，不過(guò)也分場(chǎng)合，一般貴族或者有錢(qián)人是非常的講究的。西方餐桌禮儀就給大家了解這么多，而小編相信這些西方餐桌禮儀大家也夠用了說(shuō)多了也不好記。
西方餐桌禮儀6
1、入座的位置。
中國一般是客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下有三座，二座之下為四座。
在西方，一般說(shuō)來(lái)，面對門(mén)的離門(mén)最遠的那個(gè)座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。
2、上菜的順序。
在中國第一道菜是湯，緊接著(zhù)是主食辟如干飯，再則是餐酒最后一道菜是水果用來(lái)促進(jìn)消化。
在西方國家里上菜順序一般是菜和湯、水果、餐酒、主食最后是甜點(diǎn)和咖啡。
3、餐具上的不同。
在中國餐具較簡(jiǎn)單一般只有杯子、盤(pán)子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。
而西方分有刀叉匙杯盤(pán)等，刀叉又會(huì )細分成很多種。茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。
4、表示停餐方法的不同。
筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。
在西方略事休息時(shí)，刀叉的擺法不同意思不同，刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央意味著(zhù)要略作休息;若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看，邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。
除了以上四點(diǎn)酒店餐桌禮儀的基本差別外當然也存在著(zhù)細微的`差別。比如：在衣著(zhù)方面，在中國，人們在餐館用餐的穿著(zhù)可以隨便一些，即使是t恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會(huì )上方穿得隆重一些。但在西方去高檔的餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。不可穿休閑服到餐館里用餐。
西方餐桌禮儀7
刀叉擺法：
1、刀叉并攏、刀刃朝內刀叉的擺法是個(gè)信號，藉此告訴侍者什么時(shí)候收走盤(pán)子。
2、若刀叉置于盤(pán)子兩側時(shí)，表示仍在進(jìn)餐中。
3、刀叉平行擺放時(shí)，表示用餐完畢。
另外一種擺法，在大眾餐廳用餐時(shí)，從頭到尾只用一副刀叉，盤(pán)子收走了，用過(guò)的刀叉還會(huì )留在桌上繼續吃下一道菜。這時(shí)，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。
只有一副餐具時(shí)的刀叉擺法
休息時(shí)擺法用餐完畢時(shí)擺法當用餐完畢后，可順手將盤(pán)上的刀叉并攏，并且保持刀刃的方向是朝內狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具。
無(wú)需餐具的食物用餐方式
有些食物是不用餐具而用手拿著(zhù)吃的，稱(chēng)為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會(huì )先送上這類(lèi)食物，以便先填一下肚子保護胃膜。
另外，在空腹的時(shí)候，血糖會(huì )降低，吃一點(diǎn)東西會(huì )使心情沉靜而愉悅。 比較常見(jiàn)的咸點(diǎn)心是Canapé，就是小片的.薄面包或是餅干上面放火腿、燻魚(yú)等。一般都是三塊，直接用手拿著(zhù)吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，這樣反而不雅。
面包乳酪
面包基本上是用手掰下一塊就抹一塊奶油。但是葡萄面包和德國的黑面包用手掰很容易碎，這時(shí)就用刀把一片面包切成兩半，全部抹上奶油后，直接用手拿著(zhù)分幾次吃掉。
用雙手掰開(kāi)面包，刀上沾抹奶油
披薩
吃披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒(méi)有明定的規矩，可自由發(fā)揮。
用刀柄或叉子盛著(zhù)吃
「拿坡里式（Napoli）披薩」是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著(zhù)吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著(zhù)吃；剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著(zhù)吃。
「美式披薩」是厚底皮，便于用手直接拿著(zhù)吃。
披薩大都是用馬自拉起司（Mozzarella），這種起司黏連著(zhù)餅，很難扯斷，也需要刀叉來(lái)幫忙理清糾纏。
西方餐桌禮儀8
一． 活動(dòng)背景:
1、南昌大學(xué)“社團文化藝術(shù)節”是南昌大學(xué)學(xué)生社團聯(lián)合會(huì )主辦的,旨在幫助廣大昌大社團展現自己風(fēng)采的一個(gè)平臺，英美文學(xué)社也利用這個(gè)難得的機會(huì )展示自己，滿(mǎn)足社員的最大利益。
2、英美文學(xué)社是所有英美文學(xué)愛(ài)好者學(xué)習與交流的良好平臺，一直致力于幫助本社社員以及全校同學(xué)增進(jìn)英語(yǔ)學(xué)習的興趣，拓展西方文化知識，此次活動(dòng)以寓教于樂(lè )為主要形式，讓英美文學(xué)社成為眾多英美文學(xué)愛(ài)好者的朋友，成為他們了解西方文化的一扇窗，同時(shí)也希望能讓更多的人了解英美文化。另外此次活動(dòng)游戲與多媒體相結合的方式，也能在一定程度上豐富同學(xué)們的課余生生活。
二． 市場(chǎng)調查：
我校在校師生60000余人僅我前湖校區就有40000， 學(xué)生活動(dòng)積極，追求新潮，對生活充滿(mǎn)了期待和好奇，他們的消費特點(diǎn)和行為方式，將左右和引領(lǐng)整個(gè)社會(huì )潮流的發(fā)展方向，尤其在西餐消費上絕對可稱(chēng)為消費主流.
三． 活動(dòng)時(shí)間:
20xx年4月24日（具體時(shí)間可調整）
四． 活動(dòng)地點(diǎn):
多媒體教室
五． 主辦單位:
南昌大學(xué)學(xué)生社團聯(lián)合會(huì )
承辦單位：南昌大學(xué)英美文學(xué)社
六． 活動(dòng)簡(jiǎn)介:
多媒體教室進(jìn)行，以游戲為主線(xiàn)，以英美文化為主題，讓大家在輕松愉快的.氣氛中了解英美文化；
利用多媒體，準備適當的實(shí)物，讓大家體驗吃西餐的禮儀與樂(lè )趣;
七． 活動(dòng)流程:
八． A、準備階段（提前活動(dòng)一周進(jìn)行）：
1. 4月13日（星期一）社團部開(kāi)始去申請多媒體教室和掛橫幅的批條。
2. 4月14日（星期二）開(kāi)始在休閑廣場(chǎng)報名。
3. 4月15日（星期三）在天健園食堂路口繼續報名。
4. 4月16日（星期四）申請筆試教室，第二天編輯部6：30進(jìn)入教室并在黑板上寫(xiě)明“此教室英美文學(xué)社組織考試，考試時(shí)間7：00至7：30”。
5. 4月17日（星期五）晚七點(diǎn)編輯部組織筆試，決出前十五名。
6. 4月18日（星期六）組織部就要制作好入場(chǎng)券和二十個(gè)組牌。
7. 4月20日（星期二）開(kāi)始在橋上懸掛條幅，并張貼出海報，廣發(fā)傳單
8. 4月21日嘉賓請帖送出
9. 4月24日中午12：30全社部委大會(huì )，分配任務(wù)到個(gè)人。
10.4月24日當天提前一小時(shí)到場(chǎng)，布置現場(chǎng)。宣傳部在4月22日前提交布置方案，22日中午部長(cháng)會(huì )議審核并通過(guò)該方案。
B．進(jìn)行階段：
1. 若借到103等大教室，則在門(mén)口安排2名人員發(fā)放入場(chǎng)券；若只是102，則在后門(mén)出安排一人指引同學(xué)從前門(mén)入，前門(mén)安排兩名人員發(fā)放入場(chǎng)券。
2. 7點(diǎn)活動(dòng)準時(shí)開(kāi)始。主持人致詞并介紹嘉賓。
3. 找錯環(huán)節。每晉級一組，可由嘉賓進(jìn)行一次幸運觀(guān)眾抽獎，抽取十五名幸運觀(guān)眾，每人2張優(yōu)惠券。共計120張優(yōu)惠券。此環(huán)節結束后，再進(jìn)行一次幸運觀(guān)眾抽獎，抽取一名幸運觀(guān)眾，獎品為兩張免費體驗券。
4. 體驗環(huán)節。分兩輪。第一輪結束后主持人利用幻燈片介紹獎品使用方法。接著(zhù)繼續進(jìn)行一輪幸運觀(guān)眾抽獎，抽取兩名幸運觀(guān)眾，獎品為兩張免費體驗券。
比賽規則：
分預賽和決賽
預賽：所有報名組按我們的短信通知，在規定時(shí)間到指定地點(diǎn)參加筆試，按成績(jì)取前十五名的隊伍參加決賽。筆試由每組派一名代表作答。預賽被淘汰組在決賽現場(chǎng)，還有機會(huì )復活。復活方式：抽簽。共復活五組。復活勝出組和預賽勝出組共同進(jìn)入決賽中的挑錯環(huán)節。
決賽：分挑錯環(huán)節和體驗環(huán)節
主持人，給參賽選手和觀(guān)眾說(shuō)明規則和注意事項。
挑錯環(huán)節：淘汰十六組。淘汰組每位成員將獲贈四張優(yōu)惠券。共128張優(yōu)惠券。淘汰方式：準備20疊白紙,每疊8張，20枝筆。把20組人分為4方陣，每方陣5組同時(shí)觀(guān)看2個(gè)片段并找出其中的錯誤寫(xiě)在紙上（片段平分4個(gè)方陣，每個(gè)方陣2段）。每個(gè)片段放完后有10秒的停頓時(shí)間，各組立即停止作答并亮題板，違者取消晉級資格。隨即播放含正確答案的片段（此片段由網(wǎng)絡(luò )部處理制作），主持人馬上為答對組加分（可用氣球作加分信物，氣球只需蘋(píng)果一般大即可）。兩片段結束，從五組中晉級一組，若出現成績(jì)相同，則進(jìn)行搶答PK，共五道搶答題。每晉級一組，可由嘉賓進(jìn)行一次幸運觀(guān)眾抽獎，抽取十五名幸運觀(guān)眾，每人2張優(yōu)惠券。共計120張優(yōu)惠券。此環(huán)節結束后，再進(jìn)行一次幸運觀(guān)眾抽獎，抽取一名幸運觀(guān)眾，獎品為兩張免費體驗券。
體驗環(huán)節：分兩輪。主持人先給觀(guān)眾們介紹一下西餐的注意事項，給參賽選手說(shuō)明規則，同時(shí)工作人員開(kāi)始擺放餐具。
第一輪：兩組各派一名代表同時(shí)體驗同一環(huán)節，體驗哪一環(huán)節由第一次的幸運觀(guān)眾決定，該觀(guān)眾從PPT中的編號為A——H的暗格做出選擇（每個(gè)暗格一點(diǎn)擊就會(huì )翻轉，出現挑錯環(huán)節的七個(gè)片段，一個(gè)暗格代表一個(gè)片段，“使用餐巾紙”不加入體驗環(huán)節），主持人現場(chǎng)給兩組布置體驗任務(wù)。兩組間用擋板隔開(kāi)。一個(gè)片段表演完，評委即時(shí)點(diǎn)評，晉級一組。第一輪結束，晉級兩組。
此時(shí)再進(jìn)行一次幸運觀(guān)眾抽獎，抽取兩名幸運觀(guān)眾，獎品為兩張免費體驗券。
第二輪：第一輪中未晉級兩組再體驗一個(gè)片段，爭奪第三名。一個(gè)片段表演完，評委即時(shí)點(diǎn)評，評出第三名。晉級兩組再體驗一個(gè)環(huán)節，爭奪一二名。同樣評委即時(shí)點(diǎn)評，評出第一二名。
獎品設置：
一等獎獲得組將獲得8張“365咖啡茶語(yǔ)”提供的免費體驗券；
二等獎獲得組將獲得4張“365咖啡茶語(yǔ)”提供的免費體驗券；
三等獎獲得組將獲得2張“365咖啡茶語(yǔ)”提供的免費體驗券；
C、尾聲：
主持人利用多媒體，向大家介紹一下英美文學(xué)社，及本次活動(dòng)贊助商，最后宣告活動(dòng)結束。
需西餐廳提供的物品：餐巾紙和方巾、整套吃牛排的刀叉、盛湯的碗及湯勺、高腳酒杯、喝咖啡的整套用品、盤(pán)子若干。
西方餐桌禮儀9
從進(jìn)門(mén)、用餐到結束，每一個(gè)環(huán)節都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難，只要利用機會(huì )練習，相信培養餐桌上的氣質(zhì)也是輕輕松松。
步驟/方法
『入坐禮儀』
如果是以主人的身分舉辦宴會(huì )，則男女主人應該分別坐在長(cháng)餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒(méi)有特別的主客之分，除非有長(cháng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時(shí)，免不了會(huì )隨身攜帶包包，這時(shí)候應該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當的距離。
遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開(kāi)的是隔座的長(cháng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開(kāi)始離座。
『使用禮儀』
有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。餐巾攤開(kāi)后，應該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的'情況下，拿來(lái)擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。
有些人或許會(huì )擔心餐具的衛生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì )造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi)。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤(pán)最外側的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤(pán)子中央，服務(wù)生會(huì )主動(dòng)來(lái)將盤(pán)子收走。餐具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因為在正式場(chǎng)合下轉動(dòng)盤(pán)子是很不禮貌的行為。
『使用禮儀』
有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。餐巾攤開(kāi)后，應該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛(ài)，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。
有些人或許會(huì )擔心餐具的衛生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì )造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開(kāi)。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內。要先使用擺在餐盤(pán)最外側的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤(pán)子中央，服務(wù)生會(huì )主動(dòng)來(lái)將盤(pán)子收走。餐具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因為在正式場(chǎng)合下轉動(dòng)盤(pán)子是很不禮貌的行為。
『飲用禮儀』
湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時(shí)，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤(pán)或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì )附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì )得到全桌的注目禮。
喝咖啡或茶時(shí)，應該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上，請不要偷放進(jìn)自己的包包中。
西方餐桌禮儀10
不少人在吃西餐時(shí)，都會(huì )擔心“失禮”。其實(shí)，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無(wú)往而不利。
中西方餐桌禮儀的差異是很多的，下面就我所知道有一些方面與你共享一下：
宴會(huì )禮儀
(1)在當你應邀赴宴時(shí)，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著(zhù)放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的`盤(pán)子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì )像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著(zhù)大家也可以那樣做了。
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西方餐桌禮儀11
進(jìn)入二十一世紀后，各個(gè)國家之間開(kāi)始深度的交流，各種外國的異域文化也逐漸的涌入我們的生活之中，包括禮儀文化，更多的人本著(zhù)好奇心以及學(xué)習的精神想去了解外國的文化禮儀，以下是“西方餐桌禮儀有什么”，希望能夠幫助的到您！
禮儀是一個(gè)人的修養，甚至可以說(shuō)能夠表現出一個(gè)人的文化素養是如何的，包括餐桌禮儀，不同國家餐桌上的禮儀都有所不同，再去西方國家做客時(shí)，知曉其禮節是十分重要的，尊重別人的文化，也是尊重自己國家的文化，雖然不用抬去苛求完美，但是一些基礎禮節是需要去了解的，下面就給大家介紹一下吧。
西方餐桌禮儀之著(zhù)裝
如果是去邀請到別人的家庭里面用餐，可以穿著(zhù)休閑一點(diǎn)，也可以帶上一些例如紅酒之類(lèi)的禮物，也不用太昂貴；而如果是去高檔餐廳用餐的話(huà)，男士需要穿上皮鞋和干凈整潔的上衣，女士則要穿上符合場(chǎng)景的衣物。
西方餐桌禮儀之入座與交流
在原先的西方禮節上有一些要求，但是已經(jīng)是新時(shí)代了，沒(méi)有那么多的'細節，記住給女士拉開(kāi)椅子，坐下后身子端正，兩腳不要交叉坐就行了；然后要說(shuō)的就是用餐時(shí)候的交流，不要正在吃東西的時(shí)候說(shuō)話(huà)，用餐的時(shí)候不要狼吞虎咽，每次當服務(wù)員給你拿東西來(lái)的時(shí)候記得說(shuō)謝謝。
西方餐桌禮儀之使用物品
不要將包之類(lèi)的與食物無(wú)關(guān)的東西放在餐桌上，最好將包放在背和椅背之間的位置上；如果要使用餐巾，不可以將餐巾展開(kāi)；在喝杯中飲品的時(shí)候，最好先將嘴擦一下，以免在杯邊留下痕跡影響美觀(guān)；在傳遞東西的時(shí)候，一般是逆時(shí)針傳遞，但是如果離得較近，則直接遞過(guò)去就行了，無(wú)需周轉。
其實(shí)西方的餐桌禮儀還有很多繁枝末節，我們其實(shí)不用一一的去了解，畢竟我們大多數人也不是學(xué)者，不用去深入研究，只需要了解一個(gè)大概，能夠在做客時(shí)用到便行了。
西方餐桌禮儀12
引言：
在精神文明如此發(fā)達的今天，對外交流也愈來(lái)愈密切。不管是在商業(yè)洽談，或是朋友的聚會(huì )中，我們都意識到，了解中西方餐桌文化的差異，對我們日常交流有著(zhù)至關(guān)重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個(gè)門(mén)檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。
從餐具擺放使用上看中西文化差異筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。刀叉和筷子，不僅帶來(lái)了進(jìn)食習慣的差異，還影響了東西方人生活觀(guān)念。如中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌。通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒(méi)有連續進(jìn)食，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間。在餐具擺放中，各個(gè)西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規則是：“墊盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內”。[1]具體的規則有：“盤(pán)前橫匙，主食靠左，餐具靠右”，其余用具酌情擺放；酒杯的數量與酒的.種類(lèi)相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。發(fā)言或交談時(shí)，應將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀，餐具掉落不要彎腰拾撿。
從座次安排上看中西文化差異中西都講究正式的宴請活動(dòng)的座次安排。中國人請客傳統上用八仙桌。對門(mén)為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。因為在中國，上菜時(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧�！爸凶鶠樽�，面門(mén)為上，觀(guān)景為佳�！盵3]在西方， 通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。西方人請客用長(cháng)桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方，右為尊，左為次。
從中西方上菜順序方面差異看中西方餐桌文化的就餐程序不同。中餐的出菜順序：首先是開(kāi)胃菜，通常是四種冷盤(pán)組成的大拼盤(pán)。主菜緊接在開(kāi)胃菜之后，又稱(chēng)為大件、大菜，“主菜的道數通常是四、六、八等的偶數，因為，中國人認為偶數是吉數�！盵4]點(diǎn)心指主菜結束后所供應的甜點(diǎn)，如餡餅、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后則是水果�！拔鞑筒藛紊嫌兴幕蛭宕蠓诸�(lèi)，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等�！盵5]正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：頭盤(pán)，西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品，因為是要開(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質(zhì)量較高。湯，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。副菜，魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。主菜，肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。 咖啡、茶，西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。
從就餐氛圍上看中西文化差異中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜是中西餐桌禮儀最根本差異。中國人以食為人生之至樂(lè )，排場(chǎng)之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀(guān)止[6]。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自?xún)刃牡臍g快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結的“一團和氣”。西方人一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志的去靜靜的切割自家的盤(pán)中餐。喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，咀嚼食物不要說(shuō)話(huà)，即使有人同你講話(huà)，也要等咽下食物后再回答。進(jìn)餐時(shí)可以與左右客人交談，但不要只同幾個(gè)熟人交談。左右客人如不認識，可先自我介紹，別人講話(huà)不可搭嘴插話(huà)，音量保持對方能聽(tīng)見(jiàn)的程度。
結語(yǔ)：
探究中西餐桌禮儀文化差異，有助于我們加深對中西方餐桌文化禮儀差異的了解，避免不必要的信息誤解，同時(shí)這必將在我們日常交流中發(fā)揮著(zhù)重要的作用，而且將更好地促進(jìn)中西方文化交流�！懊褚允碁樘臁�，無(wú)論在中國還是在西方國度，飲食是人生活第一要素，也是一個(gè)國家文化的映射，能在不同餐桌禮儀文化中游刃有余，是做好跨文化交流的前提，也必將是現代中西方文化交流的催化劑。
西方餐桌禮儀13
一、中餐禮儀
入席就坐
1.應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2.席上如有女士，應等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3.用餐后，須等男、女主人離開(kāi)后，其他賓客方可離開(kāi)。
4.坐姿要莊重，與餐桌的距離保持得宜。
5.離開(kāi)時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女士拖拉座椅。
就餐
1.入座后姿式莊重，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或將手放在鄰座椅背上。
2.用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3.在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4.口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。
5.自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6.必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。
7.取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9.送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
10.切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
11.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。
12.在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付賬，推拉爭付，甚為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。
二、西餐禮儀
餐巾擺放
餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意將其對折，并將折痕靠近自己，中途暫時(shí)離開(kāi)時(shí)應該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著(zhù)餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。
刀叉
西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應有最外面的一把依次向內取用。刀叉的`拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，也可以換右手拿叉。
用餐
向自己的盤(pán)中取食物時(shí)，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤(pán)中了事，那是極不禮貌的。
湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿(mǎn)。湯匙要由內向外舀，湯剩下不多時(shí)可以將湯盤(pán)輕輕向外傾斜。
西方餐桌禮儀14
1.餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方，所以最好不這樣做�？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。
2. 進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過(guò)于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。
3. 使用刀叉時(shí)，應右手用刀，左手用叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應避免刀切在瓷盤(pán)上發(fā)出響聲。吃面條時(shí)，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑。中途放下刀叉，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤(pán)子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
4. 取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。
5. 吃色拉時(shí)只能用叉子。應用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話(huà)，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著(zhù)把色拉推上叉子。
6. 吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著(zhù)面包，右手拿著(zhù)刀子，把刺撥開(kāi)。已經(jīng)入口的肉骨或魚(yú)刺，不要直接吐入盤(pán)中，而要用叉接住后輕輕放入盤(pán)中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤(pán)子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也應先吐在手心里，再放入盤(pán)中。
7. 要喝水時(shí)，應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí)，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子。
8. 進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái)。喝湯可以將盤(pán)子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。
9. 吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應該閉嘴。
10. 不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽，應向周?chē)腵人道對不起。
11. 在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒(méi)有別人在場(chǎng)時(shí)再取出。
12. 進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話(huà)。即使有人同你講話(huà)，也應咽下口中食物后再回答。談話(huà)時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著(zhù)刀叉在空中搖晃。
13. 在餐桌上，一路的食物都應用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著(zhù)吃。
14. 美國吃法很有趣。無(wú)論他們吃什么，都離不開(kāi)叉子。人們認為右手持刀超過(guò)幾秒鐘都有悖于餐桌禮儀。如果必須用刀，正常情況下，人們就會(huì )左手持叉，右手持刀切肉或其他東西。接著(zhù)，他們把刀放下，將叉子轉移到右手。只有這時(shí)，才可以把食物送入口中。
西方餐桌禮儀15
西方用餐，人們一是講究吃飽，二是享受用餐的情趣和氛圍。為在初次吃西餐時(shí)舉止更加嫻熟，熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。
一．用餐場(chǎng)合及注意事項
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì )或茶會(huì )，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。
下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項：
1．自助餐
自助餐（也是招待會(huì )上常見(jiàn)的一種）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內或院子、花園里舉行，來(lái)宴請不同人數的賓客。如果場(chǎng)地太小或是沒(méi)有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開(kāi)始的時(shí)候，應該排隊等候取用食品。取食物前，自己先拿一個(gè)放食物用的盤(pán)子。要堅持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著(zhù)走”。如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數計價(jià)，有些還規定就餐的時(shí)間長(cháng)度，而且要求必須吃完，如果沒(méi)有吃完的話(huà)，需要自己掏腰包“買(mǎi)”你沒(méi)吃完的東西。
自助餐有兩種類(lèi)型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會(huì )需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應付得過(guò)來(lái)，同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒(méi)有服務(wù)或者很少，客人們自?shī)首詷?lè )，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺(jué)得最舒適的地方，而且隨時(shí)可以討論問(wèn)題。
自助餐，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問(wèn)題，也解決了女主人安排桌位的問(wèn)題。當客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí)，先后次序和是否適合滿(mǎn)意等并不是主人的責任。往往提供了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必擔心菜單是否符合他們的胃口。
2．雞尾酒會(huì )
雞尾酒會(huì )的形式活潑、簡(jiǎn)便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著(zhù)托盤(pán)，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動(dòng)。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來(lái)，國際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì )。
這種場(chǎng)合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時(shí)擦手。用左手拿著(zhù)杯子，好隨時(shí)準備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定位置。
3．晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。
西方的習慣，隆重的晚宴也就是正式宴會(huì )，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開(kāi)始。舉行這種宴會(huì )，說(shuō)明主人對宴會(huì )的主題很重視，或為了某項慶�；顒�(dòng)等。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著(zhù)裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時(shí)安排席間音樂(lè )，由小型樂(lè )隊現場(chǎng)演奏。
便宴是一種簡(jiǎn)便的宴請形式。這種宴會(huì )氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。
西方的習慣，晚宴一般邀請夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會(huì )說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復邀請時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。
4．其他注意事項
西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤(pán)子、銀器具等。
餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)（或湯盤(pán)），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每?jì)商撞途咧g放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè)，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來(lái)裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開(kāi)水沖著(zhù)喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來(lái)喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(shí)（沒(méi)女主人就看男主人），表示開(kāi)始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開(kāi)餐巾，切忌來(lái)回抖動(dòng)地打開(kāi)餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。用餐的時(shí)候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過(guò)多地移動(dòng)頭。
就餐期間，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著(zhù)你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
二．西餐餐桌禮儀
餐桌上必須要注意的.是：
1．西餐點(diǎn)菜及上菜順序
西餐菜單上有四或五大分類(lèi)，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等。
應先決定主菜。主菜如果是魚(yú)，開(kāi)胃菜就選擇肉類(lèi)，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開(kāi)胃菜和主菜各一道，再加一份甜點(diǎn)就夠了�？梢圆灰獪�，或者省去開(kāi)胃菜，這也是很理想的組合（但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn)）。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
1）頭盤(pán)。西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內容一般有冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質(zhì)量較高。
2）湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3）副菜。魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品都稱(chēng)為副菜。因為魚(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區別。西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁等。
4）主菜。肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱(chēng)西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類(lèi)菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類(lèi)菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)菜肴。禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5）蔬菜類(lèi)菜肴。蔬菜類(lèi)菜肴可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以和肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱(chēng)為一種配菜。蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，這類(lèi)沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤(pán)。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類(lèi)菜肴一同擺放在餐盤(pán)中上桌，稱(chēng)為配菜。
6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。 7）咖啡、茶。西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2．位次問(wèn)題
即使來(lái)賓中有地位、身份、年紀高于主賓的，在排定位次時(shí)，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人�，F在，如果不是非常正規的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了。
3．刀叉的使用
使用刀叉時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送。用刀的時(shí)候，刀刃不可以朝外。進(jìn)餐中途需要休息時(shí)，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤(pán)子中央，表示沒(méi)吃完，還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤(pán)中，表示已經(jīng)吃完了，可以將這道菜或盤(pán)子拿走。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，不用放下來(lái)，但不要揮舞。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不要拿著(zhù)刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
4．餐桌上的注意事項。不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來(lái)。每次送到嘴里的食物別太多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽。對自己不愿吃的食物也應要一點(diǎn)放在盤(pán)中，以示禮貌。不應在進(jìn)餐中途退席。確實(shí)需要離開(kāi)，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時(shí)，如果不需要，可以簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當眾脫衣。如果主人請客人寬衣，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺上。
三．西餐的吃法
西餐的具體吃法，和中餐有很大區別。
1．吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條
自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。
吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著(zhù)吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。
2．吃肉類(lèi)
西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉（牛排）的場(chǎng)合，由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度，預定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì )問(wèn)你生熟的程度。
吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。如果是骨頭很小時(shí)，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì )和肉同時(shí)端上來(lái)。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。
吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。
3．吃沙拉
西餐中，沙拉往往出現在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見(jiàn)的；作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間；作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉。
如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。
如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著(zhù)吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉習慣的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。
4．喝湯
5．蠔和文蛤
吃蠔和文蛤用左手捏著(zhù)殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蠔叉吃。
6．意大利面
吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7．水果
在許多國家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤(pán)。 吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著(zhù)整個(gè)去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著(zhù)吃。要注意別把汁濺出來(lái)。沒(méi)有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤(pán)的邊上。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的。
8．西式快餐和小吃
漢堡包和熱狗是用手拿著(zhù)吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準備一兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著(zhù)餅塊，把外邊轉向里，防止上面的餡掉出來(lái)。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是一種普遍的用手拿著(zhù)吃的食物�？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。
油煎食品和薯片，可以用手拿著(zhù)吃，也可以用叉子吃。如果在戶(hù)外，當然可以用手拿著(zhù)吃了。
女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來(lái)。
四．五種特殊情況的處理
1．碰到主人做感恩怎么辦？
有的主人會(huì )在進(jìn)餐前感恩禱告，或坐或立，來(lái)賓都應和主人一樣。感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著(zhù)頭。直到禱告結束，再把餐巾放在膝上，開(kāi)始用餐。
2．塞牙或異物入口時(shí)
如果你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看；如果不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽。
如果遇到不好吃的食物或異物入口時(shí)，必須注意不要引起一起吃飯的人的不快，但也不必勉強把不好的東西吃下去�？梢杂貌徒砩w住嘴，趕緊吐到餐巾上，讓服務(wù)員換塊新的餐巾。如果食物中有石子等異物時(shí)，可用拇指和食指取出來(lái)，放在盤(pán)子的一旁。
即使有只蟲(chóng)子從你的沙拉里神氣活現地爬出來(lái)（這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時(shí)刻），也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務(wù)員使個(gè)眼色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了。
3．吃了蒜或洋蔥后怎么辦？
吃飯的時(shí)候吃了蒜或蔥，不管是在家里、辦公室還是聚會(huì )，都不會(huì )太受歡迎。我們介紹幾種解決的方法：
一是用漱口水；
二是嚼口香糖；
三是用一片檸檬擦拭口腔內部和舌頭；
四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。
4．在餐桌上弄灑了東西怎么辦？
如果在餐桌上潑灑了東西，而且灑了很多的情況下，做主人的要叫服務(wù)員來(lái)清理你弄臟的地方，萬(wàn)一不能清除干凈，他會(huì )給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然后再上下一道菜。如果在家里，只要用清潔用品清除就行了。
如果你的座位弄上了大量的污漬，就向主人再要一塊餐巾蓋在弄臟的地方，同時(shí)向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西，你應安排把弄壞的東西收在一起，并且清除干凈或修好它們，在主人方便的時(shí)候再送回去。
5．刀叉掉到地上怎么辦？
用餐的時(shí)候，刀叉不小心掉到地上，如果彎腰下去撿，不僅姿勢不雅觀(guān)，影響身邊的人，也會(huì )弄臟手�？梢允疽夥⻊�(wù)生來(lái)處理并你更換新的餐具。
五．怎樣得體地告辭？
正餐之后的酒會(huì )告辭時(shí)間按常識而定，如果酒會(huì )不是在周末舉行，那就意味著(zhù)告辭時(shí)間應在晚間十一時(shí)至午夜之間。如果在周末，就可以更晚一些。告辭應不宜過(guò)早或過(guò)遲。
各種（除了最大型的）酒會(huì )上，離開(kāi)前都要向女主人當面致謝，這是禮貌。致謝時(shí)，該說(shuō)的事交代完就可離開(kāi)，不要說(shuō)個(gè)不停，這樣對方既無(wú)法做他自己的事也不能招呼別人。如果你因故必須早點(diǎn)告辭，致謝時(shí)不要太引人注目，以免讓其他客人認為他們也該走了。
如果是主賓，就要先于其他客人向主人告辭。一般來(lái)說(shuō)，主賓應在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相機告辭。一般客人不要先于主賓告辭，否則是對主人和主賓的不敬。如果確實(shí)有事需要先走，也要誠懇地說(shuō)明情況。
出席雞尾酒會(huì )的客人應按請帖上寫(xiě)明的時(shí)間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(可能沒(méi)說(shuō)明時(shí)間)，應該認為酒會(huì )進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應該婉轉說(shuō)明。她可以友好地說(shuō)：“我得跟您分手了，因為我不得不……”
另外，參加了一次雞尾酒會(huì )或非正式的正餐、酒會(huì )之后，寫(xiě)信或是通打個(gè)電話(huà)表示謝意，都是非常得體的。如果過(guò)不了多久又要見(jiàn)面的話(huà)，也可以面謝。
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