炊事員工作個(gè)人總結
總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它可以給我們下一階段的學(xué)習和工作生活做指導，不如立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編為大家整理的炊事員工作個(gè)人總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
炊事員工作個(gè)人總結1
時(shí)間飛逝，不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了�；仡櫼酝�，現總結如下：
一、政治思想上
我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習，關(guān)心國家大事，認真學(xué)習，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及部隊的各項規章制度，服從領(lǐng)導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協(xié)作，樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認真完成各類(lèi)工作。雖然自己只是部隊中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證官兵每餐都有營(yíng)養豐富的飯菜。
二、在工作上
我擔任部隊中食品的采買(mǎi)和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的'安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開(kāi)無(wú)人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營(yíng)養搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買(mǎi)過(guò)程中，我嚴格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅決不讓不合規格的食品進(jìn)入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類(lèi)物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加部隊中的各類(lèi)學(xué)習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領(lǐng)導交代的每一件事情。
三、今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活
不存私心，愛(ài)護物品，輕拿輕放，平時(shí)說(shuō)話(huà)注意文明語(yǔ)言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿(mǎn)完成任務(wù)。
總之，近年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。
炊事員工作個(gè)人總結2
20xx年上半年已經(jīng)過(guò)去，回顧自己的工作，我感到非常充實(shí)和滿(mǎn)足。作為一名炊事員，我深知自己的崗位與整個(gè)部隊的后勤保障密不可分。在過(guò)去半年中，我在食品衛生、菜品創(chuàng )新、節約成本等方面做了大量工作，以滿(mǎn)足士兵們的需求，促進(jìn)大家的身體健康和戰斗力提升。下面是我的半年個(gè)人工作總結：
一、工作重心
在過(guò)去半年中，我重點(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)方面的工作：
1.食品安全：尤其是在疫情肆虐的情況下，我更加重視食品安全。我嚴格按照食品衛生規定和操作流程，保證每一餐的食品安全。我定期檢查食品存儲和烹飪設備的衛生狀況，并對廚房進(jìn)行消毒和清潔。我從源頭上把控食品的質(zhì)量，確保每一餐都符合標準。
2.菜品創(chuàng )新：菜品的變化是士兵們飲食生活的亮點(diǎn)之一。我不斷地研發(fā)新的菜品和口味，以滿(mǎn)足不同口味的需求。我根據季節性食材和當地的.風(fēng)味，創(chuàng )造出許多新菜品。士兵們對此非常喜愛(ài)，他們感到每一餐都是一個(gè)驚喜的旅程。
3.成本節約：在保證食品質(zhì)量的情況下，我盡力控制成本。我通過(guò)精細化管理，對食材的采購和使用進(jìn)行嚴格管控，精準計算食材數量和成本，合理調配菜品味道和成分。這不僅有利于節約軍隊經(jīng)費，也有利于優(yōu)化營(yíng)養結構、促進(jìn)身體健康。
二、具體工作內容
為了實(shí)現上述重點(diǎn)工作，我做了很多具體的工作。
1. 加強衛生管理。我將廚房做到了貓鼠不進(jìn)，定期做消毒殺菌工作，還采購了新的清潔設備，使用新型消毒殺菌液進(jìn)行清洗消毒，并注重食品保質(zhì)期、加工廚具衛生等關(guān)鍵環(huán)節的管控，嚴把食品安全關(guān)口。
2. 研發(fā)新菜品。我將網(wǎng)上找到的各種食譜分析研究，探索出了一系列口味獨特的新菜品，如藏紅花炒腰花、西瓜排骨湯、五香茄子飯等，讓士兵們嘗試到更加豐富的口味，激發(fā)了他們的飲食興趣。
3. 控制成本。我科學(xué)的控制了食材的采購以及菜品味道調配和成分配比，做到節約成本，又不影響菜品味道和質(zhì)量。例如，我運用余菜、剩飯等食材， 創(chuàng )造了“再利用”重出江湖的新方式。
三、工作成效
我的工作取得了很好的成效。
1.食品安全得到了保障。半年來(lái)，不曾發(fā)生任何食品安全事故。各項指標都始終保持在規定的范圍之內。
2.菜品口感得到了士兵們的認可。士兵們對我研發(fā)的新菜品評價(jià)極高，都認為更加豐富了菜品味道和種類(lèi)，讓他們在部隊也能品嘗到自己喜歡的美食。
3.取得了很好的成本節約效果。經(jīng)過(guò)我的計算，這半年已經(jīng)成功地將成本控制在了預算范圍之內，并且對一些菜品的制作過(guò)程進(jìn)行合理改良，提高了制作效率，降低了人工成本。
總之，這半年來(lái)，我在自己的崗位上積極投入、不斷創(chuàng )新、勇于擔當并且認真專(zhuān)業(yè)，取得了很好的成績(jì)。在今后的工作中，我仍然會(huì )堅持工作重心，繼續努力為保證食品安全、創(chuàng )新菜品、節約成本等方面做出更好的工作。對于軍隊，對于部隊，我將永遠敬業(yè)、盡責，為保證軍隊后勤保障一刻不懈地努力奮斗！
炊事員工作個(gè)人總結3
在過(guò)去的半年中，我擔任炊事員的工作，收獲頗豐，經(jīng)歷了不少的波折和挑戰。但是，正是這些經(jīng)歷讓我更加了解了自己的職責，提高了我的技能和經(jīng)驗。在這篇文章中，我將總結我在過(guò)去半年中的工作，分享我的經(jīng)驗和思考。
作為炊事員，我深刻理解了食品衛生與安全的重要性。在過(guò)去的六個(gè)月中，我始終將衛生和安全作為工作的首要任務(wù)。我管轄的廚房整潔而安全，盡可能地保衛客戶(hù)的口腔健康。我每日做好了一系列的食品消毒和維護工作，確保了每一道菜肴的衛生安全。此外，我還專(zhuān)門(mén)參加了一些相關(guān)培訓，以進(jìn)一步提高自己的專(zhuān)業(yè)能力。
我發(fā)現了與人交往的重要性。在這個(gè)崗位上，我不僅需要處理食物和菜單，還需要與我的客戶(hù)、同事和上司有效溝通。我明白，這需要一定的技能和擔當。在過(guò)去的半年，我積極學(xué)習并訓練自己，成功地與客戶(hù)和同事建立了良好的互動(dòng)和關(guān)系。我積極聽(tīng)取他們的想法和反饋，如此讓我更好地了解了他們的需要與意見(jiàn)，為取得團隊的協(xié)作與溝通，做好了充分準備。
我認為，創(chuàng )新是成功的關(guān)鍵。我總是尋找新的菜單構思和創(chuàng )新的`方式來(lái)滿(mǎn)足大家的口味和需求。在過(guò)去的半年中，我和我的團隊不斷嘗試新的做法，并且接收反饋。我們通過(guò)改變菜肴的配方和選擇時(shí)令食物，成功地獲得了更多客戶(hù)和上司的喜愛(ài)。此外，在工作中，我還注重節約食材與能源，成功地為公司降低了成本。
我認為，團隊合作是商業(yè)成功的關(guān)鍵所在。在我過(guò)去半年中的職業(yè)生涯中，我從我的同事中學(xué)到了很多。團隊的集體智慧帶來(lái)了我從他們學(xué)到了很多，并且讓我感覺(jué)到大家共同完成任務(wù)的欣喜與成就。在我們的工作中，我們通過(guò)相互理解以促進(jìn)合作與理解，共同實(shí)現我們的目標。
這半年成為炊事員的經(jīng)歷，讓我在工作和生活中受益匪淺。我更加領(lǐng)悟到了食品衛生與安全的重要性、與人交往的技能、創(chuàng )新的取得與團隊合作等方面的重要性。在接下來(lái)的工作中，我將時(shí)刻不忘這些重要性，繼續努力工作，并且學(xué)習新技能，以更好地工作。
炊事員工作個(gè)人總結4
時(shí)間過(guò)得飛快，這一學(xué)期又已結束�；赝恳惶�，做為承擔院校食堂的工作人員，我深刻體會(huì )到肩上的責任與工作帶來(lái)的壓力。因為我的工作質(zhì)量直接關(guān)系到師生的身體健康。因此，為了取長(cháng)補短，提升工作水準，我對于本學(xué)期的食堂管理做如下總結。
最先，嚴把食堂衛生關(guān)，這是確保師生身心健康的重要途徑。我要求每位食堂職工每年進(jìn)行崗前體檢，并定期開(kāi)展思想教育，落實(shí)《食品安全法》的有關(guān)規定。在學(xué)習中，提高員工的服務(wù)意識和工作質(zhì)量。同時(shí)，我們要確保食堂的衛生管理到位，實(shí)施餐具的“三步消毒”，操作臺隨時(shí)清理，切菜板分離解決生熟食品，每天對廚房進(jìn)行全面清理。若發(fā)現工作上存在不足，立即指出并要求整改，確保工作人員盡職盡責，明確職責并有效配合，確保食堂正常運行。
其次，確保食品安全，每學(xué)年與食堂職工一起學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》，提高大家的法制觀(guān)念。此外，制訂規章制度并公示，健全食物中毒預防預案，從制度上確保院校食堂的安全性規范化。按時(shí)對員工進(jìn)行法律法規及操作規范的培訓，嚴苛以法律為準繩。同時(shí)，加強食堂內控管理，專(zhuān)注于專(zhuān)業(yè)化、系統化和嚴格要求，確保全部管理工作扎實(shí)全面，做到事事有規范、處處有制度。在食品衛生工作上，關(guān)鍵預防食品中毒、下毒和病毒。
第三，嚴控食品采購過(guò)程，確保把好“五關(guān)”：供應渠道、進(jìn)庫驗收、操作規范、衛生安全和儲存條件。在驗收階段，對不合格食品果斷拒收和退還，絕不接納質(zhì)量不達標物品。同時(shí)，激勵全體人員參加監管，落實(shí)責任到人，搞好記錄，確保采購質(zhì)量，消除一切不安全隱患。
第四，重視烹飪技巧，在強化對食堂人員的檢查和培養良好衛生習慣同時(shí)，按時(shí)征求師生建議，每月舉辦食堂工作會(huì )議，確定每月（4周）的菜單，力求菜肴多樣，不斷提升飯食品質(zhì)。持續督促主廚提升烹飪技能，確保每日的飯菜都能滿(mǎn)足“色、香、味”三者兼具，讓師生吃的營(yíng)養且安心。
最終，狠抓食堂管理，規定高標準的`管理品質(zhì)。最先，健全食堂職工的聘任合同，嚴格依據合同執行；其次，加強考勤管理，實(shí)行簽到制度，嚴格按相關(guān)規定執行；再次，落實(shí)每月召開(kāi)一次大型食堂工作會(huì )議；最終，嚴格要求，確保各類(lèi)工作質(zhì)量。
在這一學(xué)期中，我校食堂在市、縣稽查組的監督下，及在申報市級優(yōu)秀學(xué)校的過(guò)程中獲得了專(zhuān)家和領(lǐng)導的認可。雖然食堂管理的任務(wù)依然艱巨，但我相信，在校領(lǐng)導的關(guān)注監管、全體教師的協(xié)助及其食堂工作人員的共同努力下，我校的食堂一定會(huì )越來(lái)越好！
炊事員工作個(gè)人總結5
我是一名炊事員，已經(jīng)在個(gè)人部隊里工作了半年。在這半年的時(shí)間里，我得到了很多鍛煉和經(jīng)驗，收獲了不少的成績(jì)�，F在，我來(lái)總結一下我的工作，希望能夠得到領(lǐng)導的認可和指導，同時(shí)也能夠不斷提升自己。
我要說(shuō)的是我的工作成績(jì)。在過(guò)去的半年，我始終保持良好的工作狀態(tài)，認真負責地完成每一項任務(wù)。我嚴格執行食品衛生與安全管理制度，保證了食品的質(zhì)量安全，并做出了大量的改進(jìn)措施。我的家常菜口味得到了官兵們的好評，尤其是酸菜魚(yú)片和紅燒肉最受歡迎。同時(shí)，我還注重與官兵的交流，了解他們的口味和需求，盡可能滿(mǎn)足他們的喜好和需求。我也會(huì )在軍事演習、野營(yíng)訓練等特殊環(huán)境下做出相應的調整，保證了官兵的營(yíng)養和體力需求。
我所面臨的困難和挑戰。在部隊炊事員的工作中，我經(jīng)常需要面對各種各樣的困難和挑戰。其中最大的挑戰就是環(huán)境和時(shí)間的限制。由于部隊往往是在極端的環(huán)境下開(kāi)展任務(wù)，如高原、雪山、荒漠、熱帶等地，這些環(huán)境對炊事員的要求更高。同時(shí)，由于時(shí)間緊迫，我們的工作強度和壓力也會(huì )相應加大。
針對這些困難和挑戰，我采取了一系列的應對措施。首先，我加強了對食材的采購和處理，保證了食品的新鮮和質(zhì)量。然后，我也不斷學(xué)習和積累經(jīng)驗，針對不同的環(huán)境和需求，不斷調整我的烹飪方法和菜品搭配，以保證官兵們的口感和營(yíng)養。同時(shí)，我注重與官兵的溝通，了解他們的意見(jiàn)和反饋，及時(shí)做出調整和改進(jìn)。
我還要談?wù)劷酉聛?lái)的工作計劃。作為一名炊事員，我深知自己肩負著(zhù)一份不可替代的'責任。在未來(lái)的工作中，我將更加深入地了解部隊的工作，更好地服務(wù)于官兵。我將繼續學(xué)習和提升自己的烹飪技能，盡可能提高食品的質(zhì)量和口感。我也將更加關(guān)注食品安全和衛生，不斷加強對食品的質(zhì)量管理和檢測。同時(shí)，我也將更加注重綠色、健康、營(yíng)養的飲食理念，為官兵們提供更加符合身體需求的食品。
總之，我深知自己的工作還有很多需要進(jìn)一步提高和改進(jìn)的地方，我將繼續努力，為部隊的建設和發(fā)展做出自己的貢獻。我相信，在領(lǐng)導和同事們的支持和幫助下，我一定能夠做到更好。
炊事員工作個(gè)人總結6
逝去的半年，是我在炊事班度過(guò)的半年。在這個(gè)確實(shí)繁忙卻又充實(shí)的崗位上，我感受到了工作的辛苦，也品味到了工作的樂(lè )趣。以下是我在這個(gè)過(guò)去的半年中的個(gè)人工作總結。
一、工作內容
炊事班是一項極具責任感和挑戰性的工作，我們需要按時(shí)完成每頓飯菜的制作和供應。在這個(gè)半年時(shí)間里，我負責了很多的工作，其中最為核心的是食材采購、清洗和處理、飯菜的烹飪和配送。為了保證餐品的`質(zhì)量和衛生安全，我堅持在工作中執行嚴格的衛生標準和緊密的監管。我與同事共同努力，每天都為士兵們提供營(yíng)養豐富、美味可口、且營(yíng)養均衡的飲食，以滿(mǎn)足他們在訓練和生活中的需要。
二、工作方法
工作是對技能和創(chuàng )新的要求，為了提高工作效率并且改善員工的工作體驗，我在工作方法上不斷嘗試和改進(jìn)。例如，我創(chuàng )造了一張完整的食材列表，與我們的主管和同事們進(jìn)行了定期的討論與檢查，以提高食材的處理和管理質(zhì)量。此外，我也制定了一套標準化的廚房管理流程，規范了每個(gè)步驟，以提高廚房效率并保證安全。
三、團隊合作
在這個(gè)崗位上，我意識到團隊合作再重要不過(guò)了。我們的工作需要多個(gè)人配合完成，同時(shí)考慮到一些人員流動(dòng)性，因此我與同事建立了協(xié)調工作的緊密聯(lián)系。我積極與大家交流并分享經(jīng)驗，討論加強過(guò)程控制和食品安全的建議。我們建立了完善的溝通渠道，并且經(jīng)常定期召開(kāi)會(huì )議和實(shí)地考察，以提高工作流程。
四、未來(lái)規劃
在未來(lái)，我希望能夠更加充分地發(fā)揮我的能力，提高自身的專(zhuān)業(yè)技能，更積極地參與團隊合作。此外，我也計劃繼續推進(jìn)一些有價(jià)值的工作流程的改進(jìn)，并且積極學(xué)習先進(jìn)的技術(shù)和工作方式，以不斷提高我的專(zhuān)業(yè)技能和團隊和機構的整體績(jì)效。
以上就是我在這個(gè)半年中的個(gè)人工作總結，我希望在未來(lái)的工作中，能夠通過(guò)不斷的努力和發(fā)掘潛力，實(shí)現自身的職業(yè)愿景，為部隊的建設做出更大的貢獻。
炊事員工作個(gè)人總結7
通過(guò)這2年多的工作經(jīng)歷和領(lǐng)導戰友們的關(guān)心鼓勵，我認為，當好一名炊事員，應從以下幾個(gè)方面要求自己，提高自己。
政治思想方面：認真學(xué)習，堅持常學(xué)不斷，特別是黨的各項方針政策的學(xué)習，加強自身的思想和世界觀(guān)的改造，使自己的思想政治跟上時(shí)代的步伐，加強自身的政治思想素質(zhì)建設，認真貫徹擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，擁護社會(huì )主義制度和黨的各項方針政策，堅決貫徹執行軍隊的各項條令條例和單位的各項規章制度�？傊�，提高自己的思想認識是作為一名革命軍人的基本要求，而炊事員也是革命軍隊的一分子，只有擺正自己的'思想態(tài)度，才能樹(shù)立建功軍營(yíng)的決心，而只有樹(shù)立了建功軍營(yíng)的決心，才能正確對待每一份工作崗位。炊事工作是組織交給我的任務(wù)，做好炊事工作是保障部隊工作和訓練的必要前提，所以我應該努力做好后勤工作，為單位做好后勤保障。
業(yè)務(wù)能力方面：我從入伍之后特別是負責炊事工作以來(lái)，由于業(yè)務(wù)能力的淺簿，各方面總有達不到領(lǐng)導和戰友們要求的情況�！肮び破涫�，必先利其器”，我認識到要勝任任何一個(gè)工作，就應該深鉆細研，認真學(xué)習和提高相關(guān)的業(yè)務(wù)能力和素質(zhì)，炊事工作也不例外，若沒(méi)有高超的烹飪技能，談何后勤，談何保障。所以我應該有干一行愛(ài)一行，而且把自己本職工作干好的決心，首先就是要認真從書(shū)本上學(xué)習烹調知識，要不知疲倦地翻看烹調書(shū)籍，更要不厭其煩地試炒菜肴調味，不能間斷對烹調知識的學(xué)習；同時(shí)還應擺著(zhù)一個(gè)謙虛好學(xué)的態(tài)度，注重從多方面提高自己。我國飲食文化源遠流長(cháng)，各大菜系爭奇斗艷，雖然個(gè)人的能力有限，但是盡自己的能力多學(xué)一點(diǎn)都是財富，只要能讓?xiě)鹗總兂陨厦牢兜娘埐�，就不能放棄任何一個(gè)學(xué)習的機會(huì )。俗話(huà)說(shuō)“三人行必有我師”，我應該善于發(fā)現能接觸到的任何學(xué)習機會(huì )，虛心請教，認真學(xué)習；還有，實(shí)踐是提高技能必不可少的環(huán)節，“實(shí)踐出真知”，多少烹飪大師都是從數十年如一日的鍋碗瓢盆和柴米油鹽中走出來(lái)的，這就要求我要多實(shí)踐，多操作，從苦干實(shí)干的工作中提高自己。
日常工作方面：首先應擺正自己的工作態(tài)度，認清炊事工作的重要性，這就要在自己的本職工作中，做到盡心盡力，不計報酬，不怕苦不怕累；為了在戰友們的辛苦工作之余能吃上放心的飯菜，我還要注意抓食品的衛生問(wèn)題，從保持工作環(huán)境的衛生整潔開(kāi)始，再到嚴把食品采購關(guān)，同時(shí)凡有霉變的庫存食品一律清除，總之，應時(shí)刻告誡自己，讓?xiě)鹩褌兒壬细蓛舻乃�，吃上有味的飯，是我工作的職責；還有，要在服務(wù)態(tài)度上下功夫。部隊就是官兵們的家，而最能體現家的溫暖的地方就是食堂。為了讓官兵們在就餐的時(shí)候能深刻感受到這點(diǎn)，我應本著(zhù)全心全意服務(wù)官兵的心態(tài)，笑臉待人，和善為人，務(wù)必使戰友們能充分感受到稱(chēng)心如意，讓家的溫暖在無(wú)微不至的服務(wù)中體現出來(lái)，在無(wú)形中能更加增強官兵們的主人翁意識和認同感，提高大家愛(ài)家建家的意識，更好的投入到工作和訓練中去；最后，還必須在各種細節上認真下功夫，最能體現工作好壞的地方就是各種微笑的細節，我應時(shí)時(shí)刻刻注意工作中的各種細節，比如餐具的調配，打飯的秩序，飯后的洗漱等等方面，保證食堂正規化建設之余，提高后勤保障的整體水平。
部隊訓練的順利進(jìn)行，與后勤工作是緊密相關(guān)的，都說(shuō)搞好部隊伙食就相當于做好了半個(gè)政治指導員，英模飛行員李中華曾給一個(gè)炊事班送了這樣一副對聯(lián)：上聯(lián)是“雞鴨魚(yú)肉不可少，油鹽醬醋也需要；下聯(lián)是：息息相關(guān)你和我，共度分分與秒秒，從中能看到好的后勤保障服務(wù)對于官兵們來(lái)說(shuō)是多么重要。所以我更應該在今后的工作中堅守崗位，兢兢業(yè)業(yè)，協(xié)助領(lǐng)導搞好后勤工作。為單位建設盡到自己的力量。
炊事員工作個(gè)人總結8
時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中，本學(xué)期又結束了�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名主管學(xué)校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到師生的身心健康。所以，為了揚長(cháng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學(xué)期的食堂工作如下總結。
第一、嚴格把好食堂衛生關(guān)，因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。
首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的`體檢。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品安全法》規定的各項要求。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》，提高每位工作人員的思想上認識。
還制定了各項規章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓，做到以法律法規為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)。
采購工作中嚴把“五關(guān)”即:嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，操作程序規范關(guān)，飲食衛生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)。
在對食堂人員加強檢查督促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì )議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營(yíng)養，吃得安心。
第五、嚴格把好食堂管理關(guān)，向管理要質(zhì)量。
首先，完善了食堂工人聘用合同，嚴格按合同規定辦事;其次，強化出勤管理，工人上班實(shí)行簽到制度，并嚴格按出勤制度相關(guān)規定執行。再次，落實(shí)月月會(huì )議制度，每月召開(kāi)一次大型的食堂工作會(huì )議。最后，強化管理，一切從嚴，向管理要質(zhì)量。
本學(xué)期，我校食堂工作在市、縣檢查組的檢查和在創(chuàng )建市級xx學(xué)校中，我校食堂獲得了專(zhuān)家和領(lǐng)導的好評;食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心和監督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì )越辦越好!
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