西餐桌上的禮儀大全
西方禮儀是指不同于中國禮儀的一種西式文明，包括用餐禮儀、禮節方面等各種不同類(lèi)型的禮儀方式，這些禮儀方式與我們中國人常見(jiàn)禮儀有些不同，有些差別很大，了解這些禮儀對今后與西方人士交流還是有很大幫助的。下面給大家分享西餐桌上的禮儀，一起來(lái)看看吧！
西餐桌上的禮儀1
�。�、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與 餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
�。�、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
�。�、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中，匙把指向自己。
�。�、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
�。�、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。
�。�、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。
�。�、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果時(shí)，不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。
�。�、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著(zhù)吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí)，會(huì )附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著(zhù)“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。
�。�、吃面包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤(pán)子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調味汁來(lái)吃，是雅觀(guān)的作法。
西餐桌上的禮儀2
一．預約的竅門(mén)
越高檔的飯店越需要事先預約。預約時(shí)，不僅要說(shuō)清楚人數和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間到達，是基本的禮貌。
二．再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上餐廳
吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。
三．女士?jì)?yōu)先
進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入。如果有服務(wù)員帶位，也應該請女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應讓女士?jì)?yōu)先。如果是團體活動(dòng)，也別忘了讓女士們走在前面。
四．由椅子的左側入座
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。
用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
五．將最想吃的菜搭配組合
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：
�、偾安撕蜏�
�、隰~(yú)
�、鬯�
�、苋忸�(lèi)
�、萑槔�
�、尢瘘c(diǎn)和咖啡
�、咚�，還有餐前酒和餐酒。
沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
六．點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行
在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái)。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，主調酒師幫忙挑眩
主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
七．餐巾在用餐前就可以打開(kāi)
點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間，把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
八．用三根手指輕握杯腳
酒類(lèi)服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答good。接著(zhù)，侍者會(huì )來(lái)倒酒，這時(shí)，不要動(dòng)手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
九．喝酒的方法
喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而勁邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著(zhù)酒杯邊說(shuō)話(huà)邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
十．喝湯應以45度角送入口
喝湯也不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，將湯匙的底部放在下唇的位置把湯送入口中。湯匙與嘴部?jì)A斜45度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。
十一．面包的吃法
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的割面包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可把面包固定，避免發(fā)出聲響。
十二．用湯匙也可以吃魚(yú)
魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。
十五．如何處理魚(yú)骨頭
首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn)，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭部開(kāi)始，將刀放在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。
十六．由左至右，邊切邊吃
用刀叉吃東西時(shí)，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類(lèi)菜肴，肉汁會(huì )流潢盤(pán)子，并不雅觀(guān)。因此最好是切一口吃一口。
十七．如何使用刀叉
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
十八．略事休息時(shí)，刀叉的擺法
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。
西餐桌上的禮儀3
餐桌上中餐的禮儀
點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
點(diǎn)菜三規則
一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。
二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓你公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。
中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)四忌
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
三優(yōu)，優(yōu)先考慮的菜肴：
(1)有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
(2)有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
(3)本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細心和對被請者的尊重。
四忌，飲食禁忌：
(1)宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀(guān)音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
(2)出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
(3)不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì )將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
(4)有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執行公務(wù)時(shí)不準吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準大吃大喝，不準超過(guò)國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯誤。
吃菜
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始，客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。
要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。
用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕�！�，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。
進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。
不要用手去嘴里亂摳。
用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。
不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;
餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。
喝酒
俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
細節七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒?
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
西餐的享用流程與注意事項
1、預約環(huán)節
在預約西餐時(shí)，務(wù)必清晰說(shuō)明用餐人數、時(shí)間以及是否偏好視野極佳的座位。若為生日或特殊場(chǎng)合，不妨告知宴會(huì )目的與預算，以便餐廳為您精心準備。請務(wù)必在預定時(shí)間準時(shí)抵達，這是享用西餐的基本禮儀。
2、著(zhù)裝要求
進(jìn)入西餐廳用餐，服飾選擇至關(guān)重要。即便是休閑裝，也需保持整潔，以體現對歐美用餐禮儀的尊重。在高檔餐廳用餐時(shí)，男士應穿著(zhù)得體，以襯衫、領(lǐng)帶和整潔的褲子為佳；女士則宜選擇套裝，并搭配一雙優(yōu)雅的鞋子。若餐廳要求正式著(zhù)裝，男士則必須佩戴領(lǐng)帶，以展現尊貴氣質(zhì)。
3、就座禮儀
在西餐廳中，正確的入座方式至關(guān)重要。通常，最恰當的方式是從左側入座。在椅子被拉開(kāi)后，應保持身體直立，與桌子保持適當距離，等待領(lǐng)位者將椅子推進(jìn)。當腿彎觸碰到后面的椅子時(shí)，便可坐下，這樣既得體又優(yōu)雅。
4、點(diǎn)酒禮儀
在高級餐廳中，調酒師會(huì )手持酒單，為您提供精挑細選的酒水選擇。若您對酒類(lèi)不太了解，不妨告訴調酒師您的菜色偏好、預算范圍以及喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，這樣調酒師便能為您推薦合適的酒品。通常，肉類(lèi)主菜宜搭配紅酒，而魚(yú)類(lèi)主菜則適宜選擇白葡萄酒。在菜品上桌之前，您可以先享用一杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒水，以提振食欲。
5、上菜次序
在正式的全套西餐中，上菜的次序通常如下：①前菜和湯；②魚(yú)；③水果；④肉類(lèi)；⑤乳酪；⑥甜點(diǎn)和咖啡；⑦水果。當然，您無(wú)需全部點(diǎn)選，過(guò)多的菜品可能造成浪費，反而顯得失禮。最恰當的組合是選擇前菜、主菜（魚(yú)或肉選其一）以及甜點(diǎn)。在點(diǎn)菜時(shí)，建議先選定最想嘗試的主菜，再根據主菜搭配相應的湯品。
6、餐巾的使用
在正式的西餐場(chǎng)合，餐巾的用法也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。餐巾通常用于輕拭嘴角，以防食物或飲料弄臟衣物。使用時(shí)，應將餐巾鋪放在膝蓋上，避免讓食物或飲料濺到衣物上。此外，餐巾還象征著(zhù)宴會(huì )尚未結束，因此，在宴會(huì )結束前，應保持餐巾的整潔。
值得注意的是，餐巾并非只能用來(lái)擦嘴，它還可以作為餐具的裝飾品，為整個(gè)用餐過(guò)程增添一份優(yōu)雅與品味。因此，在享用西餐時(shí)，不妨充分利用餐巾的這些功能，展現出你的紳士風(fēng)度與淑女氣質(zhì)。
�。�1）餐巾應置于腿上。取餐巾時(shí)，先將其對折，將褶線(xiàn)朝向自己，然后鋪放在腿上。請注意，不應將餐巾抖開(kāi)、圍在桌子上或塞在領(lǐng)口。若衣物質(zhì)地較滑，餐巾容易滑落，可采取不顯眼的方式，如將餐巾一角塞入腰帶或左右大腿下方。
�。�2）餐巾的主要用途是擦拭嘴巴。它不僅可預防調味汁滴落，保持衣物清潔，更是餐桌禮儀中不可或缺的一環(huán)。在享受美食后，滿(mǎn)嘴油漬時(shí)，使用餐巾輕輕擦拭，既保持優(yōu)雅又避免尷尬。同時(shí)，喝酒時(shí)也應注意避免將油漬留在玻璃杯上，影響美觀(guān)。
�。�3）用餐完畢后，無(wú)需將餐巾折疊得過(guò)于整齊。站起身來(lái)后，只需隨意疊好餐巾，然后將其放在餐桌的左側即可。在離座時(shí)，若主賓或長(cháng)輩尚未動(dòng)作，應等待他們折疊餐巾后再跟隨。同時(shí)，也要注意避免在離座后才甩開(kāi)餐巾，這樣的行為顯得不夠禮貌。
�。�4）若中途需暫時(shí)離席，應讓餐巾從餐桌上垂下一角。在宴席中，暫時(shí)離席是難免的。當需要暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，有些人會(huì )選擇將餐巾疊放在椅子上，這種做法并無(wú)不妥。然而，更理想的方式是利用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角，讓它自然垂下桌沿。這樣不僅避免了誤解，還能展現出優(yōu)雅的風(fēng)采。
7、刀叉使用
�。�1）取用刀叉時(shí)，應遵循從外側向內側的順序，即先左后右，左手持叉，右手持刀。
�。�2）在切割食物時(shí)，用左手持叉按住食物，右手執刀進(jìn)行鋸切，將食物切成適口大小后，再用叉子將食物送入口中。務(wù)必注意，使用刀時(shí)刀刃應朝內，不可外露。
�。�3）在進(jìn)餐過(guò)程中需要放下刀叉時(shí)，應將刀叉呈八字形擺放，分別靠在餐盤(pán)兩側邊緣。這樣的擺放方式表示你尚未完成進(jìn)餐。當你完成一道菜后，應將刀叉并攏，置于餐盤(pán)中。若需與人交談，可持刀叉在手中，但需確保刀叉的一端始終在盤(pán)中，不可將一端置于桌上。
使用刀叉的七個(gè)要點(diǎn)
�。�1）坐姿要端正，面向料理就餐；
�。�2）放松肩膀與手腕，保持舒適姿態(tài)；
�。�3）兩臂自然貼體，不要緊貼桌面；
�。�4）手肘高度適中，既不過(guò)高也不過(guò)低；
�。�5）刀叉擺放與餐盤(pán)保持15度傾斜角；
�。�6）用叉子將料理穩固按住，便于切割；
�。�7）移動(dòng)刀子時(shí)動(dòng)作要輕，壓住食物時(shí)則可稍用力。
8、享用湯品
在品嘗湯品時(shí)，應使用湯勺從湯盤(pán)內側向外側舀取。當湯盤(pán)中的湯所剩無(wú)幾時(shí)，可以左手輕扶湯盤(pán)外側邊緣，微微翹起，再用湯勺舀取剩余湯汁。完成湯品享用后，請將湯匙留在湯盤(pán)（或碗）中，匙把朝向自己，以示禮貌。
9、食用魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴
在享用魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，應避免直接外吐。若需吐出，可借助餐巾輕輕捂住嘴巴，將刺或骨輕輕置于叉子上，再放入盤(pán)內。這樣既保持了餐桌的整潔，又體現了對他人的尊重。
10、食用面包
在享用面包時(shí)，應當將其掰成適宜的小塊后再送入口中，避免直接拿整塊面包咬食。同樣，涂抹黃油或果醬時(shí)，也需先將面包掰成小塊，再行涂抹，以保持優(yōu)雅的餐桌禮儀。
11、享用雞肉
在品嘗雞肉，尤其是雞腿時(shí)，應先借助力量將骨頭剔除，避免直接手抓食用，以展現良好的餐桌禮儀。
12、取食有道
在用餐時(shí)，若坐著(zhù)無(wú)法觸及到的食物，請禮貌地請他人傳遞，而不要隨意站立起來(lái)取食，以保持恰當的餐桌舉止。
13、飲酒干杯
�。�1）紅酒入杯至三分之一，白葡萄酒斟至杯中三分之二，白蘭地酒倒入杯中一半，香檳酒先斟至三分之一，待泡沫消退后再續至七分滿(mǎn)。冰水通常半杯加適量冰塊，無(wú)冰塊時(shí)則斟至四分之三。
�。�2）西方人通常不勸酒，飲用量隨個(gè)人情緒。
�。�3）若不飲酒，可向主人坦誠說(shuō)明，一般能得到理解。宴會(huì )中，若需在杯中斟少許酒以示禮貌，可用嘴唇輕碰杯沿，無(wú)需飲用。
�。�4）西餐斟酒先敬主人，再是主賓，最后才是其他客人。
�。�5）飲用西餐時(shí)，應避免中國式的豪飲。應先舉杯欣賞色澤，再聞香，最后小口品嘗。
�。�6）干杯時(shí)，由男主人提議并邀請大家共同舉杯。為在座者致辭后，方可飲用�？腿瞬灰酥鲃�(dòng)提議為主人干杯，女士也不宜為男士干杯。
�。�7）如客人較多，無(wú)需一一碰杯，眼神示意即可。
�。�8）與外賓干杯時(shí)，需避免交叉干杯，以防觸犯西方人的忌諱。
�。�9）在餐桌上大聲喧嘩、猜拳行令等行為，在西方被視為粗魯不文明，應避免出現。
14、享用水果
在西方，享用水果時(shí)，通常不會(huì )直接拿起整個(gè)水果進(jìn)行咬食。而是應該先用水果刀將水果切成適當的瓣狀，接著(zhù)用刀去除皮和核，最后用叉子叉起切好的水果塊進(jìn)行品嘗。這樣的做法不僅顯得優(yōu)雅，還能更好地欣賞到水果的色澤和質(zhì)感。
�。�1）蘋(píng)果與梨
在正式場(chǎng)合，如宴席上，我們通常用手將蘋(píng)果或梨取至自己的盤(pán)子里。若不擅長(cháng)削皮，可將水果置于盤(pán)上，先切成兩半，去核后再切塊，最后用叉或水果刀細細品嘗。
�。�2）香蕉
若在餐桌上享用香蕉，應先剝去外皮，用刀切成適口大小的段狀，再用叉子輕輕叉起食用。
�。�3）無(wú)花果
若以無(wú)花果作為開(kāi)胃品與五香火腿一同食用，連皮食用即可。若作為飯后甜食，則建議先將其切成四等份，浸泡在桔汁或奶油中，稍后再用刀叉品嘗。
�。�4）柚子、橙子與橘子
a. 吃柚子時(shí)，將其切成兩半后，可用茶匙或尖柚子匙挖取果肉食用。在非正式場(chǎng)合，也可小心地將柚子汁擠入茶匙中飲用。
b. 剝橙子皮需用尖刀，先去除兩端的皮，再豎著(zhù)將皮逐片切掉。剝皮后，橙肉可用手掰下食用。若掰下的部分較小，可直接食用；若較大，則先用甜食刀叉切開(kāi)后再食用。若橙子已切好，也可像吃柚子一樣使用柚子匙或茶匙挖取果肉。
c. 吃橘子時(shí)，先用手剝去外皮，再逐片享用果肉。
�。�5）芒果與木瓜
a. 享用整個(gè)芒果時(shí)，先用鋒利的水果刀將其縱向切成兩半，再用勺子挖食中間的果肉，保留外皮殼。
b. 吃木瓜時(shí)，先將其切成兩半并摳出籽，然后用勺子挖取果肉食用。
�。�6）西瓜
切成塊狀的西瓜，通常用刀和叉來(lái)吃。在品嘗過(guò)程中，應及時(shí)將吃進(jìn)口中的西瓜子清理出來(lái)，并吐在手上后放入自己的盤(pán)子中。
�。�7）漿果與櫻桃
一般來(lái)說(shuō)，吃漿果時(shí)無(wú)論是否加奶油，都建議使用勺子。而吃櫻桃時(shí)則可用手拿取，將櫻桃核文雅地吐在手中后放入盤(pán)子中。
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