(優(yōu)選)基本餐桌禮儀15篇

基本餐桌禮儀1

　　●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長(cháng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認�？腿藨�該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。 必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì )出現餐巾，主要放在膝上。 在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。

　　●除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì )提供刀*，但身為中國人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�(huà)，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　●一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(cháng)者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時(shí)，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。 用餐對于家居生活是頭等大事，體現個(gè)人素質(zhì)和品味

　　公務(wù)員面試要注意哪些細節 你了解嗎

　　每年公務(wù)員考試都會(huì )吸引眾多大學(xué)生們的眼球，到了面試這一環(huán)節尤為重要。小編在這里提醒各位考生：考官會(huì )從面試者的面部、發(fā)型、氣味、著(zhù)裝等方面開(kāi)始分析，得出印象的，這就需要學(xué)生們注意一些面試的禮儀細節，以應對面試中可能出現的各種問(wèn)題。職場(chǎng)

　　一、面部

　　對于男士而言，面部修飾除了要保持整潔之外，最重要的是要注意胡子、鼻毛等，千萬(wàn)不能給考官留下邋遢、不修邊幅的感覺(jué)。

　　對于女士而言，可以適當地化淡妝。女士化妝的基本要求是自然、協(xié)調。自然就是力求化妝之后沒(méi)有痕跡，給別人造成天生麗質(zhì)的感覺(jué)。俗話(huà)說(shuō)，“清水出芙蓉，天然去雕飾”，面試中需要的就是這種感覺(jué)。試想一下，哪一個(gè)考官愿意錄用一個(gè)打扮得像“姨太太”式的人物呢？協(xié)調就是要和自身整體搭配相協(xié)調、與環(huán)境相協(xié)調、與身份相協(xié)調。靚麗的妝容確實(shí)能給人以活潑時(shí)尚的印象，但參加公務(wù)員（課程）面試的女士一定要注意多站在考官角度考慮問(wèn)題，要讓自己看起來(lái)像一個(gè)政府部門(mén)的工作人員，而非參加選美的模特或者演員。

　　二、發(fā)型

　　心理學(xué)研究發(fā)現，見(jiàn)到一個(gè)陌生人時(shí)，頭發(fā)的樣式比面部特征更能吸引對方的注意。長(cháng)發(fā)暗示著(zhù)健康和性感，短發(fā)看起來(lái)自信而成功，自然、中長(cháng)、沒(méi)有特定款式的發(fā)型，則讓人感覺(jué)智慧和真實(shí)。

　　在公務(wù)員面試過(guò)程中，對于考生而言，發(fā)型的修飾最重要的是要整潔、規范，長(cháng)度適中，款式適合自己。面試時(shí)，男士尤其需要注意的是頭發(fā)不要太長(cháng)，具體要求是：前發(fā)不附額，側發(fā)不掩耳，后發(fā)不及衣領(lǐng)。頭發(fā)超過(guò)肩膀的女士，最好用卡子或者發(fā)箍把頭發(fā)束起來(lái)。面試時(shí)，必須自信、自然地用目光和考官交流，因此，女士前額的頭發(fā)盡量不要遮住眼睛，劉海不要超過(guò)眉毛。面試中，考官相當忌諱的.是“猶抱琵琶半遮面”的感覺(jué)。

　　三、氣味

　　面試輔導專(zhuān)家建議不要使用香水和氣味濃烈的發(fā)膠、發(fā)乳等，口部最重要的是要力求無(wú)異味。盡量避免面試前進(jìn)食有異味的食物如蔥、蒜、韭菜、海鮮等。在面試之前一定要清理好自己身上的一切不與面試相符的氣味。

　　公務(wù)員的面試，對于所有參加面試的考生只有一次機會(huì )建立第一印象，這個(gè)第一印象也是你能否走向成功的關(guān)鍵。所以，面試前，對于自己的面試形象、禮儀，還是需要精心打造，這也是自信的體現。

　　四、著(zhù)裝

　　著(zhù)裝是每一位考生非常關(guān)心的問(wèn)題，畢竟政府公務(wù)人員的穿著(zhù)還是有一定要求的。選擇服裝的關(guān)鍵是看職位要求，應聘政府部門(mén)穿著(zhù)要偏向傳統正規。公務(wù)員面試時(shí)穿著(zhù)的服裝不要太花哨華麗，要合乎自身形象，給人以干凈利落、有專(zhuān)業(yè)精神的印象�？傮w來(lái)說(shuō)，男士要顯得簡(jiǎn)潔、大方，女士要讓人感覺(jué)端莊、高雅。

　　在公務(wù)員面試過(guò)程中，男士著(zhù)裝以西裝、領(lǐng)帶、襯衫、皮鞋為主，色彩應以深色為主，特別提倡穿深灰色、藏青色，這兩種顏色的西裝代表忠誠、果斷、理性。在選擇領(lǐng)帶時(shí)，要注意與襯衫顏色搭配。皮鞋也以黑色為主，不要穿色彩太過(guò)醒目的皮鞋，以免同衣服不相配。當然，要注意襪子的顏色，這是許多人容易忽視的。

　　女士則盡量穿職業(yè)套裝，穿著(zhù)的顏色同樣應當以單色為主。女士的衣服如果色彩跳躍，則會(huì )讓考官感覺(jué)此人不夠穩重。切忌穿著(zhù)粉紅色套裝，因為粉紅色容易讓人產(chǎn)生輕浮、虛榮的感覺(jué)。女士在選擇鞋子方面，應該盡量選擇中跟鞋，這樣一方面能夠襯托女士應有的氣質(zhì)，另一方面也不至于在面試的行走中顯得“不見(jiàn)其人，只聞其聲”。

　　綜上所述，在穿著(zhù)方面，男士不得穿花襯衫、T恤等；女士不得穿超短裙、緊身服、文化衫等，均不可穿背心、短褲、涼鞋、牛仔服裝、運動(dòng)鞋。

基本餐桌禮儀2

　　1敬酒時(shí)間

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開(kāi)始就可以敬，一般都是主人提出來(lái)以歡迎各位來(lái)賓，同時(shí)還要說(shuō)些許祝酒詞。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開(kāi)始了。

　　2敬酒儀態(tài)

　　有人提議干杯時(shí)，要手端酒杯起身站立，面帶微笑，目視敬酒者;喝酒時(shí)也不用全部干完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重;喝了酒之后也應面帶微笑與其他人有眼神接觸方可入座。

　　3敬酒姿勢

　　敬酒需要有人率先提議。當你要敬酒時(shí)，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說(shuō)祝酒詞。

　　4敬酒順序

　　一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對他的稱(chēng)號，避免出現尷尬或傷感情。不是說(shuō)非要先給主人回敬，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，也要先給尊長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家很難為情。

　　5中西餐敬酒禮儀的不同之處

　　西餐中用來(lái)敬酒的一般是起泡酒，為避免昂貴的香檳型酒杯有所損傷，很多時(shí)候敬酒時(shí)是不碰杯的;若需要碰杯時(shí)，不能出現交叉碰杯的情況，不能從自己的位置起身跑到另外的.位置與人碰杯。

　　在中餐中一般敬酒時(shí)需要碰杯，碰杯時(shí)酒杯應比對方的酒杯稍低，以示尊重對方;若與對方離太遠無(wú)法碰杯，可以以酒杯杯底輕碰桌面代勞。

　　在西餐中，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會(huì )要求一杯干完，喝多喝少是個(gè)人的意愿;

　　而在中餐中敬酒時(shí)有些情況下是一干到底，敬酒者一般也會(huì )勸酒，視酒桌為交流感情的工具。

　　在西餐中若需敬酒說(shuō)祝酒詞，要在餐前或在上餐后甜點(diǎn)之后，千萬(wàn)不能在主菜時(shí)間敬酒，以免打擾到別人用餐;

　　在中餐中，一般隨時(shí)都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時(shí)去打擾。

　　6敬酒禮儀的其他要求

　　謹記“主人優(yōu)先”的原則，在餐桌上應由主人率先提出敬酒并致辭，其他人不能喧賓奪主。但也有另外一種情況，主賓或在場(chǎng)的其他人在開(kāi)餐提議大家一起向主人敬酒，以感謝主人對大家的款待。

　　干杯時(shí)不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替，也可以由親近的人代為喝酒。

　　提議敬酒前首先要確保每個(gè)人的杯中都有酒或飲料，然后站起來(lái)舉起酒杯做出敬酒的姿勢以引起大家的注意，可以輔助以簡(jiǎn)潔的祝酒詞。

　　別人提議敬酒時(shí)杯中沒(méi)有酒或飲料了怎么辦?即使這樣，也應端起空酒杯隨大家一起回應別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺(jué)得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情，如果別人在干杯時(shí)去慌忙續杯，這樣更失禮。

　　別人提議干杯時(shí)到底該坐該站?在很隨意的場(chǎng)合，事實(shí)上大家都是坐著(zhù)干杯的。即使是主人站起來(lái)敬酒，來(lái)賓也可以坐著(zhù)，當然許多情況下，大家為表對主人的尊重，都會(huì )站起來(lái)。在一些大型宴會(huì )或是一些很正式的場(chǎng)合，一般是站著(zhù)干杯的。

　　餐桌敬酒注意事項

　　一、敬酒順序——讓你知道先敬誰(shuí)

　　一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對他的稱(chēng)號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，也要先給尊長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家很難為情。按照一般情況應首先敬在座的輩份最大或地位最高的人，敬酒時(shí)長(cháng)輩可以同時(shí)和一個(gè)或一個(gè)以上的晚輩喝但是晚輩不能同時(shí)和兩個(gè)以上長(cháng)輩喝，一般敬酒的順序是順時(shí)針敬。

　　二、敬酒姿態(tài)——讓你喝得更優(yōu)雅

　　敬酒時(shí)，上身挺直，雙腿站穩，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時(shí)，再跟著(zhù)飲，敬酒的態(tài)度要熱情而大方。在規模盛大的宴會(huì )上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。在接受斟酒的時(shí)候，絕對不可以把酒杯拿在手里，主要是為了防止酒杯撞倒酒瓶。啤酒是可以手持著(zhù)倒的，但要注意右手拿瓶，左手拿杯，并且右手要傾斜著(zhù)倒才美觀(guān)。另外，注意啤酒泡沫要與杯口齊平，不能有溢出。

　　三、敬酒分量——喝出你的誠意

　　如果你是晚輩，敬酒不能一杯酒敬多個(gè)人，只能敬一個(gè)人。如果你是敬酒人，客人隨意時(shí)，你喝的一定要比客人喝的多。如果你是下級，碰杯時(shí)你的酒杯一定不能高于被敬人的酒杯。聰明的下屬向領(lǐng)導敬酒時(shí)，首先得跟領(lǐng)導言明，自個(gè)干杯，領(lǐng)導隨意。席上敬酒，以適量為宜，隨意而盡興。

　　四、敬酒祝語(yǔ)——讓酒桌氣氛更融洽

　　在餐會(huì )上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權。如果無(wú)人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個(gè)祝酒，一位客人可以在第二個(gè)祝酒。面對祝酒，被祝酒的人不用將酒喝光。而只是站起來(lái)喝一些，并道"謝謝。"同時(shí)向對方祝酒。如果愿意的話(huà)，女性可以非常自由地敬酒，而且回答敬酒只要笑一笑，或向祝酒者的方向點(diǎn)頭示意就足夠了。在祝酒結束后，她還可以朝他舉起杯子，作出姿勢表示“謝謝你，也祝你……”酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識、修養和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì )給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對你產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當，詼諧幽默很關(guān)鍵。

基本餐桌禮儀3

　　女士餐桌基本禮儀

　　女人在宴請中占據著(zhù)重要的位置，一個(gè)漂亮有氣質(zhì)的女人可以給人賞心悅目的感覺(jué)，是調和飯桌氣氛的最佳人選，所以一般公司的公關(guān)活動(dòng)中都會(huì )有一兩位女性出席。

　　在個(gè)人交往和工作中，女性需要掌握一些宴請的禮儀，這對提高自身的交際能力和禮儀修養都是大有裨益的。宴請客人就像烤面包，不僅要備好料，也要注意不同客人的口味。設計一次宴請，要提前做好各項準備工作，如來(lái)客人數、性別比例、大概喜好、身份地位和宴請的目的等，充足的準備會(huì )讓你的宴請達到完美的結果。如果提前沒(méi)做好準備工作，可能會(huì )出現尷尬的局面。

　　其實(shí)宴請并非簡(jiǎn)單的請客吃飯那么容易，還是需要適當的準備和規劃的。在“時(shí)間就是金錢(qián)”的今天，工作步伐飛快，人與人之間很難有機會(huì )長(cháng)時(shí)間交流，所以越來(lái)越多的商務(wù)人士相信，餐桌是一個(gè)最好不過(guò)的交流平臺。因而宴請也就成為公司、單位、業(yè)務(wù)往來(lái)之間的家常便飯。然而，即便是一次簡(jiǎn)單的宴請，也可能因為某些細節問(wèn)題處理得好壞，出現失去客戶(hù)或是事半功倍的結果。

　　作為女性公關(guān)或者助理，不僅要注意自身的著(zhù)裝和形象，在請客或者赴宴過(guò)程中，一定。要做到儀態(tài)優(yōu)雅、大方得體。

　　在就餐過(guò)程中，入座后不要東張西望，也不要坐著(zhù)發(fā)呆，或者只顧擺弄自己的手機和餐具，正確的坐姿應該是把雙手放在腿上，雙肩放平，神態(tài)自若，面帶微笑，并且優(yōu)雅地與鄰座或者客人輕談幾句，如果實(shí)在沒(méi)話(huà)說(shuō)，就靜靜地傾聽(tīng)別人的談話(huà)。

　　作為職業(yè)女性，在餐桌上最好不要吸煙，及時(shí)有人相讓也要把持住，保持自己的端莊和優(yōu)雅。在吃飯的時(shí)候，無(wú)論用刀叉還是筷子，都不能把餐具整體放倒嘴里，更不能用舌頭舔餐具。盡量吃自己面前的食物，即使看到較遠處自己喜歡的食物，也不能站起身來(lái)到餐桌另一邊去取，可以讓服務(wù)員或主人代勞。當別人為自己夾菜時(shí)，一般不能拒絕，只要說(shuō)聲”謝謝，夠了”就好。當然，不要在用餐時(shí)評論菜肴的好壞，這樣很容易得罪人，更不能說(shuō)人是非，喝酒要適量，點(diǎn)到即止。如果有上司在場(chǎng)，更不要與男性對酒或者過(guò)分嬉鬧。

　　女性在就餐時(shí)，要表現出自己的高雅，不能狼吞虎咽或者發(fā)出很大聲音，嘴里有食物時(shí)不要和別人說(shuō)話(huà)。如果湯菜太燙，不要用嘴吹，應該稍等片刻，等略涼些再吃。如果不小心碰撒了湯或酒等，要小聲說(shuō)“不好意思”，如果弄到別人身上，要邊道歉邊擦拭。如果是別人不小心弄臟了你的衣服，也不要太大驚小怪，而是應該去洗手間清理干凈并安慰對方“沒(méi)關(guān)系”。

　　女性參加宴會(huì )前都會(huì )化妝，但是用餐具前最好悄悄把口紅擦掉，以免留在碗筷、杯子和紙巾上留下口紅印，這樣既不雅觀(guān)，也會(huì )影響別人的'食欲。補妝時(shí)也不能當著(zhù)大家的面，而是要到洗手間或是化妝室去補妝。

　　如果是吃自助，自取食物時(shí)要注意，不要一次取太多，適量最好，吃完后可以再取。更不要往人多的食物前擠，等別人拿好你再拿，否則很容易碰臟自己或別人的衣服和鞋子，面子上也很難看。在有服務(wù)人員為客人送取食物的地方，就不要自己親自去取食物了。在走動(dòng)過(guò)程中，小心不要碰到別人手中的餐盤(pán)和酒杯。

　　如果你是宴會(huì )的主任或主辦方，要記得先照顧客人，等客人都安排好了自己再去用餐，當然在吃的過(guò)程中也要與大家有適當的交流，不能之悶頭吃飯，誰(shuí)都不搭理。如果你吃飯速度比較快，那么就邊喝飲料邊和別人攀談，如果沒(méi)有極特殊情況，不要做出中途退場(chǎng)這種不禮貌的行為。

　　女人的細心不僅要體現在工作中，社交場(chǎng)合上也是必不可少的，如果你對這些不是很了解，就從現在開(kāi)始學(xué)習吧！學(xué)無(wú)止境，不論是生活還是工作我們都要用心對待，不斷完善和充實(shí)自己，為了做最好的自己！

　　女士紅酒餐桌禮儀

　　倒酒時(shí)應先從主人的右方起依次給客人斟酒（注意女士、長(cháng)者優(yōu)先）。倒酒時(shí)應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

　　倒酒時(shí)，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過(guò)滿(mǎn)則難以舉杯，更無(wú)法觀(guān)色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

　　紅酒餐桌禮儀—如何持酒瓶

　　手持酒瓶時(shí)，酒標winelabel應該在外側。倒酒時(shí)，酒標可以面向顧客。每次向下倒酒后，不要直線(xiàn)向上拿起瓶，應一邊輕微旋轉酒瓶，一邊提起酒瓶，這樣，酒便不會(huì )沿著(zhù)酒瓶滴下，因為已經(jīng)均勻分布在酒瓶口的四周。細微之處的小動(dòng)作最能體現主人的優(yōu)雅和追求。

　　紅酒餐桌禮儀—賞酒

　　做一個(gè)有品味的客人也有一些細節需要注意。如何賞酒、品酒呢？

　　在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向內搖晃（右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針）。然后把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動(dòng)舌頭去體會(huì )，在餐廳用酒時(shí)，這點(diǎn)尤為重要。

　　賞酒品酒時(shí)的小動(dòng)作，絕對體現出一個(gè)人的品味。女士們，愛(ài)紅酒，愛(ài)生活。

基本餐桌禮儀4

　　1.讓客人和長(cháng)輩先吃每一道菜

　　let the elder people and the customer eat first

　　2.不要用筷子敲碗

　　don't use the chopsticks hit the bowl

　　3.不要將手伸到飯桌對面夾菜

　　don't reach to get the food on the opposite side

　　4.等大家到齊了，才開(kāi)始吃

　　don't eat until everyone is there

　　5.為主人的長(cháng)壽、健康、成功干杯

　　wish for the people who host the dinner

　　中國飲食在世界上是很有名的。

　　I believe the Chinese food is famous around the world.

　　假如你來(lái)到中國，中國朋友請你吃飯，你就需要了解一下有關(guān)宴會(huì )中的座次問(wèn)題。And if you are in China and you are asked by your Chinese friend to a dinner, you may want to know how to pick up your seat at the table and what is the proper way to sit at the table.

　　這個(gè)位子一般是主位，是主人的。Well, normally this seat is the seat for the host or the hostess.

　　這個(gè)位子面朝著(zhù)門(mén)。(面朝著(zhù)門(mén)的一般是主位。)The seat is facing the door of this room.

　　也可以根據餐巾的樣式來(lái)辨別座位。One may also distinguish the seats at the table from the style in which the napkins are folded.

　　無(wú)論餐巾折成什么樣式，最高的餐巾對應的座位，一定是主位。Regardless of how the napkins are arranged.，the tallest arrangement will always correspond to the master seat.

　　一張坐四五個(gè)人的'小桌子，與主人的座位相對應的背對著(zhù)門(mén)的那個(gè)位置則是被邀請的主客坐的位置。At the small table, a table for four of five, the seat right across of the host seat, the seat over there, the back of which is facing the door is the seat for the main guest.

　　當然如果桌子大一點(diǎn)的時(shí)候，比如說(shuō)可以坐十到十二個(gè)人的桌子，由于主人和客人說(shuō)話(huà)不太方便，跨越桌子就像跨越一片大海一樣，所以他們可以挨著(zhù)坐，這種情況下是可以挨著(zhù)坐的，這樣坐主人和客人說(shuō)話(huà)更方便一些。But usually of course, when it’s a bigger table, a table for ten or twelve, and it is not easy for host or hostess talking with the main guest, right across the table like right across the ocean and they can just sit side by side which can make it easier for them to talk

基本餐桌禮儀5

　�。�、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　�。�、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　�。�、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　�。�、口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。

　�。�、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。

　�。�、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　�。�、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　�。�、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　�。�、送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

　�。保�、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。

　�。保�、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　�。保�、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　�。保�、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。

　�。保�、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　�。保�、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　�。保�、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　�。保�、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。

　�。保�、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　�。保�、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的.用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　�。玻�、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　�。玻�、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　�。玻�、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　�。玻�、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　�。玻�、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。

基本餐桌禮儀6

　　論餐桌禮儀

　　1、座次——主客親疏有講究

　　按中國傳統，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。圓桌則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若八仙桌，同樣正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。

　　在大宴上，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。主人須提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。而被邀請者則要聽(tīng)從東道主安排入座。一般來(lái)說(shuō)，若老板出席，須將老板引至主座，請客戶(hù)最高級別的坐在主座左側位置。

　　2、點(diǎn)菜——宴請者應主動(dòng)點(diǎn)菜

　　若時(shí)間允許，主人應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。作為公務(wù)宴請，要控制預算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)較為重要，而客人也能大概領(lǐng)會(huì )預算。一般而言，主人買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓主人來(lái)作主。如果老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓對方來(lái)點(diǎn)菜，除非是對方主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。

　　如果對方盛情要求，宴請者可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數。點(diǎn)菜時(shí)，可根據以下三個(gè)規則：

　　一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。若男士較多的餐會(huì )可適當加量。

　　二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )令公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。

　　3、吃菜——商務(wù)飯桌中西有別

　　中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以中餐為例，如何才能在餐桌上有禮有儀，得心應手?中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習慣，你要是一再客氣，沒(méi)準人家會(huì )反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”但可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì )，也不要指望主人會(huì )反復給你讓菜。你要是等別人給自己夾菜，那就只好俄肚子�？腿巳胂�后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;

　　夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì )給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕�！�，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。

　　不要用手往嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。

　　4、喝酒——要注意十個(gè)細節

　　俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下是一些酒桌上需要注意的小細節。

　　細節一：領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

　　細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非敬酒者是領(lǐng)導。

　　細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　細節四：自己敬別人，如果碰杯，說(shuō)一句“我喝完，你隨意”方顯大度。

　　細節五：記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。

　　細節六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

　　細節七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　細節八：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。

　　細節九：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

　　細節十：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　5、倒茶——需以上司或客戶(hù)為主

　　這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪(fǎng)，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　首先，茶具要清潔�？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現�，F在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，而令客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。

　　其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

　　再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì )燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì )使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。

　　再者，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個(gè)規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒滿(mǎn)茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀(guān)，也不夠衛生。

　　如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，要義不容辭地去做�？梢允疽夥�務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由自己親自添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶，最后再給自己添。

　　6、離席——要避免一哄而散

　　一般酒會(huì )和茶會(huì )的時(shí)間很長(cháng)，大約都有在兩小時(shí)以上。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，不能不了解。常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因為有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話(huà)圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

　　中途離開(kāi)酒會(huì )現場(chǎng)，一定要向邀請者說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼，應該馬上就走，不要拉著(zhù)主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。有些人參加酒會(huì )、茶會(huì )，當中途準備離去時(shí)，會(huì )一一問(wèn)她所認識的每一個(gè)人要不要一塊走。結果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的.事，最難被宴會(huì )主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯誤。

　　餐桌禮儀須知

　　傳統食禮，也就是孔子認定而流傳至今的食禮，經(jīng)歷了宴饗鬼神的祭祀食禮——社會(huì )精英主體的宴享儀禮——大眾社會(huì )的聚食禮儀三個(gè)基本階段，餐桌儀禮依然在不斷地承續演進(jìn)中。

　　家是最小的國，國是千萬(wàn)家。小餐桌代表的小家得以和諧，國家這個(gè)大餐桌才可以和諧。這其中的“和”，來(lái)自于儒家思想，更是老百姓最初的生存法則。以此來(lái)延伸，可以到一個(gè)國家，一個(gè)世界�？酌纤枷胫凶钪匾�的“和”，和烹飪中的五味調和，不無(wú)聯(lián)系。

　　餐桌是人斯文修養的起點(diǎn)。擁有儒雅得體餐桌修養的人未必是淑女、紳士，但餐桌的失范必定是身心修養欠缺的遺憾。

　　中國被稱(chēng)為“禮儀之邦”，講禮儀、循禮法、崇禮教、重禮信、守禮義，是中國人的優(yōu)秀傳統。但近現代以來(lái)中華優(yōu)秀文化與文明傳統屢遭劫難，當代中國人的心靈缺失與行為失范有很多。亡羊補牢，殊途同歸，規范應首先從餐桌行為認真做起。無(wú)論從非典事件前一年中國食學(xué)者倡導的拒絕食用保護動(dòng)物的“泰山宣言”，還是目前正在推行的文明進(jìn)餐、光盤(pán)行動(dòng)、雙筷助食、拒絕饕餮行為等，都是重塑中華餐桌禮儀的大眾心理認同與行為選擇。

　　食禮文明小則關(guān)乎個(gè)人，大則關(guān)乎國家。中華民族以孔孟為代表的儒學(xué)思想，歷來(lái)在世界上占有舉足輕重的地位。而伴隨人類(lèi)幸福的豐富的食物遺產(chǎn)，也已經(jīng)成為人類(lèi)文明全球化擴展的偉大例證。行為規范，遵循道義，自然協(xié)調，和諧共處的中華食禮文化亦會(huì )不斷發(fā)展，欣欣向榮。

基本餐桌禮儀7

　　餐桌旁的身姿

　　完整的西餐禮儀要從入場(chǎng)開(kāi)始，雖然繁復，但卻很有多能勾起你興趣的細節。

　　無(wú)論天氣如何炎熱，在社交場(chǎng)合用餐，都是不能當眾解開(kāi)鈕扣脫下衣服的;小型便宴，如果主人請客人寬衣，男賓才可以脫下外衣搭在椅背上。

　　就座之后，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不能蹺二郎腿，身體與餐桌間的距離以便于使用餐具為宜，然后將餐巾對折放在膝上。

　　繁復的餐具使用規則

　　“左手持刀，右手持叉”這基本的西餐規則其實(shí)也不是全程適用：歐洲人使用時(shí)不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國人則切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。

　　就餐時(shí)，取用刀叉的順序由外向里的。

　　每道菜吃完后，將刀叉并攏排放在盤(pán)內，表示已經(jīng)吃完;如果還要繼續進(jìn)餐，則擺成八字形或交叉擺，刀口向內。

　　吃雞或者龍蝦時(shí)，向主人示意后可以用手撕開(kāi)吃;或者可以用刀叉把肉割下，切成小塊。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開(kāi)，同時(shí)注意不要用力過(guò)猛而撞擊盤(pán)子發(fā)出聲音。

　　喝湯時(shí)的基本原則是右手持湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可，而舀湯的方式是從里向外舀。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁會(huì )顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。

　　用手拿著(zhù)吃西餐

　　西餐中也有需要用手來(lái)拿的`食物，但是如果你不知道該不該用手拿著(zhù)吃，就跟著(zhù)主人做。

　　可以用手拿著(zhù)吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨、帶殼的蛤蚌和牡蠣、龍蝦，其次是三明治、干蛋糕、小甜餅，還有一些水果;脆熏肉、蛙腿、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片、小蘿卜、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來(lái)拿。

　　吃三明治時(shí)要記住，小的三明治和烤面包是用手拿著(zhù)吃的;稍大的在吃之前可以先切開(kāi);配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉。

　　通過(guò)拿面包的方式，可以看出一個(gè)人是否有修養：在吃面包或蛋卷時(shí)，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話(huà)，就說(shuō)明這個(gè)人很有修養。小餅干用不著(zhù)弄碎。使用盤(pán)中的黃油刀將黃油抹上就可以。黃油應在盤(pán)子里或盤(pán)子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤(pán)子外面以保持清潔。熱土司和小面包是需要馬上抹油的，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(diǎn)(甜蛋卷)需要切成兩半或四半，隨吃隨抹。

　　熏肉吃法很簡(jiǎn)單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著(zhù)吃。

　　從上面的介紹中我們可以知道，西餐桌上的禮儀也是有不少的，我們若是以前不知道的，可是要趕緊了解清楚了。

基本餐桌禮儀8

　　一、飲食禮儀內容

　　餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。

　　1、圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長(cháng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認�？腿藨�該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此為一大忌。

　　2、必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　3、一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì )出現餐巾，主要放在膝上。

　　4、在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。

　　5、除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì )提供刀*，但身為中國人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�(huà)，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　6、一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長(cháng)者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時(shí)，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

　　二、禮儀規則

　　中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒(méi)有規矩!雖然說(shuō)講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!

　　1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來(lái)，不合適。

　　2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。

　　3、要是坐圓桌子，對著(zhù)大門(mén)的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會(huì )用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：

　　4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門(mén)邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

　　5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜;如果客人確實(shí)有嚴重的忌口或愛(ài)好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿(mǎn)足客人小小或大大的要求。

　　6、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著(zhù)吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒(méi)治了。還有什么禮儀可講!

　　7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無(wú)酒不成宴嘛!

　　8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，主人家細心觀(guān)察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開(kāi)始之類(lèi)的，轉動(dòng)圓盤(pán)或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開(kāi)吃了!吃了的'別忘了贊美一下哦。

　　9、之后的每道菜一上來(lái)，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì )轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒(méi)人轉動(dòng)圓盤(pán)，我也會(huì )先夾一小筷子嘗嘗的!

　　10、主人家要常常轉圓盤(pán)，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務(wù)一下;客人的手能不碰圓盤(pán)而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。

　　11、如果沒(méi)有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤(pán)中挑來(lái)揀去，甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛(ài)人一樣不介意你筷子上的口水的!通�？礈柿藪�距離自己最近的那部分。

　　12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中�？梢允钩韵嗫雌饋�(lái)不是那么急切。

　　13、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說(shuō)話(huà)、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響。

　　14、無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

　　15、一個(gè)太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。

　　三、容易忽視的注意事項

　　餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

　　(一)就座和離席

　　1、應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

　　3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。

　　6、離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。

　　(二)香巾的使用

　　1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。

　　4、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　(三)餐桌上的一般禮儀

　　1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　　4、口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。

　　5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。

　　6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9、送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲對不起。

　　14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。

　　18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。

　　19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。

　　21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。

　　四、中式飯菜招待程序

　　先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲，接著(zhù)叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開(kāi)始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類(lèi)，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。

　　1、吃的方式

　　要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著(zhù)唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿(mǎn)意飯桌上的菜肴。

　　2、菜肴

　　中式菜肴大多數不會(huì )只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì )以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會(huì )只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類(lèi)的菜肴會(huì )同時(shí)端上，不會(huì )前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調的搭配。

　　3、飲料

　　茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國人會(huì )飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì )飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開(kāi)茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來(lái)添滾水;無(wú)論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著(zhù)要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類(lèi)的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。

　　五、宴席結束

　　客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結束，于是主人家的主角會(huì )站立起來(lái)，表示宴會(huì )到此結束，并會(huì )站立門(mén)口向每位客人說(shuō)聲晚安，之后跟酒樓經(jīng)理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車(chē)，揮手道別并目送車(chē)子駛離開(kāi)去。

基本餐桌禮儀9

　　如今的家長(cháng)只考慮如何給孩子增加營(yíng)養，卻忘卻了餐桌教育，在日常生活中，餐桌禮儀最能體現一個(gè)家庭的教養，那么家長(cháng)該怎樣培養孩子的餐桌禮儀呢?

　　怎樣培養孩子的餐桌禮儀

　　1、餐桌上，培養孩子的感恩之心

　　在學(xué)校食堂，經(jīng)常會(huì )看到學(xué)生將整碗白米飯灑在一地，棄之泔腳，卻毫無(wú)珍惜之心。作為父母如何從小培養孩子的感恩之心?餐桌是最好的課堂。

　　重視對孩子感恩教育的父母是絕對不會(huì )放棄餐桌上這一家庭教育的平臺，常懷感恩之心的孩子會(huì )珍惜每一粒飯，每一葉菜;常懷感恩之心的孩子，會(huì )知足常樂(lè )，珍惜今日生活來(lái)之不易。感恩之心是一切道德的起源，“常懷感恩之心”應從生活中每一件小事起步，從節約每一粒糧食做起。

　　2、餐桌上，培養孩子的文明“吃相”

　　在家中，與父母共同進(jìn)餐;在社會(huì )，與朋友同學(xué)一起聚餐;如果能養成一個(gè)文明，儒雅的用餐習慣，這是保證孩子將來(lái)社會(huì )規范上的適應，人際互動(dòng)上的和諧，以及各種條件下事業(yè)成功的重要前提。如果從小能養成文明的用餐習慣，對孩子來(lái)說(shuō)，是父母留給孩子最有價(jià)值的無(wú)形資產(chǎn)，這種資產(chǎn)是永恒的`，無(wú)限的。超越萬(wàn)貫家財，是無(wú)法用金錢(qián)來(lái)衡量的。

　　兒童餐桌禮儀常識

　　1、請長(cháng)輩先入座，并先給長(cháng)輩盛飯。

　　敬老是中華民族的傳統美德，在孩子小的時(shí)候，家長(cháng)就要做好示范，吃飯時(shí)先請家中長(cháng)輩入座，并先給長(cháng)輩盛飯。在長(cháng)輩還未動(dòng)筷之前，晚輩不應自顧自地先吃起來(lái)。在家長(cháng)把碗遞給孩子時(shí)，孩子應雙手把碗接過(guò)來(lái)，表示對長(cháng)輩的尊敬。

　　2、吃完飯之前不要離開(kāi)座位

　　除了飯前洗手外，最好讓孩子養成吃飯前處理完上廁所的問(wèn)題，這樣可以更安心、放松地享受美食。

　　3、坐正坐直，保持挺拔的姿勢。

　　這樣不但好看，而且還有利于消化。

　　4、正確地拿筷子

　　其實(shí)只要1個(gè)小時(shí)媽媽就可以教會(huì )孩子用筷子，單單是一個(gè)用筷子，就可以讓一個(gè)人顯得很有教養，我們老祖宗發(fā)明了筷子，一種道具可以用于各種食物，蘊含著(zhù)深厚的以不變應萬(wàn)變、以簡(jiǎn)單應對復雜的傳統文化精髓，這也是我們必須要傳承的。

　　5、吃飯時(shí)不要敲打碗筷或大聲喧嘩。

　　6、避免在盤(pán)中翻來(lái)翻去

　　不要為了挑自己喜歡吃的菜而用勺子或筷子在盤(pán)中翻來(lái)翻去，有的人甚至將自己喜歡的菜從盤(pán)中全部調走，而把不好吃的留給別人，這是一種很失禮的行為，并且顯得比較自私。

　　7、吃飯的時(shí)候盡可能不要發(fā)出聲音

　　教育孩子嚼飯的時(shí)候盡量閉著(zhù)嘴，喝湯的時(shí)候也慢慢等湯涼了再喝，不要上來(lái)就西里呼嚕地喝。

　　8、不要一邊吃飯一邊干別的事情。

　　吃飯的時(shí)間是一家人聚在一起的時(shí)間，也是加強親子溝通的最佳時(shí)間，孩子也會(huì )有很多事情想與爸爸媽媽分享，請珍惜這段時(shí)間。

　　提醒孩子，吃飯時(shí)不可以玩玩具。吃飯時(shí)也盡量營(yíng)造一個(gè)安靜的環(huán)境，不要讓孩子邊吃飯邊看電視。同時(shí)也要提醒爸爸媽媽?zhuān)�再忙也不要在吃飯時(shí)長(cháng)時(shí)間接手機了，畢竟在這么繁忙的現代社會(huì )，一家人和和美美地、不受任何打擾地在一起吃一頓飯，其實(shí)是多么幸福的一件事。

　　9、飯后對準備食物的人表示感謝。

　　10、吃完飯后若要先離席，要跟長(cháng)輩打招呼：“我吃好了�！�

　　11、飯后幫助清理餐桌、收拾碗筷或者幫助洗碗。

　　怎樣培養培養餐桌禮儀?

　　1.一起用餐。孩子與父母一道用餐的機會(huì )越多，越會(huì )學(xué)到應有的禮儀。

　　2.不要求快。在同一時(shí)期內有計劃的教會(huì )一個(gè)或兩個(gè)禮儀。

　　3.目標合理。每個(gè)孩子都是獨立的個(gè)體，父母要盡量了解孩子的能力，對某個(gè)孩子有效的方法在其他孩子身上可能完全不管用，要注意年齡的差別。

　　4.要有彈性。如果你的孩子哪天很不對勁，就放松一下，延到第二天。

　　5.生動(dòng)有趣。孩子想象豐富，都喜歡扮演生活中的人物，有時(shí)不妨擺設精美的餐點(diǎn)，邀請他們盛裝赴宴，教會(huì )他們舉止要與扮演的人物身份相稱(chēng)。

　　6.經(jīng)常操練。父母帶孩子到餐館用餐，在公眾場(chǎng)合讓孩子熟悉平時(shí)所學(xué)的禮儀。

　　7.正面教導。孩子對禁止他們做的事易生反感。與其在他們做錯事之后批評他們，不如事先告訴他 們應該怎么做。

　　8.善用機會(huì )。在節假日或節慶場(chǎng)合，抓住時(shí)機教導孩子穿著(zhù)、餐飲及應對的原則。

　　9.解釋原因。在任何時(shí)侯都盡量向孩子解釋要遵守禮儀的原因，這樣做有助于培養他們的自覺(jué)性。

　　10.樹(shù)立榜樣。教孩子向做得好的小朋友學(xué)習，也可借助錄像帶、書(shū)籍、圖片等進(jìn)行教育。

基本餐桌禮儀10

　　一、入座的禮儀

　　進(jìn)入宴會(huì )廳、餐廳，首先要知道入座的方式。由主人請，客人就座。

　　盡管有些時(shí)候，桌上標著(zhù)桌簽，誰(shuí)坐在什么位置很清楚，但我們中國人講究含蓄、內斂，所以應該由主人先伸手說(shuō)“請坐”，這時(shí)候客人應該有一個(gè)含蓄的推辭動(dòng)作，禮貌地說(shuō)一句，“您先請”，適當地相互客氣一下之后再共同就座。這一點(diǎn)尤其對主賓非常重要。

　　坐在什么位置，應該注意以右為尊的原則。但是不同的地區和不同的場(chǎng)合，也有不同的坐法。

　　二、餐巾的使用

　　就坐之后，通常每個(gè)人面前都會(huì )有一塊餐巾。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)餐巾，應該等正式開(kāi)始后再移動(dòng)。

　　餐巾怎么用，國際通行的有三種方式：

　　1、把餐巾打開(kāi)，掖在自己的脖領(lǐng)里面，這個(gè)往往適合于老人、孩子和生活不方便的人，正式餐宴場(chǎng)合，一般不會(huì )用。

　　2、把餐巾打開(kāi)，擱在眼前的盤(pán)子底下，呈三角形的擺放，這是一種普遍的方式。

　　3、把餐巾打開(kāi)之后擱在腿上，這種方式在重大的餐宴場(chǎng)合里，被越來(lái)越多的人采用。

　　餐巾除了可以避免弄臟衣物以外，還有一個(gè)非常重要的作用，就是可以用來(lái)擦嘴，用牙簽的時(shí)候，也可以用它遮擋。如果擦完了嘴之后，再直接平鋪在腿上，可能會(huì )弄臟我們的衣物，所以使用完餐巾后的小竅門(mén)是：把餐巾打開(kāi)之后，折疊一下，從前往后折疊一小部分，然后再平放到腿上。需要用了，打開(kāi)折疊的部分，擦完后，再折疊回去，放回到腿上。這樣既不顯得難看，又不至于弄臟衣物。

　　三、西式餐具的使用

　　1、刀叉的基本使用方法是：左手拿叉，右手拿刀。

　　不過(guò)，刀叉的使用遠不止如此。比如，在正式用餐的'時(shí)候，我們上的第一道菜一般是色拉，如果是蔬菜色拉的話(huà)，應該用叉子，這個(gè)時(shí)候，用右手使叉來(lái)吃，比較好。如果上了道湯，就用右手邊的調羹。只有上主菜的時(shí)候，比如燒烤、海鮮、魚(yú)類(lèi)才是刀叉并用的。

　　西式餐具使用的忌諱：

　　1、在用刀叉的時(shí)候，千萬(wàn)不能出聲。

　　2、不要用刀子叉起一塊食物直接入口。

　　3、在用餐的時(shí)候，不要拿著(zhù)刀叉跟別人說(shuō)話(huà)，說(shuō)話(huà)的時(shí)候，如果需要用手勢，應該把刀叉放下來(lái)。

　　四、中餐用餐禮儀

　　我們中國人是一雙筷子走天下。一般餐廳，筷子是在右手邊豎著(zhù)擺放的，當我們把筷子放下的時(shí)候，仍然要豎著(zhù)擺放。

　　有些時(shí)候餐桌上還會(huì )有另外一雙筷子，是橫著(zhù)擱的，我們叫公用筷。公用筷是用來(lái)給別人布菜用的，要注意使用公筷有個(gè)忌諱，就是不可以入口。

　　布菜是中國人熱情、好客和殷勤的一種體現。

　　給客人布菜，有三種方式：

　　1、一道重頭菜上來(lái)之后，可以由主人對兩邊的客人，分別布一點(diǎn)菜；

　　2、每上來(lái)一道熱菜，主人都給兩邊的客人布一下，這是比較熱情的一種方式；

　　3、只需要布第一道熱菜。

　　三種布菜方式，從中選擇其一即可。

　　同理，使用勺子也是一樣，公用勺和自用勺千萬(wàn)不能混用。

　　一般大型的餐桌會(huì )有轉盤(pán)，使用轉盤(pán)一般有三條原則：

　　1、凡是要轉餐桌的時(shí)候，一定要注意，先看看有沒(méi)有人在取菜，有人取菜時(shí)強硬轉動(dòng)轉盤(pán)，是對別人的一種不尊重；

　　2、每一道新菜、熱菜上來(lái)之后，要養成一個(gè)習慣，取完了轉給下一位，下一位取完了之后再往下轉，直到這一圈都轉完了，才可以不用再替別人轉動(dòng)盤(pán)子；

　　3、如果轉著(zhù)轉著(zhù)中間有人取菜，那就停下來(lái)，請別人取完了菜，再接著(zhù)往下轉。

　　五、自助餐的用餐禮儀

　　現在很多人喜歡把聚餐安排在自助餐廳里。自助餐雖然比較隨意，但是先吃什么、后吃什么，還是有一些規矩的。開(kāi)始用餐的時(shí)候，應該先從冷菜、湯和色拉開(kāi)始選取。

　　取完了這三道菜之后，不要順著(zhù)再往下取菜了。

　　因為，自助餐也有原則：

　　1、冷菜跟熱菜不要混在一起；

　　2、菜品跟水果不要混在一起；

　　3、盛菜的碟子上不要放米飯。

　　同時(shí)，我們還要注意，每次需要再取菜的時(shí)候，應該換一個(gè)新盤(pán)子用。端著(zhù)一個(gè)已經(jīng)用過(guò)的盤(pán)子，到公共區域里面去取菜，是對其他人的不尊重。

　　選用自助餐時(shí)，主人和客人要盡量保持同步。如果客人還沒(méi)吃完飯，主人已經(jīng)去拿水果了，也是對對方的一種不尊重。

基本餐桌禮儀11

　　圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長(cháng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認�？腿藨�該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此為一大忌。

　　必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì )出現餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。

　　除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì )提供刀*，但身為中國人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�(huà)，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(cháng)者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時(shí)，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

　　餐桌風(fēng)水禮儀

　　一、餐桌不宜過(guò)大

　　餐桌不宜過(guò)大：有些人喜歡豪華氣派，專(zhuān)門(mén)選購特大餐桌，這本無(wú)可厚非，但必須注意餐桌與餐廳的大小比例，如果餐廳面積并不寬敞，卻擺放大形餐桌，形成廳小臺大，非但出入不便，而且會(huì )阻礙餐廳的風(fēng)水。

　　二、餐桌不宜被大門(mén)直沖

　　餐桌不宜被大門(mén)直沖：住宅風(fēng)水學(xué)講究“喜回旋忌直沖”，如有犯沖便會(huì )導致：氣的元氣易泄，風(fēng)水因而大受影響，若餐桌與大門(mén)成一條直線(xiàn)，站在門(mén)外便可以看見(jiàn)一家大小在吃飯，那絕非所宜。

　　三、餐桌最忌有尖角

　　餐桌最忌有尖角：尖角角度愈小便愈尖銳，殺傷力亦愈大則在風(fēng)水學(xué)中視為禁忌，因為三角形餐桌會(huì )導致家口不和，家人的健康受損，棱形餐桌則會(huì )導致錢(qián)財外泄等。

　　至于那些波浪形水狀的餐桌，雖與傳統不符，但因并無(wú)尖角，因此尚可勉強選用�？傊�，餐桌始終以圓形及方形為宜。

　　四、餐桌宜選圓形或方形

　　餐桌宜選圓形或方形：中國的傳統宇宙觀(guān)是“天圓地方”，因此日常用具大多以圓形及方形為主，傳統的餐桌便是典型的例子。傳統的'餐桌形如滿(mǎn)月，象征一家老少團圓，親密無(wú)間，而且聚擾人氣，能夠很好地烘托進(jìn)食的氣氛，早已深入人心。

　　至于方形的餐桌，小的僅可坐四人，稱(chēng)為四仙桌;大的可坐八人，又稱(chēng)八仙桌，因它象征八仙聚會(huì )，也很吉利，方正平穩，象征公平與穩重，雖然四邊有角，但因不是尖角而無(wú)殺傷力，因此被人樂(lè )于采用。

　　由于餐桌的形狀會(huì )影響進(jìn)膳的氣氛，所以木制的圓桌或正方桌在家庭人口較少時(shí)適宜，而橢圓或長(cháng)方桌在人口較多時(shí)適用。

　　五、餐桌的質(zhì)地要講究

　　餐桌的質(zhì)地要講究：餐桌表面以易清理為本，大理石與玻璃等桌面較為堅硬、冰冷，藝術(shù)感較強，但因其易迅速吸收人體飲食后產(chǎn)生的能量，不利于就餐者的坐談交流，因此不宜全部用于正餐桌，但可以通過(guò)形狀和質(zhì)地進(jìn)行調和，比如：圓形的大理石餐臺或方形木桌等，有這些組合會(huì )帶來(lái)良好的效應。

　　六、餐桌切忌被廁所門(mén)直沖

　　餐桌切忌被廁所門(mén)直沖：廁所在風(fēng)水上被視為“出穢”的不潔之處，故此愈隱蔽愈好，如對正餐桌，往往導致家人健康不良。如果餐桌與廁所門(mén)直沖，最好是盡快把餐桌移到別的位置，若是確實(shí)無(wú)法移開(kāi)，便要采用在餐桌的正中擺入一個(gè)小水盤(pán)，當中用水浸養鐵樹(shù)頭或開(kāi)運竹，以此方法進(jìn)行化解。

　　七、餐桌之上宜平不宜斜

　　餐桌之上宜平不宜斜：餐桌上之屋頂宜平整無(wú)缺，若有橫梁壓頂，或位于樓梯下，或屋頂傾斜，這均會(huì )對家人健康有損。橫梁壓頂是風(fēng)水的大忌，宅內不管哪個(gè)地方有橫梁壓頂均不吉利，而尤以壓在睡床、沙發(fā)、餐桌及爐灶之上的禍害最大，必須盡量設法避免。

　　若餐桌上面有橫梁壓頂，則可作吊頂進(jìn)行掩蓋，但最好的方法還是將餐桌移至他處。

　　如果餐桌不能移離斜頂之下，也可用假天花板把斜頂填平;餐桌若是處于樓梯下，則可把兩盆開(kāi)運竹擺放在梯底來(lái)化解，但要注意開(kāi)運竹能不斷向上生長(cháng)，保持常青，否則難收效果 。

　　八、餐桌不宜正對神臺

　　餐桌不宜正對神臺：神臺是供奉神祗及祖先之處，嚴格來(lái)說(shuō)，不宜與凡人進(jìn)食之處太接近，畢竟始終陰陽(yáng)異路，仙凡有別，倘若神臺所供奉的是觀(guān)音、佛祖諸神，由于他們均是戒殺生而茹素吃齋，而一般人家吃飯卻有大魚(yú)大肉，正面相對便會(huì )顯得格格不入。

　　九、餐桌不宜被門(mén)路直沖

　　餐桌不宜被門(mén)路直沖：餐桌是一家大小聚集吃飯的所在，必須寧靜安穩，才可閑適地享用一日三餐，如有門(mén)路直沖，則不但有損風(fēng)水，更令家人食不甘味，而如果餐廳多通道，則猶如置身在旋渦中，周身不暢，亦須盡快設法改善。

　　十、餐桌之上不宜用燭形吊燈

　　餐桌之上不宜用燭形吊燈：有些吊燈由幾枝蠟燭形的燈管組成，雖然設計新穎，頗有觀(guān)賞價(jià)值，但若把它懸掛在餐桌之上，那便似是把長(cháng)短不一的白蠟燭堆放在餐桌之上，這絕非吉兆，因為白蠟燭是喪事的象征，把它放在一家大小共同進(jìn)食之處，其后果可想而知，故此必須盡量設法避免，但其他顏色的蠟燭則無(wú)礙。

基本餐桌禮儀12

　　中國餐桌基本禮儀1、座次

　　“面朝大門(mén)為尊”、“尚左尊東”是中國人在餐桌座次上極其講究的兩個(gè)方面。以圓桌為例，主客應面朝大門(mén)而坐，靠左側的位置為尊。在不對大門(mén)而坐時(shí)，為尊的則是朝東面的右側。

　　中國餐桌基本禮儀2、點(diǎn)菜

　　1、聚餐點(diǎn)菜時(shí)，切忌自己全做主下單，應將菜單傳閱，請大家共同點(diǎn)菜。而當你在點(diǎn)菜時(shí)，要多詢(xún)問(wèn)其他人的意見(jiàn)，不要點(diǎn)大家不喜歡或者忌口的菜式，避免鬧出不愉快。

　　2、赴宴點(diǎn)菜時(shí)，應由主人點(diǎn)菜，你切勿過(guò)于自動(dòng)參與點(diǎn)菜，除非主人熱情要求你點(diǎn)菜時(shí)，你可以選擇一個(gè)價(jià)格適中，適宜大眾口味的菜，要照顧到大家，不要只顧自己。

　　中國餐桌基本禮儀3、用餐

　　用餐的時(shí)候要文明有禮，講究吃相。在主人未招呼開(kāi)席，長(cháng)者、主客未動(dòng)筷時(shí)你不能先動(dòng)筷。每次夾菜的量宜少不宜多；進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出聲音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，適度進(jìn)食；避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝，若實(shí)在控制不了，要向大家道歉。

　　中國餐桌基本禮儀4、敬酒

　　敬酒一定要雙手捧杯，站起來(lái)面對對方，以示禮貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒應由長(cháng)輩發(fā)起，你作為客人與晚輩不應主動(dòng)發(fā)起敬酒。敬酒時(shí)按照順時(shí)針的敬酒，要先向長(cháng)輩敬酒再向同輩人敬酒。

　　中國餐桌基本禮儀5、說(shuō)話(huà)

　　中國人喜歡在餐桌上聊天，目的是活躍餐桌氣氛與增進(jìn)彼此間的情誼，然而餐桌上的'說(shuō)話(huà)也是有講究的。例如：避免說(shuō)一些沉重、悲戚的話(huà)題；避免語(yǔ)出不遜，大聲喧嘩；避免與人起爭執，吵得面紅耳赤；避免揭人私隱，說(shuō)人是非，做好以上幾點(diǎn)很重要。

　　中國餐桌基本禮儀6、餐后禮儀

　　用餐之后，最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙，請用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙，這一舉動(dòng)不宜外露。用餐之后，也不要急著(zhù)離席，這顯得非常不禮貌。

　　中國餐桌基本禮儀7、離席

　　用餐結束，應先等候主人、長(cháng)輩等離席，你才能離席。離席前，要向主人家表示感謝，進(jìn)行一番分別前的寒暄，表示你這頓飯吃好了，感謝招待。

　　中國餐桌基本禮儀8、結賬

　　當外出進(jìn)餐完畢，到了結賬的時(shí)候，請不要大動(dòng)作地搶著(zhù)買(mǎi)單，這顯得極其不雅。買(mǎi)單應由發(fā)起聚餐與有威望的人物來(lái)做，而不是客人該做的，請不要喧賓奪主。

基本餐桌禮儀13

　　一定要做的事情

　　1.如果你要是有什么忌口或特別要求，一定提前告訴做東的主人。正式的宴會(huì )，一定要穿禮服。千萬(wàn)別穿著(zhù)拖鞋和大褲衩參加宴會(huì )。如果你是客人，主人沒(méi)動(dòng)筷子，你千萬(wàn)別動(dòng)。這表達了你對主人的尊重。中國人也有這個(gè)傳統，我觀(guān)察大多數中國人這點(diǎn)做得都不錯。

　　2.一口一口吃東西。嘴里的東西沒(méi)咽下去就不要再往嘴里塞東西啦，也不要喝水。

　　3.人家給你上吃的東西的時(shí)候，千萬(wàn)別忘了說(shuō)“謝謝”。

　　4.吃肯德基炸雞或者必勝客比薩餅的時(shí)候，可以上手，否則，永遠都要用刀叉吃東西。

　　5.吃面包的時(shí)候，如果要在面包上涂抹黃油，那用專(zhuān)用的刀來(lái)涂抹。不要將面包屑掉到放黃油的小碟子里。

　　6.咀嚼食物或談話(huà)的時(shí)候，將刀叉放下。

　　7.永遠都是左手持叉右手持刀，除非你是左撇子。如果有甜點(diǎn)，甜點(diǎn)專(zhuān)用刀叉要擺在盤(pán)子上端。

　　8.在餐館吃飯，買(mǎi)單時(shí)要把錢(qián)放到賬單夾中。

　　9.如果你吃完飯了，將刀叉并排放在盤(pán)子中。叉子要放在刀的左邊，保持叉子齒朝上。這么做的原因據說(shuō)是要盡可能保護女主人的餐具。

　　10.吃甜品的時(shí)候，一勺子一勺子的來(lái)吃甜品。

　　一定不能做的事情

　　1.一定不要舔刀，一定不能把刀放到嘴里。

　　2.咀嚼食物的時(shí)候不要張嘴。也就是說(shuō)，不能讓人看到你嘴里的食物。

　　3.吃飯的時(shí)候，不管對累也不能把雙肘支在桌子上。

　　4.不要越過(guò)別人的盤(pán)子去夾東西。如果夠不到，就讓人幫忙。

　　5.咀嚼食物的時(shí)候，不要說(shuō)話(huà)。

　　6.小口小口吃，不要一下放到嘴里太多食物。

　　7.不要用手把食物叉到你的刀叉上。

　　8.咀嚼食物不要發(fā)出很大的聲音。

　　9.不用用餐巾擤鼻涕，餐巾只能接觸嘴唇，沒(méi)有例外。

　　10.不要舔手指，不要把手指放到嘴里。

　　11.喝湯永遠都要用湯勺，千萬(wàn)不要端起碗喝湯。湯勺要從湯碗的中間舀，盡量不要讓湯勺接觸到碗壁。

　　12.餐巾放在膝上，千萬(wàn)千萬(wàn)千萬(wàn)不要用餐巾擤鼻涕。

　　13.盡量不要探頭吃東西，寧可食物掉到你的腿上。你的腿上應該有餐巾，如果沒(méi)有，說(shuō)明你把餐巾放錯地方了。

　　可以做也可以不做的事情

　　1.和一堆人吃飯的時(shí)候，自己給自己倒飲料是可以的，不過(guò)順便給旁邊的人倒上顯得更有禮貌一些。

　　2.喝英國茶或咖啡的時(shí)候，放糖和奶是可以，不放也是可以的。

　　3.如果你參加的是非常正式的宴會(huì )，會(huì )有很多刀叉。從最外面的開(kāi)始用，從外到里使用。

　　4.如果你把刀放下，可以將叉子交到右手，用來(lái)叉食物。

　　5.如果叉子是你唯一的取食物的工具，右手拇指和食指用來(lái)夾叉子，中指輕拖你的叉子。

　　英國餐桌禮儀的起源

　　中世紀的貴族：小心用手，細嚼慢咽

　　英國物產(chǎn)并不豐富，但餐桌禮儀卻絲毫不含糊。13世紀的英格蘭尚未發(fā)明餐具，但在喬叟的《坎特伯雷故事》里，可以看出餐桌禮儀已經(jīng)非常嚴格：“At meat well ytaught was she withal; She let no morsel from her lips fall, Ne wet her fingers in her sauce deep; Well could she carry a morsel and well keep That no droppe ne fell upon her breast.”盡管是用手取用食物，得小心不讓食物殘渣落得到處都是。當時(shí)的餐巾是放在肩上，這樣可以保證衣服的清潔，在中世紀換套衣服可不容易。

　　酒在中世紀也已經(jīng)是餐桌的必備品，因為水的消毒還未發(fā)達，釀水成酒是當時(shí)最普遍的.消毒方式。繁乎其名的晚宴酒類(lèi)也繼承了酒類(lèi)發(fā)展的漫長(cháng)歷史。

　　18-19世紀：繁復的禮儀深入民間

　　維多利亞時(shí)期的英格蘭處在鼎盛時(shí)期。通過(guò)殖民者從亞非各洲帶來(lái)豐富的蔬果、香料和食材，各個(gè)貴族及新興中產(chǎn)階級家庭都迫不及待的通過(guò)餐桌來(lái)展示自己的財富。有一些主婦開(kāi)始寫(xiě)書(shū)，這些禮儀入門(mén)書(shū)籍的流傳讓我們得以窺見(jiàn)當時(shí)的餐桌："the lady begins to help the soup … commencing with the gentleman on her right and on her left, and continuing in the same order till all are served. It is generally established as a rule, not to ask for soup or fish twice, as in so doing, part of the company may be kept waiting for the second course."盡管現在看引為笑談，當時(shí)民間對貴族餐桌禮儀的重視卻可見(jiàn)一斑。

　　現代家宴：為匆忙的生活開(kāi)扇窗

　　這些禮儀是否已經(jīng)被擯棄一氣?大家可能在咖啡館消磨時(shí)間多過(guò)在家舉辦正式的茶會(huì )，在家聚會(huì )時(shí)也是叫外賣(mài)多過(guò)正式的大餐，但這些禮儀依然存在，依然被尊崇�！缎l報》專(zhuān)欄作家Jonathan Jones寫(xiě)道：餐桌禮儀的改變和它們的存在一樣真實(shí)。正如同貴族文化的變遷并未減少大家對它的好奇和追崇，餐桌禮儀也是一樣。匆忙的現代生活簡(jiǎn)化了太多東西，也正因為如此，有些東西變得更加稀有，也意味著(zhù)它們變得更加特別。偶爾家宴，那些禮儀依然被重視，花時(shí)間準備一桌大餐，精心布置餐桌，美酒流光，談興正濃，悠悠享用一個(gè)夜晚的時(shí)光和親朋好友的陪伴，似乎是為匆匆忙忙的現代生活留下了一扇通往特別意義的窗戶(hù)。

基本餐桌禮儀14

　　餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要的方法，也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些基本的餐桌禮儀。

　　餐桌基本禮儀

　　中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點(diǎn)：

　　入座的禮儀：先請客人入座上席，在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。進(jìn)餐時(shí)，先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的。進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思"；對不起；"請原涼"之內的話(huà)以示歉意。如果要給客人或長(cháng)輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導、老人、客人的話(huà)，每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子，或著(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子，以表示對他們的重視。吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的'紙上。要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調和氣氛，不要光著(zhù)頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò )感情為主�；蚴且猿燥垶橹�，如果是前著(zhù)，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。餐桌飲茶禮儀

　　非常正規的餐宴，吃完飯以后，大家會(huì )在一些閑聊的，餐桌上面的喝茶禮儀也很有講究：

　　茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時(shí)的最佳飲料，在特別的日子或場(chǎng)合上，中國人會(huì )飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì )飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。

　　每桌都供應一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開(kāi)茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來(lái)添滾水；無(wú)論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著(zhù)要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類(lèi)的茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。

基本餐桌禮儀15

　　中國宴請餐桌禮儀的基本要點(diǎn)

　　一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要動(dòng)筷子.更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼.

　　第二,進(jìn)餐時(shí).先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現這種現象.

　　第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話(huà).以示歉意.

　　第四;如果要給客人或長(cháng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的如果同桌有領(lǐng)導,老人,客人的`話(huà).每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子.或著(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子.以表示對他們的重視.

　　第五:吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.

　　第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調和氣氛.不要光著(zhù)頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

　　第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

　　第八:敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會(huì )上，由男主人向來(lái)賓提議，提出某個(gè)事由而飲酒。在飲酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福類(lèi)的話(huà)甚至主人和主賓還要發(fā)表一篇專(zhuān)門(mén)的祝酒詞。祝酒詞內容越短越好。

　　敬酒可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時(shí)間進(jìn)行，并不能因此影響來(lái)賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開(kāi)始。也可以在吃過(guò)主菜后、甜品上桌前進(jìn)行。在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場(chǎng)的人。

　　提議干杯時(shí)，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時(shí)說(shuō)著(zhù)祝福的話(huà)。有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說(shuō)完"干杯"后，將酒一飲而盡或喝適量。

　　然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個(gè)過(guò)程就算結束。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時(shí)候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時(shí)，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

　　一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人對他的稱(chēng)號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，也要先給尊長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家很難為情。如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時(shí)，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地"打破砂鍋問(wèn)到底"。要知道，別人沒(méi)主動(dòng)說(shuō)明原因就表示對方認為這是他的隱私。

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