食品安全工作總結【匯編15篇】
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結論的書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結�？偨Y一般是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編精心整理的食品安全工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全工作總結1
根據縣食藥監局《關(guān)于開(kāi)展農村食品市場(chǎng)“四打擊四規范”專(zhuān)項整治行動(dòng)的通知》(新食安辦〔20xx〕31號)精神，為嚴厲打擊假冒偽劣食品，提高我鎮食品安全保障水平，切實(shí)維護廣大農民群眾飲食安全，鎮食安辦精心安排部署，組織相關(guān)部門(mén)和村(社區)全面開(kāi)展了農村食品市場(chǎng)“四打擊四規范”專(zhuān)項整治排查工作，結合我鎮實(shí)際并制定了具體的實(shí)施方案，為切實(shí)保障轄區內人民群眾身體健康和生命安全，于9月初開(kāi)始至11月底結束�，F將我鎮開(kāi)展“四打擊四規范”以來(lái)的食品安全檢查整治工作總結如下：
一、領(lǐng)導重視、組織周密，確保食品安全“四打擊四規范”有序進(jìn)行
9月1日，鎮政府組織召開(kāi)了食品安全工作會(huì )議，會(huì )議主要針對開(kāi)展農村食品安全“四打擊四規范”工作提出了要求，并對食品安全檢查的組織領(lǐng)導和相關(guān)事宜做出了明確安排，對檢查的范圍和重點(diǎn)內容、方式和時(shí)間安排提出了具體要求，成立了食品安全整治檢查工作領(lǐng)導小組，及時(shí)制定印發(fā)了《普興鎮農村食品市場(chǎng)“四打擊四規范”專(zhuān)項整治行動(dòng)工作方案》，要求各村(社區)、各相關(guān)單位認真配合協(xié)助食安辦開(kāi)展農村食品市場(chǎng)“四打擊四規范”專(zhuān)項整治工作，著(zhù)力解決人民群眾反映強烈的農村食品市場(chǎng)
突出問(wèn)題，夯實(shí)農村地區食品安全監管基礎，提升農村食品安全水平。
二、突出重點(diǎn)，加強重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)領(lǐng)域的食品安全生產(chǎn)整治
通過(guò)開(kāi)展“四打擊四規范”專(zhuān)項整治行動(dòng)，嚴厲打擊我鎮農村食品市場(chǎng)各類(lèi)違法違規行為，結合實(shí)際，加大風(fēng)險隱患排查.集中力量開(kāi)展“四打擊四規范”專(zhuān)項整治行動(dòng)，
(一)在整治期間嚴厲打擊取締無(wú)照無(wú)證生產(chǎn)小作坊行為，對轄區黃渡場(chǎng)鎮、火車(chē)站場(chǎng)鎮、普興場(chǎng)鎮和校園周邊20余家家大小餐飲店、31家大小超市食雜店、5家藥店、3個(gè)批發(fā)、集貿市場(chǎng)等展開(kāi)了“四打擊四規范”專(zhuān)項整治行動(dòng)。對檢查出部分未辦理和正在辦理相關(guān)證照的`小作坊、小餐飲進(jìn)行了督促限時(shí)辦證，特別是在國慶假日前后期間不定時(shí)，分時(shí)分段，在臨近午飯時(shí)間進(jìn)行了突擊檢查，對大小作坊、餐飲的廚房、操作間、庫房以及餐飲店食用油來(lái)源、餐廚垃圾廢油去向登記等相關(guān)臺賬記錄進(jìn)行嚴格檢查、規范，查找生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)死角、對照檢查，看是否有無(wú)“五無(wú)”違法行為。切實(shí)摸清轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本情況;做到了底數清、情況明。
(二)加強檢查整治工作，積極發(fā)動(dòng)各村(社區)食品信息員和群眾監督等方式的優(yōu)勢，結合實(shí)際，開(kāi)展了十個(gè)方面的整治工作;
1.是全面動(dòng)員部署;
2.是實(shí)事求是及時(shí)報告11個(gè)村(社區)食品安全動(dòng)態(tài);
3.是分點(diǎn)分類(lèi)與7家涉及使用罐裝煤氣的餐飲商家簽訂了安全防火災責任書(shū);
4.是分時(shí)分段動(dòng)態(tài)檢查;
5.是屬地多元化管理;于10月14日配合縣食藥監局等單位，對火車(chē)站農貿易市場(chǎng)1處民生工程生豬肉溯源擴點(diǎn)工作開(kāi)展進(jìn)行檢測系統的安裝與使用。
6.是刊發(fā)專(zhuān)欄(政府食安辦宣傳欄一期);
7.是刊發(fā)專(zhuān)欄(政府食安辦宣傳欄二期)
8.是針對生產(chǎn)食品小作坊;11月5日配合縣食藥監局等單位，取締袁山村6組一處違法生產(chǎn)“黑作坊”的豆腐干加工廠(chǎng)，對其進(jìn)行責令停止生產(chǎn)的決定。
9.是生豬溯源驗收;做好這項民生工程既是對人民群眾的負責，又可以做到實(shí)時(shí)實(shí)地“四打擊四規范”農村食品市場(chǎng)安全的目的，于11月11日進(jìn)行檢查驗收。
10.是村開(kāi)設食品安全宣傳專(zhuān)欄;做好廚師及幫工統計這項工作，既是對人民群眾辦群宴(酒碗)的負責，又可以做到實(shí)時(shí)“四打擊四規范”農村食品安全監督的目的。在三個(gè)月的檢查整治中，分步驟進(jìn)行“四打擊四規范”整治工作，取得明顯效果。但也同時(shí)暴露了一些實(shí)際問(wèn)題;
三、工作中的薄弱環(huán)節和隱患
我鎮作為天府新區新津分區重要組成部份，各項目快速推進(jìn)，發(fā)展加速，導致外來(lái)人口激增和餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展，食品安全工作的`壓力也快速增加，特別是各類(lèi)工程加緊建設，隨之而來(lái)的許多無(wú)證無(wú)照的臨時(shí)小食店、路邊攤、出現在學(xué)校工地周邊。這些因社會(huì )需要暫時(shí)存在的，按相關(guān)規定應立即打擊取締卻只能轉為加強監管對象的小食店等因素，加之我鎮食安辦工作人員少、大部分是兼職開(kāi)展工作事多人少的特殊情況，成為了我鎮的食品安全工作的薄弱環(huán)節和隱患。下一步工作加強整治、扎落實(shí);四、強整治，扎落實(shí)
認真組織，務(wù)求實(shí)效，繼續開(kāi)展20xx年底至20xx年初的“四打擊四規范”整治工作。扎扎實(shí)實(shí)抓好農村食品安全的各項相關(guān)工作，配合協(xié)助完成好縣食藥監局開(kāi)展的各項工作，深入基層、深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，采取飛“四不兩直“的方式開(kāi)展下一步整治，加強督促檢查，分級細化，層層抓落實(shí)，確保各項工作落到實(shí)處。對于妨礙監管執法的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，我們將依法嚴厲查處，對責任不落實(shí)、監管不作為、情況不報告、延報、等問(wèn)題不解決的單位和工作人員，我們將嚴肅追究責任，震懾違法犯罪分子，引導全社會(huì )積極參與農村食品市場(chǎng)綜合治理，強化社會(huì )共治。食
食品安全工作總結2
食品安全不僅關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，也直接影響著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的健康發(fā)展。在州政府和州食安委的領(lǐng)導下，我州各級商務(wù)部門(mén)十分重視食品安全管理工作，把食品安全工作列為商務(wù)工作的一項重要內容加以貫徹落實(shí)。20xx年，商務(wù)部門(mén)堅持以“三個(gè)代表”重要思想為指導，認真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)。緊緊圍繞廣大人民群眾最關(guān)心、與群眾利益最直接、最現實(shí)的問(wèn)題。按照“標本兼治、著(zhù)力治本”的方針，努力推進(jìn)我州“放心肉”工程建設。并積極配合有關(guān)部門(mén)加強對流通環(huán)節的食品安全監管，主要做了以下工作：
一、穩定機構，完善制度
為確保州委、州政府食品安全管理工作的有關(guān)要求部署和《生豬屠宰管理條例》、《酒類(lèi)流通管理辦法》、《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》及《食品安全法》等得到有效貫徹落實(shí)。我局成立了由局長(cháng)、分管副局長(cháng)及市場(chǎng)秩序科、市場(chǎng)體系建設科、貿發(fā)科、法規科組成的食品安全工作領(lǐng)導小組。負責協(xié)調和組織開(kāi)展全州商務(wù)部門(mén)的食品安全管理工作。并建立和完善了《生豬定點(diǎn)屠宰管理制度》、《屠宰廠(chǎng)衛生制度》、《商務(wù)局食品安全管理制度》、《商務(wù)局食品安全管理監察制度》、《屠宰執法監督監察人員管理辦法》、《商務(wù)局食品安全管理責任追究制度》、《肉品衛生檢驗規程》、《生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法》、《商務(wù)局行政執法責任追究辦法》、《商務(wù)局食品安全巡查制度》等一系列制度，初步建立起了全州商務(wù)系統的食品安全管理長(cháng)效機制，為進(jìn)一步強化食品安全監管提供了制度保證。
二、早安排、重防范，高度重視食品安全工作
生豬定點(diǎn)屠宰作為一項利國利民的“食品放心工程”，為推動(dòng)和促進(jìn)其規范發(fā)展，我局極為重視對此項工作的監督管理，始終把它列為商務(wù)工作的一項重要內容來(lái)抓。今年，結合食品安全專(zhuān)項整治，我局進(jìn)一步加大了對生豬定點(diǎn)屠宰的管理力度。
一是結合實(shí)際，明確了今年食品安全工作的指導思想、重點(diǎn)和任務(wù)目標，并與各縣簽訂了《食品安全目標管理責任書(shū)》，要求各縣務(wù)必高度重視和切實(shí)抓好20xx年市場(chǎng)商品供應和食品安全管理工作。對商務(wù)系統的食品安全管理工作做了具體安排和部署，有力地推動(dòng)了商務(wù)部門(mén)食品安全管理工作的全面開(kāi)展。
二是根據州食安委要求，我局年初制定下發(fā)了《商務(wù)局20xx年食品安全專(zhuān)項整治工作方案》，明確規定了商務(wù)系統開(kāi)展食品專(zhuān)項整治工作的指導思想、整治工作的重點(diǎn)、內容、任務(wù)、措施和必須達到的目標。除組織48人次完成每年兩次的常規檢查外，我局又由分管領(lǐng)導帶隊，相關(guān)科室參與，對我州的活體豬、凍肉儲備以及全州生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的安全工作進(jìn)行了全面檢查；
三是根據上級相關(guān)文件精神，今年我局下發(fā)了《商務(wù)局關(guān)于加強生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）鮮肉和肉制品安全整頓治理工作的通知》、并會(huì )同公安局、農業(yè)局、工商局、質(zhì)監局、食藥監局聯(lián)合轉發(fā)省商務(wù)廳等6部門(mén)《關(guān)于深入開(kāi)展打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專(zhuān)項治理行動(dòng)的通知》的通知、《商務(wù)局關(guān)于開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（點(diǎn)）安全專(zhuān)項整治行動(dòng)的通知》、《商務(wù)局關(guān)于做好中秋國慶“兩節”市場(chǎng)供應及食品安全工作的通知》、《商務(wù)局關(guān)于全面檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)落實(shí)質(zhì)量管理制度情況的緊急通知》、《商務(wù)局關(guān)于開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（點(diǎn)）安全專(zhuān)項整治行動(dòng)的通知》、《商務(wù)局關(guān)于加強生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）鮮肉和肉制品安全整頓治理工作的緊急通知》等。在省、州的高度重視下，各縣（市）商務(wù)主管部門(mén)進(jìn)一步提高思想認識，認真履行職責，切實(shí)加強本地區生豬屠宰管理，督促各定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)強化宰前檢疫和質(zhì)量檢驗，堅決禁止病豬、死豬上線(xiàn)屠宰。由于管理、措施、監督、宣傳到位，今年以來(lái)我州尚未發(fā)生一起病害豬肉從定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)流入市場(chǎng)的事件；
四是根據國家有關(guān)標準規定和按照國家“食品放心工程”要求，建立了全州生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)檔案資料，目前，正準備對其實(shí)行評定管理制度，以促進(jìn)我州生豬定點(diǎn)屠宰的科學(xué)化和規范化發(fā)展。11月5—10日由李副局長(cháng)帶領(lǐng)相關(guān)人員到各縣進(jìn)行督查。截止目前，全州商務(wù)部門(mén)共出動(dòng)檢查人員240人次，檢查企業(yè)382戶(hù)次，檢查市場(chǎng)40個(gè)次，均未發(fā)現私屠亂宰、注水肉和病害豬肉上市現象。
三、加強對市場(chǎng)及重點(diǎn)企業(yè)的檢查力度
按每年檢查不少于4次要求，州、縣商務(wù)部門(mén)認真履行職責，扎實(shí)開(kāi)展檢查和督查工作。今年以來(lái)，已分別在春節、州慶、清明節、中秋、國慶等節日前對全州八縣的各定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)、超市和重點(diǎn)市場(chǎng)等相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了全面檢查。全州共出動(dòng)檢查人員180人次，累計檢查生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（點(diǎn)）51個(gè)，商品市場(chǎng)30個(gè)，超市20個(gè)，農家店180個(gè)。通過(guò)采取日常監管與巡查打擊相結合的工作方式，保證了食品安全監管到位。
四、積極推動(dòng)酒類(lèi)流通管理工作
全面貫徹落實(shí)《酒類(lèi)流通管理條例》，制定完善了“酒類(lèi)流通隨附單發(fā)放管理制度”。結合商務(wù)行政管理部門(mén)人少事多實(shí)際，委托餐飲與美食協(xié)會(huì )參與“隨附單”的發(fā)放和管理工作。并將發(fā)放和管理要求登報公告。目前，申領(lǐng)“隨附單”和備案工作正在辦理。
五、認真抓好“萬(wàn)村千鄉市場(chǎng)工程”建設，努力構建農村安全消費網(wǎng)絡(luò )體系
督促和指導“萬(wàn)村千鄉”承辦企業(yè)嚴格按國家“兩個(gè)規范”的標準和要求改造建設農家店。目前，全州鄉鎮農家店平均覆蓋率達100%，村級店行政村覆蓋率達60%左右。
為保證農家店食品消費安全，我們督促“配送中心”進(jìn)一步加大配送商品的質(zhì)量，提高配送率。所建配送中心和農家店都與縣經(jīng)濟商務(wù)局簽訂了不銷(xiāo)售假冒偽劣商品協(xié)議，有力保證了農村商品的質(zhì)量和消費安全。
六、重視節日市場(chǎng)食品供應和消費安全
早安排、早準備，及時(shí)對“春節”、“清明”、“五一”國慶、中秋等節日的食品供應和消費安全作了具體部署，采取有力措施，保障節日市場(chǎng)肉食、糧油、活禽、水產(chǎn)品、雞蛋、酒類(lèi)、蔬菜、水果等生活必須品供應和消費安全。加強節日期間的檢查力度，啟動(dòng)重大節日期間的食品安全和供應日報制度，及時(shí)向州食安委辦公室和省商務(wù)廳報告我州商務(wù)系統食品安全工作動(dòng)態(tài)情況。努力做好節日消費動(dòng)態(tài)監測，保障節日消費安全。到目前為止，全州商務(wù)系統監管領(lǐng)域和環(huán)節沒(méi)有發(fā)生食品安全事故。
七、積極開(kāi)展“生豬屠宰”專(zhuān)項整頓，努力推進(jìn)“放心肉”工程建設
為確保人民群眾吃上“放心肉”，加快我州“放心肉”工程建設步伐，進(jìn)一步規范定點(diǎn)屠宰行為。一是對州內的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)進(jìn)行深入細致的信息采集和調查；二是完善活體豬和豬肉儲備制度。指導企業(yè)規范養殖、標準建廠(chǎng)。使我州的.省級豬肉儲備量達到活豬7000頭，豬肉320噸；三是對生豬無(wú)害化處理實(shí)行全程監控制度，堅持生豬定點(diǎn)屠宰周報制度；四是加強市場(chǎng)巡查，隨時(shí)保持對私屠濫宰的打擊力度。以上措施進(jìn)一步提高了我州上市肉品質(zhì)量。
八、存在問(wèn)題
總體上看，商務(wù)部門(mén)的食品安全工作經(jīng)過(guò)多年的努力，逐步建立起了相關(guān)的監管制度，完善了相關(guān)的工作措施，也取得了一些經(jīng)驗，但由于受一些客觀(guān)因素的制約和條件的限制，工作中有的問(wèn)題還沒(méi)有很好的辦法去解決和推動(dòng)。主要表現在：
�。ㄒ唬┪抑萆i定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（點(diǎn)）大都是以原國有食品公司為基礎建立起來(lái)的，普遍存在規模小、設備簡(jiǎn)陋，經(jīng)營(yíng)方式單一，廠(chǎng)區布局零亂等問(wèn)題。
定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)由于受轄區范圍生豬屠宰數量的限制和成本上升、收費過(guò)低（20xx年底省發(fā)改委發(fā)文，各生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)收費可到30元，但我州受各種因素的影響，基本無(wú)法執行新標準），穩中有降生豬定點(diǎn)屠宰收費可導致經(jīng)營(yíng)戶(hù)入不敷出，經(jīng)濟效益差，無(wú)力添置和改造屠宰設備，屠宰條件差，檢測檢驗設備不全，環(huán)保不達標等問(wèn)題普遍存在。
與《生豬屠宰操作規程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程》及《肉類(lèi)加工廠(chǎng)衛生規范》等國家標準相對照檢查還有相當大的差距。
�。ǘ┘夹g(shù)力量薄弱。
目前，各縣商務(wù)系統食品安全工作人員大多數是兼職，而且基本沒(méi)有參加過(guò)正規培訓，熟悉政策的多，掌握商品檢驗技能知識的少，直觀(guān)檢測經(jīng)驗不足，食品安全監管人員素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。
�。ㄈ┕ぷ鹘�(jīng)費不足，行政執法人員少的問(wèn)題依然突出。
商務(wù)部門(mén)經(jīng)費來(lái)源渠道單一，僅靠財政撥款，沒(méi)有任何收費項目。州、縣商務(wù)局普遍都受經(jīng)費不足所困擾。同時(shí)，各縣人員變動(dòng)較大，抽調突擊其它工作頻繁，滿(mǎn)足不了食品安全工作點(diǎn)多面廣、經(jīng)常巡查監測需要，不同程度的影響了食品安全監管工作的深入開(kāi)展。
�。ㄋ模┚祁�(lèi)流通企業(yè)備案工作有待進(jìn)一步加強。
雖然食品安全工作責任落實(shí)到人，但由于具體工作人員大都承擔著(zhù)多項業(yè)務(wù)工作，特別是縣級商務(wù)部門(mén)，整個(gè)商務(wù)管理工作只設有一個(gè)股室，僅1—3人，從而導致對酒類(lèi)流通企業(yè)的普查斷斷續續，影響了對酒類(lèi)流通市場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)項整治的安排部署。
�。ㄎ澹吨腥A人民共和國食品安全法》頒布實(shí)施后，部份食品安全監管對象認為，流通環(huán)節的食品安全監管已明確工商部門(mén)為主體，商務(wù)部門(mén)管理食品安全工作沒(méi)有法律依據，配合檢查、提供抽樣、報送信息的積極性明顯不如上年，給商務(wù)部門(mén)的食品安全管理工作增加了不少困難。
九、下步工作意見(jiàn)
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加強與工商、公安、質(zhì)監、農業(yè)等相關(guān)部門(mén)的溝通，相互支持，密切配合，切實(shí)做好生豬屠宰加工行業(yè)專(zhuān)項整治工作。
一是督促各縣指導和幫助各定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)進(jìn)一步建立和完善管理制度，嚴格要求屠宰企業(yè)按《生豬屠宰操作規范》進(jìn)行屠宰，確保上市肉品的質(zhì)量；二是加強對肉食品市場(chǎng)的監管，繼續保持和加大對私屠濫宰和制售注水、病害豬肉違法行為的打擊力度；三是以擴大內需、拉動(dòng)消費為契機，千方百計爭取中央、省級財政資金支持，全面改造提升生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)加工設施和檢驗設備，改善加工條件，優(yōu)化加工環(huán)境。
�。ǘ├^續推進(jìn)酒類(lèi)流通企業(yè)登記備案工作。
盡快在全州實(shí)行酒類(lèi)流通隨附單制度，構筑酒類(lèi)食品消費安全防線(xiàn)，為下階段開(kāi)展酒類(lèi)流通市場(chǎng)專(zhuān)項整治工作做好準備，打好基礎，努力規范酒類(lèi)流通管理。
�。ㄈ├^續積極推進(jìn)“萬(wàn)村千鄉市場(chǎng)工程”項目建設。
引導和鼓勵管理規范、信譽(yù)良好的龍頭企業(yè)向農村市場(chǎng)延伸銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，建立規范的農家店，組織質(zhì)優(yōu)和合格商品供應農村市場(chǎng)，不斷提高農村商品供應質(zhì)量，為促進(jìn)農村食品安全放心工程奠定基礎。
食品安全工作總結3
為確保廣大人民過(guò)一個(gè)安全、祥和的節日，縣食安辦按照《關(guān)于做好20xx年國慶期間食品安全工作的通知》的要求，在全縣范圍內開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項整治�，F將專(zhuān)項整治主要工作情況總結如下：
一、主要工作
根據季節和節日特點(diǎn)，此次專(zhuān)項整治把月餅、水產(chǎn)品、食用油、豬肉、老年食品和嬰幼兒食品等作為重點(diǎn)品種，把城鄉結合、農村市場(chǎng)，以及各類(lèi)建筑工地集體用餐場(chǎng)所等作為重點(diǎn)區域，重點(diǎn)檢查了各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)、超市（商店）、建筑工地以及食堂、酒店、飯店等場(chǎng)所。節日期間食品安全總體情況是好的，沒(méi)有發(fā)生群體性食物中毒等重大食品安全事故。
據統計，此次專(zhuān)項整治，共出動(dòng)執法人員326余人次，執法車(chē)輛154余臺次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)以及個(gè)體戶(hù)420余家，餐飲企業(yè)310余家，責令整改生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)6家。
縣食安辦相關(guān)成員單位開(kāi)展了一系列的食品安全專(zhuān)項整治工作。
�。�1）農產(chǎn)品種養環(huán)節�？h農業(yè)局對生產(chǎn)基地和市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜和水產(chǎn)品進(jìn)行了農藥殘留檢測工作。
�。�2）生產(chǎn)加工環(huán)節強化區域監管�？h質(zhì)監局明確食品監管人員，加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊的監管力度，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，重點(diǎn)對我縣的'白酒廠(chǎng)和面粉廠(chǎng)及小磨香油坊進(jìn)行了檢查。
�。�3）流通環(huán)節監管注重實(shí)效�？h工商局著(zhù)重檢查了賈榮市場(chǎng)及縣城各大商場(chǎng)、超市、食雜店居民區、農村、城鄉結合部的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)等。執法人員共檢查各類(lèi)食品12個(gè)大類(lèi)125個(gè)品種，現場(chǎng)糾正進(jìn)貨票據管理不規范的經(jīng)營(yíng)戶(hù)2家。有效的保障了廣大人民群眾安全、放心、健康、文明消費的市場(chǎng)環(huán)境，讓廣大人民群眾買(mǎi)得放心、用得放心、吃的放心的。
�。�4）餐飲環(huán)節嚴把食品衛生關(guān)�？h食品藥品管理局重點(diǎn)加強了對大型餐飲單位以及繁華地段附近餐飲單位的監督檢查，嚴防食物中毒的發(fā)生。
�。�5）畜牧養殖環(huán)節�？h畜牧局
�。�6）酒類(lèi)、屠宰環(huán)節�？h商務(wù)局縣食安辦結合實(shí)際也開(kāi)展了專(zhuān)項整治和突擊抽查�？h政府有關(guān)領(lǐng)導親自帶隊，在節日前和節日期間對食品生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)檢查了城鄉結合部和農村市場(chǎng)，清理了一批衛生條件達不到標準的食品加工小作坊。
二、存在的主要問(wèn)題
在監督檢查中也發(fā)現了一些問(wèn)題。一是食品種植、養殖源頭依然存在違規使用農藥的現象；二是在食品生產(chǎn)加工環(huán)節中，仍存在產(chǎn)品標識不規范和對產(chǎn)品新標準不了解的問(wèn)題，個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)衛生條件不符合標準；三是在食品流通環(huán)節，存在著(zhù)商場(chǎng)超市入口處食品裸露銷(xiāo)售，沒(méi)有防蠅防塵設施等問(wèn)題；四是個(gè)別小型餐飲單位未取得《衛生許可證》既提供餐飲服務(wù)，部分新上崗的從業(yè)人員未取得健康證明。
三、下一步工作意見(jiàn)
一是要跟蹤檢查鞏固成果。對食品安全專(zhuān)項整治中發(fā)現的問(wèn)題，各相關(guān)部門(mén)要跟蹤檢查，抓好整改，徹底消除食品安全隱患，同時(shí)不能放松監管，鞏固已經(jīng)取得的成果。二是要建立食品安全長(cháng)效監管機制。堅持專(zhuān)項整治與日常監管相結合，打假和扶優(yōu)相結合，擴大高質(zhì)量食品的市場(chǎng)占有率，努力建立長(cháng)效的食品安全監管機制。三是要進(jìn)一步加強聯(lián)合執法、綜合執法。各相關(guān)職能部門(mén)之間要相互配合、協(xié)同作戰，提高整體執法效能，通過(guò)開(kāi)展綜合執法、聯(lián)合執法行動(dòng)，來(lái)解決重點(diǎn)、難點(diǎn)和公眾關(guān)注的問(wèn)題。
通過(guò)本次專(zhuān)項整治，使我縣的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序更加規范了，人民群眾食品消費安全感增強了，消除了不安全隱患，達到了預期目的。
食品安全工作總結4
在相關(guān)部門(mén)的正確領(lǐng)導下，我社區居委會(huì )深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，攻堅克難，奮力拼搏，食品藥品安全監管水平不斷提高，人民群眾的飲食用藥安全得到較好保障。以下是這次食品安全工作的總結。
為進(jìn)一步完善食品藥品安全監管體系，構建安全責任網(wǎng)絡(luò )，確保社區人民群眾的消費安全。xx社區居委會(huì )積極成立食品藥品監督領(lǐng)導小組，由社區主任任組長(cháng)，副主任任副組長(cháng)，社區志愿者為成員，構建了一支強有力的安全網(wǎng)絡(luò )隊伍。同時(shí)和各成員簽訂了食品藥品安全工作目標責任書(shū)，明確了社區各個(gè)監管小組的責任，配備了協(xié)管員和信息員，從而健全了街道社區兩級食品藥品安全工作的監管網(wǎng)絡(luò )體系，有效地加強了我社區食品藥品安全工作的力度。
我社區以維護群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以提高群眾對食品藥品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng )新工作思路，多方位多角度開(kāi)展食品藥品宣傳工作，營(yíng)造了全社會(huì )關(guān)心支持食品藥品監管工作的良好氛圍。
利用趕場(chǎng)日，在社區宣傳食品藥品安全知識，發(fā)放宣傳資料，發(fā)動(dòng)群眾積極參與、監督食品藥品安全。開(kāi)展食品藥品安全知識講座。在學(xué)校開(kāi)展了中醫養生等健康知識講座，同時(shí)發(fā)放相關(guān)知識宣傳冊xxx余份。利用社區衛生信息員宣傳安全知識。以各社區衛生信息員為基礎，街道提供的宣傳資料，衛生信息員免費發(fā)放到戶(hù)。同時(shí)在各社區設立知識宣傳點(diǎn)，居民可免費索取相關(guān)宣傳資料。通過(guò)各種宣傳形式，提高了人民群眾的健康飲食安全。
為保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，在提前安排落實(shí)節日值班人員，并要求保證24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò )暢通，做到有事必應，有人負責。同時(shí)制定食品安全急救方案，做好相關(guān)準備工作。另外社區協(xié)管員、信息員聯(lián)合執法隊對轄區的餐飲店進(jìn)行了專(zhuān)項檢查，共計檢查餐飲店xx家。
檢查的重點(diǎn)是餐飲單位的'衛生設施、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，檢查表明，個(gè)別餐飲單位存在著(zhù)少量問(wèn)題，如加工操作場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，食品處理區相關(guān)場(chǎng)所混在一起，防蠅防塵設施缺少等，根據在檢查中出現的問(wèn)題，落實(shí)整改措施。節日期間，我社區未發(fā)生一起食品藥品安全事故，人民群眾度過(guò)了一個(gè)歡樂(lè )祥和的節日。
總之，我們將切實(shí)加強食品藥品安全監管工作，倍加努力，圓滿(mǎn)完成年初制定的各項目標，完成上級部門(mén)下達的任務(wù)。
食品安全工作總結5
XX年，XXX街道食品安全工作在上級有關(guān)部門(mén)的正確領(lǐng)導下，認真貫徹落實(shí)市、區食品安全工作會(huì )議精神，以開(kāi)展全區食品安全創(chuàng )建活動(dòng)為載體，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標。轄區現有商鋪300余家，其中餐飲165家，百貨90家，藥店40家，通過(guò)對餐飲、百貨、藥店等重點(diǎn)環(huán)節食品安全的監管，轄區內食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯改觀(guān)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位許可證、營(yíng)業(yè)執照持證率99%；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康證持證率100%；食品質(zhì)量衛生安全投訴事件投訴處理率100%；轄區無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)現象基本得到杜絕；全年未發(fā)生食品安全事故�，F就我街道XX年食品安全工作總結如下：
一、組織機構
成立XXX街道食品安全工作領(lǐng)導小組，名單如下：
主 任：XXX （XXX街道辦事處主任）
副主任：XXX （發(fā)展區副書(shū)記）
成 員：XXX（XXX街道藥品監管站站長(cháng)）
各社區設藥品監督信息員一名（10人）
二、加強組織領(lǐng)導，健全工作機制
堅持把食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，與其他重點(diǎn)工作同安排、同部署、同落實(shí)，確保食品安全工作各項目標責任落到實(shí)處。
1.周密部署。區、市食品安全工作會(huì )議召開(kāi)之后，我街道及時(shí)組
織召開(kāi)了街道食品安全工作會(huì )議，全面安排部署了今年各項工作任務(wù)。明確整治目標任務(wù)、重點(diǎn)和工作要求，并督促指導各職能部門(mén)制定具體的工作計劃，全面開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查。
2.落實(shí)責任。將食品安全工作納入街道大安全綜合考核范圍，與轄區內相關(guān)商戶(hù)簽訂食品安全責任承諾書(shū)。
三、工作職責
按照地區食品安全委員會(huì )的要求，對本街道的食品企業(yè)進(jìn)行調查登記，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，協(xié)助上級部門(mén)對食品生產(chǎn)企業(yè)的`監督和查處，建立街道食品生產(chǎn)企業(yè)臺帳，及時(shí)上報區食品企業(yè)違法行為，確保街道轄區食品生產(chǎn)安全。
四、工作要求
1、動(dòng)態(tài)監管，及時(shí)反饋所發(fā)生的食品安全事件。
2、明確分工，落實(shí)責任。
3、建立應急處理機制。居委會(huì )要建立食品安全事故處置預案和工作措施，切實(shí)做到有備無(wú)患。
五、加大宣傳力度，提高安全意識
堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過(guò)程，積極開(kāi)展各種形式的宣傳教育活動(dòng)，著(zhù)力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會(huì )氛圍。在充分利用“3?。15”消費者權益保護日和春節、中秋等節日開(kāi)展宣傳的同時(shí)，于4月份開(kāi)展了以“人人關(guān)注食品安全，積極構建和諧社會(huì )”為主題的食品安全宣傳月活動(dòng)，采取張貼標語(yǔ)、懸掛橫幅、制作展板、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識和食品安全整治情況，公布食品安全信息。
六、深入開(kāi)展整頓，規范市場(chǎng)秩序
1.開(kāi)展食品專(zhuān)項稽查行動(dòng)。對轄區內食品相關(guān)商鋪進(jìn)行登記備案，每月開(kāi)展專(zhuān)項稽查，重點(diǎn)對從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛生條件的食品制作和服務(wù)設施、有無(wú)垃圾和廢棄物存放設施，餐具是否消毒等進(jìn)行檢查，在今年8月，集中檢查了食品類(lèi)商鋪100家，其中對5家衛生條件不達標，環(huán)境污染較為嚴重的商鋪勒令停業(yè)整改并跟蹤督辦。
2.落實(shí)建檔備案責任。為確�！按汗潯�、“五一”、“中秋”等節日期間食品安全專(zhuān)項整治取得實(shí)效，我街道成立了督查組，實(shí)行全面檢查，查找問(wèn)題，現場(chǎng)督辦，并做好詳細跟蹤檔案，做到“位置精確、項目清晰、制度完善、管理科學(xué)”。
3.加強餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全監管工作。以“餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店”、“餐飲類(lèi)攤販示范區”創(chuàng )建為抓手，按照“七個(gè)統一”的要求，打造了食品安全示范街。
XX年，在食品安全監督工作中，我們的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商戶(hù)對食品安全意識不強，我街道的宣傳力度還有待加強；二是部分小餐館和食品攤點(diǎn)，衛生條件較差，管理水平低，存在較大的質(zhì)量安全隱患，需要我們加強監管。在新一年的工作中，街道要進(jìn)一步完善食品安全工作長(cháng)效監管機制，加大食品安全問(wèn)責力度，強化工作措施，狠抓任務(wù)落實(shí)，全力推動(dòng)食品安全工作再上新臺階。
食品安全工作總結6
我校食堂食品安全工作在縣食品藥品監督管理局和縣教育局堅強領(lǐng)導下，圍繞學(xué)校食品安全無(wú)小事和確保全校學(xué)校師生身體健康的主題，通過(guò)扎實(shí)工作，不斷創(chuàng )新工作方法，取得了可喜的成績(jì)�，F就所做的工作總結于下：
一、多方面強化學(xué)校食品安全的監管：
1、狠抓制度建設：學(xué)校食堂嚴格按照A級食堂的管理要求，規范各種操作流程。從采購到驗收到領(lǐng)料到切配到炒制到售賣(mài)都有詳細的制度并上墻,食堂洗刷消毒記錄專(zhuān)人負責。
2、加強蔬菜的'農藥殘留檢測。為此，今年在我校和托管公司投資數萬(wàn)元購買(mǎi)了蔬菜和食品、添加劑的快速檢測儀，杜絕農藥殘留和瘦肉精，最大程度保證師生的身心健康，為師生提供新鮮、綠色、安全、環(huán)保的蔬菜、肉類(lèi)等食品。
3、加強學(xué)校食堂監管：今年學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)，將今年食品安全工作的要求用承諾書(shū)的形式進(jìn)行了承諾并公示，以此督促食堂加強自律。并且定期或不定期組織老師、家長(cháng)和學(xué)生參觀(guān)和測評食堂。
二、多層次檢查，確保監管落實(shí)：
1、用打分的辦法進(jìn)行檢查，每天由膳食科管理人員檢查打分，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，多次不改的處以經(jīng)濟罰款。
2、配合縣教育局進(jìn)行了五次食品安全專(zhuān)項檢查和整治:
一是落實(shí)縣教育局2月28日通知要求強化食品安全的責任意識，進(jìn)行各項食品安全大檢查，簽訂食品安全責任狀；二是落實(shí)縣教育局春季食品安全工作會(huì )議精神，確保春季食品安全，確保無(wú)食品中毒發(fā)生；三是結合食品安全互查存在的契機，整改存在的問(wèn)題；四是結合縣食品藥品管理局3月13日會(huì )議精神，為小高考做好服務(wù)工作。五是做好重大節日的安全防范工作。
3、杜絕地溝油和加強餐廚廢棄物的管理。
食用油一律使用桶裝油，不允許使用散裝油，食用油索證索票齊全。餐廚廢棄物深埋并有詳細處理記錄。
4、加強米面食鹽的專(zhuān)項檢查和整治。
對米面食鹽供貨商資質(zhì)進(jìn)行審查。
尤其是食鹽的采購納入了索證索票范圍，且做好了臺帳。經(jīng)檢查沒(méi)有發(fā)現使用散包裝食鹽現象，也沒(méi)有發(fā)現使用不含碘鹽和工業(yè)用鹽等現象。
三、抓好食品安全宣傳教育工作。
1、普及《食品安全法》。
2、進(jìn)行食品安全月系列活動(dòng)
我們印制了1000多份宣傳資料，印發(fā)了告家長(cháng)書(shū)、告學(xué)生書(shū)，極大程度提高了師生的食品安全意識，也使家長(cháng)對學(xué)校食品安全工作有了直觀(guān)的理解。
3、做好食品管理人員的培訓。
以上是我們今年至今食品安全工作方面所做的點(diǎn)滴工作，但離上級的要求和學(xué)校的期待還有一定的差距，今后我們一定發(fā)奮努力，使這項工作做得更好。
豐縣中學(xué)
20xx-5-10
食品安全工作總結7
為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責任，統籌做好常態(tài)化疫情防控和20xx年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作，嚴防嚴管?chē)揽匦@食品安全風(fēng)險，保障學(xué)生飲食安全，近日，教育部、市場(chǎng)監管總局、國家衛生健康委、公安部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好20xx年春季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）。
《通知》要求開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查。按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，重點(diǎn)排查供餐人數多的學(xué)校食堂、基礎薄弱農村地區的`學(xué)校食堂和食品安全風(fēng)險高的校外供餐單位，嚴查嚴管進(jìn)貨查驗、留樣等環(huán)節，督促限期整改食品安全問(wèn)題和隱患，依法嚴懲違法違規行為。
《通知》要求加大對學(xué)校食品安全主體責任落實(shí)情況的督促指導。按照《校園食品安全守護行動(dòng)方案（20xx—20xx年）》，各地教育部門(mén)要督促落實(shí)學(xué)校和幼兒園食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制和相關(guān)負責人陪餐制度，定期開(kāi)展食品安全自查，加強食堂承包或委托經(jīng)營(yíng)者的日常食品安全管理。大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，規范食品加工制作過(guò)程。
《通知》要求嚴格落實(shí)校園疫情防控常態(tài)化措施。指導督促學(xué)校食堂和校外供餐單位嚴格遵守當地疫情防控政策，堅持“人”“物”環(huán)境同防。全面檢查從業(yè)人員健康狀況并開(kāi)展食品安全相關(guān)知識培訓。清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具，保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛生并定時(shí)消毒。
《通知》要求深入開(kāi)展食品安全與制止餐飲浪費宣傳教育。加強學(xué)校健康教育工作，增強學(xué)生食品安全意識和自我保護能力。對學(xué)校提供營(yíng)養指導，培養學(xué)生文明用餐和健康生活方式。引導學(xué)生愛(ài)惜糧食，培養節約習慣，制止餐飲浪費。
食品安全工作總結8
本學(xué)年我園按照上級主管部門(mén)關(guān)于安全工作的安排部署，始終堅持“安全第一，防備為主”的指導方針，緊緊環(huán)繞“保護幼兒園的講授和生活秩序，保障師幼人身和財產(chǎn)安全”這一中央，把“檢查到位，整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來(lái)落實(shí)。從提高安全意識入手，加強迫度管理，層層落實(shí)責任強化檢查力度，積極做好安全宣傳、教育、培訓工作，一年來(lái)，幼兒園無(wú)產(chǎn)生任何變亂。
一、我園以高度負責精神，切實(shí)加強對幼兒園工作的領(lǐng)導，認真執行并落實(shí)上級有關(guān)安全文件和項安全系數規定，并做到認識到位，領(lǐng)導到位，措施到位。園長(cháng)與各部門(mén)簽訂安全責任狀，教師、保育員與家長(cháng)簽訂責任狀，把責任落實(shí)到人，做到各司其職，各負其責。
二、幼兒園十分重視做好各類(lèi)安全系數隱患的監控與整改。把幼兒人身安全放在首位。如由專(zhuān)人負責定期檢查房層、消防、大型器械玩具的安全情況，如發(fā)現問(wèn)題及時(shí)檢修，保證幼兒安全。如發(fā)現日光燈有松動(dòng)現象，立刻請人進(jìn)行維修。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚(yú)刺都要注意去除干凈，防患于未然。
三、我園在全國“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)期間，開(kāi)展了一系列安全教育活動(dòng)。
1、參觀(guān)消防大隊，觀(guān)看消防演，請消防大隊長(cháng)為幼兒講解消防知識。并結合此次活動(dòng)在園內開(kāi)展火警演等活動(dòng)。
2、對幼兒舉行交通安全教育，引導幼兒熟悉交通標志，教育幼兒遵照交通劃定規矩。
四本園切實(shí)做好暑期安全工作，在暑期前分發(fā)《告幼兒家長(cháng)書(shū)》并在期未舉行家長(cháng)會(huì )，提醒家長(cháng)注意幼兒暑期安全。如不玩火、不碰電、不擅自外出等，以確保幼兒人身安全。
五、學(xué)校重視幼兒包含衛生工作，加強食堂管理制度。與廚工簽訂安全責任狀，培訓廚工進(jìn)行安全衛生知識研究。如采購食物新鮮，無(wú)變質(zhì)，把好入廚前的質(zhì)量關(guān)；保證廚具干凈清潔，做好消毒工作；禁止外人進(jìn)入廚房，嚴禁不安全事故發(fā)生。建立有關(guān)食物中毒事件的應急處理和報告制度。
在這一次的檢查中，我們集中發(fā)現了一些共性的問(wèn)題需要各園加強管理及時(shí)整改。在檢查中，有一部分幼兒園的幼兒衛生間及盥洗室的衛生不好，衛生間的幼兒座便器不是幼兒專(zhuān)用，幼兒使用過(guò)程中不是很方便；幼兒園設置的蘇息室幼兒床棱角分明，容易使幼兒上下床呈現磕碰現象；在檢查中我們發(fā)現，有個(gè)別幼兒園食堂衛生狀況不佳，從業(yè)人員的健康證明不全而且食品留樣沒(méi)有做到天天都保存；那XXX人員眾多，活動(dòng)區域和蘇息室不夠用；在檢查中發(fā)現，全縣校辦幼兒園的`師資情況都能符合國家規定，而個(gè)體幼兒園的師資狀況不容樂(lè )觀(guān)，大部分個(gè)體幼兒園除園長(cháng)和極少數教師具有幼兒教師資歷外，其余聘用幼兒教師都沒(méi)有幼兒教師從業(yè)資歷。
幼兒園的安全工作是一項長(cháng)期而艱巨的工作，我們將時(shí)刻警記！努力為幼兒供給健康安全的環(huán)境，確保每位幼兒健康康樂(lè )地成長(cháng)是我們的責任和義務(wù)，通過(guò)檢查和督促，我們更加明白了今后的目標和任務(wù)，為今后更好地管理和強化幼兒園安全工作積累了更多的經(jīng)驗。
食品安全工作總結9
食品安全是關(guān)乎每個(gè)人的生命健康的重要問(wèn)題，為了進(jìn)一步加強食品安全監管工作，提高人民群眾的食品安全意識，我單位于近期開(kāi)展了食品安全周活動(dòng)。經(jīng)過(guò)一周的緊張工作，我單位取得了一定的成績(jì)，現對本次食品安全周工作進(jìn)行總結如下：
一、組織領(lǐng)導到位，工作部署有序
為了確保食品安全周活動(dòng)的順利開(kāi)展，我單位提前成立了以領(lǐng)導班子為核心的指導小組，明確了工作責任分工，制定了周密的工作計劃，并對各項工作進(jìn)行了詳細部署。領(lǐng)導班子高度重視食品安全工作，多次召開(kāi)會(huì )議研究部署，確保各項工作有序進(jìn)行。
二、開(kāi)展宣傳教育，提高群眾意識
在食品安全周期間，我單位開(kāi)展了豐富多彩的宣傳教育活動(dòng)，包括舉辦宣傳展覽、發(fā)放宣傳資料、開(kāi)展食品安全知識競賽等，向廣大市民宣傳食品安全知識，提高他們的食品安全意識。通過(guò)這些宣傳教育活動(dòng)，有效提高了群眾對食品安全的關(guān)注度，推動(dòng)了全社會(huì )對食品安全的重視。
三、加強監督檢查，確保食品安全
在食品安全周期間，我單位加大了對食品市場(chǎng)的監督檢查力度，對重點(diǎn)食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售單位進(jìn)行了全面檢查，發(fā)現并及時(shí)糾正了一些存在的問(wèn)題。對一些違法違規行為進(jìn)行了嚴格處罰，提高了相關(guān)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識，維護了廣大消費者的合法權益。
四、加強協(xié)調合作，形成合力
為了更好地推動(dòng)食品安全工作，我單位積極與相關(guān)部門(mén)和單位進(jìn)行溝通和合作，形成了良好的合作關(guān)系。在食品安全周期間，我們共同舉辦了多項活動(dòng)，共同開(kāi)展了食品安全監督檢查工作，共同提升了全社會(huì )對食品安全的重視程度。通過(guò)協(xié)調合作，形成了強大的工作合力，有效推動(dòng)了食品安全相關(guān)工作的開(kāi)展。
五、總結經(jīng)驗，完善機制
在本次食品安全周工作中，我們不僅取得了一定的成績(jì)，也發(fā)現了一些不足之處。我們將認真總結經(jīng)驗，及時(shí)完善工作機制，進(jìn)一步提高食品安全監管工作的'水平和效果。我們還將不斷加強學(xué)習，借鑒其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗，不斷提升食品安全工作的科學(xué)性和實(shí)效性。
本次食品安全周工作在領(lǐng)導重視、宣傳教育、監督檢查、協(xié)調合作等方面取得了一定成績(jì)，但同時(shí)也存在一些不足之處。我們將繼續發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)不足，努力推動(dòng)食品安全工作向更高水平發(fā)展，為保障人民群眾的食品安全健康作出更大的貢獻。感謝各位領(lǐng)導和同事在本次活動(dòng)中的大力支持和配合！愿我們的食品安全監管工作越來(lái)越好，讓人民群眾吃得放心、吃得安心！【20xx字】。
食品安全工作總結10
按照縣食安辦的要求，現將2015年食品安全工作開(kāi)展情況總結如下：
一、工作情況
(一)加強領(lǐng)導，廣泛發(fā)動(dòng)，營(yíng)造濃厚的社會(huì )氛圍
一年來(lái)，鄉黨委、政府始終把實(shí)施“食品安全”作為整頓和規范市場(chǎng)經(jīng)濟秩序的重中之重來(lái)抓，把它列為鄉黨委、政府的“民心工程”之一。成立了由分管鄉長(cháng)任組長(cháng)，相關(guān)部門(mén)負責人為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，對發(fā)現的問(wèn)題采取采取有針對性的措施加以處理。為構筑縱向到底、橫向到邊、反應敏捷的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，全鄉共設立6名村級協(xié)管員。自設立村協(xié)管員以來(lái)，運行情況良好，90%以上的村級食品安全工作做到了購進(jìn)合法、記錄規范，食品質(zhì)量明顯提高，受到了廣大人民群眾的普遍歡迎。同時(shí)，還組織了食品安全宣傳周、產(chǎn)品質(zhì)量月、拒絕假劣食品等形式多樣的食品安全宣傳活動(dòng)。全鄉共印發(fā)張貼《食品衛生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等普法宣傳材料2000多份，印發(fā)工作簡(jiǎn)報4期。針對不同季節其他地方發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時(shí)向村、組、農戶(hù)進(jìn)行預警公告。并開(kāi)展“三進(jìn)”和“三結合”工作，“三進(jìn)”即“進(jìn)村組、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)人口集中區”，“三結合”即“普法教育與普及科學(xué)知識相結合，宣傳教育活動(dòng)與專(zhuān)項行動(dòng)相結合，集中宣傳與長(cháng)效推進(jìn)相結合”。
(二)建章立制，落實(shí)責任，食品安全綜合監管工作順利開(kāi)展
在深入調查研究的基礎上，制定了《食品安全協(xié)管員工作制度》、《食品安全事故督辦制度》、《重大食品安全事故應急預案》、《建和鄉食品安全專(zhuān)項整治工作實(shí)施方案》等一系列規章制度和文件，為全面落實(shí)食品安全綜合監管工作提供制度保障，確保了食品安全工作順利開(kāi)展。并與各村、各部門(mén)簽定《食品安全責任書(shū)》，明確監管目標，將食品安全工作納入干部年終目標管理。
(三)協(xié)調聯(lián)動(dòng)，齊抓共管，市場(chǎng)整頓取得實(shí)效
為克服分段監管、單兵作戰的局限性，我們不斷創(chuàng )新監管手段，針對問(wèn)題易發(fā)環(huán)節、高風(fēng)險食品和跨領(lǐng)域違法等問(wèn)題，采取統一部署、集中行動(dòng)、互聯(lián)互動(dòng)的方式，加大了市場(chǎng)整頓力度。今年以來(lái)，全鄉聯(lián)合行動(dòng)五次，食品安全專(zhuān)項檢查10余次，市場(chǎng)整頓工作取得了明顯成效。
一是源頭污染得到初步控制。大力推行了農產(chǎn)品例行檢測制度，定期發(fā)布農產(chǎn)品檢測信息。全年抽檢綠色、無(wú)公害食品205個(gè)樣本，全部合格。在標準化生產(chǎn)基地推行了農資購買(mǎi)、銷(xiāo)售及指導應用“三統一”制度，在蔬菜集中產(chǎn)區推行農藥專(zhuān)營(yíng)制度，去年農業(yè)部門(mén)共出動(dòng)執法人員4人次，檢查企業(yè)10個(gè)(次)，整頓市場(chǎng)4個(gè)，使劇毒、高毒、高殘留農藥和假冒偽劣農業(yè)投入品得到嚴格控制。加快產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證步伐，全鄉新認證綠色食品5個(gè)，生產(chǎn)基地2000畝;無(wú)公害農產(chǎn)品4個(gè)，基地2個(gè)，面積1500畝，農業(yè)標準化生產(chǎn)規模進(jìn)一步擴大。
二是食品市場(chǎng)秩序得到進(jìn)一步規范。開(kāi)展了“兒童食品”、“夏季飲品”、“奶制品”、“雙節”等專(zhuān)項整治行動(dòng)，重點(diǎn)查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售無(wú)質(zhì)量合格證明、不符合食品質(zhì)量標準、過(guò)期變質(zhì)兒童食品的行為。
二、存在問(wèn)題
食品安全工作，面寬、量大、戰線(xiàn)長(cháng)，給監管工作帶來(lái)了很大難度;農業(yè)初級品的農藥殘留、獸藥殘留問(wèn)題還不同程度地存在;大量食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊加工工藝落后，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證;農村食品經(jīng)營(yíng)條件差、進(jìn)貨渠道混亂;街頭食品攤點(diǎn)數量多、分布廣、流動(dòng)大，衛生條件差;經(jīng)營(yíng)單位情況復雜，管理水平參差不齊;檢測手段落后、監管力量不足，存在監管空白;綜合監管作用還沒(méi)有完全發(fā)揮出來(lái)。
三、下一步打算
一是“食品放心工程”實(shí)現新突破。強化食品安全源頭治理。大力實(shí)施名牌帶動(dòng)戰略，提高食品質(zhì)量水平。強化日常監管，規范行政審批，嚴格市場(chǎng)準入。強化產(chǎn)品質(zhì)量監測體系建設，切實(shí)加強對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監管。繼續全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理工作，認真落實(shí)《食品放心工程三年規劃》，按照《實(shí)施食品放心工程綜合評價(jià)辦法(試行)》的要求，進(jìn)一步明確各級、各有關(guān)部門(mén)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的工作目標、考核標準和評價(jià)辦法。對實(shí)施食品放心工程情況進(jìn)行綜合評價(jià)，進(jìn)一步推動(dòng)放心工程向縱深發(fā)展。
二是食品專(zhuān)項整治要實(shí)現新突破。繼續開(kāi)展食品專(zhuān)項整治行動(dòng)，重點(diǎn)抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)品種和學(xué)校食堂、學(xué)校周邊、旅游景點(diǎn)周邊等公共場(chǎng)所的食品攤點(diǎn)等重點(diǎn)部位，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的`不法行為。
三是農村食品監管要實(shí)現新突破。理順農村食品安全監管體制，進(jìn)一步健全和完善食品監管網(wǎng)絡(luò )和信息網(wǎng)絡(luò )，從根本上解決監管空白問(wèn)題。把工作重心放在加強培訓、鞏固機制、發(fā)揮作用上來(lái)。繼續實(shí)施超市進(jìn)村組，檢驗檢測進(jìn)企業(yè)、進(jìn)連鎖店，監督舉報電話(huà)進(jìn)農村的“四進(jìn)工程”。
四是突發(fā)事件應急體系建設要實(shí)現新突破。建立食品安全應急體制，形成分級響應、屬地管理的縱向機構體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。建立應急管理和責任追究制度，把應急能力評價(jià)納入工作績(jì)效考核體系，強化食品安全應急管理責任。健全應急協(xié)調聯(lián)動(dòng)機制，實(shí)現部門(mén)間資源整合共享與綜合利用，保證應急費用的足額、及時(shí)到位和應急物資的及時(shí)供應。建立食品安全預警機制和救援機制，健全統一的重大食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，盡快形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警指標體系。
五是信用體系建設要實(shí)現新突破。繼續抓好信用體系建設試點(diǎn)工作，全面推進(jìn)食品安全信用體系建設。逐步完善信用征集制度、評價(jià)制度和信用信息發(fā)布制度，在此基礎上，建立信用信息平臺，實(shí)現信用信息共享和互動(dòng)。建立和完善食品安全信用評價(jià)體系，定期組織開(kāi)展信用評價(jià)。
我鄉在食品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績(jì)，但與上級要求和先進(jìn)鄉鎮相比，還有較大差距。我們決心虛心學(xué)習借鑒他們的先進(jìn)經(jīng)驗，解放思想，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng )新，更深入、更扎實(shí)、更有效地把食品放心工程推向更高的發(fā)展水平，為營(yíng)造更加放心的食品消費環(huán)境而努力奮斗。
食品安全工作總結11
我校食品衛生安全工作在上級食品衛生部門(mén)的正確指導下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利，截止目前，全校無(wú)一例食品衛生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：
1、學(xué)校利用安全天天講，每日清晨，向學(xué)生宣傳食品衛生知識，各班在周一主題班會(huì )時(shí)間，由班主任向學(xué)生傳授辨別真假食品的方法，三無(wú)食品的危害，學(xué)生去餐廳就餐時(shí)，學(xué)校采取教師跟班之，每個(gè)班級必須有一名教師負責就餐紀律，同時(shí)，學(xué)校派出一名中層領(lǐng)導干部值班，負責整個(gè)餐廳的就餐秩序。
2、為了學(xué)生的安全，學(xué)校配備一名學(xué)校食品安全管理員，具體負責食品衛生，嚴把食品進(jìn)貨關(guān)，并且每種食品最少有兩家供貨商，與之簽訂供貨合同，確保了食品源頭的安全。學(xué)校要求，采購人員必須到持有衛生許可證的單位或個(gè)人處采購食品，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實(shí)行集中采購，統一進(jìn)貨渠道、統一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購實(shí)行登記、驗收制度，專(zhuān)人負責，以備查驗。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲(chóng)、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品;禁止采購無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品、乳制品、調味品等。與學(xué)生簽訂安全責任書(shū)，加強學(xué)生食品衛生安全教育。與學(xué)生簽訂安全責任書(shū)，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成良好的個(gè)人食品衛生習慣。學(xué)校采取措施，取締了存在10年之久的小賣(mài)部。
3、建立健全學(xué)校食品衛生安全工作制度。學(xué)校根據上級有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的要求，結合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度。如：《溪麥中心小學(xué)食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛生制度》、《餐飲具消毒制度》、《食品留樣制度》、《食品臺賬制度》等12種制度。使學(xué)校食品衛生安全工作有法可依，有章可循。
4、學(xué)校食品衛生安全工作管理組織健全，發(fā)生事故，實(shí)行責任倒查制度。學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組，實(shí)行目標責任制，校長(cháng)石勇任組長(cháng)，分管的總務(wù)主任石金軍副組長(cháng)，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層落實(shí)學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)的相關(guān)內容，平時(shí)做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實(shí)現倒查制度，對相關(guān)責任人進(jìn)行處罰。
5、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的`工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前，應洗手消毒。工作場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛生。
6、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用;負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衛生，切實(shí)維護廣大師生的身體健康和生命安全。
7、學(xué)校加大投入，按標準配置食堂專(zhuān)用器械，如攪面機，蒸車(chē)，絞肉機，冰箱、冰柜等。
今后我校將進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
食品安全工作總結12
門(mén)店依據國家食品安全相關(guān)法規，遵照市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于期間食品安全工作若干事項中要求，專(zhuān)門(mén)組織供應商召開(kāi)食品安全工作溝通會(huì )。在此之前，門(mén)店以擬定完成分公司針對期間的工作方案，具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人，大力組織員工對門(mén)店外圍、賣(mài)場(chǎng)、理貨區、生鮮區、租賃區等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃，使門(mén)店環(huán)境煥然一新。并同時(shí)開(kāi)展商品質(zhì)量自查工作，按總部下發(fā)自查表樣為基礎，對各部門(mén)按柜組、類(lèi)別、區域進(jìn)行商品自查工作，各賣(mài)場(chǎng)主管根據分管區域對自查表進(jìn)行仔細檢查，對有問(wèn)題的地方提出相應整改意見(jiàn)，門(mén)店質(zhì)檢員跟進(jìn)落實(shí)整改成效；特別是對場(chǎng)內、場(chǎng)外租賃客戶(hù)的清查力度，對證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面進(jìn)行詳細檢查和清理，間隔時(shí)段進(jìn)行復查。
門(mén)店質(zhì)檢員根據重點(diǎn)工作的項目，有效針對賣(mài)場(chǎng)重點(diǎn)區域的加大檢查力度，每日對進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的對涉及到責任人管理區域等進(jìn)行工作交流，對出現的問(wèn)題立即下達整改通知，并現場(chǎng)進(jìn)行培訓。
26日至28日，還專(zhuān)門(mén)針對生鮮員工組織進(jìn)行食品安全相關(guān)內容的培訓，并對培訓內容進(jìn)行考核，以達到生鮮員工對食品安全的學(xué)以致用，從而對業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識有一次深入的`了解和學(xué)習，有力保障學(xué)習的成果，為生鮮員工從事食品加工生產(chǎn)工作做到健康、衛生、安全，為使顧客買(mǎi)到放心食品具有積極意義。
還專(zhuān)門(mén)制定培訓計劃，聯(lián)系衛生部門(mén)專(zhuān)業(yè)人員對門(mén)店員工進(jìn)行相關(guān)知識的培訓工作，進(jìn)一步鞏固學(xué)習內容，明確食品安全工作的重要性。
在安排進(jìn)行的供應商溝通會(huì )當中分別由分管物價(jià)質(zhì)檢員傳達相關(guān)會(huì )議精神，分管店食品類(lèi)、生鮮區主管、濱湖店食品類(lèi)、生鮮區主管分別通報針對檢查中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通報，介紹各類(lèi)別相關(guān)銷(xiāo)售指標及情況，制定既定目標，結合市場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì )供應商進(jìn)行深入的交流和探討；鄂黃分公司總經(jīng)理熊海云作工作總結，要求門(mén)店各實(shí)屬實(shí)體加強供應商之間的交流和合作，加強互惠互利互信的原則執行力度，注重各項環(huán)節和工作流程的高效快速的長(cháng)效機制的形成，樹(shù)立各方堅實(shí)信心，共同應對危機與挑戰。
會(huì )后，向各參會(huì )供應商下發(fā)食品安全責任狀，要求各供應商簽署責任狀，嚴格執行規章制度，明確職責，約束其不規范經(jīng)營(yíng)的行為，最大力度的保證安全工作始終放在第一位。
消防安全工作責任重于泰山年月日，由分公司牽頭召開(kāi)各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)進(jìn)行簽訂消防安全責任書(shū)會(huì )議，通過(guò)前期的一些特重大火災事故的案例的分析，堅定不移的對存在漏洞的消防安全隱患進(jìn)行徹底曝光和限時(shí)整改到位的強勢措施，狠抓落實(shí)工作情況。會(huì )議伊始由分公司防損主管作消防安全相關(guān)事項的通報及其要求，對門(mén)店場(chǎng)內消防通道、場(chǎng)外各專(zhuān)柜、租賃大客戶(hù)的、器材、及其使用電源、電器制定詳細安全防護適用規定，當場(chǎng)宣讀消防安全責任狀，要求與會(huì )各負責人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重視消防工作，防患于未然；重點(diǎn)強調消防安全工作，責任重于泰山。
食品安全工作總結13
為了進(jìn)一步深化“健康校園”、“平安校園”建設，加強校園及周邊食品安全監管，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，根據重慶市食品藥品監督管理局忠縣分局《開(kāi)展學(xué)校及周邊食品安全整治行動(dòng)實(shí)施方案》（忠食藥監〔20xx〕24號）要求，興峰鄉食品藥品監督管理所加強監督檢查，開(kāi)展了學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作�，F將整治工作總結：
一、領(lǐng)導重視，精心布置
興峰鄉食品藥品監督管理所召開(kāi)了專(zhuān)項整治會(huì )議，對專(zhuān)項整治工作做了具體的安排，明確和落實(shí)了工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求和檢查時(shí)間次數，充分認識此項活動(dòng)的重要性和責任感。并成立了由劉曉明為組長(cháng)，周武明為副組長(cháng)，盧保安、謝德洪、周明忠等食藥辦、安監辦、綜治辦工作人員為組員的專(zhuān)項整治工作小組，確保了此次活動(dòng)高效有序開(kāi)展。
二、突出重點(diǎn)，監督到位
根據文件精神，專(zhuān)項整治小組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂、學(xué)校周邊飲食店餐飲許可證、從業(yè)人員健康證持證情況；食品及原料質(zhì)量情況，主要檢查索證資料、標簽標識及感官質(zhì)量；餐飲單位衛生情況；餐具消毒設施設備及消毒工作的落實(shí)情況。檢查了學(xué)校周邊副食店的食品流通許可證，核查食品流通經(jīng)營(yíng)主體的經(jīng)營(yíng)條件，從業(yè)人員健康證明，食品進(jìn)貨記錄等內容，全面
清除質(zhì)量不合格及過(guò)期食品。此次活動(dòng)出動(dòng)執法人員9人次，共檢查了學(xué)校食堂1所、學(xué)校周邊飲食店3家、學(xué)校周邊副食品店9家。檢查情況表明，我校食堂及周邊飲食副食店食品安全能夠得到有效的保障。但也發(fā)現了一些問(wèn)題，有的`副食店缺進(jìn)貨記錄臺賬，有的餐飲店衛生情況不是很理想，我們將監督經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行有效的整改，確保此次專(zhuān)項整治工作取得成效。
三、建立機制，確保長(cháng)效
食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全，為了使這此專(zhuān)項整治工作取得的成果能夠長(cháng)效，借這次活動(dòng)，興峰食藥所將建立與興峰鄉安監辦、綜治辦以及鄉衛生院多部門(mén)聯(lián)動(dòng)，定期或不定期的檢查制，及時(shí)發(fā)現和消除衛生安全隱患。同時(shí)，加大了宣傳力度，食藥所在興峰鄉政府的領(lǐng)導下聯(lián)合興峰鄉衛生院于6月22日在興峰場(chǎng)舉辦了食品藥品安全宣傳活動(dòng)，大力宣傳食品安全相關(guān)的法律法規，使食品安全意識深入人心。
這次專(zhuān)項整治工作在領(lǐng)導的重視下，在鄉政府工作人員的積極工作下，取得了良好的實(shí)效。我們要將食品安全專(zhuān)項整治工作長(cháng)期堅持下去，不斷克服薄弱環(huán)節，消除中心校和校園周邊食品安全隱患，確保廣大師生和群眾的食品安全。
興峰鄉食藥所
20xx年6月25日
食品安全工作總結14
20xx年上半年我局食品安全工作在縣委、政府的直接領(lǐng)導和縣食品安全委員會(huì )的業(yè)務(wù)指導下，認真貫徹落實(shí)上級有關(guān)文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全為工作出發(fā)點(diǎn)，我局積極響應，認真組織，迅速行動(dòng)，始終堅持把食品安全監管工作作為當前重要工作，以學(xué)習貫徹落實(shí)《食品安全法》為契機，不斷拓寬食品安全監管思路、更新監管理念，創(chuàng )新監管措施、探索監管機制，全局各項食品安全食品安全工作總結如下：
一、組織領(lǐng)導
�、寮訌妼κ称钒踩ぷ鞯念I(lǐng)導，將食品安全工作列入議事日程。成立由局長(cháng)為組長(cháng)、各有關(guān)股室負責人為成員的食品安全工作領(lǐng)導小組，全面落實(shí)責任制。
�、娼M織實(shí)施食品放心工程，結合我局實(shí)際情況，對全縣建筑業(yè)食品安全存在的薄弱環(huán)節加強整治，制定有實(shí)施方案。有針對性和季節性地開(kāi)展食品專(zhuān)項整治行動(dòng)，以事故為教訓，加大對食品衛生的宣傳和督查力度。并積極配合縣級相關(guān)部門(mén)開(kāi)展督查和檢查。
二、確立工作原則與目標
按照“政府統一領(lǐng)導，部門(mén)參與，各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作格局和“標本兼治，著(zhù)力治本”的方針，突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面，因地制宜，分類(lèi)指導，整合執法力量，下移監管重心，強化政府責任，加大打擊力度，努力使我縣建筑業(yè)食品安全狀況有明顯改觀(guān)。
三、采取工作措施，規范食品安全市場(chǎng)
我局按照誰(shuí)主管、誰(shuí)負責的原則，通過(guò)食品安全專(zhuān)項整治，使生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的`違法犯罪活動(dòng)得到有效遏制，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序得到根本好轉，監管水平有所提高，使人民群眾食品消費安全感增強。
四、取得的成效
�、逋ㄟ^(guò)加大對食品安全工作領(lǐng)導，切實(shí)對食品安全工作的監督、管理、打擊不法行為，食品安全事故得到有效控制；
�、嫱ㄟ^(guò)加大宣傳，群眾整體上對食品安全工作重要性的認識，和自我保護意識得到加強，逐步形成齊抓共管的良好局面；
�、缂哟笮麄鞴ぷ�，進(jìn)行正面教育，用反面典型事例進(jìn)行警示教育，使建筑業(yè)各工地形成積極參與，互相監督的良好工作局面，全縣建筑業(yè)食品衛生市場(chǎng)得到進(jìn)一步凈化。
五、建立長(cháng)效機制
�、寮哟螽a(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的宣傳力度；
�、孀⒅厝罕妳⑴c，建立和完善群眾自治制度，讓群眾相互約束、自我管理和共同遵守；
�、缱龊没卦L(fǎng)工作，加大食品市場(chǎng)監測，杜絕腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品在市場(chǎng)流通。
六、加強監督管理，消除安全隱患
采取有效措施，充分調動(dòng)群眾參與監督的積極性，廣泛發(fā)動(dòng)群眾，群策群力；充分發(fā)揮食品安全監督員的作用，加大監督管理力度。
總之，全局上下已經(jīng)形成齊抓共管的良好局面，工作是踏實(shí)的，力度是強勁的，成績(jì)是顯著(zhù)的。同時(shí)，也存在著(zhù)一些不足和薄弱環(huán)節。主要表現在：㈠個(gè)別干部群眾食品安全意識薄弱，安全知識缺乏，工作不踏實(shí)，存在僥幸心理。㈡由于施工工地現場(chǎng)環(huán)境相對落后，食品安全工作基礎差，投入有限。
針對這些實(shí)際存在的問(wèn)題，今后我局將繼續發(fā)揚成績(jì)，知難而進(jìn)，真抓實(shí)干，努力解決存在的問(wèn)題和不斷取得新的工作業(yè)績(jì)。
食品安全工作總結15
為確保元旦、春節期間餐飲服務(wù)食品安全，根據《關(guān)于加強元旦、春節期間餐飲服務(wù)食品安全監管工作的通知》要求，我院采取積極有效措施，加大對轄區內餐飲服務(wù)單位監管，保障了兩節期間餐飲服務(wù)食品安全。具體情況如下：
一、加強組織領(lǐng)導，落實(shí)監管責任
為確保元旦、春節期間餐飲服務(wù)食品安全，我院組織召開(kāi)會(huì )議，成立領(lǐng)導小組，由院領(lǐng)導擔任組長(cháng)；會(huì )議認真分析當前餐飲服務(wù)單位可能存在的食品安全隱患，組織監督員學(xué)習《通知》精神，強化責任意識；加強突發(fā)事件處置能力培訓，做好突發(fā)食品安全事件的應急處理準備工作；要求每位監督員忠于職守，并嚴格食品安全行政責任追究制度。
二、制定實(shí)施計劃，明確監管重點(diǎn)
根據《通知》精神的要求，針對兩節期間餐飲服務(wù)單位等可能存在的食品安全隱患問(wèn)題及食品安全監管薄弱環(huán)節，研究制定我鎮的行動(dòng)計劃和具體實(shí)施方案，明確加大對承辦5桌以上宴席餐飲單位、集體食堂、餐飲服務(wù)單位的食品安全監管力度，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位鮮肉及肉制品、食品原料、調味品、食品添加劑和白酒、葡萄酒采購的管理，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況，進(jìn)一步規范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。督促餐飲經(jīng)營(yíng)者認真執行采購索證索票和進(jìn)貨查驗制度，以及食品添加劑使用管理規范，杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等。
三、組織實(shí)施，落實(shí)安全監管
1、宣傳動(dòng)員和自查自糾階段
為了兩節期間的餐飲食品安全，監督員提前對餐飲業(yè)、建筑工地食堂、餐飲服務(wù)單位等廣泛宣傳食品安全知識和法律法規，強化責任意識和安全意識。要求各單位強化自身管理，層層落實(shí)責任，從源頭把好食品安全關(guān)；同時(shí)要求餐飲單位不得超接待能力承辦年夜飯，并督促餐飲單位一次性承辦5桌以上年夜飯的及時(shí)申報。針對兩節期間可能存在的食品安全問(wèn)題，向餐飲單位下達食品安全指導性意見(jiàn)書(shū)。2、執法檢查階段
兩節前及期間，監督員對管轄范圍內的餐飲單位、集體食堂等，開(kāi)展食品安全執法檢查。重點(diǎn)檢查大中型餐飲單位、集體食堂、餐飲服務(wù)單位等，采取深入庫房、操作場(chǎng)所等，檢查鮮肉及肉制品、食品原料、調味品、食品添加劑等采購索證索票和進(jìn)貨查驗情況，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況。特別加強年夜飯承辦餐飲單位食品安全檢查，要求各單位做到環(huán)境整潔，食品原料新鮮，涼菜間必須做到“專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱（柜）、專(zhuān)用消毒設備”，烹煮食品必須燒熟燒透，加強各類(lèi)餐飲具、刀具的清洗消毒和保潔，嚴禁無(wú)健康合格證明的從業(yè)人員從事接觸食品的工作。嚴格審查年夜飯菜譜，對可能存在安全隱患的涼菜等及時(shí)進(jìn)行調整；同時(shí)要求所有承辦年夜飯單位烹制菜肴燒熟煮透，涼菜開(kāi)餐前兩小時(shí)內制作，并每菜留樣100克、密閉冷藏保存48小時(shí)。一旦發(fā)現疑似食物中毒事件，所涉餐飲單位必須立即向我所報告。
檢查中發(fā)現主要存在問(wèn)題：少數餐飲服務(wù)單位臺賬記錄不全，葷素水產(chǎn)水池及餐具洗消水池混用，餐具保潔柜不密閉，涼菜間放有雜物，操作臺存在超保質(zhì)期食品、及無(wú)標簽預包裝食品，庫房食品落地
存放、食品與雜物混放等。針對上述問(wèn)題，監督員及時(shí)提出改正意見(jiàn)，要求限期整改到位；對經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品單位進(jìn)行立案查處。
四、成立應急處置小組
兩節期間我鎮成立了食品安全事故應急處置小組，事先做好各項應急處置準備工作，向社會(huì )公布舉報電話(huà)和值班電話(huà)，實(shí)行24小時(shí)值班制，保持24小時(shí)應急狀態(tài)，一旦發(fā)生突發(fā)事件能迅速采取有力措施予以處理。
五、節日期間
監督員加強重點(diǎn)區域的`監督檢查，加強對承辦宴席的單位、車(chē)站及景區周邊的餐飲單位的巡回監督檢查。除夕當天，監督員分片對轄區內承辦年夜飯餐飲單位進(jìn)行現場(chǎng)檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)督促整改，并要求各承辦單位必須在開(kāi)餐前2小時(shí)內制作涼菜。兩節期間食品安全檢查行動(dòng)，共出動(dòng)監督員7人次，車(chē)輛2臺次；向餐飲業(yè)單位發(fā)放兩節期間食品安全指導性意見(jiàn)書(shū)11余份；檢查餐飲單位11戶(hù)次；發(fā)現問(wèn)題1戶(hù)次，督促整改4戶(hù)次；發(fā)放宣傳資料100余份。春節期間未接到任何消費者舉報、投訴。通過(guò)本所監督員的共同努力，杜絕了食物中毒事件和食源性疾病在我鎮的發(fā)生，保障了我鎮“兩節”期間的食品安全。
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