咖啡店計劃書(shū)（精選15篇）
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，是時(shí)候開(kāi)始制定計劃了。相信許多人會(huì )覺(jué)得計劃很難寫(xiě)？以下是小編整理的咖啡店計劃書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
咖啡店計劃書(shū) 1
1.執行總結
1.1項目背景
咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國確是家喻戶(hù)曉，有著(zhù)極為深遠的歷時(shí)背景和現實(shí)意義�？Х�、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
1.2目標規劃
本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區另一所主題咖啡店。
1.3市場(chǎng)前景
現今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場(chǎng)競爭狀況，但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開(kāi)設自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。
2.市場(chǎng)分析
2.1客戶(hù)分析
現在隨著(zhù)改革開(kāi)放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領(lǐng)長(cháng)期處在高節奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個(gè)咖啡銷(xiāo)量不斷上升，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵�？Х认M主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。
2.2競爭分析
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價(jià)錢(qián)較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
3.運行模式
3.1業(yè)務(wù)模式
我們決定以合伙模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請手續較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請手續為簡(jiǎn)。融資方面，共四十萬(wàn)，預算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn)，現計劃向銀行咨詢(xún)有關(guān)借貸細則。由于合伙沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責任，選擇合伙模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
3.2營(yíng)業(yè)時(shí)間
周一至周五由正午12：00至凌晨00：30；星期六、日及公眾假期由上午11：00至凌晨02：00。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。
4.投資策略
以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請手續較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請手續為簡(jiǎn)。融資方面，共四十萬(wàn)，預算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn)，現計劃向銀行咨詢(xún)有關(guān)借貸細則。
5.營(yíng)銷(xiāo)戰略
5.1營(yíng)銷(xiāo)策略
1.初始期：培育市場(chǎng)為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷(xiāo)做好做好準備。
2.發(fā)展期：維持已有市場(chǎng)，重點(diǎn)專(zhuān)攻情侶市場(chǎng)。重視客戶(hù)關(guān)系管理，鼓勵團隊消費。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3.維持期：情感營(yíng)銷(xiāo)為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴�？梢詼p少宣傳，采取收割戰略。
5.2定價(jià)策略：
和產(chǎn)品體系結合，產(chǎn)品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品。
5.3宣傳(促銷(xiāo))策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費意識。針對節假日，開(kāi)展有針對性的促銷(xiāo)策略。
6.總結
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，中國與世界的.交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著(zhù)西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數也在迅速增長(cháng)。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當的廣闊的。我們相信，在未來(lái)五年：
1.在兩年內達到盈虧平衡點(diǎn)，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數量的穩定客源。
2.在第三年開(kāi)始盈利，并保持純利潤有9%的年增長(cháng)率。
3.五年內在市內設立分店。
咖啡店計劃書(shū) 2
一、咖啡的需求
南昌市是個(gè)省會(huì )城市，有眾多的白領(lǐng)人士，這些白領(lǐng)人士的特點(diǎn)是既追逐潮流，附庸風(fēng)雅，又由于工作壓力大而需要放松和修身養性，同時(shí)，這些人士對于社會(huì )以及生活的理解都很有一套，并且希望得到交流。我們所強調的中國風(fēng)咖啡館就能使他們獲得這一體驗。
二、現有競爭環(huán)境
南昌現有的咖啡館如迪歐咖啡、上島咖啡等等，由于沒(méi)有明確目標消費者，各類(lèi)消費者混雜，不能形成自身文化氛圍，而致使與其他普通餐廳混同，沒(méi)有將咖啡的價(jià)值體現出來(lái)，反而因高成本導致利潤過(guò)低。這對我們是很好的機會(huì )。
三、消費能力
我們的目標消費者是白領(lǐng)人士，具有較高的消費能力，特別是追求潮流以及刺激的時(shí)候可以大方地花錢(qián)，所以，只要我們的`品質(zhì)和服務(wù)做到夠好、夠獨特，就可以執行高價(jià)策略。
營(yíng)銷(xiāo)戰略
一、咖啡的制作
第一針對此類(lèi)人群的高消費能力，第二為了形成獨特品牌，我們精選幾種特別咖啡。對于咖啡吧員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓后上崗。
二、環(huán)境的創(chuàng )造
�、偈覂妊b修
要求大方，舒適，優(yōu)雅，墻上掛中國古韻畫(huà)作或抒發(fā)，并配有供顧客免費閱覽的圖書(shū)。圖書(shū)要經(jīng)過(guò)精選挑選，為白領(lǐng)人士量身打造。再配備象棋。整體展現中國風(fēng)。
�、谝魳�(lè )
為了讓顧客享受這一過(guò)程，延長(cháng)消費時(shí)間，并提供非常好的閱讀和休息環(huán)境，室內播放輕緩的音樂(lè )。
�、弁獠垦b修
以中國古雅風(fēng)味為主題。
三、對外宣傳
�、僖浴胺窒怼睘橹黝}，做活動(dòng)
具體：邀請顧客將每次喝完咖啡后將或看書(shū)所得，或自己生活所得的感悟，總結出來(lái)，并記錄起來(lái)，由吧員及時(shí)將這些感悟放到大屏幕上，與其他顧客分享，品味。
�、谝浴昂瓤Х�，品好書(shū)，論時(shí)事，談人生”為主題制作網(wǎng)絡(luò )視頻。
�、劢⒕銟�(lè )部，定期舉辦交流會(huì )，使顧客與咖啡館文化更融合。
經(jīng)營(yíng)方式
采用連鎖經(jīng)營(yíng)。
原因：以更少的成本，更快的速度擴張，并能保持企業(yè)文化。
五年期收益--成本預算
這一部分可以簡(jiǎn)單，像你們原來(lái)的一樣。
融資方式
股權融資，xx%多少歸誰(shuí)，xx%多少，日常經(jīng)營(yíng)權歸誰(shuí)。
咖啡店計劃書(shū) 3
一、項目背景
人們生活節奏急速，現代人的生活壓力龐大，越來(lái)越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據醫學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì )越來(lái)越多，并會(huì )有年輕化的趨勢，有見(jiàn)于近期主題食店的流行，故決定開(kāi)設一間主題咖啡店，售賣(mài)多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡1號店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。
咖啡對人們的好處：
抗憂(yōu)郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂(yōu)郁。
控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。
促進(jìn)消化：咖啡因會(huì )刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。
止痛：咖啡因做為一個(gè)藥品時(shí)，可以加強某些止痛劑的效果。
增強身體敏捷度：咖啡因也有助于在運動(dòng)時(shí)，使運動(dòng)閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動(dòng)員締造較好的成績(jì)。
降低得膽結石的機會(huì )：最新來(lái)自哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結石的機會(huì )小了40％。
二、項目目標
星座咖啡1號店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在一年后每月稅后利潤達到3萬(wàn)元，并在兩年后能在萬(wàn)達廣場(chǎng)開(kāi)設另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。
預算收入：
咖啡(平均價(jià)大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日)
=254，800
蛋糕(平均價(jià)大約每件 ￥5 x 70 x 91日)
=31，850
曲奇餅(每件 ￥3 x 100件x 91日)
=30，333
奶凍(每件￥4 x 40件x 91日)
=14，560
預算于開(kāi)業(yè)第六個(gè)月不賠
三、市場(chǎng)分析
現今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團壟斷。但由于他們的咖啡店并沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場(chǎng)競爭狀況，但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開(kāi)設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
四、地點(diǎn)
星座咖啡店計劃設于天一廣場(chǎng)旁，預計咖啡店最多可同時(shí)容納四十多名客人。區內并沒(méi)有同類(lèi)型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂(lè )購超市和國際購物中心，是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。
五、經(jīng)營(yíng)模式
我們決定以合伙模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請手續較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請手續為簡(jiǎn)。融資方面，我們共五個(gè)人，各出10萬(wàn)元，合計50萬(wàn)元。預算開(kāi)業(yè)所需資金共60萬(wàn)，現計劃向銀行咨詢(xún)有關(guān)借貸細則。
由于合伙人沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責任，選擇合伙模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
六、顧客群體
咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費者，他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟負擔，又易于接受新穎和特別事物，專(zhuān)門(mén)售賣(mài)特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點(diǎn)的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客對象。寧波是個(gè)美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來(lái)的人。
七、營(yíng)業(yè)時(shí)間
平日為早上八時(shí)至晚上十時(shí)半；星期六、日及公眾假期由上午七時(shí)半至晚上十二時(shí)。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時(shí)半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時(shí)半時(shí)休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會(huì )再回家。
八、產(chǎn)品特色
星座咖啡店除售賣(mài)傳統咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的`樂(lè )趣。
咖啡和食品資料：
傳統咖啡：傳統咖啡最適合熱愛(ài)咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。
水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。
蛋糕：
1、件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。
2、自選水果蛋糕：：有見(jiàn)于越來(lái)越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會(huì )現場(chǎng)制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享受健康味的水果。
星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個(gè)直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。
奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。
星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。星座和其相對咖啡如下：
水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡
雙魚(yú)座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡
白羊座 (3.21～4.19)：特濃咖啡
金牛座 (4.20～5.20)：藍山咖啡
雙子座 (5.21～6.21)：調味咖啡
巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡
獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡
處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭咖啡
天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡
天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡
人馬座 (11.22～12.21)：梅蘭錫咖啡
山羊座 (12.22～1.19)：曼特寧咖啡
我們會(huì )將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚(yú)座咖啡等)。并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣(mài)相。另外，我們更會(huì )在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特征。
九、銷(xiāo)售方法
星座咖啡1號店以快餐店形式經(jīng)營(yíng)。顧客首先需在收銀處購買(mǎi)食物券，然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。
十、店鋪裝修
咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有吸引顧客的作用，增加營(yíng)利。店內將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。
座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長(cháng)方形四人桌子，相信這比桌較為節省空間。另外，我們購買(mǎi)三十多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。
十一、宣傳方式
發(fā)新聞稿：我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前向各報刊雜志發(fā)新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并隨介紹印上優(yōu)惠券，以?xún)?yōu)惠讀者，達到宣傳的效果。同時(shí)列明咖啡店的地址及電話(huà)號碼，以便顧客查詢(xún)。
派發(fā)廣告單：咖啡店將印制廣告單，當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。
為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開(kāi)業(yè)首月，凡購買(mǎi)星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個(gè)，多買(mǎi)多送。
提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與附近學(xué)校的學(xué)生會(huì )合作，凡惠顧本店的學(xué)生并能出示有效學(xué)生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。
宣傳橫幅：我們會(huì )自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛于店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳的效果。
十二、預期遇到的困難和解決方法
由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流�，F代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場(chǎng)淘汰。為了增加新鮮感，不被社會(huì )所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動(dòng)飲食潮流。另外，更會(huì )在不同節日推出相應的優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí)，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。
咖啡店計劃書(shū) 4
一、概要。
咖啡屋也是必不可少的娛樂(lè )場(chǎng)所，在幽雅的氣氛之中，喝著(zhù)香濃濃的咖啡，體會(huì )著(zhù)浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說(shuō)一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友，也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書(shū)籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。所以，咖啡孕育而生。
咖啡鎖定的顧客主要有兩類(lèi)一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè)，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿(mǎn)足大多數同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話(huà)，在室外冰天雪地的怎么會(huì )受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來(lái)緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20—30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。
二、產(chǎn)品和服務(wù)。
我們是一個(gè)休閑的場(chǎng)所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書(shū)以外，在食品上的要求是蠻簡(jiǎn)單的，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。
我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來(lái)休閑不是來(lái)消費的微笑式服務(wù)。
三、咖啡競爭分析。
從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據我現在了解到的情況看目前昭通市內還沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)的咖啡，所以這是我的一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng)。但是類(lèi)似的經(jīng)營(yíng)卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè)：
1、新知圖書(shū)城里面有許多各式各類(lèi)的書(shū)籍，這是它的一個(gè)優(yōu)勢（這個(gè)我是比不了的，這是人家的主營(yíng)業(yè)務(wù)），里面弄了個(gè)，顧客可以把喜歡的書(shū)拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的.，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來(lái)花費還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書(shū)時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識。在書(shū)籍方面也不會(huì )比他們專(zhuān)業(yè)的差，在書(shū)籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”，部分的書(shū)籍將是市場(chǎng)難得一見(jiàn)的，爭取讓顧客一次就愛(ài)上我們的書(shū)籍和休閑環(huán)境。
2、圖書(shū)館圖書(shū)館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書(shū)館的優(yōu)勢在于書(shū)籍種類(lèi)全數目多。但是圖書(shū)館側重的是知識性而側重的是休閑性，圖書(shū)館的開(kāi)放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動(dòng)。圖書(shū)館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。
3、其實(shí)這些書(shū)籍很單一不是武俠就是言情，書(shū)籍的知識含量低。而我們的書(shū)籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養、品行等有關(guān)的知識理論性的，而且我們還會(huì )根據顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書(shū)籍。
4、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒(méi)有書(shū)籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書(shū)籍外，您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。
當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒(méi)有遇見(jiàn)。我相信我們能夠依靠?jì)?yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來(lái)保持我們的顧客數目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。
四、經(jīng)營(yíng)戰略。
1、市場(chǎng)定位：提供免費書(shū)籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料
2、社會(huì )價(jià)值：為喜歡讀書(shū)的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個(gè)好去處。
3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專(zhuān)、衛校、電視臺、環(huán)衛局等。這些可以充分的保證客源。
4、店內設備：硬件設備，包括電話(huà)兩部（一部店內專(zhuān)用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內方便顧客查詢(xún)資料、休閑娛樂(lè )、辦公用），收銀機一臺（用于結賬），書(shū)架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂(lè )播放器，書(shū)籍和音樂(lè )CD帶與書(shū)商聯(lián)系制定。制作食品的設備等。
5、短期目標：在以后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中發(fā)現不足處及時(shí)改正，把我們的經(jīng)營(yíng)方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所。
6、長(cháng)期目標：短期目標實(shí)現后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時(shí)間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。
7、戰略?xún)?yōu)勢：咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著(zhù)這樣或那樣的問(wèn)題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒(méi)有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒(méi)有，別人沒(méi)有的東西我有。
五、營(yíng)銷(xiāo)管理。
1、營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午2：00到晚上12：00。
2、招牌食品：根據本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。
3、產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。
4、定價(jià)策略：學(xué)生消費模式。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價(jià)格方面會(huì )比較優(yōu)惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。
5、經(jīng)營(yíng)策略：
�。�1）凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠。
�。�2）店內咖啡免費續杯。
�。�3）生日到店內來(lái)的客人送神秘禮品一份。
�。�4）節假日party享受5折。
6、增值項目：
�。�1）親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。
�。�2）根據社會(huì )話(huà)題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專(zhuān)家來(lái)店內舉辦沙龍。
�。�3）消費20元上者，可免費提供上網(wǎng)。
�。�4）為顧客代訂購雜志書(shū)籍。
7、廣告策略：剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強知名度。學(xué)校內的活動(dòng)是主要部分。
六、投資預算。
投資預算：初期投資15萬(wàn)。電腦1.2萬(wàn)，收銀機2800元，裝修費2.5萬(wàn)，食品設備費用1.5萬(wàn)，店鋪內物品費用大概2萬(wàn)，書(shū)籍費和音樂(lè )架的費用大概6萬(wàn)，還有其他的零星費用等。
七、風(fēng)險規避及策略。
做任何的事都是有風(fēng)險的，尤其是對于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開(kāi)始時(shí)，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會(huì )有多大的聲色的，在這半年的時(shí)間內目標是達到收支平衡，一年后開(kāi)始取得真正的利潤。如果真的不行的話(huà)，在利用店鋪已有物資的基礎上開(kāi)發(fā)一些新的產(chǎn)品出來(lái)。
八、遠景規劃。
把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當的休閑場(chǎng)所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。
咖啡店計劃書(shū) 5
一、企業(yè)概況
一種非常適合大眾消費及缺少資金者創(chuàng )業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現磨現煮的濃香咖啡，您只需3元錢(qián)就可買(mǎi)到。怎么樣?喝了就知道。隨著(zhù)人們生活水平的提高，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了；它已經(jīng)成為人們日常生活中不可缺少的飲品。據專(zhuān)家預測，中國未來(lái)幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費大國；市場(chǎng)前景非常廣闊。說(shuō)白了，就是咱們中國人多，占世界人口總數的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕，誰(shuí)不想分一塊呢?機會(huì )只傾慕那些有心人。
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包時(shí)間)
姓名：xxx 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后，在武警部隊服役四年；退伍后分配到百貨大樓，負責安全保衛工作。20xx年借調到娛樂(lè )城，負責銀臺主管工作。針對一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識并不陌生，具有一定的財務(wù)管理能力，對于個(gè)人開(kāi)辦企業(yè)信心十足。
教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程(包括時(shí)間)
在部隊的四年服役期間曾參加過(guò)北京司法大學(xué)的函授培訓，獲得法律專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)學(xué)歷。今年6月初又參加SYB的創(chuàng )業(yè)培訓，使我受益匪淺。減少了盲目性，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計劃工作，搞好財務(wù)的管理，提高了成功率。最近，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識和常識。例如，在沒(méi)有搞清顧客口味之前，不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來(lái)。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等。
三、目標市場(chǎng)與競爭對手
1、市場(chǎng)的選擇與目標的預測
著(zhù)名學(xué)者陳安之先生說(shuō)：“如果我們無(wú)法獨立成功，那么可以采用‘馬上’成功法，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時(shí)，我們也成功了�！蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近，店內擁有電腦200臺，每天上網(wǎng)人數絡(luò )繹不絕。因為是現磨現煮的咖啡非常香，大家都會(huì )“聞香而來(lái)”，只要有一個(gè)人喝，就會(huì )有連鎖反應，后面的人一般也會(huì )跟著(zhù)喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著(zhù)別人喝，我沒(méi)有，那樣會(huì )感覺(jué)沒(méi)面子。另外，上網(wǎng)累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺(jué)很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我，每天來(lái)這上網(wǎng)的大約400多人，消費水平不低。我的咖啡生意，正好補充了他的空白。經(jīng)過(guò)協(xié)商，我們很快就達成了共識，因為我們雙方是共贏(yíng)的。目標是計劃的美稱(chēng)，我要滿(mǎn)懷激情的去創(chuàng )業(yè)，并培訓富有激情的員工。當員工喜歡自己的工作時(shí)，他們就會(huì )變得忠誠，忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù)，更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著(zhù)更大的價(jià)值。我認為激情是燃料，員工是發(fā)動(dòng)機。
2、行業(yè)及競爭者分析
我感覺(jué)競爭者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多，口味全，價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊，現磨現煮，同類(lèi)產(chǎn)品相對不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石，只有保證產(chǎn)品的`質(zhì)量，并且保持一貫性，企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現有品種的基礎上，我計劃虛心請教熟知咖啡技術(shù)的顧客，和他們一起進(jìn)行試驗。引進(jìn)新的咖啡品種，如意大利的“拿鐵咖啡”。據說(shuō)它在當地非常流行。
3、現有產(chǎn)品與服務(wù)
目前已開(kāi)發(fā)出八個(gè)品種的咖啡，有“臺灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色，全部采用進(jìn)口咖啡豆現磨現煮，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見(jiàn)。出售物有所值的產(chǎn)品，是我們的宗旨。近距離的服務(wù)，直接了解每個(gè)人的口味，關(guān)鍵是記住顧客的名字，把他們當成自己的朋友，和他們聊天，了解愛(ài)好和習慣，使顧客沒(méi)有陌生感，這將作為我區別于其他競爭者的要點(diǎn)之一。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢(qián)，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現服務(wù)個(gè)性化。
咖啡店計劃書(shū) 6
一、背景
在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡�？Х戎饾u與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。
咖啡店選址：
咖啡廳的選址不應隨便，一般而言，咖啡廳應設在商業(yè)區，這樣會(huì )方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開(kāi)設在商場(chǎng)附近，因為這樣會(huì )方便逛街疲倦而坐下來(lái)歇息的人士，從而也會(huì )使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
二、項目介紹
咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦，在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
三、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng )業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，他們有著(zhù)年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者應該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著(zhù)較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現代大學(xué)生有創(chuàng )新精神，有對傳統觀(guān)念和傳統行業(yè)挑戰的信心和欲望，而這種創(chuàng )新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng )業(yè)的精神基礎。大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(cháng)經(jīng)驗，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng )業(yè)，可以實(shí)現自己的理想，證明自己的價(jià)值。
四、咖啡店設計：
良好的店面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設計的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀(guān)、店頭、店內，利用色、形、聲等技巧加以表現。個(gè)性越突出，越易引人注目。
(一)店面的設計必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。
(二)要符合主要用戶(hù)的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)昝媸欠駞f(xié)調，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使消費者覺(jué)得“粗俗”，就會(huì )失去信賴(lài)。
(四)裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶(hù)感到“太累”。店面的色彩要統一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。
(五)招牌上字體大小要適宜，過(guò)分粗大會(huì )使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過(guò)襯底色宋突出店名，店名要簡(jiǎn)明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
五、咖啡店氛圍：
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心�？Х鹊杲�(jīng)營(yíng)者對于營(yíng)業(yè)空間的表現，應巧妙地運用空間美學(xué)，設計出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì )選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設計時(shí)，必須考慮下列幾項重點(diǎn)：
第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴(lài)度及引起情緒上的反應。
第三，應先確定以誰(shuí)為顧客目標。
第四，對于所構想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn)。在氣氛表現的時(shí)候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。
六、咖啡店管理：
當然，一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的'狀況之外一概不知，他必須確實(shí)了解來(lái)到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內.并且深入調查此區域的人口產(chǎn)數、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區的消費習性，借以針對其需求展開(kāi)一系列的銷(xiāo)售活動(dòng)，這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營(yíng)上，為求有效掌握來(lái)店客層的特性及分布區域，可以經(jīng)常運用來(lái)店顧客意見(jiàn)的反應調查或通過(guò)特價(jià)活動(dòng)的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來(lái)店顧客的分布情形。
如果再能夠長(cháng)期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將顯然較遠地區的少數顧客除去，只對人數比較多的地區進(jìn)行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)的有效實(shí)施，將來(lái)店顧客資料做有系統的整理與分類(lèi)，則對于基本顧客的培養與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來(lái)店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要務(wù)，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jì)上極為重要的一環(huán)。
在咖啡館里�？Х鹊奈σ欢ㄒ軓�，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現象，將會(huì )立刻影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎。
七、咖啡店服務(wù)：
咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當的服務(wù)，就能滿(mǎn)足他們。店主勿播放愛(ài)情歌曲，以免令生意往來(lái)的客人尷尬，只須播放一些輕音樂(lè )即可。在服務(wù)方面，要適可而止，點(diǎn)到為止�？Х葟d所營(yíng)造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績(jì)，也要開(kāi)展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應充分營(yíng)造自己的獨特之處，讓客人覺(jué)得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶(hù)群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風(fēng)格。
八、預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大�？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右。
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、設備設施購買(mǎi)費用
具體設備主要有以下種類(lèi)。
(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元
(2)音響系統。共計450
(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600
(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機，咖啡機的報價(jià)現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。
磨豆機，價(jià)格在330—480元之間。
冰砂機，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺，不然夏天也許會(huì )不夠用。
制冰機，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余�？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。
5、首次備貨費用
包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元
6、開(kāi)業(yè)費用
開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。
(1)營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元
(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費用；預計450元
7、周轉金
開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運營(yíng)。預計2000元
共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元。
咖啡店計劃書(shū) 7
一.名稱(chēng)：
小咖啡店。
由于社會(huì )的競爭力越來(lái)越強，人們的工作壓力也越來(lái)越大，每天都被繁重的工作壓得喘不過(guò)氣來(lái)。在熙熙攘攘的大都市，到處都是忙碌的綠色身影。忙綠之后，人們的精神需要放松，人們需要一個(gè)舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來(lái)緩解疲勞�？Х葟d無(wú)疑是個(gè)不錯的選擇：特別的室內裝修，悠揚的音樂(lè )，安靜的空間環(huán)境……營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，有利于疲憊的人放松自己。隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，咖啡館越來(lái)越受年輕朋友的歡迎。按照大多數人的經(jīng)濟情況來(lái)看，大型高級咖啡館的消費太高了。如果經(jīng)常去，負擔會(huì )太重，所以高級咖啡館不適合大眾。那么小咖啡店就成了他們的.首選，環(huán)境不比高端咖啡店差，消費也比大咖啡店低，既能滿(mǎn)足放松精神的要求，又不超出他們的經(jīng)濟承受能力。
二.選址：
小咖啡店的店面應該開(kāi)在比較多的公司、企業(yè)、學(xué)校附近，人流量大，市區交通方便�？Х鹊觌m然是一個(gè)安靜的地方，但是店外的環(huán)境不必太安靜，讓人有一種“在鬧市中尋求寧靜”的感覺(jué)。其次，店鋪周邊最好有停車(chē)場(chǎng)，方便顧客停車(chē)。
三.裝修：
1.店面面積：100-150平米左右。
2.室內裝修：咖啡廳是一個(gè)安靜溫馨的地方。人們經(jīng)常和幾個(gè)朋友坐下來(lái)聊天和喝酒。為了防止顧客之間的談話(huà)被別人聽(tīng)到和打擾，店鋪采用了攤位式，將店鋪分成許多小隔間，用窗簾和木板隔開(kāi)，讓顧客感到更加安全和私密。坐在里面不會(huì )覺(jué)得很拘束，可以為所欲為。每個(gè)展位都有不同的裝飾風(fēng)格，方便各個(gè)年齡段的客戶(hù)獨立選擇自己喜歡的風(fēng)格：
�、拍M場(chǎng)景：海洋、沙漠、森林、草原
�、埔饩常何鞣酵盔f，中國風(fēng)與山水，中外宮廷
(3)復古風(fēng)格。小隔間里有一張小桌子和兩張靠背長(cháng)椅，大多是為情侶提供的。中型卡座，長(cháng)方桌，兩邊小沙發(fā)。圓桌放在大隔間里，圓桌周?chē)胖?zhù)一些帶靠背的高腳凳�？Х瑞^的招牌都是冷色的，盡可能的簡(jiǎn)單，這樣看起來(lái)不復雜，很有個(gè)性。店里用木門(mén)，可以讓整個(gè)店看起來(lái)很神秘。店內燈光暗黃色，音樂(lè )悠揚空靈，鋼琴曲或中國古典音樂(lè )。
四.店內會(huì )員：
雇傭4-5人。3名正式員工和2名兼職員工。員工要求統一工作服，禮貌對待客戶(hù)，避免與客戶(hù)發(fā)生糾紛。工作時(shí)不要化濃妝，不要佩戴夸張的飾品，舉止端莊，能用標準流利的普通話(huà)交流。
五.目標客戶(hù)：
咖啡店里的顧客沒(méi)有任何限制，從兒童到成人再到老人。不過(guò)，主要客戶(hù)應該還是一些在校學(xué)生和組織的白領(lǐng)，或者家庭主婦。
六.產(chǎn)品：
1.咖啡，世界上的咖啡種類(lèi)很多，不可能介紹所有的咖啡，所以選擇一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。藍山咖啡是一種大眾化的咖啡，醇厚，苦中略帶甜，軟滑，微酸，刺激味覺(jué)，是咖啡中的極品。摩卡咖啡，清香迷人，有獨特的酸味和柑橘香味，其獨特性讓很多嘗過(guò)的人流連忘返。巴西咖啡，強烈的酸味結合了咖啡的酸甜苦辣，中間有淡淡的草香，其余的味道讓人舒服暢快。拿鐵咖啡，高濃度熱牛奶和泡沫鮮奶的濃縮咖啡，保持了淡淡的咖啡香氣和甜味，散發(fā)出濃郁的牛奶香味，是很多女生的最?lèi)?ài)�？ú计嬷Z是意大利濃縮咖啡，混合有泡沫鮮奶和巧克力粉，是當今最受歡迎的花式咖啡。目前，意大利濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵牛奶咖啡是世界上最受歡迎的。
2.便餐：
(1)歐式：意式肉醬面、奶油培根面、松子青醬雞面、蒜椒羅勒面、白酒蛤天使發(fā)、海鮮墨魚(yú)面、紅燒肉醬掛面、海鮮燴飯、西班牙海鮮飯、紅酒燴牛肉飯；蒜味炸豬排、油炸菲利波香草奶油、美式烤排骨、德國豬腳、藍帶豬排、法式羊排、蜂蜜芥末雞排、迷迭香烤雞腿、香草烤三文魚(yú)、炸鱸魚(yú)、白酒蒔蘿魷魚(yú)排；中央大廳三明治，奶酪，火腿和松糕，金槍魚(yú)松餅。
(2)亞洲風(fēng)：和豐照飯、蘋(píng)果咖喱牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、西梅紅燒肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜂蜜排骨飯、塔香三杯雞肉飯、辣椒雞肉飯、羅湖紅燒飯；日式炸豬排餐、炸三文魚(yú)餐、紅燒獅子頭餐、烤雞腿餐、豆瓣魚(yú)片餐、糖醋魚(yú)粉、水煮豆腐餐、海鮮火鍋；醬爆豆腐、紅燒牛腩鍋、紹興醉雞、亞洲配菜、醋海帶芽、冷菠菜、冷芹菜、開(kāi)陽(yáng)炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋、醬茄子、黃瓜炒豆皮、紅燒面。
七.競爭
這個(gè)行業(yè)已經(jīng)到了成熟階段，但是還在發(fā)展。人們的生活水平在逐步提高，對精神生活的要求也越來(lái)越高。大多數年輕人喜歡咖啡店優(yōu)雅而個(gè)性化的環(huán)境和不同口味的咖啡，所以咖啡店將是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢�；趯芏嗫Х鹊甑牧私�，大多數咖啡店都采用了類(lèi)似風(fēng)格的室內裝修，所以這家咖啡店的大膽裝扮將會(huì )是市場(chǎng)同行中的一個(gè)亮點(diǎn)。但是我對產(chǎn)品不熟悉，需要專(zhuān)業(yè)的老師來(lái)培訓店鋪成員。
八.投資
門(mén)面費(租金)：1500-2000元/月。100平米左右。室內裝修：8萬(wàn)左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店鋪裝飾品等等。
店內設備：10萬(wàn)左右。包括電腦、收銀機、空調、咖啡機、餐具等等。
員工工資：固定員工廚師：2200-2700元/月
服務(wù)員：1200-1500元/月兼職員工，工資按工作日數計算，基本工資45元/天，業(yè)績(jì)突出加5元提成/天。
利潤表：年營(yíng)業(yè)收入：25萬(wàn)年總
營(yíng)業(yè)成本：10萬(wàn)年利潤(含應交稅金)：15萬(wàn)元
凈利潤：12.45萬(wàn)元
投資回收期：2-3年IX。
生長(cháng)發(fā)育。店剛開(kāi)的時(shí)候，難免會(huì )有冷點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候，你需要一些私人交往來(lái)幫你活躍氣氛�？梢越信笥鸭胰诉^(guò)來(lái)坐一起，讓他們多提意見(jiàn)和建議�？梢越榻B一些會(huì )員卡，在街上散發(fā)傳單等手段來(lái)吸引顧客。商品的初始價(jià)格要保持在盡可能低的水平，不要虧本，這樣可以有效拓展業(yè)務(wù)來(lái)源。生意上路后，店鋪會(huì )裝修得更完美，顧客會(huì )對店鋪熟悉起來(lái)，然后慢慢調整商品的價(jià)格。只要不是突飛猛進(jìn)，適當的價(jià)格調整還是可以被大多數人接受的。
咖啡店計劃書(shū) 8
一、公司基本情況
1、項目名稱(chēng)：xx咖啡廳
2、經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等
3、行業(yè)類(lèi)型：餐飲業(yè)
4、項目投資：約200萬(wàn)元
5、場(chǎng)地設置：上海浦東新區
6、消費對象：中高層消費者
7、經(jīng)營(yíng)面積：約200平方米
8、項目概況：為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心等），還提供在校大學(xué)生兼職，以滿(mǎn)足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、經(jīng)營(yíng)宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等，令顧客滿(mǎn)意的服務(wù)。
二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1、xx咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡、藍山、牙買(mǎi)加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場(chǎng)手磨，口感好，品味佳。
咖啡屋只求服務(wù)，本著(zhù)以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)的宗旨，以四個(gè)一流（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù)）為目標，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門(mén)旁挺立著(zhù)碧綠的翠竹，屋內掛著(zhù)精致的作品，柜臺前擺設有存放各種報刊的書(shū)架。室內寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周?chē)男沱愶L(fēng)光，領(lǐng)略開(kāi)發(fā)區的漂亮景色。在門(mén)前還準備了一些雨傘，對那些出門(mén)在外沒(méi)有帶傘的顧客提供方便。
2、核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。但是，我們有堅實(shí)的核心觀(guān)念。他們是：
�。�1）可信賴(lài)的產(chǎn)品品質(zhì)：堅持選用最好的（相對于大眾市場(chǎng)而言最好的）的咖啡豆。
�。�2）高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設備和包裝材料，大力倡導并嚴格要求能源的節約利用。
�。�3）良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計劃，并大面積推行員工持股。
�。�4）和諧共處的社區精神：為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費環(huán)境，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無(wú)論是獨處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的第三地。
�。�5）獨樹(shù)一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情、勵志的電影和圖書(shū)的推廣和發(fā)行。
我們xx咖啡廳的.優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來(lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔，下次來(lái)時(shí)，我們可以為其提供他所熟悉和滿(mǎn)意的服務(wù)。有時(shí)，不用他們自己開(kāi)口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。
三、行業(yè)/市場(chǎng)分析
隨著(zhù)人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國人所接受，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻�？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現出高品質(zhì)的現代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì )談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂(lè )彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn)，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。
而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著(zhù)名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場(chǎng)。在國內許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所數量每年在以30%左右的速度增長(cháng)。正因為中國咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著(zhù)一個(gè)巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著(zhù)有更多的機會(huì )，更大的利潤回報空間。未來(lái)幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。
總體來(lái)說(shuō)，由于中國市場(chǎng)巨大，咖啡消費增長(cháng)前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰略中占據重要地位。本行業(yè)報告在大量周密的市場(chǎng)調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、國際咖啡協(xié)會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內外相關(guān)報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預測。
目前中國咖啡飲料這個(gè)細分的藍海市場(chǎng)上，除上海、廣州、深圳等少數地區以外，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)。去年娃哈哈推出的呦呦奶咖表現平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷(xiāo)量也不盡如人意。不過(guò)，分析推斷，未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展應該比較快，保持在30%左右。
幾大日系飲料品牌紛紛加強咖啡市場(chǎng)攻勢。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂(lè )目前在日本熱銷(xiāo)的喬治亞咖啡也有可能被引入中國市場(chǎng)�？煽诳蓸�(lè )大中華區總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關(guān)注中國咖啡市場(chǎng)，但出于市場(chǎng)競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)間。除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。
四、業(yè)務(wù)現狀
目前，上海浦東新區的咖啡市場(chǎng)并不激烈，特別是在居民小區周?chē)�，還沒(méi)有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區，客流量和消費能力都能夠滿(mǎn)足。
五、財務(wù)分析
1、一次性固定投資：180萬(wàn)元（其中包括：1、轉讓費加房租首付110萬(wàn)元，2、裝修費40萬(wàn)元，3、辦費用4萬(wàn)元，4、雜項支出1萬(wàn)元，5、設備用具購置15萬(wàn)元、原材料10萬(wàn)元）；
2、流動(dòng)資金及原材料備用金20萬(wàn)元
3、成本控制（每月）：租金20000元，材料進(jìn)貨費用50000元，人員工資大約60000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：80000元，其他開(kāi)支約：20000元。月均營(yíng)業(yè)額：300000元。
4、盈利能力（月）：營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤，300000—230000=70000；年利潤：70000×12=840000元
5、投資回收期：投資回收期：2000000/840000≈3年
六、融資計劃
向銀行貸款注冊資本的50%，然后剩余的由三個(gè)股東分攤。期限為兩年。其間如有一股東退出，此股東變賣(mài)只能持有15%的股份。
七、風(fēng)險控制
各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費者消費過(guò)程中也存在著(zhù)一定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災等。那么在風(fēng)險面前如何控制呢？首先，對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全；第二，嚴格做好防火災系統等。還有轉移風(fēng)險，對咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險降到最低。
八、公司經(jīng)營(yíng)戰略
我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周?chē)蠖鄶抵�、了解我們的商品，并且還進(jìn)來(lái)消費。為此我們會(huì )做到：
優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會(huì )影響銷(xiāo)售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎。
商品作為整體戰略，對于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計劃、咖啡采購、咖啡開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關(guān)系。
卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態(tài)度幾合宜的應對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進(jìn)一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設施。我們的目標是在這一帶養成我們店的忠實(shí)消費者。
咖啡店計劃書(shū) 9
第一、經(jīng)營(yíng)模式
技術(shù)合作的形式。根據我們是商務(wù)休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作伙伴選擇在高檔寫(xiě)字樓、cbd商圈、高科技園區、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)缺口的地方選址；統一裝修風(fēng)格，統一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓)和產(chǎn)品分銷(xiāo)(咖啡豆和茶葉)。
第二，產(chǎn)品和服務(wù)
1.產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品，為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展示一種品味，體驗一種文化，寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì )的好去處。
這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財產(chǎn)沒(méi)有沖突。相反，它可以補充投資場(chǎng)所業(yè)主的客戶(hù)優(yōu)勢。
2.競爭比較
同行競爭的模式對我們有利，可以更好的提升我們的知名度。相對而言，我們的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都有相當大的優(yōu)勢。
3.資源和技術(shù)
咖啡店不僅是一個(gè)需要規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)。畢竟它具有很高的消費色彩，消費者必須關(guān)心自己消費價(jià)值的充分體現。要做到這些，投資者對資源和技術(shù)的要求很高。投資者選擇加盟和合作，一方面獲得了充足的資源、先進(jìn)的設備和技術(shù)，另一方面也規避了很多商業(yè)風(fēng)險。
第三，市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)需求
(1)穩定的老客戶(hù)資源。
(2)寫(xiě)字樓和酒店的來(lái)源。
(3)購物娛樂(lè )場(chǎng)所。
(4)成熟的住宅小區
(5)外資企業(yè)和本地區眾多it企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如果地區學(xué)校多，教職工和學(xué)生也是潛在客戶(hù)。
2.行業(yè)發(fā)展趨勢
(1)咖啡消費市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費的大趨勢，售前培育已經(jīng)結束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設立了分公司或工廠(chǎng)。根據12個(gè)內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門(mén)、杭州、天津是過(guò)去一年喝過(guò)速溶咖啡的人比例超過(guò)30%的地區。
(2)咖啡消費的口味越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純的速溶咖啡遠遠達不到要求。消費者開(kāi)始認可咖啡的品牌和風(fēng)格，知道如何享受咖啡帶來(lái)的'樂(lè )趣。
(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān)。這意味著(zhù)咖啡，一種從西方進(jìn)口的飲料，是一種象征中國大陸統治階級的生活方式。
3.競爭分析
(1)與強勢品牌店的間接競爭。目前，各大城市的星巴克、美國的咖啡店和日本的萬(wàn)鴉老是平分秋色。
(2)直接競爭對手。如臺灣省莊吉咖啡、時(shí)尚咖啡和咖啡盒；)等等，規模不算太大，有一定特色。
(3)營(yíng)銷(xiāo)策劃
利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢，快速建立比利時(shí)皇家的知名度和美譽(yù)度，穩定老客戶(hù)。
4.促銷(xiāo)計劃
(1)廣告
對于高端住宅區的居民，可以在附近購物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)給車(chē)主送精美的廣告傳單(dm)和小禮物，傳單也可以做成優(yōu)惠券。
(2)事件營(yíng)銷(xiāo)
�、賹W(xué)生聚會(huì )和閱讀活動(dòng)。聯(lián)系加盟地區幾所重點(diǎn)大學(xué)的學(xué)生會(huì )，舉辦一些沙龍聚會(huì )和讀書(shū)活動(dòng)，還是有利于提升品味，吸引學(xué)生和年輕人消費的。
�、跁r(shí)機成熟時(shí)，a “咖啡和生活”主題隨筆活動(dòng)。
(3)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
(1)建立會(huì )員卡制度。會(huì )員的名字印在卡片上。會(huì )員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員可以當眾稱(chēng)呼他(她)為先生和小姐的話(huà)，會(huì )有被尊重的感覺(jué)。
�、趥�(gè)性化服務(wù)。
桌子上放一些宣傳資料，內容是關(guān)于咖啡知識，故事等，一方面可以提升品味，烘托氣氛，也增加消費者對品牌的好感。
為眾多走到一起的消費者提供專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)和產(chǎn)地。
咖啡店計劃書(shū) 10
一、經(jīng)營(yíng)定位
經(jīng)營(yíng)方式：為企業(yè)家、創(chuàng )業(yè)者和投資人提供高效的交流合作平臺，進(jìn)而形成良性的創(chuàng )業(yè)生態(tài)系統，邊學(xué)習，邊創(chuàng )業(yè)，邊就業(yè)，邊培訓，邊交流。
經(jīng)營(yíng)文化：產(chǎn)品展示與體驗、項目交流與分享、資源整合與落地。具體講就是創(chuàng )建“三個(gè)平臺”。
一個(gè)文化平臺：文化藝術(shù)的交流、草根藝術(shù)的展示、培訓講座會(huì )展、沙龍聚會(huì )演出。內容涵蓋讀書(shū)、電影、音樂(lè )、攝影、電影、旅游、人文等各種類(lèi)型，通過(guò)定期的活動(dòng)塑造文化品牌，成為創(chuàng )業(yè)者文化交流前沿陣地。我們策劃的主題活動(dòng)是未來(lái)商業(yè)領(lǐng)袖創(chuàng )業(yè)營(yíng)銷(xiāo)年度大賽。
一個(gè)創(chuàng )業(yè)平臺：產(chǎn)品的體驗與項目的發(fā)布，職場(chǎng)交流互助、高端求職招聘、創(chuàng )業(yè)指導策劃、行業(yè)專(zhuān)題咨詢(xún)，創(chuàng )投融資咨詢(xún)。比如建立人事圈、策劃圈，融資圈，財務(wù)圈或者英語(yǔ)圈等，如有企業(yè)有問(wèn)題需要我們幫忙解決，可以為其專(zhuān)門(mén)開(kāi)一個(gè)現場(chǎng)會(huì )，請專(zhuān)家和行業(yè)內人士現場(chǎng)提出對策。如有創(chuàng )業(yè)者需要資金，項目，需要找到志同道合的人，需要人脈，能力提升等，我們將為其專(zhuān)門(mén)開(kāi)一個(gè)資源整合的交流會(huì )，協(xié)助其實(shí)現創(chuàng )意或項目落地
一個(gè)社交平臺：剩男剩女聚會(huì )、小資休閑交際、行業(yè)人脈拓展、人才資源整合。
二、經(jīng)營(yíng)理念：
“追逐夢(mèng)想，順便賺錢(qián)，合作共贏(yíng)，兼顧公益”。
�。ㄒ唬┛Х葟d的初步資料
1．期望籌集資金：100萬(wàn)
2．籌資模式：眾籌
3．出資要求：每股5000元，5000—100000元不等，通常不超過(guò)20股。
4．股東要求：為了給到股東最大的價(jià)值或者實(shí)現讓股東0元投資的理念
所有的股東投資后，還有以下選擇
5000元------即5000元的咖啡券（此券僅消費飲品）
針對行業(yè)老總，董事會(huì )成員必須5萬(wàn)起步投資，即5萬(wàn)元/10股。
即5萬(wàn)元----5萬(wàn)元的咖啡券（此券僅消費飲品）
5．飲品：咖啡、茶加簡(jiǎn)餐。
6．面向人群：商務(wù)人士、有社交需求的青年人等等
7．咖啡廳面積：計劃300平米左右，如果資金充裕，面積可以適當擴大
8．股東的條件：商務(wù)商會(huì )行業(yè)內人；（分紅，可監督、建議）；性別、長(cháng)相不限，但需已滿(mǎn)18歲，能為自己的行為負責；
9．接受基本理念；遵守規則和民主程序；文明有禮，出現矛盾互諒互讓?zhuān)挥泻献骶�；誠實(shí)守信；依經(jīng)營(yíng)效益分紅的'心理準備；
投資有風(fēng)險，請謹慎報名
�。ǘ┛Х葟d采用公司化運營(yíng)，公司結構如下
一、公司實(shí)行股份制，由董事會(huì )、監事會(huì )和職業(yè)經(jīng)理人（即店長(cháng)）構成；
二、股東如有意成為正式全職員工，需具備招聘啟示上要求的條件（相等條件下優(yōu)先）。
三、董事會(huì )負責戰略決策，經(jīng)理負責日常管理和運營(yíng)，董事會(huì )、店員不得兼任監事會(huì )。
四、員工參股后離職的，可以保留股份，也可以轉讓他人。被動(dòng)離職的店員不想保留股份的，由公司負責原價(jià)回購并轉讓新老股東。
五、股東會(huì )：公司最高權力機構為全體股東大會(huì )，股東會(huì )由全體股東組成，表決時(shí)按照股權數計算票數。股東大會(huì )有權選舉董事會(huì )、否決董事會(huì )決議、改選董事會(huì )。
董事會(huì )：董事會(huì )成員將主要考慮入股數參考股東資源確定。進(jìn)行人事行政、網(wǎng)絡(luò )推廣、日常運營(yíng)、技術(shù)監管等崗位分工（財務(wù)實(shí)行請會(huì )計師代管的辦法），崗位權責及分工界線(xiàn)另行起草。店址簽約之日起半個(gè)月內召開(kāi)股東大會(huì )。
董事會(huì )職責主要包括：
1.召集股東會(huì )；執行股東會(huì )決議并向股東會(huì )報告工作；
2.決定公司經(jīng)營(yíng)計劃和投資方案；
3.決定公司內部管理機構設置；
4.批準公司基本管理制度；
5.聽(tīng)取店長(cháng)的工作報告并作出決議；
6.制訂公司年度財務(wù)預、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案；
7.對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案；
8.聘任或解聘公司店長(cháng)、職員，并決定其獎懲。
董事會(huì )的職權也受到三個(gè)方面的限制：
1.董事會(huì )作為公司的法定代表 ， 不得以公司名義從事與公司業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的活動(dòng)；
2.董事會(huì )不得超出股東大會(huì )授于他們的權限范圍行事；
3.股東大會(huì )的決議如果與董事會(huì )的決議發(fā)生沖突，應以股東大會(huì )的決議為準。
監事會(huì )：監事會(huì )職責：
1．檢查公司的業(yè)務(wù)、財務(wù)狀況，查閱賬簿和其它會(huì )計資料，并有權要求執行公司業(yè)務(wù)的董事和店長(cháng)報告公司的業(yè)務(wù)情況；
2．對董事、店長(cháng)執行公司職務(wù)和執行法規、公司章程的行為進(jìn)行監督；
3．當董事和店長(cháng)行為損害公司利益時(shí)，要求董事和店長(cháng)予以糾正；
4．核對董事會(huì )擬提交股東大會(huì )的會(huì )計報告、營(yíng)業(yè)報告和利潤分配方案等財務(wù)資料，發(fā)現疑問(wèn)可以以公司名義委托注冊會(huì )計師、執行審計師幫助復審；
5．提議召開(kāi)臨時(shí)股東大會(huì )；
6．代表公司與董事交涉或對董事起訴；
7．公司章程規定的其他職權；
8．監事會(huì )主席或監事代表列席董事會(huì )會(huì )議；
8．監事不得兼任董事、店長(cháng)及其他管理職務(wù)；
9．負責對公司重大事項及方案的檢查、監督。
店長(cháng)職責：
1.根據股東會(huì )提出的戰略目標，制定公司戰略，提出公司的業(yè)務(wù)規劃，經(jīng)營(yíng)方針和經(jīng)營(yíng)形式，經(jīng)股東會(huì )確定后組織實(shí)施。在股東會(huì )領(lǐng)導下實(shí)行店長(cháng)負責制，對咖啡館的日常經(jīng)營(yíng)、管理和維護負責。主持咖啡館的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，實(shí)現經(jīng)營(yíng)管理目標和發(fā)展目標。
2.主持咖啡館基本團隊建設，規范內部管理，擬訂內部管理方案和基本管理制度。
3.制定咖啡館具體規章，獎罰條例、工資獎金分配方案、經(jīng)濟責任掛鉤辦法并組織實(shí)施。
4.建立健全經(jīng)營(yíng)目標保證體系，定期主持召開(kāi)例會(huì )，親自處理咖啡館內重大問(wèn)題。
5.責成店員落實(shí)各項管理規定，每月進(jìn)行一次安全環(huán)衛檢查，發(fā)現問(wèn)題督促及時(shí)整改、并經(jīng)常對職工進(jìn)行素質(zhì)教育及組織行業(yè)知識的培訓。
6.重視人才培養，加強管理，對店員有聘任使用和處置罷免權，對員工工資標準制定和獎金有建議權。
7.向股東會(huì )提出企業(yè)的更新改造發(fā)展規劃方案，預算外開(kāi)支計劃；處理公司重大突發(fā)事件；推進(jìn)公司企業(yè)文化的建設工作。
8.列席董事會(huì )會(huì )議，向董事會(huì )匯報經(jīng)營(yíng)情況并提出合理化建議。
根據本公司實(shí)際，由發(fā)起人全職負責公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理職責（工資每月5000元，在月收支平衡之前實(shí)行計賬（第一次分紅之日一并計發(fā)），之后按月發(fā)放�？Х瑞^設店長(cháng)、咖啡師、吧員（兼調酒、收銀員）三類(lèi)職務(wù)。股東做義工按小時(shí)領(lǐng)取優(yōu)惠券。
三、股權設置
參股計劃及規則：
募股規模：總股數為200股，牽頭人占有60股及30%，法人占有20股及10%，募集股數120股60萬(wàn)元，最高200股100萬(wàn)元，最終股數從正式營(yíng)業(yè)日確認。募集完成后，資金實(shí)行封閉式運作。經(jīng)營(yíng)正常的情況下不得進(jìn)行增資擴股。如要擴大規模和影響，可通過(guò)開(kāi)分店的方式實(shí)施。分店屬獨立法人。
參股限制：
一、每股人民幣5000元，每個(gè)股東最低持股數為1股，一股一票，單個(gè)股東最高持股數為50股，代人持股總數不得超過(guò)30股，并需與公司簽署三方協(xié)議。
二、股東可同時(shí)在分店參股，規則與此相同。
股權轉讓?zhuān)?/p>
一、股權只能轉讓?zhuān)荒芡斯伞?/p>
二、股權可以溢價(jià)轉讓?zhuān)瑸楸ＷC新股東的“贏(yíng)利”系數，每股轉讓溢價(jià)不得超過(guò)15%。應以股東、候選參股者、其他人員的順序轉讓。
股權收益：
一、在收回固定投資之前公司不進(jìn)行股東分紅。
二、股東在本店消費享受6折（不記名認證、可轉借）、董事及董事長(cháng)享受5折優(yōu)惠（限個(gè)人使用不能轉借），不享受工資福利（優(yōu)惠幅度可議）優(yōu)惠，與普通客戶(hù)的優(yōu)惠活動(dòng)不相抵。
三、分紅總額按純利潤的50%確定。
四、分紅按股份數平均分配。
五、分紅時(shí)間，從固定投資收回之日（具體計算方法由董事會(huì )起草方案，股東大會(huì )五分之三以上人數通過(guò)）起，每半年進(jìn)行一次。
六、股東有申請分紅的權利，也可由監事會(huì )代為提出，董事會(huì )決定后實(shí)施。
(三)財務(wù)預測
經(jīng)營(yíng)成本和費用估算
初期費用：包括用于會(huì )計核算、法律事務(wù)以及前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的費用，還有一些電話(huà)費及購置設備時(shí)產(chǎn)生的交通費之類(lèi)的管理費用。估計需要1萬(wàn)元。
店面租金：以南寧市區較繁華地段為例，300平方米店面租金≈25萬(wàn)元/年。
裝修費用：裝飾包括門(mén)面、廳面、廚房三個(gè)大的方面，按純家裝設計每平方米1200元計算，300平方米大約需要36萬(wàn)元。
家具器皿：300平方米的店，大約有xx平方米的就餐區域。我們將使用xx個(gè)桌位。每個(gè)桌位坐2-6人不等。購置xx套桌椅，需要xx萬(wàn)元左右。購置較高檔的碗筷、湯勺、盤(pán)碟等器皿，大致需要xx萬(wàn)元。
設備投入：包括操作臺的設備、儲存設備、以及冷藏設備，運輸設備，加工設備，洗滌設備、空調通風(fēng)設備，安全和防火設備等。
經(jīng)估算后大致需要xx萬(wàn)元。
水電煤氣：xx萬(wàn)元/年。
運營(yíng)費用：包括營(yíng)銷(xiāo)費用、廣告費用、培訓員工的費用及一些不可預見(jiàn)的準備金。大約為前幾項的10%左右�？偨Y計算后可能需要 萬(wàn)。
人員服裝：可控制在2000元內。
勞動(dòng)力成本：由管理人員、服務(wù)人員及咖啡師的工資組成。我們需要配備店長(cháng)1名，廚師3名，收銀人1名，服務(wù)員 名，采購員2名。
�。ㄒ韵聻樵鹿べY）
店長(cháng)1×2500元 咖啡師3×5000元 收銀員1×1600元
服務(wù)員 ×1500元 采購員2×1200元
工資總計：
綜上所述，我們所需的經(jīng)營(yíng)成本和費用總計為：
收益估算
(四)工作流程
1．發(fā)布初步方案、宣傳方案；
2．微信群管理員初步統計意向人數和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會(huì )；
3．意向額度累計達到80萬(wàn)元左右時(shí)，開(kāi)始召開(kāi)股東大會(huì )；
4．選舉董事會(huì )、監事會(huì )成員；
5．選址、租房、咖啡廳擬名；
6．工商注冊、稅務(wù)、衛生防疫、環(huán)保、消防、城管等；
7．裝修（與工商注冊等同步進(jìn)行）；
8．采購桌椅、餐具、設備等；
9．招聘店長(cháng)、咖啡師和服務(wù)員等；
10．制訂食譜；
11．開(kāi)業(yè)。
四、結束語(yǔ)：
創(chuàng )業(yè)有風(fēng)險投資需謹慎，再靠譜的項目都是存在失敗的風(fēng)險的，然而利益往往都是和風(fēng)險共存的，所以且行且珍惜，能走到一起是緣分。我相信通過(guò)我們200多人的共同努力干成一件事情應該是很容易的，只要每個(gè)人都出一點(diǎn)點(diǎn)力所能及的力匯聚到一起就將成就一番宏圖。
咖啡店計劃書(shū) 11
一、運營(yíng)模式
技術(shù)合作形式。結合我們是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、ｃｂｄ商圈、高科技園區、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；統一裝修風(fēng)格、統一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持（包括人員培訓）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
出售咖啡、茶類(lèi)、酒水、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì )的好場(chǎng)所。
這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占有相當的優(yōu)勢。
3、資源、技術(shù)
咖啡店是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。要達到這些，對投資者的`資源、技術(shù)有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
三、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)需求
�。�1）穩定的老客戶(hù)資源。
�。�2）寫(xiě)字樓與賓館客源。
�。�3）購物娛樂(lè )場(chǎng)所。
�。�4）成熟居民小區
�。�5）外企及本地區眾多的it類(lèi)企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
�。�6）如本區域各種學(xué)校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
2、行業(yè)發(fā)展趨勢
�。�1）咖啡消費市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠(chǎng)，根據一項在12個(gè)內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門(mén)、杭州和天津。
�。�2）咖啡消費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。
�。�3）教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
3、競爭分析
�。�1）與強勢品牌店的間接競爭。目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及同樣來(lái)自美國的coffeebeanery，源自日本的真鍋咖啡（manabe），都在平分秋色.
�。�2）直接競爭對手。如臺灣莊記咖啡、風(fēng)尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，規模都不太大，具有一定特色。
�。ǎ常I(yíng)銷(xiāo)規劃
利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度、美譽(yù)度，穩固住老客源。
4、推廣計劃
�。�1）廣告宣傳
針對高檔小區內的居民，可在附近購物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)（dm）和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。
�。�2）事件營(yíng)銷(xiāo)
�、賹W(xué)生派對、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì )組織，舉行一些沙龍派對、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。
�、跁r(shí)機成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。
�。�3）服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
�、俳�(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.５折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他（她）為x先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
�、趥�(gè)性化服務(wù)。
在桌上放一些宣傳品，內容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
為多位一起來(lái)的消費者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識。
咖啡店計劃書(shū) 12
一、創(chuàng )業(yè)項目：
校園周邊咖啡店
二、項目資金：
1、據計算估量可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租用費用2000元，餐飲衛生許可證的審領(lǐng)費用600元，場(chǎng)地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2、運營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費用。稅，水電燃料費等所有開(kāi)支。
創(chuàng )業(yè)資金可以辦理銀行貸款。
三、實(shí)施計劃：
1、市場(chǎng)調查和分析階段
通過(guò)真實(shí)有效的市場(chǎng)調查，了解校園咖啡廳的可行性，確定校內咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，了解學(xué)校的規定和政策，進(jìn)而確定下一步的計劃。
2、硬件操作階段
包括選址和店面設計等，建立在前一階段的基礎之上。
3、準備階段：
員工聘請：
包括服務(wù)人員，專(zhuān)業(yè)技師，管理者。邀請專(zhuān)業(yè)面試官，通過(guò)面試，試用，確保招聘到合適的`員工。服務(wù)行業(yè)服務(wù)者的素質(zhì)十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學(xué)生，一方面可以為學(xué)生提供實(shí)習的平臺，一方面有利于咖啡廳的發(fā)展。
員工培訓：
可以聘請專(zhuān)業(yè)的培訓師對員工進(jìn)行培訓，也可以采用自控培訓法�；蛘咄ㄟ^(guò)比較，學(xué)習成功咖啡廳的培訓經(jīng)驗。
薪酬制度和員工激勵：
確定合理的薪酬制度，有利于調動(dòng)員工積極性，也有利于咖啡廳的長(cháng)遠發(fā)展。
原料采購制度：
可以采用報價(jià)采購法，保證采購到的原料質(zhì)量高，品質(zhì)好，價(jià)格合理。
成本控制制度：
實(shí)行采購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開(kāi)業(yè)和運營(yíng)階段貫徹執行。
衛生制度：
咖啡廳屬于高雅的飲食場(chǎng)所，衛生十分重要，高校群體尤其挑剔，因此單獨列出來(lái)表示重視。建立完整嚴格的衛生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎。包括飲品衛生，餐具衛生，公共場(chǎng)所衛生和員工個(gè)人衛生。嚴格的衛生制度應該在開(kāi)業(yè)之前就制定出來(lái)，在營(yíng)業(yè)階段應該堅決有效的執行。
4、開(kāi)業(yè)階段
開(kāi)業(yè)前期宣傳，開(kāi)業(yè)慶典的策劃和實(shí)施，等等。良好的開(kāi)端是成功的一半。
5、運營(yíng)階段
此時(shí)咖啡廳進(jìn)入穩定的營(yíng)業(yè)時(shí)期，重點(diǎn)在于顧客的維持和開(kāi)發(fā)新的顧客。
6、營(yíng)銷(xiāo)組合策略：
有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：
由于本咖啡廳的經(jīng)濟實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)簡(jiǎn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的“承諾營(yíng)銷(xiāo)”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過(guò)菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費者進(jìn)行宣傳。
咖啡店計劃書(shū) 13
一、運營(yíng)模式
技術(shù)合作形式。如果我們定位的是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店，建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、CBD商圈、高科技園區、網(wǎng)吧、車(chē)站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址;確定好自己的裝修風(fēng)格、產(chǎn)品結構，同時(shí)也要考慮技術(shù)支持和原材料配送這些關(guān)鍵因素。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
1、產(chǎn)品和服務(wù)描述
一般的咖啡店都出售咖啡、茶類(lèi)、酒水、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，這時(shí)經(jīng)營(yíng)者就要注意突出自己的服務(wù)特色，讓消費者在這里能感受一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì )的好場(chǎng)所。
2、競爭比較
很多店主都忌諱同商圈里有同行，其實(shí)這樣的同行競爭格局反而對我們有利，反而能更好的提升我們的知名度.。相對而言，對我們自身的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,都占有相當的優(yōu)勢。
3、資源、技術(shù)
咖啡店是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。投資者選擇森系餐飲，就是對我們專(zhuān)業(yè)的最大信賴(lài)和肯定，一方面提高了充分的資源、先進(jìn)的設備和技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
三、市場(chǎng)需求定位
(1)穩定的老客戶(hù)資源。
(2)寫(xiě)字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂(lè )場(chǎng)所。
(4)成熟居民小區
(5)外企及本地區眾多的IT類(lèi)企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。
(6)如本區域各種學(xué)校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
四、推廣計劃
1、新媒體營(yíng)銷(xiāo)
在互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)巨大革新的年代，營(yíng)銷(xiāo)思維也帶來(lái)巨大改變，目前出現了網(wǎng)絡(luò )雜志、博客、微信、WIKI等這些新興的'媒體。
在這里森系為您推薦微博、博客營(yíng)銷(xiāo)，各咖啡店可以建立自己的專(zhuān)有博客，并通過(guò)店鋪博客傳播店鋪公告，近況發(fā)展以及產(chǎn)品相關(guān)信息等。
微信營(yíng)銷(xiāo)，目前許多門(mén)店都開(kāi)始引入了線(xiàn)上點(diǎn)單，當顧客進(jìn)門(mén)后不必在收銀臺等候，可以直接就坐后通過(guò)掃描座位臺上二維碼進(jìn)入店鋪微信公眾平臺點(diǎn)單，十分方便快捷。
2、事件營(yíng)銷(xiāo)
(1)派對、讀書(shū)活動(dòng)。舉行一些沙龍派對、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費。
(2)時(shí)機成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“最美服務(wù)員”的評選活動(dòng)，增加門(mén)店人員的互動(dòng)。
3、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他(她)為xx先生、小姐，他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
咖啡店計劃書(shū) 14
一、主要經(jīng)營(yíng)范圍:
咖啡類(lèi)：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。
酒類(lèi)：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋(píng)果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。
甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。
二、企業(yè)類(lèi)型：
服務(wù)
三、目標顧客描述：
1、所有在校大學(xué)生，主要以大四學(xué)生及研究生、博士生為主。他們的消費能力都比較高。
2、校內商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。
3 校內教師。
四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢：
1、店內裝修相對更優(yōu)雅一些。
2、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客自然會(huì )多。
3、可以做競爭對手沒(méi)有的業(yè)務(wù)，如舉辦生日會(huì )，小游戲等。
4、因為成本底，所以產(chǎn)品價(jià)格相對比較實(shí)惠。
5、經(jīng)營(yíng)范圍可隨時(shí)做靈活改動(dòng)。
五、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢
1、資金不充足，地理位置不好，時(shí)間方面不充足。
2、經(jīng)營(yíng)能力各方面均有欠缺。
3、人脈方面，所交往的人群消費能力不高。
4、管理、技術(shù)水平不夠專(zhuān)業(yè)。
六、咖啡店開(kāi)店選址秘訣
開(kāi)業(yè)地址選對了，咖啡館成功率就達到了70%，可見(jiàn)選址的重要性。既然你已經(jīng)決定了要干下去，下一步就是確定最佳的經(jīng)營(yíng)位置，建立選址的標準。
七、消費群體：
咖啡館的經(jīng)營(yíng)需要有一個(gè)穩定的消費群體，接受咖啡理念的人群中，學(xué)生、文化人、就餐的人、商務(wù)人士……占有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來(lái)可能成為你的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的地方，數數那里的客人，但不一定每一個(gè)路人都是咖啡消費者。和附近的商店了解一下什么時(shí)間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經(jīng)營(yíng)較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內的消費者有沒(méi)有喝咖啡的習慣，切記，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客戶(hù)群。
八、可見(jiàn)性和方便性：
咖啡館的可見(jiàn)性非常重要，門(mén)口是否能方便停車(chē)，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，這些都是衡量一個(gè)店鋪的標準，不要指望人們每次都能穿過(guò)馬路拐上幾個(gè)彎去找你的店，除非咖啡真的非常好喝，碰巧這位客人又是個(gè)懂行的'人，但是這種人會(huì )很多嗎?
九、競爭：
如果一個(gè)地區內沒(méi)有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個(gè)吃螃蟹的人，也許這個(gè)地區的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。
十、地點(diǎn)評估：
開(kāi)咖啡館的合適場(chǎng)所，你可以從以下位置中篩選：
零售店、公園、會(huì )議中心、超市、寫(xiě)字樓、書(shū)店、購物中心、大學(xué)校園、機場(chǎng)、圖書(shū)館、運動(dòng)場(chǎng)、電影院、藝術(shù)館、咖啡館、快餐店……
事先還要對操作間的許可規定作了解，包括操作區、下水走向、水龍頭數目、垃圾排放設施、食品儲存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要咨詢(xún)好，否則衛生部門(mén)來(lái)檢查時(shí)，不合乎標準要付出的代價(jià)可是巨大的。
咖啡館容易淪為房地產(chǎn)泡沫的受害者，當房屋中介極力推薦某新盤(pán)的底商給你，用壓得過(guò)低的房租最為吸引你的條件時(shí)，要特別謹慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開(kāi)業(yè)后的盡快運作上正軌也是你所期待的，誰(shuí)不想賺錢(qián)呢。由此可見(jiàn)，選址還是要慎重，不能圖一時(shí)便宜，成為了房主雇傭的房租奴隸。
咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。關(guān)于位置的選取主要取決于以下幾要素： A、空間;B、樓層;C、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會(huì )影響未來(lái)店中店的經(jīng)營(yíng)好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。
在開(kāi)店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項最重要的工作就是測算分析有效人流量。專(zhuān)業(yè)的選址公司的做法是派員工拿著(zhù)秒表到目標場(chǎng)所測算流量并進(jìn)行目標詢(xún)問(wèn)，這對普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對性詢(xún)問(wèn)還是必須的。
一般來(lái)說(shuō)，好的店址都有一些共同的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)有：
(1)城市中心區
這種地區一般也是商業(yè)中心、鬧市區，商業(yè)活動(dòng)頻繁，經(jīng)營(yíng)氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業(yè)來(lái)說(shuō)，城市中心區的流行更新很快，如果商品流動(dòng)慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場(chǎng)競爭所淘汰，這是鋪面開(kāi)在城市中心區的不利的一面。
(2)高密度居民區
居民區人口比較集中，人口密度較高。在這類(lèi)地區消費者層次混淆，各年齡層和社會(huì )階層的人都有。只要不出售劣質(zhì)的產(chǎn)品和離譜的價(jià)格，都會(huì )有一定的顧客群。
(3)交通便利的地區
交通便利是消費者購物的首要條件。一般說(shuō)如果店鋪附近有汽車(chē)站，或者顧客步行時(shí)間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。
(4)旅游區
這種地區根據景點(diǎn)位置應選著(zhù)在慢行車(chē)道路附近，靠近景點(diǎn)。最好選著(zhù)一些溫度隨著(zhù)季節變化不大的地方。
咖啡店計劃書(shū) 15
一、目標
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬(wàn)元，希望在四年后能在西安市各大高校開(kāi)設主題連鎖咖啡店。
二、市場(chǎng)分析
現今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團壟斷。但由于兩個(gè)集團的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒(méi)有專(zhuān)門(mén)面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾，來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑�，MKF飲品店等)的市場(chǎng)競爭狀況，但發(fā)現這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。
故我們認為開(kāi)設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪(fǎng)問(wèn)形式，訪(fǎng)問(wèn)了大約一百名在校大學(xué)生.訪(fǎng)問(wèn)結果表示，接近六成的受訪(fǎng)者都有光顧咖啡店的意向，而且半數受訪(fǎng)者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現多于八成受訪(fǎng)者對星座有興趣，而且六成受訪(fǎng)者表示約以星座為主題，他們很有興趣.
三、確定經(jīng)營(yíng)內容和目標消費群體，選址、選址、再選址
1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置，通常我們會(huì )對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標地還會(huì )考慮到周?chē)h(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要，他們是店鋪運營(yíng)的基礎。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來(lái)此消費的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。
2、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺(jué)最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。
四、給店面起名、設計店面標志、店面形象設計方案(裝修方案)
1、吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
2、座位數、經(jīng)濟規模(坪數)。
3、型態(tài)：簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復合餐廳。
4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設定。
5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。
6、主客群預設：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。
7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。
五、準備為設備投資并且尋找投資商，達到很好的融資，搜集各種規格的設備資料
1、咖啡機。
2、磨粉機。
3、滴濾咖啡。
4、水處理設備。
5、奶缸。
6、其他：勺、量杯、計時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。
六、計算啟動(dòng)資金
1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報酬率與預想的差距，投資額設上限，裝修費用。
2、硬件：你需要購買(mǎi)廚房設備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂(lè )所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)
a、咖啡機(雙頭)：28000——80000元
b、磨粉機：5000——6500元
c、滴濾咖啡機：800——8000元不等
d、水處理設備(過(guò)濾掉水中的.雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元
e、奶缸：用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。
f、溫度計：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。
g、壓粉器：用來(lái)將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。
h、其他：勺、量杯、計時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、員工成本：準備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周?chē)臐撛谙M群體。
4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據你和供應商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團活動(dòng)借此宣傳等。
七、其他準備
1、購買(mǎi)咖啡機設備：咖啡機、研磨機等。
2、設計咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。
3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。
八、制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，聘用員工、準備培訓材料
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠(chǎng)商找尋、價(jià)格確定、杯盤(pán)選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、完善的店務(wù)管理計劃
4、策劃行銷(xiāo)活動(dòng)計劃，可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會(huì )員制度。
九、備好庫存，準備開(kāi)業(yè)。
常見(jiàn)情況處理：客人們會(huì )告訴您咖啡太苦、飯太硬、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是：吧臺手要請假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開(kāi)單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢(qián)、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品開(kāi)一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費預算就可以，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴肅，存活下來(lái)或達損益平衡)，因為咖啡館開(kāi)支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。
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